食品安全聯(lián)合執(zhí)法工作制度范本（20篇范文）

更新時間：2024-05-04 查看人數(shù)：39

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目錄
1.食品制度包括哪些內(nèi)容 2.制定食品制度注意事項 3.食品制度書寫格式 4.食品安全聯(lián)合執(zhí)法工作制度范本（20篇范文）

食品安全聯(lián)合執(zhí)法工作制度范本

制度包括哪些內(nèi)容

1. 工作職責：明確每個崗位的職責范圍，包括工作任務(wù)、權(quán)限和責任，確保員工清楚自己的工作內(nèi)容和期望成果。

2. 工作流程：定義各項業(yè)務(wù)的處理步驟，包括審批流程、信息傳遞路徑等，以確保工作的順暢進行。

3. 時間管理：設(shè)定工作時間、休息時間、請假制度等，確保員工的合理作息和工作效率。

4. 質(zhì)量標準：制定工作成果的質(zhì)量標準，為評估工作績效提供依據(jù)。

5. 安全規(guī)定：針對可能存在的安全風險，制定預(yù)防措施和應(yīng)急方案，以保障員工的生命財產(chǎn)安全，特別是對于食品安全這一領(lǐng)域，尤為重要。

6. 溝通機制：建立有效的溝通渠道和方式，促進團隊協(xié)作和信息共享。

7. 員工培訓(xùn)：規(guī)劃和實施員工培訓(xùn)計劃，提升員工的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)。

8. 績效考核：設(shè)立公平公正的績效評價體系，作為激勵和晉升的依據(jù)。

注意事項

1. 實用性：工作制度應(yīng)符合實際工作需要，避免過于理論化，確保員工能夠理解和執(zhí)行。

2. 可行性：制度設(shè)計要考慮到組織的資源限制和技術(shù)條件，確保制度能夠落地執(zhí)行。

3. 公平性：制度的制定和執(zhí)行必須公正公平，避免因制度導(dǎo)致的不公平現(xiàn)象。

4. 適應(yīng)性：隨著組織的發(fā)展和外部環(huán)境變化，工作制度應(yīng)及時調(diào)整和完善。

5. 清晰性：制度條文應(yīng)清晰明了，避免產(chǎn)生歧義，便于理解和執(zhí)行。

6. 安全優(yōu)先：在食品安全聯(lián)合執(zhí)法工作中，制度應(yīng)強調(diào)安全意識，確保執(zhí)法過程中的食品安全。

制度格式

1. 引言：簡要說明制度的目的、適用范圍和依據(jù)。

2. 主體部分：按照上述內(nèi)容劃分章節(jié)，詳細闡述各項規(guī)定。

3. 執(zhí)行與監(jiān)督：明確制度的執(zhí)行機構(gòu)和監(jiān)督機制，以及違規(guī)處理辦法。

4. 附則：包含制度的修訂、解釋權(quán)歸屬等相關(guān)信息。

5. 制度版本和生效日期：注明制度的最新版本和生效時間。

工作制度的制定和執(zhí)行是一個持續(xù)優(yōu)化的過程，需要管理者根據(jù)實際情況不斷調(diào)整和完善。只有這樣，才能確保制度的有效性，推動食品安全聯(lián)合執(zhí)法工作的順利開展，保護公眾的健康權(quán)益。

食品安全聯(lián)合執(zhí)法工作制度范文

第1篇食品安全聯(lián)合執(zhí)法工作制度范本

第一條為進一步加強食品安全綜合監(jiān)管工作,解決食品安全監(jiān)管難點問題,整合執(zhí)法資源,建立統(tǒng)一協(xié)調(diào)、相互協(xié)作的食品安全聯(lián)合執(zhí)法長效機制,根據(jù)食品安全相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定,制定本制度。

第二條本制度適用于全縣范圍內(nèi)涉及食品安全的聯(lián)合執(zhí)法工作。

第三條縣食品安全協(xié)調(diào)委員會是全縣食品安全聯(lián)合執(zhí)法工作的領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu),其辦公室是食品安全聯(lián)合執(zhí)法綜合協(xié)調(diào)機構(gòu)?？h食品安全協(xié)調(diào)委員會各成員單位負責具體實施食品安全聯(lián)合執(zhí)法工作。

第四條縣政府負責起草上級交辦的聯(lián)合執(zhí)法行動方案,協(xié)調(diào)各有關(guān)執(zhí)法單位申請的聯(lián)合執(zhí)法行動,組建聯(lián)合執(zhí)法工作隊伍,督促、檢查各食品安全執(zhí)法單位在聯(lián)合執(zhí)法行動中依法履行有關(guān)執(zhí)法職責,協(xié)調(diào)執(zhí)法過程中問題的處理以及信息綜合等。

第五條縣食品安全協(xié)調(diào)委員會各成員單位依據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定,在聯(lián)合執(zhí)法中履行各自法定職責。

第六條開展食品安全聯(lián)合執(zhí)法活動前,由縣政府根據(jù)聯(lián)合執(zhí)法方案要求,從有關(guān)職能部門抽調(diào)人員,組建聯(lián)合執(zhí)法工作隊伍。

第七條各職能部門應(yīng)根據(jù)聯(lián)合執(zhí)法方案要求,選派熟悉業(yè)務(wù)、具有行政執(zhí)法資格的人員參加聯(lián)合執(zhí)法活動。

第八條聯(lián)合執(zhí)法人員在執(zhí)法過程中應(yīng)按照縣政府統(tǒng)一安排,各司其職,做到依法行政、文明執(zhí)法。

第九條聯(lián)合執(zhí)法主要內(nèi)容包括:

(一) 圍繞食品安全監(jiān)管的重點、難點、熱點問題,以及重大活動和節(jié)假日食品安全等開展的聯(lián)合執(zhí)法行動;

(二) 上級政府及有關(guān)部門交辦的涉及食品安全需要聯(lián)合執(zhí)法的工作任務(wù);

(三) 各職能部門根據(jù)工作需要,申請開展聯(lián)合執(zhí)法的事項。

第十條聯(lián)合執(zhí)法啟動機制:

(一)常規(guī)啟動機制。根據(jù)食品安全工作實際,需要開展全縣性的、重大的聯(lián)合執(zhí)法以及上級要求開展聯(lián)合執(zhí)法行動時,縣政府應(yīng)擬定聯(lián)合執(zhí)法行動方案,經(jīng)縣食品安全協(xié)調(diào)委員會同意后組織實施。

(二)專項啟動機制。涉及食品安全監(jiān)管職能部門單一專業(yè)執(zhí)法力量難以糾正、制止的食品安全違法行為時,相關(guān)部門可將聯(lián)合行動方案(草案)提交縣政府,經(jīng)縣政府與相關(guān)部門協(xié)商后組織實施。

(三)突發(fā)啟動機制。遇到突發(fā)事件或其他緊急事項需要開展食品安全聯(lián)合執(zhí)法行動時,縣政府應(yīng)立即上報縣政府和縣食品安全協(xié)調(diào)委員會組織實施。

第十一條實施食品安全“聯(lián)合執(zhí)法,分類處理”機制。對食品安全違法行為的處罰,堅持各職能部門依法履行法定職責的原則,各有關(guān)執(zhí)法單位應(yīng)根據(jù)職責和程序分別進行立案、調(diào)查,并依法進行處理。

第十二條實施食品安全聯(lián)合執(zhí)法互動機制。聯(lián)合執(zhí)法過程中,食品安全監(jiān)管職能部門發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為超出本部門查處職能范圍時,應(yīng)迅速與由縣政府聯(lián)系,申請協(xié)調(diào)解決。相關(guān)執(zhí)法部門在接到縣政府的通知后,應(yīng)及時趕到現(xiàn)場,辦理移交手續(xù),依法進行處理。

第十三條聯(lián)合執(zhí)法行動結(jié)束后,參加行動的各有關(guān)部門應(yīng)對本次執(zhí)法活動的處理情況作書面整理,報告縣政府備案。

第十四條縣食品安全協(xié)調(diào)委員會各成員單位應(yīng)服從聯(lián)合執(zhí)法方案安排,主動配合執(zhí)法牽頭單位開展食品安全聯(lián)合執(zhí)法工作,并在人力、物力以及宣傳、車輛等方面提供保障和支持。

第十五條各級政府應(yīng)積極支持和配合在本轄區(qū)范圍內(nèi)開展的食品安全聯(lián)合執(zhí)法工作,不得加以推諉、阻攔和干擾,保證聯(lián)合執(zhí)法工作順利進行。

第十六條本制度由昌黎縣水產(chǎn)局負責解釋,自印發(fā)之日起實施。

第2篇員工食品安全知識培訓(xùn)制度

1、食品經(jīng)營者應(yīng)組織從業(yè)人員進行食品安全知識的培訓(xùn),制定培訓(xùn)計劃,食品安全知識培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)定期更新,每次培訓(xùn)須有培訓(xùn)記錄。食品從業(yè)人員必須按時參加培訓(xùn),出席情況納入本人日?？记?。

2、新招收的食品經(jīng)營人員必須經(jīng)過食品安全知識培訓(xùn)方可上崗。

3、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立健全員工食品安全知識培訓(xùn)制度,加強對職工食品安全知識的培訓(xùn),并且配備專職或者兼職食品安全管理人員,依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

4、食品經(jīng)營企業(yè)組織職工參加食品安全知識培訓(xùn),學習有關(guān)食品安全的法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品安全知識,并建立食品安全知識培訓(xùn)檔案。

5、經(jīng)營食品的個體工商戶應(yīng)當定期學習有關(guān)食品安全的法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品安全知識,認真做好學習記錄。

第3篇不符合食品安全標準食品召回停止經(jīng)營制度

第一條為保證食品安全,保障人民群眾身體健康和生命安全,依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)管管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī),制定本制度。

第二條本制度所稱的不符合食品安全標準食品包括:

(一)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品,或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;

(二)致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品;

(三)營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;

(四)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品;

(五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品;

(六)未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類,或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品;

(七)被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品;

(八)超過保質(zhì)期的食品;

(九)無標簽的預(yù)包裝食品;

(十)國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品;

(十一)其他不符合食品安全標準或者要求的食品。

第三條發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度第二條所列的食品,應(yīng)停止銷售,并采取下列措施:

(一)立即清點不合格食品并登記造冊;

(二)將標識不合格食品撤出市場,退回供貨方

(三)將質(zhì)量不合格食品追回和銷毀。對有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由市場開辦者或者有關(guān)部門進行無害化處理或銷毀

(四)可能造成安全衛(wèi)生危害的,立即向當?shù)毓ど绦姓芾聿块T或相關(guān)的質(zhì)檢、衛(wèi)生行政管理部門報告

(五)食品經(jīng)營者對不合格食品的召回信息應(yīng)當選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告,或者在營業(yè)場所內(nèi)公示,通知消費者退貨。

第四條對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品,食品經(jīng)營者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售;銷售時應(yīng)當向消費者明示補救措施。

第五條堅決杜絕未按照規(guī)定采取退市措施、在責令退市后仍不退市或者名義上退市實際改頭換面繼續(xù)銷售的行為。

單位名稱(蓋章):

年月日

第4篇食品安全管理制度條例

食品安全管理在日常生活中起著重要的作用,制定一條嚴格且規(guī)范的條例是必要的,下面是企業(yè)管理網(wǎng)為大家整理的食品安全管理制度條例,僅供參考。

一、為健全食品安全保障制度,明確食品安全責任,加強食品安全監(jiān)督管理,保障人體健康和生命安全,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等國家有關(guān)法律法規(guī),結(jié)合本公司實際,制定本條例。

二、適用范圍:本公司所屬區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)、銷售、餐飲經(jīng)營及其監(jiān)督管理,均適用本條例。

三、本單位法定代表人是食品安全第一責任人,對本公司區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負總責,統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本公司區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)督管理工作;建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機制和監(jiān)督管理責任制。食品安全管理員負責食品安全日常工作。食品安全管理員由生產(chǎn)部經(jīng)理、班組長和質(zhì)檢部經(jīng)理、助理以及質(zhì)檢員組成。

四、公司依法領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照并按國家法規(guī)要求辦理食品生產(chǎn)許可證等經(jīng)營食品的相關(guān)證件,其食品經(jīng)營范圍與環(huán)境應(yīng)當符合國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標準。

五、食品生產(chǎn)銷售應(yīng)當具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件,遠離污染源,并符合國家有關(guān)食品安全標準。

六、生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑從合格供應(yīng)廠商名錄中挑選廠商采購,其質(zhì)量應(yīng)當符合國家有關(guān)規(guī)定;不得使用非食用性原、輔材料加工食品。禁止使用無品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號、規(guī)格、配方、保質(zhì)期和食用方法等標識的預(yù)包裝食品和食品添加劑加工食品。禁止使用不合格原物料生產(chǎn)產(chǎn)品。

七、建立健全的食品采購索證和臺帳制度。建立檢驗制度,設(shè)立與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗室,對其生產(chǎn)加工的食品按照產(chǎn)品標準和衛(wèi)生、質(zhì)量管理規(guī)定對本企業(yè)生產(chǎn)加工的食品實施出廠檢驗。檢驗合格后才準予出廠銷售。

八、公司在采購、生產(chǎn)、銷售的全過程建立健全的iso9001標準質(zhì)量管理體系,實行標準化管理,實施從原材料采購、產(chǎn)品出廠檢驗到售后服務(wù)全過程的質(zhì)量管理。

九、做好食品初加工、貯藏和供應(yīng)等食品加工過程的管理,嚴格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作,確保食品不受污染。

十、注重環(huán)境衛(wèi)生管理,保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境清潔。按照公司《設(shè)備、管道清洗、消毒規(guī)程》落實設(shè)備、工器具和容器等清潔消毒工作,防止交叉污染。按公司ssop《衛(wèi)生標準操作規(guī)程》做好生產(chǎn)場地的清潔工作。

十一、按規(guī)定做好食品留樣工作。健全食品追溯制度,確保食品安全。

十二、嚴格做好食品從業(yè)人員健康管理和衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作,每年一次送員工到衛(wèi)生防疫站進行健康檢查,取得健康證后才能從事本公司的生產(chǎn)操作,凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結(jié)核,化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品生產(chǎn)。

十三、明確內(nèi)部衛(wèi)生管理職責,組織開展食品安全自查自糾。

十四、生產(chǎn)人員必須按公司ssop《衛(wèi)生標準操作規(guī)程》做到工作前洗手消毒,勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。

十五、為防止人為通過一系列化學、生物制劑或者是其他有害物質(zhì)來蓄意污染食品,從而對人們造成傷害(這些制劑包括一些非天然存在的物質(zhì)或者是常規(guī)不檢測的物質(zhì)),按本公司《食品防護計劃》執(zhí)行。

十六、本制度自__________年________月___________日起執(zhí)行。

中小學幼兒園安全管理辦法

第5篇保健保健食品安全與自查報告制度

第一條按照保健食品安全法律規(guī)定，自覺履行保健食品經(jīng)營者第一責任人的責任和義務(wù)，做到守法經(jīng)營、誠信經(jīng)商，不侵害消費者的合法權(quán)益，保證銷售的保健食品來源合法、手續(xù)齊全、安全可靠。

