- 目錄
崗位職責是什么
食堂保管是負責維護食堂物資管理的關鍵角色，確保食堂日常運營所需食材、餐具及設備的妥善保管和合理使用。
崗位職責要求
1. 具備良好的組織能力和細節(jié)關注度，以保證庫存物品的有序管理。
2. 熟悉食品安全法規(guī)，嚴格遵守衛(wèi)生標準，確保食材的新鮮和安全。
3. 擁有一定的財務知識，能準確記錄和追蹤物資進出，控制成本。
4. 良好的溝通技巧，能夠有效協(xié)調(diào)與采購、廚師和清潔團隊的合作。
5. 對庫存管理軟件有基本了解，能夠熟練操作以提高工作效率。
崗位職責描述
食堂保管主要負責監(jiān)控食堂的庫存水平，確保食材供應充足，避免浪費。他們需要定期檢查食材質(zhì)量，及時處理過期或損壞的物品。此外，他們還需管理餐具和設備，確保其清潔、完好，并適時進行維護和更換。在物資采購上，食堂保管需與供應商保持良好關系，根據(jù)需求制定合理的采購計劃，并參與驗收工作，確保所購物品符合標準。
在日常工作中，食堂保管需定期盤點庫存，生成報告，以便管理層了解物資使用情況，進行成本控制。他們還需要與食堂其他團隊緊密協(xié)作，如提前預測食材需求，配合廚師的菜單規(guī)劃，以及在用餐高峰期確保餐具的充足供應。
有哪些內(nèi)容
1. 庫存管理：負責食材、餐具和設備的入庫、出庫，保持庫存的清晰記錄。
2. 食材質(zhì)量把控：檢查食材新鮮度，處理過期或損壞的食材，確保食品安全。
3. 采購協(xié)助：參與物資采購計劃，審核供應商合同，確保物資質(zhì)量與價格合理。
4. 協(xié)調(diào)溝通：與廚師、清潔人員及其他部門協(xié)調(diào)，滿足食堂運營需求。
5. 庫存盤點：定期進行庫存盤點，分析使用趨勢，為預算和決策提供數(shù)據(jù)支持。
6. 設備維護：監(jiān)控食堂設備狀態(tài)，安排維修保養(yǎng)，保證設備正常運行。
7. 環(huán)境衛(wèi)生：確保倉庫和存儲區(qū)域的清潔衛(wèi)生，符合食品安全標準。
8. 文件記錄：建立健全物資管理文件，如采購記錄、庫存報表等，便于追溯和審計。
作為食堂保管，這一角色需要在保障食堂運營效率時，注重節(jié)約成本，提升食堂的服務質(zhì)量和食品安全水平。
食堂保管崗位職責范文
第1篇 食堂保管員崗位工作職責
1、在飲食中心的直接領導下,在會計、飲事班長的協(xié)助下,認真按財務制度辦事,堅持原則,如實向上反映情況。
2、負責食堂物資的簽字驗收和驗出工作,保管好食堂的物資,經(jīng)常向中心領導報告購進物資的價格、質(zhì)量情況。
3、隨時向炊事班長提供成本核算數(shù)據(jù),協(xié)助班長搞好每日成本核算。
4、月終認真盤點,每周及時報表。做到物資進出過秤,一絲不茍。收支有帳,帳物隨時相符,認真做好每日各種進出貨的原始記錄,以備查驗。
5、搞好保管室的清潔衛(wèi)生,物資堆放分類整潔。做到防蠅、防塵,無腐敗變質(zhì)物資,保證食品的絕對安全。
6、保管室的鑰匙只能由保管員一個人管理,未經(jīng)同意,一般人不得擅自進出保管室。
7、負責食堂低值易耗品的保管工作。
8、食堂保管員對食堂物資有保管和監(jiān)督使用的義務,沒有處理物資的權(quán)力。一切物資的處理必須報中心,經(jīng)研究后再行處理。
9、努力學習,提高自身的業(yè)務水平,不斷改進工作,樹立服務于學生的思想,力爭作“____”的踐行者。
10、食堂保管員有權(quán)對食堂出現(xiàn)的問題越級反映。
11、完成領導交給的其它工作。
第2篇 學校食堂保管員崗位職責（4）
學校食堂保管員崗位職責4
1、在飲食中心的直接領導下,在會計、飲事班長的協(xié)助下,認真按財務制度辦事,堅持原則,如實向上反映情況。
2、負責食堂物資的簽字驗收和驗出工作,保管好食堂的物資,經(jīng)常向中心領導報告購進物資的價格、質(zhì)量情況。
3、隨時向炊事班長提供成本核算數(shù)據(jù),協(xié)助班長搞好每日成本核算。
4、月終認真盤點,每周及時報表。做到物資進出過秤,一絲不茍。收支有帳,帳物隨時相符,認真做好每日各種進出貨的原始記錄,以備查驗。
5、搞好保管室的清潔衛(wèi)生,物資堆放分類整潔。做到防蠅、防塵,無腐敗變質(zhì)物資,保證食品的絕對安全。
6、保管室的鑰匙只能由保管員一個人管理,未經(jīng)同意,一般人不得擅自進出保管室。
7、負責食堂低值易耗品的保管工作。
8、食堂保管員對食堂物資有保管和監(jiān)督使用的義務,沒有處理物資的權(quán)力。一切物資的處理必須報中心,經(jīng)研究后再行處理。
第3篇 j食堂保管員崗位職責
食堂保管員崗位職責
