有哪些
行業(yè)衛(wèi)生管理制度涵蓋了以下幾個(gè)核心領(lǐng)域：
1. 清潔與消毒規(guī)定：明確各類設(shè)備、工具、工作場(chǎng)所的清潔頻率和標(biāo)準(zhǔn)，以及使用何種消毒劑和方法。
2. 員工健康與個(gè)人衛(wèi)生：強(qiáng)調(diào)員工的健康檢查要求，規(guī)定個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，如佩戴防護(hù)裝備、勤洗手等。
3. 食品安全控制：針對(duì)食品儲(chǔ)存、處理、加工和展示的衛(wèi)生要求，確保食品安全無(wú)污染。
4. 廢棄物管理：設(shè)定廢棄物分類、存儲(chǔ)和處理的規(guī)程，防止交叉污染。
5. 環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測(cè)：定期進(jìn)行環(huán)境微生物檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決潛在衛(wèi)生問(wèn)題。
6. 培訓(xùn)與教育：為員工提供衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高衛(wèi)生意識(shí)和技能。
7. 事故應(yīng)對(duì)與報(bào)告：建立衛(wèi)生事故的應(yīng)急處理流程，確?？焖儆行У亟鉀Q問(wèn)題并記錄報(bào)告。
上墻
這些制度應(yīng)以易于理解和遵守的形式“上墻”，包括：
- 制度摘要：簡(jiǎn)明扼要地列出關(guān)鍵要點(diǎn)，便于員工快速查閱。 - 流程圖：用圖形化的方式展示清潔、消毒、食品安全等流程，直觀易懂。 - 警示標(biāo)語(yǔ)：設(shè)置醒目的警示標(biāo)語(yǔ)，提醒員工注意衛(wèi)生細(xì)節(jié)。 - 規(guī)定公示：將具體的規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)和責(zé)任人信息公開，增強(qiáng)透明度和責(zé)任感。
重要性和意義
行業(yè)衛(wèi)生管理制度的實(shí)施具有深遠(yuǎn)的意義：
1. 保障公眾健康：良好的衛(wèi)生環(huán)境能有效預(yù)防疾病的傳播，保護(hù)消費(fèi)者和員工的身體健康。
2. 提升企業(yè)形象：嚴(yán)格的衛(wèi)生管理凸顯企業(yè)的專業(yè)性和責(zé)任心，贏得消費(fèi)者的信賴。
3. 遵守法規(guī)要求：符合國(guó)家和行業(yè)的衛(wèi)生法規(guī)，避免因違規(guī)導(dǎo)致的罰款或停業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。
4. 提高工作效率：有序的衛(wèi)生管理制度能減少因疾病傳播造成的人員缺勤，保持生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的穩(wěn)定。
5. 優(yōu)化資源利用：科學(xué)的廢棄物管理能降低處理成本，同時(shí)可能帶來(lái)環(huán)保效益。
6. 增強(qiáng)員工歸屬感：通過(guò)衛(wèi)生培訓(xùn)和教育，提升員工的衛(wèi)生素養(yǎng)，促進(jìn)團(tuán)隊(duì)凝聚力。
一個(gè)完善的行業(yè)衛(wèi)生管理制度是企業(yè)穩(wěn)健發(fā)展的重要基石，它不僅關(guān)乎企業(yè)的生存，也關(guān)乎其長(zhǎng)期的繁榮和社會(huì)責(zé)任的履行。只有全體員工共同遵守并不斷改進(jìn)，才能真正實(shí)現(xiàn)衛(wèi)生管理制度的價(jià)值。
行業(yè)衛(wèi)生管理制度范文
第1篇 餐廳行業(yè)衛(wèi)生管理制度
現(xiàn)在食品安全問(wèn)題越來(lái)越受大家重視,餐飲行業(yè)的衛(wèi)生安全問(wèn)題也尤為突出,把控好餐廳衛(wèi)生,才能開門迎客生意紅火哦。
1、檢查分為每日(每周)例行檢查和隨機(jī)抽查形式。
2、對(duì)餐具、布件、服務(wù)用具的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
1)瓷器餐具:無(wú)缺口、無(wú)裂縫、無(wú)污跡、清潔完好,保持光亮;
2)銀質(zhì)餐具:無(wú)彎曲、無(wú)污垢、無(wú)破損、保持光亮;
3)玻璃器皿:無(wú)裂縫、無(wú)缺口、無(wú)破損、保持光亮;
4)布件:清潔完好、熨燙平整、無(wú)污跡、光亮如新;
5)服務(wù)用具:無(wú)油膩、無(wú)污跡、使用靈活、清潔完好。
3、家具的清潔標(biāo)準(zhǔn):
1)轉(zhuǎn)臺(tái):清潔、無(wú)臟痕、無(wú)油膩、轉(zhuǎn)動(dòng)靈活;
2)餐桌、餐椅:完好無(wú)損、物品擺放整齊序、無(wú)污跡、無(wú)破損、備用物品一應(yīng)俱全、無(wú)隔餐遺留下垃圾、瓶蓋等;服務(wù)車完好有效、無(wú)事故隱患;
3)餐廳工作臺(tái),隨時(shí)保持清潔,不得留置任何食品,以防止細(xì)菌傳入。
4、餐廳環(huán)境(包括餐廳所屬的公共區(qū)域)的衛(wèi)生要求:
1)地毯、大理石地面:干凈完好、無(wú)垃圾、無(wú)污跡、無(wú)破洞;
2)門窗:玻璃干凈完好、窗臺(tái)/門柜無(wú)浮灰、窗簾無(wú)破洞、無(wú)臟跡、無(wú)膠鉤;