第二條建立健全保健食品經(jīng)營自律制度，對所采購的保健食品按照法律規(guī)定和保健食品安全標準履行檢查義務(wù)。查驗保健食品感觀質(zhì)量和標簽;查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和保健食品合格的證明文件。

第三條如實記錄保健食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號（生產(chǎn)日期）、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，或者保存載有上述信息的進貨票據(jù)。

第四條如實記錄批發(fā)保健食品的流向，詳實填寫批發(fā)保健食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號 (生產(chǎn)日期)、保質(zhì)期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容，或者保存載有上述信息的銷售票據(jù)。

第五條保健食品進貨查驗記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)真實，檔案管理規(guī)范，保存期限不少于兩年。積極采用先進技術(shù)、拍照等方法保存符合要求的記錄事項。

第六條對貯存、保管、運輸條件有特殊要求的保健食品，配備與保健食品經(jīng)營相適應(yīng)的設(shè)備或設(shè)施，按照規(guī)定和要求貯存、保管、運輸保健食品。委托他人提供貯存、保管、運輸?shù)任锪鞣?wù)的，必須審查被委托人是否具備法律規(guī)定的相應(yīng)條件，確保保健食品貯存、保管、運輸?shù)陌踩?/p>

第七條經(jīng)營場所保持環(huán)境整潔，與經(jīng)營保健食品品種、數(shù)量相適應(yīng)，與個人生活空間分開；設(shè)備或設(shè)施清潔、安全、無害，不作為個人生活用品使用。

第八條在貯存、銷售保健食品的外包裝上標明保健食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式。

第九條對貯存、銷售的保健食品進行定期檢查，查驗保健食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合保健食品安全標準的保健食品，主動下架退市，停止銷售，并做好退市記錄。

對發(fā)現(xiàn)不符合保健食品安全標準的保健食品，通知相關(guān)保健食品生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并做好相關(guān)記錄，將情況及時報告轄區(qū)工商部門。

第十條積極配合工商部門依法開展的各項檢查活動，如實提供被檢查保健食品的票證、貨源、數(shù)量、存貨地點、存貨量、銷售量等相關(guān)信息。

第十一條制定保健食品安全事故應(yīng)急處置方案，定期檢查各項保健食品安全防范措施的落實情況，及時消除保健食品安全事故隱患。發(fā)生保健食品安全事故時，及時采取處置措施，防止事故擴大，并在2 小時內(nèi)報告事故發(fā)生地衛(wèi)生部門，同時通知事故發(fā)生地工商部門。

第十二條加強對從業(yè)人員個人衛(wèi)生、身體健康的檢查，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年進行健康檢查，取得健康證明后從事經(jīng)營工作。不聘用法律、法規(guī)禁止的人員從事經(jīng)營管理工作。定期對職工進行保健食品安全知識培訓(xùn)，配備專職或者兼職保健食品安全管理人員，并建立培訓(xùn)檔案。

第十三條因保健食品安全管理的需要，修改、增加的相關(guān)制度書面報告工商部門。

申請人簽字(蓋章) ：

第6篇進口食品企業(yè)質(zhì)量安全管理制度

第一章企業(yè)組織機構(gòu)、職責體系

一、組織架構(gòu)

二、職責

(一)董事會:

負責召集股東會,執(zhí)行股東會決議并向股東會報告工作;

決定公司的生產(chǎn)經(jīng)營計劃和投資方案;

決定公司內(nèi)部管理機構(gòu)的設(shè)置;

批準公司的基本管理制度;

聽取總經(jīng)理的工作報告并作出決議;

制定公司年度財務(wù)預(yù)、決算方案和利潤分配方案、彌補虧損方案;

對公司增加或減少注冊資本、分立、合并、終止和清算等重大事項提出方案;

聘任或解聘公司總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財務(wù)部門負責人,并決定其獎懲。

(二)ceo:

全面領(lǐng)導(dǎo)公司生產(chǎn)經(jīng)營的各項工作;檢查考核公司高層管理人員的工作績效;

組織制定公司全面性的管理制度,并做好制度的推行和落實;

努力推行崗位責任制和目標責任制,組織建立績效管理和目標考核體系,確保完成生產(chǎn)經(jīng)營目標;

研究、倡導(dǎo)和推動想成公司有實際內(nèi)涵和自身特色的企業(yè)文化,創(chuàng)建正氣濃厚的人文氛圍,為工作的順利進行提供員工思想保證。

(三)綜合部:

考勤管理

負責員工工號管理,監(jiān)督日常員工考勤記錄,負責員工請休假管理,制作考勤報表;

每周跟進考勤異常人員辦理補簽卡手續(xù),對合格人員進行錄入,負責對《考勤異常處理單》進行匯總,對合格的處理單進行錄入。

辦公用品管理

負責辦公用品的采購、發(fā)放及監(jiān)控管理,負責報刊的訂購;

負責每月辦公用品費用的匯總及辦公用品費用的控制;

負責固定資產(chǎn)的管理與行政供應(yīng)商的管理。

員工社保及各類證件辦理

負責各部門員工的社保繳交、停辦及一切手續(xù)的辦理;

負責每月的社?？圪M明細輸出與校對,及有關(guān)社會保險的及時工作;

公司員工商務(wù)簽證的報備、年審及辦理工作;

負責公司車輛證件的報備、年審工作的落實;

負責員工工作證的制作;

其他證件的辦理。

員工關(guān)系管理

負責公會的行政服務(wù)管理及協(xié)調(diào);

負責員工檔案管理及日常員工咨詢與提議的受理;

協(xié)助上級組織及開展員工活動。

日常人事事務(wù)工作

負責員工的入職、轉(zhuǎn)正、離職等手續(xù)的辦理及相關(guān)檔案的管理;

協(xié)助上級開展招聘、培訓(xùn)及績效考核等事務(wù)工作;

個則各類人事通知的草擬及文件的分發(fā);

負責員工合同或其他協(xié)議的簽訂與跟進。

日常行政事務(wù)工作

負責各類行政通知的草擬及各項管理制度或條例的公式,并記錄備案;

負責會議的籌備與跟進落實;

負責員工名片的制作與分發(fā);

負責車輛的調(diào)度及維護跟進,稽查并統(tǒng)計車輛的各項費用及車輛使用的合規(guī)性;

負責公司辦公環(huán)境的維護(注:對辦公區(qū)環(huán)境衛(wèi)生的管理,含會議室等地方),協(xié)調(diào)物業(yè)關(guān)系,確保水、電資源的節(jié)能供應(yīng)及安全保障;

協(xié)助上級負責前臺工作的監(jiān)督;

負責辦公室鑰匙的管理及各資產(chǎn)設(shè)備的登記。

(四)人力資源部:

根據(jù)公司戰(zhàn)略發(fā)展需要,制定公司中長期人才戰(zhàn)略規(guī)劃;

制定完善公司人事管理制度,優(yōu)化工作流程,組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督制度和流程的落實;

負責公司各級組織機構(gòu)設(shè)置、調(diào)整,進行定崗定編,制定部門和人員崗位職責;

負責日常人力管理工作(招聘甄選、績效考勤、離職等工作);

協(xié)助部門處理員工關(guān)系,主導(dǎo)協(xié)議、合同簽訂與社保辦理工作;

定期進行市場薪酬水平調(diào)研,進行人工成本核算,提供決策參考依據(jù),制定員工福利政策并管理實施;

核定公司年度人員需求計劃,拓展招聘渠道,控制招聘成本;

主導(dǎo)公司日常人事異動管理,檔案管理,人事數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析;

監(jiān)督、檢查與指導(dǎo)項目人資工作,協(xié)助處理人事類與政府部門的公關(guān)事務(wù);

10、公司人事管理信息系統(tǒng)建立與維護;

(五)財務(wù)部:

堅決服從ceo的統(tǒng)一指揮,認真執(zhí)行其工作指令,一起管理行為直接向ceo負責;

組織編制公司財務(wù)管理規(guī)章制度,督促各項制度的實施和執(zhí)行;

執(zhí)行國家財會管理政策和本公司財務(wù)管理制度,認真辦理現(xiàn)金收支和銀行結(jié)算業(yè)務(wù),及時登記現(xiàn)金及銀行存款日記賬,保管好庫存現(xiàn)金,保管好有關(guān)印章、空白收據(jù)、空白支票;

加強會計監(jiān)督和審計監(jiān)督,加強會計檔案的管理工作,根據(jù)有關(guān)規(guī)定,對公司財務(wù)收支進行嚴格監(jiān)督和檢查;編制年、月度財務(wù)會計報表,搞好年度會計決算;

負責公司固定資產(chǎn)管理,建立固定資產(chǎn)賬冊,正確計提折舊,定期組織盤點,做到賬、卡、物三相符;

負責公司生產(chǎn)經(jīng)營成本核算和控制,力爭做到成本核算標準化、費用控制合理化;

組織倉管部定期清查盤點,做到賬卡物三相符;

負責控制物資材料貨款的支付,嚴格執(zhí)行貸款支付審批的規(guī)定,任何材料款項必須經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準后方可支付;

負責及時上交稅款和公司應(yīng)定期支付的其他費用;

10、按時完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

(六)計劃部:

負責編制起草和修訂公司年度、季度、月度、日銷售計劃;

負責收集各部門銷售日報表,上報產(chǎn)品、產(chǎn)量、產(chǎn)值完成情況;

負責臨時工作號令的開出,并根據(jù)定額計劃對各部門單位下達各項定額指標;

負責對各計劃員進行工作稽查及向上級匯報每日工作;

完成并協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)其他工作安排。

(七)采購部:

組織跟蹤、研究、調(diào)查市場的相關(guān)狀態(tài),同行主要競爭對手的戰(zhàn)略狀態(tài),并結(jié)合公司的采購情況與投資發(fā)展戰(zhàn)略方案向投資中心提出建議,并上報總經(jīng)理;

負責公司整體物流、物控方面的方案建議與執(zhí)行;

負責各部門報批需要采購相關(guān)物資,及時采購到位,以免影響工作進度;

完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他相關(guān)事務(wù)。

(八)品質(zhì)部:

負責建立、改進、完善公司質(zhì)量管理體系并組織實施;

根據(jù)公司的責任書,制定質(zhì)量管理年度目標與月度目標并組織實施;

全面負責產(chǎn)品進口的安全質(zhì)量檢驗和銷售的安全質(zhì)量監(jiān)控;

負責質(zhì)量管理體系中潛在不合格情況的預(yù)防和,落實外審不合格情況的糾正工作;

全面支持及負責國家或地區(qū)質(zhì)量管理局的監(jiān)督管理工作;

做好安全質(zhì)量記錄,并按規(guī)定建檔、保管,對數(shù)據(jù)的正確性負責。

(九)市場部:

1、市場研究

(1)組織市場調(diào)查,了解現(xiàn)有市場情況;

(2)研究市場需求,預(yù)測未來市場趨勢;

(3)建立和維護營銷信息庫。

2、市場拓展

(1)根據(jù)市場研究的要求,執(zhí)行市場調(diào)研,收集市場信息;

(2)圍繞公司銷售目標擬定市場開發(fā)計劃,并負責計劃的實施;

(3)根據(jù)市場分析,積極發(fā)現(xiàn)新市場和新機會。

3、市場宣傳與策劃

(1)掌握行業(yè)推廣渠道,并建立好良好的合作關(guān)系;

(2)負責落實媒介載體,策劃、編制媒體、廣告年度計劃并實施;

(3)配合市場開發(fā)計劃,負責制定展覽、展示年度計劃,策劃推廣方案并組織實施;

(4)負責公司各項市場活動、市場宣傳的資料準備;

(5)積極收集市場推廣和宣傳機會。

4、品牌管理

(1)對競爭品牌產(chǎn)品的價格、質(zhì)量、促銷手段等的收集、整理和分析;

(2)對競爭品牌廣告策略、競爭手段的分析;

(3)做出銷售預(yù)測,提出未來市場的分析、發(fā)展方向和規(guī)劃;

(4)制定各類產(chǎn)品線價格體系及營銷戰(zhàn)略、地區(qū)覆蓋策略及推廣計劃;

(5)制定及實施市場推廣活動和公關(guān)活動;

(6)實施品牌規(guī)劃和品牌的形象建設(shè)。

5、提供產(chǎn)品技術(shù)支持

(1)配合銷售進行現(xiàn)場技術(shù)交流和產(chǎn)品介紹;

(2)配合銷售進行投標、合同等過程中的技術(shù)支持;

(3)為銷售和客戶服務(wù)部門提供新產(chǎn)品的技術(shù)培訓(xùn)。

(十)銷管部:

為所轄區(qū)域內(nèi)零售市場提供專業(yè)性支持工作;

在本轄區(qū)內(nèi)建立分銷網(wǎng)及擴大公司產(chǎn)品覆蓋率;

按照企業(yè)計劃和程序開展產(chǎn)品推廣活動,介紹產(chǎn)品并提供相應(yīng)資料;

對所管轄的零售點進行產(chǎn)品宣傳、入店培訓(xùn)、貨品陳列、公關(guān)促銷等工作;

建立客戶資料卡及客戶檔案,完成相關(guān)銷售報表;

參加公司召開的銷售會議或組織的培訓(xùn);

與客戶建立良好關(guān)系,以維護企業(yè)形象。

(十一)渠道部:

對空白市場網(wǎng)絡(luò)的開發(fā)機品牌推廣;

對代理商客情的維護、服務(wù)、幫助;

解決代理商在市場推廣及操作過程中的疑難問題的處理;

對新老代理商專賣店導(dǎo)購的定期培訓(xùn)及指導(dǎo);

協(xié)助代理商對公司制定的銷售計劃的分解及全年大型促銷活動的制定及實施促銷活動必須占到全年銷量的比例;

對新代理商裝修驗收完畢后,以書面形式向公司遞呈開業(yè)活動的策劃方案、實施方案及對新代理商開業(yè)活動物料支持的申請方案。

(十二)大客戶部:

根據(jù)公司的總體計劃,編制大客戶開發(fā)、拜訪等工作的流程與服務(wù)標準;

負責組織大客戶渠道拓展工作;

負責組織大客戶營銷與市場開發(fā)工作;

負責大客戶服務(wù)與關(guān)系維護的監(jiān)督與管理工作;

負責大客戶投訴處理區(qū)監(jiān)督檢查工作;

負責與品牌廠家對應(yīng)部的密切聯(lián)系和迎接工作;

完成上級領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的工作。

第二章收貨人備案管理制度

本公司依法按照《中華人民共和國食品安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》和《進出口食品安全管理辦法》等法律、行政法規(guī)的規(guī)定,制定本制度。

本公司按規(guī)定在食品進口前向四川省檢驗檢疫局申請備案,并保證所提供備案信息的真實性。

本公司在向四川省檢驗檢疫局申請備案時,按規(guī)定完整提供一下材料:

填制準確完備的收貨人備案申請表;

工商營業(yè)執(zhí)照、組織機構(gòu)代碼證、法定代表人身份證明、對外貿(mào)易經(jīng)營者備案登記表、自理報檢單位備案登記證明書等的復(fù)印件及原件;

企業(yè)質(zhì)量安全管理制度;

