第1篇 學(xué)校食品衛(wèi)生工作總結(jié) 1500字
食品安全重于泰山，學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，事關(guān)我校秀水二小600多師生的身心健康和生命保障，也關(guān)系到社會和家庭的和諧穩(wěn)定，是辦人民滿意教育的前提和保證。堅持以人為本，預(yù)防為主，常抓不懈的方針策略，努力做好我校食品衛(wèi)生安全工作。'民以食為天，吃飯是第一件大事'。學(xué)校食品衛(wèi)生安全關(guān)系到學(xué)生的健康與學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。各地學(xué)校有食物中毒事件頻頻發(fā)生，為我校敲響了安全警鐘。學(xué)生是祖國的未來，他們的飲食安全牽動著千萬家庭的心。也影響學(xué)校正常的教學(xué)秩序，給學(xué)校帶來負(fù)面影響，甚至影響我校的招生工作，進而蒙受一定的經(jīng)濟損失。因此把食品衛(wèi)生安全工作，當(dāng)作頭等大事來抓，顯得尤為重要。
1，領(lǐng)導(dǎo)重視，責(zé)任明確，構(gòu)建食品衛(wèi)生安全工作網(wǎng)絡(luò)。
為了把食品衛(wèi)生安全管理工作落到實處，學(xué)校成立了以校長為組長，分管副校長為副組長，總務(wù)處，教導(dǎo)處領(lǐng)導(dǎo)為成員的領(lǐng)導(dǎo)班子，具體負(fù)責(zé)食品安全的管理和督查工作。為學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作有序開展，提供了強有力的組織保證。
2，建立規(guī)章制度，重抓落實。
根據(jù)《______食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理的規(guī)定》等法律法規(guī)的要求，結(jié)合學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的特點，我們制定和完善了符合本校實際的各種食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度和工作職責(zé)。做到了食品衛(wèi)生安全工作有法可依，管理工作有章可循。確保落實，監(jiān)督到位。嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)。由于制度健全，職責(zé)到位，責(zé)任落實，更加有效的保證了我校食品衛(wèi)生安全管理管理工作的有效開展。
3，堵住源頭，規(guī)范采購。
把住食品采購關(guān)，將不合格食品從源頭堵住，是確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全的關(guān)鍵。為此，我們根據(jù)學(xué)校食品衛(wèi)生安全共合作的要求，伙食團長，質(zhì)量監(jiān)督員，小組長組成的食品采購小組集體采購的管理體制。食品采購中，始終堅持對供貨商的《食品衛(wèi)生許可證》，《工商行政管理登記證》，《健康證》，《稅務(wù)登記證》，《質(zhì)檢報告》等進行嚴(yán)格審查。大宗商品的采購，實行'集體考察，集體定點，集體定價'的采購機制，對小宗商品及蔬菜的采購由組長，質(zhì)監(jiān)員共同詢價，質(zhì)監(jiān)員把關(guān)質(zhì)量，通過陽光采購，從源頭上堵住了不合格食品流入學(xué)校，保證了進入學(xué)校的糧油蔬菜價格合理，質(zhì)量可靠，新鮮安全，保證了師生的飲食健康，為學(xué)校的食品安全衛(wèi)生工作奠定了基礎(chǔ)，創(chuàng)造了條件。
4，加大投入，著力改造食堂及衛(wèi)生設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化。
20nn年初，我校在教委的大力支持下，自籌資金，對學(xué)校食堂，根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所的規(guī)劃要求進行了全面整改，每個食堂均建有'三池'(洗菜池，清潔池，消毒池)，三間(操作間，加工間，發(fā)飯間)，三房(主廚房，燒火房，庫房)，兩柜(消毒柜，物品存放柜)，讓每位炊工穿戴制服口罩上崗。
