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崗位職責(zé)是什么
酒店采購員是負(fù)責(zé)酒店日常運(yùn)營(yíng)所需物資和服務(wù)的購買和管理的專業(yè)人員。他們扮演著確保酒店運(yùn)營(yíng)順暢、成本控制及質(zhì)量保障的關(guān)鍵角色。
崗位職責(zé)要求
1. 具備良好的市場(chǎng)分析能力，能夠準(zhǔn)確把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和價(jià)格走勢(shì)。
2. 熟悉酒店行業(yè)各類物資和服務(wù)的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，有能力鑒別供應(yīng)商的質(zhì)量和信譽(yù)。
3. 擁有優(yōu)秀的談判技巧，能與供應(yīng)商達(dá)成互利共贏的合作協(xié)議。
4. 精通預(yù)算管理和成本控制，能夠在保證質(zhì)量的同時(shí)控制采購成本。
5. 具備良好的組織協(xié)調(diào)能力，能有效處理內(nèi)部各部門的需求與供應(yīng)商的供應(yīng)。
6. 嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，注重細(xì)節(jié)，確保采購流程的合規(guī)性。
7. 良好的溝通能力，能與各部門保持良好協(xié)作，及時(shí)解決采購問題。
崗位職責(zé)描述
酒店采購員的主要工作包括但不限于：
1. 制定并執(zhí)行采購計(jì)劃，滿足酒店各部門的物資和服務(wù)需求。
2. 定期評(píng)估和篩選供應(yīng)商，確保提供的產(chǎn)品和服務(wù)符合酒店的標(biāo)準(zhǔn)。
3. 負(fù)責(zé)合同談判和簽訂，確保合同條款的公平公正。
4. 監(jiān)控庫存水平，防止過度庫存或缺貨情況發(fā)生。
5. 協(xié)助財(cái)務(wù)部門進(jìn)行賬目核對(duì)，確保采購款項(xiàng)的準(zhǔn)確無誤。
6. 對(duì)比市場(chǎng)價(jià)格，進(jìn)行成本分析，提出成本節(jié)約建議。
7. 處理與采購相關(guān)的投訴和問題，維護(hù)酒店的運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定。
有哪些內(nèi)容
1. 市場(chǎng)調(diào)研：定期調(diào)查市場(chǎng)，了解新供應(yīng)商、新產(chǎn)品及價(jià)格變動(dòng)。
2. 供應(yīng)商管理：建立并維護(hù)供應(yīng)商數(shù)據(jù)庫，定期評(píng)估供應(yīng)商的性能。
3. 采購策略制定：根據(jù)酒店需求和預(yù)算，制定合理的采購策略。
4. 合同管理：起草、修訂和執(zhí)行采購合同，確保合同的合規(guī)性和有效性。
5. 庫存控制：監(jiān)控庫存，適時(shí)調(diào)整采購量，避免資源浪費(fèi)。
6. 成本控制：通過比較和分析，尋求降低成本的途徑，提高經(jīng)濟(jì)效益。
7. 內(nèi)部協(xié)調(diào)：與各部門保持密切溝通，確保采購需求的及時(shí)響應(yīng)和滿足。
8. 數(shù)據(jù)分析：收集和分析采購數(shù)據(jù)，為酒店決策提供支持。
酒店采購員的工作涉及面廣，需要兼顧效率與效益，確保酒店運(yùn)營(yíng)的順利進(jìn)行。他們不僅要有敏銳的市場(chǎng)洞察力，還要具備良好的人際交往能力和財(cái)務(wù)知識(shí)，以實(shí)現(xiàn)酒店的可持續(xù)發(fā)展。
酒店采購員崗位職責(zé)范文
第1篇 酒店采購員崗位職責(zé)（5）
酒店采購員崗位職責(zé)(五)
1.掌握酒店各部門物資需求及各種物資的市場(chǎng)供應(yīng)情況,掌握財(cái)務(wù)部及采購部對(duì)各種物資成本及采購資金控制情況熟悉各種物資的采購計(jì)劃
2.嚴(yán)格審核合同款項(xiàng),訂購業(yè)務(wù)必須上報(bào)經(jīng)理或主管,研究后方可實(shí)施;
3.采購物品應(yīng)做到擇優(yōu)選擇、物美價(jià)廉;時(shí)鮮、季節(jié)性物資如部門尚未提出申購計(jì)劃,應(yīng)及時(shí)提供樣板、信息,供經(jīng)營(yíng)部門參考;
4.經(jīng)常到柜臺(tái)和倉庫了解商呂銷售情況,以銷定購;積極組織適銷對(duì)路的貨源,防止盲目進(jìn)貨;盡量避免積壓商品,提高資金周轉(zhuǎn)率;經(jīng)常與倉庫保持聯(lián)系,了解庫存情況,全面掌握庫存商品的情況,有計(jì)劃、有步驟在按排好各項(xiàng)事務(wù);
5.嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān),對(duì)不符合質(zhì)量要求的要堅(jiān)決拒收;根據(jù)銷售動(dòng)向和市場(chǎng)信息,積極爭(zhēng)取定購貨源,按“暢銷多進(jìn)、滯銷不進(jìn)”的原則,證充足貨源;
