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食堂就餐管理制度是確保員工餐飲安全、有序進行的重要規(guī)定，旨在維護食堂衛(wèi)生環(huán)境，提高用餐效率，保障員工權益，同時也體現了公司的管理規(guī)范與人文關懷。
包括哪些方面
1. 食堂開放時間：明確每日供餐時段，包括早餐、午餐和晚餐的開始與結束時間。
2. 餐具使用與回收：規(guī)定餐具的領取、使用及歸還流程，強調節(jié)約資源和保持清潔。
3. 就餐秩序：要求員工排隊取餐，禁止插隊，保持安靜，尊重他人。
4. 衛(wèi)生規(guī)定：強調個人衛(wèi)生習慣，如洗手、戴口罩等，以及餐桌清潔。
5. 菜品選擇與投訴機制：設立菜品建議箱，鼓勵員工對菜品質量、口味提出意見。
6. 食堂工作人員職責：明確食堂工作人員的衛(wèi)生操作規(guī)程和服務標準。
7. 應急處理：制定食物中毒或其他突發(fā)情況的應對措施。
重要性
食堂就餐管理制度的重要性不言而喻，它：
1. 保障食品安全：通過規(guī)范操作流程，降低食品安全風險，保護員工健康。
2. 維護良好環(huán)境：有序的就餐環(huán)境有助于提升員工用餐體驗，促進團隊和諧。
3. 提升工作效率：避免因就餐混亂導致的時間浪費，提高工作效能。
4. 展現公司文化：良好的食堂管理體現公司對員工的關心，塑造積極的企業(yè)形象。
方案
1. 制定詳細的操作手冊：包括食堂設施布局、菜品制作流程、衛(wèi)生標準等，確保所有人員了解并遵守。
2. 定期培訓：對食堂工作人員進行食品安全和衛(wèi)生操作培訓，提升服務質量。
3. 強化監(jiān)督：設置專人負責食堂管理，定期檢查制度執(zhí)行情況，及時糾正問題。
4. 互動溝通：定期收集員工反饋，調整菜品和管理措施，體現制度的人性化。
5. 獎懲機制：對遵守制度的員工給予表揚，對違規(guī)行為進行適度處罰，形成良好就餐氛圍。
以上食堂就餐管理制度的制定與實施，旨在打造一個安全、舒適、有序的就餐環(huán)境，使員工能夠充分享受每一餐，從而更好地投入到工作中。
食堂就餐管理制度范文
第1篇 酒店式公寓公司員工食堂就餐管理制度
酒店式公寓員工食堂就餐管理制度
第一條 員工必須在員工食堂就餐,嚴禁在宿舍、走廊,辦公室等地就餐,違反1次罰款20元。
第二條 食堂操作間,除食堂工作人員外,其他閑散人員不得隨意進入,違反1次罰款20元。
第三條 就餐要排隊打飯,不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩,做到吃多少打多少,嚴防浪費。
第四條 員工就餐時,要注意保持室內衛(wèi)生,不隨地吐痰,不準亂扔臟物,嚴禁在食堂內吸煙。
第五條 就餐員工要養(yǎng)成愛護公物的習慣,不準損壞餐具、餐桌和餐椅,損壞要按原價賠償。
第六條 如有倒飯現象一經發(fā)現罰款50元。
第2篇 dh酒店員工食堂就餐管理制度
酒店員工食堂就餐管理制度
為了加強酒店員工食堂就餐管理,保證員工就餐質量,特制定本管理辦法;
一、就餐時間
1、早餐:8:20―9:20中餐:12:00―14:40晚餐:19:30―22:00
2、就餐人員必須在規(guī)定時間內到食堂就餐,超過時間自行負責解決。
3、如因工作需要推遲就餐時間,應由部門負責人提前通知辦公室,以便食堂做好相應準備。
二、伙食費用
1、酒店員工帶家屬就餐,執(zhí)行每餐5元的標準,月底報辦公室執(zhí)行
2、各部門因業(yè)務需要臨時有客戶在酒店食堂就餐的,由部門負責人到辦公室登記。
三、用餐管理
1、在食堂就餐人員一律服務食堂管理和監(jiān)督,愛護公物、講究道德。
2、就餐餐具和餐柜酒店統(tǒng)一發(fā)放,員工自行保管,如有遺失需交50元費用。
3、就餐人員要做到文明就餐,自覺排隊打飯菜,不準幫忙代打、擁擠、插隊,如發(fā)現有違者給予處罰10元/次。
4、飯?zhí)镁筒筒粶食啾?必須穿著整齊,不準大聲喧嘩,不準隨地吐痰,違者罰款10元/次。
5、剩余飯菜不得隨意倒在桌上、地上或水溝里,必須倒入指定地點,違者罰款10元/次。
6、用餐后要清理桌面上的飯菜,請自覺倒入指定的桶內。如有違者罰款10元/次。
7、所有就餐人員一律不準在食堂以外的地方就餐,如有違反罰款10元/次。
對食堂的飯菜質量和食堂工作人員的服務態(tài)度有意見者,可向辦公室協(xié)商解決和完善,不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。否則視情節(jié)嚴重予以處罰和開除處理。
第3篇 某天然氣公司員工食堂就餐管理制度
天然氣公司員工食堂就餐管理制度
1、在食堂就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督,愛護公物、講衛(wèi)生、講公德。
2、員工必須按時就餐,早上7:30-8:30,中午12:00-13:00,下午17:30-18:30。如因特殊情況就餐時間有所調整,應提前告知食堂工作人員,做好飯菜備用安排。
