學校食堂調(diào)查報告(10篇)

第1篇 2023年學校食堂問卷調(diào)查報告

我校學生會權(quán)益部于20__年__月__日在校園里開展了一次關(guān)于學校食堂問題的調(diào)查活動，本次活動調(diào)查的主要目的是為了了解我校學生對于食堂問題的滿意程度及看法。本次調(diào)查主要是通過隨機填寫問卷調(diào)查的方式完成的，并通過調(diào)查事實分析，寫成調(diào)查報告如下：

一、調(diào)查背景

古人云“民以食為天”，在當今的大學里，學校食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學必到的場所，食堂的好壞影響著大學生的生活、學習以及健康狀況。食堂既是學校硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分，為了給老師和同學營造一個和諧的就餐環(huán)境，使老師和同學能夠得到更好的飲食服務。在校學生會的指導下，校學生會權(quán)益部集中開展了一場關(guān)于學校食堂問題的調(diào)查活動。

二、調(diào)查目的

為了了解我校學生對于食堂問題的滿意程度及看法，希望能通過此次活動，發(fā)現(xiàn)問題，為學校進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供依據(jù)。

三、調(diào)查單位及問卷制作單位 校學生會權(quán)益部

四、調(diào)查對象

__學院在校大學生

五、調(diào)查方式

本次調(diào)查主要是通過隨機填寫問卷調(diào)查，采用走訪宿舍和食堂隨機抽查相結(jié)合來填寫問卷調(diào)查的形式，問卷內(nèi)容主要是從食堂衛(wèi)生、飯菜價格、餐具、工作人員的態(tài)度及衛(wèi)生等方面存在的問題以及被侵權(quán)時如何解決的方面進行問卷設計調(diào)查

六、調(diào)查時間20__年__月__日

七、調(diào)查內(nèi)容

問卷主要是調(diào)查我校學生對學校食堂問題的滿意程度及看法，問卷共向?qū)W生提出13個問題(問卷見附件)

八、調(diào)查結(jié)果及分析

1、本次調(diào)查共發(fā)放問卷200份，有效回收161份，回收率80.5%，其中女生101名，男生94名，5名未填寫

2、調(diào)查對象

大一至大四在校大學生

九、數(shù)據(jù)分析

1、對我校食堂的滿意程度

我校同學對我校食堂基本滿意。從調(diào)查問卷中得出的結(jié)論來看，有4.4%的同學對各食堂非常滿意，有24.5%的同學對各食堂感到滿意，有32%的同學對各食堂感到較滿意，有17.6%的同學對各食堂感到不滿意，有14.6%的同學對各食堂覺得很差，有2.5%的同學覺得各食堂非常差。數(shù)據(jù)表明，同學們對于各食堂滿意度一般，各食堂仍需在各方面進行改進。

2、對我校食堂衛(wèi)生的滿意程度

我校學生對我校各食堂衛(wèi)生較滿意。從調(diào)查問卷中得出的結(jié)論來看，有1.9%的同學對各食堂衛(wèi)生非常滿意，有9.3%的同學對各食堂衛(wèi)生感到滿意，有46%的同學對各食堂的衛(wèi)生感到較滿意，有42.8%的同學對各食堂的衛(wèi)生感到不滿意。從數(shù)據(jù)上看，學校應加強各食堂衛(wèi)生，以保證老師和同學們的飲食健康。例如，有18.9%的同學經(jīng)常發(fā)現(xiàn)就餐的飯菜里有蟲子之類的東西，有59.8%的同學偶爾發(fā)現(xiàn)就餐的飯菜里有蟲子之類的東西，這嚴重的影響了老師和同學們的飲食健康。

3、在刷卡時，有35.5%的同學有經(jīng)常或偶爾被多刷錢的現(xiàn)象，而同學們在遭到侵權(quán)時通常有19.3%的同學選擇了忍氣吞聲，但有18.6%的同學會找食堂老板，有42.2%的同學向權(quán)益部的工作人尋求幫助。那么，是什么使一部分同學選擇了忍氣吞聲?有31.1%的同學認為是舉報困難，有27.3%的同學認為程序復雜，有31.7%的同學認為是在浪費時間和精力。由此可以看出，同學們在維權(quán)方面缺乏一些意識，學校應當相對的采取措施加強對食堂方面的管理，提高同學們的維權(quán)意識。 十、調(diào)查體會

通過本次問卷調(diào)查及調(diào)查分析，我們認為學校食堂還行，但衛(wèi)生、飯菜、菜價、態(tài)度、秩序等方面仍存在問題，針對這些問題，我們給出一下幾點建議：

1、食堂工作人員要嚴格遵守衛(wèi)生標準，進一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量。在打飯期間沒有帶一次性手套或者不洗手的不恩能夠接觸飯菜，打飯期間禁止撓頭發(fā)等行為。

2、對于食堂飯菜的建議如下：

第一、 食堂的選料要好，無變質(zhì)食品，不使用劣質(zhì)調(diào)料。

第二、 盡量保持菜價穩(wěn)定，讓利學生。每天將原料市場價格和菜品價格公布上墻，讓同學們對照。菜色可分高中低三檔，保證低價菜的供應量，讓同學有更多選擇的余地。

第三、 米、菜一定要清洗干凈。保持就餐環(huán)境的整潔干凈，保持優(yōu)質(zhì)的服務態(tài)度，徹底打掃衛(wèi)生死角。

第四、 豐富菜色種類，努力讓不同口味的同學有不同的選擇。

第五、 飯菜保溫及食品安全方面：天氣開始變涼，必須做好飯菜的保溫工作，保證后來的同學也吃得上熱飯。不出售隔夜的飯菜，做好碗筷的消毒防蠅工作。

第六、 加強工作人員服務態(tài)度培訓。

3、大學生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣

大學生應該養(yǎng)成自覺排隊的習慣，這不但體現(xiàn)一個大學生的素質(zhì)，也是一種基本的社會禮儀。建議權(quán)益部增派人手在食堂督促和提示一兩周學生排隊打飯，學校食堂也可以粘貼“請自覺排隊”等字樣的提示語，這樣食堂的打飯秩序就能有所改善。

4、學校要加強監(jiān)管

建議學校對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查，設立投訴信箱，狠抓食堂衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量。

5、培養(yǎng)學生良好的飲食習慣，提高學生的飲食素質(zhì)

很多學生有不吃早餐或者節(jié)食減肥的情況，為了學生有更健康的身體，學校要加強健康飲食的宣傳，提高學生的飲食素質(zhì)。

第2篇 關(guān)于學校食堂若干問題的調(diào)查報告

一、調(diào)查背景

古人云：“民以食為天”，人們只有在解決溫飽問題之后，才可能進一步地發(fā)展自己。在當今的大學里，食堂與學生群體之間也存在著千絲萬縷的關(guān)系，食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所，根據(jù)調(diào)查96%學生的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解學校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。

基于食堂對學生群體生活影響的重要性，本社會調(diào)查實踐小隊制定調(diào)查方案，從本校食堂（大方人家）的經(jīng)營現(xiàn)狀、存在的問題、改進措施三個方面來對食堂問題作出調(diào)查，并進行充分思考，進而提出一些相應的改進措施。

二、調(diào)查時間

__年5月25日--26日

三、調(diào)查地點

學生食堂（大方人家）

四、調(diào)查對象

在校學生

五、調(diào)查方法

問卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析、實地觀察、口頭訪問

六、調(diào)查成員

___ ___ ___ __ __ __ __ __

七、調(diào)查內(nèi)容

a 調(diào)查對象每月食堂用餐消費情況：

1、月均生活費500元—1000元（不含）的83人（22.6%），其中每月用于食堂消費金額平均值約為450元，約占生活費的46.67%；每周有一、二次天在外改善伙食。