6.各部門急需的物品要優(yōu)先采購,并做到按計(jì)劃采購;認(rèn)真核實(shí)各部的申購計(jì)劃,根據(jù)倉庫存貨情況,定出采購計(jì)劃;對(duì)常用物資按庫存規(guī)定及時(shí)辦理,與倉管員經(jīng)常溝通,防止物資積壓,做好物資使用的周期性計(jì)劃;
7.嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度,遵紀(jì)守法,不索賄、受賄,在平等互利下開展業(yè)務(wù)活動(dòng);購進(jìn)物資要盡量做到單據(jù)(發(fā)票)隨貨同行交倉管員驗(yàn)收,報(bào)賬要用時(shí),不得隨意拖賬掛賬;
8.努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),提高業(yè)務(wù)水平,接待來訪業(yè)務(wù)要熱情有禮,外出采購時(shí)要注意維護(hù)酒店的禮儀、利益和聲譽(yù),不謀私利;
9.嚴(yán)格遵守酒店的務(wù)項(xiàng)規(guī)章制度,服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的分工安排。
第2篇 酒店采購員崗位工作職責(zé)
篇一:酒店采購員崗位職責(zé)
1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司采購管理規(guī)定和實(shí)施細(xì)則,努力提高自身采購業(yè)務(wù)水平。
2.按時(shí)按量按質(zhì)完成采購供應(yīng)計(jì)劃指標(biāo),積極開拓貨源市場(chǎng),貨(價(jià))比三家,選擇物美價(jià)平的物資材料,完成下達(dá)的降低采購購成本的責(zé)任指標(biāo)。
3.負(fù)責(zé)與客戶簽訂采購購合同,督促合同正常如期的履行,并催討所欠、退貨或索賠款項(xiàng)。
4.嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān),選擇樣品供領(lǐng)導(dǎo)審核定樣,對(duì)購進(jìn)物料均須附有質(zhì)保書或當(dāng)場(chǎng)(委托)檢驗(yàn)。協(xié)助有關(guān)部門妥善解決使用過程中出現(xiàn)的問題。
5.負(fù)責(zé)辦理物料驗(yàn)收、運(yùn)輸入庫、清點(diǎn)交接等手續(xù)。
6.收集一線商品供貨信息,對(duì)公司采購策略、產(chǎn)品原料結(jié)構(gòu)調(diào)整改進(jìn),對(duì)新產(chǎn)品開發(fā)提出參考意見。
7.填寫有關(guān)采購表格,提交采購分析和總結(jié)報(bào)告。
8.做到以公司利益為重,不索取回扣,饋贈(zèng)錢物上繳公司,遵守國(guó)家法律,不構(gòu)成經(jīng)濟(jì)犯罪。
9.完成采購部部長(zhǎng)臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。
篇二:酒店采購員崗位職責(zé)
1、經(jīng)常了解市場(chǎng)最新價(jià)格并呈報(bào)給采購主管。
2、根據(jù)采購申請(qǐng)單詢價(jià),做到貨比三家,并上報(bào)采購主管。
3、依據(jù)批準(zhǔn)后的有效申購單實(shí)施購買,同時(shí)完成各項(xiàng)臨時(shí)性采購工作。
4、配合收貨部對(duì)儀器、設(shè)備等物品的進(jìn)貨嚴(yán)格把關(guān),對(duì)不符合要求的物品負(fù)責(zé)調(diào)換退貨。
5、主要了解有關(guān)物品、工程配件方面的供貨來源情況,同時(shí)必須具備酒店所需物品種類品質(zhì)、種類、用途及其它質(zhì)量要求等方面知識(shí)。
6、與收貨部門聯(lián)系確認(rèn)訂購后到貨情況,跟進(jìn)售后服務(wù)。
7、應(yīng)及時(shí)向采購主管報(bào)告有關(guān)采購工作中貨品采購及采購中所發(fā)生的情況。
8、協(xié)助采購主管外出市場(chǎng)調(diào)查,為降低成本提供建設(shè)性的意見。
9、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度,購進(jìn)的貨物辦理驗(yàn)收手續(xù),手續(xù)辦妥后盡快辦理報(bào)銷手續(xù),以保證采購備用金的及時(shí)周轉(zhuǎn)。
10、做好采購主管交辦的其它工作。
篇三:酒店采購員崗位職責(zé)
一,目的作用:
1.1可作為供應(yīng)部開展工作的規(guī)范依據(jù).
1.2可作為公司領(lǐng)導(dǎo)考核供應(yīng)部工作業(yè)績(jī)的衡量依據(jù).
1.3可作為供應(yīng)部人員工作中相互監(jiān)督與協(xié)作配合的依據(jù).
