連鎖餐飲運(yùn)營(yíng)崗位職責(zé)4篇

崗位職責(zé)是什么

連鎖餐飲運(yùn)營(yíng)崗位是負(fù)責(zé)管理和協(xié)調(diào)連鎖餐飲企業(yè)的日常運(yùn)營(yíng)活動(dòng)，確保各個(gè)門(mén)店的高效運(yùn)轉(zhuǎn)，提升品牌形象，增加市場(chǎng)份額，以實(shí)現(xiàn)公司的長(zhǎng)期發(fā)展目標(biāo)。

崗位職責(zé)要求

1. 具備餐飲行業(yè)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，了解市場(chǎng)趨勢(shì)和消費(fèi)者需求。

2. 精通餐飲運(yùn)營(yíng)流程，包括供應(yīng)鏈管理、人員培訓(xùn)、食品安全法規(guī)等。

3. 具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力，能夠激發(fā)員工潛力，提升服務(wù)質(zhì)量。

4. 熟練運(yùn)用數(shù)據(jù)分析工具，能分析銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，制定有效的營(yíng)銷(xiāo)策略。

5. 良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能與供應(yīng)商、合作伙伴及內(nèi)部各部門(mén)有效合作。

6. 具備危機(jī)處理能力，能應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，保證門(mén)店正常運(yùn)營(yíng)。

崗位職責(zé)描述

連鎖餐飲運(yùn)營(yíng)的工作涉及多方面的職責(zé)，包括但不限于：

1. 制定并實(shí)施運(yùn)營(yíng)策略，確保各門(mén)店的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)和盈利目標(biāo)的達(dá)成。

2. 監(jiān)控門(mén)店的日常運(yùn)營(yíng)，確保服務(wù)質(zhì)量和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行。

3. 協(xié)調(diào)人力資源，進(jìn)行員工招聘、培訓(xùn)和績(jī)效評(píng)估，建立高效的團(tuán)隊(duì)。

4. 分析銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，識(shí)別市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，調(diào)整菜單、價(jià)格和促銷(xiāo)活動(dòng)以適應(yīng)市場(chǎng)需求。

5. 維護(hù)與供應(yīng)商的關(guān)系，確保原材料的穩(wěn)定供應(yīng)和成本控制。

6. 處理顧客投訴，提升客戶(hù)滿(mǎn)意度，維護(hù)品牌聲譽(yù)。

7. 定期評(píng)估門(mén)店運(yùn)營(yíng)狀況，提出改進(jìn)措施，優(yōu)化運(yùn)營(yíng)流程。

有哪些內(nèi)容

1. 戰(zhàn)略規(guī)劃：參與制定公司的發(fā)展戰(zhàn)略，為新開(kāi)門(mén)店選址、布局提供專(zhuān)業(yè)建議。

2. 品牌推廣：策劃并執(zhí)行各類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，提升品牌知名度和影響力。

3. 成本控制：監(jiān)控財(cái)務(wù)指標(biāo)，實(shí)施成本節(jié)約措施，提高利潤(rùn)率。

4. 員工培訓(xùn)：設(shè)計(jì)和實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，提升員工技能和服務(wù)水平。

5. 店鋪管理：定期巡店，檢查衛(wèi)生、安全、服務(wù)質(zhì)量，解決運(yùn)營(yíng)問(wèn)題。

6. 數(shù)據(jù)分析：通過(guò)銷(xiāo)售、顧客反饋等數(shù)據(jù)，調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，優(yōu)化運(yùn)營(yíng)效果。

7. 法規(guī)遵守：確保所有運(yùn)營(yíng)活動(dòng)符合相關(guān)法律法規(guī)，避免合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)。

8. 危機(jī)管理：快速響應(yīng)食品安全、服務(wù)投訴等突發(fā)情況，制定解決方案。

連鎖餐飲運(yùn)營(yíng)崗位需要全面負(fù)責(zé)企業(yè)運(yùn)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，既要關(guān)注細(xì)節(jié)，也要把握大局，通過(guò)專(zhuān)業(yè)能力和決策智慧推動(dòng)企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

連鎖餐飲運(yùn)營(yíng)崗位職責(zé)范文

第1篇 連鎖餐飲運(yùn)營(yíng)經(jīng)理崗位職責(zé)任職要求

連鎖餐飲運(yùn)營(yíng)經(jīng)理崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1.全面負(fù)責(zé)新連鎖事業(yè)部整體規(guī)劃工作，參與公司高層管理及重大事情的運(yùn)謀決策;

