第1篇 餐飲服務領(lǐng)班竟聘演講稿
尊敬的各位領(lǐng)導、同事們：
大家晚上好！
1、餐飲服務是我所學的專業(yè)。我__年就讀于__旅游職業(yè)學校旅游服務專業(yè)，我們班是與__股份有限公司所屬單位__賓館聯(lián)合開辦的，故名__班。所開設(shè)的課程都是緊貼__旅游特色，扎實有用的。所以我從事餐飲服務業(yè)，一是專業(yè)對口，二是基本功扎實。
2、從__年到北京___餐飲服務公司，到常熟___餐飲服務公司，至到_____賓館，四年來我一直從事的是餐飲服務工作?？梢哉f從北到南，各類客人需求我都熟悉，無論何地我都盡心盡職，都贏得領(lǐng)導和客人一致好評。
3、自__年11月到_____賓館從事餐飲服務工作以來，我先后在宴會服務、收銀、大堂酒吧、總臺等崗位都工作過，對我所擔任的各工種的工作我都能勝任。
4、我曾在本賓館組織的餐飲宴會擺臺競賽中獲得第二名，并由于領(lǐng)導和同事對我的工作的認可，曾榮獲__股份有限公司頒發(fā)的優(yōu)質(zhì)服務明星獎。
所以說我在餐飲服務上工作是有了一定的經(jīng)驗，盡管我知道距領(lǐng)導的要求還差的很遠，同事比我做的更好，但我有信心、有決心：腳踏實地的做好本職工作，不斷自我加壓，自我完善，力求工作的更好!
今天我站在你們面前，就是自我加壓，力求自我完善，我竟聘餐飲領(lǐng)班工作崗位。我的理由是：
1、綜合上面所敘理由，我認為自己對餐飲工作(特別是_____賓館的餐飲服務工作)熟悉，各小工種之間的關(guān)系我能協(xié)調(diào)好。
2、我有不甘落后，積極向上的天性。我有服從領(lǐng)導，團結(jié)同事的信心。
感謝領(lǐng)導、評委給予我這次機會。
但我知道，機會是有兩面的，那就是行與不行。
假如我能應聘?!那——
1、我第一件事就是努力與賓館領(lǐng)導和部門領(lǐng)導認真溝通。特別要了解領(lǐng)導希望的目標和對現(xiàn)狀的看法，然后制定切實可行的方案。
2、規(guī)范餐飲服務工作程序：
一、營業(yè)準備規(guī)范：要求餐飲工作人員準時到崗，做好營業(yè)場所和廚房的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、餐巾等清潔完好。根據(jù)客人要求布置好餐飲大廳或包廂，備好酒水。營業(yè)前定崗定位，迎候客人。
二、接待顧客規(guī)范：
注重員工的儀表儀容。著裝統(tǒng)一，佩證上崗，不得佩帶裝飾物。對男員工要求不得留小胡須和大鬢角，發(fā)不蓋耳;女員工前發(fā)不遮眼，后發(fā)不披肩，不留長指甲，不涂指甲油，化妝端莊大方。
嚴格要求用文明、禮貌、親切、準確、精練的服務用語，講普通話，做到客到有請，客問必答，客走送別;在服務過程的各個環(huán)節(jié)中，適時用禮貌敬語，如：您好，請用餐，請稍候，對不起，歡迎再來，再見等。禁用有傷賓客自尊心、人格的話不講;埋怨責怪賓客的話不講，再服務接待不講無理的話，不講方言、土話，不準粗言惡語或高聲喊叫，要尊重少數(shù)民族、外國賓客的風俗習慣。
要求員工舉止、站姿端莊。行走挺胸，腳步輕穩(wěn)，引客、送客、同行、讓路規(guī)范。要求員工微笑自然，精神飽滿，彬彬有禮。不與賓客爭辯、頂撞，必要時提請領(lǐng)導出面解決。