二,管理歸口
總經(jīng)理是供應(yīng)部的上級(jí)直接領(lǐng)導(dǎo).
供應(yīng)部的工作直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé).
三,工作職責(zé)
1,采購計(jì)劃的編制
負(fù)責(zé)根據(jù)生產(chǎn),總務(wù),設(shè)備及檢驗(yàn)等各部室物品需求計(jì)劃,編制與之相配套的采購計(jì)劃,并組織具體的實(shí)施,保證經(jīng)營(yíng)過程中的物資供應(yīng).
2,物資供應(yīng):
2.1負(fù)責(zé)原輔材料,中藥材,包裝材料,備品,備件,辦公用品,檢驗(yàn)用品及燃料等的采購供應(yīng)工作.
2.2認(rèn)真做好市場(chǎng)調(diào)查和預(yù)測(cè).掌握物資供應(yīng)情況.
2.3及時(shí)采購物資采購計(jì)劃中提出的各類物資,做到既要價(jià)格合理,又要保證質(zhì)量.
2.4負(fù)責(zé)各類采購合同的簽訂與管理,落實(shí)工作,并制訂相應(yīng)的管理制度.
2.5嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)制定的物資供應(yīng)制度,按照采購原則進(jìn)行采購作業(yè),根據(jù)生產(chǎn)安排做好物資供應(yīng)的進(jìn)度控制,實(shí)現(xiàn)物流的優(yōu)化管理.
3,采購物資的入庫與結(jié)算:
3.1負(fù)責(zé)辦理購進(jìn)物資的到貨后的相關(guān)手續(xù)的辦理工作.
3.2對(duì)不合格產(chǎn)品及時(shí)退貨.
4,供貨單位的質(zhì)量審核:
4.1參加對(duì)供貨單位進(jìn)行質(zhì)量管理體系的審核工作.
4.2加強(qiáng)物資供應(yīng)檔案的管理,做好物資信息情報(bào)的工作,建立起牢固可靠的物資供應(yīng)網(wǎng)絡(luò),并不斷開辟和優(yōu)化物資供應(yīng)渠道.
4.3負(fù)責(zé)制訂物資采購工作各項(xiàng)管理制度.
4.4建立可靠的物資供應(yīng)基地,會(huì)同質(zhì)量管理部等有關(guān)部門做好供應(yīng)商評(píng)估,優(yōu)化選擇,關(guān)系處理等工作.使之按時(shí),按質(zhì),按量進(jìn)行物資供應(yīng).
5,負(fù)責(zé)企業(yè)外委托加工的出入庫業(yè)務(wù).
6,與企業(yè)內(nèi)各部門加強(qiáng)溝通配合,處理好生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中發(fā)生的各物流管理需求協(xié)調(diào)平衡的事項(xiàng)和突發(fā)問題.
7,完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù).
四,職責(zé)權(quán)限:
4.1對(duì)于未經(jīng)批準(zhǔn)的計(jì)劃有權(quán)拒絕供應(yīng).
4.2有權(quán)要求倉庫保管員提供報(bào)庫存表.
4.3采購權(quán):
4.3.1食堂用具的采購權(quán).
4.3.2辦公用品,用具及勞動(dòng)保護(hù)用品,工裝的采購權(quán).
4.3.3衛(wèi)生用品,用具的采購權(quán).
4.3.4公司內(nèi)備品,備件,生產(chǎn)用品用具及維修用料的采購權(quán).
4.3.5檢驗(yàn)用品及用具的采購權(quán).
4.3.6企業(yè)用燃料的采購權(quán)
五,工作標(biāo)準(zhǔn)
5.1堅(jiān)決執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作指令,并且圓滿地完成.
5.2根據(jù)生產(chǎn)需求計(jì)劃和物資庫存情況編制合理的采購計(jì)劃,按時(shí),按質(zhì),按量地供應(yīng)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所需要的各種物資,為企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提供了物資保障.
5.3嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)物資供應(yīng)制度,遵守企業(yè)制定的采購原則,采購作業(yè)及供應(yīng)商管理,供應(yīng)渠道的建立等方面的工作均符合企業(yè)規(guī)定要求.
5.4與其他部門能夠很好地溝通和協(xié)作配合,對(duì)物資供應(yīng)發(fā)生異常情況或生產(chǎn)任務(wù)的臨時(shí)調(diào)整變動(dòng),均能較好地與有關(guān)部門協(xié)調(diào)處理.
5.5根據(jù)各部門需注計(jì)劃,實(shí)行定期訂購和定量訂購方式,達(dá)到最小限度地占用流動(dòng)資金,提高資金使用效益.
5.6對(duì)供應(yīng)商的管理辦法行之有效,所建立的物資供應(yīng)渠道及供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)牢固
可靠,對(duì)物資供應(yīng)的情報(bào)工作及物資供應(yīng)檔案資料管理均達(dá)到了規(guī)范要求.
5.7對(duì)業(yè)務(wù)員的日常管理嚴(yán)格,外出工作人員沒有出現(xiàn)損害企業(yè)利益及違章違紀(jì)現(xiàn)象,工作效率普遍反映均好.
