制度有哪些
衛(wèi)生制度是企業(yè)運(yùn)營中不可或缺的一環(huán)，它涵蓋了員工個人衛(wèi)生、工作環(huán)境清潔、食品安全等多個方面。檢查衛(wèi)生制度時，我們需要關(guān)注以下幾個核心點(diǎn)：
1. 員工衛(wèi)生規(guī)定：包括定期健康檢查、個人衛(wèi)生習(xí)慣、疾病預(yù)防措施等。
2. 工作場所衛(wèi)生：清潔頻率、消毒標(biāo)準(zhǔn)、垃圾處理等。
3. 食品安全控制：原材料檢驗(yàn)、加工過程衛(wèi)生、存儲條件等。
4. 設(shè)備清潔與維護(hù)：定期清洗、消毒流程、故障報告機(jī)制。
5. 衛(wèi)生培訓(xùn)與教育：員工衛(wèi)生知識培訓(xùn)、應(yīng)急處理程序教學(xué)。
內(nèi)容是什么
檢查衛(wèi)生制度的內(nèi)容時，要確保其詳細(xì)、全面且符合相關(guān)法規(guī)。員工衛(wèi)生規(guī)定應(yīng)明確個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如戴口罩、勤洗手等；工作場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)需明確每日清潔時間、區(qū)域，消毒劑的選擇和使用方法。食品安全控制方面，除了規(guī)定原料的合格標(biāo)準(zhǔn)，還要有追溯制度和不合格產(chǎn)品的處理流程。設(shè)備清潔與維護(hù)部分應(yīng)包括具體的操作指南和維護(hù)日程。衛(wèi)生培訓(xùn)與教育應(yīng)定期進(jìn)行，確保所有員工了解并能執(zhí)行相關(guān)規(guī)定。
方案怎么寫
實(shí)施衛(wèi)生制度檢查方案如下：
1. 制定檢查清單：根據(jù)上述要點(diǎn)細(xì)化為具體檢查項目，以便于對照執(zhí)行。
2. 定期審計：每月至少進(jìn)行一次全面檢查，隨機(jī)抽查以確保日常遵守。
3. 反饋與改進(jìn)：記錄檢查結(jié)果，對發(fā)現(xiàn)問題提出改進(jìn)意見，并追蹤改進(jìn)進(jìn)度。
4. 員工參與：鼓勵員工參與自查，提高衛(wèi)生意識，同時設(shè)立獎勵機(jī)制以激勵良好行為。
5. 持續(xù)培訓(xùn)：定期更新衛(wèi)生知識，確保員工掌握最新衛(wèi)生要求。
通過以上方案，我們旨在構(gòu)建一個健康、安全的工作環(huán)境，提高生產(chǎn)效率，同時保障員工和客戶的健康權(quán)益。請注意，執(zhí)行過程中要靈活適應(yīng)實(shí)際情況，適時調(diào)整制度和檢查方式，確保衛(wèi)生制度的有效性和適應(yīng)性。
檢查衛(wèi)生制度范文
第1篇 廚房衛(wèi)生檢查制度模版
廚房衛(wèi)生檢查制度
一、每周日為衛(wèi)生大掃除日,周日早9:30 為衛(wèi)生檢查日。二、衛(wèi)生檢查內(nèi)容:
冰箱、冰柜,內(nèi)外地面、墻面。灶臺、荷臺,配菜臺、面 案、涼菜間、水臺、蒸車、洗碗池。凈菜間、菜架。 1、冰箱、冰柜:要求物品生、熟隔離,保險食品用保鮮膜封好,擺放整齊。
2、內(nèi)外地面、墻面:必須干凈整潔、無雜物、污漬。下水道必須定期清除污垢。
3、灶臺、荷臺:臺面清潔、衛(wèi)生、無油漬、煙灰;調(diào)料盒外面光 潔、無調(diào)味汁及油漬;物品擺放整齊。
4、配菜臺:臺面物品擺放整齊;菜墩清潔、豎放;配料盒、保鮮 盒清潔衛(wèi)生,菜刀刀面干凈。
5、面案:案板清潔無面垢、灰垢;電餅鐺內(nèi)外干凈無有垢;所有 工具符合衛(wèi)生要求。
6、涼菜間:要求菜墩已浸泡消毒,保鮮柜內(nèi)外清潔,物品生熟分 開存放;撂物架干凈整潔。
7、水臺、刷碗間:要求水池內(nèi)外干凈、清潔;碗架干凈、餐具擺 整齊有序;無雜物、無異味。
8、蒸車:車內(nèi)外無污漬、無有資、無異味;操作臺臺面干凈、無 雜物。
9、凈菜間:要求地面無垃圾,菜架干凈整潔,凈菜筐擺放整齊。 三、各部門衛(wèi)生打掃一定要按照要求,不留死角。
四、凡違反第二、三條之規(guī)定的,每條扣1分;一次扣除5分者為 不合格,兩次不合格罰20分;三次不合格者扣50分,并大會
點(diǎn)名批評;同時撤銷部門主管的職務(wù)。
五、獎勵辦法:每周評出衛(wèi)生優(yōu)秀板組合最差班組,優(yōu)秀班組獎10 至20分,最差班組扣10至20分。
第2篇 職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督檢查及考核制度
一、監(jiān)督檢查
1、職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督檢查是安全監(jiān)督檢查的重要內(nèi)容，必須納入日常管理和安全監(jiān)督檢查過程中。
2、每月三次組織職能科室、工程技術(shù)人員、各工區(qū)主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行專項安全大檢查。
3、每次安全大檢查、動態(tài)檢查和巡回檢查之前，都要按照“三大規(guī)程”、規(guī)章制度、有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，認(rèn)真做好準(zhǔn)備工作，檢查要盯住現(xiàn)場，抓住重點(diǎn)，檢查內(nèi)容要包括：
(1)檢查執(zhí)行黨和國家安全方針、政策、法令、規(guī)程、條例的貫徹落實(shí)情況。
(2)檢查規(guī)程、施工措施的編制審批、現(xiàn)場兌現(xiàn)和各項規(guī)章制度貫徹落實(shí)情況。
(3)檢查安技措資金使用和工程進(jìn)度情況。
(4)檢查安全培訓(xùn)、安全教育和持證上崗情況。
(5)檢查各級領(lǐng)導(dǎo)干部和職工安全生產(chǎn)責(zé)任制、崗位責(zé)任制的落實(shí)情況。
(6)檢查生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施、安全監(jiān)測儀器儀表、個人勞動防護(hù)的安全狀況和使用情況。
