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有哪些
食品安全培訓制度
食品安全培訓制度是企業(yè)保障食品質(zhì)量與安全的重要舉措，主要包括以下幾個方面：
1. 新員工入職培訓：新進員工必須接受食品安全基礎知識的培訓，了解衛(wèi)生操作規(guī)程和崗位職責。
2. 定期復訓：所有員工需定期參加食品安全的復習課程，確保知識更新，強化食品安全意識。
3. 食品處理技術培訓：針對食品加工、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，進行專業(yè)技能培訓，確保操作合規(guī)。
4. 突發(fā)事件應對：設立應急預案培訓，使員工了解如何應對食品安全突發(fā)事件，如食物中毒等。
5. 法規(guī)政策學習：定期更新國家和地方的食品安全法規(guī)，確保企業(yè)遵守相關法律法規(guī)。
主要內(nèi)容
食品安全培訓制度的核心內(nèi)容包括：
1. 食品安全法律法規(guī)：講解相關法規(guī)，如《食品安全法》及其實施條例，使員工明確法律要求。
2. 衛(wèi)生操作規(guī)范：教授正確的個人衛(wèi)生習慣、工作場所清潔標準和食品處理方法。
3. 食品危害識別：教育員工識別潛在的食品安全風險，如微生物污染、化學污染和物理污染。
4. 質(zhì)量控制體系：介紹企業(yè)的質(zhì)量控制流程，包括原料驗收、生產(chǎn)過程監(jiān)控、成品檢驗等環(huán)節(jié)。
5. 事故報告和處理：教授員工如何報告和處理食品安全問題，以及與上級、監(jiān)管部門的溝通方式。
6. 持續(xù)改進機制：強調(diào)持續(xù)改進的重要性，鼓勵員工參與食品安全改進項目，提升整體食品安全水平。
重要性
食品安全培訓制度對企業(yè)的重要性不言而喻：
1. 保障消費者健康：通過培訓，員工能更好地預防食品安全問題，保護消費者權益。
2. 提升企業(yè)形象：良好的食品安全記錄能提升企業(yè)信譽，增強消費者信心。
3. 遵守法規(guī)：避免因違反食品安全法規(guī)導致的罰款、訴訟甚至企業(yè)停業(yè)。
4. 降低運營成本：減少因食品安全問題造成的退貨、召回等經(jīng)濟損失。
5. 增強員工責任感：培訓能提高員工對食品安全的重視，培養(yǎng)其責任感，促進團隊協(xié)作。
完善的食品安全培訓制度是企業(yè)穩(wěn)健發(fā)展、贏得市場信任的關鍵。企業(yè)應將食品安全視為核心競爭力，不斷優(yōu)化和完善培訓體系，確保食品安全從源頭到餐桌的每一個環(huán)節(jié)都得到妥善管理。
食品安全培訓制度范文
第1篇 員工食品安全培訓制度范本怎么寫
一、目的
為提高員工對食品安全知識,滿足公司發(fā)展和員工發(fā)展需求,創(chuàng)建優(yōu)秀的員工隊伍,建立學習型組織。
二、目標
員工充分了符合食品安全的食品衛(wèi)生要求,及食品銷售、儲存、運輸和裝卸的衛(wèi)生條件。
從事產(chǎn)品生產(chǎn)的人員應應遵守衛(wèi)生要求,不符合健康要求的人員(患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員),不得參加產(chǎn)品生產(chǎn)工作。
三、工作程序
1、 辦公室向各部門征詢食品安全培訓意見和需求,綜合考慮,統(tǒng)一策劃,編制食品安排培訓計劃,報經(jīng)理批準后實施。
2、 需要外出學習、培訓的人員,由各部門向經(jīng)理提出申請,報經(jīng)理后,辦公室備案。
培訓結束后,將學習成績證明或證書復印件交辦公室入個人檔案。
四、培訓實施
1、 辦公室依據(jù)培訓計劃,針對不同的內(nèi)容和時間要求組織培訓。
