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第1篇 餐飲部安全工作責(zé)任書
這里提供一份酒店餐飲部安全工作責(zé)任書，其他部門的就自己辛苦一下咯。
甲 方：
乙 方：
餐飲部安全工作責(zé)任書
甲方責(zé)任：
1、根據(jù)賓館制定的安全防范規(guī)章制度，建立各崗位安全責(zé)任制和安全操作規(guī)程，明確各崗位安全責(zé)任人，并嚴(yán)格檢查督促部門各崗位執(zhí)行安全防范的措施。在平時(shí)巡視中，發(fā)現(xiàn)問題及隱患，并及時(shí)提出整改要求。
2、抓好重點(diǎn)部位、要害部位安全防范打電話和落實(shí)和檢查，并負(fù)責(zé)督促各點(diǎn)配合賓館做好消防器材的添置和更換工作。
3、本著“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，配合賓館全面開展綜合治理，檢查落實(shí)安全保衛(wèi)工作。對(duì)發(fā)生安全責(zé)任事故的乙方和當(dāng)事人，除按照賠償規(guī)定落實(shí)賠償責(zé)任外，還將視情況進(jìn)行處罰，對(duì)安全工作有貢獻(xiàn)的人員按照賓館有關(guān)規(guī)定進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。
4、經(jīng)常性開展安全教育，遇會(huì)必講。強(qiáng)化全賓館安全意識(shí)，使安全工作深入人心，并將安全工作與其它各項(xiàng)工作同計(jì)劃、同布置、同檢查、同獎(jiǎng)懲。
乙方責(zé)任：
1、要對(duì)本崗人員經(jīng)常進(jìn)行遵紀(jì)守法教育，督促本崗人員遵守賓館安全制度，嚴(yán)格執(zhí)行賓館有關(guān)安全消防規(guī)定。
2.經(jīng)常深入工作現(xiàn)場(chǎng)，檢查各崗位安全設(shè)施情況，建立各崗位安全責(zé)任制和安全操作規(guī)程，明確各崗位安全責(zé)任人。
3.廚房、餐廳、倉(cāng)庫(kù)、酒吧等，主要當(dāng)班人即為安全責(zé)任人，凡該廚房、餐廳、倉(cāng)庫(kù)、酒吧發(fā)生物資被盜、被竊、被撬、失火、食物中毒等事件，追究主要當(dāng)班人責(zé)任，同時(shí)，各相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)都應(yīng)各究其責(zé)，按責(zé)任賠償，直至追究刑事責(zé)任。
4.把好食品加工制作過程的衛(wèi)生關(guān)，嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》的要求生熟分開，半成品和加工制作完畢不立即食用的要加罩加蓋。不得加工腐爛、變質(zhì)原料，餐具、廚具的清洗、消毒，嚴(yán)格按要求進(jìn)行，防止食物中毒。
5.注意個(gè)人衛(wèi)生，無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入廚房，自覺接受店內(nèi)外有關(guān)食物衛(wèi)生人員的衛(wèi)生檢查。
6.注意看護(hù)就餐客人攜帶物品及存放情況，客人衣物存放要有專人管理，對(duì)形跡可疑的要留意觀察，以防以外事件發(fā)生。
7.要對(duì)全部門人員經(jīng)常進(jìn)行遵紀(jì)守法教育，督促本部門人員遵守社會(huì)公德和賓館安全制度，嚴(yán)格執(zhí)行賓館有關(guān)安全消防規(guī)定，協(xié)助有關(guān)部門進(jìn)行案件和違法亂紀(jì)的調(diào)查處理。
8.廚房在煉油和炸、烤各種食品時(shí)，要堅(jiān)守崗位，不得脫崗，油鍋、烤箱內(nèi)的溫度不要過高，油鍋內(nèi)的油不要太滿，操作時(shí)要仔細(xì)小心，發(fā)生火警、火災(zāi)，當(dāng)班者負(fù)主要責(zé)任。
9.廚房鍋灶必須保持清潔，排煙罩要定期檫洗，要經(jīng)常檢查設(shè)備管道有無(wú)漏氣現(xiàn)象。灶具附近不得堆放可燃，易燃、易爆物品，注意發(fā)生問題。
10.在大型宴會(huì)或會(huì)議等人員眾多的情況下，要保證出入口和疏散通道的暢通，并根據(jù)到會(huì)人數(shù)情況開啟相應(yīng)的通道門。
11.在宴會(huì)、會(huì)議和日常工作結(jié)束后，要檢查餐廳內(nèi)有無(wú)煙頭等火災(zāi)隱患，指定專人關(guān)閉電源、鎖好門窗。要經(jīng)常檢查設(shè)備管道有無(wú)漏氣現(xiàn)象，確保無(wú)危險(xiǎn)隱患。
12.熟悉本部門的消防器材布局，學(xué)會(huì)使用滅火器材和一般初起火災(zāi)的撲救知識(shí)。愛護(hù)本部門的消防設(shè)備和器材，并將落實(shí)到人頭進(jìn)行管理，不得人為動(dòng)用和損壞，如有損壞，除損壞人賠償外，責(zé)任人也應(yīng)負(fù)相關(guān)責(zé)任，發(fā)現(xiàn)危及安全的隱患要及時(shí)整改，難以整改的要及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。
