有哪些
工地食堂衛(wèi)生制度主要包括以下幾個核心要點：
1. 廚房環(huán)境衛(wèi)生：保持廚房地面干燥清潔，定期清理排煙系統(tǒng)，防止油煙積聚；餐具清洗消毒制度，確保每餐前后的餐具都經(jīng)過嚴格的清洗和消毒。
2. 食材管理：食材采購需從正規(guī)渠道進貨，確保新鮮，存儲時要分類存放，防止交叉污染；過期或變質(zhì)食材要及時處理，嚴禁使用。
3. 食品加工流程：嚴格遵守食品加工操作規(guī)程，生熟分開，防止細菌滋生；烹飪過程中要確保食物煮熟，避免食物中毒風險。
4. 工作人員健康：食堂員工必須持有健康證明，定期進行健康檢查；工作期間應穿戴整潔的制服和帽子，保持個人衛(wèi)生。
5. 餐廳環(huán)境：餐廳應保持干凈整潔，餐桌椅及時清理，提供舒適的就餐環(huán)境。
6. 廢棄物處理：設(shè)立專門的垃圾收集點，廚余垃圾和生活垃圾應分類處理，定期清運。
上墻
這些規(guī)章制度需要在食堂顯眼位置上墻公示，包括廚房、餐廳及員工休息區(qū)等地方，確保所有工作人員和用餐者都能清楚了解并遵守。具體形式可以是海報、宣傳板或電子顯示屏，內(nèi)容清晰，字體醒目，方便閱讀。定期更新和維護這些公示內(nèi)容，確保信息的時效性和準確性。
重要性和意義
工地食堂衛(wèi)生制度的建立與執(zhí)行，對于保障工人們的身體健康和施工效率至關(guān)重要。良好的食堂衛(wèi)生條件能有效預防食源性疾病的發(fā)生，減少因病缺勤的情況，進而保證工地的正常運作。它也體現(xiàn)了企業(yè)對員工的關(guān)懷，提升員工滿意度和團隊凝聚力。此外，遵守相關(guān)衛(wèi)生法規(guī)，也有助于企業(yè)避免因衛(wèi)生問題引發(fā)的法律糾紛，維護企業(yè)的良好形象和社會信譽。因此，工地食堂衛(wèi)生制度的落實不僅是保障員工權(quán)益的基本要求，也是企業(yè)社會責任和可持續(xù)發(fā)展的體現(xiàn)。
工地食堂衛(wèi)生制度范文
第1篇 工地食堂衛(wèi)生管理制度
一、 堅持為干部職工服務的方向，做到食品價廉物美，使就餐者吃得便宜，吃得好。
二、 做好食品衛(wèi)生工作，嚴格執(zhí)行政府部門有關(guān)食品衛(wèi)生的條例和規(guī)定，搞好環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，做好食品的采購、儲存、保鮮工作和污染、防毒工作，防止食品污染和腐爛變質(zhì)，杜絕實物中毒事故。
三、 提高服務質(zhì)量，不斷提高烹調(diào)技術(shù)和飯菜質(zhì)量，增加花樣品種，多搞有特色和經(jīng)濟實惠的食品。
四、 嚴格進行經(jīng)濟核算，減少消耗，節(jié)約開支，降低成本，增加收入。
五、 端正服務態(tài)度，搞好服務質(zhì)量，做到待人熱情有禮，耐心周到。
六、 建立健全工作崗位責任制，把辦好食堂落到實處。
第2篇 裝飾公司工地食堂衛(wèi)生管理制度
裝飾公司工地食堂衛(wèi)生管理制度
1目的
規(guī)范工地食堂衛(wèi)生管理,保護員工身體健康。
2 適用范圍
適用于公司各施工項目工地食堂的衛(wèi)生管理。
3 引用標準、術(shù)語
無
4 管理要求
4.1 操作人員要求
4.1.1 食堂員工必須經(jīng)縣級醫(yī)院檢查確認健康后方可培訓上崗。
4.1.2 食堂員工上班時必須穿工作服,戴工作帽和口罩,講究個人衛(wèi)生。
4.1.3 發(fā)現(xiàn)食堂員工有不良病癥,應立即停止其工作。
4.2 食堂環(huán)境要求
4.2.1 食堂布置必須通風良好。
4.2.2 伙房間應排水通暢,地面不得存有積水、污水。
4.2.3 儲藏間保持清潔干燥、防止污染食品。
4.3 食堂管理要求
4.3.1 食堂的小型機具用前必須建立安全操作規(guī)程和管理制度,專人負責。
4.3.2 食堂食物必須實行熟食與生料嚴格分隔存放。
4.3.3 食堂采購食物,必須符合國家有關(guān)食品衛(wèi)生標準,嚴禁采購劣質(zhì)、過期食物、食品、以免食物中毒。
4.3.4 應定期檢查食堂的衛(wèi)生和安全。
4.3.5食堂炊具必須經(jīng)通過高溫消毒、滅菌。
4.3.6 食堂應采取防四害措施,經(jīng)常性進行滅四害工作。
4.3.7 每餐食品留樣應保留24小時。
第3篇 工地食堂衛(wèi)生管理制度范本
建筑工地食堂衛(wèi)生管理制度范本6
為搞好飲食衛(wèi)生,保障廣大職工的身體健康,特制訂以下管理制度。
1、食堂炊事員需接受健康檢查取得健康證后方可上崗。
2、餐具、刀具等應定時消毒,并做到生、熟分開。
3、食堂葷菜需經(jīng)登記檢驗,質(zhì)量符合要求方可食用,肉類、禽蛋、水產(chǎn)品等食物要注意保鮮期。
4、食堂從業(yè)人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,上崗前要先洗手消毒、穿戴清潔的工作衣帽,做到不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指等級做到三白工作。
5、食堂公共場所要時刻保持衛(wèi)生整潔,并備有滅蠅、滅鼠設(shè)施。
6、食堂禁止出售腐敗變質(zhì)的食物,每餐出售的菜肴均需做好食堂留樣記錄。
7、項目部每月組織兩次對食堂衛(wèi)生管理情況進行檢查,根據(jù)有關(guān)制度進行獎懲。
第4篇 建筑工地食堂衛(wèi)生管理制度范本五
建筑工地食堂衛(wèi)生管理制度范本5
一、工地食堂應設(shè)置在遠離廁所、垃圾站、有毒有害場所等污染源的地方。
二、食堂制作間的飲具宜存放在封閉的櫥柜內(nèi),刀、盆、案板等飲具應生熟分開。食品應有遮蓋,遮蓋物品應有正反標識。各種佐料和副食品應存放在密閉器皿內(nèi),并應有標識。
三、食堂必須有衛(wèi)生許可證,飲事人員必須持身體健康證上崗。
四、炊事人員上崗應穿戴潔凈的工作服、工作帽和口罩,并應保持個人衛(wèi)生。不得穿工作服出食堂,非炊事人員不得隨意進入制作間。
五、食堂的炊具、餐具和公用飲水器具必須清洗消毒。
六、食堂應加強食品、原料的進貨管理,食堂嚴禁出售變質(zhì)食品。
七、食堂應配備必要的排風設(shè)施和冷藏設(shè)施。
八、食堂外應設(shè)置密閉式泔木桶,并應及時清運。