2、月均生活費1000元—1500元（不含）的54人（14.8%），其中每月用于食堂消費金額平均值約為500元，約占生活費的32.00%，每周有一、兩天在外改善生活。

3、月均生活費1500元—__元的42人（11.4%），其中每月用于食堂消費金額平均值約為550元，約占生活費25.7%，常在外改善生活。

b食堂飯菜的價格：

1、認為食堂飯菜價格合理的223人，占60.76%；

2、認為食堂飯菜價格一般的108人，占29.43%；

3、認為食堂飯菜價格過高的36人，占9.81%。

c飯菜滿意度

1、菜和主食的口味和質(zhì)量滿意度方面：很滿意的21人（5.72%），滿意的257人（70.03%），一般的64人（17.44%），不滿意的23人（6.27%），較差的2人（0.54%）；

2、肉類的滿意度方面：很滿意的18人（4.90%），滿意的164人（44.69%），一般的153人（41.69%），不滿意的27人（7.36%），較差的5人（1.36%）；

3、蔬菜的滿意度方面：很滿意的43人（11.72%），滿意的228人（62.13%），一般的81人（22.07%），不滿意的13人（3.54%），較差的2人（0.54%）

d服務及管理滿意度

1、餐具衛(wèi)生和環(huán)境方面：很滿意的69人（18.08%），滿意的259人（70.57%），一般的28人（7.63%），不滿意的7人（1.91%），較差的4人（1.09%）；

2、飯菜的保溫及充足方面：很滿意的23人（6.27%），滿意的187人（50.95%），一般的136人（37.06%），不滿意的14（3.81%），較差的7人（1.91%）；

3、服務員態(tài)度方面：很滿意的12人（3.27%），滿意的233人（63.49%），一般的101人（27.52%），不滿意的12人（3.27%），較差的9人（2.45%）；

八、調(diào)查數(shù)據(jù)總結(jié)

從以上數(shù)據(jù)可得出：月生活費越低的學生用于食堂消費的金額所占比例越大，主要在學校食堂用餐，而生活條件相對好的學生用于學校食堂消費的金額比例相對要小，并常在校外消費，改善生活。然而，不論是經(jīng)濟條件好還是經(jīng)濟條件一般的學生，每個月在學校食堂消費的金額大都在500左右，同時，大部分學生對食堂飯菜的價格是可以接受的，對于食堂提供的飯菜基本滿意，學生對肉類的需求相對高于對蔬菜的需求，可以看出，在服務及管理方面，對餐具衛(wèi)生和環(huán)境情況從總體上達到標準。

九、其它意見

在調(diào)查表后附的意見欄中，學生向食堂提出了數(shù)條中肯而寶貴的意見，根據(jù)調(diào)查問卷，實踐小隊整理出以下主要存在的問題：

1、食堂飯菜的價格雖被大多數(shù)學生所接受，但還有部分學生感覺偏高；

2、在早上、中午高峰期,會出現(xiàn)擁擠現(xiàn)象；

3、較晚到食堂時，飯菜品種少，飯菜的保溫工作有待提高；

4、食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，沒有地方特色；

5、有時，食堂地板較滑，行走不便。

十、建議措施

1、加大對食堂飯菜質(zhì)量的監(jiān)管力度，進一步做好飯菜的保溫工作；

2、盡可能多地滿足學生對飯菜口味的需求，根據(jù)不同的季節(jié)及時更換品種，并注意營養(yǎng)搭配；

第3篇 2023年學校食堂安全監(jiān)管工作情況調(diào)查報告

學校食堂食品安全是餐飲服務食品安全監(jiān)管的重點，也是餐飲服務食品安全保障工作的關(guān)鍵。其特點是就餐群體穩(wěn)定、人員特殊、覆蓋面廣涉及社會各階層。特別是農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施以來，隨著就餐人數(shù)劇增，學校食堂安全設備設施條件差，學校食堂食品安全隱患

更為突出。近年來，隨著國家教育投入的增加，以及黨和政府對食品安全工作的重視，經(jīng)食品安全監(jiān)管部門強力監(jiān)管，全縣學校食堂食品安全總體趨好。但由于學校食堂的硬件投入不足、從業(yè)人員食品安全意識淡薄、執(zhí)行各項食品安全管理制度和學校管理等方面還存在共性與個性問題，抓好學校食堂食品安全工作仍任重道遠。

一、全縣學校食堂食品安全現(xiàn)狀

我縣位于安徽省北部，地處皖、蘇、魯、豫四省七縣交界處，隴海鐵路、310國道貫穿全境，黃河故道橫臥其間。正在建設的濟祁高速、鄭徐高鐵穿境而過，大京九、京滬鐵路、連霍高速、105、206國道擦肩而過。全縣轄13個鎮(zhèn)，3個園區(qū)，總面積1193平方公里，總?cè)丝?5萬。 目前，全縣有各級各類學校151所，其中，完全中學3所，職教中心1所，初級中學37所，普通小學60所，幼兒園50所。在校生45120人。

二、學校食品安全監(jiān)管工作與成效

(一)領(lǐng)導重視，健全監(jiān)管體制

我縣高度重視食品安全工作，建立健全了食品安全的相關(guān)制度，明確了各職能部門工作職責，組織制訂了食品安全監(jiān)管工作的相關(guān)實施方案。各相關(guān)部門相繼成立了以主要領(lǐng)導為組長、分管領(lǐng)導為副組長的領(lǐng)導小組，制定完善了一系列規(guī)章制度。建立了以校長為第一責任人食品安全責任體系，層層簽定食品安全責任書，經(jīng)營者簽定食品安全承諾書，實施責任事故追究制，使全縣學校食堂食品安全工作逐步走向規(guī)范化、科學化的軌道。

(二)廣泛宣傳，提高食品安全意識

為了增強師生的食品安全意識，相關(guān)職能部門采取拉橫幅、貼標語、辦宣傳欄、印發(fā)手冊、電視網(wǎng)絡、法制進校園等形式開展宣傳教育活動，營造良好的輿論氛圍。食品安全監(jiān)管職能部門還同縣教育等部門聯(lián)合辦班，既培訓食品安全從業(yè)人員和管理者，也培訓學校分管安全的領(lǐng)導，提高了培訓深度和廣度。

(三)加大投入，改善學校食堂基礎(chǔ)設施設備條件

近年來，各級財政在教育方面投入逐步加大，教育部門在學校后勤設施方面投入也不斷增加,學校食堂標準化規(guī)范化建設正穩(wěn)步推進。在此基礎(chǔ)上，我縣以量化分級管理為核心，結(jié)合營養(yǎng)餐工程的實施，要求校校必須達標，個個要有改進，所有鎮(zhèn)級學校食堂都不同程度的加大了投入，一些鎮(zhèn)級學校食堂改造后面貌一新，添置了消毒柜和密封式保潔柜等設備，從業(yè)人員持證上崗率達100%以上的目標。

(四)依法監(jiān)管，提升學校食堂食品安全保障水平

為了加強對學校食品安全的監(jiān)督管理，在縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導下，各職能部門各司其職，各負其責?？h食品藥品監(jiān)管局等部門堅持以日常監(jiān)管為主，專項整治為輔，嚴格學校食堂執(zhí)法檢查。僅__年以來，縣食品藥品監(jiān)管局總共出動執(zhí)法人員1060人次，執(zhí)法車輛381臺次，分別151所學校的食堂進行了全面的食品安全監(jiān)督檢查，共發(fā)出《監(jiān)督意見書》80份，各學校已按要求作了整改落實并如期上交了整改報告。各學校相續(xù)完善了后勤崗位責任制度、食品安全管理制度、食品采購制度、購物登記臺帳制度、食品安全監(jiān)督信息公示制度等各項規(guī)章制度。加大了對傳染病高發(fā)期，特別是“兩考”期間重點時段的食品、原料購進臺帳、食品留樣等重點工作監(jiān)管督促力度，提升了學校食堂食品安全保障水平。

