酒店業(yè)財務(wù)核算財務(wù)管理規(guī)程

有哪些

酒店業(yè)財務(wù)核算財務(wù)管理規(guī)程

一、財務(wù)管理目標(biāo)

1. 確保財務(wù)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無誤，提供及時有效的財務(wù)信息。

2. 實現(xiàn)成本控制，提高經(jīng)濟效益。

3. 保障資金安全，優(yōu)化資金運作。

4. 支持決策，推動戰(zhàn)略實施。

二、財務(wù)管理流程

1. 財務(wù)預(yù)算編制：依據(jù)酒店業(yè)務(wù)計劃，制定年度財務(wù)預(yù)算。

2. 資金管理：監(jiān)控現(xiàn)金流，確保支付能力，合理調(diào)配資金。

3. 成本控制：分析成本構(gòu)成，實施成本削減措施。

4. 財務(wù)報告：定期編制財務(wù)報表，反映經(jīng)營狀況。

5. 內(nèi)部審計：定期進(jìn)行內(nèi)部財務(wù)審計，防范風(fēng)險。

6. 稅務(wù)籌劃：遵守稅法，合理避稅，降低稅務(wù)負(fù)擔(dān)。

7. 法規(guī)遵從：遵守相關(guān)財務(wù)法規(guī)，規(guī)避法律風(fēng)險。

三、財務(wù)管理模板

1. 預(yù)算模板：設(shè)定收入、支出、利潤等預(yù)算項目，明確預(yù)算目標(biāo)。

2. 資金流量表：記錄每日收支，預(yù)測未來現(xiàn)金流。

3. 成本分析表：詳細(xì)列出各項成本，追蹤成本變動。

4. 財務(wù)報告模版：標(biāo)準(zhǔn)化財務(wù)報表格式，便于對比分析。

5. 審計檢查清單：列出審計要點，確保審計全面。

四、財務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)

1. 準(zhǔn)確性：財務(wù)數(shù)據(jù)必須真實、準(zhǔn)確，無誤報、漏報。

2. 及時性：財務(wù)信息應(yīng)及時更新，滿足決策需求。

3. 完整性：所有財務(wù)活動都應(yīng)記錄在案，無遺漏。

4. 合規(guī)性：所有財務(wù)行為應(yīng)符合國家法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)定。

5. 敏感性：對市場變化和內(nèi)部變動保持敏感，及時調(diào)整策略。

6. 風(fēng)險控制：建立風(fēng)險評估機制，有效防范財務(wù)風(fēng)險。

五、財務(wù)管理實踐

1. 利用財務(wù)軟件，提高工作效率，減少人為錯誤。

2. 建立財務(wù)培訓(xùn)機制，提升員工財務(wù)素養(yǎng)。

3. 定期進(jìn)行財務(wù)績效評估，激勵員工提高工作質(zhì)量。

4. 強化內(nèi)外部溝通，確保信息暢通，提升決策效率。

六、財務(wù)管理決策支持

1. 提供財務(wù)數(shù)據(jù)分析，為管理層決策提供依據(jù)。

2. 參與業(yè)務(wù)規(guī)劃，從財務(wù)角度提出建議。

3. 對重大投資項目進(jìn)行財務(wù)可行性分析。

4. 監(jiān)控合同履行，確保財務(wù)權(quán)益不受損害。

通過上述規(guī)程，酒店業(yè)財務(wù)核算財務(wù)管理旨在實現(xiàn)高效、合規(guī)的財務(wù)運營，為酒店的長期發(fā)展提供堅實保障。

酒店業(yè)財務(wù)核算財務(wù)管理規(guī)程范文

以前說到酒店財務(wù),大家就會想到記賬、算賬;說到酒店財務(wù)管理,大家同樣會想到那是計財部的事,與其他部門沒關(guān)系。而現(xiàn)代酒店財務(wù)管理則是酒店經(jīng)營管理的核心,任何一個部門、任何一個人都和財務(wù)管理發(fā)生著關(guān)系,凡涉及酒店資金流向的每一個環(huán)節(jié),從采購到加工、到銷售、到資金回籠、再到采購,都滲透著財務(wù)管理。酒店資金的循環(huán)過程稱作酒店供應(yīng)鏈體系,供應(yīng)鏈體系是否高效有序運轉(zhuǎn),決定酒店財務(wù)管理目標(biāo)的實現(xiàn)。

管理的一半是檢查,而檢查的主要責(zé)任部門之一是財務(wù)部。這種機構(gòu)設(shè)置使財務(wù)管理滲透了酒店的各個部門、各個環(huán)節(jié)。以財務(wù)管理為中心,帶動和推動酒店其他各項管理。

