夜總會管理制度4篇

本夜總會管理制度旨在規(guī)范經(jīng)營行為，提升服務(wù)質(zhì)量，保障員工權(quán)益，維護(hù)客戶滿意度，確保業(yè)務(wù)的可持續(xù)發(fā)展。具體內(nèi)容涵蓋以下幾個(gè)方面：

1. 組織架構(gòu)與職責(zé)

2. 員工管理

3. 營業(yè)規(guī)范

4. 客戶服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

5. 財(cái)務(wù)管理

6. 安全與衛(wèi)生規(guī)定

7. 投訴處理機(jī)制

包括哪些方面

1. 組織架構(gòu)與職責(zé)：明確各部門的職能和崗位職責(zé)，確保工作流程順暢。

2. 員工管理：包括招聘、培訓(xùn)、考核、福利待遇、行為規(guī)范等，以激發(fā)員工積極性。

3. 營業(yè)規(guī)范：規(guī)定營業(yè)時(shí)間、定價(jià)策略、促銷活動、服務(wù)流程等，確保經(jīng)營合規(guī)。

4. 客戶服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)定服務(wù)態(tài)度、專業(yè)技能、響應(yīng)速度等標(biāo)準(zhǔn)，提升客戶體驗(yàn)。

5. 財(cái)務(wù)管理：制定財(cái)務(wù)報(bào)告、成本控制、收入核算等制度，保證財(cái)務(wù)透明。

6. 安全與衛(wèi)生規(guī)定：確保場地設(shè)施安全，執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)防意外事故。

7. 投訴處理機(jī)制：設(shè)立投訴渠道，及時(shí)解決客戶問題，持續(xù)改進(jìn)服務(wù)。

重要性

夜總會管理制度的重要性在于：

1. 提升效率：清晰的職責(zé)劃分和工作流程，能提高運(yùn)營效率，減少沖突。

2. 保護(hù)權(quán)益：為員工提供穩(wěn)定的工作環(huán)境，保障其合法權(quán)益，增強(qiáng)員工忠誠度。

3. 保障品質(zhì)：統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，確?？蛻魸M意度，提升品牌口碑。

4. 遵守法規(guī)：遵守相關(guān)法律法規(guī)，避免違規(guī)風(fēng)險(xiǎn)，維護(hù)企業(yè)形象。

5. 防范風(fēng)險(xiǎn)：通過安全管理，預(yù)防意外事件，降低經(jīng)濟(jì)損失。

方案

1. 組織架構(gòu)與職責(zé)：定期進(jìn)行部門職能審查，根據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展調(diào)整組織架構(gòu)，確保高效運(yùn)行。

2. 員工管理：實(shí)施定期培訓(xùn)，提升員工技能；建立績效考核體系，激勵(lì)員工進(jìn)步。

3. 營業(yè)規(guī)范：制定詳細(xì)的營業(yè)手冊，提供操作指南；定期評估執(zhí)行情況，適時(shí)調(diào)整策略。

4. 客戶服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)定服務(wù)評價(jià)指標(biāo)，通過客戶反饋持續(xù)優(yōu)化服務(wù)。

5. 財(cái)務(wù)管理：設(shè)立財(cái)務(wù)審計(jì)，確保財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確；進(jìn)行成本分析，尋找節(jié)約空間。

6. 安全與衛(wèi)生規(guī)定：定期檢查設(shè)施安全，加強(qiáng)員工安全培訓(xùn)；嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保環(huán)境衛(wèi)生。

7. 投訴處理機(jī)制：設(shè)立24小時(shí)投訴熱線，快速響應(yīng)；對投訴進(jìn)行記錄分析，改進(jìn)服務(wù)短板。

通過上述方案的實(shí)施，夜總會將構(gòu)建起一套完善的管理制度，實(shí)現(xiàn)規(guī)范化運(yùn)營，為客戶提供優(yōu)質(zhì)、安全的娛樂環(huán)境，同時(shí)也為員工創(chuàng)造一個(gè)穩(wěn)定、公正的工作平臺。

夜總會管理制度范文

第1篇 夜總會員工管理制度范例

在每一個(gè)夜總會也會有各崗位的員工,對于員工的出勤,員工的工作態(tài)度等,要制定怎樣詳細(xì)的員工管理制度呢以下整理了夜總會員工管理制度的資料,要供參考。

