第1篇 在餐廳打工實(shí)習(xí)報(bào)告
我第一次當(dāng)打工仔的日子。和阿姨說(shuō)好了的，我要去她的西餐廳體驗(yàn)生活，七點(diǎn)鐘必到，我便早早起床做好當(dāng)服務(wù)生的準(zhǔn)備。以前我去餐館吃飯的時(shí)候，我有一個(gè)不太好的習(xí)慣，就是不和服務(wù)人員說(shuō)話，而今天我作為一名服務(wù)生，我想起以前的我便覺(jué)得有些羞愧——今天我要去當(dāng)服務(wù)生了。在家簡(jiǎn)單地喝了一碗粥，我便和媽媽一起來(lái)到了一家事先聯(lián)系好的西餐廳，開(kāi)始體驗(yàn)服務(wù)生的生活。
我今天來(lái)打工的地方是__市小有名氣的一家西餐廳。一樓有酒吧和茶吧，在大廳的西北角有一外20平米的地方是音樂(lè)演義駐唱的地方，二樓是西餐廳。
餐廳經(jīng)理根據(jù)我的身材給我發(fā)了一套服務(wù)生的服裝，雖然搭配起來(lái)覺(jué)得是不倫不類，但還是很感興趣的，既然是服務(wù)生嘛，就得去為客人服務(wù)，怎樣把服務(wù)工作做好這才是真格的。媽媽要我面帶微笑，態(tài)度要和善，認(rèn)真服務(wù)。我心里雖然好奇好玩，但必須認(rèn)真對(duì)待。
最開(kāi)始，餐廳經(jīng)理認(rèn)真地給我講了一些有關(guān)服務(wù)生的工作事宜及一些要求，我都用心記在心里，我是負(fù)責(zé)端菜的。剛開(kāi)始真的有些手忙腳腳亂的，總是手腳不聽(tīng)使喚，時(shí)間一長(zhǎng)我就開(kāi)始腰酸腿疼，而且總覺(jué)得客人在用異樣的眼光看著我。這時(shí)我心里就很慌亂，我越想做好手腳就越出亂子，最后沒(méi)辦法我就只好停下來(lái)，呆呆地站在一旁觀察人家是怎樣服務(wù)的。我突然覺(jué)得我干活的時(shí)候，是累贅，可是當(dāng)我不干活杵在一旁的時(shí)候，我又覺(jué)得自己很礙事。這種感覺(jué)很煩悶。心情從一剛開(kāi)始的好奇好玩，到現(xiàn)在情緒的低落。
中午，我心情不好只是淡淡地吃了口飯。
心情卻并沒(méi)有好轉(zhuǎn)。準(zhǔn)備下午的工作吧。
我一開(kāi)始還是站在一旁，看著其他的服務(wù)生談笑風(fēng)生為客人服務(wù)，漸漸地我也學(xué)著他們的樣子，面帶微笑，認(rèn)真地把盤(pán)子碗擺放到位，手腳也漸漸聽(tīng)我的使喚了，為客人上菜，最后我學(xué)會(huì)了為客人倒酒等服務(wù)生必備的一些知識(shí)要領(lǐng)，雖然很辛苦，但心里很是高興，臉上也露出了甜蜜收獲的微笑，通過(guò)這次baidu_clb_fillslot('102490');
第2篇 在餐廳的實(shí)習(xí)報(bào)告
從今年7月8號(hào)學(xué)校暑假開(kāi)始，我也便開(kāi)始了我的打工生涯，在武昌火車站的德克士快餐廳做起了服務(wù)員的工作，雖然4月份已經(jīng)開(kāi)始了在那的兼職工作。下面我就簡(jiǎn)單地從三個(gè)方面介紹下我在工作過(guò)程中的所見(jiàn)所聞和所感所想吧。
工作篇。
dicos 是一家西式快餐廳，與 kfc 相似，以煎炸雞肉食品為主，從1995年在四川成都的第一家餐廳開(kāi)始，現(xiàn)在在全國(guó)已超過(guò)1000家分店，與康師傅一樣同屬頂新國(guó)際集團(tuán)。我所在的武昌火車站德克士二餐廳(一餐廳位于候車室)位于西出站口正對(duì)面，在這里工作分為全職員工和兼職員工，全職員工需要辦理五險(xiǎn)一金，每周上6天班，兼職員工則不需要交納五險(xiǎn)一金，班次(每周不少于3個(gè)工作日)相對(duì)于來(lái)說(shuō)也較為自由。
