第1篇 食品采購(gòu)年終總結(jié) 1350字
20xx年采購(gòu)部與財(cái)務(wù)部分離后，在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部(室)的指導(dǎo)、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)，為酒店經(jīng)營(yíng)、管理提供了一個(gè)有力的后勤保障。一個(gè)季度以來(lái)，部門堅(jiān)持以“貨比三家，照顧生意不照顧價(jià)格”為原則，以一線部門的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理，認(rèn)真履行采購(gòu)經(jīng)理的工作職責(zé)，較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)簡(jiǎn)要地匯報(bào)一下我部一個(gè)季度以來(lái)的工作情況：
一、主要工作與作法：
1、采購(gòu)及時(shí)，確保經(jīng)營(yíng)管理正常有序
采購(gòu)部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅(jiān)持在日常工作中以“搞好采購(gòu)工作，保障經(jīng)營(yíng)需要”為工作原則，樹(shù)立經(jīng)營(yíng)部門第一，酒店聲譽(yù)形象為上，物美價(jià)廉為主的工作意識(shí)，并努力完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，在第一季度工作中，部門在與財(cái)務(wù)部分離后事情雜而多的情況下，前往xx、xx考核、采購(gòu)高檔原材料2次，共完成采購(gòu)任務(wù)400余次，采購(gòu)各類大小物品600余件，并完成因經(jīng)營(yíng)部門臨時(shí)需要而出現(xiàn)的零星采購(gòu)50余次，有力保障
2、貨比三家，確保采購(gòu)物品物美價(jià)廉
為限度的降低酒店經(jīng)營(yíng)成本，實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉，部門在日常工作中堅(jiān)持對(duì)餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的市場(chǎng)調(diào)查及定價(jià)，對(duì)出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調(diào)整，同時(shí)部門對(duì)所有入庫(kù)物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收并做好質(zhì)量記錄，對(duì)不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營(yíng)成本。
其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個(gè)酒店固定資產(chǎn)的采購(gòu)上，部門堅(jiān)持橫向調(diào)查，照顧生意不照顧價(jià)格的原則，確保了所購(gòu)物品物美價(jià)廉；同時(shí)堅(jiān)持實(shí)施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實(shí)施兩家供貨，相互競(jìng)爭(zhēng)的措施，確保了一季度30余萬(wàn)元采購(gòu)物資質(zhì)量的穩(wěn)定。
3、積極努力，拓寬原料供給新渠道
為開(kāi)辟和引進(jìn)異地特色原材料，為一線部門提供很好的經(jīng)營(yíng)保障，部門根據(jù)酒店總體工作安排，先后兩次赴xx、xx進(jìn)行了中高檔原材料市場(chǎng)的考察，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)。
3、想方設(shè)法，降低酒店運(yùn)營(yíng)成本
一是配合餐飲、客房部，完成了部分供貨商合同到期后的續(xù)簽，并模仿餐飲部干貨供貨方式，對(duì)餐飲部小菜供貨也施行了兩家競(jìng)爭(zhēng)的方式，進(jìn)一步降低了部門成本，提高了供貨質(zhì)量。
二是對(duì)客房一次性進(jìn)行一了次調(diào)價(jià)工作。
三是為進(jìn)一步提高精品屋的經(jīng)營(yíng)能力，部門同客房一起尋找供貨品種近100余種。
