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崗位職責(zé)是什么
樓面部長(zhǎng)是餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)的核心領(lǐng)導(dǎo)者，負(fù)責(zé)管理和協(xié)調(diào)餐廳樓面的各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)工作，確保為顧客提供高效、專(zhuān)業(yè)且愉快的用餐體驗(yàn)。
崗位職責(zé)要求
樓面部長(zhǎng)需具備出色的組織能力和人際交往技巧，能迅速適應(yīng)繁忙的餐飲環(huán)境，并對(duì)團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行有效指導(dǎo)。他們應(yīng)具備以下特質(zhì)：
1. 強(qiáng)烈的責(zé)任心和客戶(hù)服務(wù)意識(shí)。
2. 出色的溝通和領(lǐng)導(dǎo)能力。
3. 對(duì)餐飲業(yè)的深厚理解和專(zhuān)業(yè)知識(shí)。
4. 精細(xì)化的時(shí)間管理和任務(wù)優(yōu)先級(jí)設(shè)定能力。
5. 能靈活應(yīng)對(duì)突發(fā)情況，快速解決問(wèn)題。
6. 掌握基本的財(cái)務(wù)知識(shí)，如成本控制和預(yù)算管理。
崗位職責(zé)描述
樓面部長(zhǎng)的主要職責(zé)包括但不限于：
1. 維護(hù)餐廳的日常運(yùn)營(yíng)，確保服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)得以執(zhí)行。
2. 監(jiān)督并指導(dǎo)服務(wù)員的工作，確保團(tuán)隊(duì)高效協(xié)作。
3. 關(guān)注顧客需求，及時(shí)處理投訴，提升顧客滿(mǎn)意度。
4. 協(xié)調(diào)餐廳的預(yù)訂管理，合理安排座位布局。
5. 定期進(jìn)行員工培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)的服務(wù)水平。
6. 控制運(yùn)營(yíng)成本，如食材浪費(fèi)、能源消耗等。
7. 維護(hù)餐廳的清潔和衛(wèi)生，營(yíng)造舒適的用餐環(huán)境。
8. 與廚房團(tuán)隊(duì)保持良好溝通，確保菜品質(zhì)量和上菜速度。
有哪些內(nèi)容
樓面部長(zhǎng)的工作內(nèi)容廣泛，包括但不限于：
1. 開(kāi)店前的準(zhǔn)備工作，如檢查設(shè)施設(shè)備，安排員工班次。
2. 在營(yíng)業(yè)期間巡查餐廳，確保服務(wù)流程順暢。
3. 處理特殊顧客需求，如特殊飲食要求、大型聚會(huì)安排等。
4. 參與菜單更新和價(jià)格調(diào)整的決策過(guò)程。
5. 定期評(píng)估員工表現(xiàn)，提供反饋和激勵(lì)措施。
6. 應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，如處理食物過(guò)敏反應(yīng)、解決顧客沖突等。
7. 參與制定和執(zhí)行餐廳營(yíng)銷(xiāo)策略，如促銷(xiāo)活動(dòng)、會(huì)員計(jì)劃等。
8. 審核每日銷(xiāo)售報(bào)告，分析經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，優(yōu)化運(yùn)營(yíng)策略。
樓面部長(zhǎng)的角色是確保餐廳在提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)時(shí)，維持良好的運(yùn)營(yíng)效率和盈利狀況。他們的決策和行動(dòng)直接影響到顧客的用餐體驗(yàn)，以及整個(gè)團(tuán)隊(duì)的工作氛圍和業(yè)績(jī)表現(xiàn)。通過(guò)他們的專(zhuān)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)，餐廳能夠不斷提升服務(wù)品質(zhì)，贏得顧客的忠誠(chéng)與口碑。
樓面部長(zhǎng)崗位職責(zé)范文
第1篇 餐飲樓面部長(zhǎng)崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,直接對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、出席每周的業(yè)務(wù)會(huì),匯報(bào)本餐廳工作,向員工傳達(dá)會(huì)議精神。
3、檢查工作。 (1)檢查工作,每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。 (2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫(kù)存物資; (3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會(huì),安排當(dāng)天的服務(wù)工作。
5、從廚房了解當(dāng)天出菜的情況,布置重點(diǎn)推銷(xiāo)菜式。
6、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢(xún)。
7、做好員工考勤工作、評(píng)估工作
8、做好餐廳的財(cái)產(chǎn)管理工作。
9、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作。