①夜總會的員工在工作的時(shí)候?qū)τ趹B(tài)度不好、不周到、不耐心、不使用禮貌用語使客人投訴的我們將扣其量化分5份。

②任何人員不得無單出品,當(dāng)出現(xiàn)無單出品的時(shí)候看事情的嚴(yán)重性嚴(yán)重者將給予解雇,比較輕者給予扣除5份量化分。

③夜總會的任何員工不得無理取鬧、頂撞上級領(lǐng)導(dǎo)拒不服從上級工作安排者,情況較輕者給予扣其量化分5分的處罰嚴(yán)重者扣其10分。

④嚴(yán)禁任何人員私拿場所的物品據(jù)為己有,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有違反者除扣其量化分10分以外還將處以最少50元的罰款,嚴(yán)重者開除。

⑤員工工作中不團(tuán)結(jié)同事、不互相幫助私心太重者給予扣除量化分5分的處罰嚴(yán)重影響場所經(jīng)營者給予開除。

⑥員工在工作中無故曠工,不按時(shí)工作者,除了給予罰款以外,對于情節(jié)嚴(yán)重者給予開除,扣發(fā)當(dāng)月工資。

⑦工作不認(rèn)真,出現(xiàn)打架斗毆者,根據(jù)具體情況,對于給場所造成影響較輕者給予扣其量化分10分的處罰,嚴(yán)重者開除送公安處理。

⑧在為客人提供服務(wù)時(shí)對客人實(shí)施恐嚇、威脅他人者,扣其量化分20分,對場所造成影響著加倍處罰并給予開除。

⑨對于次違返夜總會管理制度,工作標(biāo)準(zhǔn),屢次不改時(shí)給予扣其量化分20分,嚴(yán)重者開除。以上這些關(guān)于夜總會員工管理制度中的規(guī)定對于每月量化分扣除30分者其當(dāng)月獎(jiǎng)金不予以發(fā)放,并扣除工資10%作為懲罰。

第2篇 夜總會管理規(guī)章制度

1.每天向下屬員工講解當(dāng)天工作情況及注意事項(xiàng)。

2.正確傳達(dá)上級指示，并貫徹執(zhí)行。

3.按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系，并及時(shí)對部門間爭議提出界定要求。

4.掌握酒水庫存狀態(tài)，做好酒水控制。

5.制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作。

6.向調(diào)酒員、服務(wù)員布置、工作安排班次，并在對客人服務(wù)過程中進(jìn)行督導(dǎo)，為客人提供優(yōu)質(zhì)酒水服務(wù)。

7.受理下級員工上報(bào)的合理化建議，按照程序處理。

8.制定下屬員工崗位技能計(jì)劃報(bào)批通過后協(xié)助培訓(xùn)部實(shí)施、考核。

9.巡視、監(jiān)督服務(wù)員、調(diào)酒員服務(wù)程序，并檢查班前準(zhǔn)備工作和酒吧關(guān)門后的收尾工作。

10.及時(shí)掌握酒吧餐具和用具的使用情況。

11.控制酒吧狀態(tài)，衛(wèi)生狀況，硬件設(shè)施的完好，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

12.必要情況下向直接下級授權(quán)。

13.定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。

14.根據(jù)工作需要調(diào)配下級員工的工作崗位，報(bào)直接上級批準(zhǔn)后施行，并轉(zhuǎn)人力資源部備案。

15.填寫直接下級過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。

16.控制服務(wù)區(qū)域客人狀況，及時(shí)解決客人提出的問題，適當(dāng)處理客人投訴。

17.了解客人，與客人建立良好的關(guān)系。

18.營業(yè)結(jié)束后，檢查吧臺、服務(wù)臺并做好善后工作。

19.填寫營業(yè)報(bào)告和各種提貨單。

20.及時(shí)對下級工作中的爭議做出裁決。

21.定期向直接上級述職。

22.關(guān)心所屬下級的思想、工作、生活。

領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：

1.對所屬下級的紀(jì)律行為、工作秩序、整體精神面貌負(fù)責(zé)。

2.對夜總會給飯店造成的影響負(fù)責(zé)。

3.對夜總會工作流程的正確執(zhí)行負(fù)責(zé)。

4.對夜總會負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。

5.對夜總會所掌管的飯店秘密的安全負(fù)責(zé)。

主要權(quán)力：

1.有對下級崗位調(diào)配有建議權(quán)。

2.對下級員工工作有監(jiān)督、檢查考核權(quán)。

3.對下級員工工作爭議有裁決權(quán)。

4.對下級員工有獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。

5.對下級員工的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。

管轄范圍：

1.夜總會所屬員工。

2.夜總會所屬場所，設(shè)施和設(shè)備。

3.夜總會衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。

4.吧臺所屬的餐具、酒具。

酒吧員工守則一

工作態(tài)度

1按酒吧操作程序,正確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作

2員工對上司安排的任務(wù)必須嚴(yán)格執(zhí)行

3工作認(rèn)真負(fù)責(zé),待客熱情,說話和氣,謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重,時(shí)刻面帶微笑

