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第1篇 2023年溫泉前臺接待員實(shí)習(xí)報(bào)告范文
半年的___實(shí)習(xí)安排在大三上學(xué)期。我非?？隙ㄟ@次實(shí)習(xí)，這個時候，大三學(xué)生肯定都特別迷惘，或者急切想檢驗(yàn)在大學(xué)里的學(xué)習(xí)成果。這個實(shí)習(xí)，正好讓我們有一次全新的體驗(yàn)，為畢業(yè)之后的職場做嘗試。實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，理論的知識來源于現(xiàn)實(shí)生活。
旅游管理專業(yè)本來就是與旅游服務(wù)業(yè)有著千絲萬縷的關(guān)系，我們帶著既興奮又畏懼的心情來到___度假森林。接下來幾天，我們經(jīng)歷了培訓(xùn)和交流，既有團(tuán)體合作的，例如在規(guī)定時間內(nèi)完成組名、口號、隊(duì)歌等，也有個人交流的座談會。培訓(xùn)結(jié)束后，按照大部分人的意愿分配到各個崗位。我被分配到___火山溫泉里面當(dāng)前臺接待員。
來到崗位上，我們還是要進(jìn)行進(jìn)一步的崗位培訓(xùn)。雖然是小小的職位，小小的接待員，作為大學(xué)生的我們還是仔細(xì)認(rèn)真地學(xué)習(xí)。___火山溫泉還包含了一個冰川水谷，夏天開放，那時候還在開放冰川水谷，加上火山溫泉，我們一共要學(xué)習(xí)前臺的八個崗位。作為前臺接待員，最重要是開口說話，剛上崗時，我們都顯得有點(diǎn)怯，雖然都是成年人,但真正接觸服務(wù)業(yè)還是第一次,既要大聲說話,又要微笑。前臺是個門面，我們必須做好。我剛開始是負(fù)責(zé)門口接待，平時又沒怎么去鍛煉，而做門口接待員必須大聲喊歡迎語和歡送語。雖然第一次是遇到阻礙，接下來我還是慢慢放開心，去接受并去融入服務(wù)業(yè)其中。
九月份都是開冰川水谷，結(jié)果一個月的嘗試并融入，我們又得面對新的崗位。十月份迎來了黃金周，而且火山溫泉正式開放了。我剛開始是作為出口接待員，負(fù)責(zé)歡迎女客人進(jìn)場和回收離場憑證。經(jīng)過九月份的鍛煉，十月份的我可以微笑著大聲喊：歡迎光臨，里面請！對于這一改變，我十分高興和感恩。
到12月中旬，由于人手調(diào)動問題，我要學(xué)習(xí)收銀的知識以便盡快上崗。學(xué)習(xí)收銀，認(rèn)真、細(xì)心、負(fù)責(zé)真的很重要。在工作過程中要不慌不忙，晚上做報(bào)表更要仔細(xì)計(jì)算和核實(shí)，免得第二天要麻煩到別人為其再重新計(jì)算，耽誤了各個部門的時間。我剛開始做收銀員的時候，十分害怕收錯錢、找多錢、出錯票，后來發(fā)現(xiàn)，與其擔(dān)驚受怕地工作，還不如踏踏實(shí)實(shí)學(xué)好技能。因此有不懂的地方立刻問人，即使問了很多遍，我還是厚著臉皮去問人。后來雖然還是出了幾次錯甚至賠了錢，我還是心甘情愿接受教訓(xùn)，我知道，只有接受錯誤，才能從錯誤中學(xué)習(xí)，而且現(xiàn)在是學(xué)習(xí)階段而不是以掙錢為目的。就這樣，作為接待員和收銀員到實(shí)習(xí)結(jié)束。
在這約半年的實(shí)習(xí)中，最讓我深刻的一件事是，有一次，有5位房客過來泡溫泉。作為前臺接待員的我負(fù)責(zé)辦理入場。我有禮貌地說：“小姐，您好，請出示一人一張房卡這邊辦理?！彼哌^來，拿出四張房卡。我看到后，立刻說：“不好意思，您的小孩超高了，需要補(bǔ)一張半票。”她沒說話，我就以為她等下補(bǔ)，我又說：“請問是幾位先生幾位女士呢？”小姐有點(diǎn)生氣了，說：“你看不到嗎?！蔽椅⑿χ卮穑骸皟晌幌壬鷥晌慌?，對吧？”我一說完，她就開始大喊了：“那我的小孩不進(jìn)去嗎，丟下他一個人嗎？”當(dāng)時我嚇到了，然后又想了想，可能是這位小姐不進(jìn)去吧。然后我又說：“您好，三位男士一位女士對吧？”我說完，情況更加不妙了，她比之前更大聲，還不停地拍桌子，說：“你究竟想怎樣，那我不進(jìn)去嗎？”講了一大堆，我立刻解釋，但是小姐不聽我講話，我的領(lǐng)班立刻叫我先回避一下，然后他來解釋和處理。發(fā)生這件事，既害怕又失望，旁邊的同事也不停地安慰我，也替我委屈。服務(wù)行業(yè)有時候就是如此無奈，顧客永遠(yuǎn)是上帝，即使是無理的顧客。這事情無疑對我的實(shí)習(xí)期有點(diǎn)打擊，但是轉(zhuǎn)想一下，歷練多了，我才會長大，這只是小小的一件事，如果我連小磨練也經(jīng)受不了，那我的大學(xué)真的白讀了。
這次__實(shí)習(xí)是我第一次接觸服務(wù)業(yè)，是我大學(xué)三年來最辛苦但也最充實(shí)的一段時間。辛苦是因?yàn)閯偺ど瞎ぷ鲘徫唬泻芏喾矫娌荒芎芸爝m應(yīng)；而充實(shí)則是在這段時間里，我學(xué)到在校園無法學(xué)到的知識和技能，更提高了自己各方面的素質(zhì)。在這半年的工作里，我收獲不少感悟，以下是我的一些心得
1、認(rèn)真工作，不懂就問。最讓我體會到這句話的是做收銀員的時候。收錢要仔細(xì)，做報(bào)表要認(rèn)真，遇到問題要及時反饋和解決。記得那時學(xué)做報(bào)表，因?yàn)槌鯇W(xué)，而且步驟繁瑣，我不停地請教熟手員工，他們也不嫌其煩地教我，使我可以基本掌握收銀的工作。
2、在其位，謀其職，有錯則改。在這半年里，我可以對自己說：你做到了。在崗位上認(rèn)真負(fù)責(zé)，經(jīng)常無償加班來完成工作；時刻堅(jiān)守崗位；做錯事會虛心認(rèn)錯和全力補(bǔ)救，而不會推卸責(zé)，要任明確自己的身份，演好自己的角色。
第2篇 ____年溫泉前臺接待員實(shí)習(xí)報(bào)告范文
半年的___實(shí)習(xí)安排在大三上學(xué)期。我非?？隙ㄟ@次實(shí)習(xí)，這個時候，大三學(xué)生肯定都特別迷惘，或者急切想檢驗(yàn)在大學(xué)里的學(xué)習(xí)成果。這個實(shí)習(xí)，正好讓我們有一次全新的體驗(yàn)，為畢業(yè)之后的職場做嘗試。實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，理論的知識來源于現(xiàn)實(shí)生活。
旅游管理專業(yè)本來就是與旅游服務(wù)業(yè)有著千絲萬縷的關(guān)系，我們帶著既興奮又畏懼的心情來到___度假森林。接下來幾天，我們經(jīng)歷了培訓(xùn)和交流，既有團(tuán)體合作的，例如在規(guī)定時間內(nèi)完成組名、口號、隊(duì)歌等，也有個人交流的座談會。培訓(xùn)結(jié)束后，按照大部分人的意愿分配到各個崗位。我被分配到___火山溫泉里面當(dāng)前臺接待員。
來到崗位上，我們還是要進(jìn)行進(jìn)一步的崗位培訓(xùn)。雖然是小小的職位，小小的接待員，作為大學(xué)生的我們還是仔細(xì)認(rèn)真地學(xué)習(xí)。___火山溫泉還包含了一個冰川水谷，夏天開放，那時候還在開放冰川水谷，加上火山溫泉，我們一共要學(xué)習(xí)前臺的八個崗位。作為前臺接待員，最重要是開口說話，剛上崗時，我們都顯得有點(diǎn)怯，雖然都是成年人,但真正接觸服務(wù)業(yè)還是第一次,既要大聲說話,又要微笑。前臺是個門面，我們必須做好。我剛開始是負(fù)責(zé)門口接待，平時又沒怎么去鍛煉，而做門口接待員必須大聲喊歡迎語和歡送語。雖然第一次是遇到阻礙，接下來我還是慢慢放開心，去接受并去融入服務(wù)業(yè)其中。
九月份都是開冰川水谷，結(jié)果一個月的嘗試并融入，我們又得面對新的崗位。十月份迎來了黃金周，而且火山溫泉正式開放了。我剛開始是作為出口接待員，負(fù)責(zé)歡迎女客人進(jìn)場和回收離場憑證。經(jīng)過九月份的鍛煉，十月份的我可以微笑著大聲喊：歡迎光臨，里面請！對于這一改變，我十分高興和感恩。