3)餐廳標(biāo)志光亮、完好、無(wú)浮灰、無(wú)蜘蛛網(wǎng);
4)燈具、空調(diào)完好有效,明亮無(wú)塵;
5)天花板、墻面:無(wú)污跡、無(wú)積灰、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)剝落;
6)裝飾品:葉面光亮無(wú)浮灰、藝術(shù)掛件、立體擺設(shè)品:無(wú)浮塵、無(wú)污跡、完好
無(wú)損、掛的端正;
7)餐廳內(nèi)一切設(shè)備(電話機(jī)、收銀機(jī)、冰柜等)完好有效、整潔;
8)餐廳空氣:清新、無(wú)異味;
9)發(fā)現(xiàn)有蒼蠅或其他昆蟲的出現(xiàn),立即報(bào)告,并做徹底的撲灰消毒。
5、備餐間的要求:
1)備餐間里整齊有序、環(huán)境清潔(要求同餐廳樓面);
2)備餐間一切設(shè)備完好有效、整潔;
3)無(wú)隔餐的垃圾;
4)一切用具與物料整齊歸檔。
6、其他:
1)新進(jìn)入人員健康體檢分為兩類:招聘時(shí)間體檢和定期檢查;
2)定期舉辦員工衛(wèi)生培訓(xùn),做好衛(wèi)生教育工作。
第2篇 餐飲行業(yè)衛(wèi)生管理制度
(一)衛(wèi)生管理制度種類
1餐飲業(yè)衛(wèi)生管理組織;2餐廳衛(wèi)生管理制度;3冷菜間衛(wèi)生管理制度;4初加工間衛(wèi)生管理制度;5烹調(diào)加工衛(wèi)生管理制度;6食品初加工衛(wèi)生管理制度;7食品庫(kù)房衛(wèi)生管理制度;8食品銷售衛(wèi)生管理制度;9食品采購(gòu)驗(yàn)收制度;10衛(wèi)生除害管理制度;11衛(wèi)生檢查制度;12從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)衛(wèi)生管理制度;13檔案管理制度;廢棄油脂管理制度。
(二)制訂各種衛(wèi)生制度的要素
1 衛(wèi)生管理組織構(gòu)成
① 單位負(fù)責(zé)人;
② 衛(wèi)生管理人員;
③ 相關(guān)部門的經(jīng)理;
④ 衛(wèi)生組織機(jī)構(gòu)至少由3人組成。
2 餐廳衛(wèi)生制度
① 餐桌椅整潔,地面清潔,玻璃光亮,有公共痰盂和洗手設(shè)施。
② 要每天清掃兩次,每周大掃除一次,達(dá)到無(wú)蠅、無(wú)蜘蛛。
③ 不銷售變質(zhì)、生蟲食品。
④ 小餐具用后洗凈、消毒、保潔。
⑤ 服務(wù)小員穿戴清潔工作衣帽,工前、便后洗手消毒。
⑥ 點(diǎn)心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷售,堅(jiān)持使用清潔的售貨工具。
⑦ 服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指,手鏈,涂指甲。
3 涼菜間(冷葷間、熟食間)衛(wèi)生制度
① 做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。
② 室內(nèi)做到無(wú)蠅,并配有流水洗手、消毒、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設(shè)施。
③ 刀板、容器、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒,班前紫外線燈照射30分鐘,進(jìn)行空氣消毒。
④ 使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。
⑤ 工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩,保持個(gè)人衛(wèi)生,操作前洗手消毒。
⑥ 熟食勤作、勤銷,做到當(dāng)天制作,當(dāng)天銷售,過(guò)夜隔夜食品回鍋加熱銷售,不出售變質(zhì)食品。
⑦ 非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品,不得在涼菜(熟食)間存放。
4 初(粗)加工間衛(wèi)生制度
① 有專用加工場(chǎng)地和食品驗(yàn)收人員,腐敗變質(zhì)原料不加工使用。
② 清洗池做到葷、素分開;上下水通暢,設(shè)有能盛裝一個(gè)班產(chǎn)垃圾的密封容器。
③ 加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽、魚類要用不透水容器),不落地,有保潔、保鮮設(shè)施。
④ 加工肉類、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺(tái)要分開使用,并有明顯標(biāo)志。
⑤ 工作人員穿戴整潔的工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生。
⑥ 防塵防蠅設(shè)施齊全,運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
5 烹調(diào)加工衛(wèi)生制度。
① 不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品;
② 塊狀食品必須充分加熱,燒熟煮透,防止外熟內(nèi)生;
③ 隔夜、隔餐及外購(gòu)熟食回鍋徹底加熱后供應(yīng);
④ 炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng);
