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有哪些
工地食品衛(wèi)生管理制度主要包括以下幾個方面：
1. 食品采購管理：所有食材必須來自合法、信譽良好的供應商，確保來源清晰，有質(zhì)量保證。嚴禁采購過期、變質(zhì)或未經(jīng)檢驗的食品。
2. 食品儲存管理：設立專用儲藏室，保持干燥、清潔，定期檢查食品存儲條件，確保溫度、濕度適宜，防止蟲害和微生物滋生。
3. 食品加工管理：操作人員需持有健康證明，嚴格執(zhí)行個人衛(wèi)生規(guī)定，如佩戴帽子、口罩，勤洗手。加工過程中，生熟分開，避免交叉污染。
4. 餐具清潔消毒：餐具應使用熱水和洗滌劑徹底清洗，之后進行高溫消毒，確保無殘留物和細菌。
5. 食品留樣制度：每餐后保留部分食物樣本，至少保存24小時，以便于發(fā)生食品安全問題時進行追溯。
6. 環(huán)境衛(wèi)生管理：定期對食堂區(qū)域進行清潔消毒，保持地面干燥，避免積水，及時清理垃圾。
7. 員工培訓：對食堂工作人員進行食品安全知識培訓，提高他們的衛(wèi)生意識和應急處理能力。
8. 監(jiān)督檢查：設立專門的食品安全監(jiān)督員，定期對食堂衛(wèi)生狀況進行檢查，并記錄檢查結(jié)果，對存在問題提出改進措施。
上墻
以上各項管理制度應制作成醒目的海報或標牌，懸掛在食堂顯眼位置，確保所有員工都能清楚了解并遵守。將食品安全責任人、監(jiān)督員的聯(lián)系方式公示，方便員工在發(fā)現(xiàn)問題時能及時反饋。
重要性和意義
工地食品衛(wèi)生管理制度的建立與執(zhí)行，對于保障工地工人的身體健康至關(guān)重要。良好的食品衛(wèi)生管理可以預防食源性疾病的發(fā)生，減少因食物中毒導致的工休，從而提高工程效率。這也是企業(yè)社會責任的體現(xiàn)，有利于提升企業(yè)的形象和聲譽。通過嚴格的管理制度，可以培養(yǎng)員工的衛(wèi)生習慣，形成良好的食堂文化，為工地營造一個安全、健康的用餐環(huán)境。在實際操作中，這些制度的執(zhí)行將有助于提高食品安全管理水平，降低風險，維護工人們的權(quán)益，從而促進工地的和諧穩(wěn)定。
工地食品衛(wèi)生管理制度范文
第1篇 某工地食品衛(wèi)生安全管理制度格式怎樣的
為加強項目部食堂衛(wèi)生管理工作,切實維護人們的身體健康,認識項目部食堂食品衛(wèi)生安全的重要性,將衛(wèi)生管理工作列入日常工作和創(chuàng)建文明建筑項目部工作中,加大投入,完善硬件設施,建立健全衛(wèi)生管理制度,保證工程順利進行,特制定此制度:
1、認真學習《中華人民共和國國食品衛(wèi)生法》相關(guān)知識,認真學習有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)。
2、提高認識,做好施工項目部衛(wèi)生監(jiān)督工作。
3、項目部食堂內(nèi)嚴禁存放有毒、有害物品(農(nóng)藥、消毒劑、殺蟲劑等),工業(yè)用鹽(亞硝酸鹽)不得帶入項目部食堂。
4、項目部食堂要保證加工環(huán)境、就餐環(huán)境衛(wèi)生清潔。
5、項目部食堂飯菜在烹制時必須加工徹底,易發(fā)生食物中毒的蔬菜(如菜豆等)必須燒熟、燒透后方可食用。
嚴禁食青皮、發(fā)芽土豆、不明來歷的蘑菇等有毒植物。
6、炊管人員和直接接觸食品的人員上崗前必須取得健康證、衛(wèi)生培訓合格后方可上崗,工作時要戴口罩、穿工作服,勤洗手、勤換洗工作服。
7、嚴禁購買、食用腐敗變質(zhì)食品,對無檢驗合格證的食品一律不得購進,以確保所購食品衛(wèi)生安全。
