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茶葉店管理制度旨在確保店鋪運(yùn)營(yíng)的高效與規(guī)范，涵蓋了員工管理、庫(kù)存控制、銷售策略、客戶服務(wù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等多個(gè)方面。它不僅規(guī)定了日常工作的流程，還明確了各崗位職責(zé)，以期提升服務(wù)質(zhì)量，保證產(chǎn)品質(zhì)量，維護(hù)品牌形象。
包括哪些方面
1. 員工管理：包括招聘、培訓(xùn)、考勤、績(jī)效評(píng)估等，確保團(tuán)隊(duì)的專業(yè)素養(yǎng)和工作積極性。
2. 庫(kù)存管理：涉及茶葉的采購(gòu)、存儲(chǔ)、盤(pán)點(diǎn)，以防止過(guò)期和浪費(fèi)，保持庫(kù)存的合理周轉(zhuǎn)。
3. 銷售策略：包括價(jià)格設(shè)定、促銷活動(dòng)、會(huì)員管理，以吸引并留住客戶。
4. 客戶服務(wù)：規(guī)定了接待禮儀、咨詢解答、投訴處理，以提升客戶滿意度。
5. 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：規(guī)定店鋪清潔、產(chǎn)品衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生，保障食品安全衛(wèi)生。
重要性
茶葉店管理制度的重要性不言而喻。它為員工提供了清晰的工作指南，降低了因誤解或混亂導(dǎo)致的效率低下。通過(guò)規(guī)范的庫(kù)存管理和銷售策略，可以有效控制成本，提高盈利。良好的客戶服務(wù)能增強(qiáng)品牌口碑，吸引更多的回頭客。嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是保障消費(fèi)者權(quán)益，遵守法律法規(guī)的基本要求。
方案
1. 員工管理：定期進(jìn)行茶藝和產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)，提升員工專業(yè)技能；實(shí)行公平的績(jī)效考核制度，激勵(lì)員工積極性。
2. 庫(kù)存控制：建立先進(jìn)先出的庫(kù)存原則，每月進(jìn)行庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)，確保茶葉新鮮；優(yōu)化采購(gòu)流程，避免過(guò)度庫(kù)存。
3. 銷售策略：根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)動(dòng)態(tài)調(diào)整銷售策略，如推出新品、舉辦品鑒會(huì)；實(shí)施會(huì)員積分制度，提高客戶忠誠(chéng)度。
4. 客戶服務(wù)：制定標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)流程，如微笑服務(wù)、耐心解答，設(shè)立客戶意見(jiàn)箱，及時(shí)處理投訴。
5. 衛(wèi)生管理：每日開(kāi)店前進(jìn)行店內(nèi)清潔，定期進(jìn)行深度清潔；確保茶葉包裝的密封性，員工需定期洗手，佩戴口罩。
在實(shí)施過(guò)程中，應(yīng)定期評(píng)估制度的效果，根據(jù)反饋進(jìn)行調(diào)整，以適應(yīng)市場(chǎng)變化和客戶需求。管理層應(yīng)以身作則，營(yíng)造尊重制度、遵守規(guī)定的良好氛圍，使茶葉店管理制度真正落地生根，推動(dòng)店鋪持續(xù)健康發(fā)展。
茶葉店管理制度范文
第1篇 茶葉店管理制度
1.按時(shí)上班,未經(jīng)店長(zhǎng)批準(zhǔn)不得擅自離開(kāi)工作崗位,正常工作時(shí)間內(nèi),如無(wú)正當(dāng)理由并且未及時(shí)通知督導(dǎo)而擅自缺勤者,將視為曠工(曠工一天扣兩天月平均工資及滿勤)。員工離崗店長(zhǎng)應(yīng)做好記錄。