⑤ 刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒;不用勺品味;食品容器不落地存放;
⑥ 制作點(diǎn)心用原料要以銷定量,制作時(shí)使用色素、香精等食品添加劑,嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》;
⑦ 工作結(jié)束后,調(diào)料加蓋,做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。
⑧ 操作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生,穿戴清潔的工作衣帽,不留長(zhǎng)發(fā)指甲,不蓄長(zhǎng)發(fā)和胡須,不吸煙,不隨地吐痰等;
⑨ 具備能盛放一個(gè)餐次的密閉垃圾容器,并做到班產(chǎn)班清。
6 食品粗加工衛(wèi)生制度
① 所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn),不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。
② 擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理,各工序必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作,確保食品不受污染。
③ 包裝食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料,包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。
④ 加工用工具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清洗,保持清潔,直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。
⑤ 工作人員穿戴整潔工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生。
⑥ 加工所防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用。
7 食品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度
① 食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施,并運(yùn)轉(zhuǎn)正常;
② 食品應(yīng)分類,分架,隔墻隔地存放,各類食品有明顯標(biāo)志,有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放,易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存;
③ 建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專人驗(yàn)收登記制度,做到勤進(jìn)勤出,先進(jìn)先出,定期清倉(cāng)檢查,防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲,及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品;
④ 食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放,食品不得與藥品、雜品等物品混放;
⑤ 食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥和整潔;
⑥ 工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生。
8 食品銷售衛(wèi)生制度
① 銷售定型包裝食品商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容,進(jìn)貨時(shí)向供方索取食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告單,嚴(yán)禁購(gòu)銷產(chǎn)品標(biāo)志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標(biāo)的食品;
② 銷售食品必須無(wú)毒無(wú)害,禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過(guò)保存期和其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的食品;
③ 出售直接入口的散裝食品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施,并正當(dāng)使用。使用工具售貨及無(wú)毒、清潔的的運(yùn)裝材料,禁止使用廢舊報(bào)紙運(yùn)裝食品。貨款、工具分開存放,所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒;
④ 從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽,并做到:不留長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)頭發(fā)、長(zhǎng)胡須,不戴戒指,不涂指甲油,操作時(shí)不吸煙;