(7)檢查工作現(xiàn)場安全環(huán)境、塵毒危害的治理情況。重點(diǎn)檢查井下“一通三防”的裝備、管理和措施落實(shí)情況。
(8)檢查中發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場有威脅員工生命健康的作業(yè)環(huán)境、設(shè)施，應(yīng)立即停止作業(yè)，撤出人員。
(9)建設(shè)項目“三同時”落實(shí)情況。
二、考核制度
1、各級干部下井、反“三違”、查隱患制度，按礦相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
2、下井檢查發(fā)現(xiàn)事故隱患，必須及時督促整改，一時難以整改的，必須下達(dá)隱患整改指令卡，限期整改，定措施、定責(zé)任人，并做好跟蹤復(fù)查工作。
3、對及時制止“三違”行為，并進(jìn)行批評教育的，消除現(xiàn)場職業(yè)危害因素的人員給予一定的獎勵。
4、對存在重大事故隱患的作業(yè)現(xiàn)場，要掛“黃牌”警告或“紅牌”停頭、停面進(jìn)行停產(chǎn)整改整頓。
5、對施工現(xiàn)場存在重大安全隱患、直接危及現(xiàn)場人員人身安全的，要責(zé)令立即停止作業(yè)，將人員撤到安全地點(diǎn)。并及時向調(diào)度室匯報。整改隱患時，安全員要進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督、監(jiān)護(hù)，盯住不放，直到危險排除，達(dá)到安全，方可恢復(fù)生產(chǎn)。
6、對采掘工作面實(shí)行盯頭包面跟班檢查，及時檢查隱患，盯住現(xiàn)場整改。
7、安全檢查后，對查出的問題和隱患嚴(yán)格按照“六落實(shí)”原則進(jìn)行整改。
第3篇 職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督檢查及考核獎罰制度
一、監(jiān)督檢查
1、職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督檢查是安全監(jiān)督檢查的重要內(nèi)容，必須納入日常管理和安全監(jiān)督檢查過程中。
2、每月礦安全大檢查由礦領(lǐng)導(dǎo)組織，副總、有關(guān)科室和安全監(jiān)察部門參加。每旬專業(yè)系統(tǒng)專項安全大檢查，由分管領(lǐng)導(dǎo)組織專業(yè)科室和安全監(jiān)察部門參加。
3、每次安全大檢查、動態(tài)檢查和巡回檢查之前，都要按照“三大規(guī)程”、規(guī)章制度、有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，認(rèn)真做好準(zhǔn)備工作，檢查要盯住現(xiàn)場，抓住重點(diǎn)，檢查內(nèi)容要包括：
⑴檢查執(zhí)行黨和國家安全方針、政策、法令、規(guī)程、條例的貫徹落實(shí)情況。
⑵檢查規(guī)程、施工措施的編制審批、現(xiàn)場兌現(xiàn)和各項規(guī)章制度貫徹落實(shí)情況。
⑶檢查安技措資金使用和工程進(jìn)度情況。
⑷檢查安全培訓(xùn)、安全教育和持證上崗情況。
⑸檢查各級領(lǐng)導(dǎo)干部和員工安全生產(chǎn)責(zé)任制、崗位責(zé)任制的落實(shí)情況。
⑹檢查生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施、安全監(jiān)測儀器儀表、個人勞動防護(hù)的安全狀況和使用情況。
⑺檢查工作現(xiàn)場安全環(huán)境、塵毒危害的治理情況。重點(diǎn)檢查井下“一通三防”的裝備、管理和措施落實(shí)情況。
⑻檢查中發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場有威脅員工生命健康的作業(yè)環(huán)境、設(shè)施，應(yīng)立即停止作業(yè)，撤出人員。
⑼建設(shè)項目“三同時”落實(shí)情況。
二、獎懲制度
1、各級干部下井、反“三違”、查隱患制度，按礦相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
2、下井檢查發(fā)現(xiàn)事故隱患，必須及時督促整改，一時難以整改的，必須下達(dá)隱患整改通知書，限期整改，定措施、定責(zé)任人，并做好跟蹤復(fù)查工作。
3、對及時制止“三違”行為，并進(jìn)行批評教育的，消除現(xiàn)場職業(yè)危害因素的人員給予100-1000元的獎勵。
4、對存在重大事故隱患的作業(yè)現(xiàn)場，要掛“黃牌”警告或“紅牌”停頭、停面進(jìn)行停產(chǎn)整改整頓。
5、對施工現(xiàn)場存在重大安全隱患、直接危及現(xiàn)場人員人身安全的，要責(zé)令立即停止作業(yè)，將人員撤到安全地點(diǎn)。并及時向安監(jiān)站及調(diào)度室匯報。整改隱患時，安監(jiān)人員要進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督、監(jiān)護(hù)，盯住不放，直到危險排除，達(dá)到安全為止。
6、對采掘工作面實(shí)行盯頭包面跟班檢查，及時檢查隱患，盯住現(xiàn)場整改。
7、安全檢查后，對查出的問題和隱患按“四定”原則“定項目、定人員、定措施、定時間落實(shí)處理”跟蹤復(fù)查。并按有關(guān)部門“處罰細(xì)則”予以處罰。
8、安全檢查結(jié)果以安全信息書面的形式予以通報。全年實(shí)現(xiàn)職業(yè)衛(wèi)生健康目標(biāo)，對職業(yè)衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組成員及相關(guān)人員進(jìn)行獎勵。
第4篇 衛(wèi)生檢查評比制度模版
為創(chuàng)設(shè)文明校園,美化校園環(huán)境,特制訂我校衛(wèi)生檢查評比制度。
