樓面服務(wù)員崗位職責(zé)7篇

崗位職責(zé)是什么

樓面服務(wù)員是餐飲服務(wù)行業(yè)中不可或缺的角色，主要負(fù)責(zé)為顧客提供高質(zhì)量的就餐體驗(yàn)，確保餐廳運(yùn)營(yíng)的順暢和高效。

崗位職責(zé)要求

1. 樓面服務(wù)員需具備良好的人際交往能力，能與各種類型的顧客建立友好的互動(dòng)。

2. 必須熟悉餐廳菜單，能夠準(zhǔn)確解答顧客關(guān)于菜品的問(wèn)題。

3. 應(yīng)具備基礎(chǔ)的餐飲服務(wù)知識(shí)，包括餐桌禮儀、酒水知識(shí)等。

4. 能夠快速應(yīng)對(duì)各種突發(fā)情況，如處理顧客投訴或解決服務(wù)中的問(wèn)題。

5. 需要保持專業(yè)形象，遵守公司規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和行為準(zhǔn)則。

崗位職責(zé)描述

樓面服務(wù)員的工作日常包括迎接顧客，引導(dǎo)他們?nèi)胱峁┎藛尾f(xié)助點(diǎn)餐。他們需要關(guān)注顧客的需求，及時(shí)補(bǔ)充餐具和飲料，確保用餐環(huán)境的整潔。在顧客用餐過(guò)程中，樓面服務(wù)員需時(shí)刻保持警惕，以便在顧客需要時(shí)迅速響應(yīng)。此外，他們還需處理賬單，協(xié)助顧客結(jié)賬，并在顧客離開(kāi)時(shí)禮貌告別。

有哪些內(nèi)容

1. 餐前準(zhǔn)備：協(xié)助布置餐桌，確保餐具、酒杯、調(diào)料等擺放整齊，檢查區(qū)域衛(wèi)生狀況。

2. 顧客接待：熱情迎接顧客，根據(jù)人數(shù)和需求安排合適的座位，提供菜單并介紹特色菜品。

3. 訂單處理：準(zhǔn)確記錄顧客點(diǎn)餐，確保無(wú)誤地傳遞給廚房，同時(shí)關(guān)注特殊飲食需求。

4. 服務(wù)過(guò)程：監(jiān)控餐桌狀態(tài)，及時(shí)更換餐具，添酒倒水，保持桌面整潔。

5. 解決問(wèn)題：處理顧客的疑問(wèn)和投訴，協(xié)調(diào)廚房和管理層以解決問(wèn)題，維護(hù)顧客滿意度。

6. 賬單結(jié)算：準(zhǔn)確計(jì)算賬單，接受多種支付方式，提供找零和收據(jù)。

7. 清理工作：顧客離店后，清理餐桌，準(zhǔn)備迎接下一批顧客。

8. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作：與廚師、領(lǐng)班和其他服務(wù)員緊密合作，確保服務(wù)流程的順暢。

樓面服務(wù)員的角色是餐廳的“面孔”，他們的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)質(zhì)量直接影響著顧客對(duì)餐廳的印象。因此，他們必須始終保持敬業(yè)精神，不斷提升服務(wù)質(zhì)量，以實(shí)現(xiàn)餐廳的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。

樓面服務(wù)員崗位職責(zé)范文

第1篇 樓面服務(wù)員崗位工作職責(zé)

1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺(tái),準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營(yíng)業(yè)使用;

2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

3、運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,為客人提供___服務(wù);

4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);

5、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

6、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。

第2篇 樓面服務(wù)員崗位職責(zé)、要求

樓面服務(wù)員是指在飯店、餐館等地提供樓面直接服務(wù)的工作人員。

樓面服務(wù)員職位要求

1.具有積極樂(lè)觀的工作面貌；

2.具有嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度；

3.具有吃苦耐勞的工作精神；

4.具有開(kāi)朗活潑的工作性格；

5.具有團(tuán)結(jié)意識(shí)和溝通意識(shí)；

6.熟識(shí)相關(guān)業(yè)務(wù)和相應(yīng)價(jià)格；

7.具有一定的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)；

8.身體健康，一般要求具有健康證。

樓面服務(wù)員崗位職責(zé)

