店部門管理制度(2篇)

店部門管理制度旨在規(guī)范店內(nèi)運(yùn)營流程，提升工作效率，保證服務(wù)質(zhì)量，維護(hù)良好的工作環(huán)境，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的業(yè)務(wù)發(fā)展。它涵蓋了員工行為準(zhǔn)則、職責(zé)分工、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、運(yùn)營流程、考核制度、溝通機(jī)制等多個(gè)方面。

包括哪些方面

1. 員工行為準(zhǔn)則：設(shè)定員工的行為規(guī)范，包括著裝、禮儀、工作態(tài)度等，確保員工以專業(yè)形象面對(duì)顧客。

2. 職責(zé)分工：明確各部門及崗位的職責(zé)，確保每個(gè)員工清楚自己的工作內(nèi)容和目標(biāo)。

3. 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：制定服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)，提高客戶滿意度，提升品牌形象。

4. 運(yùn)營流程：規(guī)定日常運(yùn)營的各項(xiàng)流程，如庫存管理、訂單處理、財(cái)務(wù)管理等，保證運(yùn)營效率。

5. 考核制度：建立績效評(píng)估體系，激勵(lì)員工提升業(yè)績，同時(shí)提供反饋和成長機(jī)會(huì)。

6. 溝通機(jī)制：設(shè)立有效的內(nèi)部溝通渠道，促進(jìn)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，解決工作中的問題。

重要性

店部門管理制度的重要性不言而喻。它能：

1. 提升組織效率：清晰的職責(zé)分工和流程規(guī)范能減少混亂，提高工作效率。

2. 維護(hù)品牌形象：統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和員工行為準(zhǔn)則有助于塑造專業(yè)的店鋪形象。

3. 保障業(yè)務(wù)穩(wěn)定：完善的運(yùn)營流程確保業(yè)務(wù)的連續(xù)性和穩(wěn)定性。

4. 促進(jìn)員工成長：通過考核制度和溝通機(jī)制，激發(fā)員工潛力，促進(jìn)個(gè)人和團(tuán)隊(duì)的發(fā)展。

方案

1. 制定詳細(xì)的操作手冊：涵蓋各項(xiàng)規(guī)章制度，確保員工可以隨時(shí)查閱。

2. 定期培訓(xùn)：對(duì)新入職員工進(jìn)行制度培訓(xùn)，定期對(duì)全體員工進(jìn)行復(fù)習(xí)和更新。

3. 實(shí)施與監(jiān)督：設(shè)立專人負(fù)責(zé)制度的執(zhí)行和監(jiān)督，確保規(guī)則的落地執(zhí)行。

4. 反饋與改進(jìn)：鼓勵(lì)員工提出改進(jìn)建議，定期評(píng)估制度的有效性，適時(shí)調(diào)整優(yōu)化。

5. 強(qiáng)化文化氛圍：將制度融入企業(yè)文化，讓員工從內(nèi)心認(rèn)同并遵守。

店部門管理制度的建立和完善是一個(gè)持續(xù)的過程，需要全員參與，共同維護(hù)。只有這樣，才能構(gòu)建一個(gè)高效、和諧、專業(yè)的零售環(huán)境，推動(dòng)店鋪的長遠(yuǎn)發(fā)展。

店部門管理制度范文

第1篇 酒店部門經(jīng)理六項(xiàng)管理意識(shí)

酒店部門經(jīng)理要具備的六項(xiàng)管理意識(shí)

經(jīng)理就是經(jīng)營和管理,作為一名合格的部門經(jīng)理要具備和學(xué)會(huì)以下六項(xiàng)管理意識(shí):

一、責(zé)任到位意識(shí)