1、實(shí)行衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。每學(xué)年學(xué)校大隊部將全校環(huán)境區(qū),合理地劃分到班級,由班主任老師組織本班學(xué)生輪流打掃,實(shí)行環(huán)境區(qū)包干到班制。
2、劃分原則。中高年級除了本班室內(nèi)環(huán)境外,將另外承擔(dān)學(xué)校所有室外環(huán)境衛(wèi)生。
3、值日辦法。實(shí)行少先隊“文明監(jiān)督崗”值日制與值日領(lǐng)導(dǎo)巡視制相結(jié)合。每天值日干部須提前至少半小時到崗,推遲半小時離校。
4、評比辦法。(1)評比內(nèi)容。環(huán)境區(qū)看有無雜物(如紙屑、果皮、塑料袋等),室內(nèi)衛(wèi)生情況包括門窗、走廊、地面、天棚、桌凳等。以上兩項均以滿分100分評定。(2)計分與公布。由“文明監(jiān)督崗”學(xué)生輪流值日,公平打分,一周一統(tǒng)計,每周一公布。
5、獎懲辦法。對于衛(wèi)生優(yōu)勝班級實(shí)行精神獎勵與物質(zhì)獎勵相結(jié)合;評出“衛(wèi)生先進(jìn)班級”。對于衛(wèi)生差、管理亂的班級則予以通報批評。每期衛(wèi)生成績作為評比“文明中隊”的重要依據(jù)。
第5篇 幼兒園衛(wèi)生保健制度：健康檢查制度
幼兒園衛(wèi)生保健制度:健康檢查制度
1、入園檢查
(1)幼兒在入園前必須進(jìn)行全身體格檢查。對有傳染病接觸史的幼兒必須做胸部_射線透視、肝功能等實(shí)驗(yàn)室檢查,必須經(jīng)過檢疫期,無癥狀方可入園。同時要了解幼兒疾病史、傳染病史、過敏史、家族史和生活習(xí)慣等。
(2)園工作人員參加工作前必須進(jìn)行體檢,包括胸部_線透視、肝功能、糞便常規(guī)檢查,以及陰道毒菌、滴蟲檢查,健康檢查合格并且無嚴(yán)重生理缺陷者方可就職。
2、定期體檢制度:
(1)在園幼兒每年體檢一次,每半年測身高,每季度測體重、視力一次。測量要準(zhǔn)確并做好記錄,進(jìn)行健康分析、評價、疾病統(tǒng)計,及時矯治缺點(diǎn)。每個入托幼兒均應(yīng)建立健康卡片或檔案
(2)工作人員每年全面體檢一次,發(fā)現(xiàn)肝炎或其他傳染病須立即離職治療。待痊愈后,持縣以上醫(yī)療保健單位的健康證明方可恢復(fù)工作?；悸粤〖?、乙型肝炎表面抗原陽性、滴蟲性陰道炎、化膿性皮膚病、麻風(fēng)病、結(jié)核病、精神病等保教人員應(yīng)調(diào)離工作。
3、堅持晨檢及全日健康觀察制度,認(rèn)真做好一摸:有否發(fā)燒;二看:咽部、皮膚和精神;三問:飲食、睡眠、大小便情況;四查:有無攜帶不安全物品,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
第6篇 幼兒園清潔衛(wèi)生檢查評比制度
幼兒園清潔衛(wèi)生檢查評比制度
(二) 為了創(chuàng)造清潔衛(wèi)生的學(xué)習(xí)生活環(huán)境,防止疾病的發(fā)生,保證幼兒的健康成長,特制定本制度。
一、每天進(jìn)行兩次清潔衛(wèi)生工作:早晨幼兒入園前10分鐘前,下班前應(yīng)做好清潔消毒工作,整理內(nèi)務(wù)。
二、 每次進(jìn)行清潔衛(wèi)生工作時,對室內(nèi)地面必須先用掃帚掃去地面垃圾,再用濕潤的拖把拖帚干凈,并且用“84”消毒液稀釋拖地。
三、 清潔衛(wèi)生的檢查評比在每周下午5:00進(jìn)行;清潔衛(wèi)生的檢查評比工作由袁老師負(fù)責(zé)。
四、 每天檢查評比的結(jié)果都應(yīng)公布在清潔衛(wèi)生檢查評比欄上。
五、 各班清潔衛(wèi)生檢查評比的成績將直接影響老師的獎金。
六、 清潔衛(wèi)生要求教室
1、 地面:無垃圾、無積水、無明顯積塵;2 墻面:無污垢、無涂抹,無蛛網(wǎng);3 墻上附屬物(開關(guān)插座、安全線路、電扇、燈具、張貼物和黑板等):無積灰;張貼物和懸掛物無過時、脫落現(xiàn)象;
4、 門、窗:無污跡、無積灰;
5、 桌、凳:擺放整齊,桌上的書籍和文具不零亂,桌(含講桌)面、凳面無灰塵;講桌上未亂擺放東西;
6、 電器:電視機(jī)、電視柜、vcd機(jī)表面無積灰;
7、 清潔衛(wèi)生工具:擺放有序;
8、 垃圾簍:簍身干凈,簍內(nèi)垃圾及時傾倒。寢室1地面:無垃圾、無積水、無明顯積塵;
2、 墻面:無污垢、無涂抹,無蛛網(wǎng);
3、 墻上附屬物(開關(guān)插座、安全線路、電扇、燈具、張貼物和黑板等):無積灰;張貼物和懸掛物無過時脫落現(xiàn)象;
4、 門、窗:無污跡、無積灰;
5、 床位:擺放協(xié)調(diào)、統(tǒng)
一、整齊;
6、 床下物件和床上用品的擺放符合《寢室管理制度》的內(nèi)務(wù)要求;
7、 清潔衛(wèi)生工具:擺放有序;
8、 垃圾簍:簍身干凈,簍內(nèi)垃圾及時傾倒。公區(qū)
1、 走廊和樓梯道:地面無垃圾、無積水、無明顯積塵,樓梯道的護(hù)欄上無積塵,梯步直面無痰跡,墻面無污垢、無涂抹,無蛛網(wǎng);墻上附屬物(開關(guān)、插座、安全線路、張貼物、郵箱、滅火器材、玻璃窗和黑板等)無積灰;張貼物和懸掛物無過時脫落現(xiàn)象;樓道上無雜物;
2、 浴室:地面無垃圾、無積水、無明顯積塵,墻面無污垢、無涂抹,無蛛網(wǎng);
3、 陽臺:地面無垃圾,陽臺護(hù)欄和窗臺上無積塵,下水道暢通;
4、 洗衣臺:臺面和臺下無廢棄物,臺面無積塵和污跡;
5、 綠化區(qū):草地上無雜物,綠化帶修剪整齊;
6、 廁所:無臭、(無垢)、無積便、無廢棄物,無堵塞,門窗上無積塵和污跡;
7、 室外地面:無垃圾、無積水、無磚頭、無雜草、無明顯掃帚灰痕;
8、 陽溝:無垃圾、無積沙、無污水;9 垃圾筒:筒身干凈,筒內(nèi)垃圾及時傾倒。七清潔衛(wèi)生檢查評分細(xì)則八食堂的清潔衛(wèi)生工作按照《食堂管理制度》施行。
第7篇 飲食從業(yè)人員衛(wèi)生要求知識培訓(xùn)健康檢查制度
飲食服務(wù)從業(yè)人員衛(wèi)生要求、知識培訓(xùn)、健康檢查制度
對從業(yè)人員進(jìn)行知識培訓(xùn),提高從業(yè)人員的整體素質(zhì),是搞好高校飲食工作,提高服務(wù)質(zhì)量的一項重要內(nèi)容,因此,必須納入制度化管理。