三、當前全縣學校食堂食品安全存在的主要問題

近年來，縣政府與有關(guān)職能部門在加強全縣中小學校(幼兒園)的食品安全監(jiān)督管理方面做了大量工作，取得了一定成績，但還存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

(一)學校食堂基礎(chǔ)設備設施條件差。當前，投入不足難以適應學校建設需要，大量中小學特別是農(nóng)村學校食堂硬件條件差。只有少數(shù)學校食堂配有更衣室、粗加工間、廚房、庫房、配餐間等條件，絕大多數(shù)學校食堂僅有廚房和庫房，大多數(shù)學校食堂基礎(chǔ)設備設施條件較差，設備十分落后陳舊，且布局不合理，全縣90%的學校食堂沒有按照食堂標準化設計，布局設置未經(jīng)相關(guān)職能部門審查，造成食堂功能配套不完善、不合理。

(二)學校管理機制不健全。部分學校沒有食品安全管理機構(gòu)，沒有配備專門的安全管理人員，沒有制定食品安全工作制度或者落實不到位，安全隱患增大。

(三)學校食堂管理工作不到位。部分農(nóng)村中小學校食堂食品安全管理水平低，食堂環(huán)境差，采購食品及原料把關(guān)不嚴，沒有嚴格執(zhí)行食品采購索證索票和查驗等管理制度，購銷臺賬不完善。食堂生熟容器及用具無明顯標志，不能做到分類存放。從業(yè)人員管理不到位，部分人員崗前未進行健康體檢。食品留樣不規(guī)范，個別學校未落實留樣工作制度，要么份量不足，要么時間不夠，或者沒有做到密閉專柜存入和專人管理，制度流于形式。

(四)食堂從業(yè)人員素質(zhì)差。一是人員專業(yè)性偏弱，整體素質(zhì)不強。二是管理水平低。對餐飲服務從業(yè)人員要求不嚴格，從業(yè)人員操作隨意，安全操作意識差，責任心不強;安全管理制度不健全，有的操作間管理混亂，廢棄物亂堆亂放，不能及時清理，影響環(huán)境衛(wèi)生，不按規(guī)定處置餐廚廢棄物;業(yè)主或者管理人員進貨索證索票意識不強，缺乏必要的安全意識，在日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)，多數(shù)單位未索要畜禽檢驗檢疫合格證明，食品原料商品臺賬記錄不全，不利于相關(guān)責任追究和食品質(zhì)量的有效保障。三是從業(yè)人員衛(wèi)生意識淡薄。幾乎所有餐飲從業(yè)人員沒有嚴格執(zhí)行“帽、罩、服裝、手套”管理要求，操作時穿著隨意、個人衛(wèi)生管理較差。

(五)營養(yǎng)餐改善實施計劃存在安全隱患。全縣營養(yǎng)餐改善實行兩種模式，一是學校有食堂，則直接免費向住校生或者是走讀生提供價值3元中午加餐;二是學校沒有食堂，則統(tǒng)一采取“牛奶+面包”的加餐。一些農(nóng)村學校由于交通不便，加上未能及時改造和新建食堂，不具備食堂供餐的條件，流通環(huán)節(jié)和保管期限較長，存在很大的安全漏洞。

(六)監(jiān)管部門能力受到各種因素限制。由于學校食堂食品安全監(jiān)管部門較多，層級相對復雜，而人員、經(jīng)費、設備不足，以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管機構(gòu)的缺失，都極大的制約了監(jiān)管作用的發(fā)揮。一是食品藥品監(jiān)管執(zhí)法人員嚴重缺少。雖然機改職能劃轉(zhuǎn)時從衛(wèi)生部門劃轉(zhuǎn)人員1人，縣統(tǒng)一錄入6人，但監(jiān)管人員仍嚴重不足。二是經(jīng)費投入不足，各方面基礎(chǔ)條件差。專項執(zhí)法經(jīng)費、檢測經(jīng)費沒有納入預算，尤其是抽樣檢測費用嚴重不足，難以適應當前食品安全工作實際需要。三是裝備不足影響工作開展，全局僅一輛執(zhí)法用車。

四、措施和建議

(一)突出領(lǐng)導重視是前提。領(lǐng)導重視可以實現(xiàn)經(jīng)費、設備的保障，機構(gòu)的組建、責任的落實，并通過協(xié)調(diào)與組織解決全局性問題。為此，縣級和鎮(zhèn)要建立健全機構(gòu)，明確食安辦、教育、食品藥品監(jiān)管等職能部門、鎮(zhèn)和學校的職責，層層簽訂責任書，形成上下聯(lián)動、齊抓共管的局面。

(二)夯實經(jīng)費保障是基礎(chǔ)。在執(zhí)法監(jiān)管方面，應當從政策層面保障食品藥品監(jiān)管部門的必要的經(jīng)費、設備，使之能夠滿足基本的工作需要。應當從政策層面，對相關(guān)部門的工作、執(zhí)法和檢測檢驗經(jīng)費給予規(guī)定，明確相應的遞增機制，提供經(jīng)費保障。在學校軟硬件改造和升級方面，如學校食堂的改造和建設，配套設施的購置，編制的保障和人員素質(zhì)的提升等，都需要足額經(jīng)費的保障。安排和落實學校后勤編制，組建和完善膳食服務中心，引進和培養(yǎng)專業(yè)營養(yǎng)師和廚師，都要求上級財政和地方政府必須加大投入、足額保障。

(三)落實工作責任是關(guān)鍵。在地方政府負總責這一原則下，教育部門要高度重視和全面負責學校食堂食品安全工作，明確學校法人是學校食堂食品安全的第一責任人，加大對學校食堂硬件設施設備建設的投入，建立完善、科學的學校食堂食品安全管理制度和各項考核、獎懲辦法，強化學校食堂管理。食品藥品監(jiān)管部門要加強對學校食堂的日常監(jiān)管，強化對學校食堂食品安全量化分級管理，確保廣大師生的飲食安全。政府要充發(fā)揮抓手作用，充分發(fā)揮目標考核、責任追究等制度的促進作用，及早將學校食堂食品安全納入職能部門和有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的目標考核體系中，實行“一票否決”，從而確保工作責任的落實到位。

(四)強化理順體制是重點。一是要徹底改變現(xiàn)有學校食堂的運作模式。全面取消部分學校對外承包的操作模式，將學校食堂納入學校后勤中心，由學校直接管理，具體運作，其工作人員在后勤編制中重新調(diào)配，經(jīng)費由財政統(tǒng)一解決。二是要著力解決鎮(zhèn)以下無監(jiān)管體制問題。除各級政府要高度重視食品安全監(jiān)管工作，切實納入干部目標責任制考評內(nèi)容外，應在鎮(zhèn)一級成立食品安全監(jiān)管站(所)等機構(gòu)。同時建議在縣、鎮(zhèn)設立專職學校食品安全監(jiān)管員，納入人事、財政管理;在此基礎(chǔ)上完善專職食品安全監(jiān)管體制，實行一網(wǎng)多用，明確職責、權(quán)利、義務，主要保證信息暢通。三是在縣級重新設置專門的食品藥品檢驗檢測機構(gòu)，或者整合既有的檢驗檢測機構(gòu)，為行政監(jiān)督提供技術(shù)支撐，提升監(jiān)管效率。四是要切實增強監(jiān)管部門監(jiān)管力量。應盡快補充食品藥品監(jiān)管局等部門的空缺編制，還應根據(jù)工作需要，以及工作任務的增長，給予一定的編制傾斜，充實監(jiān)管力量強化管理能力。