與食品安全相關(guān)的組織機構(gòu)設(shè)置、部門職能和崗位職責;

擬經(jīng)營的食品種類、存放地點相關(guān)材料及證明;

本公司在提供上述文件材料的同時,按規(guī)定通過備案管理系統(tǒng)填寫并提交完整一致的備案申請表。提供收貨人名稱、地址、聯(lián)系人姓名、電話、經(jīng)營食品種類、填表人姓名、電話及承諾書等信息,并確保在發(fā)生緊急情況時可以通過備案信息與本公司相關(guān)人員取得聯(lián)系。

若本公司名稱、地址、聯(lián)系人電話等發(fā)生改變時,將及時通過備案管理系統(tǒng)提出修改申請,由四川省檢驗檢疫機構(gòu)審核同意后,予以修改。

第三章食品標簽管理制度

為加強進出口食品標簽管理,保證進出口食品質(zhì)量安全,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及《進出口預(yù)包裝食品標簽檢驗監(jiān)督管理規(guī)定》,制定本制度。

進口預(yù)包裝食品標簽應(yīng)符合我國相關(guān)法律法規(guī)和食品安全國家標準的要求,積極配合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局及四川省檢驗檢疫機構(gòu)的監(jiān)督管理工作。

本公司承諾進出口預(yù)包裝食品的標簽符合國家規(guī)定,誠實守信,如實提供相關(guān)材料,對社會和公眾負責,接受社會監(jiān)督,承擔社會責任。

本公司首次進口預(yù)包裝食品時,按照報檢規(guī)定提供正確完善的材料,如下:

原標簽樣張和翻譯件:

預(yù)包裝食品中文標簽樣張;

標簽中所列進口商、經(jīng)銷商或者代理商工商營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件;

當進口預(yù)包裝食品標簽中強調(diào)某一內(nèi)容,如獲獎、獲證、法定產(chǎn)區(qū)、地理標識及其他內(nèi)容的,或者強調(diào)含有特殊成分的,應(yīng)提供相應(yīng)證明材料;標注營養(yǎng)成分含量的,應(yīng)提供符合性證明材料;

應(yīng)當隨附的其他證書或者證明文件。

若進口預(yù)包裝食品標簽涉及安全、健康、環(huán)境保護項目不合格的,本公司將配合檢驗檢疫機構(gòu)銷毀或者退貨,由本公司相關(guān)負責人辦理退運手續(xù),其他項目不合格的,本公司承諾在檢驗檢疫機構(gòu)的監(jiān)督下進行技術(shù)處理,不能進行技術(shù)處理或者技術(shù)處理后重新檢驗仍不合格的,本公司將銷毀或退貨。

第四章企業(yè)食品安全培訓(xùn)管理制度

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》的規(guī)定,本公司建立員工食品安全知識培訓(xùn)制度,加強對職工食品安全知識的培訓(xùn)。

加強對企業(yè)職工人員安全知識培訓(xùn)室食品安全法對食品經(jīng)營企業(yè)建立食品安全管理制度的重要內(nèi)容,本公司各級管理人員、經(jīng)營人員及經(jīng)營活動有關(guān)人員,均應(yīng)遵守本制度。

培訓(xùn)目的:

加強本公司員工的食品安全培訓(xùn),強化員工的食品安全意識,增強職業(yè)素養(yǎng),提升食品安排管理技能;

通過對食品安排知識的培訓(xùn)和學習,本公司員工要明確自身的安全責任,特別要明確食品經(jīng)營企業(yè)是食品安全企業(yè)第一責任人。

積極展開對本公司員工的食品安全知識培訓(xùn),確保本公司食品經(jīng)營安全。

培訓(xùn)內(nèi)容:《中華人民共和國食品安全法》及實施條例、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》等一系列行政法規(guī)和部門規(guī)章。

培訓(xùn)方式:本公司的食品安全知識培訓(xùn)以企業(yè)定期組織集中學習和員工自學方式為主,以外部培訓(xùn)為輔,任何人無正當理由,均不得缺席本公司培訓(xùn),并自覺完成學習計劃。

培訓(xùn)時間:本公司規(guī)定員工每周對食品安全內(nèi)容進行自學,每月組織一次集中學習,每季度組織員工進行食品安全知識培訓(xùn)。并制定年度員工培訓(xùn)計劃。按照培訓(xùn)計劃合理安排全年的食品安全教育培訓(xùn)工作。

培訓(xùn)要求:本公司員工要端正態(tài)度、明確目的,認真進行食品安全知識的學習和培訓(xùn)。本公司員工不僅要了解食品安全的法律、法規(guī),還要掌握與本崗位工作密切相關(guān)的法律、法規(guī)和各項標準的具體制定。

對新錄用員工及轉(zhuǎn)崗員工在上崗前須進行食品安全知識培訓(xùn)。

對培訓(xùn)結(jié)果進行考核,考核結(jié)果作為有關(guān)崗位人員聘用的安全依據(jù),并作為員工晉級、加薪和獎懲等工作的重要參考依據(jù)。

對本公司食品安排知識培訓(xùn)及學習情況建立培訓(xùn)檔案,對組織和參與情況、學習情況進行匯總、歸納、整理并進行歸檔。檔案保存期限不低于兩年。

第五章從業(yè)人員健康管理制度健康檔案制度

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》的規(guī)定,本公司建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案管理制度,以加強企業(yè)人員健康情況的管理,確保食品安全。本公司經(jīng)營人員及經(jīng)營活動相關(guān)人員均應(yīng)遵守本制度。

本公司凡從事食品經(jīng)營活動的員工應(yīng)進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。

本公司員工健康檢查應(yīng)每年進行一次,對新錄用員工或轉(zhuǎn)崗員工應(yīng)先進行健康檢查合格后方可上崗。

對患有某些特定疾病的人,本公司應(yīng)禁止其從事直接接觸食品的工作。這些疾病包括:痢疾、傷寒、病毒性肝炎、消化道傳染疾病(包括病原攜帶者)、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病。

如發(fā)現(xiàn)從事直接接觸食品工作的人員中患有第三條中規(guī)定的疾病,本公司將立即調(diào)換其工作,將其調(diào)到其他不影響食品安全工作的崗位。

本企業(yè)建立健康檔案制度,記錄與員工健康狀況相關(guān)的信息。

健康內(nèi)容包括美味員工的既往病史,診斷治療情況、家族病及歷次體檢結(jié)果等。

健康檔案應(yīng)根據(jù)員工每年健康檢查情況及時更新。

健康檔案由本公司食品安全管理人員管理,保存年限不低于2年。(見附件1)

第六章食品進貨查驗制度

為保障人民群眾身體健康和生命安全,加強對食品質(zhì)量監(jiān)督管理,保護消費者的合法權(quán)益,依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》等法律法規(guī),制定本制度,本公司相關(guān)人員均應(yīng)遵守本制度。

本公司在購買食品時,應(yīng)查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件,并按照《食品索證索票規(guī)定》按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標準或規(guī)定以及證明食品來源的票證,并保存原件或復(fù)印件。查驗內(nèi)容如下:

營業(yè)執(zhí)照;

生產(chǎn)許可證或流通許可證;

標注通過質(zhì)量認證食品的相關(guān)證書;

食品質(zhì)量檢驗證明、檢疫證明;

銷售憑證;

其他與食品安全有關(guān)的證明文件;

對食品進行查驗,檢查食品包裝標識、外觀等內(nèi)容。

本公司將按照國家要求,對食品包裝標識進行查驗校對并記錄,包括:

(一) 中文表明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址;

(二) 商標、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝;

(三) 根據(jù)商品的特點和使用要求,需要表面的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量;

(四) 限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用請(保質(zhì)期、保存期)和失效日期;

(五) 對使用不當容易造成商品損壞可能危機人身、財產(chǎn)安全的食品標明警示標志或中文警示語。

本公司將按期檢查食品的外觀質(zhì)量,對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的,及時予以處理,對過期、腐爛變質(zhì)的食品,立即停止銷售,并進行無害化處理。

本公司對所進貨物進行檢查驗收,發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題的,應(yīng)提出異議,經(jīng)進一步證實食品不符合安全要求的,拒絕進貨。

本公司員工必須嚴格執(zhí)行該制度,在簽訂購貨合同時,必須查驗供貨方的許可證和食品合格證明文件等,并親自驗貨,貨證相符方可采購。

本公司須留載有關(guān)信息的進貨文件和購貨合同,保存期限不少于2年。(見附件2)

第七章食品倉儲管理制度

根據(jù)《中華人民共和食品安全法》制定本制度,本公司所有員工均應(yīng)遵守本制度。

依法按照保證食品安全的要求貯存食品。貯存場所、設(shè)備均保持清潔,無霉斑、鼠跡。蒼蠅、蟑螂等,食品與非食品不予混放,食品倉庫內(nèi)不存放有害物質(zhì)(如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等),不存放個人物品和雜物。

由質(zhì)管部負責管理,并建立健全的采購、驗收、發(fā)放登記管理制度。做好食品數(shù)量出入庫登記,做到先進先出,易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不予驗收入庫,及時檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。

產(chǎn)品按類別、品種分類、分架擺放整齊,做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。

倉庫內(nèi)使用機械通風或空調(diào)設(shè)備通風、防潮、防腐、保持通風干燥。定期清掃,保持倉庫清潔衛(wèi)生。

設(shè)置紗窗、排風扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施,禁止在倉庫內(nèi)抽煙。

貯存、運輸和裝卸食品的工具盒設(shè)備應(yīng)當安全、無害,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設(shè)施,不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

第八章進口和銷售記錄管理制度

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》有關(guān)規(guī)定,制定本制度,本公司相關(guān)人員均應(yīng)遵守本制度。

第一條食品進口記錄

本公司相關(guān)人員對各批次的進口商品需做好相關(guān)記錄,記錄內(nèi)容包括進口食品的名稱、品牌、規(guī)格、數(shù)量、貨值、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、原產(chǎn)地、輸出國家或者地區(qū)、生產(chǎn)企業(yè)名稱及在華注冊號、出口商或者代理商備案編號、名稱及聯(lián)系方式、貿(mào)易合同號、進口口岸、目的地、根據(jù)需要出具的國(境)外官方或者授官方授權(quán)機構(gòu)出具的相關(guān)證書編號、報檢單號、入境時間、存放地點、聯(lián)系人及電話等內(nèi)容。(見附件3)

本公司相關(guān)人員應(yīng)保存如下進口記錄檔案材料:貿(mào)易合同、境外付匯憑證、提單、根據(jù)需要出具的國(境)外官方相關(guān)證書、報檢單的復(fù)印件、出入境檢驗檢疫機構(gòu)出具的《入境貨物檢驗檢疫證明》、《衛(wèi)生證書》等文件副本。

記錄的收集與保存

本公司相關(guān)人員應(yīng)收集進口記錄及單據(jù),按進口合同編號順序逐一歸檔,保證進口報檢清關(guān)整套單證完整性。

各項記錄材料由銷管部管理保存,如需查閱,查閱人須在查閱前辦理登記,查閱后要及時送還,并在有關(guān)記錄上簽字。進口記錄的保存時間不少于2年。

第二條進口食品銷售記錄

銷售記錄的內(nèi)容包括下列信息:銷售日期、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、重量、生產(chǎn)日期及批號、購貨人/單位、購貨人/使用人地址及電話、出庫單號、食品召回后處理方式。(見附件4)

銷售單據(jù)的填寫要求如下:

字跡清楚,內(nèi)容真實,完整,詳盡,不得用鉛筆填寫;

填寫及時,準確,不得提前或錯后填寫;

不得隨意撕毀或任意涂改,確實需要修改時,需在錯處劃一橫線后,在其旁邊重寫,簽上姓名,日期并蓋章;

簽名(蓋章)須填全名,不得只寫姓氏,印章須清晰可辨。

(三)進口、銷售記錄檔案的管理與保存

本公司相關(guān)人員需負責收集銷售記錄集單據(jù),每月收集一次,并與收發(fā)貨臺賬進行核對,不得有誤。銷售記錄需保存購銷合同、銷售發(fā)票留底聯(lián)、出庫單等文件原件或復(fù)印件;

收集后的記錄及單據(jù)要逐頁核對,特別是關(guān)于產(chǎn)品去向及產(chǎn)品特征的項目。如有疑問須及時與有關(guān)文件核實,并將具體情況備注于備注項下,核對人簽字后歸檔;

記錄的保存實行專人專柜報關(guān),如需查閱,查閱人須在查閱前辦理登記,查閱后要及時送還,并在有關(guān)記錄上簽字。進口銷售記錄保存時間不得少于2年。

第九章食品安全事故處置預(yù)案制度

食品退市制度

為了加強本公司食品質(zhì)量管理,嚴厲打擊制售假冒偽劣食品活動,確保本公司按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動,銷售符合法定要求的食品,維護本公司聲譽,制定本制度,本公司相關(guān)人員均應(yīng)遵守本制度。

(一)若產(chǎn)品為下列條件之一的,應(yīng)停止銷售,退出本經(jīng)營單位:

腐爛變質(zhì)、污穢不潔的;

包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的;

超過安全試用期或者保質(zhì)日期的;

應(yīng)當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫,或檢驗、檢疫不合格的;

摻雜、摻假,以假充真、以次充好的;

使用非食用色素或其他非食用物質(zhì)加工的;

偽造產(chǎn)地,偽造或者冒用他人廠名、廠址,在商品上偽造或冒用認證標志、名優(yōu)標志、國際標準采用標志、防偽標志等質(zhì)量標志的,對商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語的;

假冒他人的注冊商標,或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆,使購買者誤以為是該商品的;

行政監(jiān)管機關(guān)公布屬于秴食品的;

其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的,或者存在隱患,可能對人體健康和生命安全造成損害的。

(二)本公司工作人員若發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬于本制度所列的不合格食品,應(yīng)立即停止銷售該食品,并采取下列措施:

立即清點不合格食品,登記入冊;

將不合格食品撤出市場,并通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨方,配合召回以售出食品,并向有關(guān)監(jiān)督管理部門報告;

對有害有毒、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān)部門進行無害化處理或銷毀;

可能造成安全衛(wèi)生危害的,立即向當?shù)毓ど绦姓芾聿块T或相關(guān)行政監(jiān)督管理部門報告。

(三)對已經(jīng)出售的嚴重危害人體健康、人身安全的不合格食品,本公司將選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告,或者在營業(yè)場所內(nèi)公示,通知購貨人退貨,將不合格食品追回和銷毀。

(四)本公司工作人員應(yīng)對本公司經(jīng)營單位內(nèi)的食品進行經(jīng)常性檢查,發(fā)現(xiàn)不合格食品應(yīng)立即停止銷售,撤下柜臺,退出市場。

(五)本公司對消費者作出食品質(zhì)量承諾,并在出售食品時向消費者提供購貨憑證或商品質(zhì)量信譽卡。

二、食品召回制度

為了加強食品安全監(jiān)管,避免和減少不安全食品的危害,保護消費者的身體健康和生命安全,根據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī),制定本制度。本公司相關(guān)人員均應(yīng)遵守本制度。

本制度所稱召回,是指食品生產(chǎn)則按照規(guī)定程序,對由其生產(chǎn)原因造成的某一批次或類別的不安全食品,通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式,及時消除或減少食品安全危害的活動。