3、公司發(fā)放的就餐餐具,員工自行保管,如有遺失或損壞應照價賠償。瓷碗10元/個,衛(wèi)生餐盤及小碗45元/套(餐盤25元,小碗20元),筷子3元/雙。
4、就餐人員要做到文明就餐,自覺排隊打飯、打菜及清洗餐具,無特殊情況不準幫忙代打、代洗餐具。不準擁擠、插隊,不準在食堂內追逐打鬧,大聲喧嘩,隨地吐痰。
5、打飯隊伍若過長或過于擁擠,可先到食堂候餐處等候,待打飯隊伍疏松些時,再去排隊打飯,為食堂內人員行走預留空間。
6、剩余飯菜不得隨意倒在餐桌上或地上,必須倒入指定地點。
7、用餐后要清理桌面上的飯菜,自覺倒入指定的桶內。
8、用餐完餐具清洗后,按規(guī)定存放在指定的編號餐柜內,要求擺放整齊統(tǒng)一。餐柜內不得擺放與就餐無關的物品。對于餐具擺放不規(guī)范的,我們實行第一次提醒,二次警告,三次處罰的規(guī)定。達到三次者罰款20元,并在全公司進行通報批評。
9、就餐結束后,不要在食堂內逗留,如確實需要在食堂內等候的,可到食堂候餐處等候,為后續(xù)就餐人員提供方便。
第4篇 酒店員工食堂就餐管理制度（5）
酒店員工食堂就餐管理制度(五)
為了加強酒店員工食堂就餐管理,保證員工就餐質量,特制定本管理辦法;
一、就餐時間
1、早餐:8:20―9:20中餐:12:00―14:40晚餐:19:30―22:00
2、就餐人員必須在規(guī)定時間內到食堂就餐,超過時間自行負責解決。
3、如因工作需要推遲就餐時間,應由部門負責人提前通知辦公室,以便食堂做好相應準備。
二、伙食費用
1、酒店員工帶家屬就餐,執(zhí)行每餐5元的標準,月底報辦公室執(zhí)行
2、各部門因業(yè)務需要臨時有客戶在酒店食堂就餐的,由部門負責人到辦公室登記。
三、用餐管理
1、在食堂就餐人員一律服務食堂管理和監(jiān)督,愛護公物、講究道德。
2、就餐餐具和餐柜酒店統(tǒng)一發(fā)放,員工自行保管,如有遺失需交50元費用。
3、就餐人員要做到文明就餐,自覺排隊打飯菜,不準幫忙代打、擁擠、插隊,如發(fā)現有違者給予處罰10元/次。
4、飯?zhí)镁筒筒粶食啾?必須穿著整齊,不準大聲喧嘩,不準隨地吐痰,違者罰款10元/次。
5、剩余飯菜不得隨意倒在桌上、地上或水溝里,必須倒入指定地點,違者罰款10元/次。
6、用餐后要清理桌面上的飯菜,請自覺倒入指定的桶內。如有違者罰款10元/次。
7、所有就餐人員一律不準在食堂以外的地方就餐,如有違反罰款10元/次。
對食堂的飯菜質量和食堂工作人員的服務態(tài)度有意見者,可向辦公室協(xié)商解決和完善,不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。否則視情節(jié)嚴重予以處罰和開除處理。
第5篇 區(qū)第一初中食堂就餐管理制度
區(qū)第一初級中學食堂就餐管理制度
根據《國家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室和教育部辦公廳》食藥監(jiān)辦食[20__]159號文件精神以及《__市食品藥品監(jiān)督管理局__區(qū)分局和__市__區(qū)教育委員會》__食藥監(jiān)[20__]201號文件精神。為加強學校食堂食品安全、衛(wèi)生管理的相關規(guī)定,嚴禁非食堂管理人員和工作人員進入食堂內。保證學校食堂食品安全、衛(wèi)生。特制定本制度:
一、學校食堂每日按學校作息時間就餐,教師和其他外來人員不得早于放學時間半小時,請所有就餐人員自覺遵守。如因工作需要推遲就餐時間,應由提前通知伙食團長,以便食堂做好相應準備。
二、食堂工作人員不按規(guī)定或未經伙食團長許可擅自提前發(fā)放飯菜,發(fā)現一次扣發(fā)工資十元。
三、就餐人員進入食堂后,必須遵守秩序,打飯、菜時要自覺排隊,服從食堂人員管理和勸告,不得爭先恐后,不推敲盆喧嘩。為杜_品安全事故的發(fā)生所有就餐人員不得進入食堂操作間內打飯,只能由食堂工作人員發(fā)放飯菜。
四、所有就餐人員必須按需盛飯打湯,不許故意造成浪費。
五、教師用餐后自覺在就餐登記明細表上簽字。用餐后的餐具放到食堂指定地點。并自覺接受食堂工作人員和管理人員的監(jiān)督。
六、食堂內不準抽煙,不準隨地吐痰,不準大聲起哄、吵鬧,做到文明用餐。
七、就餐人員愛護公物、餐具,講究道德。樹立良好的個人形象,做到為人師表。
八、講文明、講禮貌,尊重食堂人員,對食堂管理服務有意見,可向后勤處提出,不能與食堂人員爭吵。
九、就餐人員不許把學校食堂餐具拿出食堂占為已有,要愛護食堂的公物和設施,不得隨意挪動或損壞,若有損壞,照價賠償。
十、對食堂的飯菜質量和食堂工作人員的服務態(tài)度有意見者,可向伙食團長和后勤處反映。不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。如有違反以上規(guī)定者,學校有權給予相應處罰,情節(jié)嚴重者、屢教不改者,報上級有關部門處理。
