- 目錄
崗位職責(zé)是什么
餐飲事業(yè)部是企業(yè)的重要組成部分，主要負(fù)責(zé)餐飲業(yè)務(wù)的策劃、運(yùn)營(yíng)與管理，旨在為客戶提供優(yōu)質(zhì)、安全、美味的餐飲服務(wù)，同時(shí)推動(dòng)企業(yè)餐飲業(yè)務(wù)的持續(xù)發(fā)展和創(chuàng)新。
崗位職責(zé)要求
1. 具備深厚的餐飲行業(yè)知識(shí)，熟悉市場(chǎng)趨勢(shì)和消費(fèi)者需求。
2. 擁有出色的團(tuán)隊(duì)管理和領(lǐng)導(dǎo)能力，能夠激發(fā)員工潛力，提升團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率。
3. 精通餐飲成本控制，能有效管理供應(yīng)鏈，確保食材質(zhì)量和成本效益。
4. 具備優(yōu)秀的戰(zhàn)略規(guī)劃和執(zhí)行能力，能夠制定并實(shí)施餐飲業(yè)務(wù)的長(zhǎng)期和短期目標(biāo)。
5. 熟悉相關(guān)法律法規(guī)，確保餐飲服務(wù)符合食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
6. 具備良好的危機(jī)處理能力，應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，保障業(yè)務(wù)正常運(yùn)行。
崗位職責(zé)描述
作為餐飲事業(yè)部的一員，你的工作將涵蓋以下幾個(gè)核心領(lǐng)域：
1. 產(chǎn)品開發(fā)：根據(jù)市場(chǎng)需求，研發(fā)新的菜品和菜單，不斷更新和優(yōu)化餐飲產(chǎn)品線。
2. 運(yùn)營(yíng)管理：監(jiān)督日常運(yùn)營(yíng)，包括服務(wù)質(zhì)量、客戶滿意度、店面清潔等方面，確保提供一流的用餐體驗(yàn)。
3. 市場(chǎng)推廣：策劃和執(zhí)行營(yíng)銷活動(dòng)，提高品牌知名度，吸引新客戶，保持老客戶的忠誠(chéng)度。
4. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)：培訓(xùn)和發(fā)展員工，建立高效、和諧的工作環(huán)境，提高員工滿意度和留任率。
5. 財(cái)務(wù)管理：控制餐飲成本，進(jìn)行預(yù)算分析，確保業(yè)務(wù)的盈利能力和可持續(xù)發(fā)展。
6. 合規(guī)性：確保所有操作符合食品安全法規(guī)，定期進(jìn)行內(nèi)部審核，保證食品安全和質(zhì)量。
有哪些內(nèi)容
1. 制定并執(zhí)行餐飲策略：從菜單設(shè)計(jì)到價(jià)格定位，再到促銷策略，全面把控餐飲業(yè)務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)。
2. 供應(yīng)商管理：建立和維護(hù)與供應(yīng)商的良好關(guān)系，確保食材供應(yīng)穩(wěn)定、質(zhì)量可靠。
3. 客戶關(guān)系管理：處理客戶投訴，收集反饋，不斷改進(jìn)服務(wù)，提升客戶滿意度。
4. 店面管理：監(jiān)督店面設(shè)施的維護(hù)，優(yōu)化布局，提高運(yùn)營(yíng)效率。
5. 員工培訓(xùn)：設(shè)計(jì)和實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃，提升團(tuán)隊(duì)的專業(yè)技能和服務(wù)水平。
6. 數(shù)據(jù)分析：利用銷售數(shù)據(jù)和市場(chǎng)調(diào)研，洞察行業(yè)動(dòng)態(tài)，調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。
7. 創(chuàng)新與改進(jìn)：關(guān)注行業(yè)創(chuàng)新，引入新技術(shù)和理念，持續(xù)優(yōu)化餐飲業(yè)務(wù)流程。
餐飲事業(yè)部的職責(zé)是全方位的，涵蓋了從產(chǎn)品創(chuàng)新到客戶滿意度的每一個(gè)細(xì)節(jié)。在這個(gè)崗位上，你既是領(lǐng)導(dǎo)者，也是創(chuàng)新者，需要具備敏銳的市場(chǎng)洞察力、卓越的管理技巧，以及對(duì)美食和服務(wù)的熱情，以驅(qū)動(dòng)餐飲業(yè)務(wù)的繁榮與發(fā)展。
餐飲事業(yè)部崗位職責(zé)范文
第1篇 餐飲事業(yè)部崗位職責(zé)
餐飲事業(yè)部總載 職責(zé):
1、參與制定集團(tuán)公司戰(zhàn)略目標(biāo),并統(tǒng)籌運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略目標(biāo)分解;
2、負(fù)責(zé)執(zhí)行并落實(shí)集團(tuán)高品質(zhì)運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略,并在執(zhí)行過程中對(duì)各部門各渠道實(shí)現(xiàn)品質(zhì)策略的協(xié)調(diào)及決策;
3、整合資源,統(tǒng)籌并達(dá)成公司下達(dá)的運(yùn)營(yíng)經(jīng)營(yíng)管理指標(biāo);
4、負(fù)責(zé)定期組織對(duì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、餐飲運(yùn)營(yíng)狀況和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力的調(diào)研,結(jié)合酒店的品牌定位,不斷提出優(yōu)化運(yùn)營(yíng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的策略與方案;
5、負(fù)責(zé)搭建及管理高效的高管團(tuán)隊(duì),并致力于提升職業(yè)度與執(zhí)行力。
要求:
1、33~40歲,大專以上學(xué)歷,企業(yè)管理等相關(guān)專業(yè),10年以上工作經(jīng)驗(yàn),5年以上團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)歷;
2、熟悉連鎖餐飲行業(yè)的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn),在企業(yè)變革、業(yè)務(wù)創(chuàng)新等方面具有豐富的實(shí)操經(jīng)驗(yàn);
3、有魄力、識(shí)大體、講格局、有拼勁;