2、 每次培訓由辦公室制定具體培訓計劃,規(guī)定培訓的時間、地點、方式、內(nèi)容、參加人員,提前一周發(fā)有關部門。
培訓評價和考核
對所有從事食品生產(chǎn)的員工進行食品安全培訓,由辦公室進行資格確認。
凡經(jīng)培訓,考核不合格者,應繼續(xù)培訓或調(diào)離崗位。
培訓記錄
辦公室負責建立公司的人力資源檔案,保存培訓記錄。
第2篇 員工食品安全培訓制度范本
一、目的
為提高員工對食品安全知識,滿足公司發(fā)展和員工發(fā)展需求,創(chuàng)建優(yōu)秀的員工隊伍,建立學習型組織。
二、目標
員工充分了符合食品安全的食品衛(wèi)生要求,及食品銷售、儲存、運輸和裝卸的衛(wèi)生條件。
從事產(chǎn)品生產(chǎn)的人員應應遵守衛(wèi)生要求,不符合健康要求的人員(患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員),不得參加產(chǎn)品生產(chǎn)工作。
三、工作程序
1、 辦公室向各部門征詢食品安全培訓意見和需求,綜合考慮,統(tǒng)一策劃,編制食品安排培訓計劃,報經(jīng)理批準后實施。
2、 需要外出學習、培訓的人員,由各部門向經(jīng)理提出申請,報經(jīng)理后,辦公室備案。培訓結束后,將學習成績證明或證書復印件交辦公室入個人檔案。
四、培訓實施
1、 辦公室依據(jù)培訓計劃,針對不同的內(nèi)容和時間要求組織培訓。
2、 每次培訓由辦公室制定具體培訓計劃,規(guī)定培訓的時間、地點、方式、內(nèi)容、參加人員,提前一周發(fā)有關部門。
培訓評價和考核
對所有從事食品生產(chǎn)的員工進行食品安全培訓,由辦公室進行資格確認。凡經(jīng)培訓,考核不合格者,應繼續(xù)培訓或調(diào)離崗位。
培訓記錄
辦公室負責建立公司的人力資源檔案,保存培訓記錄。
第3篇 食品安全培訓檔案制度
1、后勤部根據(jù)總經(jīng)理的要求編制相關崗位的任職能力要求，明確每一個崗位人員的學歷、培訓、技能及工作經(jīng)歷等具體事項。
2、根據(jù)崗位職責確定應具備的能力作為任職要求，能力由受教育程度、接受培訓、具備技能和工作經(jīng)歷來決定。
3、根據(jù)崗位職責和人員崗位任職要求，由辦公室和部門主管領導共同選擇聘用或從外部招聘能夠勝任員工。
4、應在每年年初對員工進行培訓、教育、經(jīng)歷和技能認定及考核，辦公室組織實施。技術人員應掌握食品生產(chǎn)專業(yè)技術知識和安全知識。生產(chǎn)加工人員能掌握操作規(guī)程并能熟練正確操作設備。
5、各部門按實際情況要求，每年的初做出本年度培訓需求計劃(如：新招聘員工、在崗員工、轉崗員工、特殊工種)經(jīng)部門負責人批準報辦公室，經(jīng)總經(jīng)理批準安排，需要時可隨時追加培訓計劃；如遇臨時性培訓，辦公室要及時協(xié)調(diào)，并報總經(jīng)理批準后實施。
6、辦公室對新員工上崗前必須進行培訓，使其掌握本企業(yè)基本要求，包括本企業(yè)方針、目標、基本規(guī)章制度、食品生產(chǎn)基本知識及崗位操作規(guī)范等，實際操作和設備性能安全事項培訓由所在部門組織進行；從事特殊崗位工作員工應取得外部培訓合格后持證上崗。
7、參加外培學習的人員，經(jīng)考試合格后，頒發(fā)各類有效證明文件作為上崗的資格證明；特種作業(yè)人員參加上級主管部門組織的學習經(jīng)考試合格后頒發(fā)上崗證書，作為特殊工種的崗位操作證件；
8、培訓各類從事與質(zhì)量有關的人員，通過各種渠道組織的學習培訓，應提高質(zhì)量意識、技能和承擔本職工作的能力，滿足規(guī)定任職要求；
9、辦公室要建立員工檔案，將每個人的培訓經(jīng)歷全部填入員工檔案，并且定期更新內(nèi)容。
第4篇 從業(yè)人員食品安全知識培訓制度范本
