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有哪些
小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度主要包括以下幾個(gè)方面：
1. 食品采購制度：所有食品原料必須從合法、有資質(zhì)的供應(yīng)商處采購，確保來源清晰，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
2. 食品儲(chǔ)存制度：食品應(yīng)儲(chǔ)存在清潔、干燥、通風(fēng)的環(huán)境中，定期檢查儲(chǔ)存條件，防止變質(zhì)、污染。
3. 食品加工制度：廚房工作人員需持健康證上崗，嚴(yán)格按照衛(wèi)生操作規(guī)程進(jìn)行食品加工，避免交叉污染。
4. 餐具消毒制度：餐具須經(jīng)過高溫消毒，保證清潔衛(wèi)生。
5. 食品留樣制度：每餐食物均需保留一定量樣品，以備檢測(cè)或追溯。
6. 衛(wèi)生檢查制度：每日進(jìn)行衛(wèi)生檢查，定期邀請(qǐng)專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行衛(wèi)生評(píng)估。
7. 應(yīng)急處理制度：制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，確?？焖?、有效地應(yīng)對(duì)突發(fā)情況。
8. 員工培訓(xùn)制度：定期對(duì)食堂員工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高其衛(wèi)生意識(shí)。
9. 家長參與制度：鼓勵(lì)家長參與學(xué)校食品安全監(jiān)督，建立家校溝通機(jī)制。
上墻
上述各項(xiàng)制度應(yīng)制成海報(bào)或公告板，醒目地懸掛在食堂內(nèi)部顯眼位置，以便所有人員隨時(shí)查閱和遵守。具體包括：
1. 食品安全法律法規(guī)摘要，提醒所有人員依法行事。
2. 食品安全操作流程圖，直觀展示食品從采購到上桌的全過程管理。
3. 食品安全責(zé)任人名單及聯(lián)系方式，確保責(zé)任明確，便于緊急情況下聯(lián)系。
4. 食品安全違規(guī)處罰規(guī)定，警示員工嚴(yán)格執(zhí)行制度。
重要性和意義
小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度的建立和執(zhí)行，對(duì)于保障學(xué)生健康成長至關(guān)重要。它不僅確保了孩子們每天攝入的食物安全無害，預(yù)防食源性疾病的發(fā)生，也體現(xiàn)了學(xué)校對(duì)學(xué)生的關(guān)愛和責(zé)任。良好的食品安全管理能夠提升學(xué)校的形象，增強(qiáng)家長和社會(huì)的信任度。此外，通過定期的培訓(xùn)和檢查，也能不斷提升食堂員工的專業(yè)素養(yǎng)，形成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，從而在整個(gè)校園內(nèi)營造出安全、健康的飲食環(huán)境。小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度是維護(hù)學(xué)生健康、促進(jìn)學(xué)校發(fā)展、構(gòu)建和諧社會(huì)的重要基石。
小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度范文
【第1篇】小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度
星五小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度
1、學(xué)校要建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)本校食品衛(wèi)生管理，責(zé)任到人，杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。
2、食堂、從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。
3、所提供食品應(yīng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、味、美等感官性狀。嚴(yán)禁購入腐敗生蟲、過期變質(zhì)、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能對(duì)師生健康有害的食品原料。
4、用水必須符合國家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
5、學(xué)校食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。
6、存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。
【第2篇】棉圃小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度
圃棉小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度
1、建立分管校長負(fù)責(zé)制，配備兼職的食品衛(wèi)生管理人員。
2、對(duì)學(xué)生加強(qiáng)飲食衛(wèi)生教育，勸阻學(xué)生不買街頭無照（證）商販出售的食品，不食來歷不明的可疑食物。
3、對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)。
4、加強(qiáng)對(duì)食堂和學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生監(jiān)督。
5、建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制，建立健全食物中毒報(bào)告制度和責(zé)任追究制度。
6、加強(qiáng)食品從業(yè)人員的衛(wèi)生安全責(zé)任制。堅(jiān)持餐具消毒，嚴(yán)禁食物中毒。建立體檢制度。
7、加強(qiáng)安全保衛(wèi)，確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。
8、把好食品采購質(zhì)量關(guān)，落實(shí)好食品保管與存放措施。
【第3篇】中心小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度
一、成立飲食衛(wèi)生安全監(jiān)督小組
二、每學(xué)期組織飯?zhí)梅?wù)人員及從業(yè)人員,認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,提高思想認(rèn)識(shí),牢固樹立食品衛(wèi)生安全意識(shí)。
三、健全組織,完善制度,加強(qiáng)監(jiān)管,實(shí)行長效管理。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全監(jiān)管小組應(yīng)會(huì)同衛(wèi)生防疫部門經(jīng)常對(duì)學(xué)校飲食衛(wèi)生進(jìn)行不定期的嚴(yán)格檢查、監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào),及時(shí)整改。
四、從源頭上抓好食品衛(wèi)生安全,嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)。食堂不得銷售“三無”產(chǎn)品及各種對(duì)人體健康有害的食品,包括腐爛、變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異味或者其它感官性異常,可能對(duì)人體健康有害的食品,或有毒、有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染,可能對(duì)人體健康有害的食品,未經(jīng)檢疫或不合格肉類、魚類、及非法制作的食品、飲用品。食堂每天例行檢查一次。
五、生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)措施得力,監(jiān)管不留余地。從業(yè)人員應(yīng)保持自身衛(wèi)生整潔、勤洗手,勤剪指甲,穿戴整潔工作衣帽。生熟食品隔離放、蔬菜清水洗潔凈,餐飲用具勤消毒,內(nèi)處環(huán)境須整潔,消滅“四害”孳生地。
六、食品制作、銷售人員必須按照防疫部門的有關(guān)規(guī)定,每年進(jìn)行健康檢查,取得健康合格證后方可上崗,中途若得傳染病,應(yīng)主動(dòng)離崗更換他人。
七、建立從業(yè)人員務(wù)工檔案,定期組織從業(yè)人員進(jìn)行身體健康檢查,實(shí)行動(dòng)態(tài)管理,對(duì)于傳染病患者,心理不健康者,性格暴戾者,情緒不穩(wěn)定者,學(xué)校有權(quán)勸退或勒令其回家。
八、食堂嚴(yán)禁外人進(jìn)入,若逢雙休日或打烊后應(yīng)及時(shí)上鎖。
九、自備水源經(jīng)常清潔、消毒,并定期抽樣送檢,飲用放心水。
十、明確衛(wèi)生安全責(zé)任制,齊抓共管,落實(shí)到人。
【第4篇】同和小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度
東城小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度
1、加強(qiáng)本校食品衛(wèi)生管理,責(zé)任到人,杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。
2、食堂人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢,領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作,平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生,穿戴清潔的工作衣帽。
3、采購食品應(yīng)無毒,無害,符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求,具有相應(yīng)的色,味,美等感官性狀。嚴(yán)禁購入腐敗生蟲,過期變質(zhì),假冒偽劣或其他感官性狀異常,可能對(duì)師生健康有害的食品原料。
4、用水必須符合國家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
5、學(xué)校食品餐具和存放食品的廚柜必須清洗,消毒。
6、食堂采取消除蒼蠅,老鼠,蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施,貯存食品的容器必須安全,無害,防止食品污染。