崗位要求:
1.餐飲主管 樓面部長(zhǎng) 要求2年以上工作經(jīng)驗(yàn)。形象佳,有良好的管理能力 協(xié)調(diào)能力,(___優(yōu)先)
第2篇 樓面部長(zhǎng)崗位職責(zé)
樓面部長(zhǎng) 樓面部長(zhǎng) 6-7k
工作職責(zé):
1、負(fù)責(zé)會(huì)所樓面管理,配合領(lǐng)導(dǎo)實(shí)施會(huì)所運(yùn)營(yíng)工作,能從容應(yīng)對(duì)解決突發(fā)情況,提高顧客滿(mǎn)意度;
2、完成制定的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn):服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)、接待餐服務(wù)注意事項(xiàng);
3、傳達(dá)、執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)規(guī)定及指令,負(fù)責(zé)樓面各項(xiàng)規(guī)定、營(yíng)運(yùn)管理?xiàng)l文與制度
4、擬定門(mén)店的工作計(jì)劃及工作總結(jié),檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量,并及時(shí)采取措施解決出現(xiàn)的問(wèn) 題;
5、維護(hù)門(mén)店的清潔衛(wèi)生、店內(nèi)設(shè)備維護(hù)與管理、人員形象、服務(wù)質(zhì)量等,保持餐廳環(huán)境良好
6、定期組織接待知識(shí)培訓(xùn)。
任職要求:
1、20-30歲、身高165以上;形象氣質(zhì)佳,
2、具有酒店會(huì)所餐飲相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。
3、工作積極主動(dòng),有出色的團(tuán)隊(duì)組織和協(xié)調(diào)能力,成熟穩(wěn)重;
4、具有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力和溝通能力,能夠承受較大的工作強(qiáng)度和工作壓力 ;
5、具有較強(qiáng)的公關(guān)能力,可以合理的處理各種客訴問(wèn)題以及突發(fā)事件;
6、品行端正,懂得換位思考;
7、懂得本控制,熟悉人事成本控制、營(yíng)運(yùn)成本控制;
8、積極主動(dòng),熱情開(kāi)朗,有較強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)及抗壓能力;
9、身體健康,精力充沛,無(wú)傳染性疾病。
福利:
提供食住、做六休一、年滿(mǎn)一年享有帶薪年假、并按國(guó)家規(guī)定購(gòu)買(mǎi)五險(xiǎn)、各種營(yíng)運(yùn)獎(jiǎng)金
20-30歲、身高165以上;形象氣質(zhì)佳 樓面部長(zhǎng) 6-7k
工作職責(zé):
1、負(fù)責(zé)會(huì)所樓面管理,配合領(lǐng)導(dǎo)實(shí)施會(huì)所運(yùn)營(yíng)工作,能從容應(yīng)對(duì)解決突發(fā)情況,提高顧客滿(mǎn)意度;
2、完成制定的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn):服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)、接待餐服務(wù)注意事項(xiàng);
3、傳達(dá)、執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)規(guī)定及指令,負(fù)責(zé)樓面各項(xiàng)規(guī)定、營(yíng)運(yùn)管理?xiàng)l文與制度
4、擬定門(mén)店的工作計(jì)劃及工作總結(jié),檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量,并及時(shí)采取措施解決出現(xiàn)的問(wèn) 題;
5、維護(hù)門(mén)店的清潔衛(wèi)生、店內(nèi)設(shè)備維護(hù)與管理、人員形象、服務(wù)質(zhì)量等,保持餐廳環(huán)境良好
6、定期組織接待知識(shí)培訓(xùn)。
任職要求:
1、20-30歲、身高165以上;形象氣質(zhì)佳,
2、具有酒店會(huì)所餐飲相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。
3、工作積極主動(dòng),有出色的團(tuán)隊(duì)組織和協(xié)調(diào)能力,成熟穩(wěn)重;
4、具有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力和溝通能力,能夠承受較大的工作強(qiáng)度和工作壓力 ;
5、具有較強(qiáng)的公關(guān)能力,可以合理的處理各種客訴問(wèn)題以及突發(fā)事件;
6、品行端正,懂得換位思考;
7、懂得本控制,熟悉人事成本控制、營(yíng)運(yùn)成本控制;
8、積極主動(dòng),熱情開(kāi)朗,有較強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)及抗壓能力;
9、身體健康,精力充沛,無(wú)傳染性疾病。
福利:
提供食住、做六休一、年滿(mǎn)一年享有帶薪年假、并按國(guó)家規(guī)定購(gòu)買(mǎi)五險(xiǎn)、各種營(yíng)運(yùn)獎(jiǎng)金