4不得與客人爭論,時(shí)刻牢記客人就是上帝,如遇解決不了的問題,應(yīng)及時(shí)上報(bào)直屬上司

5員工應(yīng)在上班前作好一切準(zhǔn)備工作,工作時(shí)間不得擅離崗位或早退,員工下班后如無公事應(yīng)30分鐘內(nèi)離開酒吧!

6上班時(shí)間絕不得接聽與工作無關(guān)的私人電話,緊急特殊情況可特殊處理

7上班時(shí)嚴(yán)禁串崗`閑聊`吸煙,不做與本職工作無關(guān)的事

8內(nèi)部員工之間,嚴(yán)禁談戀愛`耍朋友,一旦發(fā)現(xiàn)雙雙立即開除!

9熱情待客,站立服務(wù)使用禮貌用語,員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn),不得離開工作崗位

10員工必須依照部門主管安排的班次上班,需要變更班次,征求管理人員的批準(zhǔn)

二制服及工牌

1員工制服由酒吧發(fā)放,員工有責(zé)任保管好自己的制服,員工除工作除需要外,嚴(yán)禁穿工作服離開酒吧.如有損壞或發(fā)現(xiàn),將受到處罰或賠償

2所有員工應(yīng)佩帶作為工作服一部分的工牌,不帶工牌扣人民幣10元,員式遺失或損壞工牌(需要補(bǔ)發(fā))扣人民幣20元

三儀表.儀容,儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生

1員工精神面貌,應(yīng)面帶微笑,端莊穩(wěn)重

2員工的工作服裝應(yīng)隨時(shí)保持干凈整潔

3男員工應(yīng)修面,頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)

4女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)畫淡妝

5男員工穿黑色皮鞋,禁穿拖鞋和涼鞋

6手指無煙熏色,和各種異味

7員工指甲不能過長,女員工可使用無色,指甲油

四遺失問題解決如下

1在工作場所,拾到的現(xiàn)金或物品,應(yīng)立即上繳值班經(jīng)理,并做好詳細(xì)的記錄

2如物品保管三個(gè)月無人認(rèn)領(lǐng),則酒吧高層決定處理辦法

3遺失不報(bào),將被視為偷竊處理

五酒吧物品管理

1酒吧物品(包括發(fā)放給員工使用物品均為酒吧財(cái)產(chǎn))無論疏忽或有意損壞當(dāng)事人必須酌情賠償

2如發(fā)現(xiàn)員工盜竊貪污行為酒吧將立即予以開除并視情節(jié)輕重收扣保證金,交由有關(guān)部門處理六員工上下班必須從指定員工通道進(jìn)出

關(guān)于總臺、吧臺的各項(xiàng)管理制度

一、嚴(yán)禁總臺、吧臺人員工作期間擅自離崗、脫崗，如有違反者，查明原因，給予經(jīng)濟(jì)處罰。

二、收銀員、輸單員、吧員因工作業(yè)務(wù)不熟練，導(dǎo)致工作程序錯(cuò)誤或造成客人投訴以及給企業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)損失者，將處以20元以上罰款(經(jīng)濟(jì)損失按價(jià)賠償)

三、工作期間，嚴(yán)禁總臺、吧臺人員攜帶大量現(xiàn)金(不允許超過10元/人)，特殊情況需請示經(jīng)理，未經(jīng)請示，一經(jīng)查處超出規(guī)定額度，超額部分一律沒收上交財(cái)務(wù)，并追究當(dāng)事人責(zé)任給予罰款

四、嚴(yán)禁收銀員私自挪用公款或私自外借(老板允許方可)，違者重罰

五、輸單員漏輸單據(jù)或輸錯(cuò)消費(fèi)項(xiàng)目均按經(jīng)濟(jì)損失賠償。如每月有5次(或5次以上)漏輸單據(jù)現(xiàn)象，調(diào)離工作崗位

