第1篇 2023年第三季度管理工作總結 2250字
今年以來，信貸管理部以發(fā)展、穩(wěn)定為大局，牢固樹立科學發(fā)展觀和可持續(xù)發(fā)展的經營理念，緊緊圍繞業(yè)務經營目標，依法合規(guī)審慎經營，適度擴大信貸規(guī)模，優(yōu)化信貸資產結構，提高資產質量和管理水平，促進了信貸業(yè)務又好又快的發(fā)展，實現了規(guī)模、質量及效益的良性發(fā)展?，F將三季度工作開展情況報告如下：
一、基本情況
截止9月末，我行各項貸款余額為 萬元，較年初投放萬元，累計投放各項貸款 萬元，累計收回 萬元。其中：正常類貸款 1萬元，關注類貸款 萬元，次級類貸款 萬元，可疑類貸款 萬元，損失類貸款0萬元，不良貸款占比 %。
二、三季度工作簡要回顧
(一)制定目標，細化工作任務。結合全轄工作實際，
我部于7月_日出臺了《 三季度工作安排意見》 ，并分別與支行簽訂了《 有限公司目標責任書》，明確了全年各項目標任務，督促各支行按期完成目標任務。
(二)信貸管理部8月_日組織轄內辦貸網點對基層
網點貸審組運行情況進行了排查，此次共抽查了13個網點的 筆貸款，合計金額 萬元。通過排查，無調查崗和審議崗混崗現象，對關系人發(fā)放貸款時執(zhí)行回避制度。各支行都能嚴格按照《山 貸款審議委員會議事規(guī)則》和《 信貸業(yè)務審貸分離實施辦法》辦理信貸業(yè)務。
(三)嚴格執(zhí)行在線實時監(jiān)測制度
為進一步加強貸款風險監(jiān)測力度，及時發(fā)現風險，及時處置。一是實行在線實時監(jiān)測制度，利用信貸管理系統(tǒng)提高甄別，處置風險的能力，配備了專職監(jiān)測人員，對全轄所有信貸業(yè)務進行實時監(jiān)測，實現信貸業(yè)務管理科學化、精細化，防范了貸款風險。二是實行月提示月盤點制度，為了做好到逾期貸款的及時轉化及清收，每月底及時向支行下發(fā)到期貸款明細，及未清收貸款的預警書，起到督促作用。至目前已下發(fā)提示 份，預警書 份。
(四)建立信貸業(yè)務違規(guī)問題臺賬，督促做好信貸方面的糾改工作
在此方面，主要是督促各支行對檢查出的問題進行糾改，其次是建立相關貸款臺賬，進行逐筆銷號，進一步完善存在的問題，提高問題整改率。
(五)根據《 實體經濟發(fā)展強化“三農”和小微企業(yè)金融服務的指導意見》和《 ”實施方案》精神，制定了 20__年目標規(guī)劃：當年重點扶持“三大版塊”，即：“年凈增5億元。
截止9月末，我行已扶持“產業(yè)集群版塊” 戶，累計發(fā)放貸款 萬元;“核心小微企業(yè)(商戶)” 戶，累計發(fā)放貸款 萬元;“新型農業(yè)產業(yè) 戶，累計發(fā)放貸款 萬元。
(六)下鄉(xiāng)督促不良貸款聽證問責工作進度，根據不良貸款聽證問責驗收方案中“機制建立及運行情況”，對照信貸管理部應完善制度內容，全力配合做好此項工作。
三、存在的問題和不足
(一)客戶經理從業(yè)素質不高，不能充分認識貸款風險。從貸款調查到發(fā)放的各個環(huán)節(jié)，客戶經理對可能存在的隱患不重視，抱著得過且過的心態(tài)辦理貸款手續(xù)，不能將風險隱患消滅在萌芽狀態(tài)。
(二)信貸管理制度執(zhí)行力及業(yè)務操作不規(guī)范，信貸業(yè)務檢查后，重復類似問題依然存在。
(三)信貸產品過于單調，不能滿足轄內貸款客戶需求。
四、下一步工作計劃及建議
(一)在人員素質方面
一是加強業(yè)務培訓，培訓對象主要是客戶經理、審查、審批及涉及貸款業(yè)務的相關人員;二是培訓方式為“集中培訓”、“專題培訓”及“以查代訓”，根據各支行業(yè)務操作情況、存在的問題較多等特殊性的情況，可采取上門或對距離比較近的行統(tǒng)一集中進行專項培訓;三是每期培訓進行考試，提升客戶經理對管理制度、操作流程的執(zhí)行力和風險控制能力。