責(zé)任到位意識(shí),是指部門經(jīng)理要按照各自的崗位職責(zé)管理轄區(qū),認(rèn)真地抓好各項(xiàng)工作,對(duì)每項(xiàng)工作任務(wù)的完成和落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)都必須具體化,對(duì)本部門業(yè)績的表現(xiàn)點(diǎn)在哪里員工對(duì)每項(xiàng)工作是否都非常明確員工是否知道干什么、怎么干、達(dá)到什么標(biāo)準(zhǔn)、干完以后向誰匯報(bào)等等,一切工作都必須量化到崗位。因?yàn)楝F(xiàn)代管理就要求用標(biāo)準(zhǔn)和數(shù)字來檢查工作的好壞。

二、工作效果意識(shí)

工作效果意識(shí),是指部門經(jīng)理對(duì)本部門和下屬各項(xiàng)工作任務(wù)的完成,必須要有效果的顯示標(biāo)準(zhǔn)。作為部門經(jīng)理要時(shí)時(shí)掌握對(duì)酒店創(chuàng)收份額的達(dá)標(biāo),正常的情況下客房創(chuàng)收應(yīng)占總收入的50-55%,餐飲創(chuàng)收34%,娛樂休閑創(chuàng)收30%。在效益標(biāo)準(zhǔn)上,客房的效益標(biāo)準(zhǔn)要達(dá)到76-78%,即費(fèi)用要控制在客房收入的22-24%,其中包含客用品費(fèi)用和員工工資等。餐飲食品成本必須控制在34%左右;酒水成本為27%左右;食品、酒水混合成本控制在40%。餐飲毛利率為66%左右、經(jīng)營管理費(fèi)用為28-30%、部門利潤為30-32%。娛樂休閑創(chuàng)收凈利潤要達(dá)40%。作為經(jīng)理必須要學(xué)會(huì)算賬,要知道營業(yè)與成本的關(guān)系。

二、效益達(dá)標(biāo)意識(shí)

效益達(dá)標(biāo)意識(shí),是指部門經(jīng)理對(duì)本部門的效益完成,必須要有達(dá)到的具體指標(biāo)。餐飲部對(duì)每個(gè)餐位的年創(chuàng)收指標(biāo)、客房部對(duì)客房每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)間的年創(chuàng)收指標(biāo)、每個(gè)員工的人均創(chuàng)收和人均創(chuàng)收指標(biāo)都要具體下達(dá)。營銷部、娛樂休閑部等各部門經(jīng)理要有一種數(shù)據(jù)自我效益指標(biāo)意識(shí)。

三、強(qiáng)烈競爭意識(shí)

強(qiáng)烈競爭意識(shí),是指部門經(jīng)理對(duì)本部門的產(chǎn)品,時(shí)時(shí)刻刻都要注意在市場上的競爭能力。因?yàn)楫a(chǎn)品必須在共性中尋求個(gè)性、尋找自己的特色,才能有競爭能力。就酒店的大堂副理和值班經(jīng)理而言,就應(yīng)要求他們成為“微笑大使”、成為客人的向?qū)Ш汀靶“倏啤?隨時(shí)為客人提供服務(wù),不能使客人在大堂等候服務(wù)超過60秒。對(duì)員工就要求他們做到:嘴勤,腿勤、眼勤,動(dòng)作要輕。

四、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)意識(shí),是指酒店部門經(jīng)理在服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)上,始終要堅(jiān)持做到滿足客人的“四項(xiàng)需求價(jià)值”,即安全價(jià)值、舒適價(jià)值、感情價(jià)值、時(shí)間(效率)價(jià)值。安全,主要是客人人身安全,財(cái)產(chǎn)安全、食品安全和健身安全。舒適,主要是在客房,室內(nèi)要有舒適的恒溫,即夏天24~26℃,冬天20~22℃.。衛(wèi)生間的噪音要在35分貝以下,樓梯走道的噪音在40分貝以下。感情,是員工的表情要“微笑”,服務(wù)動(dòng)作要輕快?？倷C(jī)的接線員要給客人一種“間接微笑”,在受話當(dāng)中如達(dá)不到這一點(diǎn),總機(jī)的服務(wù)是不合要求的。效率(即時(shí)間限定服務(wù)),客人一到前臺(tái),等候時(shí)間不能超過60秒,否則就是冷落客人。為客人辦理下榻登記只準(zhǔn)用2~3分鐘。包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等這一切是以效率為標(biāo)準(zhǔn),部門經(jīng)理必須牢記心中,否則不能算工作到位,也不是有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)。