本公司的食品召回事件受當?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的監(jiān)督管理,并接受國家質(zhì)檢總局和升級質(zhì)檢部門組織建立的食品召回專家委員會提供的食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估的技術(shù)支持。

本公司將建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量檔案和相關(guān)管理制度,準確記錄并保存食品儲運、銷售以及產(chǎn)品標識等信息,保存消費者投訴、食源性疾病事故、食品污染事故記錄,以及食品危害糾紛信息等檔案。

本公司將向質(zhì)監(jiān)部門及時報告所有相關(guān)的食品安全危害信息,包括消費者投訴、食品安全危害事件等,不得隱瞞或虛報食品危害人體健康的事實。

本公司將進行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估,調(diào)查內(nèi)容包括以下內(nèi)容:

是否符合食品安全法律、法規(guī)或標準的安全要求;

是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學物質(zhì)或者將非食品當做食品;

食品的主要消費人群構(gòu)成及比例;

可能存在安全危害的食品數(shù)量、批次或類別及其流通區(qū)域和范圍。con

本公司將配合省質(zhì)監(jiān)部門組織的食品安全危害調(diào)查,不以食品已通過任何符合性審查為由拒絕。

經(jīng)食品安全危害調(diào)查和評估,確認屬于生產(chǎn)原因造成的不安全食品的,應(yīng)當確定召回級別,實施召回。

根據(jù)食品安全危害的嚴重程度,食品召回級別分三級:

一級召回:已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成嚴重危害甚至死亡的,或者流通范圍廣、社會影響大的不安全食品的召回;

二級召回:已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害,危害程度一般或流通范圍較小、社會影響較小的不安全食品的召回;

三級召回:已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害,危害程度輕微的不安全食品的召回。

三、食品召回的實施

確認食品屬于應(yīng)當召回的不安全食品的,公司立即停止銷售不安全食品。

自確認食品屬于應(yīng)當召回的不安全食品之日起,一級召回應(yīng)當在1日內(nèi),二級召回應(yīng)當在2日內(nèi),三級召回應(yīng)當在3日內(nèi),通知有關(guān)銷售者停止銷售,通知消費者通知消費。

向社會發(fā)布食品召回有關(guān)信息,按照有關(guān)法律法規(guī)和國家質(zhì)檢總局有關(guān)規(guī)定,向省級以上質(zhì)監(jiān)部門報告。

自確認食品屬于應(yīng)當召回的不安全食品之日起,一級召回應(yīng)在3日內(nèi),二級召回應(yīng)在5日內(nèi),三級召回應(yīng)在7日內(nèi),公司通過所在地的市質(zhì)監(jiān)部門向省質(zhì)監(jiān)部門提交食品召回計劃。

食品召回計劃的主要內(nèi)容包括:

通知銷售者停止銷售不安全食品的情況;

通知消費者停止消費不安全食品的情況;

食品安全危害的種類、產(chǎn)生的原因、可能受影響的人群、嚴重和緊急程度;

召回措施的內(nèi)容,包括實施組織、聯(lián)系方式以及召回的具體措施、范圍和時限等;

召回的語氣效果;

召回食品后的處理措施。

自召回實施之日起,一級召回每3日,二級召回每7日,三級召回每15日,通過市質(zhì)監(jiān)部門向省質(zhì)監(jiān)部門提交食品召回階段性進展報告;若召回計劃有變更的,應(yīng)在食品召回階段性進展報告中說明。

四、召回評估

本公司將保存召回記錄,主要內(nèi)容包括食品召回的批次、數(shù)量、比例、原因、結(jié)果等。(見附件5)

本公司將在食品召回時限滿15日內(nèi),向省質(zhì)監(jiān)部門提交召回總結(jié)報告;責令召回的,報告國家質(zhì)檢總結(jié)。

本公司將及時對不安全食品進行無害化處理,根據(jù)有關(guān)規(guī)定應(yīng)當銷毀的食品,及時予以銷毀。

對召回食品的后處理,本公司將保留詳細記錄,并向時質(zhì)監(jiān)部門報告,接受市質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)督。

第十章食品安全事故報告制度

目的:為建立公司重大食品安全事故報告系統(tǒng),確保重大食品安全事故得到及時處理和有效救援,特制訂本制度。

范圍:重大食品安全事故,是指在食物種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、包裝、貯藏、運輸、經(jīng)營、消費等活動中發(fā)生的造成人身重大傷亡、眾多人數(shù)患病或者對人體健康構(gòu)成潛在重大危害的情況。

職責:本公司ceo作為食品安全事故報告第一責任人,應(yīng)及時上報安全事故。

程序:

有下列情形之一者,為重大食品安全事故:

由食品引起的一次事故造成人員死亡、或者中毒人數(shù)超過30人以上(含30人)的;

食品安全事故影響范圍跨越縣(市、區(qū))級行政區(qū)域,并造成嚴重后果的;

其他以食品為載體,有可能造成嚴重社會影響的。

報告程序:

重大食品安全事故發(fā)生后,發(fā)現(xiàn)或發(fā)生部門或個人應(yīng)及時上報ceo,ceo應(yīng)在1小時內(nèi)向當?shù)厥称芳夹g(shù)監(jiān)督局報告,同事向相關(guān)食品安全部門報告;

報告應(yīng)采取電話、傳真或其他快捷有效的方式;

重大食品安全事故報告分為初次報告、階段報告和總結(jié)報告:

(1)初次報告內(nèi)容包括事故發(fā)生的時間、地點、單位、病亡人數(shù),初次報告單位及報告時間,報告單位聯(lián)系人及聯(lián)系方式,事故的簡要經(jīng)過,直接經(jīng)濟損失估算,事故發(fā)生原因的初步判斷,采取的措施及事故控制情況等;

(2)階段報告包括公司根據(jù)事故處理的進程變化或者上級要求,隨時報告事故發(fā)展變化情況,處置進展、事故原因,以及對前次報告的補充和修正等;

(3)總結(jié)報告在事故處理結(jié)束后,本公司將及時上報包括食品安全事故鑒定結(jié)論,事故發(fā)生經(jīng)過及處理過程、原因及責任,今后防范措施,善后處理及賠償情況等。

任何部門和個人對重大食品安全事故不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報,不得阻礙他人報告。如有隱瞞、緩報、謊報事件發(fā)生,將視情節(jié)輕重追究有關(guān)部門和個人責任。

事故發(fā)生后,公司將及時調(diào)整資金,保障事故的報告、救援、調(diào)查處理所需要的各項經(jīng)費及時到位。

四川克魯?shù)戮茦I(yè)有限公司

綜合部

二o一四年三月

第7篇突發(fā)食品安全事故緊急報告處理制度

1、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當制定食品安全事故處置方案,定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況,及時消除食品安全事故隱患;

2、發(fā)生食品安全事故時,應(yīng)當立即予以處置。對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等,立即采取封存等控制措施,并自事故發(fā)生之時2小時內(nèi)向縣級衛(wèi)生行政部門報告,防止事故擴大。

3、積極配合食品安全事故調(diào)查處理工作,不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

第8篇食品安全管理制度精選

食品安全管理制度

為了加強對本經(jīng)營單位食品質(zhì)量安全管理，銷售的食品符合法律、法規(guī)規(guī)定，切實保護消費者的合法權(quán)益，特制定本制度。

第一條本單位所經(jīng)營的食品應(yīng)當實行進貨檢查驗收，審驗供貨方的經(jīng)營資格，驗明食品合格證明和食品標識，索取相關(guān)票證。對重要食品的相關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一保管，集中備案，接受行政執(zhí)法部門檢查。應(yīng)當檢驗檢疫的，還應(yīng)當向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具檢驗報告或者由供貨方簽字（或者蓋章）的檢驗報告復(fù)印件。

第二條經(jīng)營包裝食品時，應(yīng)當對食品包裝標識進行查驗核對。按照食品廣告指引購進的食品，應(yīng)當注意查驗是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。

第三條本單位及其食品安全管理人員應(yīng)當經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進行無害化處理。

第四條本單位應(yīng)當建立并如實記錄食品進貨臺帳、銷貨臺帳（從事批發(fā)業(yè)務(wù)的），臺帳保存期限不得少于2年。

第五條本單位不得經(jīng)營假冒偽劣、不合格或存在其他安全衛(wèi)生隱患的食品。對不合格食品應(yīng)當實施退市登記管理制度。

第六條本單位應(yīng)當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，嚴禁聘用患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎，戊型病毒肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員從事接觸直接入口食品的銷售。

第七條在行政執(zhí)法部門檢查時，本單位及其食品安全管理人員應(yīng)當主動、積極、有義務(wù)配合開展食品安全檢查工作。

第二篇：食品安全管理制度

食品安全管理制度

為了進一步加強食堂食品衛(wèi)生安全防范工作，維護穩(wěn)定的教學秩序，不斷提高飯菜質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，防止食物中毒，現(xiàn)制定學校食堂內(nèi)部食品衛(wèi)生安全管理制度，望全體食堂工作人員認真學習，領(lǐng)會精神，堅決貫徹。

一、食堂必須按衛(wèi)生監(jiān)督部門的要求辦出食品衛(wèi)生許可證。

二、食品（原料）采購

（1）肉類采購必須要有肉品檢驗檢疫證明。

（2）豆制品采購必須要有送貨清單。

（3）蔬菜采購、其它食品采購要有對方的營業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可

證的復(fù)印件及對方簽字。

三、食品貯存要有專人負責，通風良好有效，離地隔墻，分類分架，

不得存放有毒、有害物品及個人的生活用品，無鼠跡、蒼蠅、蟑螂等。

四、餐飲具清洗應(yīng)當有專用水池，葷、蔬清洗池應(yīng)分開。

五、熟食品、半成品、生食品、食品原料應(yīng)當分開存放，防止交叉

污染，食品不得接觸有毒物與不潔物。

六、食品原料必須新鮮潔凈，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀

異常的食品及其原料。

七、不得加工涼拌菜、生拌菜。不得加工改刀菜。食品必須燒熟燒

透，中心溫度不得低于70度，時間不得超過3小時。

八、熟食品必須要有留樣，數(shù)量不少于100克，時間不得少于48小

時。

九、食堂如有剩余食品，必須冷藏。冷藏時間不得超過24小時。在

重新食用前應(yīng)確認未變質(zhì)，并經(jīng)高溫徹底加熱后再食用。

十、食堂從業(yè)人員必須要有衛(wèi)生部門體檢后的健康證，持證上崗。十一、工作完畢要清掃干凈工作場所，保持食堂的整潔。

十二、食堂從業(yè)人員必須頭戴白帽子，身穿白工作服，不戴耳環(huán)、

首飾、勤剪指甲，勤理發(fā)，勤洗澡，勤洗衣服等。

十三、冰箱內(nèi)存放食品生、熟必須分開。

十四、小賣部管理按食堂相關(guān)管理進行。

第三篇：食品安全管理制度

食品安全管理制度

一、進貨索證索票制度

（一）嚴格審驗供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者）的許可證和食品合

格的證明文件。(本站向你推薦www.haoword.com)

（二）對購入的食品，索取并仔細查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通

許可證、標注通過有關(guān)質(zhì)量認證食品的相關(guān)質(zhì)量認證證書、進口食品的有效商檢

證明、國家規(guī)定應(yīng)當經(jīng)過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。上述相關(guān)證明文件

應(yīng)當在有效期內(nèi)首次購入該種食品時索驗。

（三）購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；或者按照國家相關(guān)規(guī)定索

取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實地址和聯(lián)系方式；銷售憑證應(yīng)

當記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額、銷貨日期等內(nèi)容。

（四）索取和查驗的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認證證書、商檢

證明、檢驗檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗合格報告和銷售發(fā)票（憑證），保管期限自

該種食品購入之日起不少于2年。

二、食品進貨查驗記錄制度

（一）每次購入食品，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、

供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。

（二）采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進貨臺賬。食品進貨臺賬應(yīng)

當妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。

（三）食品安全管理人員定期查閱進貨臺賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對即

將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)當在進貨臺賬中作出醒目標注，并將食品集中陳列或者向

消費者作出醒目提示；對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當

立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或者報告工商行政管理機關(guān)依法處理，食品的處理

情況應(yīng)當在進貨臺賬中如實記錄。

三、庫房管理制度

（一）食品與非食品應(yīng)分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。

（二）食品倉庫實行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設(shè)施及措

施，并運轉(zhuǎn)正常。

（三）食品應(yīng)分類，分架，隔墻隔地存放。易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。

（四）貯存散裝食品的，應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、

生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

（五）工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。

四、不合格食品退市制度

（一）發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者的食品不符合食品安全要求，立即停止銷售，將有關(guān)情況

通報轄區(qū)工商機關(guān)。

（二）對于自檢或者工商部門通報的不合格食品，立即采取下架封存，做好記錄，

并協(xié)助做好召回工作。

簽名蓋章

年月日

第四篇：食品安全管理制度

青島凱蒂清揚國際貿(mào)易有限公司

食品安全管理制度

為健全食品安全保障制度，明確食品安全責任，加強食品安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等國家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合公司實際，特制定本《食品安全管理制度》：

一、食品進貨與供貨商檔案相對應(yīng)制度

（一）建立本公司的供貨商檔案，如實記錄每次進貨情況，并及時匯總。

（二）定期檢查核對進貨情況與供貨商的記錄情況，做到二者一致。

二、食品進貨查驗記錄制度

（一）每次購入食品，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。

（二）采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進貨臺賬。食品進貨臺賬應(yīng)當妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。

（三）食品安全管理人員定期查閱進貨臺賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對即將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)當在進貨臺賬中作出醒目標注，并將食品集中陳列或者向消費者作出醒目提示；對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或者報告工商行政管理機關(guān)依法處理，食品的處理情況應(yīng)當在進貨臺賬中如實記錄。

三、從業(yè)人員健康檢查制度

（一）食品經(jīng)營人員必須每年進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超期使用健康證明。

（二）食品安全管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案。

（三）患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、不合格食品退市制度

（一）發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，立即停止經(jīng)營，下架單獨存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況，將有關(guān)情況報告轄區(qū)工商行政管理機關(guān)。在接到有關(guān)監(jiān)管部門關(guān)于不合格食品退市通知后，及時按上述規(guī)定立即處理，并協(xié)助食品生產(chǎn)者執(zhí)行食品召回制度

（二）對貯存、銷售的食品定期進行檢查，查驗食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全要求的食品，主動將其退出市場，并做好相關(guān)記錄。

五、食品貯存運輸制度

（一）經(jīng)檢驗合格包裝的成品應(yīng)貯存于成品庫，其容量應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)。按品種、批次分類存放，防止相互混雜。成品庫不得貯存有毒、有害物品或其他易腐、易燃品。