二、存在的不足：
第一季度，采購(gòu)部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn)，其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
一是在日常采購(gòu)工作中，缺乏較強(qiáng)的計(jì)劃性，沒(méi)有全面系統(tǒng)的安排好采購(gòu)計(jì)劃，從而有時(shí)導(dǎo)致采購(gòu)較為零亂，丟三落四。
二是二線為一線服務(wù)的意識(shí)還有待于進(jìn)一步提高。
三是在如何開(kāi)辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料。
四是自身的學(xué)習(xí)意識(shí)不濃，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高。
三、下一步努力方向：
第二季部門將以上季度工作中存在的問(wèn)題整改為重點(diǎn)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，牢固樹(shù)立后臺(tái)圍繞前臺(tái)轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動(dòng)溝通，勤于調(diào)查，嚴(yán)格把關(guān)，努力做好物品采購(gòu)保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作，確保酒店經(jīng)營(yíng)管理正常有序的開(kāi)展。
第2篇 食品采購(gòu)個(gè)人年終總結(jié) 2900字
我的工作主要是負(fù)責(zé)原鹽生產(chǎn)和項(xiàng)目建設(shè)所需原材物料及設(shè)備配件的采購(gòu)供應(yīng)、生活用品用具的采購(gòu)供應(yīng)和原鹽放銷工作三部分。今年以來(lái)，個(gè)人和供應(yīng)處的其他同志一道，認(rèn)真履行職責(zé)，按時(shí)、按質(zhì)、按量地完成了各項(xiàng)采購(gòu)供應(yīng)等工作，取得了一定成績(jī)?，F(xiàn)將半年來(lái)的主要工作情況述職如下：
一、加大工作力度，順利完成各項(xiàng)工作任務(wù)
去年以來(lái)，我場(chǎng)在鹽田擴(kuò)建和技改投入方面的力度都非常大，我們除了要保證正常的原鹽生產(chǎn)所需要的各項(xiàng)原材物料之外，還要保證兩個(gè)新建灘和老灘的四五個(gè)大修、技改項(xiàng)目，以及制鹵分場(chǎng)、復(fù)曬分場(chǎng)的幾個(gè)投資項(xiàng)目的物資和設(shè)備供應(yīng)。采購(gòu)的物資比較集中，用的急，時(shí)間緊，資金又非常短缺，加上今年原材物料的價(jià)格上漲，大部分經(jīng)營(yíng)者都豎起了先付款后發(fā)貨的招牌，給我們的工作帶來(lái)了很大困難。特別是今年，是近幾年來(lái)采購(gòu)物資品種數(shù)量最多的一年。我們時(shí)刻把鹽場(chǎng)的利益放在首位，克服人手少、工作量大等困難，白天黑夜加班加點(diǎn)，超負(fù)荷工作，1-5月份共采購(gòu)各種物資材料及設(shè)備合計(jì)金額4490多萬(wàn)元(其中各種鹽膜1820多噸、2200多萬(wàn)元，紅磚2100多萬(wàn)塊、485萬(wàn)元，浮板1120方、140萬(wàn)元，各種鋼材220噸、92萬(wàn)元，各種電器材料130多萬(wàn)元，各種鹽機(jī)設(shè)備500萬(wàn)元，塑料繩90噸114萬(wàn)元，涂塑布30多萬(wàn)平方米、98萬(wàn)元，各種油料340多萬(wàn)元，各種水泵及配件145萬(wàn)元，零星材料250多萬(wàn)元)，到5月底還欠采購(gòu)貨款900多萬(wàn)元，保證了生產(chǎn)和工程項(xiàng)目建設(shè)需要。主要工作有以下幾點(diǎn)：