5.8日常工作管理有條理,辦公室整潔,工作秩序好,效率高.
5.9與其他部門在工作上能較好地溝通和協(xié)作配合.
篇四:酒店采購員崗位職責(zé)
餐飲業(yè)的采購員不僅僅需要知道自己的職權(quán)、職務(wù)。職責(zé)有哪些,同時(shí)還得掌握一些食品采購的法律條款。本文主要是列舉了某五星級(jí)酒店采購員崗位職責(zé)范本,一般小型的酒店都可以借鑒下:
采購員職權(quán)
1、有權(quán)要求各部門提供合法申購單。
2、有權(quán)對(duì)申購物資數(shù)量和品種做調(diào)整。
(1)有權(quán)口頭呈述調(diào)整原因、理由,若申購部門同意調(diào)整則按調(diào)整后實(shí)施;
(2)有權(quán)書面陳述調(diào)整原因、理由,經(jīng)執(zhí)總批準(zhǔn)后,按調(diào)整后實(shí)施。
3、有權(quán)拒絕執(zhí)行不合法的申購單。
(1)內(nèi)容不合理(與有關(guān)制度相違背);(注:要求、質(zhì)量、期限)
(2)手續(xù)不合法(與有關(guān)制度相違背);
4、有權(quán)要求各部門提供日常需求預(yù)測(cè)資料。
5、有權(quán)參與《質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》的制定。
第3篇 酒店采購員崗位職責(zé)（6）
酒店采購員崗位職責(zé)(六)
1.了解和掌握新采購的商品的名稱、規(guī)格、型號(hào)、特點(diǎn)、產(chǎn)地、進(jìn)價(jià)、售價(jià)、銷售和行情等情況;
2.了解和掌握商業(yè)行情、市場(chǎng)營(yíng)銷情況,掌握本酒店的客情狀況,按商品銷售的特點(diǎn)和規(guī)律進(jìn)行采購;
3.注意采購高檔、名牌商品要按計(jì)劃進(jìn)貨,做到既不積壓,又不脫銷,供銷對(duì)路;
4.根據(jù)門市的營(yíng)銷情況有計(jì)劃地進(jìn)行采購和進(jìn)貨,保證供銷;
5.要與供貨單位保持良好的貿(mào)易關(guān)系,講究職業(yè)道德,遵紀(jì)守法,不索賄受賄,不以次充好;
6.采購的形式有兩種:一是購銷,二是代銷,在采購業(yè)務(wù)活動(dòng)中,能多代銷的最好不要購銷;
7.采購的貨款也有兩種:一是人民幣付款,二是外匯付款,在采購業(yè)務(wù)活動(dòng)中能用人民幣付款的最不要用外匯付款;
8.客戶要求對(duì)暢銷的商品以購銷的形式,或要用外付款,要按購銷協(xié)議辦理有關(guān)手續(xù);
9.在進(jìn)行大宗商品訂購時(shí)必須有經(jīng)理和財(cái)會(huì)人員一起參加洽談、簽訂協(xié)議,并嚴(yán)格按協(xié)議執(zhí)行,講究信譽(yù);
10.進(jìn)貨后,要按物品的毛利率,根據(jù)進(jìn)價(jià)決定售價(jià),但對(duì)不周的物品可根據(jù)它們的銷售情況和毛利率、品質(zhì)、下浮或上浮。
第4篇 酒店采購員-崗位職責(zé)
采購員是酒店的一個(gè)重要崗位,即要保證酒店產(chǎn)品的需求,又要貨比三家,選購到物美價(jià)廉的產(chǎn)品。那么他們的崗位職責(zé)是怎樣的呢不同的酒店管理有著不同的酒店采購員崗位職責(zé)的規(guī)范,以下舉例相關(guān),請(qǐng)參考。
采購員崗位職責(zé)范文一:1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司采購管理規(guī)定和實(shí)施細(xì)則,努力提高自身采購業(yè)務(wù)水平。
2.按時(shí)按量按質(zhì)完成采購供應(yīng)計(jì)劃指標(biāo),積極開拓貨源市場(chǎng),貨(價(jià))比三家,選擇物美價(jià)平的物資材料,完成下達(dá)的降低采購購成本的責(zé)任指標(biāo)。
3.負(fù)責(zé)與客戶簽訂采購購合同,督促合同正常如期的履行,并催討所欠、退貨或索賠款項(xiàng)。
4.嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān),選擇樣品供領(lǐng)導(dǎo)審核定樣,對(duì)購進(jìn)物料均須附有質(zhì)保書或當(dāng)場(chǎng)(委托)檢驗(yàn)。協(xié)助有關(guān)部門妥善解決使用過程中出現(xiàn)的問題。
5.負(fù)責(zé)辦理物料驗(yàn)收、運(yùn)輸入庫、清點(diǎn)交接等手續(xù)。
6.收集一線商品供貨信息,對(duì)公司采購策略、產(chǎn)品原料結(jié)構(gòu)調(diào)整改進(jìn),對(duì)新產(chǎn)品開發(fā)提出參考意見。