到12月中旬，由于人手調(diào)動問題，我要學(xué)習(xí)收銀的知識以便盡快上崗。學(xué)習(xí)收銀，認(rèn)真、細(xì)心、負(fù)責(zé)真的很重要。在工作過程中要不慌不忙，晚上做報(bào)表更要仔細(xì)計(jì)算和核實(shí)，免得第二天要麻煩到別人為其再重新計(jì)算，耽誤了各個部門的時間。我剛開始做收銀員的時候，十分害怕收錯錢、找多錢、出錯票，后來發(fā)現(xiàn)，與其擔(dān)驚受怕地工作，還不如踏踏實(shí)實(shí)學(xué)好技能。因此有不懂的地方立刻問人，即使問了很多遍，我還是厚著臉皮去問人。后來雖然還是出了幾次錯甚至賠了錢，我還是心甘情愿接受教訓(xùn)，我知道，只有接受錯誤，才能從錯誤中學(xué)習(xí)，而且現(xiàn)在是學(xué)習(xí)階段而不是以掙錢為目的。就這樣，作為接待員和收銀員到實(shí)習(xí)結(jié)束。
在這約半年的實(shí)習(xí)中，最讓我深刻的一件事是，有一次，有5位房客過來泡溫泉。作為前臺接待員的我負(fù)責(zé)辦理入場。我有禮貌地說：“小姐，您好，請出示一人一張房卡這邊辦理?！彼哌^來，拿出四張房卡。我看到后，立刻說：“不好意思，您的小孩超高了，需要補(bǔ)一張半票?！彼龥]說話，我就以為她等下補(bǔ)，我又說：“請問是幾位先生幾位女士呢？”小姐有點(diǎn)生氣了，說：“你看不到嗎。”我微笑著回答：“兩位先生兩位女士，對吧？”我一說完，她就開始大喊了：“那我的小孩不進(jìn)去嗎，丟下他一個人嗎？”當(dāng)時我嚇到了，然后又想了想，可能是這位小姐不進(jìn)去吧。然后我又說：“您好，三位男士一位女士對吧？”我說完，情況更加不妙了，她比之前更大聲，還不停地拍桌子，說：“你究竟想怎樣，那我不進(jìn)去嗎？”講了一大堆，我立刻解釋，但是小姐不聽我講話，我的領(lǐng)班立刻叫我先回避一下，然后他來解釋和處理。發(fā)生這件事，既害怕又失望，旁邊的同事也不停地安慰我，也替我委屈。服務(wù)行業(yè)有時候就是如此無奈，顧客永遠(yuǎn)是上帝，即使是無理的顧客。這事情無疑對我的實(shí)習(xí)期有點(diǎn)打擊，但是轉(zhuǎn)想一下，歷練多了，我才會長大，這只是小小的一件事，如果我連小磨練也經(jīng)受不了，那我的大學(xué)真的白讀了。
這次__實(shí)習(xí)是我第一次接觸服務(wù)業(yè)，是我大學(xué)三年來最辛苦但也最充實(shí)的一段時間。辛苦是因?yàn)閯偺ど瞎ぷ鲘徫唬泻芏喾矫娌荒芎芸爝m應(yīng)；而充實(shí)則是在這段時間里，我學(xué)到在校園無法學(xué)到的知識和技能，更提高了自己各方面的素質(zhì)。在這半年的工作里，我收獲不少感悟，以下是我的一些心得
1、認(rèn)真工作，不懂就問。最讓我體會到這句話的是做收銀員的時候。收錢要仔細(xì)，做報(bào)表要認(rèn)真，遇到問題要及時反饋和解決。記得那時學(xué)做報(bào)表，因?yàn)槌鯇W(xué)，而且步驟繁瑣，我不停地請教熟手員工，他們也不嫌其煩地教我，使我可以基本掌握收銀的工作。
2、在其位，謀其職，有錯則改。在這半年里，我可以對自己說：你做到了。在崗位上認(rèn)真負(fù)責(zé)，經(jīng)常無償加班來完成工作；時刻堅(jiān)守崗位；做錯事會虛心認(rèn)錯和全力補(bǔ)救，而不會推卸責(zé)，要任明確自己的身份，演好自己的角色。
3、知己知彼，學(xué)彼之長。除了自我增值，還可以向優(yōu)秀的人學(xué)習(xí)。我經(jīng)常對自己說：別人能做到的，我也要做到，不要等待機(jī)會而去捕捉機(jī)會。由于我工作經(jīng)驗(yàn)實(shí)在少，應(yīng)對難纏的客人是我最頭痛的事情?？腿舜蠖嘈愿癫灰?，我以現(xiàn)有工作方法不能應(yīng)付所有客人，經(jīng)常要其他同事幫助我解決事情。所以我慢慢地學(xué)習(xí)他們的說話技巧，慢慢成長。
4、溝通。要想在短暫的實(shí)習(xí)時間內(nèi)，盡可能多的學(xué)一些東西，這就需要跟同事們有很好的溝通，加深彼此的了解。剛來時，大家并不了解你的工作學(xué)習(xí)能力，不清楚你會做那些工作，不清楚你想了解的知識，所以跟同事們很好的溝通是很必要的，還要積極與領(lǐng)導(dǎo)溝通，讓其了解你的進(jìn)度，從而學(xué)習(xí)新知識。同時我覺得這也是我們將來走上社會的一把不可缺少的鑰匙。
現(xiàn)在我真正明白了學(xué)習(xí)了理論后沒有應(yīng)用于實(shí)際中，那就等于沒有學(xué)，再好的理論知識沒有應(yīng)用于實(shí)際，只能是紙上談兵，所以要付諸實(shí)踐來檢驗(yàn)所學(xué)，再辛苦也是值得。
半年的實(shí)習(xí)給了我一定的工作經(jīng)驗(yàn)，為將來謀求一份好職業(yè)打下了基礎(chǔ)。我非?？隙ㄟ@次的頂崗實(shí)習(xí)，感謝學(xué)校給了我這樣的一個機(jī)會去接觸和嘗試。并且，我有四點(diǎn)建議
1、 嚴(yán)格篩選實(shí)習(xí)企業(yè)，為學(xué)生創(chuàng)造條件較好的實(shí)習(xí)環(huán)境。
2、 積極與酒店聯(lián)系，確定好與學(xué)生一切利益相關(guān)的法文法規(guī)。
3、 公開透明，把與合作酒店的細(xì)節(jié)公布于實(shí)習(xí)生，讓將參加實(shí)習(xí)的學(xué)生有一個心理準(zhǔn)備。
4、 定期探望學(xué)生和作一個階段交流，了解學(xué)生情況和建議。
總之，實(shí)習(xí)成為我人生中一筆重要的財(cái)富，通過頂崗實(shí)習(xí)，我受益匪淺。
第3篇 旅游管理系專業(yè)海南博鰲金海岸溫泉大酒店中餐廳實(shí)習(xí)報(bào)告
旅游管理系專業(yè)海南博鰲金海岸溫泉大酒店中餐廳實(shí)習(xí)報(bào)告
實(shí)習(xí)部門：中餐廳
實(shí)習(xí)時間：2023年1月—2023年6月
當(dāng)南中國海的波浪輕輕拍打著玉帶灘時，當(dāng)海風(fēng)中還飄蕩著椰子的香味時，當(dāng)萬泉河夾帶著我對海南的熱愛奔向南中國海時，我?guī)е鴮Ｄ喜椊鸷０稖厝缶频甑念I(lǐng)導(dǎo)與員工的依依不舍和滿腹的雄心壯志結(jié)束了這次實(shí)習(xí)，回想這次在酒店實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，覺得從中獲益匪淺，學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識，使我對將來的就業(yè)也有了更充足的信心和更明確的目標(biāo)。
2023月1月12日到6月11日，我有幸在海南博鰲金海岸溫泉大酒店中餐廳實(shí)習(xí)。博鰲金海岸溫泉大酒店位于海南省瓊海市著名的萬泉河入?？诓楁?zhèn)，是博鰲亞洲論壇永久定點(diǎn)會址。酒店依山臨海，婉蜒的萬泉河在酒店門前奔流入海，憑窗遠(yuǎn)眺，近處波平如鏡，水碧沙白；遠(yuǎn)處煙波浩瀚，碧海連天?！坝駧?、“圣公石”、“萬泉河”、“龍?zhí)稁X”可謂攬盡河海美景，獨(dú)占山水精華。
酒店外形為三棟“z”字形相連的日式建筑，配以專業(yè)的泛光設(shè)計(jì)，使這座依江臨海、造型別致的建筑在夜間更加溢彩流光、分外迷人。酒店按照國際五星級標(biāo)準(zhǔn)建造，凝聚無限匠心的336間各種豪華客房和34棟設(shè)計(jì)別致的別墅都配有先進(jìn)的智能化系統(tǒng)。酒店設(shè)有中西食府及四個酒吧。還有可容納300人的博鰲會議廳，寬敞舒適、專業(yè)提供會議服務(wù)。國際頂級的多媒體系統(tǒng)及4種語言的同聲傳譯設(shè)施“鰲”冠瓊島；另有兩個可隨意組合的多功能廳及高級小型會議室，功能齊備，可接待10-50人的不同規(guī)模、不同類型的會議。酒店更備有各種現(xiàn)代化的康體設(shè)施，其中近兩千平米的溫泉游泳池及按摩池堪為全島之最，還可以選擇酒店的網(wǎng)球場、沙灘排球場、桌球室、健身中心。亞洲唯一的林克斯風(fēng)格的博鰲高爾夫球場也近在咫尺，完全可以滿足客人的需要。