1、嚴(yán)格招標(biāo)比價(jià)程序，保證采購(gòu)過(guò)程公開(kāi)透明。招標(biāo)是加強(qiáng)供應(yīng)管理，降低采購(gòu)成本的有效措施。我們嚴(yán)格落實(shí)《集團(tuán)公司招標(biāo)工作管理辦法》，嚴(yán)格招標(biāo)程序，有效降低了費(fèi)用支出。在比價(jià)采購(gòu)過(guò)程中，鹽機(jī)設(shè)備是根據(jù)集團(tuán)公司關(guān)聯(lián)交易的有關(guān)規(guī)定，全部與瑞源公司簽訂合同，由瑞源公司加工制作，價(jià)格雙方議標(biāo)，現(xiàn)已全部交付使用。鹽田專用材料大都延續(xù)了去年招標(biāo)或比價(jià)的價(jià)格采購(gòu)的，個(gè)別材料由于原材料漲價(jià)的原因略有調(diào)整。通用材料由各分場(chǎng)到物流超市領(lǐng)取、批量大數(shù)量多的是在物流超市招標(biāo)的基礎(chǔ)上又二次招標(biāo)或比價(jià)再?gòu)某修D(zhuǎn)賬的方式采購(gòu)的。招標(biāo)比價(jià)公開(kāi)、公正、透明，集團(tuán)公司分管部門的領(lǐng)導(dǎo)、鹽場(chǎng)企管處、財(cái)務(wù)處、供應(yīng)處、設(shè)備科等部門都派員參加，相互監(jiān)督，共同策劃，對(duì)招標(biāo)材料共同做好分析和預(yù)測(cè)，把握好市場(chǎng)價(jià)格，真正達(dá)到了通過(guò)招標(biāo)降低采購(gòu)價(jià)格、減少工程投資的目的。今年共招標(biāo)采購(gòu)材料2次，招標(biāo)采購(gòu)額77萬(wàn)元;比價(jià)采購(gòu)16次，比價(jià)采購(gòu)額279.5萬(wàn)元，形成比價(jià)效益35萬(wàn)元，占采購(gòu)額的10%左右。
2、處處精打細(xì)算，千方百計(jì)節(jié)約采購(gòu)資金。近幾年，隨著市場(chǎng)形式的變化，多種材料出現(xiàn)了供應(yīng)緊張的局面。特別是近幾年單位和個(gè)人擴(kuò)建或新建鹽場(chǎng)的很多，導(dǎo)致建灘用的材料都非常緊張，難以采購(gòu)，而且價(jià)格一漲再漲。對(duì)我場(chǎng)來(lái)說(shuō)，表現(xiàn)尤為突出的是濟(jì)寧的鹽膜和紅磚。在這種不利的情況下，我們不畏難，不發(fā)愁，天天靠在生產(chǎn)廠家做工作，保證了工程建設(shè)供應(yīng)。例如濟(jì)寧塑料廠的鹽膜出廠價(jià)12800元/噸還買不上，該廠收的預(yù)付款多時(shí)達(dá)2600萬(wàn)元，而我場(chǎng)采購(gòu)的濟(jì)寧鹽膜為12000元/噸，今年進(jìn)了1710多噸，欠該廠貨款460多萬(wàn)元。按平均比市場(chǎng)價(jià)低500元/噸計(jì)算的話，節(jié)省采購(gòu)資金85萬(wàn)元。今年紅磚價(jià)格比去年高近一倍，且成了搶購(gòu)局面，先付款還運(yùn)不來(lái)磚，能賒出磚來(lái)的，我們是的一家，最多時(shí)欠磚款近300萬(wàn)元，到5月底還欠近200萬(wàn)元，且采購(gòu)價(jià)格始終比市場(chǎng)低2-3分/塊，2100萬(wàn)塊就節(jié)省50多萬(wàn)元。之所以能取得這么好的成績(jī)，主要是因?yàn)槲覀兒；}場(chǎng)是大企業(yè)，多年的信譽(yù)以及與客戶的合作關(guān)系都比較好，除此以外，我們供應(yīng)人員所付出的艱苦勞動(dòng)也是一個(gè)很重要的方面。在合作過(guò)程中，我們不僅考慮自己，而且注意多從對(duì)方的角度考慮問(wèn)題。我們從不擺架子，不管對(duì)方規(guī)模多小，提供的數(shù)量多么少，都真誠(chéng)合作，在做到雙方受益的同時(shí)，維護(hù)了我場(chǎng)的利益。
我們認(rèn)為，作為分管或從事供應(yīng)工作的人員，必須具備基本的業(yè)務(wù)知識(shí)和技能，對(duì)所采購(gòu)的物資、設(shè)備或產(chǎn)品，要達(dá)到一定的認(rèn)知程度，熟知所購(gòu)物件的性能、特點(diǎn)、在生產(chǎn)中的地位和作用、市場(chǎng)行情以及生產(chǎn)廠家的市場(chǎng)份額等等。只有這樣，才能達(dá)到以最低的價(jià)格，采購(gòu)產(chǎn)品的目的。對(duì)有些材料漲價(jià)幅度大的，我們首先考察他們用的原料漲了多少，再分解到產(chǎn)品中，每噸或每平方應(yīng)增加多少錢，絕對(duì)做到心中有數(shù)。如肥城的涂塑布首次定價(jià)時(shí)3.24元/平方米，后期對(duì)方因原料漲價(jià)要求每平方米最少加0.5元。通過(guò)我們考察了解，對(duì)方原料每噸漲價(jià)1000元左右，經(jīng)過(guò)計(jì)算，我們只給對(duì)方上漲0.2元而成交訂貨。
