- 目錄
第1篇 餐飲空間調研報告
產業(yè)現狀
市場容量
市場格局
我國飲食行業(yè)的競爭，已由單純的價格競爭、產品質量競爭，發(fā)展到產品、服務與企業(yè)品牌的競爭，文化品位的競爭；由單店競爭、單一業(yè)態(tài)競爭，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團化、大規(guī)模的競爭；由在本地發(fā)展走向外地發(fā)展，由小城市向大中城市發(fā)展，由東部沿海向中西部地區(qū)發(fā)展，也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向東部延伸。此外，隨著大量外資餐飲企業(yè)和洋品牌的食品進入我國，國內餐飲市場競爭將更加激烈。目前，我國有各類餐飲企業(yè)數萬家，部分企業(yè)已相當規(guī)模，經營狀況良好，但在資本市場上卻仍處于起步階段，已上市的餐飲企業(yè)僅有全聚德、湘鄂情、味千拉面、小肥羊、西安飲食、鄉(xiāng)村基等6家，其中3家在深圳a股，2家在香港市場，1家在美國紐約。pe和vc的參與將會促進我國餐飲企業(yè)的轉型發(fā)展，傳統餐飲企業(yè)將加快向現代餐飲轉化，連鎖經營有望快速發(fā)展，特色經營將更加突出，創(chuàng)新經營、品牌營銷的力度持續(xù)加強，管理與人才的作用將日益凸顯。
前景預測
面臨挑戰(zhàn)
過去二十年，餐飲行業(yè)每年都以兩位數的增速保持著平穩(wěn)快速增長的態(tài)勢，是消費品市場的一大亮點。但是20_____年以來我國餐飲業(yè)利潤嚴重下滑，行業(yè)增速降至九年來最低，形勢嚴峻。餐飲行業(yè)平穩(wěn)快速的增長態(tài)勢致使很多外行投資者盲目進入。餐飲業(yè)多、小、散、低現象較為突出，規(guī)?；a業(yè)化程度不高，在現有經營模式下，面對不斷高啟的房租價格、人工費用、能源價格和原材料價格，餐飲企業(yè)的利潤大幅下滑實屬正常。經過二十多年粗放發(fā)展的餐飲業(yè)已經走到陣痛轉型十字路口，餐飲業(yè)轉型升級主要是從粗放式、經驗式向集約化、精細化、產業(yè)化方向轉變，產業(yè)發(fā)展以往偏重于追求數量，將來要偏重于提高發(fā)展質量和效益。于是，運用低碳科技大力節(jié)能減排、利用信息化加強流程管理不僅是未來餐飲業(yè)新的利潤增長點，還是企業(yè)做大做強的關鍵。隨著市場經濟不斷發(fā)展，餐飲企業(yè)的有形成本和無形成本將呈現不斷上升趨勢，加快信息化建設，推廣低碳科技對小企業(yè)來說有助于良性發(fā)展，對中型企業(yè)而言有助于品牌建設，對大企業(yè)而言方便投融資，是今后餐飲業(yè)的救市良方。
餐飲空間調研報告
第2篇 人防工程與地下空間利用情況調研報告
改革開發(fā)以來，我國國民經濟進入持續(xù)、穩(wěn)定、高速發(fā)展的新時期。高速的經濟發(fā)展促使城市化進程加快。短時間內城市數量和城市規(guī)模的急劇增大，勢必使與不協調的城市化相伴而生的“城市綜合癥”也越來越嚴重：城市人口超飽和，交通擁擠、堵塞，建筑空間擁擠，綠化面積減小，城市污染加劇、環(huán)境質量下降，城市抗災自救能力降低等等。城市化的高速發(fā)展，迫使人們開發(fā)利用地下空間。綜合開發(fā)城市地下空間這種新型國土資源是解決城市人口、資源、環(huán)境三大危機的重要措施，是城市走可持續(xù)發(fā)展道路的重要途徑。