實(shí)習(xí)期間，部門主要安排我學(xué)習(xí)宴會，會議服務(wù)程序。同時作為中餐廳一員，也須全面掌握餐廳對客服務(wù)程序，包括預(yù)定、點(diǎn)菜、傳菜、看臺、收銀、擺臺和收臺等一系列服務(wù)，同時也全面了解學(xué)習(xí)餐廳物品的保管與淡季節(jié)能方案的制定與實(shí)施。在這一過程中，我由一名在校學(xué)生，在思想上逐漸成長為一名酒店職業(yè)人。實(shí)習(xí)結(jié)束時，無論從思想上，心理上，還是體能上，都得到了很大的鍛煉。對自己的所學(xué)的專業(yè)知識，掌握的更加牢固，對酒店業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展前景都有了一定的了解。下面就從以下幾個方面向老師匯報(bào)我的實(shí)習(xí)收獲。
一、作為一名在校學(xué)生，能在大二期間參加社會實(shí)習(xí)，是一次難得的機(jī)遇。使我們在掌握基本理論知識后，迅速的加以實(shí)踐運(yùn)用。鞏固學(xué)習(xí)成果。同時，在大三學(xué)年，能對所學(xué)知識有了更進(jìn)一步的深化理解，便于更好的學(xué)習(xí)。這是學(xué)業(yè)上的優(yōu)勢。更為可貴的是，我們在實(shí)習(xí)中成長的更加成熟，無論是思想還是心理上。由于我們一貫生活在校園中，時刻有老師、家長和同學(xué)關(guān)愛，生活可以說用無憂無慮來形容，很少接觸社會，也很少吃苦。在這次酒店實(shí)習(xí)中，困難時刻嚴(yán)峻的考驗(yàn)著我們。當(dāng)我和一名女同學(xué)分到中餐廳工作后，第一天上班，就遇上個千人晚宴，從上午九點(diǎn)開始上班，一直到凌晨兩點(diǎn)才可以下班。本來還來之前還慶幸這家酒店是八小時工作制那，結(jié)果下班時，拖著兩條不知道是誰的腿走回宿舍后，一頭倒在床上就起不來了。這個酒店的中餐被喻為“西點(diǎn)軍隊(duì)”，一是管理嚴(yán)格，加上任務(wù)量太重，好多員工受不了苦，都辭職了。我第一天的工作基本上都是體力活，因?yàn)槲覀儎偟?，還不熟悉任何服務(wù)程序。直徑一米八三的圓桌，我是第一次搬運(yùn)這“龐然大物”，幾次差點(diǎn)沒砸到人。還有宴會椅，既而傳菜，收臺，尤其是酒店建筑設(shè)計(jì)不到位，廚房和餐廳的距離大約有五六十米！大大加大了工作量。等忙完宴會后，作完一系列的善后工作，已經(jīng)是凌晨了。前三天的工作基本上就是這樣了。也就是在這樣不懂任何服務(wù)程序的狀態(tài)下，我們被迫上手。因?yàn)槟菚r是酒店的生意旺季，實(shí)在沒空來培訓(xùn)員工。我們就是這樣現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣，服務(wù)效果倒還說的過去。這一方面，還要感謝我在學(xué)校時，不斷參加酒店實(shí)踐交流協(xié)會的酒店實(shí)踐活動。在酒店的“高壓”政策下，我們在很短的時間內(nèi)就上手工作了，也很快對餐廳的工作也有了初步了解。在這個初步了解的過程中，餐廳經(jīng)理、領(lǐng)班也不是和學(xué)校的老師一樣對你不厭其煩的教導(dǎo)，而是一副公事公辦的“包公”臉，經(jīng)常要挨訓(xùn)的。一開始感覺非常委屈，心里經(jīng)常想不通。第一天上班，領(lǐng)班還給了我一個“下馬威”。到后來，也逐漸的適應(yīng)了這種企業(yè)管理?，F(xiàn)在看來，這樣的管理，更加鍛煉了我思想上的成熟，對以后步入社會工作也有了一定的接受能力?；厥卓磥恚膽B(tài)對工作來講，非常重要。在外面工作，不是靠別人怎么幫你，關(guān)鍵時刻都是靠自己！自己要學(xué)會安排自己，學(xué)會開導(dǎo)自己。
在餐廳工作的同時，也不可避免的同其他部門產(chǎn)生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對酒店的客房、前廳、銷售、財(cái)務(wù)和工程等部門都有了一定的了解。同時，我還注意積攢一些酒店管理的資料，時刻充實(shí)自己對酒店知識的儲備。酒店那么多的部門，每一個都不是孤立存在的，都緊密聯(lián)系著。因此，及時的信息溝通非常重要。這個在工作中，經(jīng)常得到體現(xiàn)。我們負(fù)責(zé)會議的管理與服務(wù)。有了預(yù)定，我們就要擺臺型。等到我們已經(jīng)擺好后，卻往往客人有具體的要求，所以必不可免的我們要重復(fù)許多工作。但是，有時，因?yàn)殇N售部門員工的溝通不及時，客人馬上就要看場了，才通知我們有調(diào)整，使我們工作很被動。這樣，客人對整個酒店的服務(wù)印象就大打折扣了。
在實(shí)習(xí)期間，與同事之間的關(guān)系處理，是關(guān)系我們同學(xué)實(shí)習(xí)效果的一大因素。同事之間的關(guān)系不比我們在校期間與同學(xué)的關(guān)系好處。彼此間存在共同利益，時刻充滿利益的沖突，所以人際關(guān)系不好相處。但是要是能恰當(dāng)?shù)奶幚砗门c同事的關(guān)系，你就能獲益非淺，達(dá)到事半功倍的效果。工作中，他們能教你很多東西。這個潛在資源，需要用心去挖掘。另一方面，作為一個學(xué)生，長達(dá)十多年的校園生活，習(xí)慣對我們的學(xué)習(xí)方法進(jìn)行評價。在實(shí)習(xí)中，我發(fā)現(xiàn)，其實(shí)學(xué)習(xí)不光充滿在課堂上，社會上給你提供的學(xué)習(xí)機(jī)會更多。只不過，這個學(xué)習(xí)資源需要你的篩選。不象我們課堂上，老師永遠(yuǎn)教給我們的都是實(shí)實(shí)在在的真理性的知識。但是，社會上提供的學(xué)習(xí)資料更及時，利用效率更高。學(xué)習(xí)的機(jī)會時刻充實(shí)在生活中，學(xué)習(xí)中。就拿我服務(wù)會議時來說。本來一般情況下，員工不得對客人會議內(nèi)容進(jìn)行有目的的獲取、記憶。但是，作為會場服務(wù)人員來說，不可能一點(diǎn)接觸不到客人的會議內(nèi)容。所以，接觸到的會議多了，也間接的增長了許多專業(yè)知識，乃至?xí)?wù)公司的服務(wù)流程也了解不少。更加充實(shí)了我的知識儲備。
第4篇 溫泉旅游區(qū)實(shí)習(xí)報(bào)告
實(shí)習(xí)生董 芳
引言實(shí)習(xí)是一個人從青澀走向成熟的第一個驛站，是通向?qū)嶋H工作的第一個人生轉(zhuǎn)折點(diǎn)。帶著幸運(yùn)和幸福的感受我們開始我們大學(xué)必要走的路程----實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)是殘酷的也是可以收獲成功和希望的季節(jié)，我們都必須緊緊的牢記自己的目標(biāo)和理想在自己的實(shí)習(xí)崗位上盡職盡責(zé)，不辭辛勞，勇于奉獻(xiàn)，辛勤勞動，終極實(shí)現(xiàn)自己的預(yù)定目標(biāo)，不給學(xué)校丟臉，不給自己摸黑，用自己的能力證明，我們是一個強(qiáng)者，不論從工作還是學(xué)習(xí)。為了更好地鍛煉自己，從基層做起，從而鍛煉自己的毅力、用我最真心的微笑去服務(wù)每一位客人。本實(shí)習(xí)報(bào)告將從以下幾個方面說明
實(shí)習(xí)部分前廳部
實(shí)習(xí)時間20231012——2023320
實(shí)習(xí)目的結(jié)合理論知識加強(qiáng)酒店經(jīng)營過程中的實(shí)操鍛煉，以達(dá)到鞏固理論知識和提高自己，加強(qiáng)畢業(yè)就業(yè)實(shí)力的目的。