⑤ 吧臺(tái)內(nèi)嚴(yán)禁落地存放食品,嚴(yán)禁亂堆、亂放食品及其他雜物。
9 食品采購(gòu)、驗(yàn)收衛(wèi)生制度
① 采購(gòu)的食品原料及成品必須色、香、味、形正常,不采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品;
② 采購(gòu)肉類食品必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格;
③ 采購(gòu)酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品,應(yīng)向供方索取本批次的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單;采購(gòu)進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí);
④ 采購(gòu)定型包裝食品,商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容;
⑤ 運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用,嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。
⑥ 食品采購(gòu)入庫(kù)前應(yīng)由庫(kù)管人員進(jìn)行驗(yàn)收,合格者入庫(kù)儲(chǔ)存,不合格者退回。
10 除害衛(wèi)生制度
① 操作間及庫(kù)房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴(yán)密的防鼠板;
② 發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應(yīng)即時(shí)殺滅;
③ 發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時(shí)投藥、清理,并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。
11 衛(wèi)生檢查制度
① 衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查;
② 各部門每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查;
③ 單位負(fù)責(zé)人每月組織一次衛(wèi)生檢查;
④ 各類檢查應(yīng)有檢查記錄;
⑤ 發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)題應(yīng)有改進(jìn)及獎(jiǎng)懲記錄;
⑥ 檢查食品加工、儲(chǔ)存、銷售、陳列的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及運(yùn)輸食品的工具,冷藏、冷凍設(shè)施,損壞應(yīng)維修并有記錄,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。
12 從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)制度
① 從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓(xùn);
② 發(fā)現(xiàn)五病患者及時(shí)調(diào)離;
③ 未取得體檢、培訓(xùn)合格證明不得上崗;
④ 從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶,以備檢查。
13 餐飲業(yè)衛(wèi)生管理檔案制度
① 有專人負(fù)責(zé)、專人保管;
② 檔案應(yīng)每年進(jìn)行一次整理;
③ 檔案內(nèi)容:衛(wèi)生申請(qǐng)基礎(chǔ)資料、衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、各項(xiàng)制度、各種記錄、個(gè)人健康、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)、索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等。
14 食品添加劑使用與管理制度
① 食品添加劑必須使用國(guó)家批準(zhǔn)的品種和在允許范圍內(nèi)使用。
② 采購(gòu)食品添加劑要有記錄并存檔。
③ 食品添加劑要專人負(fù)責(zé)保管,并負(fù)責(zé)告訴烹調(diào)廚師適用范圍和使用量。
④ 盛放食品添加劑要有專用容器和明顯標(biāo)志。
⑤ 不得在食品中亂加添加劑。
⑥ 實(shí)行食品添加劑使用責(zé)任追究制。
15 面食制作衛(wèi)生管理制度
①.米面及其他雜糧必須有衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證明。
②.用發(fā)酵劑、食用堿等添加劑必須有索證。
③.面食間清洗水池葷、素分開,并有明顯標(biāo)志。
④.面食間案板必須葷、素分開使用,并有標(biāo)志。
⑤.必須有盛放肉(餡)等專用冰箱。
⑥.室內(nèi)做到放蠅、防塵、防鼠。
⑦.加工人員穿戴整潔工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生,不準(zhǔn)戴戒指、手鏈、涂指甲等。
