餐廳前廳崗位職責3篇

崗位職責是什么

餐廳前廳是餐廳運營的重要組成部分，主要負責與顧客的直接接觸和服務，包括接待、點餐、上菜、解答疑問以及處理突發(fā)情況。

崗位職責要求

1. 熟悉菜單及菜品制作流程，能準確向顧客推薦和介紹菜品。

2. 具備良好的溝通技巧，能有效解決顧客的問題和不滿。

3. 保持專業(yè)且熱情的服務態(tài)度，提升顧客用餐體驗。

4. 快速適應繁忙的工作環(huán)境，有效管理時間。

5. 嚴格遵守衛(wèi)生規(guī)定，確保食品安全。

6. 與后廚團隊緊密協(xié)作，確保服務流程順暢。

崗位職責描述

餐廳前廳人員在日常工作中扮演著“餐廳面孔”的角色，他們的工作不僅限于簡單的服務，更關乎餐廳的整體形象和口碑。他們需要在顧客進店的第一時間給予熱情的歡迎，通過專業(yè)的菜單知識幫助顧客做出選擇。在顧客用餐過程中，他們需時刻關注顧客的需求，及時提供補給或處理問題，確保顧客的滿意度。

此外，前廳人員還需要與廚房保持高效的溝通，確保菜品的準時上桌，并在高峰期能夠靈活調(diào)整服務策略，以應對不斷變化的客流。在維護餐廳整潔時，他們也要嚴格執(zhí)行食品安全標準，保障每一位顧客的用餐安全。

有哪些內(nèi)容

1. 接待與引導：迎接顧客，提供座位安排，解答餐廳設施和營業(yè)時間等相關咨詢。

2. 點餐服務：詳細介紹菜品，理解顧客口味，協(xié)助顧客下單。

3. 上菜與服務：確保菜品正確無誤地上桌，適時添加飲料，清理空盤。

4. 客戶關系管理：處理投訴，解決用餐中遇到的問題，維護良好客戶關系。

5. 收銀與結(jié)賬：準確結(jié)算賬單，接受各種支付方式，提供找零服務。

6. 環(huán)境維護：保持餐廳清潔，及時整理桌面，營造舒適用餐環(huán)境。

7. 團隊協(xié)作：與廚師、領班及其他前廳人員協(xié)同工作，共同提高服務質(zhì)量。

8. 庫存管理：協(xié)助監(jiān)控食材庫存，確保原料充足。

9. 閉店工作：協(xié)助清理餐廳，做好每日收尾工作，為次日營業(yè)做好準備。

作為餐廳前廳的一員，每個細節(jié)都可能影響到顧客的滿意度和餐廳的聲譽。因此，前廳人員需具備高度的責任心和專業(yè)素養(yǎng)，始終以提供優(yōu)質(zhì)服務為目標，努力提升餐廳的整體運營水平。

餐廳前廳崗位職責范文

第1篇 餐廳前廳經(jīng)理崗位職責

餐廳前廳經(jīng)理/主管 上海醬小七品牌管理有限公司 上海醬小七品牌管理有限公司,醬小七 崗位職責:

1、負責餐廳的服務管理,規(guī)范服務員標準,為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務;

2、嚴格管理本餐廳的設備、物料、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率;

3、負責本部門服務規(guī)范和工作流程的貫徹實施;

4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況;

5、負責按照訂單的要求,逐一布置落實,并順利有效地實施;

6、協(xié)助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對客關系;

7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域,督導員工做好餐前準備;

8、做好餐廳安全和防火工作;

9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對員工的培訓工作。

崗位要求:

1、中專及以上學歷 35歲以下,外形良好,有2年以上餐廳管理工作經(jīng)驗;

2、熟悉餐廳的運作及經(jīng)營;

3、良好的溝通、合作能力和獨立的工作能力;

4、有較強的管理能力和責任心。

第2篇 餐廳前廳經(jīng)理崗位職責任職要求

餐廳前廳經(jīng)理崗位職責

餐廳前廳經(jīng)理 廈門山國飲藝茶業(yè)有限公司 廈門山國飲藝茶業(yè)有限公司，山國飲藝 1.餐廳前廳經(jīng)理，25-35歲;

2.星級酒店、餐飲公司、會所現(xiàn)場管理經(jīng)驗，具有強烈的服務意識，溝通能力強，善于員工團隊管理;

3.專業(yè)的餐飲服務技能，能培訓帶領團隊專業(yè)工作。

第3篇 西餐廳前廳主管崗位職責

西餐廳前廳主管的崗位職責

◎ 職位名稱:前廳主管

◎ 直接上級:分店經(jīng)理

◎ 直接下屬:前廳領班

◎ 本職工作:監(jiān)督和指導領班及服務員完成日常經(jīng)營工作,確保前廳工作順利開展;屬中層管理人員。

◎ 工作職責:

一、 協(xié)助與配合

1、 協(xié)助分店經(jīng)理處理前廳日常管理事務及公司總部安排的工作。

2、 配合后廚主管的工作,協(xié)調(diào)好前廳與后廚之間的關系。

3、 與財務人員(會計、出納、采購、倉管)保持密切聯(lián)系,隨時了解前廳物耗與吧臺成本,以便于及時控制前廳的各項成本與費用。

二、 檢查與監(jiān)督

1、 檢查各班服務、衛(wèi)生、品質(zhì)(吧臺)的執(zhí)行情況,并及時做出處理。

2、 監(jiān)督領班對衛(wèi)生檢查、燈光控制、時段音樂、餐廳廣播、室內(nèi)溫控、餐具報表、吧臺營業(yè)報表等工作的實施情況。

3、 檢查各設備設施的清潔與保養(yǎng)情況,及時維修或更換,確保設備正常運行。

4、 監(jiān)督服務員時刻以熱情主動的態(tài)度,為每一位賓客服務并要求規(guī)范化,超前化,達到個性化服務。

5、 定時檢查餐廳水、電(空調(diào)、音響、照明),煤氣的開關,做好安全和節(jié)能工作。

6、 檢查領班交接工作,查閱領班交接本,發(fā)現(xiàn)問題及時提出并幫助改進。

7、 監(jiān)督并做好公司企業(yè)機密的保密工作。

8、 做好現(xiàn)場控制,及時調(diào)配人力資源。

9、 檢查員工考勤,作好每日員工工作評估記錄。

三、 制定與實施

1、 合理制定各項激勵機制(包括推銷、服務、衛(wèi)生)等,并根據(jù)實際情況及時調(diào)整,確保激勵制度有利進行。

2、 組織學習小組,學習企業(yè)文化,發(fā)揚團隊精神,提高全員素質(zhì),樹立員工的主人翁精神。

3、 制定各項規(guī)章制度,嚴格要求工作紀律,形成紀律嚴明的團隊。

4、 對員工進行季度考評;做好檔案管理。

5、 收集員工反饋意見,制定每日、每周、每月的工作計劃,并監(jiān)督實施。

6、 合理利用減員增效,確保服務質(zhì)量,并積極培養(yǎng)儲備人才,為新店人才輸送做出積極的貢獻。

7、 負責招聘新員工,并安排做好培訓工作,對培訓效果及時追蹤。

8、 適當?shù)恼{(diào)配員工工作崗位,根據(jù)實際情況合理安排班次及公休。

9、 靈活的作好有關部門人員來訪的接待工作(包括工商、稅務、衛(wèi)生、城管等政府部門)

10、 與廚房、吧臺、倉庫密切聯(lián)系,保證各種食物與飲料供應工作的正常進行。

11、 合理處理餐廳發(fā)生的顧客投訴,并做好預防措施,盡量避免讓經(jīng)理出面解決。

12、 制定談心制,保持與員工的密切溝通,了解、關心員工,做一個員工心目中稱職的領導。

四、 積極參加(組織)各項會議及集體活動

1、 每周一參加參議會,每周二主持前廳員工會議,匯報上周工作安排的完成事項及

所存在的問題,并將參議會的必要內(nèi)容進行傳達,制定本周的工作計劃與目標。

2、 每周舉行一次領班會議,有計劃的對領班進行相關的技能培訓。

3、 每月舉行一次前廳座談會,每個月給員工有計劃的義務培訓6~8小時,并且月底對培訓效果進行考核評估,以此做為每月員工的獎金及崗位工資分配的依據(jù)之一。

4、 組織對上個月員工工作績效的考核會議,與管理級共同評定員工獎金及崗位工資,并協(xié)助領班對業(yè)績落后的員工追蹤與幫助,直到員工達到規(guī)定要求為止。

5、 支持自制機構(gòu)的工作,組織員工踴躍參加,積極配合,協(xié)助機構(gòu)部門工作順利開展。

6、 不定時組織前廳團隊活動,如:戶外活動、聚餐、茶敘會、服務研討會、批評與自我批評、前后廚聯(lián)宜競賽等,促進團隊建設。

五、 個人進步要求

1、 每月自我評檢,根據(jù)工作需要制定學習計劃和目標,以便高效的完成工作。

2、 努力學習,追求上進,提高自身文化修養(yǎng)。

3、 培養(yǎng)自身強烈的責任心,時刻注意自己的言行舉止,做好模范帶頭作用。