2.負(fù)責(zé)主持審核制定年度銷(xiāo)售計(jì)劃，并根據(jù)各網(wǎng)點(diǎn)的綜合情況下達(dá)相應(yīng)指標(biāo)，在執(zhí)行過(guò)程中進(jìn)行監(jiān)控，

及時(shí)糾正偏差，確保計(jì)劃完成;

3.負(fù)責(zé)對(duì)營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)管理人員業(yè)務(wù)及管理能力的提高進(jìn)行幫助及指導(dǎo);

4.及時(shí)收集市場(chǎng)信息，及時(shí)予以分析，以作為相應(yīng)的調(diào)整措施;

5.負(fù)責(zé)新店開(kāi)張的運(yùn)營(yíng)準(zhǔn)備工作、開(kāi)張期間的運(yùn)營(yíng)指揮、安排、調(diào)度工作及總結(jié)分析工作;

6.負(fù)責(zé)制定連鎖網(wǎng)點(diǎn)運(yùn)營(yíng)方面的各項(xiàng)管理體系、操作流程、運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)規(guī)范和制度;

7.負(fù)責(zé)指導(dǎo)、培訓(xùn)各連鎖網(wǎng)點(diǎn)日常運(yùn)作管理，給予系統(tǒng)性的扶持;

8.負(fù)責(zé)把控整個(gè)新連鎖事業(yè)部各項(xiàng)費(fèi)用的支出，有效提升利潤(rùn)空間。

任職要求:

1.5年以上連鎖餐飲運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn);

2.熟悉連鎖快餐或其他連鎖餐飲業(yè)的運(yùn)作和管理模式;

3.具有先進(jìn)的管理理念以及很強(qiáng)的執(zhí)行力;

4.具有良好的個(gè)人綜合素質(zhì)、溝通表達(dá)能力及談判能力;

5.能夠承擔(dān)較大工作壓力，具有很強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力;

6.具有強(qiáng)執(zhí)行力，可以落實(shí)公司和部門(mén)戰(zhàn)略規(guī)劃布局。

連鎖餐飲運(yùn)營(yíng)經(jīng)理崗位

第2篇 連鎖餐飲運(yùn)營(yíng)經(jīng)理崗位職責(zé)

連鎖餐飲運(yùn)營(yíng)經(jīng)理 四川川北涼粉食品有限公司 四川川北涼粉食品有限公司 職責(zé)描述:

1、全面負(fù)責(zé)公司日常經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)管理工作;

2、認(rèn)真執(zhí)行公司的各項(xiàng)決議,定期向總經(jīng)理、董事長(zhǎng)匯報(bào)告企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理情況;

3、按照公司年度目標(biāo)管理要求,負(fù)責(zé)制定公司經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃和方案,并組織實(shí)施;

4、建立健全公司運(yùn)營(yíng)管理系統(tǒng),制定高效的工作流程和精簡(jiǎn)的運(yùn)作機(jī)構(gòu);

5、負(fù)責(zé)公司營(yíng)運(yùn)管理團(tuán)隊(duì)的建立與梯隊(duì)人才的培養(yǎng)、選拔、任用,組建優(yōu)秀的管理人員隊(duì)伍,使之具備良好的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì);

6、根據(jù)市場(chǎng)行情及公司的實(shí)際情況,策劃制定公司整體營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃,并組織實(shí)施;

7、組織制定并建立健全公司營(yíng)運(yùn)管理各項(xiàng)規(guī)章制度,確保公司經(jīng)營(yíng)管理有序運(yùn)行;

8、擬定集團(tuán)餐飲事業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃,報(bào)公司董事長(zhǎng)批準(zhǔn)后組織實(shí)施;

9、負(fù)責(zé)召開(kāi)每月運(yùn)營(yíng)例會(huì),及時(shí)通報(bào)公司經(jīng)營(yíng)管理情況,布置檢查每月工作進(jìn)度,研究和解決相關(guān)經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題。

任職要求:

1、有5年以上門(mén)店店長(zhǎng)管理經(jīng)歷,3年以上大型連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)運(yùn)部(營(yíng)銷(xiāo)部)營(yíng)運(yùn)經(jīng)理崗位實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn),并取得顯著成績(jī)(案例說(shuō)明);

2、本科以上學(xué)歷。全日制餐飲酒店管理專(zhuān)業(yè)或工商管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)。從業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富者可適當(dāng)放寬學(xué)歷要求;