2.上班時(shí)間按要求著制服,戴工牌,化淡妝、涂口紅、統(tǒng)一戴發(fā)飾,不得穿拖鞋、牛仔褲及休閑裝,保持整潔,樹(shù)立良好的公司形象。
3.上班時(shí)間保持精神飽滿,禁止嬉戲、看與工作無(wú)關(guān)的書(shū)報(bào)、店堂內(nèi)化妝、吃零食、開(kāi)小差、打電話閑聊、做與工作無(wú)關(guān)的事情。
4.接待客人必須主動(dòng)熱情、禮貌,耐心,根據(jù)不同的客人選擇不同的推銷方式,對(duì)客人的非購(gòu)買性詢問(wèn)或退換貨等要求,應(yīng)禮貌、熱情、耐心幫助解決,絕不允許態(tài)度惡劣與客人發(fā)生爭(zhēng)吵。
5.營(yíng)業(yè)員必須絕對(duì)服從公司工作調(diào)配和店長(zhǎng)的管理,有意見(jiàn)可向店長(zhǎng)反映,不可出言不馴,無(wú)禮取鬧,違者警告處分。
6.在店堂不允許用地方語(yǔ)言進(jìn)行交談,要用標(biāo)準(zhǔn)的普通話,違反者每次罰款5元。
7.不得在上班時(shí)間吃早餐。
8.店堂用餐時(shí)間訂為上午12:00,下午6:00,用餐時(shí)間為各30分鐘。
9.當(dāng)客人所需的商品暫時(shí)缺貨時(shí),根據(jù)客人的需要敬請(qǐng)客人稍候,及時(shí)調(diào)貨或辦理缺貨手續(xù),待貨到后第一時(shí)間通知客人。
10.節(jié)約水、電、電話費(fèi)等公共財(cái)物的使用。注意冷氣機(jī)的維護(hù),室內(nèi)溫度下降后關(guān)閉冷氣,做到誰(shuí)開(kāi)誰(shuí)關(guān)。下班后注意檢查關(guān)燈、關(guān)水、關(guān)電保證節(jié)約及安全。
11.柜臺(tái)商品必須實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)并標(biāo)上商品編碼,每天營(yíng)業(yè)前認(rèn)真檢查商品、標(biāo)簽是否完整,要求營(yíng)業(yè)的前30分鐘內(nèi)打掃好衛(wèi)生,保持柜臺(tái)和產(chǎn)品一塵不染。并每周進(jìn)行一次大掃除,清理衛(wèi)生死角。
12.在進(jìn)貨時(shí),應(yīng)當(dāng)面清點(diǎn)檢驗(yàn)貨物,確定無(wú)誤后由店長(zhǎng)及一名店員同時(shí)簽收。如有破損的商品注明于發(fā)貨單上,經(jīng)公司確認(rèn)后方可退回倉(cāng)庫(kù),調(diào)撥單必須經(jīng)由店長(zhǎng)簽名方可生效。月底盤(pán)點(diǎn)如出現(xiàn)短缺或帳目收支不合,由店長(zhǎng)和營(yíng)業(yè)員負(fù)責(zé)。
13.每天交接班時(shí)應(yīng)注意檢查商品是否破損及短缺,如有此情況,必須在交接會(huì)上報(bào)告店長(zhǎng),超過(guò)時(shí)間上報(bào),視為當(dāng)班營(yíng)業(yè)員丟失并負(fù)全部責(zé)任。上述時(shí)間前上報(bào)如無(wú)法分清責(zé)任則由全店員工共同承擔(dān)。
14.產(chǎn)品交給客人時(shí)應(yīng)當(dāng)面清點(diǎn),如發(fā)生多給或少給或給錯(cuò),由當(dāng)事人負(fù)責(zé),如無(wú)人負(fù)責(zé),由當(dāng)班店長(zhǎng)負(fù)責(zé)。
15.新貨進(jìn)店必須在最短的時(shí)間內(nèi)上柜,并了解產(chǎn)品的特點(diǎn)、產(chǎn)地、價(jià)格等到信息,便于及時(shí)推銷。
16.上班時(shí)間,不得帶非業(yè)務(wù)關(guān)系的人員到店內(nèi)聊天或做其它有影響工作的行為。
17.必須按公司或店堂規(guī)定的時(shí)間參加專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),加強(qiáng)提高自身專業(yè)知識(shí)水平。
18.嚴(yán)格按財(cái)務(wù)部的相關(guān)規(guī)定,填寫(xiě)好相關(guān)表單并及時(shí)上報(bào)。
