賓館飯店管理制度6篇

更新時(shí)間：2024-05-08 查看人數(shù)：42

目錄
1.賓館飯店管理制度包括哪些方面 2.賓館飯店管理制度重要性 3.賓館飯店管理制度方案 4.賓館飯店管理制度6篇

賓館飯店管理制度

賓館飯店管理制度是一套詳細(xì)規(guī)定賓館飯店運(yùn)營(yíng)和服務(wù)流程的規(guī)則體系，旨在確保服務(wù)質(zhì)量、提升客戶滿意度、保障員工權(quán)益、優(yōu)化資源配置，并促進(jìn)企業(yè)的長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展。

包括哪些方面

1. 員工管理：涵蓋招聘、培訓(xùn)、考核、晉升、福利等方面，以激發(fā)員工積極性和提高工作效率。

2. 客戶服務(wù)：規(guī)定接待流程、投訴處理、房間清潔維護(hù)等，以提供優(yōu)質(zhì)、專業(yè)的客戶體驗(yàn)。

3. 財(cái)務(wù)管理：包括預(yù)算編制、成本控制、收入核算、財(cái)務(wù)管理報(bào)告等，確保財(cái)務(wù)健康和盈利目標(biāo)。

4. 餐飲服務(wù)：規(guī)定菜單設(shè)計(jì)、食材采購(gòu)、食品安全、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等，保證餐飲質(zhì)量。

5. 設(shè)施設(shè)備管理：涉及日常維護(hù)、定期檢查、故障處理，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。

6. 安全管理：包括消防安全、應(yīng)急預(yù)案、安全培訓(xùn)，保障賓客和員工的人身財(cái)產(chǎn)安全。

7. 市場(chǎng)營(yíng)銷：規(guī)定推廣策略、價(jià)格政策、銷售活動(dòng)，以吸引和留住客戶。

8. 合規(guī)性：遵守相關(guān)法律法規(guī)，如衛(wèi)生法規(guī)、環(huán)保法規(guī)等，確保企業(yè)合法運(yùn)營(yíng)。

重要性

賓館飯店管理制度的重要性在于：

1. 提升效率：標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程減少混亂，提高工作效率。

2. 維護(hù)品牌形象：統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)增強(qiáng)客戶信任，塑造良好的企業(yè)形象。

3. 控制風(fēng)險(xiǎn)：通過規(guī)范管理，預(yù)防潛在的法律糾紛和安全事故。

4. 保障利潤(rùn)：有效成本控制和資源利用，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化。

5. 促進(jìn)員工成長(zhǎng)：通過培訓(xùn)和發(fā)展機(jī)制，提升員工技能和職業(yè)素養(yǎng)。

方案

1. 制定詳細(xì)的操作手冊(cè)：明確每個(gè)崗位的職責(zé)、工作流程和標(biāo)準(zhǔn)，提供操作指南。

2. 定期培訓(xùn)：針對(duì)新入職員工及現(xiàn)有員工進(jìn)行制度培訓(xùn)，確保理解和執(zhí)行。

3. 監(jiān)控與反饋：設(shè)立監(jiān)督機(jī)制，定期評(píng)估制度執(zhí)行情況，收集反饋，適時(shí)調(diào)整完善。

4. 激勵(lì)機(jī)制：設(shè)立獎(jiǎng)勵(lì)制度，鼓勵(lì)員工遵守制度，提高服務(wù)質(zhì)量。

5. 內(nèi)部溝通：建立暢通的信息傳遞渠道，確保管理層與員工之間的溝通及時(shí)有效。

6. 法規(guī)更新：定期關(guān)注相關(guān)法規(guī)變動(dòng)，及時(shí)調(diào)整內(nèi)部制度，保持合規(guī)性。

通過以上方案的實(shí)施，賓館飯店管理制度將更加完善，有助于企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

賓館飯店管理制度范文

第1篇賓館飯店動(dòng)火、用火安全管理制度

各部門應(yīng)對(duì)動(dòng)用明火實(shí)行嚴(yán)格的消防安全管理，不得擅自動(dòng)用明火。

1. 嚴(yán)禁任何人在飯店范圍內(nèi)擅自焚燒廢物、樹葉、垃圾等物品。

2. 施工工程中確需動(dòng)用明火時(shí)，必須到保安部辦理動(dòng)用明火申請(qǐng)審批手續(xù)，并遵守以下要求方可動(dòng)火施工。

1. 禁止在具有火災(zāi)、爆炸危險(xiǎn)的場(chǎng)所使用明火；

2. 因特殊情況需要進(jìn)行電、氣焊等明火作業(yè)的，動(dòng)火部門和人員應(yīng)當(dāng)按照單位的用火管理制度辦理審批手續(xù)；