5，對采購食品規(guī)范操作。
具體措施：一，對采購食品做到定點采購，索要票據(jù)，蔬菜新鮮無霉變，土豆無發(fā)芽，魚類肉類無變質(zhì)腐爛。二，對入庫出庫食品重點檢查食品商標(biāo)，生產(chǎn)保質(zhì)期，以及新鮮程度，做好記錄，登記在冊。三，對所有食品留樣不少于100克，保留48小時，作好記錄。四，嚴(yán)格實行食品分區(qū)加工制度，嚴(yán)格按照肉類加工區(qū)，蔬菜
食品貯藏要擺放規(guī)范，分類，分架，隔墻，離地，防蠅，防蚊，防鼠，防毒，禁止存放有毒有害物品。放在冰箱食品做到保鮮膜保存，生熟分開，菜標(biāo)生熟明顯。六，食堂做到定期消毒，做好記錄，配齊滅蠅燈，對備餐間紫外消毒。
6，定期培訓(xùn)，持證上崗
我校從業(yè)人員必須取得健康證，持證上崗，著裝統(tǒng)一整潔，建立獎罰制度。每缺一次罰款5元。每學(xué)期邀請監(jiān)督所，疾控中心專業(yè)人士對食堂，超市員工，校醫(yī)進行定期培訓(xùn)，并對后勤，伙食等分管領(lǐng)導(dǎo)組織專題培訓(xùn)。
7，提高認(rèn)識，力求成效。
第2篇 2023年學(xué)校食品衛(wèi)生和傳染病防治管理工作總結(jié) 3150字
為進一步規(guī)范我縣學(xué)校食品衛(wèi)生和傳染病防治管理工作，嚴(yán)防本___學(xué)校食品衛(wèi)生和傳染病等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，保障學(xué)校師生的身體健康生命安全。根據(jù)縣教育局、縣衛(wèi)生局聯(lián)發(fā)的《__縣教育局、縣衛(wèi)生局關(guān)于印發(fā)__縣__-__學(xué)年學(xué)校食堂食品衛(wèi)生和傳染病防治專項整治工作方案的通知》（劍教發(fā)【__】65號）的要求，縣教育局、縣衛(wèi)生監(jiān)督所組成學(xué)校食堂食品衛(wèi)生和傳染病防治專項整治檢查組，于__年10月30日至11月11日歷時10天，對縣直屬學(xué)校、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)初級中學(xué)、中心完小、半寄宿制學(xué)校食堂食品衛(wèi)生和傳染病防治管理進行了全面檢查?，F(xiàn)將檢查情況總結(jié)
一、組織形式
這次專項整治工作嚴(yán)格按照《__縣__-__學(xué)年學(xué)校食堂食品衛(wèi)生和傳染病防治專項整治工作方案的通知》要求，在各學(xué)校及時開展了自檢自查的基礎(chǔ)上，由衛(wèi)生監(jiān)督所4人教育局1人組成5人聯(lián)合督查組開展督查。檢查按《方案》逐項進行現(xiàn)場檢查后，召開由各鄉(xiāng)中心校校長、學(xué)校校長、總務(wù)主任和食堂從業(yè)人員參加的整改會議，針對食堂存在的問題提出具體的整改意見，并限期予以改正，對存在問題較嚴(yán)重的食堂予以行政處罰，對問題相當(dāng)嚴(yán)重的堅決予以停業(yè)，待驗收合格后方可重新開業(yè)。同時在會議上對從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，下發(fā)了《__縣學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理制度》牌按要求上墻，并和學(xué)校、食堂直接責(zé)任人簽訂《__縣學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書》，明確了衛(wèi)生監(jiān)督部門、教育部門、學(xué)校、食堂直接責(zé)任人的責(zé)任。對學(xué)校傳染病防治管理，疫情報告制度等方面進行了檢查。
二、檢查情況