五、成本控制意識(shí)

成本控制意識(shí),是指部門經(jīng)理對(duì)本部門的成本控制,必須要有參數(shù)?？头康馁M(fèi)用要控制在22~24%,客房用品質(zhì)量要高、整體花費(fèi)要低,就在于有嚴(yán)格低值易耗品費(fèi)用的控制?？头坎拷?jīng)理必須掌握當(dāng)天出租房多少、發(fā)客用品多少。采購,每周都要制定應(yīng)急采購市場比價(jià)單。財(cái)務(wù)部經(jīng)理對(duì)酒店一切用品、價(jià)格要了如指掌。成本大約分:投資成本、人力成本、水電稅收、房租費(fèi)、物品采購、公共均攤費(fèi)、維護(hù)保養(yǎng)費(fèi)、設(shè)備設(shè)施折舊、廣告宣傳費(fèi)、其他開支等,除了這些才能談利潤。

六、安全防范意識(shí)

安全防范意識(shí),作為部門經(jīng)理我們要學(xué)會(huì)和懂得保護(hù)酒店客人和員工及財(cái)產(chǎn)安全,細(xì)心思考設(shè)備設(shè)施運(yùn)作安全性,操作和服務(wù)過程中是否存在安全隱患,要具備安全隱患預(yù)見性及事故處理組織能力、能培訓(xùn)和監(jiān)督員工生產(chǎn)和服務(wù)過程中的安全知識(shí)和意識(shí)。酒店是人員密集型產(chǎn)業(yè),所以要有隨時(shí)警惕防火、防盜、防意外等突發(fā)事件,要學(xué)會(huì)做突發(fā)事件預(yù)案。

作為酒店部門經(jīng)理要十分清楚自己的角色,酒店效益是否能達(dá)標(biāo),取決于部門經(jīng)理的上述六項(xiàng)管理意識(shí),此六項(xiàng)管理意識(shí)也是酒店考核部門經(jīng)理工作業(yè)績的基本原則。

第2篇 j酒店部門獎(jiǎng)金管理制度

以下是小編為大家收集的制度,僅供參考!

為了推動(dòng)酒店全員在今后的各項(xiàng)工作中再創(chuàng)佳績,進(jìn)一步增強(qiáng)員工的整體戰(zhàn)斗力和凝聚力,全面提升酒店的運(yùn)行狀態(tài)和管理水平,酒店決定給各營業(yè)部門提供200元部門獎(jiǎng)金:

使用辦法如下:

1、 資金由財(cái)務(wù)保管。

2、 員工在工作過程當(dāng)中品德素養(yǎng)過硬、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)、職業(yè)道德技能水平高,服務(wù)意識(shí)及態(tài)度端正、儀容儀表良好、執(zhí)行力強(qiáng)、穩(wěn)固團(tuán)結(jié),由部門負(fù)責(zé)人根據(jù)酒店質(zhì)量管理手冊和部門規(guī)章制度,結(jié)合日常工作表現(xiàn),對(duì)表現(xiàn)突出的員工實(shí)施現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。

3、 在公平公正的原則下,獎(jiǎng)勵(lì)金額由部門負(fù)責(zé)人決定。

4、 參與方式:全員參與。

5、 對(duì)工作中表現(xiàn)差的員工當(dāng)日處罰,并立即開罰單繳財(cái)務(wù)在當(dāng)月工資中扣除;對(duì)工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的員工次日早會(huì)按上日處罰金額以現(xiàn)金形式進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。

此制度與月度優(yōu)秀員工、部門優(yōu)秀員工評(píng)選制度不沖突,即日起執(zhí)行。