3. 落實(shí)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)人，在確認(rèn)無火災(zāi)、爆炸危險(xiǎn)后方可動(dòng)火施工；

4. 動(dòng)火施工人員應(yīng)當(dāng)持有操作證遵守消防安全規(guī)定，并落實(shí)相應(yīng)的消防安全措施；

5. 對(duì)施工區(qū)和使用區(qū)進(jìn)行防火分隔，清除動(dòng)火區(qū)域的易燃、可燃物，配置消防器材，專人監(jiān)護(hù)，保證施工及使用范圍的消防安全；

3. 廚房、餐廳、鍋爐等生產(chǎn)用火，必須專人值班，做好防火監(jiān)護(hù)工作，按安全操作規(guī)程正確操作。

4. 公共娛樂場(chǎng)所嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)時(shí)間動(dòng)火施工。

5. 員工嚴(yán)禁在飯店內(nèi)吸煙。

6. 漠視動(dòng)火規(guī)定，擅自動(dòng)用明火者，以嚴(yán)重違反店規(guī)，破壞飯店安全，給予除名處理。

7. 如因違反規(guī)定釀成火災(zāi)事故者，將給予賠償經(jīng)濟(jì)損失、罰款及行政處罰直至依法追究法律責(zé)任。

第2篇賓館飯店動(dòng)火用火安全管理制度

各部門應(yīng)對(duì)動(dòng)用明火實(shí)行嚴(yán)格的消防安全管理,不得擅自動(dòng)用明火。

1. 嚴(yán)禁任何人在飯店范圍內(nèi)擅自焚燒廢物、樹葉、垃圾等物品。

2. 施工工程中確需動(dòng)用明火時(shí),必須到保安部辦理動(dòng)用明火申請(qǐng)審批手續(xù),并遵守以下要求方可動(dòng)火施工。

1. 禁止在具有火災(zāi)、爆炸危險(xiǎn)的場(chǎng)所使用明火;

2. 因特殊情況需要進(jìn)行電、氣焊等明火作業(yè)的,動(dòng)火部門和人員應(yīng)當(dāng)按照單位的用火管理制度辦理審批手續(xù);

3. 落實(shí)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)人,在確認(rèn)無火災(zāi)、爆炸危險(xiǎn)后方可動(dòng)火施工;

4. 動(dòng)火施工人員應(yīng)當(dāng)持有操作證遵守消防安全規(guī)定,并落實(shí)相應(yīng)的消防安全措施;

5. 對(duì)施工區(qū)和使用區(qū)進(jìn)行防火分隔,清除動(dòng)火區(qū)域的易燃、可燃物,配置消防器材,專人監(jiān)護(hù),保證施工及使用范圍的消防安全;

3. 廚房、餐廳、鍋爐等生產(chǎn)用火,必須專人值班,做好防火監(jiān)護(hù)工作,按安全操作規(guī)程正確操作。

4. 公共娛樂場(chǎng)所嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)時(shí)間動(dòng)火施工。

5. 員工嚴(yán)禁在飯店內(nèi)吸煙。

6. 漠視動(dòng)火規(guī)定,擅自動(dòng)用明火者,以嚴(yán)重違反店規(guī),破壞飯店安全,給予除名處理。

7. 如因違反規(guī)定釀成火災(zāi)事故者,將給予賠償經(jīng)濟(jì)損失、罰款及行政處罰直至依法追究法律責(zé)任。

第3篇賓館飯店物資倉(cāng)庫(kù)防火安全管理制度

1. 嚴(yán)格執(zhí)行防火安全制度，保管員應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行安全自查。

2. 熟悉和掌握貯存物資的性質(zhì)。根據(jù)不同性質(zhì)分類存放、堆放整齊，化學(xué)危險(xiǎn)品要專庫(kù)存放，嚴(yán)禁混放。

3. 倉(cāng)庫(kù)區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁煙火和使用電熱器具，不準(zhǔn)無關(guān)人員進(jìn)入庫(kù)房。

4. 物資堆放要符合“五距”，并留有消防通道。

5. 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)經(jīng)常保持整潔，庫(kù)內(nèi)及其周圍的包裝紙箱、木板條和雜草等易燃物要及時(shí)清除。

6. 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)使用符合安全規(guī)定的燈具，并經(jīng)常檢查電器設(shè)備、線路，防止老鼠等動(dòng)物進(jìn)入。

7. 工作結(jié)束時(shí)應(yīng)檢查門窗關(guān)鎖情況并切斷電源。

8. 熟練掌握防火、滅火知識(shí)及滅火器材的使用方法。

第4篇賓館飯店危險(xiǎn)品安全管理制度

為了加強(qiáng)對(duì)危險(xiǎn)品的安全管理,保障飯店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)安全有序地進(jìn)行和員工生命財(cái)產(chǎn)的安全,特制定本制度。