3、熟悉快餐、小吃、簡(jiǎn)中餐和休閑餐飲的營(yíng)運(yùn)模式,能獨(dú)立、系統(tǒng)的完成各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)體系建設(shè)及年度營(yíng)銷(xiāo)方案實(shí)施;

4、對(duì)品牌策劃、品牌建設(shè)、品牌推廣、品牌營(yíng)運(yùn)有成功的工作經(jīng)驗(yàn);

5、熟悉互聯(lián)網(wǎng)的運(yùn)營(yíng),對(duì)線(xiàn)上、線(xiàn)下經(jīng)營(yíng)非常熟悉,能夠成功打造網(wǎng)紅產(chǎn)品或網(wǎng)紅店;

6、了解行業(yè)發(fā)展趨勢(shì),能夠準(zhǔn)確把握行業(yè)動(dòng)向,及時(shí)制定適合企業(yè)品牌營(yíng)運(yùn)策略;

7、極強(qiáng)的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)能力。組織能力強(qiáng),善于建設(shè)團(tuán)隊(duì),能有效的調(diào)動(dòng)團(tuán)隊(duì)氛圍;

8、熟練操作各種辦公軟件、極強(qiáng)的數(shù)據(jù)分析能力。

第3篇 連鎖餐飲運(yùn)營(yíng)總監(jiān)崗位職責(zé)

連鎖餐飲運(yùn)營(yíng)總監(jiān) 上海創(chuàng)創(chuàng)文化傳播股份有限公司 上海創(chuàng)創(chuàng)文化傳播股份有限公司,上海創(chuàng)創(chuàng)股份,上海創(chuàng)創(chuàng)營(yíng)銷(xiāo),創(chuàng)創(chuàng)創(chuàng)營(yíng)銷(xiāo),創(chuàng)創(chuàng)股份,創(chuàng)創(chuàng)營(yíng)銷(xiāo),創(chuàng)創(chuàng) 崗位職責(zé)

1、制定公司餐飲運(yùn)營(yíng)管理體系的建立并指導(dǎo)運(yùn)行。

2、負(fù)責(zé)參與公司旗下餐飲項(xiàng)目的全面統(tǒng)籌管理、經(jīng)營(yíng)和重大事項(xiàng)的決策。

3、負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)的維護(hù),制定餐飲項(xiàng)目的年度、季度、月度運(yùn)營(yíng)計(jì)劃,保證業(yè)績(jī)達(dá)到公司要求指標(biāo)。

4、負(fù)責(zé)餐飲運(yùn)營(yíng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的實(shí)施,并及時(shí)了解市場(chǎng)餐飲行業(yè)情況。

5、控制人事及營(yíng)運(yùn)管理成本。

6、負(fù)責(zé)店長(zhǎng)、經(jīng)理的培訓(xùn)、評(píng)估、晉級(jí)。

7、負(fù)責(zé)處理餐飲項(xiàng)目的對(duì)外關(guān)系,維護(hù)公司的良好形象。

任職要求:

1、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、企業(yè)管理相關(guān)專(zhuān)業(yè)本科以上學(xué)歷。(條件優(yōu)秀者可適當(dāng)放寬)

2、從事餐飲行業(yè)八年以上,并具有同崗位工作三年以上經(jīng)驗(yàn)。(大型知名連鎖企業(yè)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先)

3、具有餐飲運(yùn)營(yíng)、推廣、成本控制、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等專(zhuān)業(yè)知識(shí)及員工培訓(xùn)相關(guān)技能。

4、人品端正,工作樂(lè)觀積極,責(zé)任心強(qiáng)。

5、具有創(chuàng)新能力,團(tuán)隊(duì)建設(shè),培訓(xùn)能力,能承受較大工作壓力。

6、具有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì),熱愛(ài)餐飲服務(wù)行業(yè)

第4篇 連鎖餐飲運(yùn)營(yíng)總監(jiān)崗位職責(zé)任職要求

連鎖餐飲運(yùn)營(yíng)總監(jiān)崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1. 對(duì)負(fù)責(zé)門(mén)店的營(yíng)業(yè)額、成本、顧客滿(mǎn)意度、員工發(fā)展等綜合運(yùn)營(yíng)指標(biāo)負(fù)責(zé)，對(duì)各項(xiàng)成本進(jìn)行有效的控制;

2. 負(fù)責(zé)公司旗下餐飲連鎖分店的營(yíng)運(yùn)統(tǒng)籌管理工作，全面管理分店的經(jīng)營(yíng)和重大事項(xiàng)的主要決策。 突發(fā)事件等方面所涉及的工作;