8、認真落實各項衛(wèi)生防病措施,預防傳染病發(fā)生。
要保持環(huán)境衛(wèi)生,采取滅鼠、防蠅、防蚊措施。
做好飲用水供用設施的衛(wèi)生防護,落實消毒措施,防止水質(zhì)污染。
積極倡導文明健康的生活方式,革除不衛(wèi)生陋習,項目部宿舍要經(jīng)常打掃,保持通風良好,教育民工勤洗衣服,勤曬被褥,勤洗澡,不喝生水,保持個人衛(wèi)生,合理安排作息時間,注意飲食調(diào)劑,提高抗病能力。
9、通過各種方式,做好項目部衛(wèi)生監(jiān)督工作,認真學習有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識,增強項目部人員的食品衛(wèi)生安全信心,共同營造衛(wèi)生安全的環(huán)境。
第2篇 某工地食品衛(wèi)生安全管理制度怎么寫
為加強項目部食堂衛(wèi)生管理工作,切實維護人們的身體健康,認識項目部食堂食品衛(wèi)生安全的重要性,將衛(wèi)生管理工作列入日常工作和創(chuàng)建文明建筑項目部工作中,加大投入,完善硬件設施,建立健全衛(wèi)生管理制度,保證工程順利進行,特制定此制度:
1、認真學習《中華人民共和國國食品衛(wèi)生法》相關(guān)知識,認真學習有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)。
2、提高認識,做好施工項目部衛(wèi)生監(jiān)督工作。
3、項目部食堂內(nèi)嚴禁存放有毒、有害物品(農(nóng)藥、消毒劑、殺蟲劑等),工業(yè)用鹽(亞硝酸鹽)不得帶入項目部食堂。
4、項目部食堂要保證加工環(huán)境、就餐環(huán)境衛(wèi)生清潔。
5、項目部食堂飯菜在烹制時必須加工徹底,易發(fā)生食物中毒的蔬菜(如菜豆等)必須燒熟、燒透后方可食用。
嚴禁食青皮、發(fā)芽土豆、不明來歷的蘑菇等有毒植物。
6、炊管人員和直接接觸食品的人員上崗前必須取得健康證、衛(wèi)生培訓合格后方可上崗,工作時要戴口罩、穿工作服,勤洗手、勤換洗工作服。
7、嚴禁購買、食用腐敗變質(zhì)食品,對無檢驗合格證的食品一律不得購進,以確保所購食品衛(wèi)生安全。
8、認真落實各項衛(wèi)生防病措施,預防傳染病發(fā)生。
要保持環(huán)境衛(wèi)生,采取滅鼠、防蠅、防蚊措施。
做好飲用水供用設施的衛(wèi)生防護,落實消毒措施,防止水質(zhì)污染。
積極倡導文明健康的生活方式,革除不衛(wèi)生陋習,項目部宿舍要經(jīng)常打掃,保持通風良好,教育民工勤洗衣服,勤曬被褥,勤洗澡,不喝生水,保持個人衛(wèi)生,合理安排作息時間,注意飲食調(diào)劑,提高抗病能力。
9、通過各種方式,做好項目部衛(wèi)生監(jiān)督工作,認真學習有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識,增強項目部人員的食品衛(wèi)生安全信心,共同營造衛(wèi)生安全的環(huán)境。
第3篇 某工地食品衛(wèi)生安全管理制度
為加強項目部食堂衛(wèi)生管理工作,切實維護人們的身體健康,認識項目部食堂食品衛(wèi)生安全的重要性,將衛(wèi)生管理工作列入日常工作和創(chuàng)建文明建筑項目部工作中,加大投入,完善硬件設施,建立健全衛(wèi)生管理制度,保證工程順利進行,特制定此制度:
1、認真學習《中華人民共和國國食品衛(wèi)生法》相關(guān)知識,認真學習有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)。
2、提高認識,做好施工項目部衛(wèi)生監(jiān)督工作。
