崗位職責(zé)是什么
侍酒師是一種專業(yè)餐飲服務(wù)人員，專門負(fù)責(zé)酒類的挑選、搭配、推薦和服務(wù)，以提升餐廳的整體用餐體驗(yàn)。
崗位職責(zé)要求
1. 精通各類葡萄酒及其他酒精飲料的知識(shí)，包括產(chǎn)地、品種、年份和口感。
2. 擁有良好的味覺和嗅覺，能夠準(zhǔn)確鑒別酒的品質(zhì)。
3. 掌握食品與酒的搭配原則，能為顧客提供專業(yè)的配餐建議。
4. 具備銷售技巧，能夠引導(dǎo)顧客選擇適合的酒品。
5. 熟悉餐飲業(yè)的服務(wù)規(guī)范和禮儀，提供優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)。
6. 定期更新酒單，保持對市場趨勢的敏感度。
崗位職責(zé)描述
侍酒師的工作不僅限于酒水服務(wù)，更在于提升餐廳的餐飲文化氛圍。他們需要在顧客進(jìn)餐過程中，通過專業(yè)的知識(shí)和敏銳的洞察力，捕捉到顧客的需求，適時(shí)推薦適宜的酒款。他們也是餐廳的形象代表，其專業(yè)素養(yǎng)和待人接物的態(tài)度直接影響著顧客的用餐感受。
有哪些內(nèi)容
1. 酒品管理：負(fù)責(zé)酒窖的維護(hù)，確保酒品的質(zhì)量和儲(chǔ)存條件，管理酒單庫存，及時(shí)補(bǔ)充短缺的酒款。
2. 酒水采購：根據(jù)餐廳定位和市場需求，選擇優(yōu)質(zhì)且性價(jià)比高的酒品進(jìn)行采購。
3. 顧客服務(wù)：提供個(gè)性化的酒水推薦，解答顧客關(guān)于酒品的問題，處理酒水相關(guān)投訴。
4. 培訓(xùn)指導(dǎo)：對餐廳其他員工進(jìn)行酒水知識(shí)的培訓(xùn)，提升整個(gè)團(tuán)隊(duì)的專業(yè)水平。
5. 活動(dòng)策劃：組織酒會(huì)、品鑒會(huì)等活動(dòng)，增強(qiáng)餐廳的吸引力和顧客粘性。
6. 成本控制：監(jiān)控酒水銷售情況，合理控制成本，提高酒水部門的利潤貢獻(xiàn)。
7. 市場研究：關(guān)注酒類市場的最新動(dòng)態(tài)，引進(jìn)新的酒款，滿足消費(fèi)者不斷變化的口味需求。
作為侍酒師，他們的職責(zé)不僅是滿足顧客的飲品需求，更是要在餐飲文化的海洋中，引領(lǐng)顧客領(lǐng)略美酒的魅力，營造出獨(dú)特的用餐體驗(yàn)。
侍酒師崗位職責(zé)范文
第1篇 侍酒師崗位職責(zé)
采購主管(雜貨) 步步高 步步高商業(yè)連鎖股份有限公司,步步高,步步高 職責(zé)描述:
1、采購等日常工作(負(fù)責(zé)公司酒類采購工作,制定商品毛利、價(jià)格,對商品價(jià)格進(jìn)行統(tǒng)一管理);
2、合同談判(負(fù)責(zé)供應(yīng)商品的開發(fā)與談判,引進(jìn)具有競爭力同時(shí)能帶來公司盈利的商品);
3、負(fù)責(zé)對營業(yè)外收入的管理與交費(fèi)的跟蹤;
4、負(fù)責(zé)新品試銷分配、促銷商品的選擇,協(xié)助賣場開展活動(dòng)等。
任職要求:
1、采購、社交能力強(qiáng);
2、合同談判能力好;
3、數(shù)據(jù)分析能力強(qiáng);
4、原創(chuàng)性強(qiáng),工作細(xì)心、負(fù)責(zé);
5、對酒類知識(shí)有一定了解,尤其紅酒,熟知采購工作,有侍酒師二級(jí)以上證書(wset 2)。