(二)在完善管理制度方面
一是繼續(xù)制訂和修訂相關管理制度，并按照不同的貸款品種，完善貸款業(yè)務操作流程，信貸管理制度趨于更加規(guī)范化;二是改進操作流程，對貸款操作流程進行規(guī)范，倡導貸款支付管理理念，推行貸款用途管理和實行面談制，堵塞一些管理環(huán)節(jié)的漏洞，減少貸款挪用的風險，提高我行信用風險管理水平。
(三)創(chuàng)新信貸產品、精準服務
研發(fā)制定符合各支行實際的貸款業(yè)務品種。重點要制定和推廣土地流轉貸款、大型農用生產設備抵押貸款和動產抵質押貸款，著力解決“三農”和小微企業(yè)融資擔保難的問題。同時，根據產業(yè)鏈設計融資方案與擔保結構來控制和防范風險，將產權歸屬清晰的應收賬款、存貨作為貸款抵質押物，解決借款人的臨時性資金使用和周轉。
(四)在績效考核方面
按照客戶經理實施辦法對客戶經理進行業(yè)務性的指導和業(yè)績薪酬考核的審核工作，提高客戶經理分管貸款的管理和規(guī)范操作的能力。一是加大信貸考核力度，有效降低資產風險;二是根據監(jiān)管部門、本部的貸款業(yè)務檢查通報，對整改不徹底或未整改的按照考核辦法進行經濟處罰;三是實行貸款業(yè)務管理責任問責制，責任明確到部門、支行及崗位，改進“重貸前、輕管后”的管理薄弱環(huán)節(jié)，用制度來管理和約束貸款的操作行為，推動信貸業(yè)務健康持續(xù)發(fā)展。
(五)在貸款風險控制和預警機制方面
繼續(xù)加強貸款風險控制和風險預警工作，及時杜絕和防范信貸風險。一是嚴格執(zhí)行貸款面談制，防止和杜絕向關系人、以貸還貸、多家銀行貸款的客戶發(fā)放無指定用途的貸款;二是本部有選擇性的對各支行發(fā)放的小額農貸、抵(質)押貸款、大額貸款等的借款用途、資金交易的真實性、貸款質量、借款人的經營情況及還款能力等進行抽查，抽查方式為現場核實、非現場調查及信息咨詢等方式;三是對支行日常業(yè)務操作中的風險點進行關注和風險提示，及早規(guī)避貸款風險采取有效的防范措施;四是加強貸款風險監(jiān)管力度，健全貸款發(fā)放與支付管理，減少貸款發(fā)放信用風險和挪用風險，有效促進信貸管理穩(wěn)健經營。
(六)在內部管理方面
根據本部的業(yè)務管理權限，重新制定崗位職責，建立有效的問責機制，對信貸管理部門的崗位重新進行分配，合理的調整各崗位的工作職責，做到崗位分工明確，責任落實到人，通過加大信貸管理力度，提高員工的貸款管理、業(yè)務操作水平，增強風險防范意識和風險控制操作能力。
第2篇 縣機關事務管理局第三季度工作總結 700字
今年第三季度，我局在縣委、縣政府的正確領導下，以發(fā)展創(chuàng)新提升年為切入點，不斷強化工作措施，規(guī)范事務服務行為，本篇文章來自資料管理下載。提高工作效率，改進工作作風，我局各方面工作取得了較好的成效，現就我局第三季度工作開展情況匯報如下：
一、第三季度工作開展情況
（一）大力推進公共機構節(jié)能工作落到實處。
1、加大宣傳力度，增強全縣機關工作人員的節(jié)能意識，推出了“四個一”活動，張貼一條宣傳標語，辦好一個專欄，完善一套方案，組織一次巡查，增強了節(jié)能降耗氛圍。
2、扎實開展能耗統(tǒng)計工作，針對各單位的特殊情況進行統(tǒng)計人員培訓，建立能耗統(tǒng)計臺帳。
3、完善日常管理制度，加強公共機構用水用電用油等監(jiān)督工作。實現在201_年同期降能2～3%。
（二）做好全縣公務用車專項治理摸底工作，摸底信息做到不漏報、不錯報。
（三）建設完善基礎設施。對舊房進行改造，建設成公寓房4套，方便縣外的來客住宿；院內水電設施維修260人次。