第6篇 z二中食堂就餐管理規(guī)定
區(qū)二中食堂就餐管理規(guī)定
文明用餐是一個學生文明素質的具體體現,所謂不文明用餐就是指去餐廳中吃飯的時候,不按秩序排隊,大聲喧嘩,亂擠亂嚷,浪費糧食等一些全然不顧別人的感受的行為。為做到文明用餐,請每位同學自覺做到以下規(guī)定:
一、就餐同學進入食堂后,必須排隊打飯打菜,不許插隊,不許替他人打菜。禁止私自進入廚房,更不許從廚房內打飯打菜。否則將同時追究廚房工作人員和當事人的責任。違者扣2分(一個扣0.3分,扣完2分為此)。
二 就餐的同學必須按指定的座位就餐。違者扣2分(一個扣0.3分,扣完2分為此)。
三、要愛惜糧食,不準隨意丟撒剩菜剩飯,吃完飯后、必須把托盤與吃剩的飯萊放在指定的地方,要保持食堂衛(wèi)生,不準隨地撒湯水,要樹立節(jié)約光榮、浪費可恥、講究衛(wèi)生光榮,不講衛(wèi)生可恥的新風尚。違者扣3分(一個扣0.3分,扣完3分為此)。
四、要維護食堂公共秩序,就餐時不得赤身,不得大聲喧嘩,更不準相互沖撞或打鬧,做到文明用餐。違者扣1分(一個扣0.3分,扣完1分為此)。
五、在食堂用餐的同學一律服從食堂管理和監(jiān)督,愛護公物、餐具,講究道德。違者扣1分(一個扣0.3分,扣完1分為此)。
六、就餐同學不準把餐具拿出食堂或帶回教室和寢室占為已有。就餐必須在食堂內完成。違者扣1分(一個扣0.3分,扣完1分為此)。
七、要尊重食堂工作人員的勞動,不得以任何借口與工作人員吵鬧,有意見可通過以下組織反映:可到總務處、行政、級長或各班生活委員等。(學生會生活部負責收集并上報總務處)
八、如有違反以上規(guī)定者,按要求處理。情節(jié)嚴重者,屢教不改者,給予記過、處分等處理。
備注;
1、要求各班就餐的同學按指定座位就餐,不得亂座。
2、各班每餐安排值日同學(1―2人),負責內容:(1)本班同學是否按座位就餐。(2)吃完飯后、檢查是否把托盤與吃剩的飯萊放在指定的地方。
3、以上各種得失分納入文明班務,滿分為10分。
4、學校每餐安排值日同學或教師監(jiān)督與評分。
第7篇 食堂就餐管理制度
食堂就餐管理制度
一、按時就餐,由各班就餐組長清點人數后帶隊到食堂,排隊購買飯菜,不擁擠、不插隊、不喧鬧。
二、維護食堂秩序,不敲碗筷,不敲門窗,吃飯時保持安靜。
(食堂學生紀律由一、二年級班主任和值周老師負責)
三、未經食堂工作人員許可,不得擅自進入廚房。
四、注意節(jié)約,不浪費糧食,不亂倒飯菜。
五、尊重食堂工作人員,說話和氣,文明禮貌。
六、教師一律憑票購餐,不得賒欠。
金港國際實驗小學校
關于學生就餐卡的管理規(guī)定
一、學生需交一張一寸免冠照片辦理就餐卡。
二、學生主動出示就餐卡打飯,無卡不得就餐。
三、學生遺失就餐卡,班主任核實清楚后,親自到何老師處補辦就餐卡。
四、各班主任請在規(guī)定的時間內辦理完學生就餐卡,過時不再辦理。
五、食堂工作人員不得以任何理由打飯給無卡的學生,此項工作由辜小云負責檢查,發(fā)現問題及時報告總務處。
學?？倓仗?/p>
第8篇 酒店員工食堂就餐管理制度
第一條.員工必須在員工食堂就餐,嚴禁在宿舍、走廊,辦公室等地就餐,違反1次罰款20元。
第二條.食堂操作間,除食堂工作人員外,其他閑散人員不得隨意進入,違反1次罰款20元。
第三條.就餐要排隊打飯,不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩,做到吃多少打多少,嚴防浪費。
第四條.員工就餐時,要注意保持室內衛(wèi)生,不隨地吐痰,不準亂扔臟物,嚴禁在食堂內吸煙。
第五條.就餐員工要養(yǎng)成愛護公物的習慣,不準損壞餐具、餐桌和餐椅,損壞要按原價賠償。
第六條.如有倒飯現象一經發(fā)現罰款50元。
第9篇 關于食堂就餐管理規(guī)定辦法
為了完善公司員工餐廳管理,給員工營造一個溫馨、整潔、干凈的用餐環(huán)境,提高員工餐廳的管理水平和服務質量,下面是小編整理的關于食堂就餐管理規(guī)定,歡迎閱讀。
食堂就餐管理規(guī)定1
為了加強公司食堂就餐管理,保證員工就餐質量,特制定本管理辦法;
一、就餐時間
1、中餐:12:00——12:30 晚餐:17:30——18:00
2、就餐人員必須在規(guī)定時間內到食堂就餐,超過時間自行負責解決。
3、如因工作需要推遲就餐時間,應由部門負責人提前通知辦公室,以便食堂做好相應準備。
二、伙食費用
1、伙食費統(tǒng)一標準,暫定為公司員工每人4元/餐(員工承擔2元/餐,公司補貼2元/餐),開壹餐,每人扣生活費50元/月,開全兩餐,每人扣生活費100元/月。
開壹餐,每人每月扣生活費50元,開全兩餐,每人每月扣生活費100元開壹餐,每人每月扣生活費50元,開全兩餐,每人每月扣生活費100元
2、各部門因業(yè)務需要臨時有客戶在公司食堂就餐的,由部門負責人到辦公室登記。
三、用餐管理
1、在食堂就餐人員一律服務食堂管理和監(jiān)督,愛護公物、講究道德。
2、就餐餐具公司統(tǒng)一發(fā)放,就餐員工每人一套(鋼盤2個,鋼飯叉1個),自行保管,餐具如有遺失需交10元/個餐具費。