1.按時(shí)上班，穿著服裝整潔，保證良好的精神面貌；

2.準(zhǔn)時(shí)開(kāi)班前、班后例會(huì)，認(rèn)真聽(tīng)取各項(xiàng)工作安排；

3.做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，搞好區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生及杯具擺放；

4.遵照樓面服務(wù)工作程序，熱情主動(dòng)、迅速、禮貌地為賓客提供最佳服務(wù)；

5.積極參加部門培訓(xùn)，提高自己業(yè)務(wù)知識(shí)水平；

6.突發(fā)事件及時(shí)上報(bào)，用最快時(shí)間予以解決；

7.保持個(gè)人衛(wèi)生，儀容、儀表、頭發(fā)整齊等；

8.熟悉店面的消費(fèi)項(xiàng)目和相應(yīng)價(jià)格，及時(shí)回答顧客的問(wèn)題。

第3篇 樓面服務(wù)員崗位職責(zé)工作內(nèi)容

樓面服務(wù)員職位要求

1、熟識(shí)業(yè)務(wù)包括對(duì)海鮮,菜式的價(jià)格,斤兩,品種,有無(wú)等情況。

2、熟識(shí)菜式的制作方法和其佐料的搭配。

3、熟識(shí)酒水的名稱及價(jià)格。

4、熟識(shí)菜式味型的搭配。

樓面服務(wù)員崗位職責(zé)/工作內(nèi)容

1.按時(shí)上班,穿著服裝整潔,保證良好的精神面貌;

2.準(zhǔn)時(shí)開(kāi)班前、班后例會(huì),認(rèn)真聽(tīng)取各項(xiàng)工作安排;

3.做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作,搞好區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生及杯具擺放;

4.遵照樓面服務(wù)工作程序,熱情主動(dòng)、迅速、禮貌地為賓客提供最佳服務(wù);

5.積極參加部門培訓(xùn),提高自己業(yè)務(wù)知識(shí)水平;

6.工作中絕對(duì)服從上級(jí)指示,做到先服從后上訴;

7.突發(fā)事件及時(shí)上報(bào),用最快時(shí)間予以解決;

8.保持個(gè)人衛(wèi)生,儀容、儀表、頭發(fā)整齊等;

9.保持正確誠(chéng)懇的服務(wù)態(tài)度;

10.多巡房、巡臺(tái),保持臺(tái)面清潔衛(wèi)生;