一、培訓(xùn)教材。培訓(xùn)采用的教材主要有《食品安全法》、《餐飲業(yè)食品管理辦法》、《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《西北大學(xué)飲食服務(wù)中心職工培訓(xùn)教材》、職業(yè)道德教育等。
二、參加當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門的《食品安全法》和衛(wèi)生知識以及職業(yè)道德教育培訓(xùn),取得由衛(wèi)生主管部門簽發(fā)的《合格證》后方可上崗。
三、餐廳每月組織員工學(xué)習(xí)一次,全年十次,結(jié)合餐廳實(shí)際工作、季節(jié)、媒體餐飲信息等,學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生知識,并做好記錄,年終由中心檢查,檢查情況納入年終考核項目。
四、新錄用的臨時工或臨時參加工作的從業(yè)人員,由餐廳負(fù)責(zé)崗前衛(wèi)生知識培訓(xùn),使其懂得衛(wèi)生知識的重要性和如何遵守各項衛(wèi)生、操作制度后方可上崗。
五、結(jié)合高校餐飲工作的特點(diǎn),中心每年春、秋(寒、暑假開學(xué)后)兩季各舉辦一次食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)和測試。測試成績納入年終考核。測試不及格者,進(jìn)行補(bǔ)考,補(bǔ)考不及格者,辭退或解聘。
六、利用多種形式學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識,如知識競賽、書面考試等。
七、健康檢查。中心每年統(tǒng)一組織兩次健康檢查,每年3月、9月各一次,請防疫站同志上門檢查,檢查不合格者,正式工調(diào)離崗位,臨時工解聘。漏檢、新進(jìn)人員和臨時參加工作人員的健康檢查,由餐廳負(fù)責(zé)組織到防疫站進(jìn)行檢查,取得健康合格證明后方可參加工作。
八、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的,應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可從新上崗。
九、建立從業(yè)人員健康檔案。
十、從業(yè)人員個人衛(wèi)生要求:
(一)應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生,操作時應(yīng)穿戴整潔的工作服、工作帽(專間工作人員還需戴口罩),頭發(fā)不得外露,不得留長指甲,涂指甲油,佩帶飾物。
(二)操作前手部應(yīng)洗凈,操作時手部應(yīng)保持清潔,接觸直接入口食品時,手部還應(yīng)進(jìn)行消毒并佩帶一次性手套。
(三)接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應(yīng)洗手:開始工作前;處理食物前;上廁所后;處理生食物后;處理弄污的設(shè)備或飲食用具后;咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后;處理動物或廢物后;觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后;從事任何可能污染雙手的活動后。
(四)個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)內(nèi)。
(五)食品處理區(qū)內(nèi)不得有抽煙、隨地吐痰、飲食及其他可能污染食品的行為。
十一、從業(yè)人員工作服管理
(一)各餐廳的工作服應(yīng)有清洗保潔制度,定期進(jìn)行更換,保持清潔。
(二)根據(jù)中心炊事員無嚴(yán)格分工的特點(diǎn),工作服分為操作工作服和售飯工作服兩種,售飯工作屬于接觸直接入口食品的工作,根據(jù)規(guī)定,售飯工作服應(yīng)每天清洗更換。
(三)從業(yè)人員上廁所前,應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服
(四)嚴(yán)禁在食品處理區(qū)內(nèi)堆放待清洗的工作服或進(jìn)行清洗工作服的工作。
(五)每名從業(yè)人員應(yīng)有操作工作服和售飯工作服各兩套或兩套以上。
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心
第8篇 環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督檢查員制度
第一條 協(xié)助衛(wèi)生專職管理員開展衛(wèi)生防疫工作。
第二條 監(jiān)督檢查施工現(xiàn)場、員工宿舍、食堂、廁所的每日清掃情況。
第三條 監(jiān)督檢查各施工隊執(zhí)行病媒生物防治措施的執(zhí)行情況。
第9篇 食堂衛(wèi)生檢查制度
保持食堂干凈、整潔,具有良好的環(huán)境衛(wèi)生,是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全,特制定食堂衛(wèi)生管理制度。
一、食堂管理人員要隨時檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生,并作好檢查記錄。
二、 學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值周領(lǐng)導(dǎo)至少每天不定時檢查一次食堂的衛(wèi)生情況,并作好記載。
三、 檢查內(nèi)容:
1.食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生:地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾,地面坑洼處是否積有污水,潲水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞,是否有飯菜殘渣。灶臺,操作臺等處是否干凈、整潔。