一、企業(yè)先容
安陽市洹水灣溫泉旅游區(qū)位于河南省安陽市開發(fā)區(qū)，占地1000多畝，是安陽市生態(tài)旅游發(fā)展的重點(diǎn)項(xiàng)目，按國家aaa_____旅游景區(qū)、五星級酒店標(biāo)準(zhǔn)建造，是安陽市規(guī)模最大、檔次最高、服務(wù)最全的大型綜合溫泉旅游景區(qū)。洹水灣溫泉旅游區(qū)規(guī)劃配套項(xiàng)目包括有酒店、溫泉、餐飲、會議中心、景觀公園、博物館、海洋館、康體娛樂、別墅區(qū)等。旅游區(qū)擁有豐富珍貴的采自地底1600多米的深層優(yōu)質(zhì)溫礦泉水，并且達(dá)到國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)，富含氟、鍶、鋰、鐵、偏硅酸、溴、碘等多種有益人體的微量元素及礦物質(zhì)，依托這一寶貴而豐富的溫泉水資源，以及旅游區(qū)擁有的大片茂盛的花木果林（58種名貴花木園區(qū)）、鑲綴其中的精致蘇州園林、典雅大方的建筑風(fēng)格、男女共浴共享溫泉的休閑特色，同時容納上千人的園林溫泉區(qū)，形成了得天獨(dú)厚的安陽市唯一的高檔天然溫泉旅游區(qū)，也成為安陽市的旅游王牌和新亮點(diǎn)。在這里，精致典雅的蘇州園林建筑風(fēng)格和茂盛果園花海映襯相得益彰，頭頂是湛藍(lán)的天空，耳畔是悠揚(yáng)的古樂，倚石而坐，一杯香茶，三五知己，溫泉汩汩，幽香浮動，水霧氤氳，已然成為安陽休閑養(yǎng)生、旅游度假的首選。
二、酒店客源分析
酒店主要客源組成有河南地區(qū)商務(wù)人士、河北地區(qū)游客和當(dāng)?shù)仄髽I(yè)散客。主要為商務(wù)度假客人，具有較高的身份和消費(fèi)能力。
三、實(shí)習(xí)過程概要
實(shí)習(xí)開始是激動的，過程是困難的，而結(jié)束的時候，就個人情感而言，有些不舍！實(shí)習(xí)期間，我們進(jìn)行了一個多月的酒店前期籌備工作，對于我們實(shí)習(xí)生而言就是“開荒”。酒店高管們對我們進(jìn)行了為期10天的酒店應(yīng)知應(yīng)會和酒店英語的培訓(xùn)！同時還進(jìn)行了一個周的軍訓(xùn)！經(jīng)過大家的努力，酒店終于在2023年11月試營業(yè)。大家伙心里十分激動！干勁十足！
在分配崗位的時候，我被分到了前廳男賓部做服務(wù)員，帶著好奇和對工作的熱情開始了自己的實(shí)習(xí)！在做服務(wù)員的期間，我學(xué)會了很多！領(lǐng)班告訴我們作為溫泉度假酒店，前廳男賓部的工作是最受老板喜歡的地方同時也是老板找茬的地方！因?yàn)?，男賓是最能體現(xiàn)酒店服務(wù)的地方！當(dāng)聽到這樣一番話之后，我的心里頓時感覺責(zé)任很大！壓力很大！在培訓(xùn)中努力的去學(xué)習(xí)崗位技能！比如地板的清潔、地面地腳線的清理、細(xì)節(jié)衛(wèi)生、摸塵、淋浴頭清潔與保養(yǎng)、更衣柜細(xì)節(jié)衛(wèi)生清潔、不銹鋼保養(yǎng)、鏡面的清潔、梳妝臺衛(wèi)生清潔、物品擺放標(biāo)準(zhǔn)、工作制度、七項(xiàng)考評制度、對客服務(wù)流程、對客服務(wù)準(zhǔn)則、溫泉文化、溫泉知識，更衣室服務(wù)流程
(1)領(lǐng)位站迎賓。微笑待客，當(dāng)前廳報(bào)男賓幾位時，要主動上前鞠躬15度，說先生您好，歡迎您。請問您的手牌多少號，根據(jù)客人的手牌帶到相對區(qū)域， (2)更衣區(qū)域員工馬上主動迎上，先生，您好。很榮興為你服務(wù)，同時接過客人手牌，幫客人打開衣柜?？腿烁聲r，須幫客人掛好衣物。(3)幫客人掛好衣服后，提醒客人是否有遺留物品，待客人檢查后，幫客人鎖上更衣柜，說“先生，您的柜子已鎖好，您請檢查，同時提醒客人帶好隨身物品，并將手牌交于客人。(4)帶客人到浴區(qū)門口時，先生這邊請。到浴區(qū)口時報(bào)男賓幾位，同時?？腿讼丛∮淇?。先生，祝您洗好!(5)客人洗浴完后，及時為客人披上浴巾。同時說'先生,您洗好了，我?guī)湍烈幌?，幫客人擦干身上的水份，并用手指在肩部，背部輕按幾下，同時先容各樓層消費(fèi)項(xiàng)目，如客上樓幫客人選好浴衣，并做好推銷工作(以按摩為主)，幫客人穿浴衣，先生，這是您的浴服，我?guī)湍┥?，提醒客人帶好隨身物品，先生，樓上請，祝您休息愉快，并將客人送至樓梯口。(6)不上樓的客人，先生，這邊請，溫泉在這邊 (7)泡完溫泉，休息好的的客人，主動迎上，熱情接待，先生，您休息好了，要不要沖一下，沖洗的客人送到浴區(qū)門口,同時檢查檢查浴衣區(qū)是否有遺留物品，沖完或不沖的客人，先生，這邊請。您的衣柜在這邊。二次更衣室1、服從安排，提前進(jìn)入工作崗位，以飽滿的精神狀況迎接每位賓客。2、熟悉各部分的經(jīng)營項(xiàng)目、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，遇到顧客咨詢應(yīng)細(xì)心的為賓客介紹有關(guān)服務(wù)項(xiàng)目的問題。3、熱情接待每一位進(jìn)入浴區(qū)的客人，并真誠的祝顧客洗浴愉快，提醒賓客“小心臺階”，“小心地滑”，時刻關(guān)注賓客。4、對賓客寄存的物品要做好記錄，看清手牌，避免因工作疏忽而造成客人財(cái)產(chǎn)流失。5、對賓客寄存的電話等貴重物品要專人看管，如有事要交代清楚，客人要求來電提醒時，要留意做好記錄，以便及時將電話送入客人手中。6、時刻保持區(qū)域展架，地面衛(wèi)生，物品擺放整齊，、有序、美觀，外賣品應(yīng)保持外包裝完好、干凈。7、在為客人潔身時，應(yīng)抓住時機(jī)詢問顧客對酒店服務(wù)功能的意見，主動向每位顧客介紹其他部分的服務(wù)項(xiàng)目及推銷本部門的外賣品。8、逐日負(fù)責(zé)班前對外賣品，布草進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，確保營業(yè)期間的正常運(yùn)作。9、定期對區(qū)域的電子秤，消毒柜進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)，嚴(yán)格按照公司的有關(guān)規(guī)定對空調(diào)、照明、背景燈進(jìn)行控制，做好節(jié)能降耗工作。10、積極為上、下樓層的賓客取、送浴服，并提醒顧客帶好隨身物品，手牌。11、對顧客換取浴服進(jìn)行檢查，如客人有遺留物品應(yīng)及時上繳上級，并做好登記，寫清物品名稱、規(guī)格、數(shù)量、時間，以便賓客認(rèn)領(lǐng)。12、顧客用過的布草要及時放到固定的存放處，區(qū)域擺放的物品應(yīng)擺放有序并保持干凈。13、維護(hù)企業(yè)的財(cái)產(chǎn)安全，發(fā)現(xiàn)客人將洗滌用品帶走時應(yīng)婉言阻止，同時要給顧客留住面子。14、逐日班前后對區(qū)域外賣品、布草、拖鞋等物品進(jìn)行盤點(diǎn)，做好逐日登記，做好交接記錄，外賣商品帳目應(yīng)細(xì)致、明了。15、做好該班次的營業(yè)報(bào)表，下班時將單據(jù)、報(bào)表及時上繳財(cái)務(wù)。16、檢查區(qū)域設(shè)備、設(shè)施，消除一切安全隱患，確保無誤后方可離開。
