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第1篇 關(guān)于家鄉(xiāng)茶文化的調(diào)查報(bào)告
關(guān)于家鄉(xiāng)茶文化的調(diào)查報(bào)告
一、 調(diào)查目的
我們?nèi)照站G茶特別有名，被譽(yù)為“江北第一茶”。日照綠茶具有獨(dú)特的品質(zhì)和口味，好多人都喜歡日照綠茶。還因?yàn)槲野职謰寢尫浅Ｏ矚g喝日照綠茶，他們每天在家都喝功夫茶，受他們的影響，我也開(kāi)始喝茶了。我想調(diào)查研究一下我們?nèi)照站G茶的歷史淵源、制作工藝及品質(zhì)特征。
二、 調(diào)查人員
劉涵日、爸爸和媽媽
三、 調(diào)查內(nèi)容
調(diào)查研究一下我們?nèi)照站G茶的歷史淵源、制作工藝及品質(zhì)特征。
四、 調(diào)查方法
1、 親自到茶廠體驗(yàn)了解詢問(wèn)；
2、 網(wǎng)上搜集資料。
五、 調(diào)查過(guò)程
1、歷史淵源 日照種茶始于何時(shí)，已不可考。據(jù)傳日照城北的河山頂峰上有古茶樹(shù)一株，因生于懸崖之上，高不可攀，無(wú)人敢登峰采摘，唯拾其落葉，或拋石擊葉，用開(kāi)水沖飲，不僅可明目提神，還可治腹疼，有奇效。
2、制作工藝 日照綠茶的制作工藝十分復(fù)雜，包括采茶、攤涼、殺青、揉捻、搓團(tuán)提毫、烘干等工藝。采茶、攤涼要求采摘必須精細(xì)，大小均勻一致，不采雨水葉、病蟲(chóng)葉等，然后用竹簍裝盛，禁用各種袋裝，以防鮮葉紅變和悶熟。進(jìn)廠后抖松攤放3-4個(gè)小時(shí)，鮮葉開(kāi)始透發(fā)香氣即開(kāi)始加工。殺青采用殺青機(jī)或人工殺青，使葉失水35%到37%之間，然后攤涼。揉捻采用揉捻機(jī)，輕揉不加壓，時(shí)間3-5分鐘，揉捻時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，易出現(xiàn)茶汁外溢，影響色澤和顯毫。搓團(tuán)提毫采用手工操作，這是一項(xiàng)技術(shù)活，憑技術(shù)工人經(jīng)驗(yàn)調(diào)節(jié)，邊搓團(tuán)，邊解塊散熱，搓至條形卷曲，茸毫顯露，干燥達(dá)80%即可。最后一道工序是烘干，用烘干機(jī)邊翻邊抖動(dòng)，直至干燥，烘至含水量6%就完成了。
3、品質(zhì)特征 日照綠茶湯色黃綠明亮，栗香濃郁、回味甘醇，葉片厚、香氣高、耐沖泡。日照得天獨(dú)厚的自然條件使茶樹(shù)含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和人體必需的微量元素，專家稱日照綠茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于其它同類產(chǎn)品。綠茶不僅是一種健康飲品，它還具有很好的保健功能，常飲綠茶，可預(yù)防心腦血管疾病，提神健胃，降壓利尿，消食醒酒，防癌抗輻射，減肥美容，延年益壽。電腦一族每天喝些綠茶，能防電腦輻射，而且對(duì)皮膚也很好。日照綠茶分為春茶、夏茶和秋茶，春茶是綠茶中的極品，特別是開(kāi)春采摘的第一批更上極品中的極品，價(jià)格非常昂貴。日照綠茶已被列入山東地理標(biāo)志品牌，圣谷山、雪青、浮來(lái)青、碧波、旭光、莒國(guó)翠6個(gè)綠茶品牌，獲得了地理標(biāo)志產(chǎn)品稱號(hào)，獲準(zhǔn)使用專用標(biāo)志。
六、 調(diào)查結(jié)果