2. 從業(yè)人員的個人衛(wèi)生:從業(yè)人員是否做到四勤,是否正確穿戴工作衣帽,有無戴首飾上崗,有無在工作區(qū)或操作時吸煙,有無在操作間內(nèi)高聲喧嘩,有無不良衛(wèi)生習(xí)慣,分發(fā)食物時是否戴一次性口罩和一次性手套。
3．食堂的三防設(shè)施有無損壞情況,是否充分發(fā)揮三防設(shè)施的功能和作用。
4. 從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作,做到生熟、葷素分開,有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。
5. 庫房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。
6. 餐具用具是否每次用后清洗、消毒,是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。相關(guān)推薦:職業(yè)衛(wèi)生管理制度公司拔河比賽規(guī)則 車輛及駕駛員管理制度 美容院員工日
第10篇 灣麗酒店衛(wèi)生檢查獎懲考核管理制度
麗灣酒店衛(wèi)生檢查獎懲考核管理制度
一、制定定期衛(wèi)生檢查計劃,將全面檢查與抽查、問查相結(jié)合,檢查各項制度的貫徹落實(shí)情況。
二、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項衛(wèi)生管理制度的落實(shí),每天檢查一次衛(wèi)生,檢查各崗位是否有違反制度的情況,發(fā)現(xiàn)問題,及時指導(dǎo)改進(jìn),并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。
三、各崗位負(fù)責(zé)人應(yīng)跟隨檢查、指導(dǎo),嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序,逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。
四、衛(wèi)生管理員必須每天檢查一次。部門經(jīng)理必須每三天檢查一次。單位衛(wèi)生安全第一責(zé)任人必須每周檢查一次。每次檢查都必須認(rèn)真填寫《公共場所衛(wèi)生檢查獎懲考核管理》督查情況表。對發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋,并提出限期改進(jìn)意見,做好檢查記錄。
五、獎懲細(xì)則
1、獎勵:日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生經(jīng)檢查多次達(dá)標(biāo)并受到領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng),每次獎勵20元。
2、懲罰:(1)無視職業(yè)道德,不按規(guī)定搞清潔衛(wèi)生,每次發(fā)現(xiàn)扣20獎金,記過一次,錄入員工檔案。
(2)衛(wèi)生工作不按程序,違反衛(wèi)生規(guī)定或損壞衛(wèi)生設(shè)備,每次發(fā)現(xiàn)記過并罰款20元,三個月以上過失重犯扣當(dāng)月200獎金,記過一次,錄入員工檔案。
(3)清掃衛(wèi)生不按規(guī)定程序操作,不按規(guī)定換顧客用品用具,不執(zhí)行衛(wèi)生清洗及消毒程序規(guī)定消毒制度,每次發(fā)現(xiàn)警告一次,罰款20元,一個月內(nèi)重犯記過并罰款50元。
(4)衛(wèi)生管理員檢查不合格,不返工或返工仍不合格,一次扣50元。
每次檢查都必須認(rèn)真填寫《公共場所衛(wèi)生檢查獎懲考核管理》督查情況表。每次檢查項目如下:
一、環(huán)境衛(wèi)生檢查
1.經(jīng)營場所是否整潔、明亮,地面、墻面、天花板、門、窗、鏡面、臺面、地毯、桌、椅等是否清潔。
2.墻壁、天花板、門窗是否有涂層脫落或破損。
3.防蠅、防塵設(shè)施是否有效。
4.棄物處理是否及時。
二、客房衛(wèi)生檢查
1.床上用品、毛巾、浴巾等是否有毛發(fā)、污跡。
2.飲具、面盆(臉盆)、浴盆(腳盆)、恭桶、拖鞋是否有污跡。
3.毛毯、枕芯是否超過三個月未清洗消毒。
4.清潔客房時,清潔用抹布、刷子等清潔工具是否分類使用。
5.公共用品是否有完整的更換記錄。
三、消毒間檢查
1.面積是否能滿足工作需要,是否專間專用。
2.浸泡水池是否配置充足,標(biāo)識清晰。
3.消毒藥品是否有衛(wèi)生許可證件,是否在有效期內(nèi)。
4.是否有消毒藥物配比容器。
5.配制的消毒溶液,其濃度是否能達(dá)到消毒要求。
6.消毒設(shè)施是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
7.清洗消毒操作過程是否正確。
8.保潔柜是否清潔,飲具是否潔凈、擺放是否整齊。
9.消毒后的盆、拖鞋是否存放在固定地點(diǎn),拖鞋、盆是否潔凈。
10.消毒記錄是否完整。
四、儲藏間檢查
1.是否專間專用,無雜物。
2.公共用品用具是否充分,是否離墻離地分類存放,擺放整齊,標(biāo)識清晰。
3.清潔物品與污染物品是否分開碼放。
4.公共用品用具領(lǐng)用是否遵循先進(jìn)先出原則。
5.領(lǐng)用記錄是否完整。
五、公共衛(wèi)生間檢查
1.是否有異味、積水。
2.便糟(坐便器)內(nèi)是否有積污,是否為坐便器提供一次性座墊或一客一消毒。
3.是否每日消毒。
六、1.機(jī)械通風(fēng)裝置能否正常運(yùn)轉(zhuǎn),
2.機(jī)械通風(fēng)裝置的過濾網(wǎng)、進(jìn)、回風(fēng)口是否有積塵,是否定期清洗消毒,并記錄完整。
3.集中式空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)是否按照《集中式空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生管理辦法》進(jìn)行管理。
七、工作車檢查
1.潔凈棉織品,一次性用品、清潔工具、垃圾袋、棉織品回收袋的區(qū)域是否分開,標(biāo)識明顯。
2.清潔洗面臺盆、浴缸、坐便器的清潔工具是否分開存放,標(biāo)識明顯。