7.填寫有關(guān)采購表格,提交采購分析和總結(jié)報(bào)告。
8.做到以公司利益為重,不索取回扣,饋贈(zèng)錢物上繳公司,遵守國(guó)家法律,不構(gòu)成經(jīng)濟(jì)犯罪。
9.完成采購部部長(zhǎng)臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。
采購員崗位職責(zé)范文二:1.采購歸酒店辦公室管理。
2.負(fù)責(zé)根據(jù)經(jīng)營(yíng)部門物品需求計(jì)劃,編制與之相配套的采購計(jì)劃,組織具體的實(shí)施,保證經(jīng)營(yíng)過程中的物資供應(yīng)。
3.認(rèn)真貫徹執(zhí)行酒店采購管理規(guī)定和實(shí)施細(xì)則,努力提高自身采購業(yè)務(wù)水平。
4.按時(shí)按質(zhì)按量完成采購供應(yīng)計(jì)劃指標(biāo),積極開拓貨源市場(chǎng)。
5.貨(價(jià))比三家,選擇物美價(jià)平的物資材料,完成下達(dá)的降低采購成本的責(zé)任指標(biāo)。
6.將采購樣品和供貨商電話一起上交到酒店辦公室,以備查驗(yàn)。
7.負(fù)責(zé)與客戶簽訂采購合同,督促合同正常如期的履行,并催討所欠、退貨或索賠款項(xiàng)。
8.嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān),選擇樣品供領(lǐng)導(dǎo)審核定樣,對(duì)購進(jìn)物料均須附有質(zhì)保書或當(dāng)場(chǎng)(委托)檢驗(yàn)。協(xié)助有關(guān)部門妥善解決使用過程中出現(xiàn)的問題。
9.負(fù)責(zé)辦理物料驗(yàn)收、運(yùn)輸入庫、清點(diǎn)交接等手續(xù)。
10.收集一線商品供貨信息,對(duì)酒店采購策略、產(chǎn)品原料結(jié)構(gòu)調(diào)整改進(jìn),對(duì)新產(chǎn)品開發(fā)提出參考意見。
11.根據(jù)采購數(shù)量的多少,由財(cái)務(wù)配備一定的備用金。
12.做到以酒店利益為重,不索取回扣,饋贈(zèng)錢物上繳酒店,遵守國(guó)家法律,不構(gòu)成經(jīng)濟(jì)犯罪。
13.完成酒店辦公室臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。
采購員崗位職責(zé)范文三:1、經(jīng)常了解市場(chǎng)最新價(jià)格并呈報(bào)給采購主管。
2、根據(jù)采購申請(qǐng)單詢價(jià),做到貨比三家,并上報(bào)采購主管。
3、依據(jù)批準(zhǔn)后的有效申購單實(shí)施購買,同時(shí)完成各項(xiàng)臨時(shí)性采購工作。
4、配合收貨部對(duì)儀器、設(shè)備等物品的進(jìn)貨嚴(yán)格把關(guān),對(duì)不符合要求的物品負(fù)責(zé)調(diào)換退貨。
5、主要了解有關(guān)物品、工程配件方面的供貨來源情況,同時(shí)必須具備酒店所需物品種類品質(zhì)、種類、用途及其它質(zhì)量要求等方面知識(shí)。
6、與收貨部門聯(lián)系確認(rèn)訂購后到貨情況,跟進(jìn)售后服務(wù)。
7、應(yīng)及時(shí)向采購主管報(bào)告有關(guān)采購工作中貨品采購及采購中所發(fā)生的情況。
8、協(xié)助采購主管外出市場(chǎng)調(diào)查,為降低成本提供建設(shè)性的意見。
9、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度,購進(jìn)的貨物辦理驗(yàn)收手續(xù),手續(xù)辦妥后盡快辦理報(bào)銷手續(xù),以保證采購備用金的及時(shí)周轉(zhuǎn)。
10、做好采購主管交辦的其它工作。
第5篇 酒店采購員職位說明書及崗位職責(zé)（3）
酒店采購員職位說明及崗位職責(zé)(三)
崗位名稱:采購員
直接上司:采購經(jīng)理
管理對(duì)象:無
具體職責(zé):
1.了解各營(yíng)業(yè)部門物品需求及各類物品市場(chǎng)的供應(yīng)情況,掌握財(cái)務(wù)部對(duì)各種物品的采購成本及采購資金的控制要求,熟悉了解各種物品的采購計(jì)劃。
2.了解部門和倉庫各類物品的消耗情況,根據(jù)采購計(jì)劃,對(duì)各種物品進(jìn)行價(jià)格調(diào)查。
3.搜集市場(chǎng)上各類物質(zhì)的價(jià)格信息,作好資料的存檔工作。
4.協(xié)助倉庫作好物質(zhì)的驗(yàn)收工作,對(duì)質(zhì)量不合格價(jià)格不符的產(chǎn)品給予退貨。