通過(guò)調(diào)查，我對(duì)我們家鄉(xiāng)的綠茶有了更多的了解，我要讓更多的人了解日照綠茶，多喝日照綠茶，讓日照綠茶更加有名。
第2篇 茶文化的現(xiàn)代意義的文獻(xiàn)社會(huì)調(diào)查報(bào)告
茶文化的現(xiàn)代意義的文獻(xiàn)社會(huì)調(diào)查報(bào)告
簡(jiǎn)介：茶道自古以來(lái)就是中華民族的寶貴文化遺產(chǎn)，可惜近年來(lái)我們都偏向于談?wù)撊毡静璧?，而忽略了茶道原產(chǎn)于中國(guó)的鐵骨事實(shí)。有鑒于此，我想談?wù)勚袊?guó)的茶道，著重講講茶道的精神。
起源：中國(guó)歷史上有很長(zhǎng)的飲茶紀(jì)錄，已經(jīng)無(wú)法確切地查明到底是在什么年代了，但是大致的時(shí)代是有說(shuō)法的。并且也可以找到證據(jù)顯示，確實(shí)在世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國(guó)傳過(guò)去的。所以，很多人認(rèn)為飲茶就是中國(guó)人首創(chuàng)的，世界上其他地方的飲茶習(xí)慣、種植茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國(guó)傳過(guò)去的。飲茶的發(fā)源時(shí)間：１。神農(nóng)時(shí)期：唐·陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！痹谥袊?guó)的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。歸到這里以后就再也不能向上推了。也正因?yàn)槿绱?，神農(nóng)才成為農(nóng)之神。２。西周時(shí)期：晉·常璩《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，…...茶蜜…...皆納貢之。”這一記載表明在周朝的武王伐紂時(shí)，巴國(guó)就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了?！度A陽(yáng)國(guó)志》中還記載，那時(shí)并且就有了人工栽培的茶園了。３。秦漢時(shí)期：西漢。王褒《僮約》：“烹荼盡具”，“武陽(yáng)買荼”，經(jīng)考該荼即今茶。近年長(zhǎng)沙馬王堆西漢墓中，發(fā)現(xiàn)陪葬清冊(cè)中有“?一笥”和“?一笥“竹簡(jiǎn)文和木刻文，經(jīng)查證”?“即”槚'的異體字，說(shuō)明當(dāng)時(shí)湖南飲茶頗廣。至于發(fā)源地也有多種說(shuō)法，有的人認(rèn)為是云南，四川，也有認(rèn)為是江浙，東鄂西說(shuō)。都有一定道理，其實(shí)我們大可不必執(zhí)著于此，各種說(shuō)法正好說(shuō)明了中國(guó)的茶文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
茶道的基本精神：中國(guó)人視道為體系完整的思想學(xué)說(shuō)，是宇宙、人生的法則、規(guī)律，所以，中國(guó)人不輕易言道，不像日本茶有茶道，花有花道，香有香道，劍有劍道，鏈摔跤搏擊也有柔道、跆拳道。在中國(guó)飲食、玩樂(lè)諸活動(dòng)中能升華為“道”的只有茶道。什么是茶道茶道屬于東方文化。東方文化與西方文化的不同，在于東方文化往往沒(méi)有一個(gè)科學(xué)的、準(zhǔn)確的定義，而要靠個(gè)人憑借自己的悟性去貼近它、理解它。