（二）成品碼放時，與地面，墻壁應(yīng)有一定距離，便于通風。要留出通道，便于人員、車輛通行，要設(shè)有溫、濕度監(jiān)測裝置，定期檢查和記錄。

（三）要有防鼠、防蟲等設(shè)施，定期清掃、消毒，保持衛(wèi)生。

（四）運輸工具(包括車廂、船倉和各種容器等)應(yīng)符合衛(wèi)生要求。要根據(jù)產(chǎn)品特點配備防雨、防塵、冷藏、保溫等設(shè)施。

出資人：

年月日

第五篇：食品安全管理制度

一、進貨索證索票制度食品安全管理制度

（一）嚴格審驗供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者）的許可證和食品合格的證明文件。

（二）對購入的食品，索取并仔細查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標注通過有關(guān)質(zhì)量認證食品的相關(guān)質(zhì)量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應(yīng)當經(jīng)過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。上述相關(guān)證明文件應(yīng)當在有效期內(nèi)首次購入該種食品時索驗。

（三）購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；或者按照國家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實地址和聯(lián)系方式；銷售憑證應(yīng)當記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額、銷貨日期等內(nèi)容。

（四）索取和查驗的營業(yè)執(zhí)照（身份證明）、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗合格報告和銷售發(fā)票（憑證）應(yīng)當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關(guān)檔案應(yīng)當妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。

二、食品進貨查驗記錄制度

（一）每次購入食品，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。

（二）采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進貨臺賬。食品進貨臺賬應(yīng)當妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。

三、庫房管理制度

（一）食品與非食品應(yīng)分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。

（二）食品倉庫實行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設(shè)施及措施，并運轉(zhuǎn)正常。

（三）食品應(yīng)分類，分架，隔墻隔地存放。各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。

（四）貯存散裝食品的，應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

(五) 建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，

及時清理不符合食品安全要求的食品。

（六）食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。

（七）工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。

四、食品銷售衛(wèi)生制度

（一）食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒后上崗，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽，打噴嚏用紙巾捂口。

（二）銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放，使用無毒、清潔的售貨工具。

（三）食品銷售應(yīng)有專柜，要有防塵、防蠅、防污染設(shè)施。

（四）銷售的預(yù)包裝及散裝食品應(yīng)標明廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期和保存期限（或保質(zhì)期）等。

五、食品展示衛(wèi)生制度

（一）展示食品的貨架必須在展示食品前進行清潔消毒。

（二）展示食品必須生、熟分離，避免食品交叉感染。

（三）展示直接入口食品必須使用無毒、清潔的容器，保持食品新鮮衛(wèi)生，不得超出保質(zhì)期。

（四）展示柜的玻璃、銷售用具、架子、燈罩、價格牌不得直接接觸食品，展示的食品不得直接散放在貨架上。。

（五）展示食品的銷售人員必須持有有效健康證明上崗，穿戴整潔的工作衣帽。

六、從業(yè)人員健康檢查制度

（一）食品經(jīng)營人員必須每年進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超期使用健康證明。

（二）食品安全管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案。

七、從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度

（一）認真制定培訓(xùn)計劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。

（二）新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方

可上崗。

（三）建立從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。

八、食品用具清洗消毒制度

（一）食品用具、容器、包裝材料應(yīng)當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。

（二）食品用具要定期清洗、消毒。

（三）食品用具要有專人保管、不混用不亂用。

（四）食品冷藏、冷凍工具應(yīng)定期保潔、洗刷、消毒，專人負責、專人管理。

（五）食品用具清洗、消毒應(yīng)定期檢查、不定期抽查，對不符合食品安全標準要求的用具及時更換。

九、衛(wèi)生檢查制度

（一）制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結(jié)合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

（二）衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度的落實，每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時指導(dǎo)改進，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。每周1-2次全面現(xiàn)場檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。

第9篇食品安全管理制度模版

一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責任制管理措施。

二、制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。

三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法,辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證,無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。

四、組織本單位食品從業(yè)人員進行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓(xùn),培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。

五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

六、對本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進行監(jiān)督檢查,總結(jié)、推廣經(jīng)驗,批評和獎勵,制止違法行為。

七、執(zhí)行食品安全標準。

八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機構(gòu)實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。

第10篇某食品公司伙食安全制度

食品公司伙食安全制度

1、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生五四制和食品衛(wèi)生法規(guī)。

2、保存好庫存糧食及其制品,對變質(zhì)、生蟲的食品不得食用。

3、淘米前,認真挑揀去除異物,如鐵絲、谷尖等。

4、涼拌菜要絕對符合衛(wèi)生要求,嚴格遵守豆?jié){、土豆、豆角等的安全食用要求,避免因此而引起的食物中毒。

5、每天用熱力消毒,每個星期五用化學藥品消毒,嚴格按一洗、二清、三消毒、四沖洗的程序執(zhí)行。

6、絞肉機、蒸飯柜等設(shè)備不得超載運行,專人負責,定期檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時報告,防止電器設(shè)備和線路受潮。

7、庫房由專人保管,非管理人員禁止入內(nèi),任何人不準在庫中吸煙。

8、司爐工在爐火熄滅之前不準離開廚房。

9、廚房內(nèi)水缸隨時保持90%的水位,每三天清洗一次。

10、每天上班前,先進行各項設(shè)備、設(shè)施安全檢查,每天下班前,認真進行水、電、炊事機械、門窗的安全檢查。

11、一旦發(fā)生食物中毒等安全事故,在半小時之內(nèi)上報主管部門。

第11篇社區(qū)食品安全示范創(chuàng)建工作制度

為了切實加強食品安全工作，進一步明確職責和要求，健全和規(guī)范工作程序，努力形成各盡其職，協(xié)調(diào)配合，信息通暢，全面提升我社區(qū)的食品安全工作綜合監(jiān)管的能力和水平，特制定如下食品安全工作制度：

一、成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

1、成立由社區(qū)主要領(lǐng)導(dǎo)擔任食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長，各居民小組長為成員，負責組織、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)我社區(qū)食品安全工作。

2、確定分管領(lǐng)導(dǎo)。設(shè)立1名副主任監(jiān)管食品安全工作，1名兼職食品安全信息員，明確責任，分工。主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，負重責，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，層層落實責任，一級抓一級的格局。

3、食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組半年召開一次會議，專題研究處理食品安全重大事項，部署食品安全有關(guān)專項整治及其他統(tǒng)一行動；協(xié)調(diào)解決食品安全工作中的重大問題，組織協(xié)調(diào)重大食品安全事故的應(yīng)急處理工作；指導(dǎo)、檢查食品安全監(jiān)管工作等。

二、建立食品安全事故報告制度。

發(fā)生食品安全事故應(yīng)及時向食品安全協(xié)調(diào)機構(gòu)上報發(fā)生事故的單位、地址并組織協(xié)調(diào)和配合有關(guān)部門開展應(yīng)急救援工作，并報告事故現(xiàn)場采取的措施和調(diào)查處理的工作進度。

三、建立信息聯(lián)絡(luò)報告制度

為第一時間掌握全社區(qū)的食品安全信息，確保信息反映靈敏、準確、及時、有效，特建立食品安全信息報告聯(lián)絡(luò)制度。

1、食品安全信息組織：確定一名聯(lián)絡(luò)員，負責食品安全信息聯(lián)絡(luò)工作。

2、食品安全信息報告內(nèi)容：主要包括食品安全的監(jiān)管情況、存在問題及擬采取的措施；專項整治進展情況；食品安全動態(tài)；重大事故查處信息等。

3、安全信息報告時間：工作信息每季度報告一次；食品安全動態(tài)信息隨時報告。

三、投訴舉報處理制度

1、按照首接負責的原則，對每起投訴舉報要認真記錄、及時處理或報告。

四、監(jiān)督制度

成立社區(qū)及村級食品安全監(jiān)督員，明確職責分工，加強協(xié)調(diào)配合。定期對所部署工作的落實情況進行監(jiān)督檢查，重點對食品放心工程進行監(jiān)督檢查。對措施不力，達不到規(guī)定要求的進行督察督辦。

第12篇突發(fā)食品安全事故緊急報告及處理制度

1、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患;

2、發(fā)生食品安全事故時，應(yīng)當立即予以處置。對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時2小時內(nèi)向縣級衛(wèi)生行政部門報告，防止事故擴大。

3、積極配合食品安全事故調(diào)查處理工作，不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

第13篇食品廠安全管理制度

食品安全管理制度文本為保證食品安全,履行“食品安全第一責任人義務(wù)”,特制定以下制度和措施:

一、配備與經(jīng)營相適應(yīng),并能確保食品安全的經(jīng)營設(shè)備或設(shè)施。

◆寫清楚經(jīng)營范圍、經(jīng)營方式以及配備的經(jīng)營設(shè)備或設(shè)施。

◆確保配備的經(jīng)營設(shè)備或設(shè)施符合下列要求:

1、具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更-衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防鼠、防蟲、洗滌及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。

2、設(shè)備空間布局和操作流程合理,符合食品安全要求。

3、運輸、裝卸、陳列和貯存食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)安全、無害,并保持清潔,符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。

食品應(yīng)與有害物品分開運輸、存放。

4、銷售散裝食品應(yīng)當使用無毒、清潔的包裝材料;

同時設(shè)置標牌,標明食品的名稱、配料、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等;

銷售人員應(yīng)當穿著隔離衣,并使用無毒、清潔的售貨工具。

二、配備與經(jīng)營相適應(yīng),并符合下列要求的經(jīng)營場所和倉儲場所。

◆經(jīng)營場所所在位置適合從事食品經(jīng)營,與有毒、有害場所(物品)及其他污染源保持安全距離;

◆經(jīng)營場所與生活場所分開或隔斷,并保持衛(wèi)生整潔;

三、明確食品安全管理操作流程我單位從事__ __經(jīng)營,整個經(jīng)營過程分個環(huán)節(jié)。

分別是:(例子)食品采購、食品儲存、食品運輸、食品銷售、不合格食品退市。

(一)食品采購(責任人: )

1、制定食品采購計劃。

確定采購食品的品種、品牌、數(shù)量等相關(guān)計劃安排。

2、選擇供貨商。

要認真查驗供貨商的主體資格證明,保證食品的來源合法。

3、簽訂供貨合同。

與供貨商簽訂供貨合同,明確雙方的權(quán)利義務(wù)關(guān)系,特別是出現(xiàn)食品質(zhì)量問題時的雙方的責任和義務(wù)。

4、索取食品的相關(guān)資料。

向供貨商索取食品的生產(chǎn)許可證、qs認證證書、商標證明、進貨發(fā)票等證明材料,采用掃描、拍照、數(shù)據(jù)交換、電子表格等科技手段建立供貨商檔案備查,按照政府食品監(jiān)管要求,將相應(yīng)資料錄入“食品進銷貨臺帳”系統(tǒng)并將資料上傳政府食品安全電子監(jiān)管系統(tǒng)。

5、對食品進行查驗。

具備條件時設(shè)立食品檢測室,對供貨商提供的食品進行檢測并做好詳細記錄。

經(jīng)查驗不合格的食品,通知供貨商做退貨處理。

6、每一批次的進貨情況詳細記錄進貨臺帳,賬目保管期限為二年。

7、按照政府食品監(jiān)管要求,將每一批次的進貨資料錄入“食品進銷貨臺帳”系統(tǒng)并將資料上傳政府食品安全電子監(jiān)管系統(tǒng)。

(二)食品儲存(責任人: )

1、設(shè)立食品儲存?zhèn)}庫。

專門用于存放查驗合格的食品。

2、詳細記錄食品入庫信息。

食品入庫要詳細記錄商品的名稱、商標、生產(chǎn)商、進貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進貨數(shù)量、供貨商名稱、聯(lián)系電話等信息。

3、按照食品儲藏的要求進行存放。

食品要離墻離地,按入庫的先后次序生產(chǎn)日期、分類、分架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。

嚴禁存放變質(zhì)、有臭味、污染不潔或超過保質(zhì)期的食品。

4、貯存直接入口的散裝食品,應(yīng)當采用密閉容器。

在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

5、食品出庫要詳細記錄商品流向。

批發(fā)銷售的情況應(yīng)建立銷售臺帳,詳細記錄購買方的信息,以備查驗,賬目保管期限為二年。

6、每天對庫存食品進行查驗。

發(fā)現(xiàn)食品有腐爛變質(zhì),超過保質(zhì)期等情況,要立即進行清理。

7、每周對倉庫衛(wèi)生檢查一次。

確保庫房通風良好、干凈整潔,符合食品儲存要求。

8、變質(zhì)食品設(shè)立專門的倉庫或容器進行保管。

不得同合格的食品混放在一起,以免造成污染。

(三)食品運輸(責任人: )

1、運輸食品時運輸工具和容器要清潔衛(wèi)生,并生熟分開,運輸中要防蠅、防塵、防食品污染。

2、在裝卸所采購的食品時要講究衛(wèi)生,不得將食品直接與地面接觸。

3、直接入口的散裝食品,應(yīng)當采用密閉容器裝運。

不要把直接入口的食品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起,防止直接入口的食品受到污染。

(四)食品銷售(責任人: )

1、每天對上架銷售的食品進行查驗。

銷售人員要按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求,銷售預(yù)包裝食品,確保食品質(zhì)量合格,食用安全。

2、對即將到達保質(zhì)期的食品要集中擺放,并作出明確標示。

3、用于食品銷售的容器、銷售工具必須符合衛(wèi)生要求。

4、銷售散裝食品,應(yīng)當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

5、銷售散裝、裸裝食品必須有防蠅防塵設(shè)施,防止食品被二次污染。

6、批發(fā)銷售的情況應(yīng)建立銷售臺帳備查,相應(yīng)資料應(yīng)當及時錄入“食品進銷貨臺帳”系統(tǒng)并將資料上傳政府食品安全電子監(jiān)管系統(tǒng)。

賬目保管期限為二年。

(五)不合格食品退市(責任人: )

1、食品安全管理人員在食品經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標準,或接到執(zhí)法部門、生產(chǎn)企業(yè)的召回通知,應(yīng)當立即停止經(jīng)營,下架封存,做好登記,并及時通知政府監(jiān)管部門。

2、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者或供貨商,并記錄停止經(jīng)營和通知情況。

3、在經(jīng)營場所向消費者公示召回食品的名稱、批號等信息,并安排專人處理消費者退貨事宜。

4、被召回的食品,食品安全管理人員應(yīng)當進行無害化處理并予以封存,做好記錄,嚴禁再次流入市場。

5、召回及封存食品的情況要及時通知供貨商及政府監(jiān)管部門。

6、不合格食品的處置。

與供貨商有合同約定的,按照約定執(zhí)行。

政府監(jiān)管部門有明確要求的,按照政府部門的通知要求進行處置。

7、政府部門明令召回的不合格食品,其召回和銷毀處理流程依照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定及政府監(jiān)管部門的通知要求執(zhí)行。

8、不合格食品退換貨、下架封存、召回等處置資料,要建立專門的檔案進行保管,以備查驗。

四、明確食品安全管理人員我單位由張__ __、李__ __、趙__ __等個人負責食品安全管理工作。

張__ __負責食品采購環(huán)節(jié)和食品儲存環(huán)節(jié)的食品安全管理工作;

其具體職責是: 李__ __負責食品運輸環(huán)節(jié)的食品安全管理工作;

其具體職責是:趙__ __負責食品銷售、不合格食品退市環(huán)節(jié)的食品安全管理工作;

其具體職責是:

五、落實相關(guān)食品安全管理制度

(一)進貨與供貨商檔案相對應(yīng)制度

1、執(zhí)行食品業(yè)戶“一戶多檔“制度。

將重要食品的生產(chǎn)廠家營業(yè)執(zhí)照、食品質(zhì)量合格證明、檢驗檢疫證明和每次進貨食品的名稱、來源、數(shù)量、時間、批次及主要去向等及時登記建檔備案,做到“一戶一檔”、項目清楚、手續(xù)完備、材料規(guī)范,妥善保存。

2、執(zhí)行索證索票和進(銷)貨臺帳制度。

經(jīng)營者購進食品時須向生產(chǎn)廠家和供貨商索取票證。

證明供貨企業(yè)和生產(chǎn)加工企業(yè)的主體資格合法性的證件(包括營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、經(jīng)營許可證、商標注冊證等)。

證明食品質(zhì)量符合相關(guān)標準或者規(guī)定的證明(包括食品質(zhì)量合格證、質(zhì)量認證證明等)。

證明食品來源的票據(jù)、證明,如稅務(wù)發(fā)票、收據(jù)、商品信譽卡、出貨單據(jù)、購銷合同等。

依據(jù)發(fā)票或收據(jù)等記入食品進(銷)貨臺帳。

以上材料規(guī)范存入“一戶多檔“檔案內(nèi)。

索證索票和進(銷)貨臺帳應(yīng)當真實,保存期限不得少于二年。

(二)食品進貨查驗記錄制度

1、執(zhí)行食品質(zhì)量進貨查驗登記制度。

在進貨時,索取并認真檢驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、許可證、食品質(zhì)量合格證、檢驗檢疫證明、銷售發(fā)票等經(jīng)營性證明文件。

2、經(jīng)營者查驗食品質(zhì)量、核對食品標識的主要內(nèi)容:中文標明的食品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址;

商標、品牌、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝食品的凈含量及其標準方式;3、根據(jù)食品的特點和使用要求,需要表明規(guī)格、等級、所含主要成份的名稱和含量;

4、限期食用的食品,是否在顯著位置清晰標明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或者失效日期。

5、對使用不當、容易造成食品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的商品進行警示標志或中文警示語。

6、如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供或者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。

食品進貨查驗記錄應(yīng)當真實,保存期限不得少于二年。

(三)從業(yè)人員健康制度

1、食品經(jīng)營者應(yīng)當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

2、食品經(jīng)營者應(yīng)當對了解和掌握從業(yè)人員健康狀況,并對從業(yè)人員健康狀況進行日常監(jiān)督管理。

3、食品從業(yè)人員每年應(yīng)當進行健康檢查,取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營工作。

4、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。

(四)食品儲存運輸制度

1、食品經(jīng)營者應(yīng)當按照保證食品安全的要求貯存食品,定期檢查庫存食品,儲藏食品應(yīng)隔墻離地20公分,存放食品的倉庫通風良好,門窗、地面、貨架清潔整齊,庫內(nèi)無老鼠、蟑螂及其他昆蟲,不存放過期、變質(zhì)食品;

不得存放私人物品;

不存放有毒有害物品及其他雜物。

食品儲存過程中采取保質(zhì)措施,做好質(zhì)量檢查工作,及時處理有變質(zhì)征兆的食品。

2、食品經(jīng)營者貯存散裝食品,應(yīng)當在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

3、儲存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當安全、無害,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求,不得將食品與有毒有害物品一同運輸。

裝卸食品不得接觸地面,裝車后除能加鎖的運輸車輛外,人不離車,運輸食品的車輛必須有防塵、防蠅、防曬、防雨設(shè)施。

(五)不合格食品退市制度

1、執(zhí)行質(zhì)量承諾和不合格食品退市制度。

食品經(jīng)營者對經(jīng)營的食品向消費者作出質(zhì)量承諾。

2、對經(jīng)檢查、檢測發(fā)現(xiàn)的有質(zhì)量問題的食品,采取拒絕上市、撤下柜臺、強制退市、追溯召回等措施,防止有質(zhì)量問題的食品上市。

對庫存食品進行清理查驗,自覺抵制不合格食品。

發(fā)現(xiàn)有可能或已確認為不合格的食品,主動采取中止進貨、停止銷售、召回、退貨、就地封存等適當措施,并將退市食品、退市情況報管轄地工商所處理和備案;3、接到不合格食品退市通知后,立即將不合格食品下架、退市,集中處置,并做好退市記錄和處置記錄;

同時將退市情況報告轄區(qū)工商所;

對已出售的不合格食品,立即報告轄區(qū)工商所,并在新聞媒體或者在經(jīng)營場所入口處等顯著位置設(shè)置醒目告示,告知召回食品的名稱、品種、規(guī)格、批號、上市時間等內(nèi)容。

4、凡上市的散(裸)裝食品必須有防蠅防塵設(shè)施。

確保經(jīng)營食品質(zhì)量安全。

食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標準,應(yīng)當立即停止經(jīng)營,通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者,并記錄停止經(jīng)營和通知情況。

5、可能造成安全衛(wèi)生危害的,立即向當?shù)毓ど绦姓芾聿块T或相關(guān)行政管理部門報告。

6、經(jīng)營者進貨時應(yīng)當與經(jīng)銷商或生產(chǎn)商簽訂合同,在合同中訂立供貨方食品質(zhì)量保證及對不合格食品的召回、退貨賠償條款。

貿(mào)易公司食品安全管理制度

第一條、組織機構(gòu)組長:伏成(企業(yè)法人)食品安全管理人員:伏仕蓮成員:伏成、秦詠梅、伏仕蓮、采購人員、銷售人員、包裝人員、發(fā)貨人員;

第二條、職責分工

(1)組長為企業(yè)法人,是食品質(zhì)量安全的第一負責人,對本單位區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負總責,統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本單位區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)督管理工作;

建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機制和監(jiān)督管理責任制。

(2)食品安全管理人員為本單位食品質(zhì)量安全的管理人員,負責日常督促公司采購人員、銷售人員、包裝人員、發(fā)貨人員等員工按公司規(guī)定的食品質(zhì)量安全制度執(zhí)行;

(3)公司內(nèi)凡是直接接觸產(chǎn)品的采購人員、銷售人員、包裝人員、發(fā)貨人員是食品安全的執(zhí)行人員,對各自環(huán)節(jié)負直接責任,并按公司食品安全制度履行自已的職責,保障所經(jīng)營的食品安全衛(wèi)生;

從業(yè)人員健康管理制度

第一條、確保從事直接接觸食品的工作人員(包括采購人員、銷售人員、包裝人員、發(fā)貨人員等)未患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病,以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病。

第二條、從事直接接觸食品的工作人員(包括采購人員、銷售人員、包裝人員、發(fā)貨人員等)每年進行健康檢查,取得健康證明后方可上崗。

第三條、公司為從事直接接觸食品的工作人員(包括采購人員、銷售人員、包裝人員、發(fā)貨人員等)建立健康檔案,負責組織本單位員工的健康檢查,員工患病及時建檔,并經(jīng)疾病控制中心檢查無相關(guān)傳染病者方可上崗。

食品進貨檢查驗收制度

第一條、為了加強本經(jīng)營單位食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理,確保本經(jīng)營單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動,銷售符合法定要求的食品,保護消費者的合法權(quán)益,制定本制度。

第二條、凡進入本經(jīng)營單位的食品都應(yīng)當實行進貨檢查驗收,審驗供貨方的經(jīng)營資格,驗明食品合格證明和食品標識,索取營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、檢驗報告、全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證、執(zhí)行標準、及相關(guān)票據(jù)等相關(guān)證件。

應(yīng)當檢驗檢疫的,還應(yīng)當向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復(fù)印件。

第三條、經(jīng)營包裝食品的,本經(jīng)營單位的經(jīng)營者要對食品包裝標識進行查驗核對,內(nèi)容包括:

(一)中文標明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址;

(二)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明;

(三)商標、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝商品的凈含量及其標準方式;

(四)根據(jù)商品的特點和使用要求,需要標明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量;

(五)限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質(zhì)期、保鮮期、保存期)和失效日期;

(六)對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的商品的警示標志或中文警示語。

第四條、法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品及其他食品,經(jīng)營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明,未經(jīng)檢驗檢疫的,不得上市銷售。

法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的,應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點檢測合格才能上市銷售。

第五條、本經(jīng)營單位的經(jīng)營者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量,對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的,應(yīng)及時予以處理,對過期、腐爛變質(zhì)的食品,應(yīng)立即停止銷售,并進行無害化處理。

第六條、本經(jīng)營單位的采購者按照食品廣告指引購進食品時,要注意查驗是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。

第七條、本經(jīng)營單位管理人員要指導(dǎo)場內(nèi)經(jīng)營者做好食品進貨查驗工作,檢查督促經(jīng)營者落實進貨查驗工作,對重要食品的相關(guān)票證,應(yīng)統(tǒng)一保管,集中備案,接受行政執(zhí)法部門的檢查。

第八條、本經(jīng)營單位的經(jīng)營者在進貨時,對查驗不合格和無合法來源的食品,應(yīng)拒絕進貨。

發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時,應(yīng)及時報告當?shù)毓ど绦姓芾聿块T。

第14篇食品安全綜合檢查及責任管理制度

1、餐飲服務(wù)單位要采取有效管理措施,切實保證食品安全,接受社會監(jiān)督,承擔社會責任。要持證經(jīng)營,在就餐場所醒目位置懸掛食品安全公示欄,動態(tài)完善公示欄內(nèi)容,及時處理消費者意見。

2、健全食品安全管理制度,完善食品安全管理機構(gòu),配備專兼職食品安全管理員,積極預(yù)防和控制食品安全事件。

3、食品安全管理員要貫徹執(zhí)行從業(yè)人員知識培訓(xùn)、健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、添加劑管理、食品留樣、責任落實和員工獎懲、餐廚垃圾及廢棄油脂回收等管理制度,并做好相關(guān)記錄。

4、食品安全員要制訂食品安全檢查計劃,檢查各崗位是否有違反制度的情況,發(fā)現(xiàn)問題,及時督促整改。

5、各部門負責人要每天開展崗位檢查,指導(dǎo)、督促員工進行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。

6、食品安全員每周進行1次全面現(xiàn)場檢查,分管負責人每2周進行1次全面現(xiàn)場檢查,主要負責人每月進行1次全面現(xiàn)場檢查,要做好檢查記錄,對發(fā)現(xiàn)的問題提出整改意見和整改時限,并督促整改到位。上級要對下級開展的檢查情況進行督查。

第15篇企業(yè)食品安全管理制度

食品安全是大家都關(guān)注的,小編為大家精心搜集了一篇“企業(yè)食品安全管理制度2022”,歡迎大家參考借鑒,希望可以幫助到大家!

一、食品進貨臺帳制度

主要內(nèi)容:

明確進貨查驗記錄制度具體負責人、管理人員及查驗人員;進貨查驗的具體內(nèi)容包括食品供貨者的食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照并保留相關(guān)證明的復(fù)印件備查。。查驗食品品種和批次出廠檢驗合格證或質(zhì)量檢驗合格報告、進口食品的商檢證等法律法規(guī)規(guī)定的證明文件并復(fù)印備查)為了提高食品安全水平也可以采取先進技術(shù)手段,記錄法律、法規(guī)要求的記錄事項。經(jīng)營預(yù)包裝食品應(yīng)查驗食品標簽名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;成分或者配料表;生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;保質(zhì)期;貯存條件等內(nèi)容并按照食品標簽標示的警示內(nèi)容、警示標志、警示說明或者注意事項等內(nèi)容;

二、食品質(zhì)量承諾制度

主要內(nèi)容:

(一)堅決貫徹執(zhí)行《食品安全法》,承擔經(jīng)營者的責任和義務(wù),維護消費者的合法權(quán)益,做到誠實守信,依法經(jīng)營。

(二)認真執(zhí)行國家有關(guān)的質(zhì)量、計量、食品安全等方面的規(guī)定,把好售前、售中、售后三個環(huán)節(jié),為消費者提供安全、符合國家標準的食品。

(三)嚴把食品市場準入關(guān)和食品進貨渠道,按要求建立進貨查驗、購銷臺帳、食品退市等食品安全管理制度,杜絕假冒偽劣食品、不合格食品進入本店,杜絕以次充好、缺斤少兩,杜絕價格欺詐,不發(fā)布虛假廣告、虛假信息欺騙誤導(dǎo)消費者。

(四)保證銷售食品的質(zhì)量,不銷售《食品安全法》中規(guī)定的禁止銷售的食品及失效、變質(zhì)的食品。

(五) 保證銷售的食品有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明,有中文標明的食品名稱、生產(chǎn)廠廠名和廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

(六)不偽造食品產(chǎn)地,不偽造或者冒用他人的廠名、廠址。

(七)不銷售摻雜、摻假,以假充真,以次充好,以不合格食品冒充合格的食品,不欺詐消費者。

(八) 主動向消費者提供銷售憑證,對不符合食品安全標準的食品履行更換、退貨等義務(wù)。

(九)本制度采用在店內(nèi)顯著位置張貼等承諾方式向社會公示,便于社會監(jiān)督。

三、從業(yè)人員健康檢查制度

主要內(nèi)容:

食品經(jīng)營從業(yè)人員每年應(yīng)當進行健康檢查,取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營,其檢查項目等事項應(yīng)當符合所在省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)定。患有痢疾、傷害、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病,以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作疾病的從業(yè)人員。

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當保持個人衛(wèi)生,生產(chǎn)經(jīng)營食品時,應(yīng)當將手洗凈,穿戴清潔的工作衣帽;銷售無包裝的直接入口食品時應(yīng)當使用無毒、清潔的售貨物工具。

四、散裝食品標簽標注制度

主要內(nèi)容:

銷售散裝食品做好標簽標注工作,應(yīng)當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品名稱生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

食品經(jīng)營者銷售生鮮食品和熟食制品,應(yīng)當符合食品安全所南非要的溫度、空間隔離等特殊要求,防止交叉污染。

盛放散裝食品的容器和工具應(yīng)符合國家標準,定期清洗,消毒。

五、不符合食品安全標準食品下架退市制度

主要內(nèi)容:

按照《食品安全法》的要求:食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立并執(zhí)行食品退市制度。食品經(jīng)營企業(yè)自檢或根據(jù)有關(guān)部門的通報,發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標準,應(yīng)采取如下措施。

一、立即停止經(jīng)營,下架單獨存放。

二、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者。

三、立即清點不合格食品并登記造冊記錄停止經(jīng)營和通知情況。

四、將有關(guān)情況報告轄區(qū)工商行政管理機關(guān)。

五、按照工商部門的要求進行處理。

明確不合格食品下架存放地及具體操作人員及制度落實人員。

六、食品事故報告制度

主要內(nèi)容:

明確責任人,及時消除食品安全事故隱患;發(fā)生食品安全突發(fā)事件,及時向工商、衛(wèi)生等有關(guān)部門報告;在處置食品安全事故中采取哪些措施;對食品安全事故不得隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

第16篇食品安全事故處置預(yù)案制度

一、食品退市制度

(一)若產(chǎn)品為下列條件之一的,應(yīng)停止銷售,退出本經(jīng)營單位:

1、腐爛變質(zhì)、污穢不潔的;

2、包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的;