5.與有關(guān)供應(yīng)商作好積極的溝通,保持良好的合作關(guān)系。
6.嚴(yán)格執(zhí)行酒店財(cái)務(wù)制度,遵紀(jì)守法,不索賄,不受賄,在平等互利的下開展業(yè)務(wù)工作。
7.完成上級(jí)分配的其它工作任務(wù)。
素質(zhì)要求:
1.基本素質(zhì):遵紀(jì)守法,不以權(quán)謀私,不假公濟(jì)私。
2.自然條件:年齡在25歲以上,品貌端正,身體健康。
3.文化程度:高中以上學(xué)歷。
4.語言能力:國(guó)語流利。
5.工作經(jīng)驗(yàn):具備2年以上酒店采購工作經(jīng)驗(yàn)。
6.特殊要求:對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé),勇于克服困難。
第6篇 酒店采購員崗位職責(zé)和任職要求
酒店采購員崗位職責(zé)：
1）根據(jù)酒店管理公司采購分中心的要求和授權(quán)開展采購工作；全面安排采購計(jì)劃，合理地使用人力，以保證采購工作的順利進(jìn)行；
2）與供應(yīng)商建立良好的業(yè)務(wù)往來關(guān)系，不謀取私利，嚴(yán)把供應(yīng)渠道，合理有效地完成酒店的采購工作；
3）了解市場(chǎng)信息，進(jìn)行比質(zhì)論價(jià)，做到貨比三家，降低成本，盡量減少酒店的費(fèi)用開支；每3個(gè)月遞交一次食品進(jìn)貨明細(xì)表，以便考核主要貨品成本在一段時(shí)間內(nèi)的上升或下降幅度；整理未完成的采購單，以書面的形式報(bào)財(cái)務(wù)經(jīng)理，并注明部門、內(nèi)容、原因；
4）檢查和監(jiān)督進(jìn)口物品的報(bào)送工作，做到手續(xù)齊全，資料齊備；服從分配，按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)指派的各項(xiàng)工作；積極提出改進(jìn)工作的設(shè)想，協(xié)助財(cái)務(wù)部經(jīng)理做好酒店的采購工作；
5）根據(jù)酒店要求全面安排采購計(jì)劃，合理地使用人力，以保證采購工作的順利進(jìn)行，經(jīng)常了解市場(chǎng)信息，進(jìn)行比質(zhì)論價(jià)，做到貨比三家，降低成本，盡量減少酒店的費(fèi)用開支，
6）熟悉和掌握賓館所需各類物資的名稱、型號(hào)、規(guī)格、單價(jià)、用途和產(chǎn)地，與申購部門核實(shí)物資規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量，避免出差錯(cuò)；
7）熟悉各種物資的供應(yīng)渠道和市場(chǎng)變化情況，了解各種物資的價(jià)格變動(dòng)，參與供應(yīng)商的供貨洽談，比質(zhì)論價(jià)，確保采購物品物美價(jià)廉；
8）每3個(gè)月遞交一次食品進(jìn)貨明細(xì)表，以便考核主要貨品成本在一段時(shí)間內(nèi)的上升或下降幅度整理未完成的采購單，以書面的形式報(bào)財(cái)務(wù)經(jīng)理，并注明部門、內(nèi)容、原因；
9）檢查和監(jiān)督進(jìn)口物品的報(bào)送工作，做到手續(xù)齊全，資料齊備，積極提出改進(jìn)工作的設(shè)想；
10）匯總各部門的物品采購申請(qǐng)單，根據(jù)采購申請(qǐng)單完成酒店各類零星物資的采購任務(wù)；根據(jù)廚師開具的餐飲部原材料的采購清單向固定的供應(yīng)商報(bào)單，督促供應(yīng)商及時(shí)送貨；配合倉庫對(duì)物品進(jìn)行驗(yàn)收，確保物品符合申購要求；
11）定期與成本控制、餐飲部門調(diào)查賓館常用物資、原材料的市場(chǎng)價(jià)格；與供應(yīng)商建立良好的業(yè)務(wù)關(guān)系，完成酒店采購任務(wù)；
12）了解酒店所用物資的新產(chǎn)品的生產(chǎn)供應(yīng)情況；。
第7篇 某星級(jí)酒店采購員崗位職責(zé)
星級(jí)酒店采購員崗位職責(zé)
崗位名稱統(tǒng)計(jì)員所屬部門采購部編號(hào)
直屬上級(jí)采購部經(jīng)理直屬下級(jí) 晉升方向
所處管理位置職責(zé)概述負(fù)責(zé)采購部業(yè)務(wù)統(tǒng)計(jì)、分析、價(jià)格監(jiān)督,與供應(yīng)商核對(duì)賬款項(xiàng)及應(yīng)付貨款的管理和結(jié)算
職責(zé) 職責(zé)細(xì)分 職責(zé)類別
1.供應(yīng)商信息調(diào)研
(1)搜集、分析食品供應(yīng)商信息,建立供應(yīng)商檔案日常性