一、人防工程建設現狀
為適應經濟發(fā)展和城市規(guī)劃建設的需要，過去單純以對空防御的人防工程正在向抗災救災的民防工程轉變。
60－70年代，以戰(zhàn)備為目的的人防工程，因在組織上采用“群眾路線” ，在技術上強調“群眾創(chuàng)造”，而導致缺乏整體規(guī)劃與設計，功能單一，質量低劣，布局與城市建設脫節(jié)；人防工程約占地下建筑總數的一半以上。改革開發(fā)后，各行各業(yè)的工作重點逐步轉移到經濟建設，人防部門于80年代初開始以平戰(zhàn)結合的形式，或對一些早期人防工程進行改造，或新建一些具有商機的人防工程，發(fā)揮人防工程的經濟效益。80年代末，尤其是92年鄧小平同志南巡講話以后，隨著經濟經濟建設的迅速發(fā)展，高層、超高層建筑在全國各大中等城市拔地而起，地鐵工程、地下行人街道、地下商場等地下建筑物的大量興建，人防工程建設逐步走向與城市建設相結合的道路。特別在經濟發(fā)達的地區(qū)和城市，繁華的商業(yè)地段成為地下空間開發(fā)的熱點和焦點，其地下空間的利用離不了以防災救災為目的的人防工程，但僅考慮人防作用勢必影響其商業(yè)、交通、娛樂等功能的發(fā)揮，人防工程規(guī)劃設計應納入到城市地下空間綜合利用中去。
事實上，早期人防工程因建造年代久遠，質量差，或棄之不用，或因地下環(huán)境惡劣，在防漏、防火、通風等方面或多或少存在某些問題，使用功能難以發(fā)揮。新建的人防工程在整體規(guī)劃方面與其它地下建筑物協調性差，某些地下建筑物所有者人防意識淡薄，人防工程在地下空間規(guī)劃上所占的地位在下降，從某種程度上說，人防工程建設已難以適應城市地下空間綜合開發(fā)利用的熱潮。
二、人防工程建設現存問題
加強人防部門的行政管理職能目前，人防工程主要歸屬于國家人防委下的各級人防辦管理。在地下空間開發(fā)利用初期，地下建筑以人防工程為主，地下空間資源開發(fā)的經濟利益不明顯，甚至被認為為無利可圖，地下資源管理權之爭矛盾較小，人防工程管理工作較為單純。隨著城市經濟的快速增長所帶來的城市地面空間擁擠，地下空間資源的重要性和優(yōu)越性越來越明顯，人防部門和其它地下建筑管理部門在地下空間的規(guī)劃設計、功能、投資、經營管理等方面或多或少會發(fā)生矛盾。人防部門應從國家長遠利益出發(fā)，遵守相關法規(guī)、條例，堅守人防陣地，在綜合開發(fā)利用城市地下空間資源的前提下，積極發(fā)揮自己的行政管理職能。
提高公民的人防意識人防建設是國防建設的重要組成部分，是增強國家整體防衛(wèi)能力的重要措施。在和平時期，堅持走人防建設與城市建設相結合的道路，增強城市整體防災救災能力，是人防部門的職責所在。人防部門應通過有關新聞媒體或教育、宣傳等途徑，廣泛宣傳人防工程是城市發(fā)展不可或缺的生命線程，增強公民防災救災的自我保護意識，尋求公民對人防工作的理解、支持和幫助，消除人們對人防工作的某些誤解。