19.員工應(yīng)潔身自愛(ài),不得有偷竊、故意破壞商品以及虛報(bào)賬目,虛記考勤等行為,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),根據(jù)情況追究責(zé)任或即予罰款或開(kāi)除,嚴(yán)重者送公安機(jī)關(guān),追究其法律、經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
20.公司的經(jīng)營(yíng)機(jī)制和相關(guān)商業(yè)資料,不得外泄,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),開(kāi)除并追究責(zé)任。
21.凡上班遲到5分鐘以上者,每次罰款10元,連續(xù)三次遲到按曠工半天處理并扣除當(dāng)月滿勤獎(jiǎng)。
22.凡上班缺勤超過(guò)20分鐘者視為曠工半天,未經(jīng)店長(zhǎng)同意早退或私自離開(kāi)工作崗位(除公務(wù)之外),經(jīng)公司檢查發(fā)現(xiàn)取消當(dāng)月滿勤獎(jiǎng),如再次違反扣除當(dāng)日工資。
23.因私自調(diào)班或任何請(qǐng)假者取消其滿勤獎(jiǎng),一個(gè)月內(nèi)兩次私自調(diào)班按曠工一天處理。
24.上班時(shí)間打鬧嬉戲、看與工作無(wú)關(guān)的書(shū)報(bào)、化妝(補(bǔ)妝必須到洗手間或儲(chǔ)藏間)、吃零食、開(kāi)小差、借打電話之便閑聊、沒(méi)穿制服、未著淡妝、一次罰款12元,店長(zhǎng)罰款15元。
25.衛(wèi)生檢查不合格者,當(dāng)天值日生處罰10元,店長(zhǎng)處罰12元,并重新打掃。
26.嚴(yán)格遵守崗位接待制度,擅自離崗或聚眾聊天者罰款10元,店長(zhǎng)罰款12元。
27.員工培訓(xùn)期間,態(tài)度不認(rèn)真或考試不合格者,扣除當(dāng)月滿勤獎(jiǎng)50%。
28.節(jié)約店內(nèi)一切公共財(cái)務(wù),包經(jīng)發(fā)現(xiàn)每次罰款10元。使用電話應(yīng)盡量長(zhǎng)話短說(shuō),不得打私人電話,接聽(tīng)私人電話不得超過(guò)2分鐘。
29.店內(nèi)各種裝飾燈中午時(shí)段及無(wú)客人時(shí)應(yīng)盡量關(guān)閉,夏天使用冷氣機(jī)應(yīng)注意維護(hù)及節(jié)約用電,做到誰(shuí)開(kāi)誰(shuí)關(guān)。有vip品茶室的店堂,客人離開(kāi)時(shí)應(yīng)立即關(guān)閉,若經(jīng)檢查未按此條執(zhí)行,違者罰款10元/次。
30.店內(nèi)商品有保質(zhì)期限的,必須做到先進(jìn)先出原則,滯銷產(chǎn)品及時(shí)調(diào)整,若超過(guò)生產(chǎn)日期6個(gè)月,必須及時(shí)調(diào)換,經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)以上情況時(shí),當(dāng)班員工罰款10元,店長(zhǎng)罰款20元;超過(guò)保質(zhì)期損失由店長(zhǎng)和營(yíng)業(yè)員照價(jià)賠償。
31.店內(nèi)產(chǎn)品月末盤(pán)點(diǎn)時(shí)若有短少,由店長(zhǎng)和營(yíng)業(yè)員負(fù)責(zé)賠償。如未及時(shí)上報(bào)一經(jīng)查實(shí)按造價(jià)賠償損失,并給予罰款10%。
32.店堂的銷售程序必須按公司要求執(zhí)行。當(dāng)日銷售清單必須由店長(zhǎng)、接待人員、收銀員同時(shí)簽字,營(yíng)業(yè)交款單必須由所有當(dāng)班營(yíng)業(yè)員及當(dāng)班店長(zhǎng)簽名,未按此條操作的營(yíng)業(yè)款,不計(jì)入當(dāng)月銷售總額。