⑧.有室內(nèi)衛(wèi)生定時(shí)清掃制度。
16 裱花制作衛(wèi)生管理制度
①.進(jìn)入裱花間必須更衣、洗手消毒。
②.裱花用食品添加劑必須是允許使用的品種,并在允許使用量范圍內(nèi)使用,不能亂加。
③.要定時(shí)進(jìn)行空氣消毒,保持室內(nèi)清潔狀態(tài)。
④.專用裱花工具要定時(shí)清潔消毒,防止污染。
⑤.加工人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩,定時(shí)洗手消毒,保持個(gè)人衛(wèi)生。不允許戴手飾及染指甲等。
⑥.放蠅、防塵、防鼠等衛(wèi)生設(shè)施要齊備。
⑦.要定時(shí)整理室內(nèi)衛(wèi)生。
17 配餐間衛(wèi)生管理制度(學(xué)校食堂)
①.設(shè)立更衣、洗手消毒專用間。
②.設(shè)立與售餐數(shù)量相適應(yīng)的盛放待售食品的臺(tái)(架)。
③.盛放食品的容器要專用,并有標(biāo)志。
④.銷售熟食要用專用器具,嚴(yán)禁用手抓。
⑤.不售變質(zhì)、變味食品。
⑥.售飯菜窗口要能夠開合,嚴(yán)禁開放式。
⑦.要設(shè)與配餐間相適應(yīng)的紫外線消毒燈,定時(shí)開燈消毒。
⑧.售飯人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩,保持個(gè)人衛(wèi)生,操作前洗手消毒。
18 燒烤制作衛(wèi)生管理制度
①.場(chǎng)所必須按宰殺→粗加工→腌制→燒烤鹵肉間→晾涼分設(shè)場(chǎng)所(間)。
②.所用畜禽肉類必須經(jīng)過(guò)獸醫(yī)檢疫合格方可使用。
③.燒烤鹵制肉類食品嚴(yán)禁使用亞硝酸鹽,使用其他食品添加劑要經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)允許方可使用。
④.制作間必須設(shè)洗手消毒水池及設(shè)施。
⑤.切配燒烤鹵制熟食品間要設(shè)紫外線消毒燈,定時(shí)對(duì)案板及空間進(jìn)行消毒處理。
⑥.切配燒烤鹵制熟食品要專人負(fù)責(zé),專用工具,防止生熟交叉污染。
⑦.放蠅、防塵、防鼠、反腐衛(wèi)生設(shè)施要完備。
⑧.從業(yè)人員必須穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩,保持個(gè)人衛(wèi)生。
19 餐具用具洗消毒衛(wèi)生制度
①.專人負(fù)責(zé)。
②.洗消間大小必須與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)。
③.設(shè)有洗、刷、沖三個(gè)水池,并有標(biāo)志。
④.熱力消毒設(shè)施要充足,餐具做到每餐一消毒。
⑤.有密閉的餐具保潔柜,數(shù)量要充足。
⑥.不適宜熱力高溫消毒的茶餐具,藥物消毒要有固定場(chǎng)所(間),要按消毒藥物有效濃度配比,按時(shí)消毒、沖洗、保潔。
20 原料采購(gòu)索證制度
①.餐飲用食品采購(gòu)必須索證。
②.需索證食品種類:米、面、油、畜禽肉類、定型包裝罐頭類食品、蔬菜食品、蕈類、食品添加劑、酒類、飲料、乳制品等。
③.要索取的證件包括:有效衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告合格證明的復(fù)印件,采購(gòu)進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí)及相關(guān)證明。
④.要建立食品索證登記檔案,以備查。
⑤.索證要有專人負(fù)責(zé)管理。
21 廢棄食用油脂管理制度
①.廢棄油脂必須按國(guó)家《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》進(jìn)行管理。
②.廢棄油脂應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。
③.廢棄油脂應(yīng)有專門標(biāo)有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放,集中處理。
④.廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購(gòu)的單位,不得銷售給其他單位和個(gè)人。
⑤.處理廢棄油脂要建立檔案,詳細(xì)記錄銷售時(shí)間、種類、數(shù)量、收購(gòu)單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等,并長(zhǎng)期保存。
⑥.不得隨便處理廢棄食用油脂。
第3篇 工業(yè)行業(yè)衛(wèi)生管理?xiàng)l例
1總則
1.1為了營(yíng)造一個(gè)優(yōu)美、文明的工作環(huán)境,公司制定《工業(yè)衛(wèi)生管理?xiàng)l例》以規(guī)范員工的管理行為。
1.2本條例是以《企業(yè)法》中的有關(guān)工業(yè)衛(wèi)生條款為依據(jù),根據(jù)公司衛(wèi)生工作實(shí)際情況而制定。
1.3貫徹本條例的目的是把公司衛(wèi)生管理工作推向新的高度,使員工行為在工業(yè)衛(wèi)生工作中有較明確而具體的規(guī)范,以培養(yǎng)職工嚴(yán)謹(jǐn)有序、整潔衛(wèi)生的企業(yè)文化。