提高人防部門的自身素質人防工程的開發(fā)利用要納入到城市地下空間綜合開發(fā)利用中去，是人防事業(yè)發(fā)展的必由之路，這就對人防工程的規(guī)劃設計、管理者的素質提出了新的要求。人防部門只有培養(yǎng)自己的專家，加大對地下空間規(guī)劃設計、施工、新型建筑材料等科研、新技術開發(fā)和教育等的投入，廣泛引進愿為人防事業(yè)獻身的科技、管理人才，造就一批高素質的科研和施工隊伍，擁有自身的強大技術支持，才有權利和能力在綜合開發(fā)利用地下空間資源的領域中對人防工程的規(guī)劃設計、施工等提出自己的方案而擁有發(fā)言權；才有能力搞好人防工程建設，才有能力逐步深化對人防工程的管理和對已建的人防工程進行改造和實施功能轉換。不提高自身素質，沒有強大的技術作后盾，人防部門在城市地下空間資源的綜合利用領域是很難有所作為的。
第3篇 專賣店空間設計調研報告
一.調研時間：
____年__月__、__日
二：調研地點：
__新街口__商場、__商場、__商場、__商場、__商城等。
三、調研目的：
通過這幾天的參觀實習和調研，對各種類型的專賣店的觀察，并對具體的案例進行分析，增加關于商業(yè)空間設計的知識，進一步了解并認識到應該注意的問題，為今后的室內設計打下良好的基礎。
四、調研內容：
考察商場各專賣店(服裝店、鞋店、包店、珠寶店等)的空間設計。
通過這幾天的調研，我們發(fā)現商場店內裝修設計都各具特色，風格迥異。隨著生活質量的不斷提高，人們對賴以生存的環(huán)境開始重新考慮，并由此提出了更高層次的要求。特別是生活水平和文化素質的提高，原先簡單的室內設計已經不能滿足人們的需求了，現在設計師們要做的不僅是從色彩，材料，總體預算上為人們考慮，而且更要在室內空間使用上下功夫，只有這樣才能作出更符合人們要求的設計。
隨著多元性的時代，風格、個性等特別顯得突出，有研究的必要。風格和個性看來比較抽象，但仔細想來也并非不可捉摸，例如室內色彩，有的喜歡強烈的色塊，有的喜歡淡雅，用線腳紋飾。又例如有的喜歡在照明、光和色方面有更多的表現;有的喜歡作更多的細部裝飾。__商場給人一種活潑，歡快的感覺。
專賣店的空間設計要考慮的要素：
專賣店形象設計是品牌展示的靈魂。品牌時代,專賣店是其最重要的代言人之一,專賣店設計的優(yōu)劣直接影響品牌的傳播和產品的銷售。一個優(yōu)秀的專賣店設計除了在視覺上要求整潔、美觀以外，還要能夠很好的傳達給顧客相關的銷售信息，能最大限度的使顧客產生購買的欲望和形成購買的行為。 專賣店往往具有較明顯的特色，其設計也與銷售的商品有很大關系，并體現出較強文化內涵。
服裝品牌風格，店面的風格：
在進行服裝專賣店設計時，根據服裝品牌風格、色彩等特征的不同，對賣場環(huán)境做出相應的設計，在整體協調的前提下，形成豐富的變化效果。不同款式、不同品牌的服飾有不同的裝飾風格，設計時要賦予時裝店自己的個性，在顧客心目中突出形象。在裝修時要根據不同的服飾種類來選擇地板裝飾材料和顏色及地板圖形設計。比如女裝賣場要有女人味，賣場的線條要流暢、纖細，帶有柔和氣息;
而男裝則以深沉、粗礦的線條為主，突出陽剛之氣;
童裝店可以采用不規(guī)則圖案，可在地板上鋪設一些卡通圖案，顯得天真與活潑。
專賣店的招牌應避免不常用的字。招牌的目的在于使人清楚明白，故弄玄虛只會招致顧客的反感。
櫥窗是專賣店的眼睛，店面這張臉是否迷人，這只眼睛具有舉足輕重的作用，櫥窗是一種藝術的表現，是吸引顧客的重要手段。走在任何一個商業(yè)之都的商業(yè)街，都有無數的人在櫥窗前觀望、欣賞，他們擁擠著、議論著，像是在欣賞一幅傳世名畫。
商場出入口的設置：