33.銷售產(chǎn)品必須開(kāi)具體銷貨清單,貨款與單據(jù)同時(shí)交收銀員,銷售不開(kāi)單或少開(kāi)單,經(jīng)發(fā)現(xiàn)將予以嚴(yán)重處罰;有打折的商品必須將產(chǎn)品名稱、數(shù)量、單價(jià)、金額和實(shí)收金額寫(xiě)明后請(qǐng)客人簽名確認(rèn)并請(qǐng)客人留下聯(lián)系電話,不得經(jīng)客人簽名后現(xiàn)填寫(xiě)單據(jù),經(jīng)發(fā)現(xiàn)予以嚴(yán)重處罰,以予50元至500元處罰。
第2篇 茶葉店員工管理制度
一、現(xiàn)場(chǎng)管理規(guī)范
主要是創(chuàng)造良好的企業(yè)形象,增加來(lái)店顧客,提高客服工作,擴(kuò)大銷售。現(xiàn)場(chǎng)管理重點(diǎn)有:
1、衛(wèi)生管理。確保銷售場(chǎng)地整潔,過(guò)道通暢,設(shè)備布局合理,時(shí)時(shí)保持設(shè)備、茶桌、櫥窗等的干凈、明亮,不擅自亂貼店內(nèi)廣告等。
2、陳列管理。商品豐富、貨架豐滿,根據(jù)商品保質(zhì)期,先進(jìn)先出,顯而易見(jiàn),易拿易放、商品組合陳列合理。
3、商品管理。開(kāi)展科學(xué)的商品管理,注意收集時(shí)點(diǎn)銷售數(shù)據(jù)管理的信息和利用abc分析法,篩選出暢銷商品。靈活運(yùn)用訂貨、補(bǔ)貨,擴(kuò)大暢銷商品陳列空間,定期檢查暢銷商品的庫(kù)存和標(biāo)價(jià)單,以確保暢銷商品不斷檔。
二、服務(wù)管理規(guī)范
(1)上班前衣裝整潔,保持形像良好,不可濃妝艷抹,須淡妝怡人。
1、服務(wù)用語(yǔ)。服務(wù)語(yǔ)言:“您好”、“請(qǐng)稍等”、“對(duì)不起”、“讓您久等了”、“歡迎再來(lái)”等。忌諱用“不知道”、“賣完了”、“不行”、“沒(méi)有了”等語(yǔ)言。
2、對(duì)缺貨的處理。發(fā)現(xiàn)顧客購(gòu)買的商品缺貨時(shí),首先應(yīng)表示道歉,然后應(yīng)告知該商品何時(shí)到貨,或主動(dòng)建議其他能取代的商品,最后店員必須將缺貨的商品作為下次訂貨或補(bǔ)貨的參考信息,反饋給店內(nèi)相關(guān)的負(fù)責(zé)人。
3、客訴處理。處理客訴時(shí),嚴(yán)禁對(duì)客訴推諉責(zé)任,應(yīng)以誠(chéng)摯的關(guān)心態(tài)度,耐心聽(tīng)取其陳述后,酌情處理,不能因此造成顧客流失。
三、門店人員崗位職責(zé)
(1)店長(zhǎng)是門店的核心人物,店長(zhǎng)必須服從公司總部的高度集中統(tǒng)一指揮,積極配合總部的各項(xiàng)營(yíng)銷策略,達(dá)到門店的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。要做到:
――監(jiān)督商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨,做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)。
――執(zhí)行總部下達(dá)的商品價(jià)格變動(dòng)。
――執(zhí)行總部下達(dá)的銷售計(jì)劃、促銷計(jì)劃和促銷活動(dòng)。
――掌握門店的銷售動(dòng)態(tài),向總部建議新商品的引進(jìn)和滯銷品的淘汰。
――掌握門店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)。
――監(jiān)督和審查門店會(huì)計(jì)、收銀和報(bào)表制作、帳務(wù)處理等作業(yè)。
――監(jiān)督和檢查理貨員、服務(wù)員及其他人員作業(yè)。
――負(fù)責(zé)對(duì)職工考勤、儀容,儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況的管理。
――負(fù)責(zé)對(duì)職工人事考核、職工提升、降級(jí)和調(diào)動(dòng)的建議。