全縣轄區(qū)內(nèi)共有63完小，11所初級中學(xué)，1所高中，1所職業(yè)中學(xué)，1所幼兒園。有食堂的學(xué)校25所，此次學(xué)校食品衛(wèi)生和傳染病專項整治，共出動車輛11輛次，衛(wèi)生監(jiān)督員75天次，共檢查了25所學(xué)校，43個食堂，15個小賣部，6個二次供水點，和25所學(xué)校傳染病防治管理具體情況。檢查的43個學(xué)校食堂持有效衛(wèi)生許可證42個，持證率97。67%，從業(yè)人員93人，持有效健康證92人，持證率98。92%。統(tǒng)一下發(fā)《__縣學(xué)校食品衛(wèi)生管理制度》牌43塊，和學(xué)校及食堂接直責(zé)任人簽定《__縣學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書》43份。此次檢查對22所學(xué)校40個不符合衛(wèi)生要求的食堂進行行政處罰，其中罰款24個，罰金4600元，限期整改38個，停業(yè)整頓2個。查出食堂內(nèi)變質(zhì)食品68公斤，查出小賣部食品過期及三無食品49公斤，并予以現(xiàn)場銷毀。在學(xué)校傳染病防治方面，此次檢查中發(fā)現(xiàn)只有2所學(xué)校均建立了傳染病防治管理制度和責(zé)任制，我們?yōu)橐?guī)范傳染病管理，統(tǒng)一下發(fā)了《__縣學(xué)校傳染病管理制度》共25份。全縣學(xué)校只有1所學(xué)校設(shè)立了衛(wèi)生室，有專職校醫(yī)1人，其它24所學(xué)校為兼職保健教師共24人。 學(xué)校對傳染病報告渠道均較為清楚，但在學(xué)生請假、病假，銷假等方面排查登記尚不完善。針對這些問題提出了相應(yīng)的指導(dǎo)意見和建議。
三、存在問題
1、學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對食品安全的重要性認(rèn)識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任，末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改落實到位。平時檢查流于形式，效果不明顯。有些學(xué)校衛(wèi)生管理制度健全，存在管理上的漏洞。
2、全縣大部分學(xué)校食堂因面積狹小，食堂布局不合理，不能進行區(qū)域劃分.硬件設(shè)施不足，有的食堂硬件設(shè)施嚴(yán)重欠缺，連臺、架、柜使用都沒有，有硬件設(shè)施的也使用不合理，不符合學(xué)校食堂
衛(wèi)生管要求，本次檢查中我所對食堂布局不合理，硬件設(shè)施不足，生產(chǎn)經(jīng)營過程不符合衛(wèi)生要求的均下達《責(zé)令改正通知書》。
3、食堂內(nèi)因設(shè)施不足，食品不能完全進行分類擺放，加工流程不能避免生熟交叉污染，動物類食品與植物性食品加工未能分開；餐用具洗消設(shè)施簡陋，消毒池未專用，餐食用具的清洗消毒工作不到位，餐用具沒有真正進行消毒。
4、學(xué)校對食堂衛(wèi)生管理督查力度不足，衛(wèi)生制度不落實食堂管理人員形同虛設(shè)，從業(yè)人員缺乏衛(wèi)生意識；對食品加工流程不熟悉，食品加工操練環(huán)節(jié)不規(guī)范。導(dǎo)致食堂內(nèi)各個環(huán)節(jié)衛(wèi)生不能控制，整個食堂衛(wèi)生較為混亂.有的食堂毒物與食品混放，有毒容器盛裝食品，交叉污染和毒物污染隱患非常大，必需下決心解決。
5、大部分學(xué)校食堂采購進貨驗收制度不落實，未進行索證索及臺賬登記，有的食堂即使作了登記，也項目不全，應(yīng)加強這方面的工作。
6、個別學(xué)校存在許可證過期未及時換證，極個別從業(yè)人員未能進行健康體檢上崗，均以責(zé)令立即改正。
7、部分校內(nèi)小賣部為謀暴利，不顧學(xué)生的身體健康和生命安全，竟然出售超期食品和不合格散裝小食品，大多“色素小食品”色彩斑瀾，很是吸引學(xué)生的購買欲。
8、校外無證食品攤點較普遍，這些攤販常和人員打“游擊戰(zhàn)”，食品數(shù)量不多，利潤較高，屢禁不止。
9、大部分學(xué)校生活飲用水仍然不符合衛(wèi)生要求，對飲用水衛(wèi)生防范意識差，大部分二次供水設(shè)施未能及時清洗消毒，也未加蓋上鎖。未及時向衛(wèi)生主管部門提出要求水質(zhì)檢驗，對學(xué)生供應(yīng)的直接飲用水也未向廠方索取檢驗報告書。
10、由于全縣學(xué)校嚴(yán)重缺乏專業(yè)校醫(yī)或保健教師各學(xué)校對、常見病的防治知識缺乏，導(dǎo)致全縣學(xué)校春秋常見病防治工作差，對學(xué)生的因病缺課登記，登記、報告，病假、銷假登記不完善。
四、整改措施