(五)抓好部門聯(lián)動是保障。要做好學校食堂食品安全監(jiān)管工作，僅靠一個部門單兵突進無以為繼，必須借助各方力量整體聯(lián)動形成合力，聯(lián)合開展執(zhí)法檢查，將專項檢查和日常監(jiān)管結(jié)合起來，實現(xiàn)部門監(jiān)督、目標評審、監(jiān)察問責、行政執(zhí)法和業(yè)務指導的全方位結(jié)合，使各項整改措施做實做透，各種預期目標做好做細，以此促進學校食堂軟硬件條件上檔升級。

(六)完善長效機制是根本

1、著力構(gòu)建以職能部門監(jiān)管為支撐的長效監(jiān)管機制和管理措施。具體包括工作會議、專項檢查、自查報告、黑名單、開放日、信息上報、情況通報、應急處置、責任追究等各項制度。

2、努力建立以學校自治管理為重點的安全責任制度和監(jiān)督網(wǎng)絡。一要建立學校食堂食品安全校長負責制。通過教育主管部門的監(jiān)督考核，將食品安全工作納入學校目標管理考核體系，實行嚴格的食品安全一票否決制;二要建立健全學校食堂食品安全崗位責任制與衛(wèi)生管理制度。學校分管領(lǐng)導、食堂負責人、采購員、驗收員以及廚師均要有明細的崗位工作職責與操作規(guī)程;同時要根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)，制訂一系列食品安全制度，如《學校食品安全管理制度》、《食堂文明服務制度》、《食堂原輔料采購及索票索證制》、《學校食堂餐廚廢棄物管理和處置制度》、《學生集體用餐安全管理規(guī)定》等;三要結(jié)合實際，制訂《學校群體食物中毒等突發(fā)事件應急處理預案》，防患于未然;四要全面推行學校食堂安全量化分級管理制度。按照量化評分結(jié)果實行分級管理，在抓好分級管理的基礎(chǔ)上，培育“誠信食堂”和“安全學校”;五要完善食品安全工作考核制度。學校要與學校食品從業(yè)人員簽訂《食品安全工作管理目標責任書》，制訂相應的考核要求與獎懲辦法。

3.加強宣傳培訓，提高整體素質(zhì)。充分利用報刊、電視、廣播、網(wǎng)站等媒體，宣傳普及食品安全相關(guān)法律法規(guī)，提高師生食品安全自我保護能力;適時組織學校食品安全管理員、食堂承包人、食堂從業(yè)人員開展《食品安全法》等法律法規(guī)、食品安全、食物中毒處理知識培訓，不斷增強責任意識和安全意識。

4.建立完善學校食物中毒事件應急預案。相關(guān)部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)應當建立完善學校食品安全事故應急預案，定期不定其開展應急演練，未雨綢繆做好應對危機和重大事件的能力。

5.要執(zhí)行學校食堂規(guī)劃布局審查制。在實施學校食堂改造工程中，新建學校食堂的設計圖必須按規(guī)定要求送食品藥品監(jiān)督部門審核，在食品藥品監(jiān)督部門指導下建造，提高學校食堂食品安全的硬件保障水平。

第4篇 2023年關(guān)于學校食堂調(diào)查報告

一、調(diào)查時間

20__年__月__日--__日

二、調(diào)查地點

學生食堂(__食堂)

三、調(diào)查對象在校學生

四、調(diào)查方法

問卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析、實地觀察、口頭訪問

五、調(diào)查背景

古人云：“民以食為天”，人們只有在解決溫飽問題之后，才可能進一步地發(fā)展自己。在當今的大學里，食堂與學生群體之間也存在著千絲萬縷的關(guān)系，食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所，根據(jù)調(diào)查96%學生的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解學校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。

基于食堂對學生群體生活影響的重要性，本社會調(diào)查制定調(diào)查方案，從本校食堂的經(jīng)營現(xiàn)狀、存在的問題、改進措施三個方面來對食堂問題作出調(diào)查，并進行充分思考，進而提出一些相應的改進措施。

六、調(diào)查內(nèi)容

a 調(diào)查對象每月食堂用餐消費情況：

1、月均生活費500元—1000元(不含)的83人(22.6%)，其中每月用于食堂消費金額平均值約為450元，約占生活費的46.67%;每周有一、二次天在外改善伙食。

2、月均生活費1000元—1500元(不含)的54人(14.8%)，其中每月用于食堂消費金額平均值約為500元，約占生活費的32.00%，每周有一、兩天在外改善生活。

3、月均生活費1500元—__元的42人(11.4%)，其中每月用于食堂消費金額平均值約為550元，約占生活費25.7%，常在外改善生活。

b食堂飯菜的價格：

1、認為食堂飯菜價格合理的223人，占60.76%;

2、認為食堂飯菜價格一般的108人，占29.43%;

3、認為食堂飯菜價格過高的36人，占9.81%。

c飯菜滿意度

1、菜和主食的口味和質(zhì)量滿意度方面：很滿意的21人(5.72%)，滿意的257人(70.03%)，一般的64人(17.44%)，不滿意的23人(6.27%)，較差的2人(0.54%);

2、肉類的滿意度方面：很滿意的18人(4.90%)，滿意的164人(44.69%)，一般的153人(41.69%)，不滿意的27人(7.36%)，較差的5人(1.36%);

3、蔬菜的滿意度方面：很滿意的43人(11.72%)，滿意的228人(62.13%)，一般的81人(22.07%)，不滿意的13人(3.54%)，較差的2人(0.54%)

d服務及管理滿意度

1、餐具衛(wèi)生和環(huán)境方面：很滿意的69人(18.08%)，滿意的259人(70.57%)，一般的28人(7.63%)，不滿意的7人(1.91%)，較差的4人(1.09%);

2、飯菜的保溫及充足方面：很滿意的23人(6.27%)，滿意的187人(50.95%)，一般的136人(37.06%)，不滿意的14(3.81%)，較差的7人(1.91%);

3、服務員態(tài)度方面：很滿意的12人(3.27%)，滿意的233人(63.49%)，一般的101人(27.52%)，不滿意的12人(3.27%)，較差的9人(2.45%);

七、調(diào)查數(shù)據(jù)總結(jié)

從以上數(shù)據(jù)可得出：月生活費越低的學生用于食堂消費的金額所占比例越大，主要在學校食堂用餐，而生活條件相對好的學生用于學校食堂消費的金額比例相對要小，并常在校外消費，改善生活。然而，不論是經(jīng)濟條件好還是經(jīng)濟條件一般的學生，每個月在學校食堂消費的金額大都在500左右，同時，大部分學生對食堂飯菜的價格是可以接受的，對于食堂提供的飯菜基本滿意，學生對肉類的需求相對高于對蔬菜的需求，可以看出，在服務及管理方面，對餐具衛(wèi)生和環(huán)境情況從總體上達到標準。