六、輸單員如漏輸或輸錯(cuò)單據(jù)底單號處以5元/次罰款

七、輸單員因某種原因而刪除消費(fèi)項(xiàng)目，如每日超過三次刪除者，處以10元以上罰款，無故刪除者，給予嚴(yán)肅處理答案補(bǔ)充

八、吧員每日要對本吧臺商品、酒水等進(jìn)行細(xì)致盤點(diǎn)交接，做到日清日結(jié)、帳實(shí)相符，如有丟失現(xiàn)象，查明原因，追究責(zé)任，按價(jià)賠償，原因不明予以重罰

九、吧員要不定期對商品、酒水等進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期、破損等現(xiàn)象要及時(shí)上報(bào)，及時(shí)處理，所售商品、酒水要遵循先進(jìn)先出法進(jìn)行銷售，堅(jiān)決杜絕人為過期而造成浪費(fèi)現(xiàn)象。

十、服務(wù)員填寫單據(jù)不完整或有改動、下錯(cuò)單時(shí)，須當(dāng)日請經(jīng)理簽字證明，如有未簽單據(jù)，針對下單員處以5元/張以上罰款

十一、總臺發(fā)票管理，要嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)定的發(fā)放登記程序，盡量壓縮發(fā)票使用量，嚴(yán)禁私開、私售發(fā)票，一經(jīng)查處，給予重罰。

十二、禁止一切閑雜人員進(jìn)入總臺、吧臺(經(jīng)理、財(cái)務(wù)人員除外),違者給予10元/次罰款

第3篇 夜總會小姐管理制度

夜總會小姐管理制度

第一條：嚴(yán)格遵守員工上下班考勤管理制度

第二條：嚴(yán)格遵循夜總會員工儀容儀表要求

“三分人才，七分打扮”，一個(gè)人打扮得大方，就讓客人從心理上給你多打幾分，也平平添了幾分好感，愛美之心，人皆有之，食色性也，是男人就大多喜歡漂亮的女孩，同時(shí)適當(dāng)?shù)幕瘖y也是對客人的一種尊重，所以每位推廣員上班時(shí)，必須化淡妝，著裝整齊、清潔。這也是自己自信的表現(xiàn)，也是給人精神抖摟、健康向上一面的表現(xiàn)。

第三條：嚴(yán)格遵循夜總會管理制度中對小姐站姿、走資、蹲姿、坐姿、鞠躬等各方面禮儀管理制度

第四條：認(rèn)真掌握夜總會包房內(nèi)的服務(wù)技巧

夜總會小姐跟隨領(lǐng)班前往所需房間地點(diǎn)接見客人，選臺期間自己不得挑客人或拒絕坐臺，小姐人員被點(diǎn)臺后，應(yīng)立即說謝謝，入座后迅速觀察客人的喜好和性格，開始對話服務(wù)（如點(diǎn)煙、遞茶、倒酒、遞小吃及水果），進(jìn)房后5＿10分鐘非常關(guān)鍵，你的熱情和服務(wù)平你的外表、身材的弱點(diǎn)，客人如還不接受你的話應(yīng)向客人說“不好意思，打攪了”，然后離云，切不可給客人臉色看，因?yàn)榭腿瞬贿x擇你可能是眼緣問題，或許客人有特別愛好，如果客人接受你就要考慮如何為客人服務(wù)，（如音響、空調(diào)、點(diǎn)歌、遞煙酒、小吃水果等）。

第五條：嚴(yán)格服從上級管理，遵守管理制度中的十不準(zhǔn)制度

eg：不準(zhǔn)挑選、冷落客戶、工作中不得顯出厭煩的姿態(tài)和神情

不準(zhǔn)偷、騙客人財(cái)務(wù)、與客人發(fā)生爭執(zhí)、對罵、甚至糾纏

不準(zhǔn)與客人爭搶唱歌、隨意插播歌曲

第六條：嚴(yán)格遵守夜總會管理制度中的十化內(nèi)容

eg：形象包裝專業(yè)化、公眾場所文雅化、隊(duì)列行走整齊化、入房受選禮節(jié)化、坐臺服務(wù)全面化、disco時(shí)間瘋狂化、掌聲呼聲隆重化、退臺背景要美化、坐臺小費(fèi)任意化、顧客開心經(jīng)?；?。

第4篇 酒店夜總會桑拿吧臺管理制度

一 對員工的要求

1、要求員工自身具備較高的職業(yè)道德及素養(yǎng)