1、提高認(rèn)識，加強管理，建立健全了組織機構(gòu)和規(guī)章制度，分工明確，責(zé)任到人，制度上墻，落實了校長為學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作第一責(zé)任人的工作制度，使學(xué)校食堂建設(shè)和管理工作更加規(guī)范。
2、加大學(xué)校食堂的硬件設(shè)施投入，使食品加工流程合理，食品的采購加工過程要層層把關(guān)，符合相應(yīng)的衛(wèi)生要求；毒物、有毒容器嚴(yán)禁進入食堂內(nèi)，同時加強對校內(nèi)小賣部的管理，杜絕超期食品及不合格食品進入校園，防止各種中毒事件的發(fā)生。
3、加強教育與衛(wèi)生部門的協(xié)調(diào)溝通，積極配合。年內(nèi)開展一次學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)，從根本上改變由于食堂管理人員和從業(yè)人員缺乏基本的食品衛(wèi)生知識導(dǎo)致管理上的混亂，提高衛(wèi)生意識，轉(zhuǎn)變觀念，規(guī)范經(jīng)營
4、、對學(xué)校食品衛(wèi)生檢查必須加大力度，要校內(nèi)校外一齊抓，要把整治校園周邊的食品衛(wèi)生工作作為一項長期工作來落實，不能當(dāng)作一項短期整治工作，對無證經(jīng)營者要堅決予以取締。
5、學(xué)校必須高度重視分餐教師的體檢工作，把防治各種工作放在首位，保證學(xué)生的身體健康。
6、加大學(xué)校改水工程落實，堅持學(xué)生直接飲水的索證制度。、加大食品衛(wèi)生宣傳力度，加強對學(xué)生的食品衛(wèi)生知識教育。要讓學(xué)生懂得基本的食品衛(wèi)生知識，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣；要讓群眾及家長有保護少年兒童的意識，從而減少食源性疾患的發(fā)生。
7、應(yīng)對學(xué)校配置專業(yè)的校醫(yī)或保健
教師，開展春秋季節(jié)的防病及宣傳工作。加大食品衛(wèi)生及傳染病防治宣傳力度，加強對學(xué)生的食品衛(wèi)生知識教育。要讓學(xué)生懂得基本的食品衛(wèi)生知識，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣；要讓群眾及家長有保護少年兒童的意識，從而減少食源性疾患的發(fā)生。
五、下一步工作打算和建議：
1、提高認(rèn)識，加強對食堂食品衛(wèi)生安全的領(lǐng)導(dǎo)，進一步明確學(xué)校食堂衛(wèi)生安全責(zé)任；
2、進一步落實好《__縣學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度》和《__縣學(xué)校傳染病管理制度》，對執(zhí)行情況進行檢查；
3、加強教育與衛(wèi)生部門的協(xié)調(diào)溝通，積極配合。建議年內(nèi)開展一次學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識和安全知識培訓(xùn)，從根本上改變由于食堂管理人員和從業(yè)人員缺乏基本的食品衛(wèi)生知識。提高衛(wèi)生意識，轉(zhuǎn)變觀念，規(guī)范經(jīng)營。
4、加大食堂改造力度，教育部門在建造和設(shè)計食堂時，能夠有衛(wèi)生監(jiān)督專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)，盡量使每建一個食堂設(shè)計功能上更科學(xué)、合理、實用。
5、學(xué)校要進一步加強對食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程、餐飲具容器消毒、從業(yè)人員個人衛(wèi)生、健康管理、食品的采購、儲存等方面的有效監(jiān)管。
總之，這次整治行動明確了教育、衛(wèi)生部門、校長、從業(yè)人員（老板）四方的職責(zé)，理順了責(zé)任關(guān)系，也理順了管理責(zé)任；落實了兩個衛(wèi)生制度，進一步規(guī)范了食堂衛(wèi)生管理和傳染病的管理；加大了處罰力度，第一次對不衛(wèi)生的學(xué)校食堂進行處罰，現(xiàn)場指導(dǎo)，限期整改；各學(xué)校都按期整改，并形成書面材料。我們認(rèn)為督查的效果是明顯的，有效預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。