要求收銀員要準確、熟練、迅速做好收銀工作。
在接待過程中，要求服務員要隨時觀察營業(yè)情況，主動聽取賓客意見，與廚房和餐廳保持密切的聯(lián)系，不改進和提高飯菜質(zhì)量，注重調(diào)整菜肴口味，以滿足客人人的不同需求。
三、職業(yè)道德規(guī)范：遵守商業(yè)道德，接待顧客要一視同仁，不優(yōu)親厚友，不以貌取人，對老、少、殘、弱等特殊顧客優(yōu)先服務。 “熱情、公平、負責”維護企業(yè)信譽。
四、營業(yè)結(jié)束規(guī)范：堅持做好最后一位賓客的就餐接待，不得提前打掃。下班前按規(guī)定做好交接工作,離崗前做好安全檢查，檢查餐廳內(nèi)外、廚房倉庫內(nèi)有無火種隱患，用電器電源、煤氣是否切斷，門窗是否關(guān)好，經(jīng)全面檢查確無隱患后才能離開。
3、抓緊抓好員工的素質(zhì)教育工作
注重思想教育工作，抓緊抓好員工愛崗敬業(yè)，努力把__排云樓賓館餐飲部營造成是我家的氛圍，人人都有主人公的意識。平時利用班前總結(jié)和布置工作、把榮辱觀的教育抓緊抓好。
堅持不懈的抓員工的技能培訓工作，嚴格規(guī)范的執(zhí)行，注意以老帶新，經(jīng)常性開展技能培訓，技能競賽活動。爭取領(lǐng)導的支持到外地或兄弟姐妹單位學習新的知識，結(jié)合__排云樓賓館餐飲部的部情，不斷更新和完善程序。力爭做出__排云樓賓館餐飲服務的特色。
注重安全教育工作，嚴格規(guī)范的有關(guān)執(zhí)行。時常提醒員工注意__排云樓安全就是自身的安全。平時在防火、防盜，及自身安全等方面準備些案例，教育員工。
教育員工要形成節(jié)約的理念，注意節(jié)約用電，物品的使用和保管方面仔細認真，增添物品本著可加可不加就不申請?zhí)碇?，能夠反復使用的使用時小心，保管時精心。注意遺漏補缺。在節(jié)約能源方面多調(diào)查研究，多想辦法。力爭用最少的錢去辦好、辦大事。
4、平時要虛心聽取意見，定期匯總、檢查，及時改正。
假如這次我落聘，我的心態(tài)是：說明我努力的不夠，各方面還達不到領(lǐng)導的希望和要求，比我優(yōu)秀的人多。那我得更加努力。
我一定會絕對服從應聘的領(lǐng)班的領(lǐng)導，虛心向同事學習，工作概如既往。并且在能所力及的情況下積極配合工作。
謝謝大家！
第2篇 餐飲服務行業(yè)協(xié)會副會長就職演講稿
尊敬的某某會長、尊敬的各位副會長各位嘉賓、會員代表們、女士們、先生們、大家好!
首先，對各位領(lǐng)導、嘉賓能在百忙之中拔冗參加我們協(xié)會的理事單位擴大會議表示衷心的感謝和熱烈的歡迎!在春天即將來臨之際，你們的到來使我們提前感受到了春天的溫暖，感受到了濃濃的關(guān)愛!其次，請允許我代表自己感謝我們協(xié)會全體同仁對我的信任，推選、支持我擔任協(xié)會副會長一職。擔任今天這樣的職務對我來說很光榮、很具挑戰(zhàn)性!做總經(jīng)理，領(lǐng)導的只是一個企業(yè)：而做副會長，是協(xié)助會長引領(lǐng)一個行業(yè)、一個領(lǐng)域。深感肩上的擔子沉甸甸的!