3、項目部食堂內(nèi)嚴禁存放有毒、有害物品(農(nóng)藥、消毒劑、殺蟲劑等),工業(yè)用鹽(亞硝酸鹽)不得帶入項目部食堂。
4、項目部食堂要保證加工環(huán)境、就餐環(huán)境衛(wèi)生清潔。
5、項目部食堂飯菜在烹制時必須加工徹底,易發(fā)生食物中毒的蔬菜(如菜豆等)必須燒熟、燒透后方可食用。嚴禁食青皮、發(fā)芽土豆、不明來歷的蘑菇等有毒植物。
6、炊管人員和直接接觸食品的人員上崗前必須取得健康證、衛(wèi)生培訓合格后方可上崗,工作時要戴口罩、穿工作服,勤洗手、勤換洗工作服。
7、嚴禁購買、食用腐敗變質(zhì)食品,對無檢驗合格證的食品一律不得購進,以確保所購食品衛(wèi)生安全。
8、認真落實各項衛(wèi)生防病措施,預防傳染病發(fā)生。要保持環(huán)境衛(wèi)生,采取滅鼠、防蠅、防蚊措施。做好飲用水供用設施的衛(wèi)生防護,落實消毒措施,防止水質(zhì)污染。積極倡導文明健康的生活方式,革除不衛(wèi)生陋習,項目部宿舍要經(jīng)常打掃,保持通風良好,教育民工勤洗衣服,勤曬被褥,勤洗澡,不喝生水,保持個人衛(wèi)生,合理安排作息時間,注意飲食調(diào)劑,提高抗病能力。
9、通過各種方式,做好項目部衛(wèi)生監(jiān)督工作,認真學習有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識,增強項目部人員的食品衛(wèi)生安全信心,共同營造衛(wèi)生安全的環(huán)境。
第4篇 工地食品衛(wèi)生安全管理制度
為加強項目部食堂衛(wèi)生管理工作，切實維護人們的身體健康，認識項目部食堂食品衛(wèi)生安全的重要性，將衛(wèi)生管理工作列入日常工作和創(chuàng)建文明建筑項目部工作中，加大投入，完善硬件設施，建立健全衛(wèi)生管理制度，保證工程順利進行，特制定此制度：
1、認真學習《中華人民共和國國食品衛(wèi)生法》相關(guān)知識，認真學習有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)。
2、提高認識，做好施工項目部衛(wèi)生監(jiān)督工作。
3、項目部食堂內(nèi)嚴禁存放有毒、有害物品（農(nóng)藥、消毒劑、殺蟲劑等），工業(yè)用鹽（亞硝酸鹽）不得帶入項目部食堂。
4、項目部食堂要保證加工環(huán)境、就餐環(huán)境衛(wèi)生清潔。
5、項目部食堂飯菜在烹制時必須加工徹底，易發(fā)生食物中毒的蔬菜（如菜豆等）必須燒熟、燒透后方可食用。嚴禁食青皮、發(fā)芽土豆、不明來歷的蘑菇等有毒植物。
6、炊管人員和直接接觸食品的人員上崗前必須取得健康證、衛(wèi)生培訓合格后方可上崗，工作時要戴口罩、穿工作服，勤洗手、勤換洗工作服。
7、嚴禁購買、食用腐敗變質(zhì)食品，對無檢驗合格證的食品一律不得購進，以確保所購食品衛(wèi)生安全。
8、認真落實各項衛(wèi)生防病措施，預防傳染病發(fā)生。要保持環(huán)境衛(wèi)生，采取滅鼠、防蠅、防蚊措施。做好飲用水供用設施的衛(wèi)生防護，落實消毒措施，防止水質(zhì)污染。積極倡導文明健康的生活方式，革除不衛(wèi)生陋習，項目部宿舍要經(jīng)常打掃，保持通風良好，教育民工勤洗衣服，勤曬被褥，勤洗澡，不喝生水，保持個人衛(wèi)生，合理安排作息時間，注意飲食調(diào)劑，提高抗病能力。
9、通過各種方式，做好項目部衛(wèi)生監(jiān)督工作，認真學習有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識，增強項目部人員的食品衛(wèi)生安全信心，共同營造衛(wèi)生安全的環(huán)境。
