房地產(chǎn)公司食堂管理制度3篇

房地產(chǎn)公司的食堂管理制度旨在為員工提供一個健康、有序的餐飲環(huán)境，提升員工滿意度和工作效率。它不僅關乎員工的飲食安全與營養(yǎng)，還直接影響到公司的團隊凝聚力和員工的工作積極性。

包括哪些方面

1. 食品安全與衛(wèi)生：確保食材來源可靠，存儲、加工、烹飪過程符合衛(wèi)生標準。

2. 營養(yǎng)搭配：制定科學的菜單，滿足不同員工的營養(yǎng)需求。

3. 服務時間與效率：合理安排就餐時間，避免高峰期擁堵。

4. 成本控制：在保證質(zhì)量的前提下，合理控制食堂運營成本。

5. 員工意見與反饋機制：設立渠道收集員工對食堂的意見和建議，持續(xù)改進服務質(zhì)量。

6. 環(huán)保與節(jié)約：推行環(huán)保餐具，鼓勵節(jié)約用餐，減少浪費。

重要性

1. 提升員工滿意度：良好的食堂管理能提高員工的滿意度，增強歸屬感。

2. 維護員工健康：通過合理的膳食搭配，保障員工的身體健康。

3. 促進團隊建設：食堂是員工交流的場所，有助于增進同事間的關系。

4. 彰顯公司形象：優(yōu)質(zhì)的食堂服務是公司關心員工生活、注重人文關懷的體現(xiàn)。

5. 提高工作效率：滿足員工的飲食需求，有助于保持良好的工作狀態(tài)。

方案

1. 建立食品安全小組，定期檢查食材供應商資質(zhì)，確保食品源頭安全。

2. 邀請營養(yǎng)師參與菜單設計，確保每周菜單多樣化且營養(yǎng)均衡。

3. 設置自助取餐模式，減少排隊時間，優(yōu)化食堂布局以提升用餐效率。

4. 對食堂運營成本進行月度分析，通過采購優(yōu)化、節(jié)能措施等手段降低成本。

5. 設立線上反饋平臺，定期收集并回應員工建議，及時調(diào)整管理策略。

6. 推行綠色餐具，鼓勵員工使用可重復使用的餐具，減少一次性用品的使用。

7. 定期開展節(jié)約糧食宣傳活動，培養(yǎng)員工節(jié)約意識，減少食物浪費。

以上方案旨在打造一個高效、健康、和諧的食堂環(huán)境，為房地產(chǎn)公司的穩(wěn)定運行提供有力的后勤支持。

房地產(chǎn)公司食堂管理制度范文

第1篇 a房地產(chǎn)公司食堂管理制度

e房地產(chǎn)開發(fā)公司食堂管理制度

1.0就餐管理

1.1員工就餐時須佩帶工作牌,領餐前將飯卡交給廚工,廚工應核實無誤后劃卡,并在就餐員工名冊中記錄,將飯卡交還給員工后發(fā)餐。無飯卡時,廚工應拒絕發(fā)餐。

1.2員工領餐時須依次排隊,不得進入工作間自行拿取。

1.3未經(jīng)辦公室許可,嚴禁帶外人到員工食堂就餐。

1.4因業(yè)務往來需在餐廳就餐的,須提前小時通知餐廳準備,并到辦公室辦理登記手續(xù),憑辦公室開具的臨時飯卡用餐。

1.5酌量盛飯,不浪費食物、紙巾、牙簽等。

1.6不得在食堂內(nèi)發(fā)泄個人情緒或喧嘩嬉鬧,餐具要輕拿輕放。

1.7若飯卡遺失須及時向行辦公室申請補發(fā),并到財務部交納元罰金;憑財務部門的收據(jù)由辦公室文員補發(fā)飯卡,補發(fā)之日前每天午餐一律視為就餐。

2.0餐廳衛(wèi)生及安全管理

2.1環(huán)境清潔管理

2.1.1將餐桌上的剩余物倒入垃圾筐內(nèi);

2.1.2將適量的洗潔精滴至餐桌上,并用潔凈的抹布擦兩次以上直至無水跡、油污;

2.1.3用掃帚將餐廳全部地面清掃兩次以上,直至地面無垃圾;

2.1.4用拖把將餐廳全部地面拖兩次以上,直至地面無水跡、油污等;

2.1.5清洗、擰干拖把、水桶、掃把后整齊放置地指定地點;

2.1.6每日開飯前后,廚工將餐桌、椅凳、紙筒、牙簽擺放整齊;

2.1.7廚房窗戶玻璃,每3天用干凈的抹布擦拭一次;

2.1.8廚房門每天用干凈的抹布擦拭一次;

2.1.9廚房墻壁、天花的清潔每月用干凈的掃帚清潔一次。

2.2工作間、餐具、廚具清潔管理

2.2.1廚工每日開飯前完成工作間的清潔工作;

2.2.2用潔凈的抹布將使用過的盛裝佐、配料等的器皿清潔后,整齊的放置在指定的地點;

2.2.3清潔工作間地面、臺面,并將垃圾到入垃圾筐內(nèi);