3、就餐人員要做到文明就餐,自覺排隊打飯菜,不準幫忙代打、擁擠、插隊,如發(fā)現有違者給予處罰10元/次。
4、飯?zhí)镁筒筒粶食啾?必須穿著整齊,不準大聲喧嘩,不準隨地吐痰,違者罰款10元/次。
5、剩余飯菜不得隨意倒在桌上、地上或水溝里,必須倒入指定地點, 違者罰款10元/次。
6、用餐后要清理桌面上的飯菜,請自覺倒入指定的桶內。
如有違者罰款10元/次。
7、所有就餐人員一律不準在食堂以外的地方就餐,如有違反罰款10元/次。
對食堂的飯菜質量和食堂工作人員的服務態(tài)度有意見者,可向辦公室協(xié)商解決和完善,不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。
否則視情節(jié)嚴重予以處罰和開除處理。
食堂就餐管理規(guī)定2
一、食堂就餐:
1、公司員工:公司員工憑餐卡到餐廳用餐,公司不再發(fā)放午餐補助。
2、加班用餐:因工作原因需要加班的人員,經部門領導同意可在餐廳用工作餐,加班用餐使用公共用餐卡。
3、來訪人員:外來與公司洽談業(yè)務的人員,經部門領導同意可以在餐廳用工作餐,用餐使用公共用餐卡。
二、食堂報餐:
各部門用餐管-理-員負責本部門員工早、中、晚用餐人數及名單的統(tǒng)計、上報。
根據餐廳要求:各部門在上午9:30以前將本部門中午用餐人數報公司辦公室,下午15:30以前將所有用晚餐及第二天用早餐的人員報公司辦公室,由公司辦公室匯總后報餐廳辦公室。
周六、周日需加班要在周五下午17:00之前將用餐人員交公司辦公室,由公司辦公室匯總后交餐廳,餐廳將按名單提供用餐。
三、食堂餐卡的使用及管理:
1、食堂員工用餐卡每人一張,不得轉借,每餐只能劃卡—次。
公共用餐卡每部門一張,每餐可劃卡多次,由部門領導管理使用。
2、員工遵照“射頻卡就餐使用注意事項”正確使用就餐卡。
3、餐卡丟失:餐卡丟失應及時到公司辦公室登記掛失,補辦新卡。
制作新卡費用由個人負擔。
4、餐卡損壞:視情況而定。
若因個人原因造成餐卡損壞,制作新餐卡的費用由員工個人負擔,每張收工本費30元,交公司財務部,由財務部開據收據。
5、餐卡的辦理:各部門如有新員工入職,到公司辦公室統(tǒng)一辦理員工用餐卡。
6、餐卡的變更:公司內部員工調動工作,由員工所在原部門用餐管理人員負責到公司辦公室辦理變更手續(xù)。
7、退卡:員工辦理離職手續(xù)時應將餐卡退公司辦公室。
8、餐卡充值:在每月月初由餐廳辦公室負責按每月實際工作日為員工的餐卡充值。
每卡每月充值一次,充值時將卡中未消費的剩余金額沖銷。
食堂就餐管理規(guī)定3
為加強職工餐廳管理,提高承包商的服務質量,結合實際情況特制定本制度。
一、建立承包商競爭機制
(一)考核辦法
每月對承包商進行考核,考核包括員工民-意測評和總經辦考核兩部分,其中民-意測評占70%的權重,總經辦考核占30%的權重。
1、員工民-意測評:由工會協(xié)助每月對各承包商進行員工民-意測評,滿分為100分。
2、總經辦考核由總經辦對各承包商進行日常管理,并按規(guī)定予以罰款和扣分,每月進行評分,滿分為100分。
3、承包商考核得分=員工民-意測評分_70%+總經辦考核得分_30%
(二)考核與淘汰
1、每半年對分數累加,對倒數第一名者直接淘汰,并按相應規(guī)定辦理解除合同手續(xù)。
2、承包商月考核得分60分為及格,低于60分者但不是倒數第一名者每次罰款1000元。
二、對承包商管理
(一)經營管理
1、餐廳承包商服從對品種、質量等各種要求的管理;
2、餐廳承包商提供的食品價格不高于市場價格;
(二)質量管理:餐廳承包商要牢固樹立服務意識,確保優(yōu)質服務,飯菜保質保量。
食品的原料要從正規(guī)渠道購入,要有正規(guī)的發(fā)票、收據,保證食品原材料的安全。
1、員工每次投訴除承擔所有損失外,每次罰款50-100元,扣5-10分;
2、經抽查飯菜質量達不到要求者,每次罰款100-300元,扣10-30分。
由總經辦不定期抽查。
(三)廚具設備、公共設施管理:在經營過程中,要愛惜廚房灶具、設備及餐廳的公共設施。
1、總經辦組織檢查,對于違規(guī)項除承擔所有損失外,每次罰款500-1000元,扣20-50分。
2、承包商內部按照公司規(guī)定和“5s”管理標準執(zhí)行。
(四)衛(wèi)生管理
1、健全衛(wèi)生制度,餐廳工作人員,上班前必須換工作衣帽。
2、地面、墻面、天棚、煙罩、門窗、工作臺、用具保持潔凈,無灰塵、無蛛網、無污染。
3、嚴格廚房衛(wèi)生要求,按規(guī)定衛(wèi)生標準執(zhí)行。
4、食品按“四隔離”要求存放,嚴格交叉污染。
灶間不得存放個人物品。
5、禁止加工使用變質和過期食品。
6、垃圾要入桶蓋好,及時清理外運。
7、積極消滅四害,及時噴藥、拍打,消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等蟲害。
8、工作時間穿工作服戴工作帽,常洗常換保持潔凈,禁止穿拖鞋。
