食堂經(jīng)理崗位職責(zé)

崗位職責(zé)是什么

食堂經(jīng)理是負(fù)責(zé)管理餐飲服務(wù)運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵角色，主要負(fù)責(zé)確保食堂的日常運(yùn)作高效、衛(wèi)生且滿足員工或?qū)W生的需求。

崗位職責(zé)要求

1. 具備良好的組織和協(xié)調(diào)能力，能有效地調(diào)度人力資源和物資。

2. 熟悉食品安全法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保證合規(guī)運(yùn)營(yíng)。

3. 擁有豐富的菜單規(guī)劃和食品采購(gòu)經(jīng)驗(yàn)，以提供多樣化的餐飲選擇。

4. 能夠制定和執(zhí)行預(yù)算，控制成本，確保經(jīng)濟(jì)效益。

5. 具備出色的溝通技巧，能夠處理客戶投訴并解決相關(guān)問題。

6. 必須具備危機(jī)應(yīng)對(duì)能力，處理突發(fā)狀況如食物中毒等緊急事件。

崗位職責(zé)描述

作為食堂經(jīng)理，日常工作中包括但不限于：

1. 監(jiān)督食堂員工的工作，確保服務(wù)質(zhì)量與效率，定期進(jìn)行員工培訓(xùn)和評(píng)估。

2. 制定并執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生政策，定期檢查設(shè)施設(shè)備，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

3. 根據(jù)季節(jié)變化和客戶需求，設(shè)計(jì)并更新菜單，保證菜品的新鮮度和口味。

4. 與供應(yīng)商建立良好關(guān)系，進(jìn)行食材采購(gòu)，確保質(zhì)量和價(jià)格的合理性。

5. 分析食堂運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，調(diào)整策略以提高滿意度和降低成本。

6. 處理客戶反饋，及時(shí)解決就餐問題，提升客戶體驗(yàn)。

7. 在必要時(shí)，協(xié)調(diào)外部資源，如在特殊活動(dòng)期間增加餐飲供應(yīng)。

有哪些內(nèi)容

1. 食品安全管理：制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，確保員工了解并遵守相關(guān)規(guī)定。

2. 人員管理：招聘、培訓(xùn)和管理食堂員工，確保團(tuán)隊(duì)合作順暢，提高工作效率。

3. 菜品研發(fā)：結(jié)合營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，創(chuàng)新菜品，滿足不同人群的口味需求。

4. 成本控制：監(jiān)控食材成本，優(yōu)化采購(gòu)流程，降低運(yùn)營(yíng)成本。

5. 客戶關(guān)系管理：定期收集和分析客戶滿意度數(shù)據(jù)，改進(jìn)服務(wù)，增強(qiáng)客戶忠誠(chéng)度。

6. 協(xié)調(diào)合作：與學(xué)?；蚬拘姓块T保持良好溝通，確保食堂與整體運(yùn)營(yíng)目標(biāo)一致。

7. 環(huán)境維護(hù)：確保食堂環(huán)境整潔，營(yíng)造舒適的就餐氛圍。

食堂經(jīng)理的角色至關(guān)重要，需要全面管理和優(yōu)化食堂的各個(gè)方面，以提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)，滿足各方需求。

食堂經(jīng)理崗位職責(zé)范文

第1篇 食堂經(jīng)理崗位職責(zé)

項(xiàng)目經(jīng)理(食堂營(yíng)運(yùn)管理) 美餐巧達(dá)科技 北京美餐巧達(dá)科技有限公司,美餐,美餐巧達(dá)科技,美餐巧達(dá) 工作職責(zé):

1. 落實(shí)項(xiàng)目點(diǎn)日常經(jīng)營(yíng),服務(wù)管理和客戶溝通工作,確保營(yíng)運(yùn)點(diǎn)日常工作的順利開展;

2. 督促商戶遵照公司的營(yíng)運(yùn)要求及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作;包括菜肴質(zhì)量、服務(wù)水平,供餐鏈,供餐衛(wèi)生工作維系和檢查;

3. 定期征求客戶對(duì)項(xiàng)目點(diǎn)菜品質(zhì)量和營(yíng)運(yùn)方面的意見,妥善處理客戶的投訴,給予積極反饋和跟進(jìn);

4. 按照食品安全管理體系和公司營(yíng)運(yùn)管理體系要求,制定各項(xiàng)工作的控制、檢查表、并負(fù)責(zé)運(yùn)行過程的控制;

任職要求:

1. 三十歲以下,大專以上學(xué)歷;形象良好;

2. 具有兩年以上大中型餐飲業(yè)(團(tuán)膳、酒店、外資企業(yè)員工餐廳)等運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn);

3. 有較強(qiáng)的溝通、協(xié)調(diào)組織能力,能妥善分配、協(xié)調(diào)下屬工作;

4. 能獨(dú)立處理營(yíng)運(yùn)點(diǎn)各種常規(guī)及各項(xiàng)突發(fā)事件;

5. 熟悉國(guó)家的有關(guān)法令法規(guī)和《食品衛(wèi)生法》。