――負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)教育。
――妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾。
――監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生,負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理。
――監(jiān)督門店商品損耗管理,把握商品損耗尺度。
――做好與門店周圍社區(qū)的各項(xiàng)協(xié)調(diào)工作。
店長(zhǎng)除具備各崗職技能外,還要有全盤(pán)管理能力和組織能力
2、店助理職責(zé)
店助理對(duì)本崗位工作應(yīng)有相當(dāng)豐富的經(jīng)驗(yàn),掌握本崗位技能,熟知門店各崗職技能,熟悉店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)的工作職責(zé),協(xié)助店長(zhǎng)做好工作。
3、門店收銀職責(zé)
收銀的具體崗職規(guī)范有:
――做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作:服飾、儀表、清潔衛(wèi)生,做到舉止大方,佩戴好工號(hào)牌。
――營(yíng)業(yè)前認(rèn)領(lǐng)備用金并清點(diǎn)確認(rèn)。
――營(yíng)業(yè)前調(diào)試好收銀機(jī),準(zhǔn)備好其他備用品,并了解當(dāng)日變價(jià)商品和特價(jià)商品。
――顧客進(jìn)店時(shí),應(yīng)表示歡迎顧客光臨。
――登打商品價(jià)格時(shí),應(yīng)報(bào)出每件商品的金額,登打結(jié)束時(shí),應(yīng)報(bào)出商品金額總數(shù);并主動(dòng)將結(jié)算小票交顧客。
――收銀時(shí)要唱票“收您多少錢”,找零時(shí)要唱票“找您多少錢”。
――應(yīng)替顧客做好商品裝袋服務(wù)。
――收銀時(shí)要做到正確、快速、對(duì)顧客保持親切友善的笑容,做到更好的接待顧客。
――耐心地回答顧客的提問(wèn)。
――記錄和保管遺失的物品。
――發(fā)生顧客抱怨或由于收銀有誤顧客前來(lái)投訴交涉時(shí),應(yīng)通知經(jīng)理來(lái)處理,避免影響正常的工作。
――在非營(yíng)業(yè)高峰期間,聽(tīng)從經(jīng)理安排從事其他的工作。
――營(yíng)業(yè)結(jié)束后,按所收貨款填寫(xiě)交款清單,現(xiàn)金、支票分別填寫(xiě),本人簽字后將貨款交給核算員。
――經(jīng)核算員按收銀機(jī)的存根審核后,如長(zhǎng)款要寫(xiě)報(bào)告,短款自付。
――向有關(guān)部門提供銷售信息及顧客信息等。
四、門店理貨職責(zé)
理貨是店中從事商品整理、清潔、補(bǔ)充、標(biāo)價(jià)、盤(pán)點(diǎn)等工作的人員。門店理貨職責(zé)是巡視貨物,耐心解答顧客的提問(wèn),對(duì)所屬貨區(qū)商品的保質(zhì)期心中有數(shù),必須熟悉所負(fù)責(zé)商品范圍內(nèi)商品名稱、數(shù)量和保質(zhì)期,掌握商品標(biāo)價(jià)的知識(shí),正確標(biāo)好價(jià)格,掌握商品的陳列原則和方法、技巧,正確進(jìn)行商品陳列,保證商品安全。
五、驗(yàn)收職責(zé)
嚴(yán)格商品驗(yàn)收。商品驗(yàn)收是確認(rèn)檢查商品質(zhì)量、審核商品產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、發(fā)貨時(shí)間、數(shù)量、價(jià)格、品種等的環(huán)節(jié),因此,門店驗(yàn)收人員應(yīng)手持送貨單或發(fā)票、收據(jù)、與送貨人逐一逐項(xiàng)清點(diǎn),減少事后因退貨或其他原因造成的浪費(fèi),避免以后發(fā)生不必要的爭(zhēng)執(zhí)。