13.加強(qiáng)對(duì)辦公室、辦公桌、保險(xiǎn)箱、文件櫥和更衣柜的管理，經(jīng)常檢查辦公室、辦公桌、保險(xiǎn)箱、文件櫥和更衣柜鎖的狀況。正常損壞及時(shí)維修；非正常損壞及時(shí)上報(bào)、查找原因，辦公室、文件櫥、保險(xiǎn)箱、更衣柜內(nèi)不得存放大量現(xiàn)金和貴重物品。如若違反，一旦發(fā)生被竊被盜案件，除后果自負(fù)外，還需追究當(dāng)事人的責(zé)任。
此責(zé)任書從簽字之日起生效，甲、乙雙方各執(zhí)一份，如有違反，按照賓館責(zé)任賠償?shù)挠嘘P(guān)規(guī)定執(zhí)行。在甲、乙雙方責(zé)任人沒有變動(dòng)的情況下長(zhǎng)期有效。如有一方變動(dòng)該責(zé)任書重簽。
甲方責(zé)任人： 乙方責(zé)任人：
年 月 日 年 月 日
第2篇 餐飲部消防安全責(zé)任書
***酒店各部門應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行***酒店安全、保衛(wèi)、消防等政策法規(guī)，堅(jiān)持“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”、“誰(shuí)當(dāng)班、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則抓好本部門安全、消防工作，確保不發(fā)生火災(zāi)、火警事故，無(wú)重大刑事案件和違法違紀(jì)行為。餐飲安全管理工作貫穿于餐飲接待服務(wù)過程的始終，是一項(xiàng)復(fù)雜、持久、專業(yè)性很強(qiáng)的工作，沒有安全，一切服務(wù)和生產(chǎn)就無(wú)從談起，因此，為明確餐飲部員工的責(zé)任與義務(wù)，制訂本消防安全責(zé)任書：
一、本著“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針，建立健全防火組織，做到部門有消防安全負(fù)責(zé)人，班組有消防安全員，并保證將消防安全工作與部門的經(jīng)營(yíng)管理同計(jì)劃、同步驟、同落實(shí)、同檢查、同總結(jié)、同評(píng)比。
二、逐級(jí)簽訂消防安全責(zé)任書，各工種崗位的消防安全責(zé)任制度要張貼在明顯部位，做到員工熟知本崗位消防安全責(zé)任制度，并能認(rèn)真執(zhí)行。
三、堅(jiān)持部門每月、主管每周、班組每日的消防自查制度，并有文字記錄，做到有火險(xiǎn)隱患能及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)報(bào)告，并配合有關(guān)部門及時(shí)整改。
四、重點(diǎn)防火部位明確，管理措施落實(shí)，做到“四有”，即有制度、有滅火器材、有義務(wù)消防員、有責(zé)任人。
五、對(duì)員工經(jīng)常開展消防安全教育，普及消防知識(shí)，做到制度化、經(jīng)?；?、對(duì)新員工（包括臨時(shí)工）堅(jiān)持安全培訓(xùn)不合格不得上崗制度，對(duì)重點(diǎn)工種人員要堅(jiān)持經(jīng)常性的防火安全制度。
六、保證消防設(shè)施、設(shè)備、器材的完好和應(yīng)有的使用效果，保證各疏散樓梯，通道和安全門暢通無(wú)阻。
七、加強(qiáng)預(yù)防投毒事件的管理，非廚房工作人員不得進(jìn)入廚房。
八、有消防考核，獎(jiǎng)懲制度，切實(shí)做到獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，并有文字記錄。
九、部門辦公室下班時(shí)要切斷室內(nèi)無(wú)關(guān)電源，辦公室及營(yíng)業(yè)場(chǎng)所人員下班前，注意鎖好保險(xiǎn)柜，辦公室門窗；各級(jí)工作人員不得將營(yíng)業(yè)款、公款、票據(jù)，工作崗位鑰匙，存入自己的更衣室，應(yīng)按制度存放。
十、部門有工程維修時(shí)，要派人陪同并對(duì)本部門的財(cái)產(chǎn)安全負(fù)責(zé)。
十一、部門應(yīng)教育員工遵守店紀(jì)店規(guī)，不得以任何理由不經(jīng)批準(zhǔn)私拿酒店物品出店。
十二、保安部提出的治安、消防隱患、要按期整改，不得搪塞，敷衍或拖延不改；部門調(diào)入調(diào)出人員要事先通知保安部備案。
十三、對(duì)本部門因違法犯罪，違反治安管理處罰條例受到公安部門、司法機(jī)關(guān)處理的，對(duì)因違法違紀(jì)作記過處分以上的員工要通知保安部。
十四、部門對(duì)發(fā)生刑事案件、治安事件及重大事故后不報(bào)，本部門自行調(diào)查處理無(wú)結(jié)果后報(bào)保安部貽誤戰(zhàn)機(jī)的，追究部門經(jīng)理責(zé)任。
十五、辦公室內(nèi)不得存放個(gè)人現(xiàn)金及貴重物品。
十六、嚴(yán)格遵守包房檢查制度。凡客人用餐完畢，當(dāng)值服務(wù)員必須檢查該包房。否則，若因沒及時(shí)查房，事后發(fā)現(xiàn)房間設(shè)備、物品有損壞、遺失，食用食品和酒水沒能登記，沒能發(fā)現(xiàn)煙火隱患及其他異常情況所引起的后果，由當(dāng)值服務(wù)員負(fù)責(zé)并賠償。