八、個人衛(wèi)生檢查
1.從業(yè)人員穿戴的工作服是否清潔。
2.從業(yè)人員是否留長指甲或涂指甲油、戴戒指
九、健康狀況檢查。
1.從業(yè)人員是否持有有效健康培訓(xùn)證明上崗工作。
2.從業(yè)人員是否患有有礙旅店業(yè)衛(wèi)生疾癥而未調(diào)離。
十、用品采購檢查
衛(wèi)生用品合格證明,批量采購時是否索取衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生檢驗(yàn)報告。
十一、用品貯存檢查
1.是否明顯區(qū)分,存放場所是否分開、不混用。
2.儲物間存放用品用具是否離地隔墻。
3.存放是否存在交叉污染。
4.消毒后用品用具是否貯存在清潔專用保潔柜內(nèi)。
十二、違禁產(chǎn)品檢查
1.是否用包裝標(biāo)識不全和自制化妝品。
2.是否使用過期產(chǎn)品。
第11篇 職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督檢查考核制度
一、監(jiān)督檢查
1、職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督檢查是安全監(jiān)督檢查的重要內(nèi)容,必須納入日常管理和安全監(jiān)督檢查過程中。
2、每月三次組織職能科室、工程技術(shù)人員、各工區(qū)主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行專項安全大檢查。
3、每次安全大檢查、動態(tài)檢查和巡回檢查之前,都要按照“三大規(guī)程”、規(guī)章制度、有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,認(rèn)真做好準(zhǔn)備工作,檢查要盯住現(xiàn)場,抓住重點(diǎn),檢查內(nèi)容要包括:
(1)檢查執(zhí)行黨和國家安全方針、政策、法令、規(guī)程、條例的貫徹落實(shí)情況。
(2)檢查規(guī)程、施工措施的編制審批、現(xiàn)場兌現(xiàn)和各項規(guī)章制度貫徹落實(shí)情況。
(3)檢查安技措資金使用和工程進(jìn)度情況。
(4)檢查安全培訓(xùn)、安全教育和持證上崗情況。
(5)檢查各級領(lǐng)導(dǎo)干部和職工安全生產(chǎn)責(zé)任制、崗位責(zé)任制的落實(shí)情況。
(6)檢查生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施、安全監(jiān)測儀器儀表、個人勞動防護(hù)的安全狀況和使用情況。
(7)檢查工作現(xiàn)場安全環(huán)境、塵毒危害的治理情況。重點(diǎn)檢查井下“一通三防”的裝備、管理和措施落實(shí)情況。
(8)檢查中發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場有威脅員工生命健康的作業(yè)環(huán)境、設(shè)施,應(yīng)立即停止作業(yè),撤出人員。
(9)建設(shè)項目“三同時”落實(shí)情況。
二、考核制度
1、各級干部下井、反“三違”、查隱患制度,按礦相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
2、下井檢查發(fā)現(xiàn)事故隱患,必須及時督促整改,一時難以整改的,必須下達(dá)隱患整改指令卡,限期整改,定措施、定責(zé)任人,并做好跟蹤復(fù)查工作。
3、對及時制止“三違”行為,并進(jìn)行批評教育的,消除現(xiàn)場職業(yè)危害因素的人員給予一定的獎勵。
4、對存在重大事故隱患的作業(yè)現(xiàn)場,要掛“黃牌”警告或“紅牌”停頭、停面進(jìn)行停產(chǎn)整改整頓。
5、對施工現(xiàn)場存在重大安全隱患、直接危及現(xiàn)場人員人身安全的,要責(zé)令立即停止作業(yè),將人員撤到安全地點(diǎn)。并及時向調(diào)度室匯報。整改隱患時,安全員要進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督、監(jiān)護(hù),盯住不放,直到危險排除,達(dá)到安全,方可恢復(fù)生產(chǎn)。
6、對采掘工作面實(shí)行盯頭包面跟班檢查,及時檢查隱患,盯住現(xiàn)場整改。
7、安全檢查后,對查出的問題和隱患嚴(yán)格按照“六落實(shí)”原則進(jìn)行整改。
第12篇 餐廳衛(wèi)生檢查制度檢查表
保持餐廳干凈、整潔,具有良好的環(huán)境衛(wèi)生,是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證學(xué)校餐廳食品衛(wèi)生安全,特制定餐廳衛(wèi)生檢查制度。一、餐廳管理人員要隨時檢查餐廳的環(huán)境衛(wèi)生,每周匯總一次檢查情況。二、學(xué)院膳食管理委員會(工會、后勤服務(wù)處、教務(wù)處、學(xué)生處、院學(xué)生會)每學(xué)期檢查不少于三次,并及時通報檢查情況。三、院學(xué)生會隨機(jī)檢查,并及時與餐廳管理人員溝通。四、餐飲管理人員每學(xué)年匯總一年來檢查情況,對各餐廳進(jìn)行量化考核,獎勵優(yōu)秀,對存在問題的餐廳進(jìn)行責(zé)令整改、罰款直至解除合同。五、檢查內(nèi)容:1.餐廳內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生:地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾,地面坑洼處是否積有污水,潲水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞,是否有飯菜殘渣。灶臺、操作臺等處是否干凈、整潔。2.從業(yè)人員的個人衛(wèi)生:從業(yè)人員是否持有健康證,是否做到四勤,是否正確穿戴工作衣帽,有無在工作區(qū)或操作間吸煙,有無不良衛(wèi)生習(xí)慣,分發(fā)食物時是否戴一次性口罩。3.飯菜是否留樣。4.從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作,做到生熟、葷素分開,有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。5.庫房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒,是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。7.就餐區(qū)衛(wèi)生情況。 附:濰坊工程職業(yè)學(xué)院餐廳綜合檢查記錄表濰坊工程職業(yè)學(xué)院餐廳綜合檢查記錄表檢查人:____________20年月日