1、從事餐飲服務工作人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓并經(jīng)考核合格后,方可從事餐飲服務工作。
2、認真制定培訓計劃,在餐飲服務監(jiān)督管理部門的指導下定期組織管理人員、從業(yè)人員進行食品安全知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓以及食品加工操作技能培訓。
3、餐飲服務食品人員的培訓對象包括負責人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員,初次培訓時間分別不少于20、50、15課時。
4、新參加工作人員包括實習工、實習生、必須經(jīng)過培訓、考試合格后方可上崗。
5、培訓方式以集中講授與自學相結合,定期考核,不合格者離崗學習一周,待考試合格后再上崗。
6、建立從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案,將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結果記錄歸檔,以備查驗。
第5篇 企業(yè)食品安全培訓管理制度怎么寫
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》的規(guī)定,本公司建立員工食品安全知識培訓制度,加強對職工食品安全知識的培訓。
第一條 加強對企業(yè)職工人員安全知識培訓室食品安全法對食品經(jīng)營企業(yè)建立食品安全管理制度的重要內(nèi)容,本公司各級管理人員、經(jīng)營人員及經(jīng)營活動有關人員,均應遵守本制度。
第二條 培訓目的:
(一) 加強本公司員工的食品安全培訓,強化員工的食品安全意識,增強職業(yè)素養(yǎng),提升食品安排管理技能;
(二) 通過對食品安排知識的培訓和學習,本公司員工要明確自身的安全責任,特別要明確食品經(jīng)營企業(yè)是食品安全企業(yè)第一責任人。
(三) 積極展開對本公司員工的食品安全知識培訓,確保本公司食品經(jīng)營安全。
第三條 培訓內(nèi)容:《中華人民共和國食品安全法》及實施條例、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等一系列行政法規(guī)和部門規(guī)章。
第四條 培訓方式:本公司的食品安全知識培訓以企業(yè)定期組織集中學習和員工自學方式為主,以外部培訓為輔,任何人無正當理由,均不得缺席本公司培訓,并自覺完成學習計劃。
第五條 培訓時間:本公司規(guī)定員工每周對食品安全內(nèi)容進行自學,每月組織一次集中學習,每季度組織員工進行食品安全知識培訓。
并制定年度員工培訓計劃。
按照培訓計劃合理安排全年的食品安全教育培訓工作。
第六條 培訓要求:本公司員工要端正態(tài)度、明確目的,認真進行食品安全知識的學習和培訓。
本公司員工不僅要了解食品安全的法律、法規(guī),還要掌握與本崗位工作密切相關的法律、法規(guī)和各項標準的具體制定。
第七條 對新錄用員工及轉崗員工在上崗前須進行食品安全知識培訓。
第八條 對培訓結果進行考核,考核結果作為有關崗位人員聘用的安全依據(jù),并作為員工晉級、加薪和獎懲等工作的重要參考依據(jù)。
第九條 對本公司食品安排知識培訓及學習情況建立培訓檔案,對組織和參與情況、學習情況進行匯總、歸納、整理并進行歸檔。
檔案保存期限不低于兩年。
第6篇 從業(yè)人員食品安全學習培訓制度
一、食品從業(yè)人員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓,方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。