3、超過安全試用期或者保質(zhì)日期的;

4、應(yīng)當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫,或檢驗、檢疫不合格的;

5、摻雜、摻假,以假充真、以次充好的;

6、使用非食用色素或其他非食用物質(zhì)加工的;

7、偽造產(chǎn)地,偽造或者冒用他人廠名、廠址,在商品上偽造或冒用認證標志、名優(yōu)標志、國際標準采用標志、防偽標志等質(zhì)量標志的,對商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語的;

8、假冒他人的注冊商標,或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆,使購買者誤以為是該商品的;

9、行政監(jiān)管機關(guān)公布屬于秴食品的;

10、其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的,或者存在隱患,可能對人體健康和生命安全造成損害的。

(二)本公司工作人員若發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬于本制度所列的不合格食品,應(yīng)立即停止銷售該食品,并采取下列措施:

1、立即清點不合格食品,登記入冊;

2、將不合格食品撤出市場,并通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨方,配合召回以售出食品,并向有關(guān)監(jiān)督管理部門報告;

3、對有害有毒、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān)部門進行無害化處理或銷毀;

4、可能造成安全衛(wèi)生危害的,立即向當?shù)毓ど绦姓芾聿块T或相關(guān)行政監(jiān)督管理部門報告。

(五)本公司對消費者作出食品質(zhì)量承諾,并在出售食品時向消費者提供購貨憑證或商品質(zhì)量信譽卡。

二、食品召回制度

第一條本制度所稱召回,是指食品生產(chǎn)則按照規(guī)定程序,對由其生產(chǎn)原因造成的某一批次或類別的不安全食品,通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式,及時消除或減少食品安全危害的活動。

第二條本公司的食品召回事件受當?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的監(jiān)督管理,并接受國家質(zhì)檢總局和升級質(zhì)檢部門組織建立的食品召回專家委員會提供的食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估的技術(shù)支持。

第三條本公司將建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量檔案和相關(guān)管理制度,準確記錄并保存食品儲運、銷售以及產(chǎn)品標識等信息,保存消費者投訴、食源性疾病事故、食品污染事故記錄,以及食品危害糾紛信息等檔案。

第四條本公司將向質(zhì)監(jiān)部門及時報告所有相關(guān)的食品安全危害信息,包括消費者投訴、食品安全危害事件等,不得隱瞞或虛報食品危害人體健康的事實。

第五條本公司將進行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估,調(diào)查內(nèi)容包括以下內(nèi)容:

(一) 是否符合食品安全法律、法規(guī)或標準的安全要求;

(二) 是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學物質(zhì)或者將非食品當做食品;

(三) 食品的主要消費人群構(gòu)成及比例;

(四) 可能存在安全危害的食品數(shù)量、批次或類別及其流通區(qū)域和范圍。con

第六條本公司將配合省質(zhì)監(jiān)部門組織的食品安全危害調(diào)查,不以食品已通過任何符合性審查為由拒絕。

第七條經(jīng)食品安全危害調(diào)查和評估,確認屬于生產(chǎn)原因造成的不安全食品的,應(yīng)當確定召回級別,實施召回。

第八條根據(jù)食品安全危害的嚴重程度,食品召回級別分三級:

(一) 一級召回:已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成嚴重危害甚至死亡的,或者流通范圍廣、社會影響大的不安全食品的召回;

(二) 二級召回:已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害,危害程度一般或流通范圍較小、社會影響較小的不安全食品的召回;

(三) 三級召回:已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害,危害程度輕微的不安全食品的召回。

三、食品召回的實施

第一條確認食品屬于應(yīng)當召回的不安全食品的,公司立即停止銷售不安全食品。

第二條自確認食品屬于應(yīng)當召回的不安全食品之日起,一級召回應(yīng)當在1日內(nèi),二級召回應(yīng)當在2日內(nèi),三級召回應(yīng)當在3日內(nèi),通知有關(guān)銷售者停止銷售,通知消費者通知消費。

第三條向社會發(fā)布食品召回有關(guān)信息,按照有關(guān)法律法規(guī)和國家質(zhì)檢總局有關(guān)規(guī)定,向省級以上質(zhì)監(jiān)部門報告。

第四條自確認食品屬于應(yīng)當召回的不安全食品之日起,一級召回應(yīng)在3日內(nèi),二級召回應(yīng)在5日內(nèi),三級召回應(yīng)在7日內(nèi),公司通過所在地的市質(zhì)監(jiān)部門向省質(zhì)監(jiān)部門提交食品召回計劃。

第五條食品召回計劃的主要內(nèi)容包括:

(一) 通知銷售者停止銷售不安全食品的情況;

(二) 通知消費者停止消費不安全食品的情況;

(三) 食品安全危害的種類、產(chǎn)生的原因、可能受影響的人群、嚴重和緊急程度;

(四) 召回措施的內(nèi)容,包括實施組織、聯(lián)系方式以及召回的具體措施、范圍和時限等;

(五) 召回的語氣效果;

(六) 召回食品后的處理措施。

第六條自召回實施之日起,一級召回每3日,二級召回每7日,三級召回每15日,通過市質(zhì)監(jiān)部門向省質(zhì)監(jiān)部門提交食品召回階段性進展報告;若召回計劃有變更的,應(yīng)在食品召回階段性進展報告中說明。

四、召回評估

第一條本公司將保存召回記錄,主要內(nèi)容包括食品召回的批次、數(shù)量、比例、原因、結(jié)果等。(見附件5)

第二條本公司將在食品召回時限滿15日內(nèi),向省質(zhì)監(jiān)部門提交召回總結(jié)報告;責令召回的,報告國家質(zhì)檢總結(jié)。

第三條本公司將及時對不安全食品進行無害化處理,根據(jù)有關(guān)規(guī)定應(yīng)當銷毀的食品,及時予以銷毀。

第四條對召回食品的后處理,本公司將保留詳細記錄,并向時質(zhì)監(jiān)部門報告,接受市質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)督。

第17篇餐飲行業(yè)食品安全管理制度

1. 食品采購索證驗收管理制度

2. 食品倉儲管理制度

3. 食品添加劑使用管理制度

4. 粗加工管理制度

5. 烹調(diào)加工管理制度

6. 面食糕點制作管理制度

7. 專間食品安全管理制度

8. 從業(yè)人員健康及衛(wèi)生管理制度

9. 從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度

10. 餐飲具清洗消毒保潔管理制度

11. 餐廳衛(wèi)生管理制度

12. 食品安全綜合檢查管理制度

13. 食品留樣制度

14. 預(yù)防食品安全事故制度

15.食品用設(shè)備、設(shè)施管理制度

食品采購索證驗收制度

1、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品(一次性餐用具等食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑等)的采購查驗和索證索票制度,確保所購原料符合食品安全標準,并便于溯源。

2、采購須到許可證照齊全有效、有相對固定場所的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位,訂購學生集體用餐(含學生飲用奶)須到具備相應(yīng)資質(zhì)的單位。向固定供貨商采購食品的,宜簽訂采購供貨合同。

3、餐飲服務(wù)提供者從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場采購的,須查驗留存供貨商資質(zhì)證明(許可證、營業(yè)執(zhí)照)和產(chǎn)品檢驗合格證明(生肉禽類應(yīng)有檢驗合格證明);從固定供貨商(含個體經(jīng)營戶)采購的,應(yīng)查驗留存供貨商的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等;從合法超市、農(nóng)貿(mào)市場采購的,須留存購物清單;使用集中消毒式餐飲具的,應(yīng)索取供貨廠家營業(yè)執(zhí)照及消毒合格證明。證明資料為復(fù)印件者,宜有供應(yīng)者蓋章或簽字確認。

以上各種來源的采購,均須索取留存有效購物憑證(發(fā)票、收據(jù)、進貨清單、信譽卡等)。

4、應(yīng)當建立臺賬(采購記錄),按格式如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容,或者保留載有上述信息的進貨清單或票據(jù),可不再重新登記臺賬。統(tǒng)一記錄格式詳見深圳市《食品進貨索證和臺賬登記本》模版。

5、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的餐飲服務(wù)提供者,可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格的證明文件等,建立食品進貨查驗記錄,企業(yè)各門店應(yīng)當建立總部統(tǒng)一配送單據(jù)臺賬。門店自行采購的產(chǎn)品,應(yīng)當遵照以上規(guī)定執(zhí)行查驗索證索票制度。

6、應(yīng)當按照產(chǎn)品品種、進貨時間先后次序有序整理、保存采購記錄及相關(guān)資料,記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。統(tǒng)一記錄格式詳見《深圳市食品采購索證資料一覽表》模版。

7、采購食品時應(yīng)進行感觀檢查,不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、霉變生蟲、污染不潔、有毒有害、有異味、超過保質(zhì)期限的食品及原料,以及外觀不潔、破損、包裝標簽不符合要求或不清楚、來源不明、病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)及其制品加工食品。

8、預(yù)包裝食品及食品添加劑標簽要求應(yīng)符合《中華人民共和國食品安全法》第42條、47、48和66條的規(guī)定。

深圳市市場監(jiān)督管理局

食品倉儲管理制度

1、食品經(jīng)營者應(yīng)當依法按照保證食品安全的要求貯存食品。食品與非食品不能混放,食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)(如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等),不得存放個人物品和雜物。

2、設(shè)專人負責管理,并建立健全采購、驗收、發(fā)放登記管理制度。做好食品數(shù)量質(zhì)量出入庫登記,做到先進先出,易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不得驗收入庫。及時檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。

3、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊,做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設(shè)主食、副食分區(qū)(或分庫房)存放。

4、倉庫內(nèi)要用機械通風或空調(diào)設(shè)備通風、防潮、防腐,保持通風干燥。定期清掃,保持倉庫清潔衛(wèi)生。

5、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi),并在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容(供應(yīng)商提供)。

6、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設(shè)備,須貼有明顯標志(原料、半成品、成品、留樣等)。肉類、水產(chǎn)類分柜存放,生食品、半成品、熟食品分柜存放,不得生熟混放、堆積或擠壓存放。

7、應(yīng)有滿足生熟分開存放數(shù)量的冷藏設(shè)備,并定期除霜(霜薄不得超過1cm)、清潔和保養(yǎng),保證設(shè)施正常運轉(zhuǎn)。

8、設(shè)置紗窗、排風扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施,不得在倉庫內(nèi)抽煙。

9、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當安全、無害,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設(shè)施,不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

深圳市市場監(jiān)督管理局

第18篇食品店安全管理制度一

2、采購須到許可證照齊全有效、有相對固定場所的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位,訂購學生集體用餐(含學生飲用奶)須到具備相應(yīng)資質(zhì)的單位。

向固定供貨商采購食品的,宜簽訂采購供貨合同。

證明資料為復(fù)印件者,宜有供應(yīng)者蓋章或簽字確認。

以上各種來源的采購,均須索取留存有效購物憑證(發(fā)票、收據(jù)、進貨清單、信譽卡等)。

4、應(yīng)當建立臺賬(采購記錄),按格式如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容,或者保留載有上述信息的進貨清單或票據(jù),可不再重新登記臺賬。

統(tǒng)一記錄格式詳見深圳市《食品進貨索證和臺賬登記本》模版。

5、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的餐飲服務(wù)提供者,可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格的證明文件等,建立食品進貨查驗記錄,企業(yè)各門店應(yīng)當建立總部統(tǒng)一配送單據(jù)臺賬。

門店自行采購的產(chǎn)品,應(yīng)當遵照以上規(guī)定執(zhí)行查驗索證索票制度。

6、應(yīng)當按照產(chǎn)品品種、進貨時間先后次序有序整理、保存采購記錄及相關(guān)資料,記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。

統(tǒng)一記錄格式詳見《深圳市食品采購索證資料一覽表》模版。

7、采購食品時應(yīng)進行感觀檢查,不得采購腐b變質(zhì)、摻雜摻假、霉變生蟲、污染不潔、有毒有害、有異味、超過保質(zhì)期限的食品及原料,以及外觀不潔、破損、包裝標簽不符合要求或不清楚、來源不明、病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)及其制品加工食品。

8、預(yù)包裝食品及食品添加劑標簽要求應(yīng)符合《中華人民共和國食品安全法》第42條、47、48和66條的規(guī)定。

食品倉儲管理制度

第19篇食品安全檢查制度模版

食品安全檢查制度范文一:

1、設(shè)立食品衛(wèi)生宿命檢查監(jiān)督小組,定期或不定期對商場進行商品衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查;

2、把好食品采購、進貨關(guān),特別是對油、米、肉、菜等大宗,關(guān)鍵的食品要定點,不準采購霉變、有毒、有害或無證不合格的食品,確保所購食品衛(wèi)生安全;

3、規(guī)范食品加工操作流程。做到粗細分區(qū)、肉菜分開、生疏隔離、洗消嚴格;

4、對儲存食品應(yīng)進行冷藏保鮮,無須保鮮的食品應(yīng)做到離地隔墻,分類堆放整齊,先進先用、用前應(yīng)檢查有無變質(zhì)變味;

5、保證不出售變質(zhì)或夾生不熟食物,嚴防病毒交叉感染引發(fā)食物中毒。

6、規(guī)范食品運送渠道。做好的食品,通過專用電梯密閉容器運送。

7、檢查結(jié)果應(yīng)有記錄,有匯報,查出問題,立即解決,并追究責任人的責任。

食品安全檢查制度范文二:

為規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全檢查管理,保障公眾餐飲安全,根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。

一、依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事餐飲服務(wù)活動,采取有效管理措施,保證食品安全,按照許可范圍依法經(jīng)營,并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放餐飲服務(wù)許可證,接受社會監(jiān)督,承擔主體責任。

二、建立本單位食品安全管理組織機構(gòu),配備專職或者兼職經(jīng)過培訓(xùn)合格的食品安全管理員,對餐飲服務(wù)全過程實施內(nèi)部檢查管理并記錄,落實責任到人,嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。

三、食品安全管理員須認真按照職責要求,組織落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、餐飲具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度。

四、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃,采取全面檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式,實行層層監(jiān)管,主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

五、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查,檢查各崗位是否有違反制度的情況,發(fā)現(xiàn)問題,及時告知改進,并做好食品安全檢查記錄備查。

六、各崗位負責人、主管人員要服從食品安全管理員檢查指導(dǎo),每天開展崗位或部門自查,及時發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。

七、食品安全管理員每周1-2次對各環(huán)節(jié)進行全面現(xiàn)場檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時反饋,并提出限期改進意見,做好檢查記錄。

八、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次指出仍未改進的,按本單位有關(guān)規(guī)定處理。

九、各種檢查結(jié)果記錄歸檔備查。

食品安全檢查制度范文三:

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動,對社會和公眾負責,采取有效管理措施,保證食品安全,接受社會監(jiān)督,承擔社會責任。按照許可范圍依法經(jīng)營,并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證。

2、建立健全本單位食品安全管理制度,并裝裱上墻張貼在相應(yīng)功能區(qū);建立本單位食品安全管理組織機構(gòu),配備專職或者兼職經(jīng)過培訓(xùn)合格的食品安全管理員,對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程實施內(nèi)部檢查管理并記錄,落實責任到人和員工獎罰制度管理,積極預(yù)防和控制食品安全事件,嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。