(2)負(fù)責(zé)定期進(jìn)行整理、分析,更新供應(yīng)商檔案工作周期性
(3)根據(jù)自己的判斷,提出對(duì)食品供應(yīng)商采取的管理對(duì)策日常性
2.采購比價(jià)
(2)負(fù)責(zé)季節(jié)性產(chǎn)品特性和價(jià)格變換,就市場(chǎng)上的新產(chǎn)品、新價(jià)格及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)日常性
(3)根據(jù)酒店要求,貨比三家,選擇物美價(jià)廉的食品供應(yīng)商,報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批日常性
3.執(zhí)行采購
(1)負(fù)責(zé)受理各部門請(qǐng)購單及請(qǐng)購計(jì)劃,并開展報(bào)價(jià)、議價(jià)和填制工作日常性
(2)根據(jù)審批結(jié)果,協(xié)助開展與供應(yīng)商簽訂供應(yīng)合同日常性
(3)負(fù)責(zé)向供應(yīng)商下達(dá)采購訂單,并跟蹤訂單執(zhí)行情況及供貨情況日常性
(4)及時(shí)通知收貨組人員、廚房及相關(guān)人員及時(shí)到指定地點(diǎn)收貨,清點(diǎn)數(shù)量、檢查貨物質(zhì)量日常性
(5)負(fù)責(zé)辦理退換貨與供應(yīng)商的協(xié)調(diào)工作日常性
4.采購結(jié)算
(1)負(fù)責(zé)每天現(xiàn)金或支票采購的報(bào)銷工作日常性
(2)根據(jù)供應(yīng)商供應(yīng)情況及采購合同的規(guī)定,定期與供應(yīng)商辦理貨款結(jié)算事宜周期性
第8篇 y酒店采購員崗位職責(zé)
酒店采購員崗位職責(zé)
供應(yīng)部工作職責(zé)和工作標(biāo)準(zhǔn)
一,目的作用:
1.1可作為供應(yīng)部開展工作的規(guī)范依據(jù).
1.2可作為公司領(lǐng)導(dǎo)考核供應(yīng)部工作業(yè)績(jī)的衡量依據(jù).
1.3可作為供應(yīng)部人員工作中相互監(jiān)督與協(xié)作配合的依據(jù).
二,管理歸口
總經(jīng)理是供應(yīng)部的上級(jí)直接領(lǐng)導(dǎo).
供應(yīng)部的工作直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé).
三,工作職責(zé)
1,采購計(jì)劃的編制
負(fù)責(zé)根據(jù)生產(chǎn),總務(wù),設(shè)備及檢驗(yàn)等各部室物品需求計(jì)劃,編制與之相配套的采購計(jì)劃,并組織具體的實(shí)施,保證經(jīng)營(yíng)過程中的物資供應(yīng).
2,物資供應(yīng):
2.1負(fù)責(zé)原輔材料,中藥材,包裝材料,備品,備件,辦公用品,檢驗(yàn)用品及燃料等的采購供應(yīng)工作.
2.2認(rèn)真做好市場(chǎng)調(diào)查和預(yù)測(cè).掌握物資供應(yīng)情況.
2.3及時(shí)采購物資采購計(jì)劃中提出的各類物資,做到既要價(jià)格合理,又要保證質(zhì)量.
2.4負(fù)責(zé)各類采購合同的簽訂與管理,落實(shí)工作,并制訂相應(yīng)的管理制度.
2.5嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)制定的物資供應(yīng)制度,按照采購原則進(jìn)行采購作業(yè),根據(jù)生產(chǎn)安排做好物資供應(yīng)的進(jìn)度控制,實(shí)現(xiàn)物流的優(yōu)化管理.
3,采購物資的入庫與結(jié)算:
3.1負(fù)責(zé)辦理購進(jìn)物資的到貨后的相關(guān)手續(xù)的辦理工作.
3.2對(duì)不合格產(chǎn)品及時(shí)退貨.
4,供貨單位的質(zhì)量審核:
4.1參加對(duì)供貨單位進(jìn)行質(zhì)量管理體系的審核工作.
4.2加強(qiáng)物資供應(yīng)檔案的管理,做好物資信息情報(bào)的工作,建立起牢固可靠的物資供應(yīng)網(wǎng)絡(luò),并不斷開辟和優(yōu)化物資供應(yīng)渠道.
4.3負(fù)責(zé)制訂物資采購工作各項(xiàng)管理制度.
4.4建立可靠的物資供應(yīng)基地,會(huì)同質(zhì)量管理部等有關(guān)部門做好供應(yīng)商評(píng)估,優(yōu)化選擇,關(guān)系處理等工作.使之按時(shí),按質(zhì),按量進(jìn)行物資供應(yīng).
5,負(fù)責(zé)企業(yè)外委托加工的出入庫業(yè)務(wù).