（四）安全保衛(wèi)。以“增強安全防范意識，維護社會治安穩(wěn)定”為目標，加大對縣政府院內及周邊環(huán)境的巡邏力度，今年沒有事故發(fā)生。
（五）衛(wèi)生保潔。確保辦公、生活區(qū)域的日常保潔不放松，消本篇文章來自資料管理下載。滅衛(wèi)生死角；維護院內綠化區(qū)樹木常青，綠化帶整齊，草坪清潔平坦。
（六）機關飲食。堅持以“微笑服務”為宗旨，加強廚房、餐廳衛(wèi)生清潔，合理搭配膳食營養(yǎng)，提高滿意率。
（七）做好縣委、縣政府中心工作，不定期深入掛村點，了解民情，并捐資支持村建設。
二、第四季度工作打算
1、督促檢查縣公共機構節(jié)能工作開展情況；
2、建設縣政府大院餐飲接待的基礎設施；
第3篇 物業(yè)管理第三季度工作總結 1350字
我區(qū)現有住宅小區(qū)360多個，其中有物業(yè)管理的小區(qū)有220多個，占中心市區(qū)物業(yè)小區(qū)的75%左右。
(一)第三季度主要工作：
1、加強業(yè)務培訓。
為切實提高我區(qū)物業(yè)管理工作，提升物業(yè)服務水平，__區(qū)建設局編制了《__區(qū)物業(yè)管理培訓材料》，于第三季度_月份聯合區(qū)委組織部、區(qū)社區(qū)辦、勞動和社會保障局等，舉辦__區(qū)第一次(也是全市縣、區(qū)級第一次)的物業(yè)管理工作培訓班，分四批次對我區(qū)物業(yè)從業(yè)人員共計500余人次進行專業(yè)培訓(參訓人員包括：各街道及社區(qū)主要領導、物業(yè)服務企業(yè)項目經理、業(yè)委會正、副主任)，同時還舉辦了物業(yè)項目經理考證培訓班。通過培訓來有效的提升我區(qū)物業(yè)從業(yè)人員的綜合素質及服務意識。
2、創(chuàng)建示范小區(qū)。
為了更好的開展物業(yè)小區(qū)整改提升、創(chuàng)建示范小區(qū)工作。我區(qū)8個街道辦事處確定了9個住宅小區(qū)作為整改提升、創(chuàng)建示范小區(qū)的試點，以做到以點帶面，全面提升物業(yè)管理工作水平。第三季度以來，區(qū)建設局共指導10個物業(yè)小區(qū)參加省、市級優(yōu)秀示范小區(qū)評選活動，有7個小區(qū)獲得市級物業(yè)管理示范小區(qū)稱號，其中3個通過全省物業(yè)管理示范項目考評。
3、規(guī)范前期物業(yè)管理招投標。
區(qū)建設局自接管物業(yè)管理職能以來，高度重視規(guī)范前期物業(yè)招投標程序，全力做好前期物業(yè)招投標活動的指導和監(jiān)督工作，第三季度新售樓盤前期物業(yè)招投標的有10個項目，做到100%實行招投標。
4、推進業(yè)委會成立。
針對業(yè)委會成立難的現狀，區(qū)政府根據我區(qū)實際情況，季度初下達任務給各街道辦事處，要求第三季度各街道辦事處符合成立業(yè)委會條件的小區(qū)成立業(yè)委會應達到50%以上。目前，我區(qū)已成立業(yè)委會的物業(yè)管理小區(qū)112個(其中當季度成立的有24個)，第三季度的任務基本完成。
5、加強小區(qū)信息化系統(tǒng)建設。
為提高我區(qū)居民小區(qū)自行管理的效率，體現小區(qū)事務表決公平、公正、公開的原則，區(qū)建設局在我市率先開發(fā)成功 “住宅小區(qū)事務智能化管理系統(tǒng)”，該系統(tǒng)集投票、公告、數據采集等功能，采用一戶一卡一密碼，在操作平臺進行刷卡操作(類似銀行自助服務系統(tǒng))，預留擴展至網絡平臺操作，可有多種投票方式(如：上網、電話、短信等)。系統(tǒng)于6月份在__住宅小區(qū)進行試運行，效果顯著，參與投票人數由原來的60%多提高到97.39%。投票表決無需再租用場地召開業(yè)主大會或逐戶書面征求意見，突破了時空障礙，大大提高了投票效率。而且整個投票過程透明、公開、公正，投票結果統(tǒng)計準確、及時，完全杜絕假投票、假簽名的現象，大大簡化、縮短了整個投票程序和時間，節(jié)省大量的人力物力成本。日前，區(qū)建設局擬再確定1-2個小區(qū)進行二次測試，完善后報區(qū)、市政府向全市推廣。