9、從業(yè)人員不準留長發(fā)、帶戒指、染指甲。
個人衛(wèi)生做到“四勤”。
10、從業(yè)人員要進行健康查體和衛(wèi)生知識培訓。
(五)員工夜餐管理
1、所有承包商均可參加員工夜餐的競標,參照以上考核辦法進行評分;
2、參加競標者每周訂一次食譜,按照食譜調劑伙食。
3、夜餐管理質量及衛(wèi)生參照日常供餐的相關規(guī)定進行考核。
4、出現食品質量事故或有較大的員工投訴,總經辦取消其供應資格。
三、引進承包商辦法
由總經辦和工會進行考察或對投標的經營商戶進行調查了解,選取二至三家業(yè)主作為儲備。
四、監(jiān)督方法
(一)餐廳管理人員進行日常例行巡查;
(二)由后勤管理人員、工會及部門員工代表聯合形成餐廳督查小組,每月進行不定期督查,并進行評比打分。
注:查看本文詳細信息,請登錄安徽人事資料網 站內搜索:員工飯?zhí)镁筒凸芾硪?guī)定
第10篇 食堂就餐管理規(guī)定辦法
食堂就餐管理規(guī)定,就餐也是一種禮儀文化,下面是小編帶來的食堂就餐管理規(guī)定,歡迎閱讀!
食堂就餐管理規(guī)定【1】
為了加強公司食堂就餐管理,保證員工就餐質量,特制定本管理辦法;
一、就餐時間
1、中餐:12:00——12:30 晚餐:17:30——18:00
2、就餐人員必須在規(guī)定時間內到食堂就餐,超過時間自行負責解決。
3、如因工作需要推遲就餐時間,應由部門負責人提前通知辦公室,以便食堂做好相應準備。
二、伙食費用
1、伙食費統(tǒng)一標準,暫定為公司員工每人4元/餐(員工承擔2元/餐,公司補貼2元/餐),開壹餐,每人扣生活費50元/月,開全兩餐,每人扣生活費100元/月。
開壹餐,每人每月扣生活費50元,開全兩餐,每人每月扣生活費100元開壹餐,每人每月扣生活費50元,開全兩餐,每人每月扣生活費100元
2、各部門因業(yè)務需要臨時有客戶在公司食堂就餐的,由部門負責人到辦公室登記。
三、用餐管理
1、在食堂就餐人員一律服務食堂管理和監(jiān)督,愛護公物、講究道德。
2、就餐餐具公司統(tǒng)一發(fā)放,就餐員工每人一套(鋼盤2個,鋼飯叉1個),自行保管,餐具如有遺失需交10元/個餐具費。
3、就餐人員要做到文明就餐,自覺排隊打飯菜,不準幫忙代打、擁擠、插隊,如發(fā)現有違者給予處罰10元/次。
4、飯?zhí)镁筒筒粶食啾?必須穿著整齊,不準大聲喧嘩,不準隨地吐痰,違者罰款10元/次。
5、剩余飯菜不得隨意倒在桌上、地上或水溝里,必須倒入指定地點, 違者罰款10元/次。
6、用餐后要清理桌面上的飯菜,請自覺倒入指定的桶內。
如有違者罰款10元/次。
7、所有就餐人員一律不準在食堂以外的地方就餐,如有違反罰款10元/次。
對食堂的飯菜質量和食堂工作人員的服務態(tài)度有意見者,可向辦公室協(xié)商解決和完善,不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。
否則視情節(jié)嚴重予以處罰和開除處理。
食堂就餐管理規(guī)定【2】
為提倡節(jié)儉,杜絕浪費,規(guī)范用餐行為,營造清潔、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境,特制定本規(guī)定。
一、用餐時間
1、員工餐廳開放時間
早餐:07:00— —09:00 午餐:10:30— —13:00 晚餐:16:30— —19:00 夜宵:23:00— —24:30
2、除按行政班時間上班的員工外,其他崗位的員工須實行輪崗就餐制,確保不空崗。
二、就餐卡
1、就餐卡由人事行政部統(tǒng)一辦理發(fā)放。
員工如遺失就餐卡須及時向人事行政部報失補辦,補辦前的損失由員工本人承擔,員工須承擔工本費30元/張。
2、員工須憑員工就餐卡就餐,如有無卡強行就餐者,記較嚴重違紀。
3、員工就餐卡僅供員工本人使用,如有轉借他人使用者,記較嚴重違紀。
三、就餐管理
1、員工須自覺愛護食堂內的餐具及公共設施,如有損壞,須照價賠償。
2、員工用餐后須將餐具放到食堂指定地點,不得把餐具帶出食堂。
3、員工須自覺珍惜糧食和食物,按需取餐,杜絕浪費。
如有浪費食物者,按以下規(guī)定處罰:
3.1每浪費一次食物,罰款50元,年終考評分數扣一分。
同時:
3.2浪費一次食物的,一年內工資不得晉級、職位不得晉升;
3.3一年內累計浪費食物兩次者,兩年內工資不得晉級、職位不得晉升;
3.4一年內累計浪費食物三次以上者(含三次),《勞動合同》期內工資不得晉級、職位不得晉升,直至解除《勞動合同》。
4、原則上,食物不得帶出食堂食用,如有特殊情況,經食堂管理人員同意后,方可帶出。
如有違反者,記一般違紀。
5、員工應自覺遵守食堂就餐秩序,取用飯菜須依次排隊,不得爭先恐后,不得插隊。
6、員工應自覺維護餐廳的清潔衛(wèi)生,須保持桌面清潔,不得亂倒亂吐飯菜殘渣。
員工用餐后須將殘渣倒到餐廳的垃圾桶內,如有亂倒亂扔者,記一般違紀。
7、員工就餐完畢應及時離開食堂,方便其他員工使用餐位。
