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油脂管理制度是指在企業(yè)生產(chǎn)運營中，對油脂的采購、存儲、使用、廢棄等環(huán)節(jié)進行規(guī)范化管理的制度。它旨在確保油脂的質(zhì)量安全，提高生產(chǎn)效率，降低運營成本，并符合環(huán)保法規(guī)要求。
包括哪些方面
1. 油脂采購：明確供應商選擇標準，規(guī)定檢驗程序，確保采購油脂的質(zhì)量。
2. 儲存管理：設定適宜的儲存條件，制定庫存控制策略，防止油脂變質(zhì)。
3. 使用規(guī)定：規(guī)定油脂的使用頻率、方式和更換周期，保證生產(chǎn)過程的順暢。
4. 廢棄處理：規(guī)定廢棄油脂的收集、分類、處理方法，遵守環(huán)保法規(guī)。
5. 記錄與監(jiān)控：建立油脂管理記錄，定期進行質(zhì)量檢查，確保制度執(zhí)行的有效性。
6. 培訓與教育：對員工進行油脂管理知識培訓，提高其操作規(guī)范意識。
7. 應急預案：制定油脂泄漏等意外情況的應對措施，減少損失。
重要性
油脂管理制度的重要性體現(xiàn)在以下幾個方面：
1. 質(zhì)量保障：良好的油脂管理能確保產(chǎn)品品質(zhì)，維護企業(yè)聲譽。
2. 成本控制：有效管理可以減少油脂浪費，降低生產(chǎn)成本。
3. 安全生產(chǎn)：防止油脂泄漏引發(fā)的安全事故，保障員工健康。
4. 環(huán)保合規(guī)：遵守環(huán)保法規(guī)，減少環(huán)境污染，提升企業(yè)社會責任形象。
方案
1. 制定詳細的操作規(guī)程：明確每個環(huán)節(jié)的具體操作步驟和責任人，確保制度落地執(zhí)行。
2. 建立供應商評估體系：定期評估供應商的資質(zhì)、產(chǎn)品質(zhì)量和服務，確保油脂來源可靠。
3. 引入自動化設備：利用現(xiàn)代化設備進行油脂的存儲和使用，減少人為錯誤。
4. 實施定期檢查：由專業(yè)人員定期對油脂質(zhì)量進行抽查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
5. 加強內(nèi)部培訓：通過定期培訓，提高員工對油脂管理的理解和執(zhí)行能力。
6. 建立反饋機制：鼓勵員工提出改進意見，不斷優(yōu)化油脂管理制度。
在實施過程中，管理層需密切關注油脂管理制度的執(zhí)行效果，適時調(diào)整和完善，以適應企業(yè)發(fā)展的需求。通過這些具體措施，油脂管理制度將為企業(yè)的高效運作和可持續(xù)發(fā)展提供有力保障。
油脂管理制度范文
第1篇 某煤礦油脂管理制度
(一)為加強煤礦油脂使用管理工作,根據(jù)《煤礦安全生產(chǎn)標準化基本要求及評分方法(試行)》機電專業(yè)“管理制度”中對機電管理制度建設的要求,制定本制度。
(二)油脂要按正常渠道進貨,到貨后要認真驗收,如發(fā)現(xiàn)問題,應及時向有關領導匯報,做出處理意見。要按計劃需要的油類進貨、提貨,油桶要專用。領油必須做好登記,油庫內(nèi)外要保持清潔衛(wèi)生。油庫的防火設備要保持完好、齊全。
(三)潤滑油脂井上存放時,必須分類放置。桶上須有明顯標記,注明油脂的品種牌號、生產(chǎn)廠家和進貨日期。且必須注明油脂貯存有效期限,超過有效期限不得使用。井下存放時,容器必須清潔密封。
