酒店考核管理制度9篇

酒店考核管理制度旨在提升酒店運營效率，優(yōu)化服務質量，確保員工的工作表現(xiàn)符合酒店的期望與標準。它涵蓋了員工職責、績效評估、獎勵機制、培訓與發(fā)展、紀律處分等多個方面，形成了一套全面、公正、透明的管理體系。

包括哪些方面

1. 員工職責：明確各部門及崗位的工作職責，確保每位員工清楚自己的工作內容和目標。

2. 績效評估：制定客觀、量化的考核指標，定期進行員工績效評估，反映工作成果和改進空間。

3. 獎勵機制：設立激勵措施，表彰優(yōu)秀員工，激發(fā)團隊積極性。

4. 培訓與發(fā)展：提供持續(xù)的教育和技能培訓，提升員工專業(yè)能力，規(guī)劃職業(yè)發(fā)展路徑。

5. 紀律處分：建立違規(guī)處理流程，對違反規(guī)定的行為進行糾正，維護酒店秩序。

重要性

酒店考核管理制度的重要性不言而喻。它不僅有助于提高員工的工作效率，確保服務品質，還能增強員工的歸屬感和滿意度，降低員工流失率。通過制度化的管理，可以減少決策的主觀性，增加公平性，促進內部和諧，進一步提升酒店的整體競爭力。

方案

1. 制定詳細的工作描述和標準：每個職位應有清晰的工作描述，明確工作內容、職責和期望結果，作為考核的依據(jù)。

2. 設立多維度的績效指標：包括但不限于服務質量、工作效率、客戶反饋等，確?？己说娜嫘?。

3. 定期評估與反饋：每季度進行一次績效評估，提供書面反饋，并進行一對一的面談，討論改進策略。

4. 建立公平的獎懲體系：獎勵優(yōu)秀表現(xiàn)，如晉升機會、獎金或表彰；對表現(xiàn)不佳者提供指導和支持，嚴重違規(guī)者按程序處理。

5. 實施個性化培訓：根據(jù)員工需求和酒店發(fā)展需要，定期開展技能培訓和職業(yè)素養(yǎng)課程。

6. 強化溝通與透明度：確保員工了解考核流程，參與決策，增強制度的接受度和執(zhí)行力。

酒店考核管理制度的實施是一個持續(xù)的過程，需要管理層的全力支持和全體員工的積極參與。只有這樣，才能構建一個高效、和諧、充滿活力的工作環(huán)境，推動酒店的長期穩(wěn)定發(fā)展。

酒店考核管理制度范文

第1篇 a酒店專業(yè)技術職稱評定考核管理制度

酒店專業(yè)技術職稱評定和考核管理制度

1、專業(yè)技術職稱評定和考核工作在上級主管部門的統(tǒng)一領導下進行。人力資源部要認真做好摸底調查工作,掌握基本情況,協(xié)助上級主管部門做好考核和核定工作(包括申請職稱員工的政治、業(yè)務、資格等情況,及時提供各種有關數(shù)據(jù)和材料,并組織參加全國專業(yè)技術資格統(tǒng)一考試。

2、認真做好職稱評定和考核工作中員工的思想工作,及時反映情況,做好上情下達,下情上報及解釋工作。嚴格按照政策規(guī)定辦事。

3、做好專業(yè)技術職稱評定與考核的分類工作?？己说慕M織準備工作細致周到,考核成績及時匯總登記;部分專業(yè)技術職稱的評定,要及時與有關考評委員會聯(lián)系,落實有關事項,做好銜接工作。

4、專業(yè)技術職稱應作為有關專業(yè)技術崗位上崗人員的必備標準。人力資源部要做好專業(yè)技術職稱評定和考核的臺帳。

第2篇 某酒店管理公司人員考核制度

酒店管理公司人員考核制度

一、績效考核原則

公司的績效考核原則是:

-為公司部門組織變革和發(fā)展提供重要依據(jù);

-為公司各項人事管理提供一個客觀而公平的標準,并依據(jù)這個考核的標準決定晉升、獎懲、調動等;

-對員工起到激勵、督促和導向的作用;

-依據(jù)考核的結果,有針對性地制定培訓計劃,達到提高員工素質地目標;