(一) 本制度所指的危險(xiǎn)品為本飯店采購(gòu)、保管和使用的易燃、易爆、有毒、有害的物品。其范圍如下:

1. 農(nóng)藥(樂果、敵敵畏) 2.液化氣

3.油漆 4. 香蕉水

5.酒精(固體、液態(tài)) 6.硫酸

7. 乙炔氣 8.氧氣

9.汽油 10.機(jī)油

11.柴油 12.火柴

13.其它危險(xiǎn)物品

(二)上述危險(xiǎn)品中油漆、香蕉水及配料由工程部危險(xiǎn)品保管員為保管責(zé)任人進(jìn)行專門管理;氧氣、乙炔氣由電氣焊工為保管責(zé)任人進(jìn)行專門管理;液化氣由液化氣保管員為保管責(zé)任人進(jìn)行專門管理;其他各類危險(xiǎn)品均由財(cái)務(wù)成本部危險(xiǎn)品保管員為保管責(zé)任人進(jìn)行專門管理。

(三) 危險(xiǎn)品應(yīng)由專人采購(gòu)、專人運(yùn)輸、專人保管、專庫(kù)存放、專人使用。危險(xiǎn)品采購(gòu)員、運(yùn)輸員、保管員須經(jīng)消防部門考核合格,持證上崗。

(四) 危險(xiǎn)品由保管責(zé)任人根據(jù)庫(kù)存情況和使用需求情況按審批程序提出申購(gòu)。危險(xiǎn)品庫(kù)存量一般應(yīng)控制在一個(gè)月(液化氣為三天)使用量的范圍內(nèi)。

(五) 危險(xiǎn)品采購(gòu)進(jìn)店后,由保管責(zé)任人專人驗(yàn)收,并專庫(kù)保管、分類存放、建帳立卡、帳物相符。

(六) 領(lǐng)用時(shí),應(yīng)憑所在部門經(jīng)理(或部門經(jīng)理授權(quán)的主管、領(lǐng)班)親筆簽字批準(zhǔn)的領(lǐng)料單方可領(lǐng)用。根據(jù)每次實(shí)際需要用量,嚴(yán)格控制領(lǐng)用數(shù)量,做到即領(lǐng)即用,嚴(yán)禁少用多領(lǐng)、領(lǐng)而不用或移作他用。

(七) 使用部門應(yīng)指定專人、按照有關(guān)操作規(guī)程使用危險(xiǎn)品,并根據(jù)使用部位的實(shí)際情況,嚴(yán)格采取相應(yīng)的防護(hù)措施。

(八) 用剩的危險(xiǎn)品應(yīng)及時(shí)退還庫(kù)房保管?？掌?、空桶應(yīng)及時(shí)妥善處理。

(九)在危險(xiǎn)品的采購(gòu)、運(yùn)輸、入庫(kù)、保管、使用等各個(gè)環(huán)節(jié)上,相關(guān)部門經(jīng)理應(yīng)嚴(yán)格把關(guān),認(rèn)真督查。安全職能部門須不定期進(jìn)行安全抽查。

(十) 因工作失職違反本制度或有關(guān)安全操作規(guī)定而造成事故的,視情節(jié)輕重,除按飯店規(guī)定考核有關(guān)責(zé)任人外,同時(shí)追究有關(guān)管理人員的責(zé)任,直至依法追究法律責(zé)任。

第5篇賓館飯店用電安全管理制度

1. 非電氣工作人員嚴(yán)禁擅自安裝、拆除和修理電氣設(shè)備和線路。

2. 電氣工作人員需經(jīng)過專門的技術(shù)培訓(xùn),持有上崗證方能獨(dú)立操作。

3. 安裝、維修各類電器設(shè)備、線路,需由專業(yè)人員操作嚴(yán)格遵守“電氣安全操作規(guī)程”,以保證安全。

4. 電氣設(shè)備須裝有空氣開關(guān)和相應(yīng)的保險(xiǎn)裝置,并有安全接地裝置。

5. 電氣線路需絕緣良好,選材符合規(guī)范(按規(guī)定需穿管的應(yīng)穿管),并定期檢查。

6. 外來施工單位用電,需經(jīng)工程部審核批準(zhǔn)后,按擬定的容量,在指定的配電箱取電,派專人監(jiān)護(hù)再進(jìn)行施工。

7. 在施工中進(jìn)行挖溝、打洞等工作前,應(yīng)先與工程部聯(lián)系,并落實(shí)專人負(fù)責(zé)。