(四)潤滑油脂必須專用,不得混用,亂用。油脂要分類保管,有明顯的掛牌標記,以免發(fā)生差錯。要愛護油脂,防止丟失、變質(zhì)和意外情況發(fā)生。
(五)各班組應配備熟悉油脂的工人負責設備注油、換油,要做好記錄,定期注、換油。(六)各班組在給設備注油時,必須使用專用注油工具,注油前必須將油桶口和盛
放油的容器清洗干凈,方可注油。
(七)各班組要保證設備液壓系統(tǒng)、潤滑系統(tǒng)清潔,使之無油泥、水分、鐵銹、金屬及纖維等雜質(zhì)。換油時,要徹底清洗系統(tǒng),加入的新油必須過濾。
(八)倉庫要加強安全管理。制定符合國家有關規(guī)定的防滅火措施,并按要求配備消防器材。
第2篇 煤礦油脂管理制度
（一）為加強煤礦油脂使用管理工作，根據(jù)《煤礦安全生產(chǎn)標準化基本要求及評分方法（試行）》機電專業(yè)“管理制度”中對機電管理制度建設的要求，制定本制度。
（二）油脂要按正常渠道進貨，到貨后要認真驗收，如發(fā)現(xiàn)問題，應及時向有關領導匯報，做出處理意見。要按計劃需要的油類進貨、提貨，油桶要專用。領油必須做好登記，油庫內(nèi)外要保持清潔衛(wèi)生。油庫的防火設備要保持完好、齊全。
（三）潤滑油脂井上存放時，必須分類放置。桶上須有明顯標記，注明油脂的品種牌號、生產(chǎn)廠家和進貨日期。且必須注明油脂貯存有效期限，超過有效期限不得使用。井下存放時，容器必須清潔密封。
（四）潤滑油脂必須專用，不得混用，亂用。油脂要分類保管，有明顯的掛牌標記，以免發(fā)生差錯。要愛護油脂，防止丟失、變質(zhì)和意外情況發(fā)生。
（五）各班組應配備熟悉油脂的工人負責設備注油、換油，要做好記錄，定期注、換油。（六）各班組在給設備注油時，必須使用專用注油工具，注油前必須將油桶口和盛
放油的容器清洗干凈，方可注油。
（七）各班組要保證設備液壓系統(tǒng)、潤滑系統(tǒng)清潔，使之無油泥、水分、鐵銹、金屬及纖維等雜質(zhì)。換油時，要徹底清洗系統(tǒng)，加入的新油必須過濾。
（八）倉庫要加強安全管理。制定符合國家有關規(guī)定的防滅火措施，并按要求配備消防器材。
第3篇 后勤餐廳食用油脂采購廢棄油脂回收管理制度
后勤集團餐廳食用油脂采購和廢棄油脂回收管理制度
一、食用油脂的采購由中心采購組統(tǒng)一負責在中心指定的供貨商處采購,所采購的食用油要有發(fā)票并按規(guī)定索取有效的檢驗合格證明,油脂的外包裝上要有明顯的標識,嚴禁采購散裝食用油脂。
二、采購的食用油脂必須建立購貨臺帳和餐廳領料臺帳,要做到帳帳相符、帳庫相符。
三、廢油脂包括地溝油和泔水油,統(tǒng)稱“垃圾油”。垃圾油的主要危害是污染環(huán)境、污染水源,尤其是被不法分子提煉后的泔水油被人食用后,可導致多種癌癥和胃腸道疾病。
四、中心各餐廳的所有廢棄食用油脂和泔水統(tǒng)一由中心衛(wèi)生組負責回收,各餐廳主任負責本部門廢油脂的日常保管工作,中心衛(wèi)生組定期進行回收,在回收時要有詳細的回收記錄。
五、中心與“西安友邦環(huán)?？萍奸_發(fā)有限公司”簽有廢油脂回收協(xié)議,任何單位和個人不得將廢油脂交給其他人處理。
六、要認真登記填寫《廢油脂回收紀錄》,填寫時要有時間、有數(shù)量、有回收人簽字,記錄必須真實,不得弄虛作假。
七、對違反上述各條的單位和個人,中心將進行處罰。
第4篇 餐飲服務中心廢棄食用油脂管理制度
餐飲服務中心廢棄食用油脂管理制度
廢棄油脂是指廚房在食品制作過程中產(chǎn)生的不能再食用的動、植物油脂。為使廢棄油脂流入正常的回收收渠道，特制訂本管理制度：
(一)與國家認可的回收企業(yè)建立正常的合作協(xié)議。