2、禮節(jié)禮貌 微笑服務(wù) 賓客至上

3、儀容儀表 衣裝整潔 端莊大方

4、個(gè)人衛(wèi)生 勤洗澡 理發(fā) 刮須 刷牙 剪指甲 不在客人面前掏耳 掏牙 抓頭 吃東西等

5、服務(wù)要求、尊重客人 保持微笑 招呼周到 一視同仁 有問必答 不壓其煩 樂于助人 急賓所急 解賓之難

6、崗位要求:不遲到早退 不打私人電話 不相互聚集閑談

7、熟練的掌握各崗位的技術(shù)要求及操作程序

8、思想積極上進(jìn) 主動了解和學(xué)習(xí)一些酒水知識

二 對物品的管理

1、所有物品擺放征集大方井然有序

2、定期檢查及維護(hù)保養(yǎng)吧臺所有設(shè)備

3、每班必須嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度 包括酒水 香煙 飲料 名貴器具 杯具

4、班前必須檢查各類設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)

5、吧臺出入貨物必須做嚴(yán)格的出入貨記錄

6、所有酒水飲料香煙必須嚴(yán)格現(xiàn)入現(xiàn)出不能有過多積壓存貨

7、吧臺所有售賣類物品一律不能外借及私借

8、工作時(shí)所有物品必須輕拿輕放 打爛物品必須照價(jià)賠償

9、隨時(shí)注意檢查酒水及配料是否符合質(zhì)量要求

10、及時(shí)進(jìn)退補(bǔ)充貨源

11、每次調(diào)配后的酒水 用品應(yīng)將放回原位擺放整齊 程序嚴(yán)格 工作有條有理 各種用具用完及時(shí)清洗保持清潔

12、外借物品必須要求寫借條并及時(shí)追回所借物品

13、出品時(shí)需跟進(jìn)相應(yīng)的器具如奶盅繳棒等較貴重的器具應(yīng)該寫借條隨時(shí)收回來!

14、所有酒柜倉庫鑰匙由專人保管不德外借或亂放

15、所有員工必須熱愛公司財(cái)產(chǎn)及吧臺財(cái)產(chǎn) 設(shè)備設(shè)施 注意節(jié)約 不浪費(fèi) 不得私自帶離公司物品

三 出品要求

1、見單出品必須確定在確定所出酒水是否跟單據(jù)相符 注意物品年份酒名

2、所出酒水必須嚴(yán)格執(zhí)行各種跟配制度

3、需冰凍的酒水出品時(shí)必須保持足夠冰凍

4、出品時(shí)酒瓶酒盒必須保持保結(jié)凈亮 跟配的杯具完整無缺 干凈無水痕

5、出散酒時(shí)必須嚴(yán)格按照分量出品

6、雞尾酒特飲必按照分量調(diào)配和裝飾及相應(yīng)的器具

7、切水果時(shí)必須戴手套 所出水果新鮮潔凈不能有爛水果出現(xiàn)

8、對開啟過的酒水飲料必須在確保沒變質(zhì)的情況下出品

四 衛(wèi)生管理

1、制定衛(wèi)生表 所有物品設(shè)備必須定期保養(yǎng)清潔

2、吧臺地板 臺面必須隨時(shí)保持清潔無灰塵無異味

3、對一些電器設(shè)備用完后必須及時(shí)清潔

4、水果必須清洗干凈不的有泥土或雜物對變質(zhì)的水果及時(shí)處理

5、吧臺所有杯具器皿必須定期消毒

6、吧臺空氣必須保持清新無異味

五 物品統(tǒng)計(jì)

1、每班交接表

2、每日銷售報(bào)表

3、每月銷售報(bào)表

4、每月銷售物品梯形比較圖

5、計(jì)算每月的毛利率并每半年做一次梯形比較圖

6、每月固定資產(chǎn)盤點(diǎn)表

7、每半年做一份杯具器皿損耗梯形圖

六 酒窖酒水管理

1、加強(qiáng)員工對葡萄酒的認(rèn)識及了解

2、指定嚴(yán)格酒窖管理制度

3、每日定點(diǎn)檢查酒窖溫度光線是否正常

4、酒窖鑰匙由專人保管

5、酒窖除本部門員工進(jìn)入外其他人除公事不得進(jìn)入

6、酒隨窖時(shí)保持清潔不能有雜物

7、酒窖的葡萄酒按名稱出產(chǎn)地出產(chǎn)日期年份分類擺放

8、嚴(yán)格要求員工按照正確方式擺放

9、酒窖除葡萄酒外禁擺放其他酒類及物品

10、酒窖有嚴(yán)格的出入貨品登記記錄