(二)下一步工作思路
建立街道物業(yè)管理督導員和社區(qū)協(xié)管員制度。為規(guī)范我區(qū)物業(yè)管理活動，進一步貫徹落實《__區(qū)人民政府關于加強物業(yè)管理工作的實施意見》，切實按照“條塊結合、以塊為主、屬地管理”的原則，建立“區(qū)、街道、社區(qū)”三級物業(yè)管理協(xié)調體系，我局要求各街道要指定專人為本轄區(qū)物業(yè)管理工作督導員，負責本轄區(qū)物業(yè)管理工作的指導、協(xié)調和監(jiān)督管理工作。同時，各社區(qū)居委會要設立物業(yè)管理機構，配備1-2名物業(yè)管理工作協(xié)管員，負責本轄區(qū)物業(yè)管理工作的日常巡查、檢查協(xié)調和監(jiān)督管理工作。建立和完善社區(qū)物業(yè)管理網絡體系，形成社區(qū)建設的整體合力，改進城市管理方法，營造人居環(huán)境，提升我區(qū)城市形象。為充分調動街道、社區(qū)管理的積極性，其對轄區(qū)物業(yè)項目的考評將占到全部考評成績的70%。
第4篇 第三季度燃氣管理工作總結模板 1950字
年我辦按照建委黨委的總體部署和要求，緊緊圍繞年度工作目標和任務，本著“和諧、安全”的理念，從改革、發(fā)展、穩(wěn)定的大局出發(fā)，結合燃氣管理工作實際，認真貫徹“安全第一、預防為主”的方針，嚴格執(zhí)法、熱情服務、創(chuàng)新求實、與時俱進，有重點有兼顧地開展各項燃氣管理工作，狠抓管理隊伍素質的提高和規(guī)范管理，深入發(fā)揮“以查促管”的作
用，密切與相關部門的配合，有力地打擊了燃氣違章行為，為實現__年目標管理，安全穩(wěn)定供氣作出了貢獻?，F將我辦一年來的工作情況總結如下：
一、行業(yè)管理力度不斷加大
3、積極協(xié)助常德燃氣辦組織開展行業(yè)培訓工作。今年共組織開展了二項行業(yè)培訓工作：一是組織液化石油氣事故搶險預案培訓。為進一步建立和完善液化石油氣儲備站事故搶險預案，我辦按照常德燃氣辦要求于6月份組織全市各燃氣經營單位的5名法人代表參加了常德燃氣辦組織的液化石油氣搶險預案知識的培訓。培訓中，聘請了省燃氣行業(yè)安全管理方面的專家及專業(yè)人員進行授課和預案編制的講解，收到了較好的效果。目前，各燃氣經營單位基本都擁有了自己的具有可操作性的企業(yè)搶險預案。二是組織液化石油氣經營企業(yè)管理人員培訓。為進一步提高各液化石油氣企業(yè)的管理水平和業(yè)務素質，根據省、市有關文件規(guī)定，我辦組織全市各液化石油氣經營企業(yè)的10余名管理者和經營者于7月份參加了常德燃氣辦組織的任職資格培訓。通過培訓，使部份經營戶進行整合，提高了優(yōu)質服務意識和安全意識，也有效遏制了鋼瓶超期使用、短斤缺兩、亂倒殘液等現象。通過以上培訓，對提高我市的燃氣行業(yè)管理水平，保證安全生產和安全供氣起到了重要作用。
4、加強燃氣器具管理。在燃氣器具的管理工作中，我辦按照《湖南省燃氣管理條例》和湖南省建設《關于進一步加強管道燃氣燃燒器具氣源適配性目錄管理的通知》的規(guī)定，認真做好在我市銷售的燃氣器具產品的氣源適配性檢驗工作，截止11月，公示津市市管道天然氣燃燒器具氣源適配性目錄目錄二次。
5、加強鋼瓶管理。對液化石油氣儲配站的充裝進行監(jiān)督，制止充裝使用超期未檢等不合格鋼瓶。監(jiān)督檢查各液化石油氣儲配站按要求落實超期鋼瓶分批送檢工作，共完成檢驗超期鋼瓶1萬多只，超期鋼瓶檢驗工作基本得到落實。