通過自己的努力和老員工一直保持著和諧融洽的相處！自己的努力同時也得到了部門領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可！在實(shí)習(xí)的第三個月榮幸被提升為領(lǐng)班！自己更是干勁十足！努力地工作！但是剛開始做領(lǐng)班的時候，卻發(fā)生了很多不愉快的事情！和老員工們關(guān)系緊張！心想一下，往日我們是一塊工作一塊玩的伙伴，而今天我卻成為他們的領(lǐng)班，卻要指揮他們工作給他們分配工作。心里不免會有些別扭！為了改變這種尷尬的局面，我一方面向經(jīng)理取經(jīng)一方面加強(qiáng)自己的威信?！凹核挥鹗┯谌恕薄ⅰ凹赫?，不令則行；己不正，雖令不行?！奔訌?qiáng)自身的素質(zhì)修養(yǎng)！經(jīng)過短短的一個周的時間我和老員工之間的關(guān)系處理的很融洽！自己的職責(zé)有1、落實(shí)主管下達(dá)的各項(xiàng)指示，管理好所屬員工。2、監(jiān)督員工為客人服務(wù)，組織員工現(xiàn)場調(diào)配，確保服務(wù)質(zhì)量。3、檢查下屬員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、工作態(tài)度，并帶領(lǐng)下屬員工做好衛(wèi)生清潔，嚴(yán)格記錄本班員工考勤。4、負(fù)責(zé)本班組的物品領(lǐng)用，填寫領(lǐng)用單交主管審核后，領(lǐng)取保管。5、逐日開好班前例會，傳達(dá)本店及各部門的指示及通知，總結(jié)上個班次工作情況及注意事項(xiàng)，提出各崗位的服務(wù)要求。6、對所屬區(qū)域的設(shè)備設(shè)施經(jīng)常檢查，確保經(jīng)營區(qū)的設(shè)施、設(shè)備保證良好的狀態(tài)。真是鍛煉了自己提升了自己！
當(dāng)然，在酒店客人投訴是避免不了的！記得有一次，一位醉酒的客人在溫泉區(qū)玩高空滑梯時，沒有聽從服務(wù)員的安排不小心把屁股劃傷了！破了一點(diǎn)皮。便開始走到男賓大吵大鬧！要求找經(jīng)理討個說法！服務(wù)員馬上就通知了我。因?yàn)樗窃谀匈e投訴的，我首當(dāng)其沖要第一個解決，我吩咐服務(wù)員先給客人倒杯水，扶著客人到一個安靜的地方坐下，同時到前臺拿藥箱過來，先安慰一下客人，讓他冷靜下來。然后再給客人進(jìn)行一下傷口處理。并向客人道歉。最后客人很滿足，就沒有投訴到前臺。事后我也得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。諸如這樣的客人投訴我接觸到了很多，有的自己處理不了的就向經(jīng)理請教，學(xué)到了很多處理客人投訴的技巧。。每周三次管理例會，從這期間學(xué)到了作為基層管理者的技巧和經(jīng)驗(yàn)。
帶著接待工作成功的喜悅和自豪，我結(jié)束了五個月的實(shí)習(xí)！
四、實(shí)習(xí)體會
1、酒店之潛規(guī)則
（1） “客人永遠(yuǎn)是對的”這句酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，在這里被發(fā)揮到了極致。
記得培訓(xùn)的時候主管的一句話“能在五星級酒店消費(fèi)的客人，沒有一個是窮人。”他們除了享受酒店所能提供的各種奢華的物質(zhì)以外，大多數(shù)人想在酒店找到一種感覺——被人重視以及尊重。酒店為了達(dá)到一定的財(cái)務(wù)目標(biāo)，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做為酒店的經(jīng)營者，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的條件下，都會最大化滿足客人。這也許就是“金鑰匙”理論在實(shí)踐中的最高境界！所以從入職培訓(xùn)就會為員工灌輸“客人永遠(yuǎn)不會錯,錯的只會是我們”，“只有真誠的服務(wù),才會換來客人的微笑”。
（2）“領(lǐng)導(dǎo)上司永遠(yuǎn)是對的”。 從決策的角度來說“領(lǐng)導(dǎo)不可能永遠(yuǎn)是對的”。身為上司經(jīng)理，哪怕能力再強(qiáng)，經(jīng)驗(yàn)再豐富，信息量再多，也難免會犯決策性錯誤，大不了是出錯的概率比普通人少一些而已。不過，這句話是針對執(zhí)行而言的。
有一個這樣的例子假如把企業(yè)比喻成茫茫商海中的一條船，上司、經(jīng)理便是船長，負(fù)責(zé)決策、掌舵，員工是船員，負(fù)責(zé)執(zhí)行劃船。假設(shè)劃船者能力很強(qiáng)，劃船的工具很先進(jìn)，但是當(dāng)船長命令向東走的時候，有人以為應(yīng)該向西，有人以為向南，更有些人認(rèn)定了北面，于是各自只按自己以為正確的方向劃，終極的結(jié)果就是在原地打轉(zhuǎn)；如果大家都樹立了“船長永遠(yuǎn)是對的”的觀念，當(dāng)船長向東的時候，大家目標(biāo)一致，齊心協(xié)力，哪怕沒有工具，只用手劃，也會慢慢靠近既定的目標(biāo)；萬一中途發(fā)現(xiàn)方向錯了，迅速調(diào)頭，迎頭趕上也不會很難。（以上例子摘自謝雨萍《經(jīng)理永遠(yuǎn)是對的？！》）服務(wù)過程是一個很煩瑣的過程，“一致通過，全體擁護(hù)”是不輕易的事，也是不可能完成的事，除非是全體加薪。當(dāng)決策制定之后，唯一選擇就是執(zhí)行，否則只好選擇離開。酒店是不會容忍一個不知道服從的員工。在外方管理的公司里，這點(diǎn)尤其明顯。
2、人際溝通
溝通不是一個單獨(dú)的行為。從你進(jìn)入團(tuán)隊(duì)開始，每一個眼神和表情、每一個動作和行為、每一句話甚至玩笑都是你處好人際關(guān)系的關(guān)鍵。
（1）與上司的溝通。酒店是一個分工很明確的地方，所以相對的“等級”也比較分明。與上司的溝通要注意以下幾個方面第一是低調(diào)。不要把自己是大學(xué)生掛在嘴邊。否則便會招致反感。對于一個新的工作，尤其是實(shí)踐性強(qiáng)的工作，剛走出校園的我們肯定是做不好的。就目前酒店的人才結(jié)構(gòu)，我們無疑是學(xué)歷比較高的，理論知識比較扎實(shí)的。好多的理論上司是沒有自己熟悉的，甚至他自己總結(jié)的是錯的。但是他的實(shí)操是沒一點(diǎn)問題的。所以在與上司聊到有關(guān)理論的東西時，要做的就是聽，不要提出異議甚至打斷。讓你的上司得到最大的滿足。第二是謙虛。對于一個新的工作，只要沒有親身做過，肯定是做不好的。所以請教別人是必須的。從心理上說，人是渴望得到教別人的這種滿足的。而這也是你的上司的職責(zé)。第三是服從。決策的過程你的意見是寶貴的，但是執(zhí)行的時候，不要問為什么，只需要問怎么做。要么沒時間跟你解釋，要么解釋不清楚，要么根本沒有理由，但是作為執(zhí)行命令的發(fā)出者，他會為自己的命令負(fù)責(zé)任，所以最好不要問。只要高質(zhì)量的完成，便會得到上司的認(rèn)可。
（2）與同事的溝通。由于共同的利益，所以同事間一些被稱之為鉤心斗角的行為是一定存在的。在我實(shí)習(xí)的部門里這種表現(xiàn)是很突出的。但是大家之間的關(guān)系卻很融洽。仔細(xì)想想實(shí)在很簡單，就是將矛盾集中的時間段和其他時間分開，并在“其他時間段”里避免利益沖突，比如在宿舍避免打擾他人等。只要這些能引發(fā)矛盾的小事處理好了，大家便相安無事，心照不宣了。
（3）與客人的溝通。也就是一個角色的問題，或者是心態(tài)。想想自己在消費(fèi)時的一些行為，可能就會寬容的接受客人的行為了。自己工作的目的是得到更多的利益。而客人便是這些利益的源頭。另外就是一個語言問題，相信每個人都會重視，最主要的是克服恐懼心理，只有不敢到敢，才能做到不會到會的旨的飛躍。
3、關(guān)于理論知識
實(shí)習(xí)是讓自己學(xué)的理論知識由難變簡單再變困難的過程。
剛開始實(shí)習(xí)，感覺學(xué)校的東西是沒有用的。感覺學(xué)的理論是那么的遙遠(yuǎn)，那么的讓人難以琢磨。學(xué)會了一些簡單的操作之后，才發(fā)現(xiàn)好多東西都是可以和學(xué)過的東西結(jié)合的，并且是一些簡單的理論——老師要求了解的內(nèi)容。隨著工作的深入以及了解，就會感覺把學(xué)過的東西和在實(shí)踐中運(yùn)用并不是一件容易的事情。是的，學(xué)會實(shí)踐結(jié)合理論是容易的，而用理論創(chuàng)造實(shí)踐的過程卻是困難的。實(shí)習(xí)結(jié)束后，記得有老師問我在學(xué)校學(xué)的東西有沒有用，回答是，學(xué)校把我們是按總監(jiān)級培養(yǎng)的。所以在剩下的僅有的一年的學(xué)生生活，我想自己會把握住的！