11.多關(guān)心客人動(dòng)態(tài),多為客人辦實(shí)事,讓客人有物超所值的感覺(jué)等。

第4篇 樓面服務(wù)員的崗位職責(zé)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

樓面服務(wù)員的崗位職責(zé)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)直接上級(jí):樓面部長(zhǎng)一、工作時(shí)間:a班10:10分------14:30(落班)16:10分------21:00b班10:10分-------14:00分16:10分-------21:30(落班)工作餐時(shí)間:上午9:45---10:30點(diǎn)下午15:45:--16:10點(diǎn)晚餐21---21:30點(diǎn)例會(huì)時(shí)間:各班組小例會(huì):即上班時(shí)間提前5分鐘大例會(huì):午餐10:55分晚餐:17:00均提前2分鐘到會(huì)場(chǎng)二、服務(wù)員崗位職責(zé)1、服從餐廳領(lǐng)班安排,嚴(yán)格遵守酒店及部門規(guī)定的各項(xiàng)規(guī)章制度,按質(zhì)按時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的任務(wù),及時(shí)反饋實(shí)事信息2、每日準(zhǔn)時(shí)上班打卡到崗簽到(部長(zhǎng)以下人員),參加班前會(huì),聽(tīng)取領(lǐng)班布置的開(kāi)餐任務(wù),了解重要的宴會(huì)信息3、負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、家具、臺(tái)面、地面的清潔衛(wèi)生和安全防火及家具用具的保養(yǎng)4、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作,按規(guī)定和要求布置餐廳和餐桌擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品5、了解當(dāng)日廚房推薦及供應(yīng)情況,做好菜肴酒水推銷6、掌握服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn),熟悉各式器皿的正確使用方法及保養(yǎng)7、親自迎接第一批貴賓,直至送走最后一位貴賓7、提前或盡快了解客人的各種愛(ài)好,滿足客人的不同需求,同客人建立良好的關(guān)系,并及時(shí)準(zhǔn)確的填寫客情卡(必填)8、開(kāi)餐過(guò)程中嚴(yán)格按照服務(wù)工作規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高質(zhì)量高效率的服務(wù)9、積極參加餐廳組織的各種培訓(xùn)活動(dòng),不斷提高服務(wù)技能水平10、開(kāi)餐或班時(shí)結(jié)束,做好收尾及交接班工作,達(dá)到餐前基本狀態(tài)或?qū)捅３质冀K如一的服務(wù)水平11、完成上級(jí)布置的其他工作三、任職資格1、具有初中以上文化程度2、儀表端莊,身體健康,高服:1.65米以上,高中以上學(xué)歷中服;1.60米以上,初中以上3、掌握餐廳服務(wù)工作的程序及要求標(biāo)準(zhǔn),了解菜肴烹調(diào)知識(shí),掌握餐廳設(shè)施、設(shè)備及各種餐具、酒具、布件的使用和保養(yǎng)知識(shí)(培訓(xùn))4、熟知菜單上菜品的價(jià)格及口味特點(diǎn),懂得接待禮儀(培訓(xùn))5、能按工作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作6、有較強(qiáng)的推銷能力,尊重領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)同事四、工作流程及標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)(一)餐前準(zhǔn)備:1、自查儀容儀表,準(zhǔn)時(shí)參加班前小例會(huì)2、按要求按時(shí)做好餐前準(zhǔn)備,環(huán)鏡及餐具衛(wèi)生并按規(guī)定擺放、餐具消毒、毛巾、開(kāi)水、設(shè)備設(shè)施檢查等。4、檢查備餐柜的物品充足、衛(wèi)生、分類定位擺放5、備齊開(kāi)餐時(shí)所用物品(調(diào)料、牙簽、冰糖等)6、特別區(qū)域定期做設(shè)備實(shí)施的維護(hù)保養(yǎng)工作,并記錄7、準(zhǔn)時(shí)參加大例會(huì),認(rèn)真聽(tīng)記例會(huì)要事,適當(dāng)記錄,以便查詢8、按規(guī)定時(shí)間及位置站位待客(二)餐中接待服務(wù)標(biāo)準(zhǔn):1、熱情招呼客人,為客主動(dòng)拉椅讓座,按照“女男老幼,賓先主后”的服務(wù)順序服務(wù)2、問(wèn)茶落同時(shí)落席巾、去筷套(先問(wèn)茶,后報(bào)茶,再沏茶)。