二、認真制定培訓計劃,在以后關主管行政部門的指導下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全、衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及衛(wèi)生操作技能培訓。
三、定期組織本單位食品從事人員學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《食品流通許可證管理暫行辦法》等法律、法規(guī),及時掌握和了解國家及地方的各項食品安全法律、法規(guī),做知法守法的模范。
四、食品從業(yè)人員的培訓包括負責人、食品管理人員、食品從業(yè)人員。
五、培訓方式以集中講授與自學相結合。
六、建立食品從業(yè)人員學習培訓檔案,將培訓時間、內(nèi)容記錄歸檔,以備查驗。
申請單位:
申請人:
申請時間:年月日
第7篇 員工食品安全培訓制度
一、目的
為提高員工對食品安全知識，滿足公司發(fā)展和員工發(fā)展需求，創(chuàng)建優(yōu)秀的員工隊伍，建立學習型組織。
二、目標
員工充分了符合食品安全的食品衛(wèi)生要求，及食品銷售、儲存、運輸和裝卸的衛(wèi)生條件。
從事產(chǎn)品生產(chǎn)的人員應應遵守衛(wèi)生要求，不符合健康要求的人員（患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員），不得參加產(chǎn)品生產(chǎn)工作。
三、工作程序
1、 辦公室向各部門征詢食品安全培訓意見和需求，綜合考慮，統(tǒng)一策劃，編制食品安排培訓計劃，報經(jīng)理批準后實施。
2、 需要外出學習、培訓的人員，由各部門向經(jīng)理提出申請，報經(jīng)理后，辦公室備案。培訓結束后，將學習成績證明或證書復印件交辦公室入個人檔案。
四、培訓實施
1、 辦公室依據(jù)培訓計劃，針對不同的內(nèi)容和時間要求組織培訓。
2、 每次培訓由辦公室制定具體培訓計劃，規(guī)定培訓的時間、地點、方式、內(nèi)容、參加人員，提前一周發(fā)有關部門。
培訓評價和考核
對所有從事食品生產(chǎn)的員工進行食品安全培訓，由辦公室進行資格確認。凡經(jīng)培訓，考核不合格者，應繼續(xù)培訓或調(diào)離崗位。
培訓記錄
辦公室負責建立公司的人力資源檔案，保存培訓記錄。
第8篇 食品安全培訓制度范本格式怎樣的
1、目的
⑴ 加強人力資源的開發(fā)及培訓;
⑵ 貫徹公司的經(jīng)營理念及質(zhì)量、食品安全政策及相關制度、法規(guī);
⑶ 保證質(zhì)量、食品安全管理體系的有效運行,實現(xiàn)公司的方針目標。
2. 適用范圍
適用于本公司的全體員工,特別是與產(chǎn)品、服務質(zhì)量、食品安全相關的人員。
3. 職責3.1 行政部負責培訓計劃的制定,實施上崗前基礎教育的培訓,負責檢查各部門對員工能力的考評,并對培訓效果組織評估;
對培訓計劃執(zhí)行情況進行檢查,并對培訓資料進行管理。
3. 2 各部門負責本部門員工及本部門準備招收或轉崗的員工的崗位技能培訓及考核以決定其是否被錄用。
各部門負責定期為部門員工進行食品安全知識培訓。
3. 3 質(zhì)量負責人負責《職工培訓計劃》的審批和監(jiān)督實施。
4. 工作程序
4.1 培訓計劃
4.1.1 行政部應于每年12月初向公司各部門發(fā)出《培訓需求計劃》。
4.1.2 公司各部門收到《培訓需求計劃》后,按表內(nèi)的項目,結合實際需求,認真填寫,并于12月20日以前返回行政部。
4.1.3 行政部根據(jù)各部門的培訓需求計劃及公司的工作重點,于年底前制定下一年度的年度培訓計劃,并報質(zhì)量負責人批準后實施。
4.1.4 公司各部門根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營活動和崗位的需求,可隨時填寫《培訓需求計劃》提交行政部。