(二)在食品制作過程中產(chǎn)生的廢棄油脂必須倒入專用桶。
(三)盛裝廢棄油脂的專用桶，必須保持加蓋，并由雜工專人負責。
(四)廢棄油脂盛入專用桶后，由定點人回收，必須作廢料使用，不準再提煉食用油脂，作好逐日登記。
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第5篇 某煤礦油脂安全管理制度
1、機電設備必須按照設計規(guī)定使用符合要求的油脂
2、油脂的領取、保管、發(fā)放、回收由機電科指派配件組統(tǒng)一管理。
3、機電科領取油脂時，必須確保合格、有正規(guī)的說明書、合格證等。
4、油脂必須集中存放，存放處必須分類放置，桶上必須有明顯標志，注明油種、牌號，生產(chǎn)廠家和進貨時期，貯存有效期等，過期或不合格油脂嚴禁發(fā)放。
5、配件組必須依據(jù)機電設備油耗定額，編制各單位油耗供應計劃。油脂不準代用，特殊情況下必須代用時,必須經(jīng)機電副總工程師批準。各使用單位必須設置兼職油脂工，負責該單位油脂計劃的上報，油脂的領取及使用管理。
6、本著合理用油，節(jié)約用油的原則，各單位要按油脂管“五定”原則，把油脂消耗列入包機制管理范圍之中，制定辦法，節(jié)獎超罰。廢油要回收、集中處理。
7、機電科配件組每月根據(jù)各單位油脂消耗情況，分析油脂管理中存在的問題，對超耗區(qū)隊、機臺寫出分析處理意見，幫助區(qū)隊搞好油脂管理。
第6篇 油脂管理制度
1、油脂由機電科統(tǒng)一管理,油脂的領取,須經(jīng)機電科科長簽字,供應部門方可予發(fā)放。
2、隊組要加強油脂管理,嚴禁流失及浪費,隊組要有相應的管理制度及領取臺帳。
3、油脂考核嚴格按機電科給定的指標給予考核,節(jié)獎超罰。
4、如果發(fā)現(xiàn)上坑檢修的設備缺油時,機分廠和機電科設備回收管理員要報機電科,月底將該設備使用單位節(jié)約的油脂費用全部扣除,并給予單位負責人和包機組長50元的罰款,在平時的檢查中,如果發(fā)現(xiàn)隊組設備不加油或不潤滑時,每次單位負責人和包機組長罰款20元。
5、所有使用油脂的單位,必須加強油脂管理,杜絕油脂外流,同時也應加強設備的定檢和班檢,杜絕設備漏油,以降低油脂消耗量。
6、凡是在機分廠檢修的設備,機電科按設備加油量供給,但隊組下坑時必須檢查設備中的油量和是否有油,如果供應不足和設備中無油時,要按實際情況給予機分廠罰款(隊組和機電科設備發(fā)放員出具證明)。
7、凡沒有油脂定額的單位,以機電科出庫單為依據(jù)進行發(fā)放,否則機電科概不負責。
第7篇 餐廚垃圾及廢棄食用油脂管理制度
為履行好食品安全第一責任人的法定義務，防止“地溝油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營和使用環(huán)節(jié)，保障人民群眾食品安全和身體健康，特建立以下制度：
一、餐廚廢棄物和廢棄油脂應設專人負責管理。
二、餐廚廢棄物和廢棄油脂應有專門標有“餐廚廢棄物或廢棄油脂”字樣的密閉容器存放，集中處理。
三、餐廚廢棄物和廢棄油脂只能銷售給有資質(zhì)餐廚廢棄物和廢棄油脂加工單位，做到日產(chǎn)日清，不得銷售給其他單位和個人。
四、處理餐廚廢棄物和廢棄油脂要建立檔案，詳細記錄銷售時間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長期保存。
五、不得隨便處理餐廚廢棄物和廢棄油脂。
第8篇 潤滑油脂管理制度
一 潤滑油（脂）的庫存管理