所有員工被劃分為管理組和服務(wù)組，管理組有店長(zhǎng)、訓(xùn)練經(jīng)理、人事經(jīng)理、倉(cāng)儲(chǔ)、機(jī)修、質(zhì)保、企創(chuàng)等，服務(wù)組有會(huì)計(jì)以及各工作站服務(wù)員等。每個(gè)工作日開(kāi)始，首先換裝，找值班經(jīng)理(某一管理組當(dāng)班者)檢查、簽字、打卡上班，到了吃飯時(shí)間且不是很忙碌的時(shí)候值班經(jīng)理會(huì)安排人員吃飯，此時(shí)需打卡、簽字，半小時(shí)后需打卡、簽字回到工作崗位，直到第四次打卡、簽字下班 。打卡時(shí)不允許打準(zhǔn)點(diǎn)卡，必須提前。每一位新進(jìn)員工需要經(jīng)歷一天6小時(shí)無(wú)工資的“歷練”，然后是15個(gè)工作日每日6小時(shí)(每小時(shí)5元)的見(jiàn)習(xí)期，15個(gè)工作日后進(jìn)行轉(zhuǎn)正考試(分為卷面理論考試和實(shí)際操作，各100分，平均分80分為合格)，轉(zhuǎn)為正式員工后一般每個(gè)工作日8小時(shí)，每小時(shí)10元，每月25號(hào)前計(jì)算工資，下個(gè)月7號(hào)左右發(fā)工資(公司要求辦理的招生銀行卡基本沒(méi)有用過(guò)，而是發(fā)現(xiàn)金)。
所有服務(wù)組員工被劃分到五個(gè)工作站:srv,oc,h,ck 以及應(yīng)急。srv 主要是站在pos機(jī)前進(jìn)行銷售、促銷以及收款;oc 主要是負(fù)責(zé)大廳桌椅、地面、洗手臺(tái)整潔以及及時(shí)回收餐盤(pán)至前線srv;h 主要是內(nèi)場(chǎng)負(fù)責(zé)漢堡、米飯制作和果汁飲料配制;ck 主要負(fù)責(zé)雞肉、薯?xiàng)l等食品的炸制。在此工作的每一位員工必須學(xué)會(huì)至少兩個(gè)工作站的內(nèi)容，而我學(xué)的則是srv 和 oc，大部分時(shí)間我上的班次是srv。
作為一家24小時(shí)營(yíng)業(yè)的快餐廳，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)這里的工作時(shí)間被劃分為四個(gè)時(shí)間段：早班、中班、晚班和通宵班。早班一般是7點(diǎn)到15點(diǎn)半，中班從11點(diǎn)到19點(diǎn)半，晚班從15點(diǎn)半到24點(diǎn)，通宵班從21點(diǎn)到第二天早上7點(diǎn)半。
人物篇。
也從三個(gè)方面介紹：餐廳職工，顧客群，餐廳“流浪人員”。
首先需要介紹的是人事經(jīng)理(在餐廳人事負(fù)責(zé)所有員工班表的安排)，在四月份當(dāng)我得知餐廳招聘的消息后的某一天下午我去了餐廳，不巧的是管理組集體開(kāi)會(huì)在，所以我在餐廳等候了四個(gè)多小時(shí)一直到晚上8點(diǎn)多鐘才拿到一張表格認(rèn)真地填寫(xiě)完基本信息后才離開(kāi)，四天后接到人事電話通知需辦理“健康證”才可上班，電話里人事很誠(chéng)懇地為上次等候太久向我道歉(上次去時(shí)并未見(jiàn)到人事)，我小心翼翼地回著電話。。。一個(gè)星期后拿著健康證報(bào)到，第一天進(jìn)行著無(wú)薪6小時(shí)的磨練，我絲毫沒(méi)有停下休息一會(huì)，因?yàn)槭堑谝淮蔚募媛?，所以特別小心。那天見(jiàn)著人事了，聊了幾句，他說(shuō)之前向其他員工了解到我溝通還不錯(cuò)所以安排我以后上 srv 的班，句里話間，覺(jué)著他還是一個(gè)比較和氣的人吧。后來(lái)的一天他一個(gè)電話來(lái)了，電話里他把我訓(xùn)了一頓，發(fā)了很大脾氣，事實(shí)是我已經(jīng)發(fā)短信提前告知他我下周的班次而他沒(méi)有注意到并且嫌棄我班次給少了 給我加到4個(gè)班了，而那時(shí)正是考試周，我無(wú)法給他想要的足夠班次，所以這是矛盾。。。后來(lái)，覺(jué)著他其實(shí)真的是一個(gè)挺“靈活”的人，會(huì)對(duì)每一個(gè)人說(shuō)著同樣的鼓勵(lì)的話，以至于我們已經(jīng)對(duì)他的話“無(wú)感”了。
另一個(gè)人是訓(xùn)練經(jīng)理，想到她，我只能用害怕至極來(lái)形容自己了。開(kāi)始的時(shí)候，十分十分嚴(yán)格，轉(zhuǎn)正考試那天(見(jiàn)習(xí)期由訓(xùn)練經(jīng)理安排見(jiàn)習(xí)員班次)，我上午下午都有課還讓我中午過(guò)去考試，并且考一次大概需要3小時(shí)，有時(shí)都覺(jué)著她蠻不講理。后來(lái)成為正式員工后，只要我和她在同一個(gè)班次上班，我的腳和手基本就沒(méi)有停過(guò)，被她呼喚著做這做那，似乎有任何事她第一個(gè)能想到的只有我的名字，常常是這件事沒(méi)做完就被她叫著去做另一件事，而且還經(jīng)常遭她批評(píng)和嫌棄。。。(此處省略二百五十個(gè)字)