行政部根據(jù)具體情況與總經(jīng)理商定后,可適時調(diào)整年度培訓計劃。
4.2 培訓實施
4.2.1 崗前培訓
⑴ 崗前培訓:新進員工報到后,由行政部組織實施崗前教育;
培訓內(nèi)容包括:食品安全培訓、公司規(guī)章制度培訓、消防知識培訓、安全生產(chǎn)培訓、衛(wèi)生知識培訓等。
⑵ 實作訓練:新進員工在接受職前培訓后,即由接收部門進行崗前實作訓練即崗位技能培訓,經(jīng)考核評定合格后,部門經(jīng)理填寫《員工試用考核表》交行政部,如試用不合格,試用人員持《員工試用考核表》到行政部核算工資,結束試用。
4.2.2 在職培訓
在職人員因工作崗位變動或職務變更,或本職知識、技能經(jīng)其主管認定需加以充實的,或需持證操作的特種作業(yè)人員的資格證到期需重新認定,均需進行在職培訓。
⑴ 由需要培訓的部門提出培訓需求。
⑵ 組織實施培訓:按行政部擬定的培訓計劃,組織實施。
⑶ 公司內(nèi)部培訓:應有《培訓記錄》,培訓完成后,將《培訓記錄》交行政部存檔、備查。
⑷ 外部培訓:凡需到公司外進行培訓的人員,必須于培訓結束后取得畢業(yè)或結業(yè)證書或提交學習總結,凡無上述證明者,不予報銷學費。
行政部對培訓人員取得的證書進行復印存檔,對提交的學習總結進行存檔。
⑸ 食品安全知識培訓:行政部每年組織一次食品安全、衛(wèi)生知識、消防知識培訓,當食品安全制度有重大變化時,可即時培訓掌握。
4.3培訓記錄的管理
4.3.1 各部門培訓結束,填寫《培訓記錄》并對培訓結果進行考核,根據(jù)考核結果對考核不合格人員進行懲處。
4.3.2 行政部對培訓人員培訓后所提供的資料進行整理、分類、歸檔,并登記員工的個人檔案,便于公司對員工進行調(diào)用、提升或工作調(diào)整時提供參考備查。
4.4行政部于每年年底對本年度教育培訓計劃的執(zhí)行情況進行檢查和總結,并呈報總經(jīng)理。
4.5員工檔案管理
4.5.1 員工進入公司時仔細填寫《員工履歷表》,內(nèi)容包括姓名、籍貫、年齡、工作經(jīng)歷等個人信息。
4.5.2 行政部負責根據(jù)各部門培訓記錄將員工培訓情況填入員工履歷表。
4.5.3 行政部負責公司全體員工的檔案管理工作。
第9篇 員工食品安全知識培訓制度范本
員工食品安全知識培訓制度范本
一、負責人是食品安全第一責任人,應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準組織開展食品經(jīng)營活動。
二、經(jīng)營食品應當符合環(huán)境衛(wèi)生要求,具備食品銷售、儲存、運輸和裝卸的衛(wèi)生條件。
三、從事食品經(jīng)營的人員應當遵守衛(wèi)生要求,不符合法律規(guī)定健康要求的人員,不得參加接觸直接入口食品的工作。
四、應當對采購的食品包裝標識進行查驗核對,禁止經(jīng)營不符合衛(wèi)生標準、超過保質(zhì)期、無標簽等不符合食品安全標準的食品。
五、應當按衛(wèi)生管理制度定期對食品經(jīng)營場所衛(wèi)生情況進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時進行改進并做好記錄。
六、采購食品應當查驗供貨者的主體資格、食品生產(chǎn)許可證和食品質(zhì)量合格的證明文件,建立并執(zhí)行食品進貨查驗記錄制度,記錄檔案保存期限不得少于二年。
七、完整建立食品進銷臺帳,適時對照自查,發(fā)現(xiàn)不合格食品,立即報告轄區(qū)工商部門,迅速將問題食品下架、撤回、及時告知供貨商并在經(jīng)營場所顯著位置醒目告示,召回售出的問題食品,退貨或銷毀。
八、經(jīng)營生鮮食品的應配備相應的檢測設施,對在市場內(nèi)銷售的生鮮食品進行自檢。經(jīng)檢測合格后才能上市銷售,并登記檢測結果存檔備查。
