包括哪些
企業(yè)物資管理制度是企業(yè)管理的重要組成部分，它涵蓋了從物資采購、存儲(chǔ)、使用到報(bào)廢的全過程管理。具體來說，主要包括以下幾個(gè)方面：
1. 物資需求預(yù)測：準(zhǔn)確評(píng)估企業(yè)運(yùn)營所需的各種物資，確保供需平衡。
2. 供應(yīng)商管理：建立合格供應(yīng)商名錄，進(jìn)行定期評(píng)估，保證物資質(zhì)量。
3. 采購管理：制定采購策略，執(zhí)行采購流程，控制采購成本。
4. 庫存管理：設(shè)定合理的庫存水平，防止過度庫存或短缺，確保物資周轉(zhuǎn)效率。
5. 領(lǐng)用與發(fā)放：規(guī)范物資領(lǐng)用流程，跟蹤物資使用情況，防止浪費(fèi)。
6. 維護(hù)與保養(yǎng)：制定維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，延長物資使用壽命。
7. 報(bào)廢處理：對(duì)無法使用的物資進(jìn)行報(bào)廢處理，確保資源有效利用。
體系框架
企業(yè)物資管理制度的體系框架可以概括為以下幾個(gè)層次：
1. 制度總則：闡述制度的目的、適用范圍、基本原則和責(zé)任部門。
2. 物資分類與編碼：對(duì)各類物資進(jìn)行科學(xué)分類，設(shè)立統(tǒng)一編碼，便于管理和追蹤。
3. 需求管理：明確需求預(yù)測方法，規(guī)定需求申報(bào)和審批流程。
4. 采購管理：規(guī)定采購政策、招標(biāo)程序、合同簽訂及執(zhí)行等環(huán)節(jié)。
5. 庫存管理：設(shè)立庫存控制策略，包括訂貨點(diǎn)、安全庫存等關(guān)鍵指標(biāo)。
6. 使用與維護(hù)：規(guī)定物資領(lǐng)用、使用、保養(yǎng)和維修的規(guī)則。
7. 報(bào)廢與處置：明確報(bào)廢標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)定報(bào)廢審批流程，規(guī)定廢舊物資的處置方式。
8. 監(jiān)控與審計(jì)：設(shè)置監(jiān)控機(jī)制，定期進(jìn)行內(nèi)部審計(jì)，確保制度執(zhí)行的有效性。
9. 制度修訂：根據(jù)業(yè)務(wù)變化和實(shí)踐反饋，定期評(píng)估并更新制度。
重要性
企業(yè)物資管理制度的重要性不容忽視，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1. 資源優(yōu)化：通過科學(xué)的物資管理，企業(yè)能有效降低采購成本，提高資金周轉(zhuǎn)率，實(shí)現(xiàn)資源的最大化利用。
2. 保障運(yùn)營：穩(wěn)定的物資供應(yīng)是企業(yè)正常運(yùn)營的基礎(chǔ)，良好的物資管理制度可以確保生產(chǎn)活動(dòng)不受影響。
3. 提升效率：規(guī)范化的流程減少了物資管理中的混亂和延誤，提升了整體運(yùn)營效率。
4. 控制風(fēng)險(xiǎn)：通過嚴(yán)格的供應(yīng)商管理和報(bào)廢處理，企業(yè)能規(guī)避因物資質(zhì)量問題帶來的風(fēng)險(xiǎn)。
5. 提高透明度：清晰的制度能增加物資管理的透明度，減少潛在的腐敗和不公現(xiàn)象，增強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部的信任和合作。
企業(yè)物資管理制度是企業(yè)管理的基石，它不僅直接影響企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，也是塑造企業(yè)文化、提升管理水平的關(guān)鍵所在。只有建立健全的物資管理制度，企業(yè)才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。