五、結(jié)束的話
歷時五個月的忙碌，當(dāng)被我稱之為“痛苦”實(shí)習(xí)結(jié)束時，卻沒有一絲輕松或是興奮的感覺。也許從那一刻開始，已經(jīng)標(biāo)志著我真正的成熟了，真正成為了一名社會人?；蛟S確實(shí)應(yīng)該認(rèn)真思考自己的未來了！
感動，存在于每一個細(xì)小的環(huán)節(jié)中，感動，存在于回首的每個歷程，感動，自始至終蕩漾在實(shí)習(xí)的這150天中，特別感動，主管陪我一起補(bǔ)過春節(jié)，陪我一起解決工作中的困難，陪我一起吵架并在冷戰(zhàn)中先開口道歉…… 感謝一直教育并支持我的老師，感謝和我一起奮斗的同學(xué)，感謝舍友的鼓勵，感謝自己的堅(jiān)強(qiáng)！
當(dāng)這些文字寫完時，我的心已經(jīng)被溢的滿滿的，恨澳門鉆石娛樂城不能將所有細(xì)節(jié)諸于筆端，讓所有人都感受到我最初的艱難、迷茫和終極的快樂、激動以及更大的壓力，恨不能讓所有人都明白我無法描繪的興奮、期待……
期待，
期待每一個鼓勵，每一個支持，每一個肯定。
也期待，
也期待每一個批評，每一個指正，每一個建議。
09級旅游管理專業(yè)
旅游一班董 芳
第5篇 旅游管理系專業(yè)海南博鰲金海岸溫泉大酒店中餐廳實(shí)習(xí)報(bào)告范文
旅游管理系專業(yè)海南博鰲金海岸溫泉大酒店中餐廳實(shí)習(xí)報(bào)告
實(shí)習(xí)部門：中餐廳
實(shí)習(xí)時間：2023年1月—2023年6月
當(dāng)南中國海的波浪輕輕拍打著玉帶灘時，當(dāng)海風(fēng)中還飄蕩著椰子的香味時，當(dāng)萬泉河夾帶著我對海南的熱愛奔向南中國海時，我?guī)е鴮Ｄ喜椊鸷０稖厝缶频甑念I(lǐng)導(dǎo)與員工的依依不舍和滿腹的雄心壯志結(jié)束了這次實(shí)習(xí)，回想這次在酒店實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，覺得從中獲益匪淺，學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識，使我對將來的就業(yè)也有了更充足的信心和更明確的目標(biāo)。
2023月1月12日到6月11日，我有幸在海南博鰲金海岸溫泉大酒店中餐廳實(shí)習(xí)。博鰲金海岸溫泉大酒店位于海南省瓊海市著名的萬泉河入?？诓楁?zhèn)，是博鰲亞洲論壇永久定點(diǎn)會址。酒店依山臨海，婉蜒的萬泉河在酒店門前奔流入海，憑窗遠(yuǎn)眺，近處波平如鏡，水碧沙白；遠(yuǎn)處煙波浩瀚，碧海連天?！坝駧?、“圣公石”、“萬泉河”、“龍?zhí)稁X”可謂攬盡河海美景，獨(dú)占山水精華。
酒店外形為三棟“z”字形相連的日式建筑，配以專業(yè)的泛光設(shè)計(jì)，使這座依江臨海、造型別致的建筑在夜間更加溢彩流光、分外迷人。酒店按照國際五星級標(biāo)準(zhǔn)建造，凝聚無限匠心的336間各種豪華客房和34棟設(shè)計(jì)別致的別墅都配有先進(jìn)的智能化系統(tǒng)。酒店設(shè)有中西食府及四個酒吧。還有可容納300人的博鰲會議廳，寬敞舒適、專業(yè)提供會議服務(wù)。國際頂級的多媒體系統(tǒng)及4種語言的同聲傳譯設(shè)施“鰲”冠瓊島；另有兩個可隨意組合的多功能廳及高級小型會議室，功能齊備，可接待10-50人的不同規(guī)模、不同類型的會議。酒店更備有各種現(xiàn)代化的康體設(shè)施，其中近兩千平米的溫泉游泳池及按摩池堪為全島之最，還可以選擇酒店的網(wǎng)球場、沙灘排球場、桌球室、健身中心。亞洲唯一的林克斯風(fēng)格的博鰲高爾夫球場也近在咫尺，完全可以滿足客人的需要。
實(shí)習(xí)期間，部門主要安排我學(xué)習(xí)宴會，會議服務(wù)程序。同時作為中餐廳一員，也須全面掌握餐廳對客服務(wù)程序，包括預(yù)定、點(diǎn)菜、傳菜、看臺、收銀、擺臺和收臺等一系列服務(wù)，同時也全面了解學(xué)習(xí)餐廳物品的保管與淡季節(jié)能方案的制定與實(shí)施。在這一過程中，我由一名在校學(xué)生，在思想上逐漸成長為一名酒店職業(yè)人。實(shí)習(xí)結(jié)束時，無論從思想上，心理上，還是體能上，都得到了很大的鍛煉。對自己的所學(xué)的專業(yè)知識，掌握的更加牢固，對酒店業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展前景都有了一定的了解。下面就從以下幾個方面向老師匯報(bào)我的實(shí)習(xí)收獲。
一、作為一名在校學(xué)生，能在大二期間參加社會實(shí)習(xí)，是一次難得的機(jī)遇。使我們在掌握基本理論知識后，迅速的加以實(shí)踐運(yùn)用。鞏固學(xué)習(xí)成果。同時，在大三學(xué)年，能對所學(xué)知識有了更進(jìn)一步的深化理解，便于更好的學(xué)習(xí)。這是學(xué)業(yè)上的優(yōu)勢。更為可貴的是，我們在實(shí)習(xí)中成長的更加成熟，無論是思想還是心理上。由于我們一貫生活在校園中，時刻有老師、家長和同學(xué)關(guān)愛，生活可以說用無憂無慮來形容，很少接觸社會，也很少吃苦。在這次酒店實(shí)習(xí)中，困難時刻嚴(yán)峻的考驗(yàn)著我們。當(dāng)我和一名女同學(xué)分到中餐廳工作后，第一天上班，就遇上個千人晚宴，從上午九點(diǎn)開始上班，一直到凌晨兩點(diǎn)才可以下班。本來還來之前還慶幸這家酒店是八小時工作制那，結(jié)果下班時，拖著兩條不知道是誰的腿走回宿舍后，一頭倒在床上就起不來了。這個酒店的中餐被喻為“西點(diǎn)軍隊(duì)”，一是管理嚴(yán)格，加上任務(wù)量太重，好多員工受不了苦，都辭職了。我第一天的工作基本上都是體力活，因?yàn)槲覀儎偟剑€不熟悉任何服務(wù)程序。直徑一米八三的圓桌，我是第一次搬運(yùn)這“龐然大物”，幾次差點(diǎn)沒砸到人。還有宴會椅，既而傳菜，收臺，尤其是酒店建筑設(shè)計(jì)不到位，廚房和餐廳的距離大約有五六十米！大大加大了工作量。等忙完宴會后，作完一系列的善后工作，已經(jīng)是凌晨了。前三天的工作基本上就是這樣了。也就是在這樣不懂任何服務(wù)程序的狀態(tài)下，我們被迫上手。因?yàn)槟菚r是酒店的生意旺季，實(shí)在沒空來培訓(xùn)員工。我們就是這樣現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣，服務(wù)效果倒還說的過去。這一方面，還要感謝我在學(xué)校時，不斷參加酒店實(shí)踐交流協(xié)會的酒店實(shí)踐活動。在酒店的“高壓”政策下，我們在很短的時間內(nèi)就上手工作了，也很快對餐廳的工作也有了初步了解。在這個初步了解的過程中，餐廳經(jīng)理、領(lǐng)班也不是和學(xué)校的老師一樣對你不厭其煩的教導(dǎo)，而是一副公事公辦的“包公”臉，經(jīng)常要挨訓(xùn)的。一開始感覺非常委屈，心里經(jīng)常想不通。第一天上班，領(lǐng)班還給了我一個“下馬威”。到后來，也逐漸的適應(yīng)了這種企業(yè)管理?，F(xiàn)在看來，這樣的管理，更加鍛煉了我思想上的成熟，對以后步入社會工作也有了一定的接受能力?；厥卓磥恚膽B(tài)對工作來講，非常重要。在外面工作，不是靠別人怎么幫你，關(guān)鍵時刻都是靠自己！自己要學(xué)會安排自己，學(xué)會開導(dǎo)自己。