在商場設計中第一關便是出入口的設置，招牌漂亮只能吸引顧客的目光，而入口開闊才能吸引顧客進店。入口選擇的好壞是決定商店客流量的關鍵。商店的出入口設計應考慮商店規(guī)模、客流量大小、經營商品的特點、所處地理位置及安全管理等因素，既要便于顧客出入，又要便于商店管理。
店面的布置：
店面的布置最好留有依季節(jié)變化而進行調整的余地,使顧客不斷產生新鮮和新奇的感覺,激發(fā)他們不斷來消費的愿望.一般來說,專賣店的格局只能延續(xù)3個月時間,每月變化已成為專賣店經營者的促銷手段之一。
店內的燈光效果：
室內燈光設計5∶3∶1三種光源的黃金定律。這 套“5∶3∶1燈的黃金定律”，所謂“5”是指光亮度最強的集中性光線，如投射燈;“3”是指給人柔和感覺的輔助式光源;“1”則是提供整個房間最基本照明的光源。集中式光源：集中式光源的燈光為直射燈，以集中直射的光線照射在某一限定區(qū)域內，讓您能更清楚。不同的光源打在物品上會出現不同的效果，應根據需要選擇適當的燈具，以配合店內的整體設計。
地面的設計：
地面設計與燈光照明色調要統一，避免燈光照射地面材料上的反光對商品色彩的干擾。有些服飾專賣店通過燈光的多功能光色，使顧客對店內裝飾和服飾產生神秘感。
店內的陳列：
一個專賣店的空間設計不需要很多的附加裝飾物，其本身的商品就是一種很好的裝飾，將商品進行不同的陳列擺放，對其稍加設計便可營造出理想的效果。
陳列架和懸掛的衣服互有襯托
舒適的購物環(huán)境：
當一個逛了一整天街的消費者，進入一個專賣店時，這時她最需要的就是一張沙發(fā)或者一把椅子，能夠供她休息。因此，店內的休息設施是不能忽視的，如果將它們按照一定的形式進行組合，也會營造出很有價值的營業(yè)空間，既達到了供消費者休息的功用，又取得了一定的設計美感。
五、調研體會：
調研這么多商場，這么多不同種類的專賣店，每走進一個專賣店給我的感覺就不同，不同品牌有著自己的設計風格。隨著多元性的時代，風格、個性等特別顯得突出，有研究的必要。風格和個性看來比較抽象，但仔細想來也并非不可捉摸，例如室內色彩，有的喜歡強烈的色塊，有的喜歡淡雅，用線腳紋飾。又例如有的喜歡在照明、光和色方面有更多的表現;有的喜歡作更多的細部裝飾。 像 李寧、特步、安踏等專賣店，當第一腳踏進去時，就會有強烈的感覺——運動的感覺，雖然它沒有做過多的裝飾，也沒有多余的裝飾物，僅僅靠它的商品簡簡單單的陳列就營造出一種運動的感覺，再加上燈光的效果，將這種氛圍渲染的更加強烈。
多謝學校，老師，給我們這次的調研機會，讓我更加堅信我們所學的專業(yè)，是非常有前途的，讓我對未來充滿了信心。
第4篇 辦公空間調研報告
辦公室是人們從事腦力勞動的場所，企業(yè)的創(chuàng)造性得益于該場所的個人創(chuàng)造性的發(fā)揮，一個優(yōu)異典雅的辦公空間，將為人們創(chuàng)造出一個美好的視覺環(huán)境，有利于人們正常工作，同時，它的藝術效果，也在一定程度上滿足人們的審美要求，使人感到輕松、舒適。為了更好的學習和了解辦公空間設計，充分了解辦公空間的構成和設計方法，我詳細調研了兩個辦公空間設計的案例，下面就根據這些案例談一下自己的理解。
課題基本情況介紹
查找資料得知上世紀六七十年代，瑞典最先有人強調個人空間的辦公環(huán)境，設計出了每個人“u”型的辦公空間。八十年代初期，美國各大公司正時興建造大開間的集體辦公區(qū)，這樣的辦公室環(huán)境招示著一種思想：人人平等.張揚個性.和微軟“尊重個人創(chuàng)造力”的形象相得益彰。