8、員工食堂內嚴禁吸煙,員工不得隨地吐痰,不得大聲起哄、吵鬧,要做到文明用餐。
9、員工在食堂就餐須文明著裝,不得赤膊或穿著沙灘短褲、拖鞋、短背心等不雅服飾。
四、檢查職責
1、各部門負責人負責抽查,每月輪值一次,輪值順序為:人事行政部、財務部、客服部、工程部、安全部。
2、對違反本規(guī)定員工,由各部門負責人當場簽發(fā)《違紀過失單》,報公司審批處理。
五、本規(guī)定由公司人事行政部負責解釋,自2022年6月1日起生效。
此前相關規(guī)定內容與本規(guī)定不同的,以本規(guī)定為準。
食堂就餐管理規(guī)定【3】
為加強__職工餐廳管理,提高管理水平和服務質量,結合實際情況特制定本辦法。
一、職工餐廳崗位設置
(一)職工餐廳下設辦公室,設餐廳管理員、會計(兼保管員)、出納(兼采購員)各1名。
(二)餐廳灶間設廚師2名,服務員3名。
(三)職工代表5名。
二、餐廳管理規(guī)定
(一)就餐辦法。
1、餐廳辦公室制作餐卡,各單位根據用餐人員數量自行領購。
2、外出執(zhí)行公務人員中午必須回職工餐廳就餐,特殊情況須提前說明原因,以便餐廳合理安排用餐數量。
3、就餐時統(tǒng)一使用餐廳托盤,自選飯菜。
4、就餐者持餐卡先劃卡后領取飯菜。
5、外單位人員一律不準在本餐廳就餐。
6、除集體加班外,公休日一般不安排就餐。
(二)就餐時間。
1、餐廳開飯時間為中午12:00-12:30,就餐人員必須按規(guī)定時間就餐,不得提前。
2、因公不能按時就餐者,應提前通知餐廳留飯。
(三)就餐人員十項守則
1、就餐人員應尊重餐廳工作人員的勞動,做到文明就餐。
2、就餐人員必須到餐廳就餐,不得將食品帶到辦公樓內用餐。
3、就餐人員應自覺服從餐廳人員的管理。
4、餐廳內不得吸煙、隨地吐痰、大聲喧嘩。
5、愛護餐廳的公共設施及公物,飯菜及餐具不得帶出餐廳,不得隨意搬動及損壞餐桌、餐凳。
6、自覺遵守就餐秩序,按先后順序排隊打飯,不得擁擠、插號,不得將餐卡轉借他人使用。
7、講究衛(wèi)生,自覺保持餐廳的整潔,不得將飯菜湯等灑潑在餐桌、椅、地上,殘余飯菜應倒入指定的容器里,餐具放在指定的存放處,做到人走桌地兩凈。
8、厲行節(jié)約,杜絕浪費,根據個人飯量領取飯菜,不得少吃多要。
9、餐廳內嚴禁酗酒。
10、用餐后不得在餐廳內長時間逗留。
(四)餐廳工作人員十項守則
1、餐廳工作人員按崗位分工進行工作,做到遵守紀律,服從分配,團結一致,搞好協(xié)作。
2、餐廳工作人員要牢固樹立服務意識,保質保量地完成本職工作。
3、工作人員不得私拿、私分、私吃餐廳主副食品,凡違反者,視情節(jié)輕重扣發(fā)當月獎金或工資,直至辭退。
4、餐廳工作人員,上班前必須換工作衣帽。
5、餐廳工作人員不遲到、不早退、不無故離崗。
6、應保證準時開飯,并在開飯五分鐘前做好一切準備。
7、在工作期間不得大聲喧嘩,不得談論與工作無關的話題。
8、在工作過程中,要愛惜餐廳用具、設備。
9、監(jiān)督用餐人員是否存在浪費等行為,敢于制止并向管理員匯報。
10、餐廳工作人員在職工開飯后用餐,用餐完畢要馬上整理衛(wèi)生。
三、餐廳管理方式
1、職工餐廳實行專人負責,民主管理,餐廳人員要端正服務態(tài)度,努力提高飯菜質量,降低伙食成本。
2、餐廳管理員要定期向職工代表征求有關飯菜質量、口味、服務態(tài)度、衛(wèi)生等方面的意見,自覺接受群眾監(jiān)督。
3、采購材料入庫前,保管員必須驗收,履行簽字入庫手續(xù)。
入庫后要加強保管,分類存放、分類記帳;出庫時要嚴格執(zhí)行發(fā)貨制度,保管員憑廚房領料單發(fā)貨,由保管員和領料員兩人簽字出庫。
4、認真貫徹《衛(wèi)生食品法》,把好病從口入關,生食和熟食分開,食品和原料分開,防止污染,防止腸道傳染病,杜_物中毒的發(fā)生。
5、廣泛征求意見,每周訂一次食譜,按照食譜調劑伙食,要經常變更飯菜花樣,搞好主食和副食的搭配,保證干部職工吃飽吃好。
6、提高警惕,搞好安全保衛(wèi)工作,非伙房工作人員不得入內,禁止傳染病者入內。
四、財務核算規(guī)定
1、餐廳辦公室要加強餐廳的經濟核算管理。
2、財會人員應按財務制度的要求,設置帳簿及原始憑證。
3、應建立健全庫存物品明細帳,做到帳物相符,不準有帳外物品。
五、衛(wèi)生管理規(guī)定
1、健全衛(wèi)生制度。
餐廳工作人員劃片分工,包干負責。
2、地面、墻面、天棚、煙罩、門窗、工作臺、用具保持潔凈,無灰塵、無蛛網、無污染。
3、嚴格廚房衛(wèi)生要求,按規(guī)定衛(wèi)生標準執(zhí)行。
4、食品按“四隔離”要求存放,嚴格交叉污染。
灶間不得存放個人物品。
5、禁止加工使用變質和過期食品。
6、垃圾要入桶蓋好,及時清理外運。
7、積極消滅四害,及時噴藥、拍打,消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等蟲害。
8、工作時間穿工作服戴工作帽,常洗常換保持潔凈,禁止穿拖鞋。
9、從業(yè)人員不準留長發(fā)、帶戒指、染指甲。