“ 質(zhì)?！?也是一個(gè)嚴(yán)格、可愛(ài)、勤奮的比我還小一歲的姑娘，“企創(chuàng)”，呃，不知怎么說(shuō)，時(shí)而傻傻地可愛(ài)，時(shí)而也會(huì)批評(píng)我?！皺C(jī)修”一個(gè)帥氣開(kāi)朗的小伙。。。同事聰聰，是一個(gè)元老級(jí)的員工了，雖然他比我還小四歲，剛來(lái)時(shí)都是他教我認(rèn)識(shí)了解餐廳的一些基本情況的，是一個(gè)聰明、能干的小弟。 后來(lái)也見(jiàn)到了可愛(ài)漂亮的店長(zhǎng)大人。在餐廳，似乎我的形象完全被顛覆了，成了一遭人嫌惹人笑的 “二貨” ，由于前線 srv 男生很少，很多時(shí)候是五六個(gè)女生站在一起，旁邊樹(shù)一個(gè)我，很容易遭她們 “排擠”，作為一個(gè)孤零零的前線男生，有時(shí)我都欲哭無(wú)淚呀，但是大部分時(shí)候，大家都是十分友好地相互幫助的。
接著是餐廳顧客群了，顧客是形形色色各式各樣，從表面上看上去都做著各樣的工
在餐廳的實(shí)習(xí)報(bào)告
第3篇 在餐廳打工實(shí)習(xí)報(bào)告范文
我第一次當(dāng)打工仔的日子。和阿姨說(shuō)好了的，我要去她的西餐廳體驗(yàn)生活，七點(diǎn)鐘必到，我便早早起床做好當(dāng)服務(wù)生的準(zhǔn)備。以前我去餐館吃飯的時(shí)候，我有一個(gè)不太好的習(xí)慣，就是不和服務(wù)人員說(shuō)話，而今天我作為一名服務(wù)生，我想起以前的我便覺(jué)得有些羞愧——今天我要去當(dāng)服務(wù)生了。在家簡(jiǎn)單地喝了一碗粥，我便和媽媽一起來(lái)到了一家事先聯(lián)系好的西餐廳，開(kāi)始體驗(yàn)服務(wù)生的生活。
我今天來(lái)打工的地方是__市小有名氣的一家西餐廳。一樓有酒吧和茶吧，在大廳的西北角有一外20平米的地方是音樂(lè)演義駐唱的地方，二樓是西餐廳。
餐廳經(jīng)理根據(jù)我的身材給我發(fā)了一套服務(wù)生的服裝，雖然搭配起來(lái)覺(jué)得是不倫不類，但還是很感興趣的，既然是服務(wù)生嘛，就得去為客人服務(wù)，怎樣把服務(wù)工作做好這才是真格的。媽媽要我面帶微笑，態(tài)度要和善，認(rèn)真服務(wù)。我心里雖然好奇好玩，但必須認(rèn)真對(duì)待。
最開(kāi)始，餐廳經(jīng)理認(rèn)真地給我講了一些有關(guān)服務(wù)生的工作事宜及一些要求，我都用心記在心里，我是負(fù)責(zé)端菜的。剛開(kāi)始真的有些手忙腳腳亂的，總是手腳不聽(tīng)使喚，時(shí)間一長(zhǎng)我就開(kāi)始腰酸腿疼，而且總覺(jué)得客人在用異樣的眼光看著我。這時(shí)我心里就很慌亂，我越想做好手腳就越出亂子，最后沒(méi)辦法我就只好停下來(lái)，呆呆地站在一旁觀察人家是怎樣服務(wù)的。我突然覺(jué)得我干活的時(shí)候，是累贅，可是當(dāng)我不干活杵在一旁的時(shí)候，我又覺(jué)得自己很礙事。這種感覺(jué)很煩悶。心情從一剛開(kāi)始的好奇好玩，到現(xiàn)在情緒的低落。
中午，我心情不好只是淡淡地吃了口飯。
心情卻并沒(méi)有好轉(zhuǎn)。準(zhǔn)備下午的工作吧。
我一開(kāi)始還是站在一旁，看著其他的服務(wù)生談笑風(fēng)生為客人服務(wù)，漸漸地我也學(xué)著他們的樣子，面帶微笑，認(rèn)真地把盤(pán)子碗擺放到位，手腳也漸漸聽(tīng)我的使喚了，為客人上菜，最后我學(xué)會(huì)了為客人倒酒等服務(wù)生必備的一些知識(shí)要領(lǐng)，雖然很辛苦，但心里很是高興，臉上也露出了甜蜜收獲的微笑，通過(guò)這次baidu_clb_fillslot('102490');