二、績效考核分類

1.公司的績效考核按時間分類大致分為:月度考核、季度考核、年度考核。在每個考核期內,根據(jù)公司人力資源部所提供的項目考核工具由相關考核部門進行階段性考核;

2.公司考核分類的內容

2.1.月度考核內容:崗位kpi績效考核、考勤績效考核、工作態(tài)度績效考核;

2.2.季度考核內容:個人成長績效考核、員工滿意度績效考核;

2.3.年度考核內容:360度績效考核

三、績效考核實施的職責分工

1.人力資源部在績效考核中的重要職責

1.1.設計和完善績效考核方案;

1.2.對績效考核的內容、目標等進行宣傳,必要時對相關考核部門人員進行培訓;

1.3.督促各考核部門按計劃執(zhí)行考評方案;

1.4.及時收集和整理考評信息,并總結出考評結果;

1.5.向公司管理者匯報考評結果,并根據(jù)高層者的建議與意見制定相應的人事政策;

1.6.對考評結果進行歸檔處理;

2.職能部門在績效考核中的職責

2.1.負責實施本部門的考核工作;

2.2.對本部門的考核工作進行總結,就考核結果與人力資源部匯總,并就本部門考核過程中出現(xiàn)的問題與人力資源部協(xié)調;

2.3.根據(jù)考評結果和公司的人事政策對本部門的人事進行相應的調整;

四、績效考核主要項目的操作標準

1.崗位kpi績效考核操作流程

崗位kpi績效考核是職能部門負責人對部門人員每月工作任務完成進度、工作完成質量情況的一個客觀評價。

1.1.每月月初1日由被考核人員根據(jù)部門負責人對于下一個月度部門的工作方向,被考核人員計劃安排下當月工作任務計劃并填寫《崗位kpi考核表》;

1.2.部門負責人審核好《崗位kpi考核表》后匯總至人力資源部;

1.3.至每月30日人力資源部下發(fā)《崗位kpi考核表》至被考核人,通過自評及上級主管評分的方式進行評分,匯總至人力資源部

實得分=(自評分×40%+上級主管評分×60%)/2

1.4.崗位kpi績效考核每月一次進行考核;

2.考勤績效考核操作流程

2.1.每月30日由人力資源部匯總考勤記錄;

2.2.考核分數(shù)由人力資源部依據(jù)實際出勤記錄予以記分;

2.3.考勤績效考核每月一次進行考核;

2.4.操作標準詳見《考勤綜合績效操作標準制度》;

3.工作態(tài)度績效考核操作流程

3.1.每月30日由部門負責人對部門員工進行考評;

3.2.每月30日考核分數(shù)由部門負責人填寫后匯總至人力資源部;

3.3.工作態(tài)度績效考核每月一次進行考核;

3.4.操作標準詳見《工作態(tài)度績效操作標準制度》;

4.個人成長績效考核操作流程

4.1.每季度最后一個月由部門負責人對部門員工進行考評及被考評者自評;

4.2.每季度最后一個月30日將考核分數(shù)由部門負責人填寫后匯總至人力資源部;

實得分=(自評分×40%+上級主管評分×60%)/2

4.3.個人成長績效考核每季度一次進行考核;

4.4.操作標準詳見《個人成長績效操作標準制度》;

5.員工滿意度績效考核

員工滿意度績效考核是指:對于公司管理崗位人員在管理崗位能力的評價,一般由被考核者下屬或同級別人員進行考評。

公司考評對象為:主管級、部門經理級、總監(jiān)級、副總裁級等人員;

酒店考評對象為:值班經理、主管、酒店經理等人員;

5.1.每季度最后一個月由人力資源部分配至相關人員對被考評人員進行考評;

5.2.每季度最后一個月30日將考評分數(shù)匯總至人力資源部;

5.3.員工滿意度績效考核每季度一次進行考核;