第5篇 學校食堂早餐調(diào)查報告

班級：四[三]班

小組成員：張斯宇、覃圣開、周小琳、韋重明

原因

最近，我們學校食堂早餐的碗筷總是放在桌子上，讓我們都沒有地方放碗。于是，我對這件事進行了調(diào)查。

調(diào)查

我們學校早上有百分之四十的人是粉[百分之十是沒訂早餐的],在吃完粉的時候，我看了看，每有十桌桌子，就有六桌上面有碗筷沒有收拾。

分析

這些人不把碗筷收走，是因為這些人懶、吃粉慢慢的，到上課鈴聲響了才走，急急的不把碗筷放到指定的位置。讓食堂阿姨幫他們做“售后”。

結(jié)論

一.一些人很懶，不收碗筷覺得輕松，卻讓食堂阿姨忙忙的。

二.有些人為了跟同班同學講話，一邊說話一邊吃，到了上課鈴聲響了才走，為了快點到教室不被老師批評，不收拾碗筷就走了。

建議

學校應該加強食堂的巡視，將那些不收碗和浪費的人記下來。并用扣班級分的方式進行處罰，做到?jīng)]有留碗筷的表揚，留下的進行全校處罰。

第6篇 學校食堂的現(xiàn)狀調(diào)查報告

食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。根據(jù)調(diào)查96%同學的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。

一、我校食堂基本情況

我們進行調(diào)查的時間為20__年__月__日到__月__日共計兩周時間。調(diào)查采用了問卷調(diào)查、實地觀察、口頭訪問的形式，調(diào)查的主要對象是在校各年級的大學生，各個年級的同學所占比例基本持平，為百分之二十五左右。調(diào)查問卷發(fā)放主要是在__月__日到__日期間，其中大部分問卷是我組組員在學校各個食堂發(fā)放，有一小部分問卷是在上課教室發(fā)放，總共發(fā)放五十份問卷，回收四十八份問卷，有效問卷__份。我們小組在__月__日到__月__日一周還進行了20位同學的攔訪問問調(diào)查以及三天的實地觀察調(diào)查。

通過對調(diào)查結(jié)果的認真分析，我們發(fā)現(xiàn)同學對學校食堂大體上還是基本滿意的，但認為我校食堂管理存在細節(jié)缺失;同學們比較關(guān)心一些實質(zhì)性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠等。

我學校食堂的基本情況如下：

(一)對我校食堂基本滿意

在與同類院校食堂比較后，我校同學對我校食堂基本滿意。從調(diào)查問卷和攔訪問問中對食堂滿意度的調(diào)查得出的結(jié)論，50%的同學對我校食堂持中間態(tài)度，選擇不滿意為30%，選擇滿意為20%。從整體上看絕大多數(shù)同學都持中間及以上態(tài)度。這是對我校食堂的一種肯定。

(二)對食堂各種問題都有提到，并且不滿意居多

2.對食堂的衛(wèi)生不滿意。根據(jù)調(diào)查有同學提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺等。有四分之三的同學反映桌上餐具堆放過多，塑料袋亂扔在桌面，回收餐具速度較慢。有81.6%認為餐具(餐盤、筷子)洗得不干凈。一半以上的同學認為食堂油煙氣太重，特別是公寓食堂。還有就是認為桌椅擺放不整齊、地面衛(wèi)生得不到及時的清掃等。

3.認為學校食堂吃飯比較擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。

4.對食堂的工作人員、管理人員服務態(tài)度的不滿。45.3%的受訪者對打飯工作人員的態(tài)度不滿意。20%的受訪者認為打飯速度比較慢。另外36.1%的受訪者認為食堂管理不到位，缺乏有效監(jiān)管。

第7篇 2023年學校食堂衛(wèi)生調(diào)查報告

在當今的學校里，學生和食堂有著極為密切的關(guān)系。學生們幾乎每天都要接觸食堂。學生食堂的存在和發(fā)展狀況不僅僅關(guān)系到學生的生活問題，而且關(guān)系到學生的身體健康和學習狀況。

本文的大部分是對學生們對菜營養(yǎng)度和衛(wèi)生度的調(diào)查，這是關(guān)系到學生身體健康最重要的兩方面。學校的食品衛(wèi)生安全涉及到廣大師生身體健康和社會的和諧穩(wěn)定。近年來，全國的食物中毒統(tǒng)計報告指出，以學校食堂發(fā)生食物中毒的案例最多，學校的食品安全工作引起了各級政府，社會和學生們的關(guān)注。學生們都希望吃到安全可靠的食品，但高校的食品安全的食品情況仍然令人擔憂。

我們的小組首先收集了學校食堂方面的情況進行比較分析，有參考了大量以前做這個調(diào)查小組的研究的結(jié)果，對學生在學校餐廳就餐情況進行了初步的觀察分析，設計出了初步的問卷初稿。

我們將問卷初稿復印了20份，分別發(fā)給學校內(nèi)的同學進行調(diào)查。通過各位同學的積極的配合和認真的回答調(diào)查問題，我們得出了較為可靠的調(diào)查問卷。以下就是我們隊調(diào)查內(nèi)容的大概統(tǒng)計和分析。

1.你經(jīng)常去食堂吃飯嗎?

在我們的20份調(diào)查表的填寫情況看出有15個同學經(jīng)常去食堂吃飯?？梢娛程脤τ谖覀儊碚f仍然是進食的主要場所。數(shù)據(jù)顯示常在食堂吃飯的同學還是占了大多數(shù)，。剩下的同學選擇了偶爾去和不經(jīng)常去。但是沒有同學選擇不去食堂吃飯，所以我們的全校所有同學都會或多或少的接觸食堂。為了同學們的健康與成長，加強對食堂的監(jiān)督與建設是非常必要的。

2.你對食堂的菜價滿意嗎?

在調(diào)查的20份問卷中有11位同學選擇了不滿意的選項，有4個同學甚至選擇了非常不滿意。選擇滿意的同學僅僅只有4人。究其原因是我們學校的菜價基本年年在漲。就拿蓋飯舉例，3年前蓋飯是5.5元，而現(xiàn)在蓋飯我們要花7元。在兩年間菜的價格就漲了2元。幾乎是一年一元在增長。校內(nèi)的餐飲服務不同于一般營利性質(zhì)的餐廳，服務同學的性質(zhì)是高校餐飲服務的基本點。通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，同學們希望學校餐廳的公益性不要丟失，因為高校餐廳面對的是承受價格波動能力十分脆弱的學生群體，而且在上學期餐飲服務中心的菜價已經(jīng)有一定幅度的上漲。盡管有物價上漲導致經(jīng)營成本上升等客觀因素，但高校餐廳并不能以此為理由上漲菜品價格。

而且來自城鎮(zhèn)生活較困難家庭和經(jīng)濟不發(fā)達地區(qū)的同學比例也很高，物價的上漲已經(jīng)給這些家庭帶來了不小的困難。我校學生的月生活費并普遍不高，而在調(diào)查中我們還發(fā)現(xiàn)在菜價已經(jīng)有所上漲的上學期，大部分同學每月生活費平均多支出一百多元。是每月的生活費固定的同學，他們的生活質(zhì)量有不同程度的下降，在繁重的學習任務中，他們營養(yǎng)很難得到保證。所以我希望學校能夠穩(wěn)定物價，讓同學們安心于滿意。

要加強對學校食堂管理工作的督促與檢查。各學校要經(jīng)常性開展對學校食堂的檢查，不斷聽取廣大師生對食堂的建議和意見。食堂管理要透明，財務公開，要增強民主管理意識，要讓學生參與到學校食堂管理中來，使學校的食堂真正為廣大師生服務，為師生的安全和健康著想。

3.你認為學校的飯菜是否衛(wèi)生?