令人欣慰的是，某某市餐飲服務協(xié)會自成立以來的近l 0年間，有效地為企業(yè)搭建了與政府、社會和企業(yè)間的溝通平臺，為某某市餐飲服務行業(yè)的發(fā)展，很好地起到了踏跳板作用。某某的餐飲服務行業(yè)隨著改革開放的進一步發(fā)展，日趨成熟。以我們公司為例，我們公司成立于l 9 9 9年。經(jīng)過8年發(fā)展，目前發(fā)展到擁有員工1000多人，總資產(chǎn)一億多元，擁有標準化生產(chǎn)廠房二萬多平方米連鎖經(jīng)營網(wǎng)點500多個。成為國內(nèi)規(guī)模最大學生營養(yǎng)配餐及營養(yǎng)早餐食品生產(chǎn)基地。公司目前正向集團化發(fā)展，旗下金穗早餐、麥工坊連鎖面包房、金貝子連鎖快餐團膳各產(chǎn)業(yè)以不同經(jīng)營模式向規(guī)?；?、系統(tǒng)化、標準化方向快速發(fā)展，各品牌資源共享，形成了獨特的優(yōu)勢發(fā)展態(tài)勢。
我們都理解，未來某某市餐飲行業(yè)會朝以下方向發(fā)展：
①特色餐飲規(guī)?；禾厣惋嬕?guī)模化是傳統(tǒng)餐飲向現(xiàn)代餐飲邁進的基礎(chǔ)，是增強企業(yè)競爭力，實業(yè)專業(yè)化，提高生產(chǎn)率，繁榮企業(yè)經(jīng)濟的有效途徑。
②特色餐飲企業(yè)化：特色餐飲企業(yè)化發(fā)展是通過專業(yè)化生產(chǎn)，企業(yè)化經(jīng)營管理，形成貿(mào)工一體化，生產(chǎn)和銷售一條龍的發(fā)展方式。
③特色餐飲品牌化：特色餐飲品牌化是用持久的品牌戰(zhàn)略去增強產(chǎn)品的知名度和競爭力，占據(jù)市場，以實現(xiàn)企業(yè)最大化整體效益。
④特色餐飲產(chǎn)品標準化：建立、健全企業(yè)和產(chǎn)品的標準是對抗 “價劣質(zhì)產(chǎn)品的有效方法。
⑤特色餐飲科技化：以科技提高產(chǎn)品的附加值，可以使產(chǎn)品滿足更多的人群需求。
⑥特色餐飲發(fā)展信息化：在未來的生產(chǎn)，營銷管理上都需要信息化，如質(zhì)量檢測，食品安全危害預防，市場信息的收集與分析方面。
這六個發(fā)展方向，是我在我們公司今年的戰(zhàn)略發(fā)展研討會提出的，也將作為我擔任協(xié)會副會長，帶動協(xié)會發(fā)展的方向。
我知道，如果說協(xié)會今天的成就來自領(lǐng)導的關(guān)心、社會的關(guān)愛和會員的關(guān)照，那么協(xié)會明天的輝煌就只有靠我們自己努力去創(chuàng)造了。在這里，我自己鄭重承諾：決不辜負領(lǐng)導、會員和社會各界對協(xié)會和我本人的期待，在協(xié)會今后的工作中，協(xié)助會長，充分發(fā)揮協(xié)會利益的代表性、服務的專業(yè)性、協(xié)調(diào)的權(quán)威性作用，搭建各企業(yè)之間交流服務的平臺、企業(yè)與政府、社會對話的溝通平臺，使協(xié)會成為企業(yè)利益的代言人、政府發(fā)展經(jīng)濟的合作人和促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展的帶頭人，做好為企業(yè)服務、為政府服務和為社會服務工作。為此，我本人亦將為此努力工作，衣帶漸寬終不悔，不辱使命，竭盡全力，努力做一名稱職的副會長。
最后，我對在協(xié)會發(fā)展過程中，自始至終給予我們指導、關(guān)心和幫助的某某市行業(yè)管理署等政府職能部門和社會團體的領(lǐng)導和同志們表示衷心的感謝!
謝謝大家，祝大家身體健康，闔家歡樂，事業(yè)有成，萬事如意!