6、行政許可工作基本落實。在行政許可事項的辦理過程中，我們嚴格執(zhí)行辦理程序和辦理時限，認真進行資料審核和現場踏勘。在建設局的統(tǒng)一要求下，我辦將工作流程與建設局的工作流程銜接，嚴格落實“受理申請—燃氣辦現場勘察—簽署意見—局分管領導簽批”的工作程序。通過以上工作的開展，使我辦的行政許可事項辦理工作在時效和服務質量等方面都有了明顯提高。截止11月30日，我辦共受理行政許可申請15件，全部按照規(guī)定的時限予以辦結。
二、服務水平進一步提高
1、抓企業(yè)服務質量，加強宣傳教育。
2024年春節(jié)期間，為吸取其他城市用戶一氧化碳中毒造成生命財產損失的教訓，我辦要求管道燃氣公司以“確保燃氣供應”為主題，進一步宣傳了如何安全使用燃氣爐具和熱水器，防止因錯誤使用燃氣具而導致的一氧化碳中毒、火災、爆炸等事故。大力營造“關注安全、關愛生命”的輿論氛圍。各燃氣企業(yè)也采用上街區(qū)、進社區(qū)、辦專欄等形式，多渠道、全方位地開展安全用氣宣傳活動，全年共進行了宣傳3次、發(fā)放了資料1萬多份。
2、加大執(zhí)法力度，嚴厲打擊非法經營。
我市燃氣行業(yè)市場管理受地域影響。短斤缺兩、跨市、跨企業(yè)充裝等違規(guī)經營活動仍較頻繁，非法經營屢禁不止，在有關部門的大力支持下，我們采取了多種執(zhí)法方式，不斷組織執(zhí)法行動，全年出動執(zhí)法檢查10多次，查獲違法經營8多起，暫扣氣瓶6多個，其中充裝過期鋼瓶3個，嚴厲地打擊了非法經營行為，使群眾投訴得到了很好的解決，有效地維護了燃氣企業(yè)和消費
者的合法權益，為穩(wěn)定燃氣市場起了一定的作用。
4、認真處理群眾來信來訪工作。在處理群眾的來信來訪工作中，我們本著“群眾利益無小事”的主導思想，積極做好群眾來信來訪工作，在工作中做到熱情接
待，耐心解釋，認真核查，主動協(xié)調，妥善處理，切實提高服務質量和辦事效率。通過對信訪件的及時辦理，不僅有效地解決了群眾反映的問題，化解了社會矛盾，促進了社會穩(wěn)定，而且也樹立起了政府為民辦實事的形象，增強了群眾對政府的信任。
三、狠抓行風，優(yōu)化服務。一是今年二月，由于長輸管線忠武線出現塌方，給我市燃氣行業(yè)供應帶來了很大困難，居民用氣隨時都有停供的危險。市委、市政府十分重視，在市政府、市建設局的親自指揮下，我辦幫助組織氣源，協(xié)調矛盾，經過日夜奮戰(zhàn)，終于戰(zhàn)勝了困難，保住了全市天然氣的正常供應，維護了安定和諧的穩(wěn)定局面。二是為進一步提高行業(yè)形象、服務質量和工作效率，我辦加大行業(yè)管理力度，規(guī)范企企業(yè)內部管理，加強行業(yè)監(jiān)管，著力制度建設，加大檢查力度，拓寬交流渠道，牢固樹立燃氣管理的服務理念，克服單純的管理思想，杜絕和糾正服務意識淡薄、死管亂
第5篇 餐飲部2023年利潤目標股份經營管理第三季度工作總結 4200字
餐飲部05年利潤目標股份經營管理第三季度工作總結
時光如梭，轉眼05年股份制運作已走過三個季度，回顧過去的一個季度，餐飲部在酒店及公司領導的正確指導下，在酒店兄弟部門的密切配合下，在部門全體干部員工的大力支持和努力下，大膽經營、勇于創(chuàng)新、銳意進取，超額完成了公司及酒店制定的各項經營任務指針，為實現公司及酒店領導“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標打下了良好的基礎……下面餐飲部就第三季度主要工作總結、報告
一、第三季度經營情況