5.4.操作標準詳見《員工滿意績效操作標準制度》

五、績效考核的結構及相關獎懲制度

1.績效考核列表

考核維度考核項目目標值權重數(shù)據(jù)來源備注

崗位方面崗位kpi工作進度達標率100%以上30%《崗位kpi績效》

100 %

90%15%

80%5%

70%0%

崗位技能考核10分10%

平?計分考勤績效考核人事部10分10%《考勤績效考核》

工作態(tài)度考核職能部門20分20%《工作態(tài)度績效》

個人成長考核職能部門20分20%《個人成長績效》

人事部5分5%

員工滿意度公司員工5分5%《員工滿意度績效》

人員培養(yǎng)人事部5分5%人力資源部統(tǒng)計

季度無投訴人事部5分5%

減分項人事懲處公司各職能部門

重大事件

其他

2.崗位方面:

2.1.崗位方面的考核以部門完成季度工作指標為基礎;該項考核項目由工作進度達標率、崗位技能考核組成;該項獎金以部門個人季度工作進度達標率確定;工作進度達標率=實際的完成工作進度/計劃的完成工作進度;

2.2.績效考核獎金由工資原有績效獎金部分及各部門崗位項目獎金所組成;

2.3.工資績效獎金部分每一季度改變一次,即本季度(連續(xù)三個月)每月工資部分績效獎金=季度績效達標率獎金系數(shù)_工資獎金;

工作進度達標率工資績效獎金部分備注

>100%工資績效獎金_(20%+100%)

=100%工資績效獎金_(10%+100%)

90%<達標率<1

00%工資績效獎金_100%

80%<達標率<90%工資績效獎金_80%

70%<達標率<80%工資績效獎金_50%

達標率<70%工資績效獎金=0元

2.4.實際的工作進度達標率報表及各項數(shù)據(jù)由人力資源部統(tǒng)計;

2.5.各部門崗位項目獎金具體方案詳見《部門項目獎勵暫行規(guī)定》,每季崗位項目獎金數(shù)額累積至年終全額發(fā)放;

2.6.若工作進度達標率本季度低于最低及格線70%,則本季度工資績效獎金部分等于0元;

2.6.1.以上所指獎勵,有產生如下情況的,按下列規(guī)則調整獎金計算公式:

2.6.2.若該員工中途調職,則該獎金計算至調職日;

2.6.3.若該員工因嚴重違紀被辭退或在獎金發(fā)放日前辭職,不發(fā)績效獎金;

2.7.對于重大影響評估的客觀因素,公司有權調整相應的工作達標指標;

2.8.連續(xù)兩個季度未達到工作進度達標率預算及格線的,視為不勝任工作,公司有權給予降職、調職、勸退;

3.平?計分方面:

3.1.考勤績效檢查:指公司對所屬員工出勤狀況的評分;該項考核由公司人力資源部考核;

3.2.工作態(tài)度檢查:指公司對所屬員工工作態(tài)度狀況的評分;該項考核由公司各考評職能部門考核;

3.3.個人成長方面:個人成長考核是由員工自身及職能部門每季度一次對員工進行的關于員工自身技能、學歷提高的一種記錄;

3.4.員工滿意度:指公司為提高管理者管理技能、了解部門管理現(xiàn)狀,通過每季度一次不定期員工進行問卷抽查的調查方式;考核對象為公司管理層員工;

3.5.人員培養(yǎng):指公司部門在一個季度內培養(yǎng)和輸出1~2名資深專員或晉升1名主管,并通過人力資源部能力評估;公司部門在一個季度內部門離職率低于公司離職率?？己藢ο鬄楣竟芾韺訂T工;

3.6.平?計分得分為加分項,工作進度達標率大于90%后計算加分項(若當月達標率低于90%,不算平?計分項);

3.6.1.考勤績效15%完成工作進度達標率目標,即得基本工資_60%_15%_崗位系數(shù);

3.6.2.工作態(tài)度15%達到公司標準,即得基本工資_60%_15%_崗位系數(shù);

3.6.3.個人成長20%達到公司標準,即得基本工資_60%_20%_崗位系數(shù);

3.6.4.員工滿意度10%達到公司標準,即得基本工資_60%_10%_崗位系數(shù);

3.6.5.人員培養(yǎng)5%達到公司標準,即得基本工資_60%_5%_崗位系數(shù);

3.6.6.季度無投訴5%達到公司標準,即得基本工資_60%_5%_崗位系數(shù);