有11份調(diào)查表的同學認為學校的飯菜一般，抱著既不肯定也不否定的態(tài)度。剩下的4個選擇了衛(wèi)生5個選擇了不衛(wèi)生。選擇一般的同學也紛紛表示在飯菜中發(fā)現(xiàn)了異物。

的確，很多同學都曾在食堂飯菜中吃出過瓜子皮、螺絲釘、蒼蠅……有的服務員將帶湯的菜端給同學時，手指都伸進了碗里，在圍裙上擦干后又若無其事地離開;那些消毒過的餐具上，有時候還沾著米粒甚至入手油膩。也有4個同學表示不會注意學校食堂的餐具是否衛(wèi)生，花樣多些、能吃飽、吃好就行。有意思的是，雖然很多大學生認為食堂飯菜不夠衛(wèi)生，但仍有一半人對食堂表示滿意?？梢娫谕瑢W們的觀念中食堂的飯菜始終勝過外面的餐館。這也是同學們對食堂飯菜更加衛(wèi)生的期望。

4.你覺得食堂早餐的質(zhì)量如何?

大部分的學生選擇了一般，3個同學覺得不太好，3個覺得很好。由此可見，大部分同學早餐還是滿足的，尤其是對于早餐的種類與早餐的數(shù)量，大部分同學覺得很有食欲，早上吃的好，一天都會很舒服。所以食堂早餐還是讓人很滿意的。

5.為食堂是否應該提供宵夜?

這個問題15個同學選擇了b無所謂，少部分選擇了同意，由此可以看出大學生對于晚上的宵夜不是特別重視，大部分大學生的生活是有規(guī)律的。

一般來說，大部分大學生下午下完課就會去食堂，而吃飯時間為下午六點左右，而食堂如果提供時時存在的宵夜，那么對于大學生來說，下晚自習后的確可以算的上是一個不錯的加餐方式。然而，大部分大學生在生活費足夠時并不會選擇直接去食堂消費，他們大部分是去周圍更加美味的小吃來作為宵夜。

除此之外，對于食堂管理者來說，提供宵夜會成為一種額外的負擔。因為工作人員必須花費時間來等待為數(shù)不多的到食堂吃宵夜的同學，而這不會為他們帶來多少經(jīng)濟效益，還會帶來工作壓力和不必要的時間消耗。我們成都信息工程學院的宵夜的選擇還是很豐富的，餅子，糕點，雞蛋等食物，但只有為數(shù)不多的大學生選擇去購買。所以根據(jù)調(diào)查，還是更加傾向于食堂不需要提供宵夜。因為這是不必要的，而且會對食堂工作人員有一定壓力。

6.食堂的飯菜分量夠嗎?

關(guān)于這個問題，學校的食堂還是受到相當?shù)膲毫?，選擇剛好的大學生人數(shù)和選擇不夠的人數(shù)基本一致，說明有半數(shù)的大學生在食堂就餐后并沒有吃飽。

食堂提供的米飯還是相當足的，但是為什么這么多人表示沒吃飽呢?根據(jù)我們的調(diào)查，本校食堂米飯收取五角錢的費用可以無限加，但是為什么這么多人表示不夠?我們可以推測出一個結(jié)果，菜的分量是造成這個結(jié)果的主要原因。因為菜的分量不足，總不能讓所有人都只吃大米飯吧!那只能說食堂打菜的師傅們有點偷工減料或者有其他原因了。

為了解決這個問題，我們討論，建議食堂裝菜的餐盤希望進行部分改進，把裝菜的部分加大點，這樣可以滿足大學生“吃半飽”的問題。

7.你覺得得食堂服務速度態(tài)度如何?

這個問題11個學生選擇了b一般，小部分選擇c比較差。從結(jié)果上看食堂并不受同學們的好評啊，也許食堂工作人員有部分工作沒有做到造成了這個結(jié)果。

這個“速度”是指打菜打飯的速度，由于下課后是吃飯的高峰期，大部分同學會選擇在這個時間去食堂，而打飯的師傅數(shù)量是固定的，所以有部分同學必須排隊才能吃到飯菜，這屬于正常原因，所以關(guān)于這個問題，只有改變食堂窗口的數(shù)量才能夠解決了，必須考慮到學生人數(shù)和食堂開支問題，才能夠進行合理的安排與分配了。 至于服務人員的態(tài)度，食堂不同窗口有不同的老板，所以評價不同意。不過大部分同學是對工作人員的態(tài)度表示滿意的。 8.你對食堂飯菜的種類是否滿意?

通過對被調(diào)查者對食堂飯菜種類進行評價的分析，得到以下數(shù)據(jù)：只有10%的學生對學校食堂的飯菜很滿意;40%的學生對食堂飯菜感到滿意;45%的學生對飯菜不滿意;同樣有5%的學生覺得食堂的飯菜很差。由以上數(shù)據(jù)可以得到結(jié)論：學生對食堂飯菜的評價呈現(xiàn)出兩面性，各有接近50%的學生對食堂的飯菜感到滿意(不滿意)，說明食堂的飯菜能滿足一部分人的需求;但也有不足之處，眾口難調(diào)，因而有很多學生感到不滿意。就我個人觀點而言,食堂的飯菜有一部分對我胃口，但也有很多令我感到不滿意。在此我建議學校食堂能增加更多飯菜的種類以及對飯菜的口味進行細微的調(diào)整，讓來自五湖四海的學生都能享用到美味的，能滿足自己口味的飯菜。

9.你覺得食堂的環(huán)境如何?

通過對被調(diào)查者對食堂就餐環(huán)境進行評價的分析，得到以下數(shù)據(jù)：只有5%的學生覺得就餐環(huán)境很好;同樣5%的學生覺得就餐環(huán)境很差;70%的學生感到就餐環(huán)境還可以;20%的學生覺得就餐環(huán)境不怎么樣。由此可以得到結(jié)論：絕大部分學生都認為就餐環(huán)境還行，可以理解為能忍受，不妨礙進行正常的就餐;小部分學生無法忍受食堂的就餐環(huán)境，即無法再食堂就餐。就餐環(huán)境嚴重關(guān)系到就餐時的心情，一個好的就餐環(huán)境能促進人的食欲，使人食之益香;反之，一個差的令人需要忍受的就餐環(huán)境則會使人食之無味，甚至就此不愿在食堂就餐。在此我建議學校食堂能努力維持及改善就餐環(huán)境，讓更多的學生愿意在食堂就餐。這樣做既使學生方便，也能使自己方便，收獲到更多的勞動果實。

10.你覺得食堂的飯菜是否新鮮?

通過對被調(diào)查者對食堂飯菜新鮮度進行評價的分析，得到以下數(shù)據(jù)：只有5%的學生覺得食堂飯菜很新鮮;35%的學生感覺食堂飯菜基本上是新鮮的;25%的學生覺得食堂飯菜偶爾有不新鮮的情況發(fā)生;35%的學生認為食堂飯菜一直不新鮮。由上述結(jié)果可以得到以下結(jié)論：60%的學生認為食堂的飯菜不新鮮，只有40%的學生覺得能夠接受食堂飯菜的新鮮度。飯菜的新鮮與否關(guān)系到學生身體的健康情況。長期食用不新鮮的飯菜會使人的各項身體機能下降，更甚者可能引起胃癌等疾病。為了學生的身體健康著想，也為了食堂的聲譽著想，食堂絕對不能供給學生不新鮮的飯菜。一旦學生發(fā)現(xiàn)飯菜不新鮮的問題嚴重，更應該進行整頓，一切以保證學生的健康為先。同樣，食堂的飯菜如果能保持新鮮度，會有更多的學生愿意在食堂就餐，何樂而不為? 11服務人員個人衛(wèi)生如何?

