餐廳儲(chǔ)備經(jīng)理崗位職責(zé)

崗位職責(zé)是什么

餐廳儲(chǔ)備經(jīng)理是餐廳管理層的關(guān)鍵角色，負(fù)責(zé)協(xié)助餐廳經(jīng)理進(jìn)行日常運(yùn)營(yíng)，并在需要時(shí)接手管理職責(zé)，以確保餐廳的高效運(yùn)作和服務(wù)質(zhì)量。

崗位職責(zé)要求

1. 具備良好的人際溝通能力，能有效與團(tuán)隊(duì)成員、顧客及供應(yīng)商建立良好關(guān)系。

2. 熟悉餐飲行業(yè)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品安全有深入理解。

3. 具有強(qiáng)烈的責(zé)任心和決策能力，能在壓力下解決問(wèn)題。

4. 擁有優(yōu)秀的組織和計(jì)劃能力，能有效管理時(shí)間及資源。

5. 對(duì)餐飲業(yè)有熱情，愿意持續(xù)學(xué)習(xí)和提升業(yè)務(wù)知識(shí)。

崗位職責(zé)描述

作為餐廳儲(chǔ)備經(jīng)理，你將參與餐廳的日常運(yùn)營(yíng)，包括但不限于：

1. 協(xié)助制定和實(shí)施餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和流程，確保提供優(yōu)質(zhì)餐飲體驗(yàn)。

2. 監(jiān)督員工的工作表現(xiàn)，提供培訓(xùn)和發(fā)展機(jī)會(huì)，以提升團(tuán)隊(duì)整體能力。

3. 管理庫(kù)存，確保食材的新鮮度和充足性，控制成本并優(yōu)化利潤(rùn)。

4. 處理顧客投訴，維護(hù)餐廳的聲譽(yù)和客戶滿意度。

5. 安排和調(diào)整員工班次，確保人力資源的合理配置。

6. 在餐廳經(jīng)理不在場(chǎng)時(shí)，全面負(fù)責(zé)餐廳的運(yùn)營(yíng)，包括開(kāi)閉店程序、財(cái)務(wù)報(bào)告和突發(fā)事件處理。

有哪些內(nèi)容

1. 人員管理：招募新員工，進(jìn)行入職培訓(xùn)，評(píng)估員工績(jī)效，激勵(lì)團(tuán)隊(duì)士氣。

2. 財(cái)務(wù)管理：監(jiān)控銷售額，分析財(cái)務(wù)報(bào)表，控制成本，提高經(jīng)營(yíng)效率。

3. 市場(chǎng)營(yíng)銷：參與策劃和執(zhí)行促銷活動(dòng)，提升餐廳知名度和吸引新顧客。

4. 客戶關(guān)系：建立和維護(hù)客戶數(shù)據(jù)庫(kù)，定期收集反饋，改進(jìn)服務(wù)。

5. 應(yīng)急處理：制定并演練應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對(duì)突發(fā)情況，如設(shè)備故障、食品短缺等。

6. 規(guī)章制度：遵守公司政策，確保餐廳合規(guī)運(yùn)營(yíng)，維護(hù)品牌形象。

餐廳儲(chǔ)備經(jīng)理的角色需要不斷學(xué)習(xí)和適應(yīng)，以應(yīng)對(duì)餐飲行業(yè)的變化和挑戰(zhàn)。在這個(gè)崗位上，你將有機(jī)會(huì)鍛煉領(lǐng)導(dǎo)力，積累寶貴的管理經(jīng)驗(yàn)，為未來(lái)晉升為餐廳經(jīng)理做好充分準(zhǔn)備。

餐廳儲(chǔ)備經(jīng)理崗位職責(zé)范文

第1篇 餐廳儲(chǔ)備經(jīng)理崗位職責(zé)

餐廳經(jīng)理/儲(chǔ)備區(qū)經(jīng)理(太倉(cāng)) 百特喜 上海百特喜餐飲管理有限公司,上海百特喜,百特喜,百特喜 崗位職責(zé):

1、營(yíng)運(yùn)管理:以身作則,在餐廳運(yùn)營(yíng)的所有領(lǐng)域建立一個(gè)充滿激情、團(tuán)結(jié)向上,具有較強(qiáng)執(zhí)行力的營(yíng)運(yùn)團(tuán)隊(duì)。

2、營(yíng)業(yè)額拓展:通過(guò)主導(dǎo)單店行銷及有效執(zhí)行全國(guó)性的促銷活動(dòng),以獲取營(yíng)業(yè)額的最大潛力。

3、人員發(fā)展:根據(jù)既定的長(zhǎng)期和短期目標(biāo),確定并保證餐廳員工的技能培訓(xùn),激勵(lì)下屬,建立信息溝通的有效渠道。

4、利潤(rùn)管理:準(zhǔn)確預(yù)測(cè),并調(diào)控所有的p&l條款,監(jiān)控食品成本,勞動(dòng)力成本以及其他經(jīng)營(yíng)費(fèi)用,以幫助餐廳利潤(rùn)最大化。

5、顧客滿意度:衡量外部顧客滿意度,執(zhí)行提升滿意度計(jì)劃,以增加他們對(duì)于品牌的忠誠(chéng)度;

職位要求:

1、大專(含)以上學(xué)歷,36歲以下。

2、具有誠(chéng)實(shí)、正直和學(xué)習(xí)的強(qiáng)烈愿望,對(duì)餐飲業(yè)具有較強(qiáng)的熱情,精力充沛。

3、2年以上餐廳經(jīng)理或4年以上餐飲管理任職經(jīng)驗(yàn),熟悉連鎖快速消費(fèi)品行業(yè)管理流程、營(yíng)運(yùn)系統(tǒng);具有大型連鎖餐飲企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

4、具有較強(qiáng)的組織能力,能領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)完成既定的工作目標(biāo)。

5、較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力、執(zhí)行力及輔導(dǎo)能力,能帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員共同成長(zhǎng)。

6、有新店籌備經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先

“幫助伙伴成長(zhǎng),超越顧客期望”是我們的目標(biāo)!

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