3、充分發(fā)揮職能作用，努力提高為基層服務(wù)的水平。半年來(lái)，個(gè)人和供應(yīng)處的其他同志，不斷在工作實(shí)踐中提高工作能力和水平，為基層服務(wù)的意識(shí)也明顯增強(qiáng)。在生活管理上，場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)多次要求我們，職工勞動(dòng)負(fù)荷不斷增大，一定要把職工生活搞好。對(duì)此，我們狠下功夫，對(duì)采購(gòu)的各類食品，首要的一條就是要保證新鮮、質(zhì)量好，而且都要到衛(wèi)生防疫達(dá)標(biāo)的單位去采購(gòu)。在此基礎(chǔ)上，再考慮價(jià)格便宜，份量足。1—5月份全場(chǎng)的生活用品用具及炊事設(shè)備等采購(gòu)額已過(guò)100萬(wàn)元，大宗食品都是定點(diǎn)采購(gòu)(如青菜到稻田市場(chǎng)采購(gòu)，面粉到壽光二面和恒臺(tái)面粉廠采購(gòu)，豬肉到瑞源屠宰廠采購(gòu)，豆油到壽光和博興植物油廠采購(gòu)，雞蛋到瑞源養(yǎng)雞廠采購(gòu))，滿足了職工飲食需要。原鹽放銷管理，在保證有序、合理放銷的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)抓了放銷現(xiàn)場(chǎng)的管理。前5個(gè)月共放銷原鹽72萬(wàn)噸(其中堿廠59萬(wàn)噸，碘鹽廠10萬(wàn)噸，氯堿廠1.7萬(wàn)噸，運(yùn)儲(chǔ)公司2.1萬(wàn)噸)，無(wú)論在哪個(gè)分場(chǎng)、哪個(gè)工區(qū)放銷，每個(gè)鹽坨都放得干干凈凈，基本杜絕了運(yùn)輸途中的撒鹽現(xiàn)象，減少了鹽的損耗，減輕了基層職工的勞動(dòng)負(fù)荷。
生活管理和放銷人員屬于機(jī)關(guān)，但他們的崗位基本都是在外面。今年由于我場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大，他們的工作量也加大了三分之一，但他們起早貪黑，加班加點(diǎn)，吃苦耐勞，毫無(wú)怨言，做出了積極貢獻(xiàn)
二、加強(qiáng)自身修養(yǎng)，保持良好的工作作風(fēng)
供應(yīng)工作是企業(yè)創(chuàng)造效益的第一道閘門，事關(guān)企業(yè)利益得失，也是容易發(fā)生問(wèn)題、倍受別人關(guān)注的工作。對(duì)此，個(gè)人不斷提高思想認(rèn)識(shí)，永遠(yuǎn)牢記自己的職責(zé)，每筆業(yè)務(wù)都要本著對(duì)鹽場(chǎng)負(fù)責(zé)，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)和職工負(fù)責(zé)的原則，通過(guò)我們的辛勤勞動(dòng)來(lái)節(jié)省資金，降低成本。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，很多賣方市場(chǎng)已經(jīng)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場(chǎng)，在這種情況下，供應(yīng)廠家使出了渾身解數(shù)，五花八門的促銷手段和技巧也很多。對(duì)此，個(gè)人堅(jiān)持對(duì)自己的崗位負(fù)責(zé)的態(tài)度，擺正心態(tài)，堅(jiān)持原則，公正處事。我常對(duì)供應(yīng)商講，你們只要做到了三點(diǎn)(一是要提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品;二是要給我優(yōu)惠的價(jià)格;三是要保證周到的售后服務(wù))，我們供需雙方就會(huì)長(zhǎng)期合作。長(zhǎng)期以來(lái)，個(gè)人在工作中代表單位和客戶聯(lián)系業(yè)務(wù)時(shí)，堅(jiān)持的標(biāo)準(zhǔn)就是這三點(diǎn)，而不是別的。
半年來(lái)，個(gè)人牢固樹(shù)立工作“一盤棋”的觀念，凡是場(chǎng)里研究決定由我負(fù)責(zé)的工作，在實(shí)施過(guò)程中敢于負(fù)責(zé)，并支持其他同志大膽開(kāi)展工作。積極樹(shù)立務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，做到了說(shuō)實(shí)話，辦實(shí)事，求實(shí)效，保持了正派的工作作風(fēng)。