早在我國(guó)唐代就有了“茶道”這個(gè)詞，例如，《封氏聞見(jiàn)記》中：“又因鴻漸之論，廣潤(rùn)色之，于是茶道大行?！碧拼鷦⒇懥猎陲嫴枋轮幸裁鞔_提出：“以茶可行道，以茶可雅志。”盡管“茶道”這個(gè)次從唐代至今已使用了一千多年，但至今在《新華辭典》、《辭?！?、《詞源》等工具書(shū)中均無(wú)此詞條。那么，什么是茶道呢？日本對(duì)茶道的解釋日本人把茶道是位日本文化的結(jié)晶，也是日本文化的代表。1977年，谷川激三先生在《茶道的美學(xué)》一書(shū)中，將茶道定義為：以身體動(dòng)作作為媒介而演出的藝術(shù)。它包含了藝術(shù)的因素、社交因素、禮儀因素和修行因素等四個(gè)因素。久松真一先生則認(rèn)為：茶道文化是以吃茶為契機(jī)的綜合文化體系，它具有綜合性、統(tǒng)一性、包容性。其中有藝術(shù)、道德、哲學(xué)、宗教以及文化的各個(gè)方面，其內(nèi)核是禪。熊倉(cāng)功夫先生從歷史學(xué)的角度提出：茶道是一種室內(nèi)藝能。藝能使人本文化獨(dú)有的一個(gè)藝術(shù)群，它通過(guò)人體的修煉達(dá)到人陶冶情操完善人格的目的。人本茶湯文化研究會(huì)倉(cāng)澤行洋先生則主張：茶道十一深遠(yuǎn)的哲理為思想背景，綜合生活文化，是東方文化之精華。他還認(rèn)為，“道是通向徹悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。面對(duì)博大精深的茶道文化，如何給茶道下定義，可難為了日本學(xué)者。我國(guó)學(xué)者對(duì)茶道的解釋回頁(yè)首受老子：“道可道，非常道。名可名，非常名”的思想影響，“茶道”一詞從使用以來(lái)，歷代茶人都沒(méi)有給他下過(guò)一個(gè)準(zhǔn)確的定義。直到近年對(duì)茶道見(jiàn)仁見(jiàn)智的解釋才熱鬧起來(lái)。吳覺(jué)農(nóng)先生認(rèn)為：茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，因茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段?！鼻f晚芳先生認(rèn)為：茶道是一種通過(guò)飲茶的方式，對(duì)人民進(jìn)行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式。莊晚芳先生還歸納出中國(guó)茶道的基本精神為：“廉、美、和、敬”他解釋說(shuō)：“廉儉育德、美真廉樂(lè)、合誠(chéng)處世、敬愛(ài)為人?！标愊惆紫壬J(rèn)為：中國(guó)茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說(shuō)、茶道引導(dǎo)七種義理，中國(guó)茶道精神的核心是和。中國(guó)茶道就是通過(guò)茶是過(guò)程，引導(dǎo)個(gè)體在美的享受過(guò)程中走向完成品格修養(yǎng)以實(shí)現(xiàn)全人類和諧安樂(lè)之道。陳香白先生德茶道理論可簡(jiǎn)稱為：“七藝一心”。周作人先生則說(shuō)得比較隨意，他對(duì)茶道的理解為：“茶道的意思，用平凡的話來(lái)說(shuō)，可以稱作為忙里偷閑，苦中作樂(lè)，在不完全現(xiàn)實(shí)中享受一點(diǎn)美與和諧，在剎那間體會(huì)永久。”臺(tái)灣學(xué)者劉漢介先生提出：“所謂茶道是指品茗的方法與意境。”其實(shí)，給茶道下定義是件費(fèi)力不討好的事。茶道文化的本身特點(diǎn)正是老子所說(shuō)的：“道可道，非常道。名可名，非常名”同時(shí)，佛教也認(rèn)為：“道由心悟”如果一定要給茶道下一個(gè)定義，把茶道作為一個(gè)固定的、僵化的概念，反倒失去了茶道的神秘感，同時(shí)也限制了茶人的想象力，淡化了通過(guò)用心靈去悟道時(shí)產(chǎn)生的玄妙感覺(jué)。