辦公空間設計的首要目標：以人為本。辦公空間室內設計的最大目標就是要為工作人員創(chuàng)造一個舒適、方便、衛(wèi)生、安全、高效的工作環(huán)境，以便更大限度地提高員工的工作效率。同時辦公空間的可以分為具有行政性(各級機關、團體、事業(yè)單位、各類經濟企業(yè)的辦公樓)，專業(yè)性(各類設計機構、科研部門、商業(yè)、貿易、金融等行業(yè)的辦公樓)，綜合性(指同時具有商場、金融、餐飲、娛樂、公寓及辦公室綜合功能設施的辦公樓)。
在我國，傳統的辦公環(huán)境是每個人一桌一燈，一大排日光燈，象工廠一樣。八十年代后，機關單位的辦公臺加大班椅，成為一種呆板的符號化特色。從20世紀80年代初辦公空間開始引進港臺模式，逐步從封閉的小辦公空間到大空間形式的轉變，這不僅僅是一種空間形式的轉化，更為體現企業(yè)文化，改變工作作風，對提升工作效率產生了積極影響。
但是在近20年間，除了辦公家具和設備改進之外，無論從空間的形態(tài)、構成以及功能幾乎沒有本質的改變。進入新世紀以后，隨著it技術運用越來越普及，人性化企業(yè)管理模式的推進，“亞健康”概念的提出等等，使得人們重新來關注辦公空間（一般被認為是最佳模式的開放式的空間），并以人性化為切入點，提出了一些新的設想和實踐。
調研開始找到許多關于辦公室設計的大量資源，還有許多其他類型的辦公室設計方案，并沒有找到的就是那種單純的能夠區(qū)別于其他類型的設計者的辦公室設計。從對工作區(qū)，休息室的最初印象到會議室的吸引人之處或者是設計工作室本身的功能性和豪華性。設計師工作室在風格上功能和特點上能夠是十分獨特的，這種空間設計上的獨特之處也是隨著文化的不同而有所不同的，員工對于設計公司的要求是來自于工作區(qū)和休息區(qū)。所以一家設計公司對他們的員工能給予的就是創(chuàng)造一切可能激發(fā)設計人員創(chuàng)造出最后的作品。
一、德國jk公司辦公空間設計
德國jk公司設在一前皮革廠里，其外觀獨特，造型優(yōu)美。上圖為平面圖，根據平面圖可以看出，該辦公空間為小型辦公空間，人數規(guī)模在30人左右。屬于流動辦公空間，水平和垂直方向采用了象征性的分割，保持了最大限度的交融和連續(xù)，視線通透，交通極少阻隔，空間設計不僅僅局限于空間中包含工作臺的思想，可以看出它也是一個景觀空間，是一個可以輕松的與團隊人員進行溝通合作的場所。
從右圖可以看出，采用了具有后退感和明度很高的色彩來處理墻面，是室內空間獲得較為寬敞和明亮的效果，給以一種具有開敞、空曠的感覺，同樣又很現代前衛(wèi)。白色是一種非常純粹和柔和的顏色，在辦公室中使用白色也有助于緩解疲勞。室內的白色，一方面是一種設計手段，表達出了這如同建筑一般的空間的抽象和微妙之美。另一方面，它成為一種視覺意象，充滿理性和智慧的空間設計所賦予的意象：單純、完整。
整個空間的辦公區(qū)域看上去很通透，頂部結構舉架也很高，讓室內可以保持良好的通風。整體布局設置有層次感，營造了一種輕松的工作氛圍。兩側的窗子很多，幾乎是一個挨一個地呈對稱排列，使得光線很充足，以至于白天辦公也無需任何輔助燈光。空間中的黑白基調微妙而具變化，白色的背景中穿插了幾筆黑色，使空間擁有了更多表情。
