菜場管理制度

本菜場管理制度旨在規(guī)范市場運營，保障交易公平，維護消費者權益，提升市場環(huán)境，促進商戶與市場的和諧共生。制度涵蓋商戶管理、環(huán)境衛(wèi)生、食品安全、價格監(jiān)督、糾紛處理等多個方面。

包括哪些方面

1. 商戶管理：規(guī)定商戶的準入條件、經營行為準則、營業(yè)執(zhí)照的審核與更新流程。

2. 環(huán)境衛(wèi)生：設定市場清潔標準，明確清掃頻率，規(guī)定垃圾處理方式，確保市場整潔有序。

3. 食品安全：強調食品來源追溯，定期進行食品安全檢查，確保商品質量。

4. 價格監(jiān)督：建立價格公示制度，防止價格欺詐，保障交易公正。

5. 糾紛處理：設立投訴渠道，明確糾紛解決流程，保護消費者合法權益。

6. 安全管理：制定消防安全規(guī)定，確保市場內人員安全。

7. 經營時間：規(guī)定市場開放與關閉時間，確保商戶與消費者的正常作息。

重要性

菜場作為社區(qū)生活的重要組成部分，其管理制度的完善直接關系到居民生活質量、食品安全及市場秩序。良好的管理制度能提高商戶的經營效率，增強消費者信心，維護社會穩(wěn)定，同時也是政府監(jiān)管市場、服務民眾的重要手段。

方案

1. 商戶管理：新商戶需提交相關證件，通過市場管理委員會審核后方可入駐；定期對商戶進行誠信經營培訓，確保商戶遵守市場規(guī)則。

2. 環(huán)境衛(wèi)生：聘請專業(yè)保潔團隊，每日定時清掃，設置垃圾分類設施，鼓勵商戶參與環(huán)保行動。

3. 食品安全：商戶需提供商品合格證明，市場定期抽查，不合格商品將被下架處理。

4. 價格監(jiān)督：設立價格公示欄，商戶需明碼標價，市場管理方定期巡查，嚴查違規(guī)行為。

5. 糾紛處理：設立投訴箱，投訴由專門的調解小組處理，保證公平公正。

6. 安全管理：配置消防設備，定期檢查維護，組織商戶進行應急演練。

7. 經營時間：市場每日早晨6點開放，晚上8點關閉，特殊情況除外，確保市場有序運行。

通過以上方案的實施，我們期望菜場能成為一個有序、公平、安全的交易平臺，為周邊居民提供優(yōu)質的生活服務。我們也期待每一位商戶和消費者都能成為這個制度的守護者，共同營造一個和諧的市場環(huán)境。

菜場管理制度范文

第1篇 c菜場管理制度

以下是小編為大家收集的制度,僅供參考!

為加強常秀菜市場的規(guī)范化管理,進一步改善菜市場經營與購物環(huán)境,提高菜市場整體水平,保障食品安全,依據縣有關菜場建設管理的有關規(guī)定,結合實際,制定本管理辦法。

一、健全組織,落實責任

菜場必須建立好各項管理組織,明確分工,落實責任。管理組織主要分以下二組:市場管理組、場內管理組。各菜場根據自各的需要可以增減組織,但必須做到不得削弱對市場的管理力度為前提,兼于菜場的管理人員有限,各組人員可以交叉兼職,但監(jiān)督與被監(jiān)督者的崗位不能兼任。各組織的具體責任規(guī)定如下:

1、市場由一名管理人員負責。

具體職責是:(1)負責市場經營設施和服務設施的建設,優(yōu)化市場環(huán)境。(2)加強消防安全管理和食品衛(wèi)生安全管理,落實安全責任。(3)抓好市場環(huán)境衛(wèi)生管理,創(chuàng)造整治、舒適的購物環(huán)境,樹立良好的窗口形象。(4)認真記錄投訴人和被投訴人基本情況、投訴事項及要求;做好雙方當事人工作,防止矛盾激化;依法、公正、合理、妥善調解消費權益爭議。(5)做好原始記錄,建立食品安全、索證索票、禽流感防治,消防安全等工作臺帳。

2、場內人員,由衛(wèi)生保潔員、市場保安、防疫檢驗員等組成。

具體職責是:(1)清理場內通道堆放物品,保證通道暢通。(2)經常檢查衡器具,發(fā)現失準的及時處理,禁止不合格衡器具在市場使用、出售。(3)查處不準上市商品的假冒偽劣變質商品。(4)認真搞好市場環(huán)境衛(wèi)生,市場場地隨臟隨掃,做到12小時動態(tài)保潔,及時清運場內堆放的垃圾。