九、發(fā)現(xiàn)食品臨近保質(zhì)期限的,組織安排臨界食品銷售專柜進行促銷,并將食品真實信息告知消費者。超過保質(zhì)期限的及時做好清柜、下架、銷毀、結算、建檔等事宜。
第10篇 員工食品安全培訓制度范本格式怎樣的
一、目的
為提高員工對食品安全知識,滿足公司發(fā)展和員工發(fā)展需求,創(chuàng)建優(yōu)秀的員工隊伍,建立學習型組織。
二、目標
員工充分了符合食品安全的食品衛(wèi)生要求,及食品銷售、儲存、運輸和裝卸的衛(wèi)生條件。
從事產(chǎn)品生產(chǎn)的人員應應遵守衛(wèi)生要求,不符合健康要求的人員(患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員),不得參加產(chǎn)品生產(chǎn)工作。
三、工作程序
1、 辦公室向各部門征詢食品安全培訓意見和需求,綜合考慮,統(tǒng)一策劃,編制食品安排培訓計劃,報經(jīng)理批準后實施。
2、 需要外出學習、培訓的人員,由各部門向經(jīng)理提出申請,報經(jīng)理后,辦公室備案。
培訓結束后,將學習成績證明或證書復印件交辦公室入個人檔案。
四、培訓實施
1、 辦公室依據(jù)培訓計劃,針對不同的內(nèi)容和時間要求組織培訓。
2、 每次培訓由辦公室制定具體培訓計劃,規(guī)定培訓的時間、地點、方式、內(nèi)容、參加人員,提前一周發(fā)有關部門。
培訓評價和考核
對所有從事食品生產(chǎn)的員工進行食品安全培訓,由辦公室進行資格確認。
凡經(jīng)培訓,考核不合格者,應繼續(xù)培訓或調(diào)離崗位。
培訓記錄
辦公室負責建立公司的人力資源檔案,保存培訓記錄。
第11篇 保健食品安全知識培訓考核制度
為提高全體員工的保健食品安全意識和專業(yè)技術水平,有計劃、有目的地開展職工質(zhì)量教育工作,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規(guī),特制定本制度。
1、保健食品安全管理負責人會同質(zhì)管部負責公司職工的質(zhì)量教育培訓及考核工作。
2、員工質(zhì)量教育培訓要有年初總體計劃,計劃要交保健食品安全負責人批準后執(zhí)行。每一次培訓還要有具體的培訓安排,根據(jù)公司內(nèi)外部環(huán)境的變化及新的法律、法規(guī)的頒布,公司應隨時調(diào)整培訓計劃。
3、公司對驗收、養(yǎng)護人員要加強培訓,且每年的培訓按規(guī)定不少于16 學時。
4、保健食品安全管理負責人要按計劃組織開展公司的質(zhì)量教育培訓工作,并指導分支機構的質(zhì)量教育培訓工作。
5、保健食品安全培訓要采用多種方式進行:發(fā)放學習材料自學、集中授課、外出專業(yè)培訓、接受上級藥監(jiān)部門的培訓等;任何人無正當理由,均不得缺席公司的培訓。
6、培訓內(nèi)容要包括《中國華人民共和國食品安全法》及其實施條列和《保健食品管理辦法》等有關保健食品方 面的法律、法規(guī),公司各項制度、職責等。
7、新招員工上崗前均需進行保健食品安全教育與培訓,經(jīng)考核合格者進入試用期,試用期為3 個月,試用期滿再次考核,經(jīng)考核合格者,經(jīng)總經(jīng)理審批后方可轉為本公司正式職工?？己瞬患案裾?延長試用期一個月,考核仍不及格者,不予錄用。
8、對因工作需要調(diào)整工作崗位時,對轉崗員工應進行新崗位質(zhì)量職責及相關質(zhì)量管理制度及操作程序的培訓。
9、保健食品安全管理人員參加外部培訓及在職接受繼續(xù)學歷教育的人員,應將考核結果或相應的培訓教育證書原件交辦公室驗證后,留復印件存檔。