3、食品安全管理員須認真按照職責要求,組織貫徹落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度,并用《餐飲單位食品安全綜合管理自查表》等進行相關(guān)記錄,備查。

4、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃,采用全面檢查、抽查與自查形式相結(jié)合,實行層層監(jiān)管,主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

5、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查,檢查各崗位是否有違反制度的情況,發(fā)現(xiàn)問題,及時告知改進,并做好食品安全檢查記錄備查。

6、各崗位負責人、主管人員每天開展崗位或部門自查,指導(dǎo)、督促、檢查員工進行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。

7、食品安全管理組織及食品安全管理員每周1-2次對各餐飲部位進行全面現(xiàn)場檢查,同時檢查各部門的自查記錄,對發(fā)現(xiàn)問題及時反饋,并提出限期改進意見,做好檢查記錄。

8、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)二次提出仍未改進的,提交上級部門按有關(guān)規(guī)定處理,嚴重的交市場監(jiān)督管理局按有關(guān)法律法規(guī)處理。

9、在就餐場所設(shè)置食品安全宣傳欄,主動公示誠信建設(shè),及時處理消費者意見。

食品安全檢查制度范文四:

第一條為確?！吨腥A人民共和國食品安全法》及其相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、政策及國家和我市食品安全工作的各項部署落到實處,依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)和《鞍山市食品安全委員會工作規(guī)則》,制定本制度。

第二條本制度所稱的食品安全工作檢查是對食品安全工作進行評議考核的重要方法,是指各級食品安全委員會(以下簡稱食安委)聘用食品安全工作檢查員和食品安全工作助理檢查員依據(jù)年度食品安全工作檢查計劃,對區(qū)域內(nèi)食品安全工作情況進行的檢查。

第三條各級食安委領(lǐng)導(dǎo)食品安全檢查工作,各級食品安全委員會辦公室(以下簡稱食安辦)具體負責食品安全檢查工作,制定年度檢查工作計劃,由聘任的食品安全工作檢查員和助理檢查員實施。

第四條縣(市)、區(qū)級及以上食安委聘任食品安全工作檢查員,對區(qū)域內(nèi)食品安全工作進行檢查;縣(市)、區(qū)食安委在鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)、村(居委會)聘任食品安全工作助理檢查員,協(xié)助對區(qū)域內(nèi)的食品安全工作進行檢查。應(yīng)確保在村民組(居住小區(qū))中有一名以上食品安全工作檢查員或助理檢查員。具體情況由各級食品安全委確定。

第五條各級食品安全工作檢查員和食品安全工作助理檢查員由市食安委統(tǒng)一制作聘書,統(tǒng)一編號。聘書標注檢查區(qū)域及檢查工作范圍。

第六條食品安全工作檢查員應(yīng)當具備以下條件:

(一)關(guān)心食品安全工作;

(二)遵章守法,具有良好的思想品質(zhì)和職業(yè)道德;

(三)掌握一定的食品安全監(jiān)督管理相關(guān)專業(yè)和法律知識;

(四)經(jīng)過食品安全檢查崗位培訓(xùn),并考試合格。

食品安全助理檢查員應(yīng)當具備以下條件:

(一)關(guān)心食品安全工作;

(二)遵章守法,具有良好的思想品質(zhì)和職業(yè)道德;

(三)經(jīng)過食品安全檢查工作培訓(xùn),并考試合格。

第七條食品安全工作檢查員和食品安全工作助理檢查員的培訓(xùn)和資格考試內(nèi)容由市食安辦統(tǒng)一確定,各縣(市)、區(qū)分別落實。聘任人員的管理采取“誰聘任,誰負責”的原則,聘任人員的有關(guān)情況要向上級食品安全辦備案。

第八條食品安全工作檢查員和助理檢查員的權(quán)利:

(一)接受食品安全相關(guān)法律、法規(guī)及專業(yè)知識等方面的培訓(xùn);

(二)正常工作檢查活動和人身安全應(yīng)受到保護,任何人不得干涉、阻撓和侵犯;

(三)受到表彰或獎勵。

第九條各級食安辦定期對所聘任的食品安全工作檢查員和助理檢查員的業(yè)務(wù)水平、法律知識和工作情況進行考核。有下列情況之一者,可建議原聘任機關(guān)解聘:

(一)考核不合格的人員;

(二)不接受指定的業(yè)務(wù)培訓(xùn)或培訓(xùn)考試不合格的人員;

(三)在食品安全檢查工作中,有違法違紀行為的人員。

第十條食品安全檢查工作內(nèi)容分為食品安全工作檢查員檢查和食品安全工作助理檢查員檢查兩部分。

食品安全工作檢查員檢查內(nèi)容:

(一)按照《鞍山市食品安全工作基本標準》的要求,檢查相關(guān)工作的完成情況;

(二)對區(qū)域內(nèi)食品安全工作的滿意度進行調(diào)查和評估;

(三)對食品安全助理檢查員的工作進行指導(dǎo);

(四)各級食品安全委要求檢查的其他內(nèi)容。

食品安全工作助理檢查員檢查內(nèi)容:

(一)本區(qū)域落實《鞍山市食品安全工作基本標準》的情況;

(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的資質(zhì)情況、食品安全管理制度落實情況、環(huán)境衛(wèi)生是否符合要求;

(三)區(qū)域內(nèi)食品安全投訴舉報方式和相關(guān)渠道設(shè)置落實情況;

(四)對區(qū)域內(nèi)食品安全工作的滿意度進行了解;

(五)各級食安委要求檢查的其他內(nèi)容。

第十一條食品安全工作檢查方式主要采取明查和暗訪的方式。

(一)明查時,應(yīng)出示聘書,進行檢查告知,檢查內(nèi)容要有記錄,并及時上報本級和上級食安辦。

(二)暗訪時,暗訪的檢查內(nèi)容要有檢查記錄,并及時上報本級和上級食安辦。

食品安全檢查員和助理檢查員也可以通過隨機抽查問卷、走訪管理相對人和業(yè)務(wù)測試等各種方式了解民情民意,保障食品安全檢查工作順利開展。

第十二條各級食安辦應(yīng)將食品安全工作的檢查結(jié)果上報同級人民政府和上級食安辦,并在區(qū)域內(nèi)予以通報。各級食安委應(yīng)將食品安全工作的檢查結(jié)果作為考核評價一個區(qū)域食品安全工作的指標。

第十三條各級食安辦應(yīng)將本制度告知區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位及相關(guān)部門。

食品安全檢查制度范文五:

為了保障食物的衛(wèi)生安全,預(yù)防食品安全事故的發(fā)生,現(xiàn)制定本餐飲部食品衛(wèi)生檢查制度,請各位員工嚴格遵守。

1、制訂定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃,全面檢查與抽查、自查相結(jié)合,主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

2、各餐飲部的衛(wèi)生管理組織負責本部的各項衛(wèi)生檢查制度的落實,每天在操作加工時段至少一次衛(wèi)生檢查,檢查各崗位是否有違反制度的情況,發(fā)現(xiàn)問題,及時告知改進,并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。

3、廚師及各崗位負責人、主管人員要跟隨檢查、指導(dǎo),嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序,逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生操作習慣。

4、酒店質(zhì)檢管理人員及衛(wèi)生管理員每周1-2次對各餐飲部位進行全面現(xiàn)場檢查,同時檢查各部的自查記錄,對發(fā)現(xiàn)問題及時反饋,并提出限期改進意見,做好檢查記錄。

5、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)二次提出仍未改進的,提交有關(guān)部門按有關(guān)規(guī)定處理,嚴重的交食品藥品監(jiān)督管理部門按有關(guān)法律法規(guī)處理。

食品安全檢查制度范文六:

一、配備專職或者兼職食品安全管理人員,負責日常食品安全監(jiān)督檢查。

二、食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責任制的執(zhí)行情況,并作好登記。

三、每日組織一次衛(wèi)生檢查,單位負責人每月組織考核食品安全管理人員工作。

四、每次檢查,都必須有記錄。

五、發(fā)現(xiàn)問題,應(yīng)有人跟蹤改正。

六、檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品儲存、銷售過程;陳列的各種防護設(shè)施設(shè)備,冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。

七、對損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄,確保正常運轉(zhuǎn)。

八、各類檢查記錄必須完整、齊全,并存檔。

第20篇食品安全管理制度表

食品進貨查驗制度

一、為保障人民群眾身體健康和生命安全,加強對食品經(jīng)營食品質(zhì)量監(jiān)督管理,保護消費者的合法權(quán)益,依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》等法律法規(guī)規(guī)定,制定本制度。

二、食品經(jīng)營者必須遵守本制度。

三、列入進貨查驗的食品,是指消費者經(jīng)常食用的食品,包括肉、禽、畜,糧食及其制品,蔬菜、水果,奶制品, 豆制品,飲料和酒類等食品。

四、經(jīng)營者購進食品時,應(yīng)查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件,并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標準或規(guī)定以及證明食品來源的票證,并保存原件或者復(fù)印件。

需要查驗和索取的具體票證,由《食品索證索票制度》作出規(guī)定。

五、經(jīng)營包裝食品的,要對食品包裝標識進行查驗核對,內(nèi)容包括:

(一)中文標明的商品名稱,生產(chǎn)廠名和廠址;

(二)商標、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝。

(三)根據(jù)商品的特點和使用要求。

需要標明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量;

(四)限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質(zhì)期、保存期)和失效日期;

(五)對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的食品的警示標志或中文警示語。

六、食品經(jīng)營者經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品,法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的,經(jīng)營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明,未經(jīng)檢驗檢疫的,不得上市銷售。

法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的,應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)檢測合格才能上市銷售。

七、經(jīng)營者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量,對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的,應(yīng)及時予以處理,對過期、腐爛變質(zhì)的食品,應(yīng)立即停止銷售,并進行無害化處理。

八、經(jīng)營者按照食品廣告指引購進食品時,要注意查驗是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。

九、市場開辦者應(yīng)配備相應(yīng)的檢測設(shè)施,對在市場內(nèi)銷售的食品進行自檢,經(jīng)檢測合格才能上市銷售,并登記檢測結(jié)果存檔備查。

十、市場開辦者要指導(dǎo)經(jīng)營者做好食品進貨查驗工作,檢查督促經(jīng)營者進貨查驗工作的落實,對經(jīng)營者索取的重要食品的相關(guān)票證,應(yīng)統(tǒng)一保管,集中備案,隨時接受工商部門的檢查。

十一、經(jīng)營者在進貨時,對查驗不合格和無合法來源的食品,應(yīng)拒絕進貨。

發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時,應(yīng)及時報告當?shù)毓ど绦姓芾頇C關(guān)。

食品進貨查驗記錄制度

第一條為加強食品質(zhì)量安全管理,保證上市食品質(zhì)量安全,保護消費者的合法權(quán)益,保障人民群眾身體健康和生命安全,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》等法律法規(guī)的規(guī)定,制定本制度。

第二條索證索票制度是指為保證食品安全,在購進食品時,本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證,以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。

第三條與初次交易的供貨單位交易時,應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件:營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件,每年核對一次。

第四條在購進食品時,應(yīng)當按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標準或上市規(guī)定,以及證明食品來源的票證:1.食品質(zhì)量合格證明;2.檢驗(檢疫)證明;3.銷售票據(jù);4.有關(guān)質(zhì)量認證標志、商標和專利等證明;

5.強制性認證證書(國家強制認證的食品);6.進口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進口食品標簽審核證書、報關(guān)單、注冊證。

第五條下列食品進貨時必須按批次索取證明票證:1.活禽類:檢疫合格證明、合法來源證明;2.牲畜肉類:動物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗合格證明、進貨票據(jù);3.糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類:檢驗合格證明、進貨票據(jù)。

第六條對獲得馳名商標、著名商標或者省級以上安全食品、無公害食品、綠色食品、有機食品、名牌產(chǎn)品稱號的優(yōu)質(zhì)食品,可憑以上稱號相應(yīng)標識和憑證直接銷售,免予索取其他票證。

第七條對實行購銷掛鉤的食品,可憑購銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售,免予索取其他票證。

第八條對索取的票證要建立檔案,并接受市場服務(wù)中心和有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。

食品衛(wèi)生檢查制度

1、設(shè)立食品衛(wèi)生宿命檢查監(jiān)督小組,定期或不定期對食堂進行食品衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查;2、把好食品采購、進貨關(guān),特別是對油、米、肉、菜等大宗,關(guān)鍵的食品要定點,不準采購霉變、有毒、有害或無證不合格的食品,確保所購食品衛(wèi)生安全;3、規(guī)范食品加工操作流程。

做到粗細分區(qū)、肉菜分開、生熟隔離、洗消嚴格;

4、對儲存食品應(yīng)進行冷藏保鮮,無須保鮮的食品應(yīng)做到離地隔墻,分類堆放整齊,先進先用、用前應(yīng)檢查有無變質(zhì)變味;

5、保證不出售變質(zhì)或夾生不熟食物,嚴防病毒交叉感染引發(fā)食物中毒;

6、規(guī)范食品運送渠道。

做好的食品,通過專用電梯密閉容器運送。

7、檢查結(jié)果應(yīng)有記錄,有匯報,查出問題,立即解決,并追究責任人的責任。

食品存貯制度

1、食品儲存有專門的食品庫房,進出食品應(yīng)登記。

2、庫房周圍保證無污染源。

3、庫房應(yīng)配備專職管理人員定期清掃,定期通風換氣,定期查看是否有超期食品,如有超期食品及時處理。

4、經(jīng)檢驗合格包裝的成品應(yīng)貯存于成品庫,其容量應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)。

按品種、批次分類存放,防止相互混雜食品庫房內(nèi)不得存放個人物品,不得存放有毒有害物品,特別是外觀與食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。

5、冷藏食品應(yīng)配備專用的冰箱、冰柜。

6、食品儲存配備專用消毒設(shè)備,隨時對儲存的工具、容器、水果、蔬菜等進行洗刷消毒。

7、成品碼放時,與地面,墻壁應(yīng)有一定距離,便于通風。

要留出通道,便于人員、車輛通行,要設(shè)有溫、濕度監(jiān)測裝置,定期檢查和記錄。

從業(yè)人員健康檢查制度一,食品生產(chǎn)人員每年必須進行健康檢查,不得超期使用健康證明.二,新參加工作的從業(yè)人員,實習工,實習學生必須取得健康證明后上崗,杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生.三,食品衛(wèi)生管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,督促五病人員調(diào)離崗位,并對從業(yè)人健康狀況進行日常監(jiān)督管理.四,凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營.五,當觀察到以下癥狀時,應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措施:腹瀉;

手外傷,燙傷;

皮膚濕疹,長癤子;

咽喉疼痛;

耳,眼,鼻溢液;

發(fā)熱;

嘔吐。

食品經(jīng)營基本條件與要求

一、食品經(jīng)營范圍與證照要求:

(一)本單位銷售的食品為(按國民經(jīng)濟行業(yè)分類填寫,并以“”號結(jié)束);

(二)本單位保證僅在食品流通許可部門核準的許可范圍及

第一條所列的食品范圍內(nèi)從事食品經(jīng)營活動;

(三)根據(jù)《食品安全法實施條例》