現(xiàn)代意義：茶文化作為傳統(tǒng)文化的一種，有著傳統(tǒng)文化所共有的特征：可以與其他文化交流，文化交流是不同的民族將其它民族，以期獲得互相補(bǔ)足，一體提升的效果，而不是一方同化於另一方。若只套取其他民族的西能夠?yàn)槟Ｊ絻r(jià)值標(biāo)準(zhǔn)，而失去了自己，這對(duì)一個(gè)民族的生存發(fā)展絕非好事。一個(gè)有生氣、有內(nèi)涵的民族，必定是能體現(xiàn)自己文化的精神的民族。中國(guó)茶文化有著與日本截然不同的區(qū)別，然而還是能夠與日本進(jìn)行文化交流，共同創(chuàng)造新的文化形態(tài)。茶文化有助于我們正確人生觀的養(yǎng)成：（一）重德-------擺正人與自我關(guān)系的準(zhǔn)則：重德是中國(guó)茶文化人生價(jià)值觀中最基本的內(nèi)容。講究茶德，塑造高尚人格，實(shí)現(xiàn)自身的人生價(jià)值是歷代茶人崇尚和追求的目標(biāo)，也是茶文化的核心內(nèi)涵。而茶德的樹(shù)立，既是茶的自然特性的顯現(xiàn)，又是茶人精神的流露，同時(shí)又是茶人所確立的道德標(biāo)準(zhǔn)和行為規(guī)范。(二)尚和-----協(xié)調(diào)人與他人關(guān)系的宗旨。茶道中的”和”的基本涵義包括和諧，和敬，和美，平和等等，其中主要是和諧。通過(guò)以”和”為本質(zhì)的茶事活動(dòng)，創(chuàng)造人與自然的和諧以及人與人之間的和諧。茶文化關(guān)于”和”的內(nèi)涵既包括儒，佛，道的哲學(xué)思想，又包括人們認(rèn)識(shí)事物的態(tài)度和方法，同時(shí)也是評(píng)價(jià)人倫關(guān)系和人際行為的價(jià)值尺度。(三)崇儉-------處理個(gè)人與民族及國(guó)家關(guān)系的基礎(chǔ)：：崇儉，就是倡導(dǎo)勤儉、樸實(shí)，清廉的個(gè)人思想品德與社會(huì)道德風(fēng)尚。以茶崇儉，以儉育德，既是中國(guó)茶道的精義，也是茶文化關(guān)于人的人生價(jià)值的重要思想內(nèi)容。(四)貴真-------溝通人與自然的親和，追求真善美的統(tǒng)一。這既是中國(guó)茶道的核心內(nèi)容，也是傳統(tǒng)文化的魅力所在，同時(shí)也是茶對(duì)人生價(jià)值的最終追求。
思考：中國(guó)作為茶文化的發(fā)源地，有著悠久的文化傳統(tǒng)，。但茶文化在中國(guó)曾閃耀過(guò)耀眼的光芒，然而它在現(xiàn)代中國(guó)卻似乎受到了冷遇，為常人所不了解。但是茶文化的現(xiàn)代意義不容置疑，其基本精神更是飽含哲理。只要我們合理發(fā)揚(yáng)它的現(xiàn)代價(jià)值，用好它，茶文化必將在中華大地重新興起，實(shí)現(xiàn)它應(yīng)有的價(jià)值和作用。
參考資料：鄧立光《中國(guó)傳統(tǒng)文化的現(xiàn)代意義》
馮會(huì)，郭雅玲《現(xiàn)代茶藝館的發(fā)展及其對(duì)茶文化的意義》
梅峰《談茶文化的核心價(jià)值》
superdo《茶文化》
無(wú)聊居士《茶文化概述》
《淺析茶文化的人生價(jià)值觀》作者不詳