第3篇 學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病工作總結(jié) 1050字
學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病工作總結(jié)
為認(rèn)真落實、及時做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作，確保師生身心健康，維護正常的教育教學(xué)秩序，我校根據(jù)教委員《關(guān)于認(rèn)真落實及時做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作的重要通知》和市府《關(guān)于開展學(xué)校安全大檢查的緊急通知》精神，正常有序開展了各項工作，現(xiàn)總結(jié)匯報如下：一、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，切實認(rèn)識做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作的重要性。
我校在接到文件后，即由校長主持召開班子會議，并將文件轉(zhuǎn)發(fā)至各村校。要求一方面將文件精神傳達至每一位教職工，要求廣大教職員工從維護廣大師生的根本利益和穩(wěn)定學(xué)校大局出發(fā)，要從講政治、講穩(wěn)定、講大局、講科學(xué)的高度，充分認(rèn)識和重視學(xué)校食品衛(wèi)生安全與春季傳染病預(yù)防和控制工作，做到“警鐘長鳴”；另一方面根據(jù)實際情況，結(jié)合配合鎮(zhèn)創(chuàng)建國家級衛(wèi)生鎮(zhèn)工作，具體落實措施，落實責(zé)任，加強督查和整改，及時做好防治工作。
二、加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任，做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作。
在班子會上，明確校長是第一責(zé)任人，分管校長是具體負(fù)責(zé)人，校醫(yī)、健康教育教師和后勤工作人員要認(rèn)真配合，積極做好具體工作。校長、分管校長與食堂工作人員簽訂了食堂安全、工作總結(jié)衛(wèi)生責(zé)任書，將學(xué)校的衛(wèi)生安全責(zé)任逐級分解，落實到具體崗位和具體人員。
三、采取措施，加強預(yù)防，努力防止食物中毒事故的發(fā)生和傳染病的流行。
我校嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《教育部辦公廳關(guān)于加強學(xué)校傳染病預(yù)防控制工作的緊急通知》的要求，針對學(xué)校的實際，采取具體的預(yù)防措施，切實保障師生的身心健康。
1、期處，在政府分管鎮(zhèn)長的帶領(lǐng)下，對全鎮(zhèn)各校進行了一次拉網(wǎng)式的檢查，做到了全面徹底，不留死角，提出了具體的整改措施。
2、做好宣傳工作。出好了一期宣傳?？?，以“紅領(lǐng)巾廣播”的形式，舉辦了一次防“流感”講座，并要求廣大師生認(rèn)真收看近期電視、報紙等新聞媒體關(guān)于“流感”的報道。
3、加強師生良好衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成與檢查督促。要求保持教室、教師辦公室、幼班寢室、食堂的通風(fēng)，結(jié)合春季運動會，大力增加教師、學(xué)生的戶外活動，要求師生注意衛(wèi)生，勤洗手，盡量少到人源較雜的地方去。
4、加強消毒措施。食堂的炊具、餐具每天消毒；陽光照射不到的地方用紫外線消毒；幼兒園每班添置了一套消毒設(shè)施。放學(xué)后，對教室等學(xué)生聚集場所進行消毒液的噴灑。
大力開展學(xué)校大環(huán)境的整治，做到無死角。加強學(xué)校的衛(wèi)生工作力度，將此項工作列為近期的重點工作來抓，抓措施、抓檢查、抓成效，做到常抓不懈，警鐘長鳴，安全第一，預(yù)防為主。
