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內容
一、安全準備
1. 檢查設備：在使用絞肉機前，務必檢查機器是否完好無損，包括電源線、開關、刀片和防護罩等部件。
2. 清潔設備：確保絞肉機內部和外部清潔，無殘留物，防止異物進入機器。
3. 佩戴防護裝備：操作人員需佩戴適當的防護設備，如護目鏡、手套和圍裙，以防止意外傷害。
二、操作步驟
1. 安裝刀片和絞肉盤：按照說明書正確安裝刀片和絞肉盤，確保固定牢固。
2. 連接電源：將絞肉機插頭插入安全接地的插座，確認電源穩(wěn)定。
3. 啟動機器：按下啟動按鈕，待機器運轉平穩(wěn)后，方可進行絞肉操作。
4. 加入原料：緩慢、均勻地將切好的肉塊放入進料口，避免一次性投入過多導致卡機。
5. 監(jiān)控運行：操作過程中，保持對機器運行狀態(tài)的持續(xù)監(jiān)控，發(fā)現異常立即停機檢查。
三、安全規(guī)定
1. 禁止手部接觸刀片：任何時候都不可用手直接接觸刀片或正在運轉的部分。
2. 停機清洗：清洗機器時必須先切斷電源，等待機器完全停止轉動后再進行。
3. 維修保養(yǎng)：如發(fā)現絞肉機故障，應立即停用，并由專業(yè)人員進行維修。
4. 兒童監(jiān)護：兒童應在成人監(jiān)護下使用絞肉機，防止意外發(fā)生。
四、應急措施
1. 切斷電源：一旦發(fā)生緊急情況，應立即切斷電源，避免事故擴大。
2. 處理傷者：如有人員受傷，應立即進行急救處理，并及時撥打急救電話求助。
標準
1. 符合國家相關電器安全標準，如gb 4706.1-2005《家用和類似用途電器的安全》。
2. 遵守企業(yè)內部操作規(guī)程，定期對絞肉機進行維護和檢查，確保設備性能良好。
3. 操作人員須經過培訓，了解絞肉機的使用方法和安全規(guī)定，通過考核后才能上崗。
4. 實施定期安全演練，提高員工應對突發(fā)情況的能力。
考試題及答案
1. 在使用絞肉機前，需要檢查哪些部件？（多選） a. 電源線 b. 開關 c. 刀片 d. 防護罩 答案：a, b, c, d
2. 在絞肉過程中，應該怎樣加入原料？ 答案：緩慢、均勻地將切好的肉塊放入進料口。
3. 發(fā)現絞肉機故障時，應如何處理？ 答案：立即停用，并由專業(yè)人員進行維修。
4. 當發(fā)生緊急情況時，首要的安全措施是什么？ 答案：立即切斷電源。
5. 哪些情況下，兒童可以使用絞肉機？ 答案：在成人的監(jiān)護下。
絞肉機安全操作規(guī)程范文
第1篇 絞肉機剎菜機切菜機安全技術操作規(guī)程
一、該機由專人操作和管理;
二、啟動時,手不能潮濕和戴首飾;
三、操作時,嚴禁將手伸入機斗,防止帶入;
四、對待加工的原料要認真檢查,防止較硬雜物混入;
五、發(fā)生阻塞等故障,必須停機后再做處理;
六、清理和保養(yǎng)機器時,應先將機器電源切斷后再進行,不準用水沖刷電器部件。
第2篇 絞肉機、剎菜機、切菜機安全技術操作規(guī)程
一、該機由專人操作和管理；
二、啟動時，手不能潮濕和戴首飾；
三、操作時，嚴禁將手伸入機斗，防止帶入；
四、對待加工的原料要認真檢查，防止較硬雜物混入；
五、發(fā)生阻塞等故障，必須停機后再做處理；
六、清理和保養(yǎng)機器時，應先將機器電源切斷后再進行，不準用水沖刷電器部件。
第3篇 食堂絞肉機安全操作規(guī)程范文
食堂絞肉機安全操作規(guī)程(一)
1.制定目的:為了加強絞肉機安全使用管理,結合食堂實際制定本規(guī)范。
2.職責:本規(guī)范由絞肉機操作人員負責執(zhí)行。食堂管理員負有管理責任。
3控制標準
3.1檢查絞肉機部件是否完好,按程序裝配,壓緊螺母以手緊定為宜,必要時適當加以重力緊定。
3.2插合電源,加_l時要適量投放肉塊,必要時可用較大肉塊或木棒輕輕壓送,禁止用金屬物或木棒施以幣壓。投放中要注意檢查肉類有無殘留碎骨。
3.3絞肉機若從網孔擠出不規(guī)則肉沫狀,可適當加以重力緊定,如果依然足不規(guī)則肉沫狀,則應更換刀片,不允許加大重力硬砸鎖緊螺母,強行工作。
3.4絞肉機通電后或運轉中出現電機有嗡嗡聲,刀片有卡滯現象,應即停機檢查網板、刀片放置是否適當;緊定螺母是否過緊;冬天凍肉塊過大或投入過多。
3.5加工完畢要拔掉電源捅頭,拆卸機械部件用溫熱水自上而下沖洗,并用木片輕刮殘留肉沫,清洗干凈后用抹布擦拭外表,放置于適當位置。不允許用自來水一沖了之。