事實上，辦公室內自然光和人造光源的強度、色彩直接進入工作人員的視覺器官，進而對工作人員的工作情緒、工作效果產生影響。因此，辦公室的照明狀態(tài)不僅要考慮到辦公桌上水平照度的效率，還要使人能有效地觀望物體，保護視力，提高工作效率、平衡情緒、身心健康、充分體驗空間的舒適和美感?？臻g走廊上的燈采用傾斜向工作區(qū)域的懸掛方式，進而更加的合理的利用光源，我感覺美中不足的是，局部人工的燈光有點過于明亮，可能會讓人感覺眩目。
另外，該辦公空間設計很人性化，除了一些必須得基本配置外，還另外設有閱覽室和休息間，可以供大家休息閱讀和休閑。不過我感覺可以更有效的利用空間，把這些休閑空間綜合利用，組合在一起。
二、國內cmgj設計公司
大量圖紙書籍、各種模型和材料堆放在各個角落，音樂和談話聲音此起彼伏，設計師們則埋頭此中并樂此不疲地奮斗著，這是許多設計公司留給人們的印象，也是設計師們所熟悉的工作環(huán)境。然而，在這個設計公司，是不一樣的情形，它明亮、整潔、純樸但不乏生氣和活潑。
前臺位于大堂一側，公司同樣貫徹白色主題。從前臺位置看公司大堂，白色柱子通過頂部的處理，顯得別有情趣。前臺門廳和交通要道用v字形聯結各個部門，這種方式既最大化地節(jié)約了面積，也使得人流動向非常明確。在視線的終點，點綴一些鮮艷的色彩，一把紅色的座椅，滿眼的白色因這一點色彩顯得更加潔凈和生動。同樣也將陽光更充足、景觀更好的空間留給了員工。
總的來看，空間設計很大一個特點就是很充分的利用空間，無論在功能使用方面還是在空間造型的藝術處理方面都盡如人意。室內交通空間以及相鄰區(qū)域的隔斷同時擔負著重要的儲藏功能，其外部看似只是一片完整的界面，其實內部分工明確，空間分割非常精確。界面的處理顯得簡潔而輕松，采用玻璃與白色玻璃材質相隔裝飾，毫不影響視線的自由和空間的開放。通過對輔助空間、界面的設計以及對尺寸的精確把握，最終呈現出一種飽滿、單純的空間。這有點類似于東方藝術中的“留白”，張馳之間，虛實相生。室內的白色，一方面是一種設計手段，以表達這如同建筑一般的空間的抽象和微妙之美。空間的彈性利用也處理的很好，下面圖片的一個辦公區(qū)，既可以用來召開會議，在平時又可以用來作為閱覽和創(chuàng)作交流的地方。
窗外晝夜更替，車水馬龍；窗的另一邊，被這片最純的白色截取，整個空間，幾乎所有的物體成為白色體塊，沒有上下、輕重、主次的區(qū)別，白色，甚至模糊了時間的界限，24小時都是那么純凈而明亮......白色，在他們自己的工作空間中，得到了淋漓盡致的表達和獨特的詮釋。
不過有些地方還不是十全十美，此辦公空間的設計太過于現代化，現代社會越來越科技化信息化，被各種煩惱所壓抑的人們都渴望能求的一塊自然之地，回歸自然，放松一下心情。所以，如果能在其中適當添加一些綠色植物，特別是在一些角落，可以起到填補剩余空間的作用，是室內的死角煥發(fā)出生機。同時，在門口的空地過多，門口是人們活動最頻繁的地方，所以可以有規(guī)律的擺放一些綠色植物，既不會影響人們行走路線的暢通，又能加強與外界的視覺聯系，還可以消減噪音，給步入的賓客一種清新的感覺。
綜述
在當今it網絡無限化的狀態(tài)下，歐美前500強企業(yè)將辦公回歸到高效的創(chuàng)造和大量人的溝通?，F在的室內空間都開始回歸到家庭的氛圍，這就是人性化的體現，人只有在輕松舒適的狀態(tài)下才可以產生高效率的創(chuàng)造。我所要詮釋的辦公就是自我實現、團隊精神、高效產出和專業(yè)精神；我們所詮釋的生活也是四個方面：自由自在、熱愛自我、群體關系和返璞歸真。這就是生活的最高境界，無限可能的境界。