（一） 潤滑油（脂）的采購、入庫制度：
1滑油（脂）的采購要嚴格按用油計劃進行。當品種、牌號不能滿足要求時，不得任意改購，需征得機電科同意后才能變動。
2 油品入庫時要貼好標志，標明入庫時間和合格證、化驗單編號。合格證要妥為保管以備查。要完整登記入庫帳。
（二）保管制度：
1 各種潤滑油（脂）要嚴格分類存放。容器要專用、完整、清潔、標志完全。
2要設置潤滑油（脂）庫房。庫房要求干燥、清潔、通風。庫房應符合防火、防爆要求，并設置消防設施。
二潤滑油（脂）的使用管理
1潤滑裝置是否齊全完整、油路是否通暢。油量、油壓、油溫是否正常
2潤滑部位有無滲漏，溫度是否正常，有無振動或其它不正?，F(xiàn)象。
3嚴禁潤滑不良和滲漏嚴重的設備帶病運行。
第9篇 廢棄食用油脂管理制度
1、廢棄油脂必須按國家《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》進行管理。
2、廢棄油脂應設專人負責管理。
3、廢棄油脂應有專門標有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放,集中處理。
4、廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位,不得銷售給其他單位和個人。
5、處理廢棄油脂要建立檔案,詳細記錄銷售時間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等,并長期保存。
6、不得隨便處理廢棄食用油脂。
第10篇 滑油脂管理制度
一、所有潤滑油脂必須有產(chǎn)品質(zhì)量合格證，生產(chǎn)廠家，生產(chǎn)地點（必要時要有專業(yè)部門的二次化驗合格證明）。
二、機械潤滑油脂在使用前必須經(jīng)過雙層過濾網(wǎng)過濾。
三、各種潤滑不得混合使用，以免影響其性能。
四、所有潤滑油和潤滑脂不得露天存放，環(huán)境溫度低溫不得-10℃高溫不得超過45℃。
五、各種潤滑油和潤滑脂在搬運過程中要采取防范措施，以免受到污染，降低使用性能。
六、潤滑油購置到位后，必須經(jīng)過潤滑油脂質(zhì)量驗收小組驗收合格后方可入庫。
七、各種規(guī)格的潤滑油脂要按規(guī)格、按性能分開存放，不得混合存放。
八、各種潤滑油儲油點不得超過規(guī)定。
九、存放潤滑油的倉庫內(nèi)必須有滅火器材和滅火砂箱。
本制度由機電運輸科監(jiān)督執(zhí)行。
第11篇 機電科油脂管理制度
一、 機電設備所有油脂應由油脂管理人員按設備說明書所規(guī)定的油脂牌號和檢驗標準進行申報、驗收、發(fā)放,其他任何人不得隨意申報、驗收和發(fā)放。
二、 油脂購置人員應嚴格把關,并在購置攜帶化驗單,且檢驗牌號屬實,將容器標明同等牌號。
三、 驗收人員必須查清是否錯裝或不符合所規(guī)定牌號的可能,否則另其采購人員退貨。
四、 若盛油容器混同雜質(zhì)應責其采購員退貨。
五、 領用人員應觀其化驗單、容器標注、油脂是否相符,否則不得領用。
六、 進貨、入庫、領用均需經(jīng)過過濾至少不少于3次。
第12篇 餐廚垃圾廢棄食用油脂管理制度
為履行好食品安全第一責任人的法定義務,防止“地溝油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營和使用環(huán)節(jié),保障人民群眾食品安全和身體健康,特建立以下制度:
一、餐廚廢棄物和廢棄油脂應設專人負責管理。
二、餐廚廢棄物和廢棄油脂應有專門標有“餐廚廢棄物或廢棄油脂”字樣的密閉容器存放,集中處理。