企業(yè)物管理制度范文
第1篇 餐飲企業(yè)物資材料管理制度模版
為加強(qiáng)對(duì)商品物資材料的管理,做到賬實(shí)相符,保證會(huì)計(jì)核算質(zhì)量,加強(qiáng)成本控制,特制定本辦法。
公司對(duì)所有經(jīng)營的存貨一律實(shí)行統(tǒng)一采購,統(tǒng)一配送,統(tǒng)一核算,由實(shí)體統(tǒng)一到公司總庫領(lǐng)用的制度,價(jià)格核算上實(shí)行隨行就市。原則上長途采購的原材料采購成本由公司采購部制單員重新核定后撥入實(shí)體,商品價(jià)格原則上由公司采購部在原采購成本的基礎(chǔ)上加價(jià)5%后撥入各實(shí)體。
物料及庫存商品的盤點(diǎn):月末(25日)結(jié)賬前,由各倉庫保管員、廚房核算員對(duì)庫存進(jìn)行盤點(diǎn),并寫出盤點(diǎn)報(bào)告,資產(chǎn)會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)監(jiān)盤,對(duì)出現(xiàn)的賬實(shí)不一致現(xiàn)象,要查找原因,當(dāng)月處理完畢。
燃料盤點(diǎn):月末(25日)結(jié)賬前,由各實(shí)體資產(chǎn)會(huì)計(jì)、保管及使用部門進(jìn)行現(xiàn)場估算盤點(diǎn)。
水電表計(jì)量:月末(25日)結(jié)賬前,由工程部負(fù)責(zé)抄各水電表數(shù),并將結(jié)果報(bào)財(cái)務(wù)部門。
原材料管理規(guī)定:
領(lǐng)用:各實(shí)體在領(lǐng)用原材料時(shí),必須做到數(shù)量準(zhǔn)確,價(jià)格能隨貨同行,各實(shí)體原材料保管員、廚房人員驗(yàn)收時(shí)必須核對(duì)數(shù)量,對(duì)出現(xiàn)的誤差及時(shí)更正,并當(dāng)場簽字認(rèn)可,不準(zhǔn)代簽。
庫存:公司采購部倉庫和各實(shí)體的原材料,每月末結(jié)賬前必須進(jìn)行一次清庫盤點(diǎn),所有原材料都要過稱計(jì)量。對(duì)冷庫內(nèi)原材料要清理到庫外進(jìn)行過稱。公司采購部倉庫盤點(diǎn)時(shí),由資產(chǎn)會(huì)計(jì)監(jiān)督,保證盤點(diǎn)表的真實(shí)正確,并與財(cái)務(wù)賬面核對(duì)。如出現(xiàn)積壓的原材料直接記入成本,而不再作為庫存。
廚房各班組廚師長每周六晚和每月25日晚營業(yè)結(jié)束后要安排人對(duì)本班組現(xiàn)存原材料進(jìn)行盤點(diǎn),對(duì)所有原材料都要過稱計(jì)量,盤點(diǎn)時(shí)由資產(chǎn)會(huì)計(jì)監(jiān)盤。確保盤點(diǎn)正確。
廚房經(jīng)理和廚師長要做好原材料的日常監(jiān)督,對(duì)冷庫、廚房內(nèi)部倉庫的鑰匙要明確責(zé)任人,對(duì)出現(xiàn)的損失、變質(zhì)由責(zé)任人賠償,分管管理人員負(fù)連帶責(zé)任。
高檔原材料從總庫領(lǐng)用后要特殊管理,如干貨類要由保管人建立收發(fā)記錄,發(fā)出要經(jīng)過膳食經(jīng)理的審批,收發(fā)記錄要報(bào)實(shí)體財(cái)務(wù)存檔管理。
海鮮池養(yǎng)殖員對(duì)貴重海鮮要建賬管理,及時(shí)登記收發(fā)記錄,收貨時(shí)要有廚房經(jīng)理或廚師長簽字,發(fā)出數(shù)量及時(shí)辦理簽字手續(xù),做到日清月結(jié)。對(duì)出現(xiàn)的海鮮死亡及時(shí)冷藏或協(xié)調(diào)處理,每月資產(chǎn)會(huì)計(jì)要進(jìn)行盤點(diǎn),核對(duì)盈虧,各店海鮮池每月允許有 500元的合理損耗,超過合理損耗要追究責(zé)任。