,落席巾時(shí),站在客人右側(cè)右手拿口布,左手拆口布環(huán),打開(kāi)口布右手在前,捏口布一角,左手在后捏住鄰角,將右手席巾的1/4角壓在展示碟下面,同時(shí)收筷套,筷子要在口布上,不能被口布?jí)鹤?3、上香巾:貴賓進(jìn)入包間并未入座時(shí)上禮貌巾,應(yīng)用托盤托毛巾籃取相應(yīng)位數(shù)的毛巾,到客人面前用毛巾夾夾取一條毛巾禮貌請(qǐng)貴賓用熱毛巾,如溫度較高時(shí)可夾毛巾的一角抖開(kāi)請(qǐng)貴賓用熱毛巾,貴賓用完及時(shí)收回臟毛巾;貴賓落座時(shí)上毛巾,第一道毛巾應(yīng)擺在備好的毛巾托里裝盤,從主賓位始,順時(shí)針在貴賓的左側(cè)服務(wù),并禮貌請(qǐng)貴賓用熱毛巾;如巾托以擺在餐位上,應(yīng)用托盤托毛巾藍(lán)取適量毛巾,從主賓位始,在貴賓的左側(cè)用毛巾夾取毛巾整齊的放于貴賓的巾托里,并禮貌提示,不能妨礙客人交談4、問(wèn)茶、沏茶、斟茶:問(wèn)茶:貴賓進(jìn)入包間或散臺(tái)送第一道毛巾時(shí),及時(shí)問(wèn)茶,不熟的貴賓應(yīng):“貴賓您好,請(qǐng)問(wèn)今天用什么茶有_______茶由高到低介紹;如熟悉的貴賓應(yīng)先了解喜歡什么茶,再詢問(wèn)___先生,請(qǐng)問(wèn)今天還喝____茶嗎;如有預(yù)定應(yīng)提前做好準(zhǔn)備。沏茶和斟茶均按茶水服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。5、收位、加位(要用托盤操作)1提前準(zhǔn)備-----包廂和大廳有提前預(yù)定的要根據(jù)預(yù)定人數(shù)加位或撤位做好準(zhǔn)備2臨時(shí)加收餐位-----a先為貴賓拉椅讓座,按實(shí)到位數(shù)均勻拉椅,必要時(shí)請(qǐng)貴賓配合,從而加椅或收椅;再立即為貴賓擺正餐具、鋪席巾,餐具多收少補(bǔ),要求提供的餐具數(shù)量品種相同。3加減菜-------如貴賓提前安排了菜品,客人實(shí)到人數(shù)有變時(shí)服務(wù)員要小聲詢問(wèn)客人是否需要增減菜品,如果調(diào)整菜單馬上通知廚房或更改入廚單,如以上菜,客人要求減菜,服務(wù)員要委婉的對(duì)客人說(shuō)“您好,我馬上去落實(shí)一下看有那道菜沒(méi)有做好嗎,很快回復(fù)您,落實(shí)后先告知廚房停做與客人確定退菜后再下退菜單。6、工作準(zhǔn)備就緒主動(dòng)介紹自己“您們好,我叫___,很榮幸能為您們服務(wù),祝餐愉快”(三)營(yíng)業(yè)中點(diǎn)菜服務(wù)(由銷售人員專業(yè)點(diǎn)菜,樓面部長(zhǎng)以上人員補(bǔ)位。但服務(wù)人員都要了解所有商品特色及數(shù)量)1、貴賓落座后視情況主動(dòng)征詢客人意見(jiàn)是否可以點(diǎn)菜“您好,請(qǐng)問(wèn)現(xiàn)在可以點(diǎn)菜了嗎”本店由點(diǎn)菜小組點(diǎn)菜。2、得到客人同意后遞送菜單,打開(kāi)菜單,雙手將菜單正向在客人右側(cè)呈遞,站在客人身后右側(cè)約半米處為客人點(diǎn)菜,詢問(wèn)客人特殊要求及忌口的菜肴3、根據(jù)客人性別、年齡、口音、言行舉止判斷賓客的飲食喜好,有針對(duì)性的向客人推薦菜肴4、向客人推薦時(shí)令菜肴、特色菜、和當(dāng)日特別推薦菜品等,態(tài)度親切自然,一切符合客人的消費(fèi)水平和口味為基礎(chǔ),盡量提高消費(fèi)5、不可強(qiáng)行兜售,特別注意的是菜品數(shù)量與客人位數(shù)要相符,不相符時(shí)及時(shí)建議貴賓加菜量。6、為客人介紹菜單中的菜品時(shí),切忌用手或手中的筆指指點(diǎn)點(diǎn),應(yīng)該掌心斜向上方,五指并攏進(jìn)行介紹7、客人點(diǎn)一道菜,點(diǎn)菜人員復(fù)述后作詳細(xì)記錄,根據(jù)點(diǎn)菜卡分類清楚工整的書寫8、點(diǎn)菜時(shí)如遇客人正在交流,不可有意旁聽(tīng),不斜視,不打斷客人交流,站立一旁,面帶微笑耐心等候,客人交談結(jié)束時(shí)在開(kāi)始點(diǎn)菜9在點(diǎn)菜時(shí)把握推銷技巧,如客人點(diǎn)了相似的菜品時(shí)應(yīng)及時(shí)提醒,征求意見(jiàn)換點(diǎn)別的菜肴,實(shí)施推薦10、為避免發(fā)生差錯(cuò),在客人點(diǎn)完全部菜品后服務(wù)員需向客人唱述所點(diǎn)菜品的名稱及要求,以得到客人確認(rèn),落好備注(即起、叫起、加急、打包等)及時(shí)落單。11、遇有特殊菜肴時(shí),一定要說(shuō)清楚烹飪的時(shí)間和方法12、客人點(diǎn)菜落單后5分鐘之內(nèi)上涼菜,10分鐘上第一道熱菜,45分鐘內(nèi)上齊所有菜品13、當(dāng)客人正在談話時(shí)有急事需與客人溝通,應(yīng)先禮貌站于客人一旁,讓客人感覺(jué)到你有事要請(qǐng)示,再禮貌道歉說(shuō)“對(duì)不起,打擾您了”之后再請(qǐng)示。14、介紹的推薦順序以特色菜肴----------特別推薦----------高檔菜品海鮮-----------干鍋或牛羊肉類----------蔬菜、素菜類--------主食小吃----------冰點(diǎn)-15、盡量在5分鐘內(nèi)點(diǎn)完一桌菜,45分鐘內(nèi)把所點(diǎn)菜肴上齊

