- 目錄
第1篇 西餐行政總廚崗位職責任職要求
西餐行政總廚崗位職責
崗位職責:
負責景區(qū)內(nèi)多家酒店的西餐管理工作
任職要求:
1、具備擔任西餐總廚經(jīng)歷，具有較為豐富的大型宴會接待經(jīng)驗。2、具有較為全面的西餐知識，自身擅長法餐或意大利餐。3、具有較好的團隊管理、培養(yǎng)能力以及與外部門溝通能力。4、國際聯(lián)號或米其林餐廳對應(yīng)職位工作經(jīng)驗者優(yōu)先。5、外籍人員優(yōu)先，能進行英語和漢語的溝通。
西餐行政總廚崗位
第2篇 行政總廚崗位職責任職要求
行政總廚崗位職責
崗位職責:
1. 執(zhí)行公司工作目標，協(xié)助連鎖店完成出品品質(zhì)、營業(yè)額、利潤、人員發(fā)展、系統(tǒng)建立等營運指標;
2. 處理連鎖店日常事務(wù)，全面負責廚部管理工作，保證廚部日常運作優(yōu)質(zhì)、順暢、安全進行;
3 監(jiān)督下屬員工執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度和工作態(tài)度與表現(xiàn);
4. 保障連鎖店的出品質(zhì)量，同時能夠按要求完成新產(chǎn)品的研發(fā)、制作;
5. 做好廚部員工的思想工作和培訓(xùn)工作，制定內(nèi)部培訓(xùn)計劃并落實措施;
6. 完成上級交辦的工作，及時匯報連鎖店廚部工作情況;
任職資格:
1. 8-10年以上中餐、日式、韓式(烤肉)行業(yè)工作經(jīng)驗;
2. 管理經(jīng)驗豐富，專業(yè)技能良好;
3. 具備新品開發(fā)、市場調(diào)研等系統(tǒng)化的工作經(jīng)驗;
4. 對食材產(chǎn)品開放，種類有一定的見解;
行政總廚崗位
第3篇 行政總廚崗位職責
行政總廚 深圳市龍城物業(yè)管理有限公司 深圳市龍城物業(yè)管理有限公司,龍城集團 崗位職責:
1、編制后廚各項管理制度、工作標準和操作規(guī)程,
實現(xiàn)規(guī)范化、程序化、標準化。
2、對產(chǎn)品生產(chǎn)進行科學管理,制定產(chǎn)品加工標準,
合理利用原材料,降低成本,提高毛利率。
3、以市場為導(dǎo)向,收集同行信息,研究顧客消費需求,
加大菜品開發(fā)力度,不斷推陳出新,提供適銷對路菜品。
4、負責出品品質(zhì)管理,嚴格把控出品品質(zhì)。
5、負責各項目廚房的管理,定期對廚房的衛(wèi)生、消防
安全進行檢查,監(jiān)督設(shè)備設(shè)施的使用、維護和管理,
消除各種隱患,確保部門安全生產(chǎn)。
6、定期征求食堂對菜品質(zhì)量和生產(chǎn)供應(yīng)方面的意見,
處理顧客對菜肴質(zhì)量的投訴。
7、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項的辦理。
任職要求:
1、 四十歲以上,8年以上大型餐飲或酒店廚師長管理工作經(jīng)驗,3年以上機關(guān)食堂行政總廚經(jīng)驗。
2、 具有強力的責任心,團隊協(xié)作能力,具備一定的抗壓能力;擁有豐富的管理能力。
3、 擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、
規(guī)格、質(zhì)量一般進貨價等。
4、對成本管控,食品營養(yǎng)、廚房的設(shè)備有很好的基礎(chǔ)。
第4篇 西餐行政總廚崗位職責
崗位職責:
制定監(jiān)督執(zhí)行各廚房的:
kpi sop iso 菜品研發(fā)廚房成本控制等(公司內(nèi)部有具體的崗位職責要求)
任職要求:
具有創(chuàng)業(yè)者心態(tài),對成功有著渴望,較強的溝通能力,強有力的執(zhí)行能力,有連鎖廚房管理工作經(jīng)驗優(yōu)先,40歲以下。公司內(nèi)部有具體的任職要求。