在餐廳工作的同時，也不可避免的同其他部門產(chǎn)生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對酒店的客房、前廳、銷售、財(cái)務(wù)和工程等部門都有了一定的了解。同時，我還注意積攢一些酒店管理的資料，時刻充實(shí)自己對酒店知識的儲備。酒店那么多的部門，每一個都不是孤立存在的，都緊密聯(lián)系著。因此，及時的信息溝通非常重要。這個在工作中，經(jīng)常得到體現(xiàn)。我們負(fù)責(zé)會議的管理與服務(wù)。有了預(yù)定，我們就要擺臺型。等到我們已經(jīng)擺好后，卻往往客人有具體的要求，所以必不可免的我們要重復(fù)許多工作。但是，有時，因?yàn)殇N售部門員工的溝通不及時，客人馬上就要看場了，才通知我們有調(diào)整，使我們工作很被動。這樣，客人對整個酒店的服務(wù)印象就大打折扣了。
在實(shí)習(xí)期間，與同事之間的關(guān)系處理，是關(guān)系我們同學(xué)實(shí)習(xí)效果的一大因素。同事之間的關(guān)系不比我們在校期間與同學(xué)的關(guān)系好處。彼此間存在共同利益，時刻充滿利益的沖突，所以人際關(guān)系不好相處。但是要是能恰當(dāng)?shù)奶幚砗门c同事的關(guān)系，你就能獲益非淺，達(dá)到事半功倍的效果。工作中，他們能教你很多東西。這個潛在資源，需要用心去挖掘。另一方面，作為一個學(xué)生，長達(dá)十多年的校園生活，習(xí)慣對我們的學(xué)習(xí)方法進(jìn)行評價。在實(shí)習(xí)中，我發(fā)現(xiàn)，其實(shí)學(xué)習(xí)不光充滿在課堂上，社會上給你提供的學(xué)習(xí)機(jī)會更多。只不過，這個學(xué)習(xí)資源需要你的篩選。不象我們課堂上，老師永遠(yuǎn)教給我們的都是實(shí)實(shí)在在的真理性的知識。但是，社會上提供的學(xué)習(xí)資料更及時，利用效率更高。學(xué)習(xí)的機(jī)會時刻充實(shí)在生活中，學(xué)習(xí)中。就拿我服務(wù)會議時來說。本來一般情況下，員工不得對客人會議內(nèi)容進(jìn)行有目的的獲取、記憶。但是，作為會場服務(wù)人員來說，不可能一點(diǎn)接觸不到客人的會議內(nèi)容。所以，接觸到的會議多了，也間接的增長了許多專業(yè)知識，乃至?xí)?wù)公司的服務(wù)流程也了解不少。更加充實(shí)了我的知識儲備。 證旺季時的服務(wù)效果。
三、
酒店作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此，應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。酒店向來把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。以馬斯洛的需要層次理論為依據(jù)，結(jié)合員工的自身?xiàng)l件，為員工謀劃未來。因?yàn)閱T工直接對客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的前提下，為酒店?duì)幦∽畲蟮睦妗Ｍ瑯?，因?yàn)榫频晔欠?wù)業(yè)，因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們酒店內(nèi)部管理中，也應(yīng)該實(shí)施人性化管理。因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們酒店的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個人性化的內(nèi)部管理，有一個人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。我實(shí)習(xí)的這家酒店，旺季時，經(jīng)常舉行戶外千人晚宴。在宴會結(jié)束后，基本上都是大約晚上九點(diǎn)左右。這時，總經(jīng)理就領(lǐng)著總監(jiān)和部門經(jīng)理，來和員工一起搬桌子，運(yùn)送宴會椅等善后工作。在工作中，他們親近員工，友好的交談，善意的問候，鼓勵著員工工作，很大提高了工作效率。另外，服務(wù)規(guī)范化，全面化，也是中國酒店走向世界一個必經(jīng)步驟。每一項(xiàng)操作，每一個動作，每一個表情，我們都能應(yīng)該給出一個依據(jù)。規(guī)范化的管理，有利于員工的服務(wù)水準(zhǔn)的提高和酒店管理水平的提高，全面化的管理更是必不可少的。記得我們在接待vip之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對總監(jiān)說，您是不是不放心我們，干嗎非得重復(fù)的看？回答是：不是不放心，是確保萬無一失！小到室溫的多少，背景音樂的大小，墻角的衛(wèi)生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周圍幾個營業(yè)區(qū)域。
在這里還應(yīng)該提下投訴的問題。我在餐廳實(shí)習(xí)時，我們經(jīng)理經(jīng)常說，這段時間我們沒有投訴，非常好。我感覺這個觀點(diǎn)不好。許多客人在對服務(wù)不滿意時，都不投訴的。并不是說我們的服務(wù)沒有缺點(diǎn)。有投訴才有進(jìn)步，我們應(yīng)主動向客人了解我們的服務(wù)效果。認(rèn)真虛心介紹客人的意見，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對我們的經(jīng)營管理敲響警鐘。
另外還想強(qiáng)調(diào)下心態(tài)問題。作為職業(yè)酒店人，良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天尤人,應(yīng)該謝天謝地,酒店給了你這個發(fā)揮你能力的機(jī)會。我大學(xué)期間，最值得我尊敬的一位老師在我實(shí)習(xí)期間給我說過這樣一句話“作為一個有前景的員工，一定不能計(jì)較眼前的細(xì)小得失，否則難以成大氣”，我愿拿出來與諸位共勉。
同時實(shí)習(xí)中，感覺旅專的學(xué)生凝聚力很強(qiáng)。一起實(shí)習(xí)的不同班級的同學(xué)都非常團(tuán)結(jié)。畢業(yè)的學(xué)長都非常的照顧我們。使我們再一次感受到學(xué)校帶給我們的溫暖。在實(shí)習(xí)中，通過郵件、電話，學(xué)校的老師也給了我們很多鼓勵。象梁老師，蔡老師，李老師等，都給了很多關(guān)注。讓我們在實(shí)習(xí)中還接受著學(xué)校的照顧。非常感謝他們！
第6篇 溫泉酒店頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告
頂崗實(shí)習(xí)地點(diǎn)：咸寧萬豪溫泉谷度假區(qū)
畢業(yè)實(shí)習(xí)是我們大學(xué)期間的最后一門課程,不知不覺我們?nèi)甑拇髮W(xué)時光就要結(jié)束了,在這個時候,我們非常希望通過實(shí)踐來檢驗(yàn)自己掌握的知識的正確性。在這個時候，我來萬豪咸寧溫泉谷，在這里進(jìn)行我的畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)。
（一）酒店簡介
咸寧溫泉又名沸潭，在唐代即已著稱，至今有14__年歷史。日出水量達(dá)80000噸，富含硫酸鹽、碳酸鹽、氡、鈣、鎂、鉀、鈉等數(shù)十種有益礦物質(zhì)，保健功效顯著。度假區(qū)毗鄰咸寧市區(qū)，淦河緩緩從旁流過，自然環(huán)境優(yōu)越。咸寧溫泉國際酒店是咸寧市首家定位于準(zhǔn)五星級的生態(tài)旅游渡假型酒店。座落在風(fēng)光秀美的咸寧溫泉淦河之畔，這里風(fēng)光旖旎、氣候宜人，潛山國家森林公園、太乙洞、飛仙洞依次環(huán)繞，是咸寧溫泉旅游渡假中心，離市中心商業(yè)區(qū)不足一公里，驅(qū)車武漢僅需1小時車程，交通快捷、便利。