目前,酒店行業(yè)的財務(wù)機構(gòu)設(shè)置一般根據(jù)不同的規(guī)模、等級和內(nèi)部管理的需要而制定,沒有固定一成不變的模式。大部分酒店財務(wù)部共由五部分組成:會計核算、審計、收銀、采購和供應(yīng)(庫房),財務(wù)總監(jiān)直接分管財務(wù)部及其采購、供應(yīng);財務(wù)部是直接由總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)的一個重要部門,財務(wù)部的機構(gòu)設(shè)置決定了財務(wù)部的特殊地位。從實踐中我深深體會到這種財務(wù)機構(gòu)設(shè)置的好處是:

其一,可以建立相應(yīng)的職能機構(gòu)和組織體系,以協(xié)調(diào)管理人員的日常工作;有利于節(jié)約和調(diào)動人力、物力、財力;統(tǒng)一控制和調(diào)動,加速資金周轉(zhuǎn),保證會計核算工作順利進(jìn)行,充分發(fā)揮財務(wù)與會計的“反映和監(jiān)督”的職能。使我們的財務(wù)管理工作各個環(huán)節(jié)能環(huán)環(huán)相連,做到以經(jīng)濟主體運行的有序性來應(yīng)對市場經(jīng)濟環(huán)境的非確定性。財務(wù)部設(shè)置成本控制部及成本經(jīng)理(因我酒店規(guī)模不大只設(shè)置成本會計),直屬財務(wù)經(jīng)理或財務(wù)總監(jiān)管理,對于整個酒店的成本控制、毛利率的調(diào)整、成本核算、合理庫存量的調(diào)整等,能起到?jīng)Q定性的作用。成本經(jīng)理又管轄食品控制員、飲料、煙酒控制員、物料用品控制員,使他們對自己分管的項目,各司其職,各負(fù)其責(zé),形成層層把關(guān),有利于酒店總成本的控制。

成本控制部的工作范圍就是成本核算,尤其是餐飲成本核算(一般酒店均配置2-3名工作人員)。按慣例。餐飲部各餐廳的菜單上的每一道菜肴,都必須有一份標(biāo)準(zhǔn)的成本核算單,這是一項工作量巨大的又十分繁瑣細(xì)膩的工作(又稱菜單工程),每一份菜肴的所有原料、輔助配料的分量、單價都必須一一核算并記錄在案。這項工作就是由成本控制部與廚師共同完成,完成后的“標(biāo)準(zhǔn)菜單配方”是各個餐廳廚師日常操作的樣板和“圣經(jīng)”,主要菜單經(jīng)過試制整盤,還要拍照立樣。形成菜單資料庫,成本控制部要據(jù)此進(jìn)行成本核算和控制,發(fā)現(xiàn)有不正常的成本訊號。有向廚師長提出予警的職責(zé)。有了成本控制部的合作,餐飲部可以在每個月心中有數(shù)地完成部門的目標(biāo)利潤。試想一下如果沒有成本控制,餐飲部工作就會缺乏理性指導(dǎo)而只能“跟著感覺走”,而我們王子國際酒店缺少的就是這本“圣經(jīng)”。

其二,采購部與倉庫直屬財務(wù)部,便于了解商業(yè)、市場行情,降低經(jīng)營成本,防止濫用資金和積壓物資。其優(yōu)點是:

1、有利于酒店采購成本的控制。酒店采購價格如何確定直接影響成本的水平。國際酒店內(nèi)對采購成本確定一般是由采購部與財務(wù)部共同派員調(diào)查確認(rèn),對任何一個“采購申請單”一定要充分調(diào)查,實行貨比三家,最后由財務(wù)總監(jiān)決定,對食品原料貨物的采購,因其價格隨季節(jié)變化頻繁,一定要由餐飲部,成本控制部、采購部共同派員進(jìn)行市場調(diào)查,根據(jù)調(diào)查結(jié)果扣除一定的批零差價,最后確定采購價。采購價格不會由采購部門和供應(yīng)商說了算。

2、有利于調(diào)控成本率。餐飲部成本率高低如何變化與采購部進(jìn)貨價關(guān)系密切,如果發(fā)生餐飲成本率異常,財務(wù)部門就可以立即采取行動,降低采購品種和質(zhì)量,從而調(diào)整到適當(dāng)?shù)膬r格和成本率。

3、采購部直屬財務(wù)部除了有利于財務(wù)部了解價格行情、及時監(jiān)控降低成本外,還有利于避免部門分散,互相扯皮情況的發(fā)生。