三季度，部門共實現營業(yè)收入1929499.____，完成季度任務指針的122.51，較去年同期173905____增加了190445.____，上升率為11，實現利潤289960.1____，完成季度利潤指針的147.34，較去年同期263774.2____(平均每月87924.7____)相比，利潤增長了26185.85，增長率為9.9。第三季度，部門共接待婚、壽喜宴103趟次1314桌，金額達45617____，接待標準平均為34____/桌，較去年同期30____/桌增加了4____/桌，散臺接待了1625____次，上座率為51.6，包房共接待1456____次，包房出租136____，出租率為57.1。
二、主要工作與作法
2024年第三季度不僅是餐飲部在上半年良好經營局面中持續(xù)上升的一個季度，也是酒店以參加市旅游飯店服務技能比武為楔機，提升餐飲品牌與市場占有率的一個季度，更是餐飲部為實現公司及酒店“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標奠定良好基礎的一個季度，為此部門在總結上半年成績的同時，找準了存在的問題與薄弱環(huán)節(jié)，并結合部門實際，著手開展了以下五個方面的工作:
一是創(chuàng)新經營，突出“創(chuàng)收、贏利”這一主題[網-]
創(chuàng)收、贏利是一個企業(yè)永不變的主題，為提高部門創(chuàng)收能力，部門根據年度總體工作安排，作了以下幾方面的工作：
①為進一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度，部門以店慶活動為楔機，深入落實了店慶特價酬賓促銷活動的相關工作，促銷期間，部門共銷售特價菜500____份，金額達____余元，得到的消費者的一致好評。
②為加強對外影響及大宴的宣傳效果，部門綜合歷年冬季大宴菜單的編排成功做法，部門擬定并出臺了冬季大宴菜單，三季度，部門共接待各類大小宴席103場次1314桌，金額達45617____，平均34____/桌。
③為增強酒店在vip客戶中的知名度和品牌效應，搶占更大、更多的高檔消費客源，充分展示和體現酒店大型宴會承辦效果及組織能力，部門成功接待了由酒店主辦的30____人圣誕節(jié)自助餐及四季花城簽約儀式自助餐，借助部門接待自助餐的成功經驗，部門給四季花城的負責人提出了多條寶貴意見，得到了主辦方的一至好評。
④為進一步宣傳酒店品牌，挖掘全員促銷意識與潛能，鞏固與搶占更大的市場份額，餐飲部在經營情況較好、工作量大的情況下，克服重重困難，配合酒店做好了圣誕票的推銷工作。期間，部門共銷售圣誕票64張，金額為1907____，同時在此次圣誕票銷售中也涌現出如劉紅梅、唐孜等一批促銷能手。
⑤為強化廚部創(chuàng)新意識，確保餐飲產品在花色品種上做到常換常新，達到用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的，三個月來部門共推出新菜10____道，并涌現出了一批如何興志、楊平、范家杏、何發(fā)明、劉芳華等一批新菜開發(fā)能手；
二是轉變觀念，強化“質量建設”這一根本
質量就是根本，質量就是企業(yè)發(fā)展的生命線，質量是企業(yè)永恒的主題。三季度，為實現公司及酒店領導年初提出的“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標，并持續(xù)保持上半年餐飲良好的發(fā)展局面，部門在“質量建設”上著手開展了以下六個方面的工作：
①為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務技能大賽，部門根據總體工作安排，早于10月份就著手擬定并實施了《餐飲部參加市技能比武人員實施進度表》，在酒店領導及部門人員的的高度關注下，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺面設計一等獎、中餐宴會擺臺三等獎，為酒店、為部門爭得了榮譽。