3. 制定各階段的營(yíng)運(yùn)目標(biāo)、銷(xiāo)售計(jì)劃，保證完成公司業(yè)績(jī)指標(biāo);達(dá)成月度、季度、年度各項(xiàng)預(yù)估指標(biāo);

4. 定期進(jìn)行巡店檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋上級(jí)，并制定改善計(jì)劃;同時(shí)監(jiān)督其執(zhí)行情況;

5. 了解市場(chǎng)動(dòng)向和掌握原材料行情，成本控制，有效控制經(jīng)營(yíng)成本，降低營(yíng)業(yè)費(fèi)用，從而確保營(yíng)業(yè)指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)的完成;

6. 與人事部配合招聘、選撥、獎(jiǎng)勵(lì)、處罰、晉升、調(diào)動(dòng)、開(kāi)除員工，并負(fù)責(zé)組織部門(mén)員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)工作;

7. 主持定期會(huì)議，經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況，及時(shí)調(diào)整，完善經(jīng)營(yíng)措施;

8. 熟悉各種推廣手段，配合品牌各門(mén)店做好相關(guān)活動(dòng)策劃。

9、其它未完事項(xiàng)及上級(jí)安排。

崗位要求:

1、有五年以上連鎖餐飲管理以上經(jīng)驗(yàn)，有麥當(dāng)勞、必勝客、星巴克工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮;

2、熟悉餐飲業(yè)相關(guān)法律法規(guī)、熟悉餐飲管理工作方式，具有相應(yīng)的餐飲財(cái)務(wù)管理知識(shí);

3、具有較強(qiáng)的管理能力、組織領(lǐng)導(dǎo)能力、協(xié)調(diào)能力、督導(dǎo)下屬的能力，執(zhí)行力強(qiáng)，服從工作分配;

4、具有較強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神。 品牌增長(zhǎng)空間大，知名度大，發(fā)展機(jī)會(huì)多 運(yùn)營(yíng)總監(jiān)崗位職責(zé):

1. 對(duì)負(fù)責(zé)門(mén)店的營(yíng)業(yè)額、成本、顧客滿(mǎn)意度、員工發(fā)展等綜合運(yùn)營(yíng)指標(biāo)負(fù)責(zé)，對(duì)各項(xiàng)成本進(jìn)行有效的控制;

2. 負(fù)責(zé)公司旗下餐飲連鎖分店的營(yíng)運(yùn)統(tǒng)籌管理工作，全面管理分店的經(jīng)營(yíng)和重大事項(xiàng)的主要決策。 突發(fā)事件等方面所涉及的工作;

3. 制定各階段的營(yíng)運(yùn)目標(biāo)、銷(xiāo)售計(jì)劃，保證完成公司業(yè)績(jī)指標(biāo);達(dá)成月度、季度、年度各項(xiàng)預(yù)估指標(biāo);

4. 定期進(jìn)行巡店檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋上級(jí)，并制定改善計(jì)劃;同時(shí)監(jiān)督其執(zhí)行情況;

5. 了解市場(chǎng)動(dòng)向和掌握原材料行情，成本控制，有效控制經(jīng)營(yíng)成本，降低營(yíng)業(yè)費(fèi)用，從而確保營(yíng)業(yè)指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)的完成;

6. 與人事部配合招聘、選撥、獎(jiǎng)勵(lì)、處罰、晉升、調(diào)動(dòng)、開(kāi)除員工，并負(fù)責(zé)組織部門(mén)員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)工作;

7. 主持定期會(huì)議，經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況，及時(shí)調(diào)整，完善經(jīng)營(yíng)措施;

8. 熟悉各種推廣手段，配合品牌各門(mén)店做好相關(guān)活動(dòng)策劃。

9、其它未完事項(xiàng)及上級(jí)安排。

崗位要求:

1、有五年以上連鎖餐飲管理以上經(jīng)驗(yàn)，有麥當(dāng)勞、必勝客、星巴克工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮;

2、熟悉餐飲業(yè)相關(guān)法律法規(guī)、熟悉餐飲管理工作方式，具有相應(yīng)的餐飲財(cái)務(wù)管理知識(shí);

3、具有較強(qiáng)的管理能力、組織領(lǐng)導(dǎo)能力、協(xié)調(diào)能力、督導(dǎo)下屬的能力，執(zhí)行力強(qiáng)，服從工作分配;

4、具有較強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神。

連鎖餐飲運(yùn)營(yíng)總監(jiān)崗位