《中國(guó)傳統(tǒng)文化的現(xiàn)代意義》作者不詳
《中國(guó)茶文化》作者不詳
第3篇 家鄉(xiāng)茶文化的調(diào)查報(bào)告
一、調(diào)查目的
我們?nèi)照站G茶特別有名，被譽(yù)為“江北第一茶”。日照綠茶具有獨(dú)特的.品質(zhì)和口味，好多人都喜歡日照綠茶。還因?yàn)槲野职謰寢尫浅Ｏ矚g喝日照綠茶，他們每天在家都喝功夫茶，受他們的影響，我也開(kāi)始喝茶了。我想調(diào)查研究一下我們?nèi)照站G茶的歷史淵源、制作工藝及品質(zhì)特征。
二、調(diào)查人員
劉涵日、爸爸和媽媽
三、調(diào)查內(nèi)容
調(diào)查研究一下我們?nèi)照站G茶的歷史淵源、制作工藝及品質(zhì)特征。
四、調(diào)查方法
1、親自到茶廠體驗(yàn)了解詢問(wèn)；
2、網(wǎng)上搜集資料。
五、調(diào)查過(guò)程
1、歷史淵源日照種茶始于何時(shí)，已不可考。據(jù)傳日照城北的河山頂峰上有古茶樹(shù)一株，因生于懸崖之上，高不可攀，無(wú)人敢登峰采摘，唯拾其落葉，或拋石擊葉，用開(kāi)水沖飲，不僅可明目提神，還可治腹疼，有奇效。
2、制作工藝日照綠茶的制作工藝十分復(fù)雜，包括采茶、攤涼、殺青、揉捻、搓團(tuán)提毫、烘干等工藝。采茶、攤涼要求采摘必須精細(xì)，大小均勻一致，不采雨水葉、病蟲(chóng)葉等，然后用竹簍裝盛，禁用各種袋裝，以防鮮葉紅變和悶熟。進(jìn)廠后抖松攤放3-4個(gè)小時(shí)，鮮葉開(kāi)始透發(fā)香氣即開(kāi)始加工。殺青采用殺青機(jī)或人工殺青，使葉失水35%到37%之間，然后攤涼。揉捻采用揉捻機(jī)，輕揉不加壓，時(shí)間3-5分鐘，揉捻時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，易出現(xiàn)茶汁外溢，影響色澤和顯毫。搓團(tuán)提毫采用手工操作，這是一項(xiàng)技術(shù)活，憑技術(shù)工人經(jīng)驗(yàn)調(diào)節(jié)，邊搓團(tuán)，邊解塊散熱，搓至條形卷曲，茸毫顯露，干燥達(dá)80%即可。最后一道工序是烘干，用烘干機(jī)邊翻邊抖動(dòng)，直至干燥，烘至含水量6%就完成了。
3、品質(zhì)特征日照綠茶湯色黃綠明亮，栗香濃郁、回味甘醇，葉片厚、香氣高、耐沖泡。日照得天獨(dú)厚的自然條件使茶樹(shù)含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和人體必需的微量元素，專家稱日照綠茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于其它同類產(chǎn)品。綠茶不僅是一種健康飲品，它還具有很好的保健功能，常飲綠茶，可預(yù)防心腦血管疾病，提神健胃，降壓利尿，消食醒酒，防癌抗輻射，減肥美容，延年益壽。電腦一族每天喝些綠茶，能防電腦輻射，而且對(duì)皮膚也很好。日照綠茶分為春茶、夏茶和秋茶，春茶是綠茶中的極品，特別是開(kāi)春采摘的第一批更上極品中的極品，價(jià)格非常昂貴。日照綠茶已被列入山東地理標(biāo)志品牌，圣谷山、雪青、浮來(lái)青、碧波、旭光、莒國(guó)翠6個(gè)綠茶品牌，獲得了地理標(biāo)志產(chǎn)品稱號(hào)，獲準(zhǔn)使用專用標(biāo)志。
六、調(diào)查結(jié)果
通過(guò)調(diào)查，我對(duì)我們家鄉(xiāng)的綠茶有了更多的了解，我要讓更多的人了解日照綠茶，多喝日照綠茶，讓日照綠茶更加有名。