10、員工培訓要達到預期的效果,根據(jù)培訓內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試,現(xiàn)場操作等考核方式,并將考核結果存檔。保健食品安全管理員負責對每次培訓進行考核和總結。
11、培訓、教育考核結果,應作為有關崗位人員聘用的主要依據(jù),并作為職工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據(jù)。
12、保健食品安全管理負責人應不斷總結職工培訓教育經(jīng)驗。同時借鑒外部經(jīng)驗不斷提高自身的培訓教育管理水平。
第12篇 從業(yè)人員食品安全知識培訓和宣傳教育制度
認真貫徹執(zhí)行“安全第一，預防為主”的方針，嚴格遵守消防安全各項規(guī)章制度。
1、提高員工素質(zhì)，保證食品安全安全
2、從業(yè)人員為消防安全的責任人，積極做好人防、物防、技防安全工作。
3、從業(yè)人員要定期對庫房進行安全檢查，對存在的隱患，要及時整改，不能自行整改的要及時上報，限期整改。
4、具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；
5、具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的生產(chǎn)經(jīng)營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；
6、工作人員要經(jīng)常進行防火安全教育，做到熟悉庫房的基本情況，掌握滅火器性能和使用方法，會報警，會撲救初起火災。
7、保持庫房整潔，定期檢查消防設施，使其完好有效，不得占用和堵塞消防疏散通道。
8、從業(yè)人員每天都要檢查庫房水、電源是否安全，以防因漏水、漏電造成的損失；下班前，從業(yè)人員要將所有的電源、水源切斷，并將庫房門窗鎖好，以防被盜。
9、食品廣告的內(nèi)容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預防、治療功能。
第13篇 企業(yè)食品安全培訓管理制度
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》的規(guī)定,本公司建立員工食品安全知識培訓制度,加強對職工食品安全知識的培訓。
第一條 加強對企業(yè)職工人員安全知識培訓室食品安全法對食品經(jīng)營企業(yè)建立食品安全管理制度的重要內(nèi)容,本公司各級管理人員、經(jīng)營人員及經(jīng)營活動有關人員,均應遵守本制度。
第二條 培訓目的:
(一) 加強本公司員工的食品安全培訓,強化員工的食品安全意識,增強職業(yè)素養(yǎng),提升食品安排管理技能;
(二) 通過對食品安排知識的培訓和學習,本公司員工要明確自身的安全責任,特別要明確食品經(jīng)營企業(yè)是食品安全企業(yè)第一責任人。
(三) 積極展開對本公司員工的食品安全知識培訓,確保本公司食品經(jīng)營安全。
第三條 培訓內(nèi)容:《中華人民共和國食品安全法》及實施條例、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等一系列行政法規(guī)和部門規(guī)章。
第四條 培訓方式:本公司的食品安全知識培訓以企業(yè)定期組織集中學習和員工自學方式為主,以外部培訓為輔,任何人無正當理由,均不得缺席本公司培訓,并自覺完成學習計劃。
第五條 培訓時間:本公司規(guī)定員工每周對食品安全內(nèi)容進行自學,每月組織一次集中學習,每季度組織員工進行食品安全知識培訓。并制定年度員工培訓計劃。按照培訓計劃合理安排全年的食品安全教育培訓工作。
第六條 培訓要求:本公司員工要端正態(tài)度、明確目的,認真進行食品安全知識的學習和培訓。本公司員工不僅要了解食品安全的法律、法規(guī),還要掌握與本崗位工作密切相關的法律、法規(guī)和各項標準的具體制定。