1.4要求各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部嚴(yán)以律己,模范執(zhí)行本條例,帶動(dòng)全體員工,搞好企業(yè)工業(yè)衛(wèi)生,樹立良好的企業(yè)形象。
2適用范圍及組織領(lǐng)導(dǎo)
2.1本條例適用于本公司的所有部門。
2.2適用于公司內(nèi)合同工、臨時(shí)工、實(shí)習(xí)生及短期企業(yè)代培人員。
2.3公司成立“公司衛(wèi)生考核小組”組長(zhǎng)由綜合管理部部長(zhǎng)擔(dān)任,成員由各部門領(lǐng)導(dǎo)組成。
2.4公司日常衛(wèi)生管理由綜合管理部負(fù)責(zé),各部門車間負(fù)責(zé)本部門的衛(wèi)生管理工作。
2.5考核小組每半月要對(duì)公司工業(yè)衛(wèi)生進(jìn)行一次檢查,主要是廠區(qū)、宿舍、生產(chǎn)車間等,公司每月總結(jié)一次,對(duì)衛(wèi)生好的單位給予表?yè)P(yáng),對(duì)差的單位給予罰款或處分。
3條例
3.1新入廠員工必須進(jìn)行身體健康檢查,經(jīng)正規(guī)醫(yī)院確認(rèn),提供無(wú)傳染病的憑據(jù),方可編桌進(jìn)餐,老員工視情況也要每年進(jìn)行一次體檢,嚴(yán)防交叉?zhèn)魅尽?/p>
3.2員工上崗后,均須著裝整潔,車間職工必須穿工作服,持證上崗,違者一次罰款2元。
3.3公司內(nèi)衛(wèi)生清掃必須按分擔(dān)區(qū)和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行,早8:00前清理完畢,違者罰部門領(lǐng)導(dǎo)一次5元,任何人不準(zhǔn)隨意扔廢紙、煙頭、垃圾等,發(fā)現(xiàn)一次罰款10元或罰分擔(dān)區(qū)部門責(zé)任人5元。
3.4全廠各部門的垃圾必須裝好送到垃圾箱中,如發(fā)現(xiàn)亂倒垃圾,按情節(jié)輕重,對(duì)責(zé)任人罰款5元-10元。
3.5必須保證綠化整潔,綠地內(nèi)無(wú)雜草、雜物、柏油路無(wú)塵土,經(jīng)常安排專業(yè)人員修剪花木。
3.6各部門要做到門窗、墻壁、天棚、地面、燈具、桌椅、箱柜、抽屜、儀器儀表、機(jī)器設(shè)備、走廊、樓梯扶手、門扶手、窗臺(tái)等都要保持干凈,經(jīng)檢查每發(fā)現(xiàn)一種不合格罰領(lǐng)導(dǎo)5元。
3.7每半月要徹底清理打掃一次,工作臺(tái)上不準(zhǔn)擺放水杯、毛巾、化妝品等與工作無(wú)關(guān)的物品,窗明幾凈。
3.8廁所要經(jīng)常沖洗、清掃,并保持清潔,不準(zhǔn)便于池外或往尿池丟煙頭、雜物,每發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。
3.9各單位部門都要消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠。
3.10工作室內(nèi)墻壁、天花板門窗等不允許有蜘蛛網(wǎng),不得有可見灰塵。
3.1l公司食堂要按食品衛(wèi)生法的管理要求,注意飲食衛(wèi)生,提高健康水平,遵循營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)、飲食衛(wèi)生知識(shí),注意預(yù)防各種腸道傳染病,食物中毒等方面疾病的發(fā)生,如飲食衛(wèi)生出現(xiàn)問(wèn)題,食堂管理員、炊事員視情節(jié)罰款或追究責(zé)任。
3.12遇有集體清掃衛(wèi)生活動(dòng),凡故意不參加者,一次罰款5元,態(tài)度不好加罰10元,
3.13凡故意破壞衛(wèi)生環(huán)境,破壞綠化,攀枝折花,一次罰款5元。
3.14任何人不準(zhǔn)將污染物帶入廠內(nèi),違犯者沒收物品,處20元罰款。
3.15公司及各部門必須設(shè)立專職或兼職衛(wèi)生監(jiān)督員,長(zhǎng)期負(fù)責(zé)衛(wèi)生監(jiān)督工作,如監(jiān)督員不負(fù)責(zé)任而出現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題,經(jīng)檢查一次罰款5元。
3.16不經(jīng)主管部門允許,任何人不準(zhǔn)在公司內(nèi)燒垃圾,違者罰款10元,出現(xiàn)后果,承擔(dān)全部經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
3.17各單位均不得在廠區(qū)亂倒溶劑,凡對(duì)環(huán)境造成污染,一次罰款20元。
3.18庫(kù)房擺放物品不許有灰塵,物資擺放整齊,凡達(dá)不到要求,每次罰管理人員10元。
3.19辦公定衛(wèi)生必須窗明幾凈,辦公室用品擺放定置有序,室內(nèi)不準(zhǔn)存放與工作無(wú)關(guān)的物品,違反規(guī)定,每次罰款部門領(lǐng)導(dǎo)5元。
3.20冬季雪后,公司各部門,必須及時(shí)到各自分擔(dān)區(qū)清掃積雪,如及時(shí)完成,按情節(jié)酌情予以罰款。
3.21生產(chǎn)車間配置必要的抽風(fēng)設(shè)施,有效排除試車所排放的co、hc等污染物,保持良好的工作環(huán)境。
4.各單位衛(wèi)生檢查結(jié)果,公司考核小組均記錄在案,作為年終表獎(jiǎng)的參考。
5附則
5.1本條例修訂權(quán)、解釋權(quán)屬公司。
5.2本條例從批準(zhǔn)日起生效。