通過對被調(diào)查者對食堂服務人員的衛(wèi)生情況進行評價的分析，得到以下數(shù)據(jù)：只有5%的學生認為食堂服務人員的個人衛(wèi)生很干凈;25%的學生覺得食堂服務人員的個人衛(wèi)生比較干凈;45%的學生認為食堂服務人員的個人衛(wèi)生一般;35%的學生感到食堂服務人員的個人衛(wèi)生比較臟。由此可以得到結(jié)論：65%的學生對食堂服務人員的個人衛(wèi)生情況感到認可;但仍有35%的學生認為食堂服務人員的個人衛(wèi)生情況很差，不能接受。試想，當有一桌十分美味，令人聞之食指大動的大餐擺在你的面前，但做出這一桌大餐的大廚卻滿身油漬，伸出臟兮兮的大手讓你享用的時候，你敢動你手中的筷子嗎?答案當然是否。即使眼前的飯菜再美味，令人忍不住食用的心情，如果服務人員個人的衛(wèi)生情況不好，肯定會有人放棄就餐的想

法，因為他們覺得飯菜的衛(wèi)生也得不到保障。如果食堂每一個服務人員都是干凈整潔，令人無法挑刺，那么在食堂就餐對每一個學生來說都是令人愉悅的。和諧社會正是在這樣的點點滴滴中慢慢成形的。

第8篇 關(guān)于學校食堂的調(diào)查報告

調(diào)查對象：食堂的就餐學生

調(diào)查方式：采訪、上網(wǎng)搜集資料等

一、 調(diào)查背景

學?，F(xiàn)有在校學生7000余人，到食堂就餐人次每天在5000余人次以上。因此，學生食堂的存在和發(fā)展狀況不僅僅是關(guān)系到學生的生活問題，而且在更大程度上關(guān)系到學生的身體健康和學習狀況。然而，據(jù)調(diào)查得知：學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展，勢必會影響到學校的正常運行。

為了解我校學生食堂整體情況，進一步提高食堂的工作水平，改善學生的生活質(zhì)量和營造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查。

二、 調(diào)查內(nèi)容：

(1) 菜品方面：

① 對于菜品價格，70%的學生認為能夠承受。30%的學生認為價格偏高，其中，10%的學生認為葷菜的價格太高學校食堂調(diào)查報告學校食堂調(diào)查報告。

② 食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復的現(xiàn)象。

③ 菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸;用油少;沒有地方特色;菜色不好看。

(2) 服務方面：

在對食堂各方面的服務狀況的調(diào)查中，40%的學生對服務工作表示認可和接受，60%的學生認為不滿意。究其不滿意的原因，表現(xiàn)為：服務人員微笑少，表情僵硬;語言冷漠，缺少熱情;耐心差;打菜量度不準確，偏少;刷卡錯誤次數(shù)多，經(jīng)常多刷;還有存在經(jīng)常打錯菜等問題。

(3) 衛(wèi)生方面：

關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示：50%的學生認為食堂衛(wèi)生狀況有待于進一步改進，30%的學生認為一般，10%的學生認為滿意，10%的學生認為很差。其中問題有：

① 食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，責任心不強，清洗力度不夠。

② 用餐間異味較濃。

③ 個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟

④ 食堂室地板較滑，部分地方存有積水，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差學校食堂調(diào)查報告工作報告。

(4) 餐卡方面：

在被調(diào)查的學生中，反映的問題歸納為：打錯卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高;對充錢數(shù)的最低限制跟很多學生帶來不便;對非人為因素造成卡失磁補卡收費不合理。

三、 調(diào)查總結(jié)：

在此次調(diào)查中，說明我們食堂在很大方面，存在著不容忽視的問題，值得我們?nèi)ド钏肌，F(xiàn)針對上述情況提出如下建議，希望對食堂改進有所幫助。

(1) 以“城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治”為契機，徹底做好食堂內(nèi)部和外部衛(wèi)生，創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。

(2) 制定完善的激勵機制，加大對食堂工作人員的培訓。對于工作中表現(xiàn)較好的工作人員給予獎勵，表現(xiàn)較差的給予處罰，直至開除。

(3) 食堂應購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負責驗收。

(4) 根據(jù)學生的需求，適時調(diào)整相應的菜品價格和種類。

(5) 停止使用一次性木塊或竹筷，使用環(huán)保型木筷或鐵筷。

(6) 取消充卡最低限制，為方便學生就餐，對非人為因素造成的卡消磁，應免費更換。

第9篇 2023年學校食堂食品安全專項調(diào)查報告

為加強對學校食堂的食品安全監(jiān)督管理，規(guī)范學校食堂的食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，防止突發(fā)食品安全事故發(fā)生，切實做好農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃、餐館服務食品安全保障工作，保障廣大師生的飲食安全和身體健康，根據(jù)__省食品藥品監(jiān)督管理局與__省教育廳聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于迅速開展中小學食堂食品安全檢查的緊急通知》(贛食藥監(jiān)電【__】3號)、《__省__年學校食堂食品安全重點工作方案》(贛食藥監(jiān)食字【__】17號)文件精神，我局對全縣中、小學校、幼托機構(gòu)的食堂進行了一次食品安全專項檢查和狀況調(diào)查?，F(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

一、檢查概況

我縣共有公辦中、小學校86年，其中農(nóng)村義務教育階段所有中小學校82所，共24399名學生(小學65所，17289名學生，初中17所，7110名學生)。這次共檢查了中、小學校82所。其中未設食堂的18所，僅設立教工食堂的52所，設有學生食堂12所，用餐人數(shù)約2627人。學生食堂持有效餐飲服務許可證經(jīng)營的有4家，無證經(jīng)營的8家;學生食堂食品從業(yè)人員共計43人，持有效健康證上崗的18人。目前我縣有農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃已全面啟動，其供餐模式為雞蛋+牛奶+面包等食品。暫時沒有實行學校食堂供餐、餐飲企業(yè)供餐和家庭托餐等供餐模式。

檢查了幼托機構(gòu)28個，設有幼兒用餐食堂的23個，用餐兒童約948人。持有效餐飲服務許可證經(jīng)營的15個，無證經(jīng)營的5個，許可證過期的3個;食堂從業(yè)人員共計30人，持有效健康證上崗的28人。

本次檢查秉承“以教為主、教管結(jié)合、寓教于管”的原則，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，當場反饋給學校領(lǐng)導，并責令限期改正，對檢查中發(fā)現(xiàn)的法律法規(guī)明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品及原料予以當場沒收或銷毀處理。檢查過程中共沒收銷毀違禁食品約100公斤，價值人民幣約1000余元，下達整改通知書86份。

二、主要問題

1、硬件建設跟不上形勢發(fā)展。除蓮花中學、高洲中學、南嶺中學、坪里中學、湖上中學、下坊中學食堂的建筑較好外，其余大多數(shù)食堂(包括新建食堂)的布局不合理，沒有明顯的功能區(qū)域劃分，食品加工、貯成、銷售過程中存在交叉感染現(xiàn)象。

2、各種安全防護設施缺乏或不健全。大多數(shù)現(xiàn)象食堂缺乏防塵、防蠅、防鼠“三防”設施和消毒、保潔、冷藏設施;部分學校食堂有但不完善;有的設施不能正常使用而成為擺設。

3、食品安全管理跟不上形勢發(fā)展。大多數(shù)食堂沒有成

立管理機構(gòu)、配備專(兼)職管理人員，各種管理制度缺乏或不健全，對食品安全工作投入較少，部分食堂承包給他人經(jīng)營，對食堂的管理很少過問，管理不力。