個人衛(wèi)生做到“四勤”。
10、從業(yè)人員要進行健康查體和衛(wèi)生知識培訓。
六、庫房管理規(guī)定
1、無關人員不準進入庫房,領料完畢后,領料人應立即離開庫房。
2、庫房內禁止吸煙,禁止存放有毒物品。
3、一切出入庫的物品,都必須辦理相應的手續(xù)。
5、庫房內禁止存放私人物品,庫房內的物品不準私自外借和私自送人。
6、庫房的鑰匙由保管員妥善保管,不準隨意交給他人。
7、庫房內的物品必須擺放整齊、有序。
8、庫房應經常性的進行除蟲、滅鼠工作,以保證庫存物品不生蟲,無鼠害。
9、庫房的各房間應配齊滅火器材,并保持性能良好。
10、庫房每月盤點清庫一次。
七、崗位職責
(一)餐廳管理員崗位職責
餐廳管理員在辦公室領導下,全面負責餐廳各項管理工作,其主要職責:
1、負責制定餐廳工作計劃,安排布置工作任務,指導、督查餐廳工作人員做好本職工作。
2、負責組織餐廳工作人員本職業(yè)務培訓,認真做好職工思想政治工作。
3、負責制定和完善餐廳管理的各項規(guī)章制度及管理考核的措施標準。
4、全面負責餐廳的食品衛(wèi)生及工作間衛(wèi)生的管理監(jiān)督。
5、負責餐廳的安全工作的管理監(jiān)督。
6、負責伙食調劑,審定食譜及接待工作。
7、負責市場調查,對采購人員實施有效管理監(jiān)督。
8、負責擬定炊事設備、設施的添置和更新改造計劃。
9、協(xié)調餐廳各環(huán)節(jié)的工作,妥善解決和處理各種矛盾,維護餐廳人員的團結。
10、完成領導交辦的其他工作任務。
(二)餐廳會計崗位職責
餐廳會計在餐廳管理員的領導下進行工作,接受上級業(yè)務部門指導和監(jiān)督。
其主要職責是:
1、執(zhí)行國家有關法律、法規(guī),負責餐廳的財務工作。
2、負責餐廳的資金管理,成本核算。
3、按期提供餐廳的各種統(tǒng)計數據和報表。
4、負責餐廳的固定資產管理,清查資產,每月盤庫。
5、完成領導交辦的其他工作任務。
(三)餐廳出納崗位職責
1、在餐廳管理員的領導下執(zhí)行國家有關法律法規(guī),負責餐廳的現金及存款的管理。
2、負責將餐廳應收的款項收款入帳。
3、負責支付各項餐廳應支付的款項。
4、負責審核發(fā)票、入庫單的正確與否。
5、負責餐廳的現金保管和安全工作。
6、負責餐廳的考勤工作。
7、完成領導交辦的其他事宜。
(四)采購員崗位職責
1、根據采購計劃或主管領導的安排,做好主、副食品、調味品、炊具、什品的采購工作,及時采購回所需物品、原材料。
2、熟悉并嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,拒絕采購發(fā)霉、變質、腐爛及被有害物質污染的食品及原材料。
3、搞好市場調查,及時掌握市場價格、貨源渠道,保證所購物品及原材料質優(yōu)價廉。
4、采購的物品及原材料必須當天填好入庫單,交保管員驗收入庫。
5、嚴格遵守財務制度,做到發(fā)票與實物相符,手續(xù)完善,結算及時準確。
6、積極參與餐廳管理,主動提供市場信息,根據市場變化提出合理化的采購建議。
7、做好領導交辦的其他工作任務。
(五)保管員崗位職責
1、對采購的食品及各種原材料做好驗收入庫,需過秤的要過稱,需計件的要核對清楚。
2、庫內食品及原材料要分類存放,擺放整齊,標記明顯,建立原材料進出帳簿,保證帳實相符。
3、同類材料憑領料單,按先進先出的原則做好發(fā)料工作。
4、庫內常備食品、原材料儲備有定額,及時做好申購計劃。
5、要加強所存食品、原材料的管理,確保不生蟲、不霉變,防止腐爛變質,最大限度地減少損失。
6、定期做好物資清點。
7、不得擅自存放個人物品。
8、完成領導交辦的其他工作任務。
(六)服務員崗位職責
1、服務員必須具備正確的服務意識,具有良好的儀容儀表,熟練的專業(yè)知識和豐富的工作經驗和接待能力。
2、每天餐前必須將餐廳的桌椅、地面等擦洗干凈,無灰塵雜物,餐具要進行全面消毒洗刷。
3、就餐結束后,要及時清理衛(wèi)生。
4、下班前檢查是否關閉水龍、電源等,并整理好所有用具。
第11篇 某商務酒店員工食堂就餐管理制度
商務酒店員工食堂就餐管理制度
第一條.員工必須在員工食堂就餐,嚴禁在宿舍、走廊,辦公室等地就餐,違反1次罰款20元。
第二條.食堂操作間,除食堂工作人員外,其他閑散人員不得隨意進入,違反1次罰款20元。
第三條.就餐要排隊打飯,不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩,做到吃多少打多少,嚴防浪費。
第四條.員工就餐時,要注意保持室內衛(wèi)生,不隨地吐痰,不準亂扔臟物,嚴禁在食堂內吸煙。
第五條.就餐員工要養(yǎng)成愛護公物的習慣,不準損壞餐具、餐桌和餐椅,損壞要按原價賠償。
第六條.如有倒飯現象一經發(fā)現罰款50元。
第12篇 食堂就餐管理制度
總則:為維護公司正常的飯?zhí)弥刃?給全體員工一個優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度.