以上是個(gè)人半年來(lái)在工作中的一些做法，雖然取得了一定成績(jī)，但就我本身來(lái)說(shuō)，還存在著一些不足之處，如理論學(xué)習(xí)不夠、工作重點(diǎn)還抓得不夠突出等問(wèn)題。今后，我一定要按照肖董事長(zhǎng)在高管干部會(huì)上的講話要求和場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)的安排，進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，轉(zhuǎn)變作風(fēng)，盡心盡力工作，做出新的貢獻(xiàn)。
第3篇 精選食品采購(gòu)年終工作總結(jié) 800字
一是組織召開(kāi)食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)會(huì)議。組織召開(kāi)了兩次市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)會(huì)議，總結(jié)回顧了2023年全市食品安全工作，并就2023年全市食品安全工作作了分析部署。
二是出臺(tái)各項(xiàng)工作制度并扎實(shí)開(kāi)展市場(chǎng)整治。我們先后制定了《##市食品安全監(jiān)管信息管理辦法》、《##市食品安全信息報(bào)送制度》以及各重大節(jié)假日的整治通知等文件，市政府出臺(tái)了《##市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》。按照國(guó)務(wù)院、省、市政府部署，我們制定了《##市食品安全專項(xiàng)整治工作方案》，先后牽頭組織農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等職能部門開(kāi)展了元旦、春節(jié)、“五一”等一系列食品安全專項(xiàng)檢查和整治，尤其突出了對(duì)農(nóng)村兒童食品的整治，根據(jù)##市長(zhǎng)的批示精神，結(jié)合我局、工商、衛(wèi)生、教育等九個(gè)單位專題調(diào)研結(jié)果，制定了《##市農(nóng)村兒童食品安全專項(xiàng)整治方案》，從6月1日開(kāi)始，對(duì)農(nóng)村兒童食品安全進(jìn)行為期3個(gè)月的專項(xiàng)整治行動(dòng)，取得了較好的成效。6月初，根據(jù)省局《關(guān)于組織開(kāi)展劣質(zhì)奶粉核查的緊急通知》的要求，我們高度重視，立即將《通知》精神下發(fā)各相關(guān)部門，并組織協(xié)調(diào)工商、衛(wèi)生等部門，緊急核查“東方牌”劣質(zhì)奶粉。
三是認(rèn)真開(kāi)展自評(píng)及迎評(píng)工作。為科學(xué)評(píng)價(jià)我市食品放心工程成果，市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室制定了《##市食品放心工程量化考評(píng)實(shí)施細(xì)則》及量化考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各部門實(shí)施版權(quán)所有食品放心工程情況進(jìn)行了檢查和綜合評(píng)價(jià)，為迎評(píng)工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。今年1月份，順利通過(guò)省食品放心工程綜合評(píng)價(jià)組檢查，我市的食品安全工作走在全省前列。
四是對(duì)市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)成員單位進(jìn)行考核。3月份，市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)會(huì)同目標(biāo)辦對(duì)全市21家食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)成員單位進(jìn)行了考核，通過(guò)聽(tīng)匯報(bào)、看資料、查記錄、查案卷、實(shí)地察看等形式，全面了解各成員單位食品安全目標(biāo)責(zé)任制落實(shí)情況，并及時(shí)將考核結(jié)果反饋。各縣區(qū)政府和各職能部門都高度重視食品安全目標(biāo)考核，極大地提升了食品安全責(zé)任目標(biāo)考核的效能。