第七條 對新錄用員工及轉崗員工在上崗前須進行食品安全知識培訓。
第八條 對培訓結果進行考核,考核結果作為有關崗位人員聘用的安全依據(jù),并作為員工晉級、加薪和獎懲等工作的重要參考依據(jù)。
第九條 對本公司食品安排知識培訓及學習情況建立培訓檔案,對組織和參與情況、學習情況進行匯總、歸納、整理并進行歸檔。檔案保存期限不低于兩年。
第14篇 員工食品安全知識培訓制度
一、負責人是食品安全第一責任人,應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準組織開展食品經(jīng)營活動。
二、經(jīng)營食品應當符合環(huán)境衛(wèi)生要求,具備食品銷售、儲存、運輸和裝卸的衛(wèi)生條件。
三、從事食品經(jīng)營的人員應當遵守衛(wèi)生要求,不符合法律規(guī)定健康要求的人員,不得參加接觸直接入口食品的工作。
四、應當對采購的食品包裝標識進行查驗核對,禁止經(jīng)營不符合衛(wèi)生標準、超過保質(zhì)期、無標簽等不符合食品安全標準的食品。
五、應當按衛(wèi)生管理制度定期對食品經(jīng)營場所衛(wèi)生情況進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時進行改進并做好記錄。
六、采購食品應當查驗供貨者的主體資格、食品生產(chǎn)許可證和食品質(zhì)量合格的證明文件,建立并執(zhí)行食品進貨查驗記錄制度,記錄檔案保存期限不得少于二年。
七、完整建立食品進銷臺帳,適時對照自查,發(fā)現(xiàn)不合格食品,立即報告轄區(qū)工商部門,迅速將問題食品下架、撤回、及時告知供貨商并在經(jīng)營場所顯著位置醒目告示,召回售出的問題食品,退貨或銷毀。
八、經(jīng)營生鮮食品的應配備相應的檢測設施,對在市場內(nèi)銷售的生鮮食品進行自檢。經(jīng)檢測合格后才能上市銷售,并登記檢測結果存檔備查。
九、發(fā)現(xiàn)食品臨近保質(zhì)期限的,組織安排臨界食品銷售專柜進行促銷,并將食品真實信息告知消費者。超過保質(zhì)期限的及時做好清柜、下架、銷毀、結算、建檔等事宜。
第15篇 從業(yè)人員食品安全知識培訓宣傳教育制度范本
認真貫徹執(zhí)行“安全第一,預防為主”的方針,嚴格遵守消防安全各項規(guī)章制度。
1、提高員工素質(zhì),保證食品安全安全
2、從業(yè)人員為消防安全的責任人,積極做好人防、物防、技防安全工作。
3、從業(yè)人員要定期對庫房進行安全檢查,對存在的隱患,要及時整改,不能自行整改的要及時上報,限期整改。
4、具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所,保持該場所環(huán)境整潔,并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離;
5、具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的生產(chǎn)經(jīng)營設備或者設施,有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施;
6、工作人員要經(jīng)常進行防火安全教育,做到熟悉庫房的基本情況,掌握滅火器性能和使用方法,會報警,會撲救初起火災。
7、保持庫房整潔,定期檢查消防設施,使其完好有效,不得占用和堵塞消防疏散通道。
8、從業(yè)人員每天都要檢查庫房水、電源是否安全,以防因漏水、漏電造成的損失;下班前,從業(yè)人員要將所有的電源、水源切斷,并將庫房門窗鎖好,以防被盜。
9、食品廣告的內(nèi)容應當真實合法,不得含有虛假、夸大的內(nèi)容,不得涉及疾病預防、治療功能。