各實(shí)體財(cái)務(wù)在核算周、月飲食成本率時(shí)必須根據(jù)真實(shí)的原材料盤點(diǎn)表,不能隨意變更、弄虛作假,對(duì)違反規(guī)定嚴(yán)肅處理。
各實(shí)體膳食經(jīng)理、廚師長、主配和保管人員要學(xué)習(xí)成本控制的相關(guān)知識(shí),做好成本預(yù)算并認(rèn)真執(zhí)行以上規(guī)定,做好監(jiān)督控制。
商品管理規(guī)定:公司商品實(shí)行協(xié)議采購制度,對(duì)沒有采購協(xié)議的商品各實(shí)體一律不準(zhǔn)銷售。同時(shí)對(duì)兩個(gè)月內(nèi)滯銷的商品,將不再銷售。由采購部每月負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)各實(shí)體滯銷商品的種類、數(shù)量、金額及供應(yīng)商,并通過財(cái)務(wù)部上報(bào)公司總經(jīng)理,經(jīng)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)退貨后,由采購部商品保管員負(fù)責(zé)在 10日內(nèi)聯(lián)系客戶給予全部清退。
商品盤點(diǎn):公司總庫由公司資產(chǎn)會(huì)計(jì)每月監(jiān)盤一次;各實(shí)體倉庫每月由實(shí)體資產(chǎn)會(huì)計(jì)監(jiān)盤,對(duì)庫房內(nèi)出現(xiàn)因商品過期而造成的損失,由該保管員負(fù)責(zé)賠償并做違紀(jì)處理;吧臺(tái)在售商品由財(cái)務(wù)稽核員不定期抽查,各商品員要對(duì)所保管商品的保質(zhì)期及時(shí)檢查,因個(gè)人原因而超過保質(zhì)期的商品,由該商品員負(fù)責(zé)賠償。
商品促銷:各實(shí)體按公司統(tǒng)一規(guī)定的商品銷售政策推銷。各實(shí)體吧臺(tái)商品員及服務(wù)人員不允許擅自為客戶推銷商品,更不允許接受客戶贈(zèng)送的禮品,如果發(fā)現(xiàn)上述事件,將對(duì)商品保管員、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人及其他當(dāng)事人嚴(yán)肅處罰。
商品外借:各實(shí)體庫房、吧臺(tái)一律不準(zhǔn)對(duì)內(nèi)部員工外借商品,購買可以,但必須以現(xiàn)金結(jié)算,不準(zhǔn)還商品。對(duì)于因外借商品而出現(xiàn)的后果,由商品保管員或收銀員全部負(fù)責(zé)。吧臺(tái)之間因貨源不足需借用商品,須有收銀員的親自簽名,由商品保管員辦理調(diào)撥手續(xù)。
第2篇 企業(yè)物料倉儲(chǔ)管理制度
企業(yè)物料倉儲(chǔ)管理制度
企業(yè)為了更好地進(jìn)行物料與倉儲(chǔ)管理工作,建立了一系列規(guī)章制度來規(guī)范管理行為,包括企業(yè)物質(zhì)消耗定額管理制度、用料預(yù)算和存量管理辦法以及物料領(lǐng)用制度等,各項(xiàng)文件的具體內(nèi)容如下:
(一)企業(yè)物資消耗定額管理制度
第一條物資消耗定額是國民經(jīng)濟(jì)中的一個(gè)重要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo),是正確確定物資需要量,編制物資供應(yīng)計(jì)劃的重要依據(jù),是產(chǎn)品成本和經(jīng)濟(jì)等兩種核算的基礎(chǔ)。實(shí)行限額供料是有計(jì)劃地合理利用和節(jié)約原材料的有效手段。
第二條物資消耗定額應(yīng)在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,根據(jù)本廠生產(chǎn)的具體條件,結(jié)合產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和工藝要求,以理論計(jì)算和技術(shù)測定為主,以經(jīng)驗(yàn)估計(jì)和統(tǒng)計(jì)分析為輔來制訂最經(jīng)濟(jì)、合理的消耗定額。