三、餐廚廢棄物和廢棄油脂只能銷售給有資質(zhì)餐廚廢棄物和廢棄油脂加工單位,做到日產(chǎn)日清,不得銷售給其他單位和個人。
四、處理餐廚廢棄物和廢棄油脂要建立檔案,詳細記錄銷售時間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等,并長期保存。
五、不得隨便處理餐廚廢棄物和廢棄油脂。
第13篇 _煤礦油脂安全管理制度
1、機電設備必須按照設計規(guī)定使用符合要求的油脂
2、油脂的領取、保管、發(fā)放、回收由機電科指派配件組統(tǒng)一管理。
3、機電科領取油脂時,必須確保合格、有正規(guī)的說明書、合格證等。
4、油脂必須集中存放,存放處必須分類放置,桶上必須有明顯標志,注明油種、牌號,生產(chǎn)廠家和進貨時期,貯存有效期等,過期或不合格油脂嚴禁發(fā)放。
5、配件組必須依據(jù)機電設備油耗定額,編制各單位油耗供應計劃。油脂不準代用,特殊情況下必須代用時,必須經(jīng)機電副總工程師批準。各使用單位必須設置兼職油脂工,負責該單位油脂計劃的上報,油脂的領取及使用管理。
6、本著合理用油,節(jié)約用油的原則,各單位要按油脂管“五定”原則,把油脂消耗列入包機制管理范圍之中,制定辦法,節(jié)獎超罰。廢油要回收、集中處理。
7、機電科配件組每月根據(jù)各單位油脂消耗情況,分析油脂管理中存在的問題,對超耗區(qū)隊、機臺寫出分析處理意見,幫助區(qū)隊搞好油脂管理。
第14篇 餐廚廢棄物和廢棄油脂處置管理制度
餐廚廢棄物和廢棄油脂處置管理制度
為履行好食品安全第一責任人的法定義務，防止“地溝油’’流入食品生產(chǎn)經(jīng)營和使用環(huán)節(jié)，保障人民群眾食品安全和身體健康，建立以下制度：
一、餐廚廢棄物和廢棄油脂應設專人負責管理。
二、餐廚廢棄物和廢棄油脂應有專門標有“餐廚廢棄物或廢棄油脂字樣的密閉容器存放，集中處理。
三、餐廚廢棄物和廢棄油脂只能銷售給有資質(zhì)餐廚廢棄物和廢棄油脂加工單位，做到日產(chǎn)日清，不得銷售給其他單位和個人。
四、處理餐廚廢棄物和廢棄油脂要建立檔案，詳細記錄銷售時間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長期保存。
五、不得隨便處理餐廚廢棄物和廢棄油脂。
第15篇 食用油脂采購廢棄油脂回收管理制度
食用油脂采購和廢棄油脂回收管理制度
一、食用油脂的采購由中心采購組統(tǒng)一負責在中心指定的供貨商處采購,所采購的食用油要有發(fā)票并按規(guī)定索取有效的檢驗合格證明,油脂的外包裝上要有明顯的標識,嚴禁采購散裝食用油脂。
二、采購的食用油脂必須建立購貨臺帳和餐廳領料臺帳,要做到帳帳相符、帳庫相符。
三、廢油脂包括地溝油和泔水油,統(tǒng)稱“垃圾油”。垃圾油的主要危害是污染環(huán)境、污染水源,尤其是被不法分子提煉后的泔水油被人食用后,可導致多種癌癥和胃腸道疾病。
四、中心各餐廳的所有廢棄食用油脂和泔水統(tǒng)一由中心衛(wèi)生組負責回收,各餐廳主任負責本部門廢油脂的日常保管工作,中心衛(wèi)生組定期進行回收,在回收時要有詳細的回收記錄。
五、中心與“西安友邦環(huán)?？萍奸_發(fā)有限公司”簽有廢油脂回收協(xié)議,任何單位和個人不得將廢油脂交給其他人處理。
六、要認真登記填寫《廢油脂回收紀錄》,填寫時要有時間、有數(shù)量、有回收人簽字,記錄必須真實,不得弄虛作假。
七、對違反上述各條的單位和個人,中心將進行處罰。
西北大學后勤集團飲食服務中心