2.2.4用清潔抹布清洗廚具兩次以上,直至潔凈;

2.2.5用潔凈、干爽的抹布將已清潔的廚具抹干,直至無水跡;

2.2.6將已抹干的廚具整齊地放入已清潔的消毒碗柜中;

2.2.7將廚具進行定期消毒;

2.2.8用潔凈的抹布將工作間的全部臺、柜表面擦拭干凈;

2.2.9用清潔干凈的拖布將工作間地面拖拭干凈,直至無水跡。

2.2.10員工用餐后將剩余物到入泔水盆內(nèi),把托盤放在指定地點;

2.2.11廚工將待清潔的餐具拿入工作間內(nèi);

2.2.12先清潔餐具內(nèi)的剩余物,然后放入清水,倒入適量洗潔精,用潔凈抹布清洗餐具;

2.2.13將已清洗的餐具用水洗兩次以上,直至物油漬;

2.2.14用干爽、潔凈的抹布擦拭已清潔的餐具,直至無水漬;

2.2.15將潔凈的餐具放入已清潔的消毒碗柜中;

2.2.16開啟消毒柜,對餐具進行定時消毒。

2.3餐廳除害管理

2.3.1餐廳發(fā)現(xiàn)有鼠跡、蟻跡現(xiàn)象時,應申購滅蚊、蠅、蟑螂、鼠、蟻等的藥品;

2.3.2藥品購回后,餐廳負責人組織廚工在餐廳內(nèi)噴藥、放藥,噴放次數(shù)、地點視情況而定。

2.3.3廚工須特別注意藥品噴、放地點,小心噴、放,不得污染食物;

2.3.4廚工須及時清掃死亡害蟲;

2.3.5廚工在噴、放藥品及清掃害蟲后,須及時將藥品放置于指定的安全地點,保證員工不會誤食;

2.3.6廚工在噴、放藥品及清掃害蟲后,須及時更換或清洗衣服、潔手,否則不得接觸食物;

2.3.7餐廳負責人須嚴格監(jiān)控實施全部過程,確保對食物不造成污染,對人體健康不造成危害。

2.4餐廳安全管理

2.4.1餐廳地面須經(jīng)常保持干凈,以免員工用餐時摔倒受傷;

2.4.2用餐人數(shù)多時,員工應自覺排隊領餐;

2.4.3廚工在清潔環(huán)境衛(wèi)生時,須留意檢查餐桌、凳是否牢固,做到及時修理,必要時予以更換;

2.4.4廚工使用工具時,應避免被銳器(刀、剪等)劃傷及鈍器挫傷、砸傷、碰傷;

2.4.5廚工應慎用化學調(diào)味劑;

2.4.6嚴把采購關,不使用過期、變質(zhì)、不安全的蔬菜、調(diào)味品及肉制品;

2.4.7注意安全用電、用水,特別是電器設備按照設備保養(yǎng)規(guī)定定期保養(yǎng);

2.4.8注意防火、防盜工作。

第2篇 房地產(chǎn)公司食堂管理制度

e房地產(chǎn)開發(fā)公司食堂管理制度

1.0就餐管理

1.1 員工就餐時須佩帶工作牌,領餐前將飯卡交給廚工,廚工應核實無誤后劃卡,并在就餐員工名冊中記錄,將飯卡交還給員工后發(fā)餐。無飯卡時,廚工應拒絕發(fā)餐。

1.2 員工領餐時須依次排隊,不得進入工作間自行拿取。

1.3 未經(jīng)辦公室許可,嚴禁帶外人到員工食堂就餐。

1.4 因業(yè)務往來需在餐廳就餐的,須提前小時通知餐廳準備,并到辦公室辦理登記手續(xù),憑辦公室開具的臨時飯卡用餐。

1.5 酌量盛飯,不浪費食物、紙巾、牙簽等。

1.6 不得在食堂內(nèi)發(fā)泄個人情緒或喧嘩嬉鬧,餐具要輕拿輕放。

1.7 若飯卡遺失須及時向行辦公室申請補發(fā),并到財務部交納元罰金;憑財務部門的收據(jù)由辦公室文員補發(fā)飯卡,補發(fā)之日前每天午餐一律視為就餐。

2. 0餐廳衛(wèi)生及安全管理

2.1 環(huán)境清潔管理

2.1.1 將餐桌上的剩余物倒入垃圾筐內(nèi);

2.1.2 將適量的洗潔精滴至餐桌上,并用潔凈的抹布擦兩次以上直至無水跡、油污;

2.1.3 用掃帚將餐廳全部地面清掃兩次以上,直至地面無垃圾;

2.1.4 用拖把將餐廳全部地面拖兩次以上,直至地面無水跡、油污等;

2.1.5 清洗、擰干拖把、水桶、掃把后整齊放置地指定地點;

2.1.6 每日開飯前后,廚工將餐桌、椅凳、紙筒、牙簽擺放整齊;

2.1.7 廚房窗戶玻璃,每3天用干凈的抹布擦拭一次;

2.1.8 廚房門每天用干凈的抹布擦拭一次;