第三條物資消耗定額分工藝和非工藝消耗定額兩部分:
工藝消耗定額:主要原材料消耗定額――指構(gòu)成產(chǎn)品實(shí)體的材料消耗,如六角鋼、氧化鋁等。工藝性輔助材料消耗――工藝需要耗用而又未構(gòu)成產(chǎn)品實(shí)體的材料,如石蠟、蘇州土等。
非工藝性定額:指廢品、材料代用,設(shè)備調(diào)整等三種損耗,但不包括途耗磅差、庫耗等(此部分作倉庫盤盈虧處理)。
(二)用料預(yù)算方法:
第一條由生產(chǎn)管理單位依生產(chǎn)及保養(yǎng)計(jì)劃定期編制“材料預(yù)算及存量基準(zhǔn)明細(xì)表”,擬定用料預(yù)算;
第二條由生產(chǎn)管理單位依生產(chǎn)保養(yǎng)計(jì)劃的材料耗用基準(zhǔn),按科別(產(chǎn)品表)定期編制“材料預(yù)算及存量基準(zhǔn)明細(xì)表”擬定用料預(yù)算,其雜務(wù)用品直接依過去實(shí)際領(lǐng)用數(shù)量,并考慮庫存情況,擬定次月用料預(yù)算;
第三條訂貨生產(chǎn)的用料,由生產(chǎn)管理單位依生產(chǎn)用料基準(zhǔn),逐批擬定產(chǎn)品用料預(yù)算,其它材料直接由使用單位定期擬定用料預(yù)算。
(三)存量管理辦法
第一條物料管理單位依材料預(yù)算用量,交貨所需時(shí)間、需要資金、倉儲(chǔ)容量,變質(zhì)速率及危險(xiǎn)性等各種因素,選用適當(dāng)管理方法以“材料預(yù)算及存量基準(zhǔn)明細(xì)表”列示各項(xiàng)材料的管理點(diǎn),連同設(shè)定材料呈主管核準(zhǔn)后,作為存量管理的基準(zhǔn),并擬“常備材料控制表”進(jìn)出口行存量管理作業(yè),但材料存量基準(zhǔn)設(shè)定因素變動(dòng)足以影響管理點(diǎn)時(shí),物料理管理單位應(yīng)及時(shí)修正存量管理基準(zhǔn);
第二條由物料管理單位依據(jù)預(yù)算用量及庫存情況實(shí)施管理(管理辦法由各公司自定)
(四)物料領(lǐng)用制度
第一條凡屬本公司自辦或代辦的材料使用,一律使用材料管理表,分開進(jìn)口、國產(chǎn)等兩種材料一式五份單式填寫。填表時(shí)內(nèi)應(yīng)清楚地填上工程名稱,成本中心,工程編號(hào),施工單位,經(jīng)成本中心授權(quán)人簽名批準(zhǔn),并蓋有工程部工程材料專用章,交由物質(zhì)部計(jì)劃組辦理計(jì)劃審核,蓋上計(jì)劃審核章,倉庫才辦理領(lǐng)料手續(xù);
第二條各部、分公司部門領(lǐng)用正常的維護(hù)材料時(shí),只須填寫貨倉取貨申請(qǐng)單一式三份,清楚地填上部門或科室名稱,成本中心編號(hào),經(jīng)成本中心授權(quán)人簽名準(zhǔn)后,由物質(zhì)部計(jì)劃組辦理計(jì)劃審核,蓋上計(jì)劃審核章,倉庫才辦理領(lǐng)料手續(xù);
第三條在填寫工程材料管理表或貨倉取貨申請(qǐng)單時(shí),將進(jìn)口和國產(chǎn)等材料分開,單式填寫,領(lǐng)取數(shù)量一欄必須用規(guī)定字體填上領(lǐng)取的數(shù)量。如果需將原數(shù)量修改,應(yīng)由授權(quán)人確定簽名,否則物資部有權(quán)不經(jīng)給辦理審核發(fā)料;
第四條堅(jiān)持、維護(hù)等兩種材料專用的原則,不允許將工期程、維護(hù)等材料用在其它工程上,各分公司承接的代辦工程,經(jīng)工程部審核后,物資部才給予辦理審核領(lǐng)料手續(xù),代辦工程需自購材料,要有工程部開具工程材料預(yù)算表,經(jīng)物資部領(lǐng)導(dǎo)審批后才給予購買;