②部門根據上半年經營情況較好的實際，為保持這種良好的經營勢頭，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質原材料的引進上得到進一步的提升和信息的了解，在分管領導賈副總的帶領下，組織后廚部分骨干赴長沙、株洲、吉首等地的原材料市場、社會餐館進行了一次全面的考查，不僅開拓了廚師視野，同時也引進了巴西烤肉、懷大養(yǎng)生大寶、鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質原材料，受到了廣大顧客的一致好評。
③為進一步提高后廚烹飪水平，加強廚部烹飪技藝的交流，逐步提高廚師隊伍切、配、裝的整體技術水平，并不斷強化后廚質量意識，部門于12月29日在后廚舉辦了一次技能比武大賽，通過此次技能比武，共推出新菜3____道，不僅激發(fā)了廚師的創(chuàng)新意識，同時也找準了廚部存在的薄弱環(huán)節(jié)，為第四季度后廚工作再上新臺階打下了良好的基礎。
④為規(guī)范后廚物品擺放及量化管理，降低餐具破損率，提高工作效率，結合后廚日常工作的實際，部門于十二月份擬定并實施了《餐飲部后廚餐具、物品規(guī)范擺放及日常管理暫行辦法》，同時為統(tǒng)一廚部裝盤器皿，提升席面效果，提升酒店餐飲形象，根據經營需要，部門對廚部部分器皿進行了一次購置工作；
⑤為進一步提高大宴接待質量，了解懷化大宴市場的總體口味與發(fā)展趨勢，建立一套完整的大宴接待客史檔案，在分管領導賈副總的指導下，擬定并實施了《大宴菜肴質量跟蹤表》，為逐步提高大宴接待水平和找準大宴服務中存在的問題提供了很好的依據；
⑥針對餐飲前臺服務員基礎工作欠扎實，廚部菜肴質量欠穩(wěn)定的實際，結合餐飲包房和散臺生意回升的現狀，為了進一步提升“兩個質量”，穩(wěn)定消費客源，強化餐飲全員客人意識，改變服務觀念，積極落實《懷化大酒店誠信經營管理條例》中的各項舉措，為賓客提供高效、優(yōu)質、快捷的服務，部門于每周三、周六召開前臺、后廚協(xié)調會，理清了上菜慢等存在的部分投訴，同時擬定并實施了《餐飲冬季暖經營舉措方案》。
三是積極溝通，把握了客源市場這一關鍵
為進一步穩(wěn)定客源，增強顧客對酒店的忠誠度，保持并提升餐飲上半年良好的經營局面，部門積極發(fā)揮外聯工作小組的作用并著手從以下幾方面開展工作：
①定期對?？图跋M大戶進行電話聯絡，并對某段時間突然消費較少的客戶進行了電話聯絡或實地拜訪，了解其不來消費或消費較少的原因，并做好了記錄及整改，第三季度，部門共電話聯絡及實地拜訪?？瓦_20____次，通過部門的努力，天舟教育、客運段、三醫(yī)院等消費單位較上半年明顯增加；
②為進一步體現酒店人性化服務，部門對來店過生日的客人及時贈送了鮮花或蛋糕，如興業(yè)公司的張總及其家人、部分市委領導等；
③為體現酒店對消費常客的重視，通過部門外聯小組及時將新菜研制推出的信息及時的反饋給消費?？?，并請客人前來消費品嘗和提出寶貴意見；
通過以上舉措的實施，不僅穩(wěn)定了消費客源，而且拉近了與消費?？偷木嚯x，擴大了酒店餐飲對外知名度，樹立了良好的社會口碑，同時也提升了包房出租率，05年三季度，部門包房出租率為57.1，較去年同期45上升了12.____百分點。
四是張馳有度，奠定了隊伍穩(wěn)定這一基礎
第三季度是部門新老員工交替的一個季度，也是員工隊伍容易出現波動的一個季度，為此部門為提高整體凝聚力，緩解員工工作壓力，分批組織員工前往生意較好的社會餐館(王朝食府、湘水人家等)聚餐，不僅加深了員工間的相互了解，而且吸取了社會餐館的長處；