第5篇 樓面服務(wù)員崗位職責(zé)、要求以及未來(lái)可以發(fā)展的方向

樓面服務(wù)員是指在飯店、餐館等地提供樓面直接服務(wù)的工作人員。

樓面服務(wù)員崗位職責(zé)

1.按時(shí)上班，穿著服裝整潔，保證良好的精神面貌；

2.準(zhǔn)時(shí)開(kāi)班前、班后例會(huì)，認(rèn)真聽(tīng)取各項(xiàng)工作安排；

3.做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，搞好區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生及杯具擺放；

4.遵照樓面服務(wù)工作程序，熱情主動(dòng)、迅速、禮貌地為賓客提供最佳服務(wù)；

5.積極參加部門培訓(xùn)，提高自己業(yè)務(wù)知識(shí)水平；

6.突發(fā)事件及時(shí)上報(bào)，用最快時(shí)間予以解決；

7.保持個(gè)人衛(wèi)生，儀容、儀表、頭發(fā)整齊等；

8.熟悉店面的消費(fèi)項(xiàng)目和相應(yīng)價(jià)格，及時(shí)回答顧客的問(wèn)題。

樓面服務(wù)員崗位要求

1.具有積極樂(lè)觀的工作面貌；

2.具有嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度；

3.具有吃苦耐勞的工作精神；

4.具有開(kāi)朗活潑的工作性格；

5.具有團(tuán)結(jié)意識(shí)和溝通意識(shí)；

6.熟識(shí)相關(guān)業(yè)務(wù)和相應(yīng)價(jià)格；

7.具有一定的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)；

8.身體健康，一般要求具有健康證。

樓面服務(wù)員發(fā)展方向

可往領(lǐng)班、經(jīng)理等方向發(fā)展。

第6篇 樓面服務(wù)員崗位職責(zé)

1.按時(shí)上班，穿著服裝整潔，保證良好的精神面貌；

2.準(zhǔn)時(shí)開(kāi)班前、班后例會(huì)，認(rèn)真聽(tīng)取各項(xiàng)工作安排；

3.做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，搞好區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生及杯具擺放；

4.遵照樓面服務(wù)工作程序，熱情主動(dòng)、迅速、禮貌地為賓客提供最佳服務(wù)；

5.積極參加部門培訓(xùn)，提高自己業(yè)務(wù)知識(shí)水平；

6.工作中絕對(duì)服從上級(jí)指示，做到先服從后上訴；

7.突發(fā)事件及時(shí)上報(bào)，用最快時(shí)間予以解決；

8.保持個(gè)人衛(wèi)生，儀容、儀表、頭發(fā)整齊等；

9.保持正確誠(chéng)懇的服務(wù)態(tài)度；

10.多巡房、巡臺(tái)，保持臺(tái)面清潔衛(wèi)生；

11.多關(guān)心客人動(dòng)態(tài)，多為客人辦實(shí)事，讓客人有物超所值的感覺(jué)等。

第7篇 樓面服務(wù)員崗位職責(zé)格式

服務(wù)員崗位職責(zé)