廚房之管理
1.1廚工守則,衛(wèi)生條例
1.1.1嚴格遵守公司各項規(guī)定,講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。
1.1.2工作時必須自查食物是否變質、變味現象,發(fā)現問題及時處理。
1.1.3工作時要穿戴白色工作服、工作帽,打菜人員不得用圍裙或工作服擦手擦臉,嚴禁上班時吸煙。
1.1.4嚴格按照食品衛(wèi)生要求去操作,防止食物中毒。
1.1.5洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好。
1.1.6工作中嚴格按伙食標準精打細算,以最大限度內盡量做到色香味,花樣、品種多樣化。
1.1.7整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。
1.1.8每天清理,每月三次大掃除,確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。
1.2管理制度
1.2.1廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管,再由行政部門指定人員采購。
1.2.2廚房所購回之食品,由行政部門每周不定期進行抽查,抽查內容:食品質量、重量。對不合格食品,拒收并按規(guī)定處理。
1.2.3任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。
1.2.4餐具必須妥善保管,任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使用。
1.2.5餐具必須每日進行一次清查盤點,除正常損耗外,清查有不足數目時需及時查明原因并追究責任。
員工就餐管理制度
2.1.員工就餐必須著工作服,自覺排隊,不得插隊、替他人打飯,員工不得進入操作間打飯或動手拿取食物。
2.2.就餐人員必須按自己的飯量盛飯,杜絕浪費現象。
2.3.食堂內要做到文明用餐,不得抽煙、隨地吐痰及大聲喧嘩。
2.4.就餐后,必須將自己盤中所剩飯菜殘渣倒入垃圾桶內,餐具放到食堂指定地點,不得堆放在桌面上。
2.5. 嚴格按餐廳就餐時間進餐,其餐廳開放時間如下:中餐:11:30―12:30 晚餐17:00―18:00 具體用餐時間按各部門下班時間表規(guī)定時間為準。
2.6. 各部門如有加班須在下午14:00前通知廚房,以便廚房準備工作,逾時報餐,所造成用餐不便,由各部門管理自行解決工作。
第13篇 h食堂就餐管理制度
食堂就餐管理制度是為了讓我們有一個良好的就餐環(huán)境,下面qiquha小編為大家精心搜集了一篇“食堂就餐管理制度”,歡迎大家參考借鑒,希望可以幫助到大家!
為了加強公司食堂就餐管理,保證員工就餐質量,特制定本管理辦法;
一、就餐時間
1、中餐:12:00——12:30 晚餐:17:30——18:00
2、就餐人員必須在規(guī)定時間內到食堂就餐,超過時間自行負責解決。
3、如因工作需要推遲就餐時間,應由部門負責人提前通知辦公室,以便食堂做好相應準備。
二、伙食費用
1、伙食費統(tǒng)一標準,暫定為公司員工每人4元/餐(員工承擔2元/餐,公司補貼2元/餐),開壹餐,每人扣生活費50元/月,開全兩餐,每人扣生活費100元/月。開壹餐,每人每月扣生活費50元,開全兩餐,每人每月扣生活費100元開壹餐,每人每月扣生活費50元,開全兩餐,每人每月扣生活費100元
2、各部門因業(yè)務需要臨時有客戶在公司食堂就餐的,由部門負責人到辦公室登記。
三、用餐管理
1、在食堂就餐人員一律服務食堂管理和監(jiān)督,愛護公物、講究道德。
2、就餐餐具公司統(tǒng)一發(fā)放,就餐員工每人一套(鋼盤2個,鋼飯叉1個),自行保管,餐具如有遺失需交10元/個餐具費。
3、就餐人員要做到文明就餐,自覺排隊打飯菜,不準幫忙代打、擁擠、插隊,如發(fā)現有違者給予處罰10元/次。
4、飯?zhí)镁筒筒粶食啾?必須穿著整齊,不準大聲喧嘩,不準隨地吐痰,違者罰款10元/次。
5、剩余飯菜不得隨意倒在桌上、地上或水溝里,必須倒入指定地點, 違者罰款10元/次。
6、用餐后要清理桌面上的飯菜,請自覺倒入指定的桶內。如有違者罰款10元/次。
7、所有就餐人員一律不準在食堂以外的地方就餐,如有違反罰款10元/次。
對食堂的飯菜質量和食堂工作人員的服務態(tài)度有意見者,可向辦公室協(xié)商解決和完善,不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。否則視情節(jié)嚴重予以處罰和開除處理。