第五條各部、分公司需要的勞工保護(hù)用品,開單經(jīng)本部門成本中心授權(quán)簽名后,再由人事部主管勞動(dòng)保護(hù)用品的有關(guān)人員審批簽名,才給予辦理審核領(lǐng)料手續(xù);
第六條各單位嚴(yán)格按本單位擬定的年度材料計(jì)劃進(jìn)行領(lǐng)料。對(duì)無計(jì)劃和超計(jì)劃領(lǐng)料,物資部有權(quán)不給予審核發(fā)料,同時(shí)不允許維護(hù)材料多領(lǐng)多占,影響工程材料的正常使用。
第3篇 企業(yè)物資消耗定額管理制度
□ 總 則
(一)物資消耗定額是國民經(jīng)濟(jì)計(jì)劃中的一個(gè)重要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，是正確確定物資需要量，編制物資供應(yīng)計(jì)劃的重要依據(jù)。是產(chǎn)品成本核算和經(jīng)濟(jì)核算的基礎(chǔ)。實(shí)行限額供料是有計(jì)劃地合理利用和節(jié)約原材料的有效手段。
(二)物資消耗定額應(yīng)在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，根據(jù)本廠生產(chǎn)的具體條件，結(jié)合產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和工藝要求，以理論計(jì)算和技術(shù)測定為主，以經(jīng)驗(yàn)估計(jì)和統(tǒng)計(jì)分析為輔來制定最經(jīng)濟(jì)最合理的消耗定額。
□ 物資消耗定額的內(nèi)容
(三)物資消耗定額分工藝消耗定額和非工藝消耗定額兩部分：
工藝消耗定額：
1.主要原材料消耗定額――指構(gòu)成產(chǎn)品實(shí)體的材料消耗，如六角鋼、氧化鋁等。
2.工藝性輔助材料消耗――工藝需要耗用而又未構(gòu)成產(chǎn)品實(shí)體的材料，如石蠟，蘇州土等。
非工藝消耗定額：
指廢品消耗、材料代用損耗，設(shè)備調(diào)整中的損耗等。但不包括途耗、磅差、庫耗等(此部分作倉庫盤盈盤虧處理)。
□ 物資消耗定額的制定和修改
(四)材料工藝消耗定額由工藝科負(fù)責(zé)制訂，經(jīng)供應(yīng)科、車間會(huì)簽，總工程師批準(zhǔn)，由有關(guān)部門貫徹執(zhí)行。非工藝消耗定額根據(jù)質(zhì)量指標(biāo)，由供應(yīng)科參照實(shí)際情況制定供應(yīng)定額。
(五)工藝消耗定額必須在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下本著節(jié)約的原則制訂。
(六)物資消耗定額一般一年改修一次。由供應(yīng)科提供實(shí)際消耗資料，工藝部門修訂工藝消耗定額。由于管理不善而超耗者，不得提高定額。
(七)凡屬下列情況之一者，應(yīng)及時(shí)修改定額。
1.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的變更；
2.加工工藝方式的變更，影響到消耗定額；
3.定額計(jì)算或編寫中的錯(cuò)誤和遺漏。
□ 限額供料
(八)限額供料是執(zhí)行消耗定額，驗(yàn)證定額和測定非工藝消耗量的重要手段，是分析定額差異和提出改進(jìn)措施的依據(jù)。
(九)限額供料范圍：
1.產(chǎn)品用料，包括本廠自制件和外協(xié)加工件；
2.大宗的輔料和能源。
(十)限額供料的依據(jù)：
1.工藝科提供的產(chǎn)品單件材料工藝消耗定額；
2.生產(chǎn)調(diào)度科和車間提供的月度生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃；
3.車間提供的在制品、生產(chǎn)余料盤存表和技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)月報(bào)表。