1、 在飲食中心的直接領導下,在會計、飲事班長的協(xié)助下,認真按財務制度辦事,堅持原則,如實向上反映情況。
2、 負責食堂物資的簽字驗收和驗出工作,保管好食堂的物資,經(jīng)常向中心領導報告購進物資的價格、質(zhì)量情況。
3、 隨時向炊事班長提供成本核算數(shù)據(jù),協(xié)助班長搞好每日成本核算。
4、 月終認真盤點,每周及時報表。做到物資進出過秤,一絲不茍。收支有帳,帳物隨時相符,認真做好每日各種進出貨的原始記錄,以備查驗。
5、 搞好保管室的清潔衛(wèi)生,物資堆放分類整潔。做到防蠅、防塵,無腐敗變質(zhì)物資,保證食品的絕對安全。
6、 保管室的鑰匙只能由保管員一個人管理,未經(jīng)同意,一般人不得擅自進出保管室。
7、 負責食堂低值易耗品的保管工作。
8、 食堂保管員對食堂物資有保管和監(jiān)督使用的義務,沒有處理物資的權(quán)力。一切物資的處理必須報中心,經(jīng)研究后再行處理。
9、 努力學習,提高自身的業(yè)務水平,不斷改進工作,樹立服務于學生的思想,力爭作____的踐行者。
10、 食堂保管員有權(quán)對食堂出現(xiàn)的問題越級反映。
11、 完成領導交給的其它工作。
第4篇 某食堂保管員崗位職責
食堂保管員崗位職責
1、在管理部和餐廳經(jīng)理的領導下,協(xié)助食堂經(jīng)理做好本食堂的各項工作,當好餐廳經(jīng)理的助手。
2、在餐廳經(jīng)理因公、休息等不在崗位時,臨時代行餐廳經(jīng)理職責。
3、負責食堂的伙食材料、炊事用具、食堂設備的驗收、領用和保管工作,庫房要始終保持清潔,不許其他人清掃庫房,不許庫內(nèi)物資發(fā)霉變質(zhì)和浪費,嚴格遵守財務及驗收制度,對所購進的物品認真檢斤驗質(zhì),只有在票物相符合時方可驗收入賬,出庫物資即時打印出庫單,作到手續(xù)清楚,賬物相符,對凡是不符合有關規(guī)定的食品用具有權(quán)拒絕簽收。
4、堅守工作崗位,認真履行職責,自覺遵守各項規(guī)章制度,以身作則,不私自動用保管的物品。對于私自吃、拿食堂食品和物品的人有權(quán)批評和嚴厲禁止。
5、提高警惕,做好防火、防盜工作,倉庫鑰匙,不許亂放或交給他人。不許將食堂的用具、物品擅自借給他人。
6、學期末停業(yè)時,督促主副食班長把剩余物品交回庫房,作退庫賬務處理。
7、月末認真清點庫存,按時編報庫存表、消耗表、分類表、食堂盈虧表結(jié)賬后兩日內(nèi)送達中心管理部。
8、要與采購員、送菜、運糧人員搞好協(xié)作,認真聽取對領導和同事提出的批評建議,并且加以改進。
9、食堂間互借食品和物品,必須出具借條,以便轉(zhuǎn)年終盤點時轉(zhuǎn)賬或償還。
10、努力學習,提高思想覺悟及業(yè)務管理水平。
11、完成領導交辦的其他工作。
第5篇 職工食堂保管員崗位職責
1.在膳食科長的領導下,做好食品、物品保管工作。認真學習業(yè)務知識,提高管理水平。執(zhí)行《食品倉庫管理制度》,努力完成領導交給的各項任務。
2.完善物品入庫手續(xù),不徇私情,嚴格驗收,按品種、規(guī)格、數(shù)量存放整齊,做到規(guī)范化,并建立庫存卡片。
3.杜絕變質(zhì)物品入庫,掌握食品庫存期限,做好倉庫的通風、防潮、滅鼠、滅姆工作,防止食品變質(zhì)。經(jīng)常與采購員、炊事班長聯(lián)系,指導采購和使用,避免食品積壓、過期。
4.認真執(zhí)行物品發(fā)放制度,嚴格按領物單發(fā)貨,對手續(xù)不全、違反制度的要拒發(fā),并向科長匯報。
5.每月盤存一次,做到賬實相符。自然損耗的物品,經(jīng)領導批準,方可處理。如有差錯及時匯報,查找原因及時解決。每月及時公布食堂損益情況。
第6篇 職工食堂保管員崗位職責內(nèi)容
1.在膳食科長的領導下,做好食品、物品保管工作。認真學習業(yè)務知識,提高管理水平。執(zhí)行《食品倉庫管理制度》,努力完成領導交給的各項任務。
2.完善物品入庫手續(xù),不徇私情,嚴格驗收,按品種、規(guī)格、數(shù)量存放整齊,做到規(guī)范化,并建立庫存卡片。
3.杜絕變質(zhì)物品入庫,掌握食品庫存期限,做好倉庫的通風、防潮、滅鼠、滅姆工作,防止食品變質(zhì)。經(jīng)常與采購員、炊事班長聯(lián)系,指導采購和使用,避免食品積壓、過期。
4.認真執(zhí)行物品發(fā)放制度,嚴格按領物單發(fā)貨,對手續(xù)不全、違反制度的要拒發(fā),并向科長匯報。
5.每月盤存一次,做到賬實相符。自然損耗的物品,經(jīng)領導批準,方可處理。如有差錯及時匯報,查找原因及時解決。每月及時公布食堂損益情況。