4、食品原料及相關(guān)產(chǎn)品采購把關(guān)不嚴，未按要求索證索票、建立臺賬登記。多數(shù)學校食堂在采購食品、原料及相關(guān)產(chǎn)品時，未按要求索取供應商的資格證、產(chǎn)品合格證或檢驗報告單、購貨清單、發(fā)票或收據(jù)，也未按要求建立臺賬登記。

5、食品從業(yè)人員未接受系統(tǒng)培訓，食品安全素質(zhì)較低。對餐飲服務的食品采購、加工、貯成、銷售、消毒、保潔等食品安全知識知之較少，不能按食品安全的要求操作。

6、持證經(jīng)營率低。少數(shù)學校食堂沒有辦理餐飲服務許可證，從業(yè)人員多數(shù)無健康證上崗。

三、工作建議

(一)我局作為餐飲服務食品安全監(jiān)管部門，今后應著重抓好以下工作：

1、嚴把餐飲服務許可關(guān)。對新申請許可證的學校食堂應依程序，嚴標準進行食品安全審核，對不符合發(fā)證條件的不予許可。

2、增加監(jiān)管頻率，加大執(zhí)法力度。對已發(fā)證的學校食堂應擴大監(jiān)管覆蓋面和監(jiān)管頻次，及時發(fā)現(xiàn)安全隱患，督促其整改，對不接受整改意見或整改不到位的，應加大處罰力度，直至吊銷許可證。

3、加強宣傳力度，抓好人員培訓。要充分利用各種媒體途徑，傳遞食品安全的相關(guān)知識和信息，使人們充分認識到食品安全的重要性和必要性;要定期舉辦學校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全知識培訓班，提高他們的食品安全素質(zhì)。

4、信息公開，接受監(jiān)督。要定期向社會公開有關(guān)食品安全監(jiān)管的信息和投訴舉辦電話，廣泛接受社會各界人士的監(jiān)督。

(二)教育局作為學校的行政主管部門，一是要加強對學校食品安全的領(lǐng)導工作。對全縣的學校食品安全工作進行統(tǒng)一部署，并定期組織檢查落實，要把學校食品安全工作列入到年終考評項目檢查考核;二是要加大對學校食堂的資金投入改善條件。把學校食堂建設列入整體學校建設的計劃，新建、擴建、改建學校的食堂要與其他主體工程同時設計、同時施工、同時竣工投入使用，其設計方案和圖紙須經(jīng)食品藥品監(jiān)督管理局審查;三是要定期組織相關(guān)部門對學校食堂及周邊環(huán)境進行食品安全整治。

(三)各中、小學校作為學校食堂的經(jīng)營者和管理者，一是要改善學校食堂的硬件條件，完善各種食品安全防護設施。二是要加強對學校食堂的自身管理，成立食品安全管理機構(gòu)，配備專職管理人員，完善各項管理機制，建立健全各

項食品安全管理制度，做到責任到人。三是要加強人員培訓工作，提高經(jīng)營管理人員的安全意識和責任意識。四是要把學校食堂當作改善廣大師生福利事業(yè)來抓，學校食堂不得以營利為目的，更不能承包給私人經(jīng)營。

(四)強化監(jiān)督，規(guī)范運營。食品藥品監(jiān)督管理局和教育局應在政府統(tǒng)一領(lǐng)導下，聯(lián)合工商、質(zhì)檢、公安等相關(guān)責任部門把集中整治與日常監(jiān)督、食堂自律與強化監(jiān)管、全面推進與重點突破有機結(jié)合，規(guī)范學校食堂運營，共同把學校食品安全工作做好。

總之，學校的食品安全工作關(guān)系到千家萬戶的生活安寧和全縣學生的身體健康和生命安全，它需要政府的高度重視，主管部門的大力支持，監(jiān)管部門的責任到位和相關(guān)部門的通力協(xié)作，做到齊抓共管，方可奏效。

第10篇 關(guān)于學校食堂調(diào)查報告

一、調(diào)查時間

20__年__月__日--__日

二、調(diào)查地點

學生食堂(__食堂)

三、調(diào)查對象在校學生

四、調(diào)查方法

問卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析、實地觀察、口頭訪問

五、調(diào)查背景

古人云：“民以食為天”，人們只有在解決溫飽問題之后，才可能進一步地發(fā)展自己。在當今的大學里，食堂與學生群體之間也存在著千絲萬縷的關(guān)系，食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所，根據(jù)調(diào)查96%學生的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解學校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。

基于食堂對學生群體生活影響的重要性，本社會調(diào)查制定調(diào)查方案，從本校食堂的經(jīng)營現(xiàn)狀、存在的問題、改進措施三個方面來對食堂問題作出調(diào)查，并進行充分思考，進而提出一些相應的改進措施。

六、調(diào)查內(nèi)容

a 調(diào)查對象每月食堂用餐消費情況：

1、月均生活費500元—1000元(不含)的83人(22.6%)，其中每月用于食堂消費金額平均值約為450元，約占生活費的46.67%;每周有一、二次天在外改善伙食。

2、月均生活費1000元—1500元(不含)的54人(14.8%)，其中每月用于食堂消費金額平均值約為500元，約占生活費的32.00%，每周有一、兩天在外改善生活。

3、月均生活費1500元—__元的42人(11.4%)，其中每月用于食堂消費金額平均值約為550元，約占生活費25.7%，常在外改善生活。

b食堂飯菜的價格：

1、認為食堂飯菜價格合理的223人，占60.76%;

2、認為食堂飯菜價格一般的108人，占29.43%;

3、認為食堂飯菜價格過高的36人，占9.81%。

c飯菜滿意度

1、菜和主食的口味和質(zhì)量滿意度方面：很滿意的21人(5.72%)，滿意的257人(70.03%)，一般的64人(17.44%)，不滿意的23人(6.27%)，較差的2人(0.54%);

2、肉類的滿意度方面：很滿意的18人(4.90%)，滿意的164人(44.69%)，一般的153人(41.69%)，不滿意的27人(7.36%)，較差的5人(1.36%);

3、蔬菜的滿意度方面：很滿意的43人(11.72%)，滿意的228人(62.13%)，一般的81人(22.07%)，不滿意的13人(3.54%)，較差的2人(0.54%)

d服務及管理滿意度

1、餐具衛(wèi)生和環(huán)境方面：很滿意的69人(18.08%)，滿意的259人(70.57%)，一般的28人(7.63%)，不滿意的7人(1.91%)，較差的4人(1.09%);

2、飯菜的保溫及充足方面：很滿意的23人(6.27%)，滿意的187人(50.95%)，一般的136人(37.06%)，不滿意的14(3.81%)，較差的7人(1.91%);

3、服務員態(tài)度方面：很滿意的12人(3.27%)，滿意的233人(63.49%)，一般的101人(27.52%)，不滿意的12人(3.27%)，較差的9人(2.45%);

七、調(diào)查數(shù)據(jù)總結(jié)

從以上數(shù)據(jù)可得出：月生活費越低的學生用于食堂消費的金額所占比例越大，主要在學校食堂用餐，而生活條件相對好的學生用于學校食堂消費的金額比例相對要小，并常在校外消費，改善生活。然而，不論是經(jīng)濟條件好還是經(jīng)濟條件一般的學生，每個月在學校食堂消費的金額大都在500左右，同時，大部分學生對食堂飯菜的價格是可以接受的，對于食堂提供的飯菜基本滿意，學生對肉類的需求相對高于對蔬菜的需求，可以看出，在服務及管理方面，對餐具衛(wèi)生和環(huán)境情況從總體上達到標準。

關(guān)于學校食堂