十七、當(dāng)遇到行兇、搶劫事件，團(tuán)體斗毆事件，發(fā)現(xiàn)爆炸可疑物品或爆炸事件等，立刻通知保安和上級(jí)。若因通知不及時(shí)造成事態(tài)擴(kuò)大，則負(fù)主要責(zé)任，并按規(guī)定處罰。
十八、責(zé)任區(qū)域發(fā)生火警，應(yīng)立即報(bào)告消防中心，并向上級(jí)匯報(bào)，控制現(xiàn)場(chǎng)，保證向外準(zhǔn)確聯(lián)絡(luò)。若因工作責(zé)任心不強(qiáng)，造成火情擴(kuò)大，則對(duì)此次火災(zāi)負(fù)主要的責(zé)任。
十九、嚴(yán)格遵守情況匯報(bào)制度。在餐飲部所屬范圍內(nèi)涉及與消防安全有關(guān)的一切事件的苗頭、傾向，必須及時(shí)了解，以書面的形式記錄好所發(fā)生的時(shí)間、事件經(jīng)過，及時(shí)向上級(jí)或保安部匯報(bào)。若因匯報(bào)不及時(shí)，造成事態(tài)發(fā)展、擴(kuò)大，則由責(zé)任人負(fù)主要責(zé)任。
二十、嚴(yán)格遵守《餐飲部安全操作規(guī)程》，若違章操作而造成傷亡，一切責(zé)任自負(fù)，若造成酒店財(cái)產(chǎn)損失，則造價(jià)賠償。
二十一、加強(qiáng)自我安全防范意識(shí)，不要輕信和陶醉在客人的花言巧語(yǔ)中而失去警戒。若因自己行為不端，或客人要耍流氓時(shí)不報(bào)警，則一切后果自負(fù)，與酒店無(wú)關(guān)。
二十二、確保所轄責(zé)任區(qū)域設(shè)施、設(shè)備的安全，嚴(yán)防被盜，若因監(jiān)護(hù)不力造成物品流失，則照價(jià)賠償；發(fā)現(xiàn)電器設(shè)備有不安全隱患及時(shí)報(bào)修，否則后果自負(fù)。
二十三、員工若因維護(hù)酒店利益、名譽(yù)而身體受到傷害，則按國(guó)家及酒店有關(guān)規(guī)定處理。
二十四、若因非公傷致傷、殘、死亡，一切責(zé)任自負(fù)，與酒店無(wú)關(guān)。
二十五、對(duì)不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)或運(yùn)轉(zhuǎn)異常的設(shè)備應(yīng)立即停機(jī)，及時(shí)報(bào)工程部維修。否則，出現(xiàn)安全事故責(zé)任自負(fù)。
二十六、部門經(jīng)理為本部門的消防安全責(zé)任人，則本部門出現(xiàn)責(zé)任事故，由本部的消防安全責(zé)任人負(fù)責(zé)。
二十七、本責(zé)任書年月日至年月日生效，一式兩份，同具法律效力。
第3篇 餐飲部目標(biāo)責(zé)任書
為深化企業(yè)改革，并貫徹落實(shí)總經(jīng)理室提出的：“外部樹形象，內(nèi)部求效益”的治店大綱，激勵(lì)全店員工的工作積極性，確?？偨?jīng)理室下達(dá)的月度、季度、年度的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的完成，現(xiàn)根據(jù)餐飲部的實(shí)際情況，簽定如下目標(biāo)責(zé)任書：
一、管理目標(biāo)：
1、全面負(fù)責(zé)餐飲部的工作，制定餐飲部門營(yíng)銷計(jì)劃、長(zhǎng)短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成指標(biāo)。
2、建立和完善餐飲部門的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實(shí)施。
3、控制餐飲部門各項(xiàng)收支，制定餐飲銷售價(jià)格，監(jiān)督采購(gòu)和盤點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的成本控制。部門工資總額不得超過營(yíng)業(yè)總額的15%，餐茶酒具破損率不得超過3‰。
4、發(fā)現(xiàn)問題即使采取措施，出色的完成各項(xiàng)接待任務(wù)。
5、定期研究新菜，推出新菜單，菜肴翻新率不得低于30%，并每年至少組織5—6次有針對(duì)性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng)。
6、組織員工進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，全年培訓(xùn)不低于4次，合格率達(dá)90%以上，確保服務(wù)質(zhì)量符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
7、建立良好的對(duì)客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見和建議，積極認(rèn)真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，全年賓客投訴率不得高5次。
8、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫(kù)房的安全，達(dá)標(biāo)率100%。
9、積極開展開源節(jié)流活動(dòng)，杜絕長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈的現(xiàn)象。