4、具備新餐飲品牌創(chuàng)立經(jīng)驗(yàn)為加分項(xiàng)。 職責(zé):
1、參與制定集團(tuán)公司戰(zhàn)略目標(biāo),并統(tǒng)籌運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略目標(biāo)分解;
2、負(fù)責(zé)執(zhí)行并落實(shí)集團(tuán)高品質(zhì)運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略,并在執(zhí)行過程中對(duì)各部門各渠道實(shí)現(xiàn)品質(zhì)策略的協(xié)調(diào)及決策;
3、整合資源,統(tǒng)籌并達(dá)成公司下達(dá)的運(yùn)營(yíng)經(jīng)營(yíng)管理指標(biāo);
4、負(fù)責(zé)定期組織對(duì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、餐飲運(yùn)營(yíng)狀況和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力的調(diào)研,結(jié)合酒店的品牌定位,不斷提出優(yōu)化運(yùn)營(yíng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的策略與方案;
5、負(fù)責(zé)搭建及管理高效的高管團(tuán)隊(duì),并致力于提升職業(yè)度與執(zhí)行力。
要求:
1、33~40歲,大專以上學(xué)歷,企業(yè)管理等相關(guān)專業(yè),10年以上工作經(jīng)驗(yàn),5年以上團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)歷;
2、熟悉連鎖餐飲行業(yè)的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn),在企業(yè)變革、業(yè)務(wù)創(chuàng)新等方面具有豐富的實(shí)操經(jīng)驗(yàn);
3、有魄力、識(shí)大體、講格局、有拼勁;
4、具備新餐飲品牌創(chuàng)立經(jīng)驗(yàn)為加分項(xiàng)。
第2篇 餐飲事業(yè)部總監(jiān)崗位職責(zé)
餐飲事業(yè)部運(yùn)營(yíng)總監(jiān) 紐賓凱 紐賓凱酒店集團(tuán)(武漢)有限公司,紐賓凱,紐賓凱 職責(zé)描述:
1、負(fù)責(zé)公司的運(yùn)作、監(jiān)督和管理工作,推進(jìn)及組織協(xié)調(diào)公司重大運(yùn)營(yíng)計(jì)劃、進(jìn)行市場(chǎng)跟蹤和策略調(diào)整;
2、負(fù)責(zé)門店在經(jīng)營(yíng)管理的目標(biāo)和計(jì)劃,制定、參與或協(xié)助上層執(zhí)行相關(guān)的政策和制度;
3、負(fù)責(zé)指導(dǎo)和協(xié)調(diào)門店的日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng),參與新開店的籌劃和營(yíng)運(yùn)工作。
4、負(fù)責(zé)營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)維護(hù),負(fù)責(zé)提升和穩(wěn)定所有區(qū)域的設(shè)備與原料銷售,執(zhí)行全店的銷售計(jì)劃,保證業(yè)績(jī)達(dá)到公司指標(biāo)。
5、根據(jù)管理要求,定期向上級(jí)提交經(jīng)營(yíng)狀況報(bào)告、工作報(bào)告以及各類營(yíng)運(yùn)報(bào)表,并接受質(zhì)詢和考評(píng);
6、組織跟蹤同行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況、主要競(jìng)爭(zhēng)者的動(dòng)向、商品信息進(jìn)行收集分析;
7、處理各門店現(xiàn)場(chǎng)各類異常狀況,協(xié)調(diào)門店與其他相關(guān)職能部門工作;
任職要求:
1、大?；蛞陨蠈W(xué)歷,市場(chǎng)營(yíng)銷或相關(guān)專業(yè);優(yōu)秀的溝通合作能力和管理運(yùn)營(yíng)能力;
2、有同等職位工作經(jīng)歷,有五年以上大中型連鎖品牌或知名連鎖餐飲運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn);
3、具有良好的溝通能力和理解能力,處事靈活、有條理。
第3篇 餐飲事業(yè)部總經(jīng)理崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1、全權(quán)負(fù)責(zé)處理門店的全盤工作,完成公司所確定的各項(xiàng)目標(biāo)并抓好部門的工作;
2、制定門店經(jīng)營(yíng)方針,規(guī)范各級(jí)員工的職責(zé)并監(jiān)督執(zhí)行,主持門店會(huì)議,審批門店對(duì)內(nèi)、對(duì)外的重要文件;
3、打造員工團(tuán)隊(duì),營(yíng)造良好的企業(yè)文化氛圍;
4、領(lǐng)導(dǎo)制定門店系列服務(wù)價(jià)目,制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃,檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度和營(yíng)業(yè)計(jì)劃的完成情況,努力使門店的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)順利進(jìn)行;
5、建立健全門店組織系統(tǒng),使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化,協(xié)調(diào)各部門及下屬之間的關(guān)系;
6、閱讀分析每日、每周、每季的各種報(bào)表;檢查分析每月營(yíng)業(yè)情況;督促和檢查收支情況;
7、有重點(diǎn)地定期巡視公共場(chǎng)所及各部門工作情況,檢查服務(wù)質(zhì)量,領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)檢工作;
8、審核店面各級(jí)員工的錄用、考核、獎(jiǎng)懲、晉升、調(diào)動(dòng)等工作;
任職資格:
1、在大型餐飲集團(tuán)做過同等崗位3年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。