檢查區(qū)域
檢查項目及標(biāo)準(zhǔn)
第一餐廳
第二餐廳
第一層
第二層
第三層
第三層
就餐區(qū)衛(wèi)生
餐桌椅潔凈整齊
地面潔凈無死角
廁所潔凈衛(wèi)生,便池?zé)o垢
操作間衛(wèi)生
案板、刀、炊具凈、消毒
地面干凈無積水
洗菜池潔凈
爐灶潔凈
倉庫衛(wèi)生
生、熟食分開放
米、面等離墻離地
物品擺放整齊
洗刷間衛(wèi)生
洗碗池潔凈、無油污
餐盤、碗、筷洗潔凈
地面、下水道潔凈、無雜物
有消毒記錄
飯菜質(zhì)量數(shù)量
每份菜必須達(dá)到學(xué)院規(guī)定的數(shù)量
飯菜留樣
整個餐廳
臺賬記錄完整,索證齊全
工作人員服裝統(tǒng)一潔凈
飯菜價格公示清晰,字體美觀
綜合成績
(工作人員統(tǒng)計)
注:每項打分0-5分
第13篇 衛(wèi)生檢查制度(范本)
一、制訂定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃,全面檢查與抽查、問查相結(jié)合,主要檢查各項制度的貫徹落實(shí)情況。
二、各餐飲部位的衛(wèi)生管理組織負(fù)責(zé)本部位的各項衛(wèi)生管理制度的落實(shí),每天在操作加工時段至少一次衛(wèi)生檢查,檢查各崗位是否有違反制度的情況,發(fā)現(xiàn)問題,及時告知改進(jìn),并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。
三、廚師及各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員要跟隨檢查、指導(dǎo),嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序,逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。
四、衛(wèi)生管理組織及衛(wèi)生管理員每周1― 2次對各餐飲部位進(jìn)行全面現(xiàn)場檢查,同時檢查各部位的自查記錄,對發(fā)現(xiàn)問題及時反饋,并提出限期改進(jìn)意見,做好檢查記錄。
五、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)二次提出仍未改進(jìn)的,提交有關(guān)部門按有關(guān)規(guī)定處理,嚴(yán)重的交衛(wèi)生監(jiān)督部門按有關(guān)法律法規(guī)處理。
第14篇 酒店式公寓客房衛(wèi)生逐級檢查工作制度
酒店式公寓客房衛(wèi)生逐級檢查制度
客房逐級檢查制度主要是指對客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量檢查,實(shí)行領(lǐng)班、主管及部門經(jīng)理三級責(zé)任制,也包括服務(wù)員的自查和上級的抽查。實(shí)行嚴(yán)格的逐級檢查制度,是確保清潔質(zhì)量的有效方法。
1、服務(wù)員自查
要求服務(wù)員每整理完一間客房,要對客房的清潔衛(wèi)生狀況、物品的擺放和設(shè)備家具是否需要維修等進(jìn)行檢查。通過服務(wù)員自查不僅可以提高客房的合格率,還可以加強(qiáng)服務(wù)員的責(zé)任心和檢查意識,同時,減輕領(lǐng)班查房的工作量。不過,服務(wù)員自查的重點(diǎn)是客房設(shè)施設(shè)備是否好用、正?？陀闷肥欠癜匆?guī)定的標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)量擺放自查的方式是邊擦拭灰塵邊檢查。此外,在清掃完房間,準(zhǔn)備關(guān)門前,還應(yīng)對整個房間進(jìn)行一次回顧式檢查。
2、領(lǐng)班普查
領(lǐng)班檢查是服務(wù)員自查的第一關(guān),常常也是最后一道關(guān)。因?yàn)轭I(lǐng)班負(fù)責(zé)ok房的報告,總臺據(jù)此就可以將該客房向客人出租,客房部必須加強(qiáng)領(lǐng)班的監(jiān)督職能,讓其從事專職的客房某樓面的檢查和協(xié)調(diào)工作。
(1)領(lǐng)班查房的作用
領(lǐng)班查房不僅可以拾遺補(bǔ)漏,控制客房衛(wèi)生質(zhì)量,確保每間客房都屬于可供出租的合格產(chǎn)品,還可以起到現(xiàn)場監(jiān)督作用和對服務(wù)員(特別是新員工)的在職培訓(xùn)作用。領(lǐng)班查房時,對服務(wù)員清掃客房的漏項、錯誤和衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)情況,應(yīng)出返工單,令其返工。
(2)領(lǐng)班查房的數(shù)量
領(lǐng)班查房數(shù)量因酒店建筑結(jié)構(gòu)(每層樓客房數(shù)的多少)、客房檢查項目的多少以及酒店規(guī)定的領(lǐng)班職責(zé)的多少的不同而有所不同。一般而言,日班領(lǐng)班應(yīng)負(fù)責(zé)約80個房間左右的工作區(qū)域的房間檢查工作(負(fù)責(zé)帶5-7個服務(wù)員)。日班領(lǐng)班原則上應(yīng)對其所負(fù)責(zé)的全部房間進(jìn)行普查,但對優(yōu)秀員工所負(fù)責(zé)清掃的房間可以只進(jìn)行抽查,甚至免檢,以示鞭策、鼓勵和信任。
(3)領(lǐng)班查房的順序
一般情況下,領(lǐng)班查房時應(yīng)按環(huán)形路線順序查房,發(fā)現(xiàn)問題及時記錄和解決。但對下列房間應(yīng)優(yōu)先檢查:
a、首先檢查那些已列入預(yù)訂出租的房間;
b、盡快對每一間整理完畢的走人房進(jìn)行檢查,合格后盡快向客房中心報告;
c、檢查每一間空房的vip房;
d、檢查維修房,了解維修進(jìn)度和家具設(shè)備狀況;
e、檢查每一間外宿房并報告總臺;
3、主管抽查
樓層主管是客房清潔衛(wèi)生任務(wù)的主要指揮者。加強(qiáng)服務(wù)現(xiàn)場的督導(dǎo)和檢查,是樓層主管的主要職責(zé)之一。主管檢查的方式是抽查。抽查的好外在于這種檢查事先并未通知,是一處突然襲擊,所以檢查的結(jié)果往往比較真實(shí)。
主管抽查的意義在于:
●檢查督促領(lǐng)班工作,促使領(lǐng)班扎扎實(shí)實(shí)地做好工作。
●進(jìn)一步保證客房衛(wèi)生質(zhì)量。
●確保客房部經(jīng)理管理方案的落實(shí)。
●為客房部管理收集信息。
樓層主管對客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行抽查的數(shù)量一般可控制在20間房左右。
檢查內(nèi)容:主要檢查領(lǐng)班實(shí)際完成的查房數(shù)量和質(zhì)量,抽查領(lǐng)班查過的房間,以觀察其是否貫徹了上級的管理意圖、以及領(lǐng)班掌握檢查標(biāo)準(zhǔn)和項目的寬嚴(yán)尺度是否得當(dāng)。主管在抽查客房衛(wèi)生的同時,還應(yīng)對客房公區(qū)區(qū)域的清潔狀況、員工的勞動紀(jì)律、禮節(jié)禮貌、服務(wù)規(guī)范等進(jìn)行檢查,確保所管轄區(qū)域的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
檢查重點(diǎn):每一間vip房;每一間維修房,促使其盡快投入使用;抽查長住房、住客房和計劃衛(wèi)生的大清潔房;
4、經(jīng)理抽查
樓層清潔衛(wèi)生工作是客房部工作的主體?？头坎拷?jīng)理也應(yīng)拿出1/2以上的時間到樓面巡視和抽查客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量。這對于掌握員工的工作狀況,改進(jìn)管理方法,修訂操作標(biāo)準(zhǔn),更多地了解客人意見,具有十分重要的意義。經(jīng)理抽查房間應(yīng)每天保持一定的數(shù)量,應(yīng)特別注意對vip客房的檢查。
客房的逐級檢查制度應(yīng)一級比一級嚴(yán),所以,經(jīng)理的查房要高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,亦即被稱為白手套式的檢查。經(jīng)理的檢查宜不定期不定時,檢查的重點(diǎn)是房間清潔衛(wèi)生的整體效果、服務(wù)員工作的整體水平如何,以及是否體現(xiàn)了自己的管理意圖。
簽署人:zz物業(yè)管理有限公司
第15篇 食品衛(wèi)生檢查制度(范本)
食品安全管理的這一定義包含了以下四層含義。
第一,食品安全管理的主體是政府食品安全管理相關(guān)部門,主要有國家食品藥品監(jiān)督管理局,農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、國家質(zhì)檢總局、國家工商總局、商務(wù)部、環(huán)境保護(hù)部等機(jī)關(guān)部門。國務(wù)院設(shè)立食品安全委員會。
第二,食品安全管理的客體是與食品有關(guān)的各個環(huán)節(jié),包括食品生產(chǎn)和加工、食品流通和餐飲服務(wù)、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營、用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備的生產(chǎn)經(jīng)營、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品、對食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理,從而保證實(shí)現(xiàn)公眾生命財產(chǎn)安全和社會利益目標(biāo)。其受益對象是全社會。
第三,食品安全管理的內(nèi)容集中概括為提高生活質(zhì)量,保證社會公共利益。這就決定了食品安全管理是永久性存在的,而且隨著社會發(fā)展會經(jīng)常進(jìn)行調(diào)整。
第四,食品安全管理只能是通過對食品安全的一系列活動的調(diào)節(jié)控制,使食品市場表現(xiàn)出有序、有效、可控制的特點(diǎn),以確保公眾的人身財產(chǎn)安全及社會的穩(wěn)定,促進(jìn)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
國家政府部門非常重視食品安全的管理,希望食品加工企業(yè)自身嚴(yán)加管控,確保消費(fèi)者利益及健康。
食品衛(wèi)生檢查制度
1、設(shè)立食品衛(wèi)生宿命檢查監(jiān)督小組,定期或不定期對食堂進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查;
2、把好食品采購、進(jìn)貨關(guān),特別是對油、米、肉、菜等大宗,關(guān)鍵的食品要定點(diǎn),不準(zhǔn)采購霉變、有毒、有害或無證不合格的食品,確保所購食品衛(wèi)生安全;
3、規(guī)范食品加工操作流程。做到粗細(xì)分區(qū)、肉菜分開、生熟隔離、洗消嚴(yán)格;
4、對儲存食品應(yīng)進(jìn)行冷藏保鮮,無須保鮮的食品應(yīng)做到離地隔墻,分類堆放整齊,先進(jìn)先用、用前應(yīng)檢查有無變質(zhì)變味;
5、保證不出售變質(zhì)或夾生不熟食物,嚴(yán)防病毒交叉感染引發(fā)食物中毒;
6、規(guī)范食品運(yùn)送渠道。做好的食品,通過專用電梯密閉容器運(yùn)送。
7、檢查結(jié)果應(yīng)有記錄,有匯報,查出問題,立即解決,并追究責(zé)任人的責(zé)任。