6,與企業(yè)內(nèi)各部門加強(qiáng)溝通配合,處理好生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中發(fā)生的各物流管理需求協(xié)調(diào)平衡的事項(xiàng)和突發(fā)問題.
7,完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù).
四,職責(zé)權(quán)限:
4.1對(duì)于未經(jīng)批準(zhǔn)的計(jì)劃有權(quán)拒絕供應(yīng).
4.2有權(quán)要求倉庫保管員提供報(bào)庫存表.
4.3采購權(quán):
4.3.1食堂用具的采購權(quán).
4.3.2辦公用品,用具及勞動(dòng)保護(hù)用品,工裝的采購權(quán).
4.3.3衛(wèi)生用品,用具的采購權(quán).
4.3.4公司內(nèi)備品,備件,生產(chǎn)用品用具及維修用料的采購權(quán).
4.3.5檢驗(yàn)用品及用具的采購權(quán).
4.3.6企業(yè)用燃料的采購權(quán)
五,工作標(biāo)準(zhǔn)
5.1堅(jiān)決執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作指令,并且圓滿地完成.
5.2根據(jù)生產(chǎn)需求計(jì)劃和物資庫存情況編制合理的采購計(jì)劃,按時(shí),按質(zhì), 按量地供應(yīng)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所需要的各種物資,為企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提供了物資保障.
5.3嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)物資供應(yīng)制度,遵守企業(yè)制定的采購原則,采購作業(yè)及供應(yīng)商管理,供應(yīng)渠道的建立等方面的工作均符合企業(yè)規(guī)定要求.
5.4與其他部門能夠很好地溝通和協(xié)作配合,對(duì)物資供應(yīng)發(fā)生異常情況或生產(chǎn)任務(wù)的臨時(shí)調(diào)整變動(dòng),均能較好地與有關(guān)部門協(xié)調(diào)處理.
5.5根據(jù)各部門需注計(jì)劃,實(shí)行定期訂購和定量訂購方式,達(dá)到最小限度地占用流動(dòng)資金,提高資金使用效益.
5.6對(duì)供應(yīng)商的管理辦法行之有效,所建立的物資供應(yīng)渠道及供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)牢固
可靠,對(duì)物資供應(yīng)的情報(bào)工作及物資供應(yīng)檔案資料管理均達(dá)到了規(guī)范要求.
5.7對(duì)業(yè)務(wù)員的日常管理嚴(yán)格,外出工作人員沒有出現(xiàn)損害企業(yè)利益及違章違紀(jì)現(xiàn)象,工作效率普遍反映均好.
5.8日常工作管理有條理,辦公室整潔,工作秩序好,效率高.
5.9與其他部門在工作上能較好地溝通和協(xié)作配合.
第9篇 晶酒店采購員崗位職責(zé)
大酒店采購員崗位職責(zé)
1、根據(jù)接待的要求和特色,積極組織貨源,千方百計(jì)地聯(lián)系各種貨源渠道,以滿足各方面的不同需要。
2、熟悉業(yè)務(wù),了解行情和有關(guān)部門的供應(yīng)方法,深入細(xì)致地進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查研究,掌握市場(chǎng)供應(yīng)的第一手資料,以最低的支出獲得最高質(zhì)量的貨源。
3、會(huì)同主任和廚師長(zhǎng),據(jù)酒店需要和市場(chǎng)行情,制定長(zhǎng)期和短期采購計(jì)劃。
4、與廚房保持密切聯(lián)系,主動(dòng)了解隔日訂貨,準(zhǔn)確地掌握第一線的實(shí)際需要量。
5、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制和安全措施。運(yùn)輸中人不離貨,生熟分開、葷素分類、合理堆放、輕裝輕卸,并防止遺落、破損和污染。
6、遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律,如發(fā)生短缺、被竊事件應(yīng)立即查明原因,及時(shí)報(bào)失,同時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
7、提貨時(shí)按原始發(fā)票嚴(yán)格驗(yàn)收,貨物進(jìn)庫或送交粗加工是時(shí),憑發(fā)票與有關(guān)人員當(dāng)面點(diǎn)清,以備查對(duì)。
8、參加培訓(xùn),工作主動(dòng),完成上級(jí)交辦其它任務(wù)。
9、開拓市場(chǎng)貨源,嚴(yán)格按采購計(jì)劃進(jìn)貨。按時(shí)、按質(zhì)、按量確保供應(yīng)。
10、嚴(yán)格進(jìn)貨驗(yàn)收入庫工作,做發(fā)票與貨物相符,貨物質(zhì)量與請(qǐng)購要求相符。
11、嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度,及時(shí)辦理結(jié)帳手續(xù)。做到單據(jù)清、帳清、手續(xù)清。
12、經(jīng)常與倉庫保管人員聯(lián)系,摸清庫存、消耗情況,做到購、發(fā)心中有數(shù),分清輕重緩急,不積壓浪費(fèi)。
13、參加培訓(xùn),工作主動(dòng),完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。