其次部門分樓層和分前后臺定期召開樓面會，對每周工作進行講評與總結，并根據個人在一周內的工作表現、推銷能力及有無投訴等情況進行獎懲，并利用后廚每月推新菜之機，組織部分表現較好、推銷能力較強的員工參加新菜的品嘗和評議，此舉不僅起到的現場培訓的效果，而且增強了員工的自信心和榮譽感，總之通過以上舉措的實施，較好的穩(wěn)定了員工隊伍，為部門經營創(chuàng)收打下了良好的基礎。
五是狠抓班子建設，形成了爭抓落實這一氛圍
為強化部門骨干的責任意識，轉變骨干的工作觀念，形成爭先恐后抓落實的工作氛圍，部門成立由領班以上骨干擔任組員的質檢小組，每周輪流協(xié)同質檢對部門各區(qū)域進行質量檢查，并對每次檢查最差或問題最多的區(qū)域責任人實施處罰或責令其限期整改，并在部門部委會上進行通報批評，同時對每次檢查表現較好的區(qū)域責任人進行獎勵；其次部門還每月對領班以上骨干進行工作講評，實施獎優(yōu)罰劣并對下一步工作提出要求，為提高骨干整體駕馭能力和管理水平，部門專門對領班層骨干實施了一次專業(yè)培訓，不僅了解了骨干在實施管理中存在的問題及薄弱環(huán)節(jié)，同時也強化了骨干的學習意識和危機意識。
三、存在的主要問題
第三季度，餐飲部的工作雖然取得了較好的成績，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距酒店與公司的要求及員工的期望值還有較大差距，其主要表現在：
1、部門安全防范意識較為淡薄，對員工的安全知識培訓不夠，從而導致10月9日晚餐10包5條軟包芙蓉王煙被騙事件的發(fā)生；
2、對參加市技能比武重視程度不夠，從而導致參加市技能比武部門中餐宴會擺臺爭一保二的任務沒有完成；
3、后廚部崗的日常工作流程還有待于進一步規(guī)范，因上菜慢和菜肴制作標準不統(tǒng)一的投訴還時有發(fā)生；
4、在對前臺員工實施針對性的培訓方法和力度不夠，被叫服務還時有發(fā)生；
5、部門對后臺管理缺乏力度和有效的方法，從而導致員工日常違紀違規(guī)現象較其它部室較多；
四、四季度主要工作安排
四季度不僅是酒店深化利潤目標股份制經營管理第二年的最后一個季度，更是餐飲為06年工作打好基礎，再上臺階的一個季度。第四季度，部門將以前三季度大好經營形勢為基礎，以春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)“三節(jié)”促銷活動及搞好大宴旺季的接待和服務為契機，以持續(xù)穩(wěn)定、提高包房出租率和消費檔次為重點，以狠抓“兩個質量”(產品與服務質量)，強化兩個意識(競爭意識與危機意識)為中心，以穩(wěn)定員工隊伍為前提，轉變班子工作作風，齊心協(xié)力，努力拼博，力爭在利潤目標股份制經營管理的第四個季度實現餐飲創(chuàng)收18____元，重點從以下幾方面著手開展工作：
一是著力抓好冬季暖經營舉措的落實與效果的督導，確保效益和口碑雙豐收；
二是做好春節(jié)促銷系列工作安排，確保春節(jié)創(chuàng)收較去年同期上升20，人員穩(wěn)定，安全無事故；
三是以四季度各類婚、壽喜宴的接待和服務為楔機，著力抓好大宴的出品及服務質量，為搶占06年大宴市場份額打下堅實的基礎；
四是在二樓大廳的經營思路上堅持低起點、多實惠的大眾消費經營思路，狠抓出品及快捷服務的保障，力爭散臺上座率較前三季度有較大幅度的上升；
五是利用春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)促銷活動結束后的經營淡季，對12月29日廚部技能比武中存在的問題進行認真梳理，并有針對性的實施培訓和整改，確保后廚出品質量再上新臺階；
總之，我堅信，在公司及酒店領導的正確指導下，在兄弟部門的大力支持、協(xié)助下，在部門全體干部員工齊心協(xié)力，努力拼搏下，第四季度的工作任務一定能完成，公司及酒店領導提出的“發(fā)展餐飲”這一目標一定能夠實現！
餐飲部
2024年1月3日