10、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。
二、經(jīng)營(yíng)指標(biāo)及考核兌現(xiàn)辦法
1、全年實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)200萬(wàn)元，膳食毛利率45%，綜合毛利率42%。
2、酒店對(duì)餐飲部實(shí)行雙指標(biāo)的考核辦法。即：經(jīng)營(yíng)指標(biāo)或毛利指標(biāo)有一項(xiàng)未完成的，必須將另一項(xiàng)指標(biāo)折算后進(jìn)行填平補(bǔ)齊，方可進(jìn)行考核。
3、完成各項(xiàng)指標(biāo)的，按照《臥龍假日酒店薪資管理辦法》全額發(fā)放基本工資、效益獎(jiǎng)金。
4、完成90%以上的發(fā)放效益獎(jiǎng)金的60%；完成80%---90%的發(fā)放效益獎(jiǎng)金的30%；低于80%的無(wú)效益獎(jiǎng)金；低于70%的.部門工資總額下浮20%。
5、超額完成指標(biāo)，超出經(jīng)營(yíng)指標(biāo)20%以內(nèi)的，按5%的比例提取獎(jiǎng)金；超出經(jīng)營(yíng)指標(biāo)20%以上的，按10%的比例提取獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金分檔計(jì)算。由部門經(jīng)理根據(jù)《臥龍假日酒店薪資管理辦法》中明確的獎(jiǎng)金系數(shù)自行分配。
6、管理人員的崗位津貼按照《臥龍假日酒店薪資管理辦法》之有關(guān)條款執(zhí)行。
三、其他事項(xiàng)：
1、因受市場(chǎng)疲軟或不可抗力的影響，導(dǎo)致無(wú)法完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的，部門應(yīng)提出申請(qǐng)，上報(bào)總經(jīng)理室研究適當(dāng)調(diào)整經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
2、部門應(yīng)充分研究市場(chǎng)，適當(dāng)?shù)貙⑷甑慕?jīng)營(yíng)指標(biāo)分解到每個(gè)月及季度，并報(bào)總經(jīng)理室研究批準(zhǔn)后實(shí)施。
3、每月由總經(jīng)理辦公室負(fù)責(zé)對(duì)各部門進(jìn)行考評(píng)考核，每季進(jìn)行一次考核兌現(xiàn)的工作。
4、本目標(biāo)責(zé)任書一式二份。
總經(jīng)理：
部門負(fù)責(zé)人：
二0xx年八月 日
第4篇 餐飲部安全生產(chǎn)責(zé)任書
餐飲部安全生產(chǎn)責(zé)任書1
學(xué)校及學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位是群體性食品安全事故易發(fā)場(chǎng)所，是餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管的重點(diǎn)區(qū)域。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校及學(xué)校周邊餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)督管理的各項(xiàng)措施，有效預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，保證師生身體健康和生命安全，營(yíng)造干凈、衛(wèi)生的用餐環(huán)境，結(jié)合我縣實(shí)際，特制訂本責(zé)任書：
一、全面貫徹落實(shí)學(xué)校校長(zhǎng)作為學(xué)校食品安全的第一責(zé)任人制度，校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)把食品衛(wèi)生安全工作列入學(xué)校重要議事日程，定期召開會(huì)議，專題研究食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各級(jí)管理責(zé)任制和責(zé)任追究制。主管校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)監(jiān)管部門提出的整改意見，必須及時(shí)責(zé)成相關(guān)部門進(jìn)行全面整改。
二、各鎮(zhèn)人民政府、辦事處承擔(dān)學(xué)校及學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位日常安全監(jiān)管工作，制定年度食品安全專項(xiàng)檢查工作方案，每季度組織一次市場(chǎng)巡查，按時(shí)向有關(guān)部門反饋工作動(dòng)態(tài)，對(duì)存在的問題進(jìn)行督促整改，參與實(shí)施重大食品安全事故應(yīng)急救援工作，保證經(jīng)費(fèi)投入，確保餐飲服務(wù)單位食品安全。