2.1.9 廚房墻壁、天花的清潔每月用干凈的掃帚清潔一次。

2.2 工作間、餐具、廚具清潔管理

2.2.1 廚工每日開飯前完成工作間的清潔工作;

2.2 .2用潔凈的抹布將使用過的盛裝佐、配料等的器皿清潔后,整齊的放置在指定的地點;

2.2 .3清潔工作間地面、臺面,并將垃圾到入垃圾筐內(nèi);

2.2 .4用清潔抹布清洗廚具兩次以上,直至潔凈;

2.2 .5用潔凈、干爽的抹布將已清潔的廚具抹干,直至無水跡;

2.2 .6將已抹干的廚具整齊地放入已清潔的消毒碗柜中;

2.2 .7將廚具進行定期消毒;

2.2 .8用潔凈的抹布將工作間的全部臺、柜表面擦拭干凈;

2.2 .9用清潔干凈的拖布將工作間地面拖拭干凈,直至無水跡。

2.2.1 0員工用餐后將剩余物到入泔水盆內(nèi),把托盤放在指定地點;

2.2.1 1廚工將待清潔的餐具拿入工作間內(nèi);

2.2.1 2先清潔餐具內(nèi)的剩余物,然后放入清水,倒入適量洗潔精,用潔凈抹布清洗餐具;

2.2.1 3將已清洗的餐具用水洗兩次以上,直至物油漬;

2.2.1 4用干爽、潔凈的抹布擦拭已清潔的餐具,直至無水漬;

2.2.1 5將潔凈的餐具放入已清潔的消毒碗柜中;

2.2.1 6開啟消毒柜,對餐具進行定時消毒。

2.3 餐廳除害管理

2.3 .1餐廳發(fā)現(xiàn)有鼠跡、蟻跡現(xiàn)象時,應申購滅蚊、蠅、蟑螂、鼠、蟻等的藥品;

2.3 .2藥品購回后,餐廳負責人組織廚工在餐廳內(nèi)噴藥、放藥,噴放次數(shù)、地點視情況而定。

2.3 .3廚工須特別注意藥品噴、放地點,小心噴、放,不得污染食物;

2.3 .4廚工須及時清掃死亡害蟲;

2.3 .5廚工在噴、放藥品及清掃害蟲后,須及時將藥品放置于指定的安全地點,保證員工不會誤食;

2.3 .6廚工在噴、放藥品及清掃害蟲后,須及時更換或清洗衣服、潔手,否則不得接觸食物;

2.3 .7餐廳負責人須嚴格監(jiān)控實施全部過程,確保對食物不造成污染,對人體健康不造成危害。

2.4 餐廳安全管理

2.4 .1餐廳地面須經(jīng)常保持干凈,以免員工用餐時摔倒受傷;

2.4 .2用餐人數(shù)多時,員工應自覺排隊領餐;

2.4 .3廚工在清潔環(huán)境衛(wèi)生時,須留意檢查餐桌、凳是否牢固,做到及時修理,必要時予以更換;

2.4 .4廚工使用工具時,應避免被銳器(刀、剪等)劃傷及鈍器挫傷、砸傷、碰傷;

2.4 .5廚工應慎用化學調(diào)味劑;

2.4 .6嚴把采購關,不使用過期、變質(zhì)、不安全的蔬菜、調(diào)味品及肉制品;

2.4 .7注意安全用電、用水,特別是電器設備按照設備保養(yǎng)規(guī)定定期保養(yǎng);

2.4 .8注意防火、防盜工作。

第3篇 房地產(chǎn)公司食堂管理制度（3）

房地產(chǎn)公司食堂管理制度(三)

1、食堂人員應嚴格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時上下班,堅守工作崗位,服從上級安排,有事要請假,未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。

2、樹立全心全意為員工服務的思想,講究職業(yè)道德。文明服務,態(tài)度和藹,主動熱情,禮貌待人,熱愛本職,認真負責。做到飯熱菜香,味美可口,飯菜定量食品足量,平等待人。

3、堅持實物驗收制度,做到日清月結,賬物相符。每周盤點一次食堂倉庫,每月上旬定期公布賬目,接受審計部、法務部的監(jiān)督。

4、愛護公物。食堂的一切設備、餐具均需有登記,有賬目,不得貪小便宜將廚房用料或炊具帶回家。

5、做好炊事人員的個人衛(wèi)生。做到勤洗手,剪指甲,勤換、勤洗工作服,工作時要穿戴工作衣帽。

6、炊事人員每年進行一次健康檢查,無健康合格證者,不準在食堂工作。

7、在廚房和餐廳內(nèi)嚴禁穿拖鞋、短褲和赤膊。

8、把好驗收關,嚴禁腐爛,變質(zhì)的原料入倉,以防止食物中毒。

9、每周制定一次食譜。早、午、晚餐品種要多式樣,提高烹調(diào)技術,改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐,可事前有預約和通知。

10、做好安全工作。使用炊事器具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生。

11、嚴禁隨便帶無關人員進入廚房和保管室。

12、易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生。

13、食堂工作人員下班前,要關好門窗,檢查各類電源開關、設備等。