職責(zé)概述:

根據(jù)飯店的規(guī)章,在當(dāng)班領(lǐng)班的指導(dǎo)下,按照飯店制訂的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供餐飲服務(wù),使客人滿意并做到無(wú)任何投訴。

根據(jù)飯店既定的貴賓至上,零投訴的準(zhǔn)則進(jìn)行餐飲服務(wù)。

主要責(zé)任:

1. 按照餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序(特別注意速度和準(zhǔn)確性)為客人提供餐飲服務(wù)。

2. 清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、工具。

3. 準(zhǔn)備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。

4. 懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法。

5. 完成當(dāng)班主管分配的其他任務(wù)以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤(rùn)。

行政責(zé)任:

1.幫助領(lǐng)班進(jìn)行每月和每日操作設(shè)備的盤存。

2.向服務(wù)員主管匯報(bào)所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領(lǐng)和損失。

3.參加餐前例會(huì)和每日、每月餐廳總結(jié)會(huì)。

4.參加所有會(huì)議和飯店管理層為員工組織的培訓(xùn)。

5.負(fù)責(zé)客人供給、食物供給、電、水等的成本節(jié)約。

技術(shù)責(zé)任:

1.穿規(guī)定的工作服上班,并保持良好的外貌。

2.上班前向領(lǐng)班報(bào)到,并得到指示,如:樓層分配、菜單的更改、客人的評(píng)語(yǔ)和投訴。

3.在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成備料臺(tái):

3.a 檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、臺(tái)布等是否清潔并擺放整齊。

3.b 檢查所在區(qū)域地面是否干凈。

3.c 檢查服務(wù)臺(tái)擺放的東西是否齊全,包括:玻璃器皿、瓷器、盤子等。

4.了解菜單上所有食品和飲料、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、準(zhǔn)備方法、搭配分量及外表。

5.隨時(shí)帶筆和打火機(jī)。

6.客人進(jìn)餐廳后向他們問(wèn)好并安排入座。

7.正確地給客人點(diǎn)菜、并每次確認(rèn)所點(diǎn)的菜。

8.學(xué)會(huì)給客人提供建議以促進(jìn)餐飲部的銷售,同時(shí)增加客人的滿意度。

9.完成點(diǎn)菜單和酒水單交給主管送到廚房。

10.根據(jù)點(diǎn)菜單從廚房取菜,從酒吧取飲料。

11.能夠按照餐廳已制訂的服務(wù)規(guī)則進(jìn)行餐飲服務(wù)。

12.上菜時(shí)要同時(shí)上齊所需餐具、調(diào)料。

13.確認(rèn)客人滿意,如有投訴應(yīng)立即通知主管和經(jīng)理。

14.不被注意的關(guān)注客人,提供各種所需的額外服務(wù)。

15.用收銀夾提供帳單。

16.用收銀夾即時(shí)將找錢返回客人。

17.將客人領(lǐng)出餐廳并表示感謝。

18.將分配區(qū)桌子清理并再次鋪臺(tái)。

19.下班前清潔、補(bǔ)充服務(wù)區(qū)用品。

20.會(huì)使用餐廳所有的設(shè)備。

21.能進(jìn)行宴會(huì)服務(wù)、客房服務(wù)及其他餐廳服務(wù)。

人事責(zé)任:

1.建立和維持與部門內(nèi)、部門間的良好關(guān)系。

2.在工作時(shí),提供餐飲部?jī)?nèi)及其他部門的人員交流,為酒店培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神。

關(guān)系:

1.向所屬班組的領(lǐng)班負(fù)責(zé)。

2.在提供食品、服務(wù)時(shí),與客人溝通。

3.在替客人提供服務(wù)時(shí),與服務(wù)和廚房的關(guān)系。

4.酒店活動(dòng)時(shí),完成特殊任務(wù)時(shí),與其他部門員工保持聯(lián)系。

替代和臨時(shí)任務(wù):

可能和飯店其他餐廳進(jìn)行輪換。