三、餐飲服務(wù)單位的業(yè)主(法人代表)作為直接責(zé)任人，接受相關(guān)食品安全檢查指導(dǎo)，對(duì)本單位食品安全負(fù)具體負(fù)責(zé)。
1、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)、嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范。
2、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。
3、保證餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的'防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。
4、食品制作過程規(guī)范并符合安全要求。
5、嚴(yán)把食品原料采購(gòu)和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。
6、嚴(yán)格落實(shí)餐(飲)具清洗，消毒及保潔制度。如因提供的食物損害消費(fèi)者權(quán)益的，自愿按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理。
四、各責(zé)任單位必須嚴(yán)格履行以上條款，保證食品安全，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，如違反上述規(guī)定，按照有關(guān)規(guī)定追究責(zé)任人的經(jīng)濟(jì)及法律責(zé)任。
五、本責(zé)任書一式兩份，下達(dá)目標(biāo)任務(wù)單位與承擔(dān)目標(biāo)任務(wù)單位各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效。
下達(dá)目標(biāo)任務(wù)單位(簽章)承擔(dān)目標(biāo)任務(wù)單位(簽章)
負(fù)責(zé)人簽字：
20xx年月日
餐飲部安全生產(chǎn)責(zé)任書2
一、牢固樹立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。
二、學(xué)習(xí)貫徹《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》以及其他相關(guān)規(guī)定，強(qiáng)化法律意識(shí)、食品安全意識(shí)、行業(yè)自律意識(shí)，保證向消費(fèi)者提供合格食品。
三、建立并落實(shí)食品及其原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，認(rèn)真做好進(jìn)貨臺(tái)帳記錄、進(jìn)貨驗(yàn)收工作，食品原料索證驗(yàn)收登記臺(tái)帳建立率達(dá)100%。
四、采購(gòu)的生肉100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，必須從正當(dāng)渠道進(jìn)貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來(lái)源不明的肉禽及其制品。
五、杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非食用物質(zhì)加工食品的行為。
六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進(jìn)行健康體檢，合格后持健康證上崗工作，食品從業(yè)人員持健康證上崗率達(dá)100%。
七、應(yīng)建立健全食品安全制度，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，配備專人或兼職人員負(fù)責(zé)食品安全管理工作，并堅(jiān)持每日進(jìn)行檢查，督促落實(shí)衛(wèi)生管理制度。
八、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺(tái)帳，“五專”實(shí)施率達(dá)100%。
九、隨時(shí)維護(hù)維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用。
十、加強(qiáng)餐(飲)具消毒工作，掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法，餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。
十一、保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。
十二、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要在第一時(shí)間報(bào)告衛(wèi)生監(jiān)督部門，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門調(diào)查，主動(dòng)做好善后工作，不得遲報(bào)、瞞報(bào)。
xxx衛(wèi)生局
xxx食品藥品監(jiān)督管理局
責(zé)任單位(蓋章)
法定代表人/負(fù)責(zé)人(簽字)
年月日