二、建立各項規(guī)章制度

菜場的管理不僅僅在硬件上嚴格要求,還必須強化軟件方面的管理措施,訂立各項規(guī)章制度,使各項工作有章可依。借鑒其他菜場多年來的經驗,結合街道各菜場實際情況,制訂以下制度:

1、衛(wèi)生檢查制度

根據《中華人民共和國國食品衛(wèi)生法》、《國家城市衛(wèi)生標準》、《集貿市場食品衛(wèi)生管理規(guī)范》和有關法律法規(guī)的規(guī)定,結合菜市場實際,制訂本制度。

(一)衛(wèi)生管理

①應取得衛(wèi)生許可證經營。應承擔食品衛(wèi)生管理職責。有衛(wèi)生管理組織和食品衛(wèi)生管理制度,落實有專人負責,設專職食品衛(wèi)生管理人員,并定期組織檢查,做好記錄。

②有專職保潔人員,實行動態(tài)保潔,保持市場整潔。

③建立進場經營者的衛(wèi)生管理檔案,對相關經營人員實行健康合格證明管理。

(二)衛(wèi)生設施

①市場地面應當平整結實、易沖洗,無積水。有防塵、防蠅、防鼠設施。給排水設施完善、通暢,用水應符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》。

②環(huán)衛(wèi)設施齊全,設置有水沖式公廁,有專人保潔。有密閉垃圾容器,每個攤位配備廢棄物容器,及時清理。

(三)攤位設置

①攤位設置應符合《集貿市場食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的有關規(guī)定。商品銷售合理劃定功能區(qū)域,劃行歸市、擺放整齊。熟食和其他直接入口食品要設立專區(qū)。

②熟食(熟肉制品、冷葷素菜)銷售必須設立專間。

(四)進場交易的食品衛(wèi)生要求

①進場交易的食品應當符合《中華人民共和國國食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定,禁止經營《集貿市場食品衛(wèi)生管理規(guī)范》第二十七條規(guī)定的食品。

②市場內現做現賣的食品,其生產加工過程必須符合相關衛(wèi)生要求。經營直接入口食品的,從業(yè)人員應穿戴清潔的工作衣帽、戴口罩,配備售貨工具,做到貨款分開,包裝材料符合食品衛(wèi)生法規(guī)定。

2、進場食品檢查和防止假冒偽劣食品進場管理制度

為確保上市食品質量安全,保障消費者身體健康,落實市場食品準入制度,并根據有關法律、法規(guī)的相關條款,制定菜市場食品查驗制度。加強市場巡查,重點查驗有否下列禁止性食品:

①假冒偽劣食品;

②國家明令淘汰食品,過期、失效、變質食品;

③含有毒、有害物質或污穢不潔、腐爛變質以及其他不符合食品衛(wèi)生標準和規(guī)定的食品;

④不符合保障人體健康、人身和財產安全要求的食品;

⑤法律、法規(guī)禁止銷售的食品及其他制品。

一經發(fā)現有非法銷售上述商品時,市場應及時制止,并移交工商部門處理,并做好查驗記錄。

三、成立食品安全應急預案

為加強市場食品安全管理,健全防控應急機制,及時處置各類食品安全突發(fā)事件,特制訂本應急預案。

1、菜市場一旦遇到食品安全突發(fā)事件,立即啟動應急預案,及時向上級主管部門、工商部門、衛(wèi)生部門匯報,并報警。

2、突發(fā)事件應急處置指揮小組人員應到現場統(tǒng)一指揮,未在場的應在第一時間趕赴現象。組長全面負責應急處理工作,副組長負責救護工作,組織負責保護現場,查封可疑食品,及時消除危害,防止事業(yè)進一步擴大。

3、組織實施救助、撫慰工作,做好善后事宜的處理,及時組織恢復市場秩序。

4、配合協(xié)助有關部門認真分析查找事故原因,分清責任,并對相關責任人依據有關法律法規(guī),作出嚴肅處理。

5、以防為主,組織開展食品安全教育,提高食品衛(wèi)生意識,認真落實食品衛(wèi)生管理制度,防止食品安全事件發(fā)生。