第7篇 溫泉前臺接待員實(shí)習(xí)報(bào)告范文
半年的___實(shí)習(xí)安排在大三上學(xué)期。我非?？隙ㄟ@次實(shí)習(xí)，這個時候，大三學(xué)生肯定都特別迷惘，或者急切想檢驗(yàn)在大學(xué)里的學(xué)習(xí)成果。這個實(shí)習(xí)，正好讓我們有一次全新的體驗(yàn)，為畢業(yè)之后的職場做嘗試。實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的標(biāo)準(zhǔn)，理論的知識來源于現(xiàn)實(shí)生活。
旅游管理專業(yè)本來就是與旅游服務(wù)業(yè)有著千絲萬縷的關(guān)系，我們帶著既興奮又畏懼的心情來到___度假森林。接下來幾天，我們經(jīng)歷了培訓(xùn)和交流，既有團(tuán)體合作的，例如在規(guī)定時間內(nèi)完成組名、口號、隊(duì)歌等，也有個人交流的座談會。培訓(xùn)結(jié)束后，按照大部分人的意愿分配到各個崗位。我被分配到___火山溫泉里面當(dāng)前臺接待員。
來到崗位上，我們還是要進(jìn)行進(jìn)一步的崗位培訓(xùn)。雖然是小小的職位，小小的接待員，作為大學(xué)生的我們還是仔細(xì)認(rèn)真地學(xué)習(xí)。___火山溫泉還包含了一個冰川水谷，夏天開放，那時候還在開放冰川水谷，加上火山溫泉，我們一共要學(xué)習(xí)前臺的八個崗位。作為前臺接待員，最重要是開口說話，剛上崗時，我們都顯得有點(diǎn)怯，雖然都是成年人,但真正接觸服務(wù)業(yè)還是第一次,既要大聲說話,又要微笑。前臺是個門面，我們必須做好。我剛開始是負(fù)責(zé)門口接待，平時又沒怎么去鍛煉，而做門口接待員必須大聲喊歡迎語和歡送語。雖然第一次是遇到阻礙，接下來我還是慢慢放開心，去接受并去融入服務(wù)業(yè)其中。
九月份都是開冰川水谷，結(jié)果一個月的嘗試并融入，我們又得面對新的崗位。十月份迎來了黃金周，而且火山溫泉正式開放了。我剛開始是作為出口接待員，負(fù)責(zé)歡迎女客人進(jìn)場和回收離場憑證。經(jīng)過九月份的鍛煉，十月份的我可以微笑著大聲喊：歡迎光臨，里面請！對于這一改變，我十分高興和感恩。
到12月中旬，由于人手調(diào)動問題，我要學(xué)習(xí)收銀的知識以便盡快上崗。學(xué)習(xí)收銀，認(rèn)真、細(xì)心、負(fù)責(zé)真的很重要。在工作過程中要不慌不忙，晚上做報(bào)表更要仔細(xì)計(jì)算和核實(shí)，免得第二天要麻煩到別人為其再重新計(jì)算，耽誤了各個部門的時間。我剛開始做收銀員的時候，十分害怕收錯錢、找多錢、出錯票，后來發(fā)現(xiàn)，與其擔(dān)驚受怕地工作，還不如踏踏實(shí)實(shí)學(xué)好技能。因此有不懂的地方立刻問人，即使問了很多遍，我還是厚著臉皮去問人。后來雖然還是出了幾次錯甚至賠了錢，我還是心甘情愿接受教訓(xùn)，我知道，只有接受錯誤，才能從錯誤中學(xué)習(xí)，而且現(xiàn)在是學(xué)習(xí)階段而不是以掙錢為目的。就這樣，作為接待員和收銀員到實(shí)習(xí)結(jié)束。
在這約半年的實(shí)習(xí)中，最讓我深刻的一件事是，有一次，有5位房客過來泡溫泉。作為前臺接待員的我負(fù)責(zé)辦理入場。我有禮貌地說：“小姐，您好，請出示一人一張房卡這邊辦理?！彼哌^來，拿出四張房卡。我看到后，立刻說：“不好意思，您的小孩超高了，需要補(bǔ)一張半票?！彼龥]說話，我就以為她等下補(bǔ)，我又說：“請問是幾位先生幾位女士呢？”小姐有點(diǎn)生氣了，說：“你看不到嗎。”我微笑著回答：“兩位先生兩位女士，對吧？”我一說完，她就開始大喊了：“那我的小孩不進(jìn)去嗎，丟下他一個人嗎？”當(dāng)時我嚇到了，然后又想了想，可能是這位小姐不進(jìn)去吧。然后我又說：“您好，三位男士一位女士對吧？”我說完，情況更加不妙了，她比之前更大聲，還不停地拍桌子，說：“你究竟想怎樣，那我不進(jìn)去嗎？”講了一大堆，我立刻解釋，但是小姐不聽我講話，我的領(lǐng)班立刻叫我先回避一下，然后他來解釋和處理。發(fā)生這件事，既害怕又失望，旁邊的同事也不停地安慰我，也替我委屈。服務(wù)行業(yè)有時候就是如此無奈，顧客永遠(yuǎn)是上帝，即使是無理的顧客。這事情無疑對我的實(shí)習(xí)期有點(diǎn)打擊，但是轉(zhuǎn)想一下，歷練多了，我才會長大，這只是小小的一件事，如果我連小磨練也經(jīng)受不了，那我的大學(xué)真的白讀了。
這次__實(shí)習(xí)是我第一次接觸服務(wù)業(yè)，是我大學(xué)三年來最辛苦但也最充實(shí)的一段時間。辛苦是因?yàn)閯偺ど瞎ぷ鲘徫?，有很多方面不能很快適應(yīng)；而充實(shí)則是在這段時間里，我學(xué)到在校園無法學(xué)到的知識和技能，更提高了自己各方面的素質(zhì)。在這半年的工作里，我收獲不少感悟，以下是我的一些心得：
1、認(rèn)真工作，不懂就問。最讓我體會到這句話的是做收銀員的時候。收錢要仔細(xì)，做報(bào)表要認(rèn)真，遇到問題要及時反饋和解決。記得那時學(xué)做報(bào)表，因?yàn)槌鯇W(xué)，而且步驟繁瑣，我不停地請教熟手員工，他們也不嫌其煩地教我，使我可以基本掌握收銀的工作。
2、在其位，謀其職，有錯則改。在這半年里，我可以對自己說：你做到了。在崗位上認(rèn)真負(fù)責(zé)，經(jīng)常無償加班來完成工作；時刻堅(jiān)守崗位；做錯事會虛心認(rèn)錯和全力補(bǔ)救，而不會推卸責(zé)，要任明確自己的身份，演好自己的角色。
3、知己知彼，學(xué)彼之長。除了自我增值，還可以向優(yōu)秀的人學(xué)習(xí)。我經(jīng)常對自己說：別人能做到的，我也要做到，不要等待機(jī)會而去捕捉機(jī)會。由于我工作經(jīng)驗(yàn)實(shí)在少，應(yīng)對難纏的客人是我最頭痛的事情?？腿舜蠖嘈愿癫灰唬乙袁F(xiàn)有工作方法不能應(yīng)付所有客人，經(jīng)常要其他同事幫助我解決事情。所以我慢慢地學(xué)習(xí)他們的說話技巧，慢慢成長。
4、溝通。要想在短暫的實(shí)習(xí)時間內(nèi)，盡可能多的學(xué)一些東西，這就需要跟同事們有很好的溝通，加深彼此的了解。剛來時，大家并不了解你的工作學(xué)習(xí)能力，不清楚你會做那些工作，不清楚你想了解的知識，所以跟同事們很好的溝通是很必要的，還要積極與領(lǐng)導(dǎo)溝通，讓其了解你的進(jìn)度，從而學(xué)習(xí)新知識。同時我覺得這也是我們將來走上社會的一把不可缺少的鑰匙。
現(xiàn)在我真正明白了學(xué)習(xí)了理論后沒有應(yīng)用于實(shí)際中，那就等于沒有學(xué)，再好的理論知識沒有應(yīng)用于實(shí)際，只能是紙上談兵，所以要付諸實(shí)踐來檢驗(yàn)所學(xué)，再辛苦也是值得。
半年的實(shí)習(xí)給了我一定的工作經(jīng)驗(yàn)，為將來謀求一份好職業(yè)打下了基礎(chǔ)。我非?？隙ㄟ@次的頂崗實(shí)習(xí)，感謝學(xué)校給了我這樣的一個機(jī)會去接觸和嘗試。并且，我有四點(diǎn)建議：
1、 嚴(yán)格篩選實(shí)習(xí)企業(yè)，為學(xué)生創(chuàng)造條件較好的實(shí)習(xí)環(huán)境。
2、 積極與酒店聯(lián)系，確定好與學(xué)生一切利益相關(guān)的法文法規(guī)。
3、 公開透明，把與合作酒店的細(xì)節(jié)公布于實(shí)習(xí)生，讓將參加實(shí)習(xí)的學(xué)生有一個心理準(zhǔn)備。
4、 定期探望學(xué)生和作一個階段交流，了解學(xué)生情況和建議。
總之，實(shí)習(xí)成為我人生中一筆重要的財(cái)富，通過頂崗實(shí)習(xí)，我受益匪淺。