3.7.崗位系數(shù)劃分

3.7.1.公司專員/助理級別崗位系數(shù)=0.2

3.7.2.公司部門主管級別崗位系數(shù)=0.5

3.7.3.公司部門副經理級別崗位系數(shù)=0.7

3.7.4.公司部門經理級別崗位系數(shù)=0.9

3.7.5.公司總監(jiān)/副總裁級別崗位系數(shù)=1

3.8.如發(fā)現(xiàn)平衡計分項中各項數(shù)值存有弄虛作假情況發(fā)生,扣除當年所有獎金,并根據(jù)相關規(guī)定公司有權給予降職、調職、勸退;

3.9.平?計分加分項若其中一點考核項低于該考核項目及格線,則不予加分計算。平衡計分加分項獎金不包含在工資績效獎金之內;

4.減分項方面

4.1.人事懲處,書面警告每次100元,書面記過每次200元,不乘崗位系數(shù);扣款部分金額于當月工資內扣除;

4.2.重大事件造成公司損失或不良影響的,每例扣除200元,不乘崗位系數(shù);扣款部分金額于當月工資內扣除;

4.3.當月連續(xù)扣款額度超過300元,或一個季度年累積超過1000元,視為不勝任工作,公司有權給予降職、調職、勸退;

5.季度獎金計算公式及原則

5.1.月實發(fā)獎金=工作進度達標率獎金+平?計分得分獎金-減分項

第3篇 z酒店員工考核管理制度

一、總則

第一條 為加強和提升員工績效和本公司績效,提高勞動生產率,增強企業(yè)活力,調動員工的工作積極性,制定此考核制度。

第二條 績效考核針對員工的工作表現(xiàn)。

第三條 本制度適用于公司內所有員工,包括試用期內的員工和臨時工。

二、考核方法

第四條 對部門經理以上人員的考核,采取自我述職報告和上級主管考核綜合評判的方法,每半年考核一次,并以次為基礎給出年度綜合評判。具體見表 。

第五條 對外地辦事處經理和一般管理人員的考核,采取自我述職報告和上級主管考核綜合評判的方法,每個季度考核一次,并以次為基礎給出年度綜合評判,具體見表 。

第六條 自我述職報告和上級考核在薪資待遇方面有如下體現(xiàn):

年度綜合評判為a者,在下一年將得到10%工資(不包括工齡工資)的增長;

年度綜合評判為b者,在下一年將得到5%工資(不包括工齡工資)的增長;

年度綜合評判為c者,其薪資待遇保持不變;

綜合評判兩個為d者,行政及人事部將視情況給予其警告、降級使用或辭退。

第七條 對操作層面員工的考核,采取月度工作表現(xiàn)考核的方法。具體見表 。

1. 月度業(yè)績考核為a者,本月工資增加3%;

2. 月度業(yè)績考核為b者,本月工資保持不變;

3. 月度業(yè)績考核為c者,本月工資減少 5%;

4. 月度業(yè)績考核為d者,本月工資減少12%;

5. 月度業(yè)績考核為12個a者,即全年的月度考核都為a,其下一年工資(工齡工資不在其內)增加5%;

6. 月度業(yè)績考核為10個a,2個b者,其下一年工資(工齡工資不在其內)增加2%;

7. 月度業(yè)績考核有6個d者,公司將辭退該員工。

第八條 操作層面員工的年度綜合考核以其月度考核為基礎,由直接上級給出綜合判斷。綜合判斷的結果將與該員工的年底獎金掛鉤。具體情況如下:

1. 月度業(yè)績考核結果相應的分值 a:0.5;b:0.0;c:-0.3;d:-0.5。由12個月的累計分數(shù)確定對該員工的綜合評判。

2. 累計分數(shù)大于等于5分者,年度為a;

3. 累計分數(shù)小于5分,大于等于3分者,年度為b;

4. 累計分數(shù)小于3分,大于等于0分者,年度為c;

5. 累計分數(shù)小于0分者,年度為d;

三、考核時間

第九條 經理人員考核時間安排在每年的六月五日至六月十五日和一月五日至一月十五日;外地辦事處經理和一般管理人員的考核時間安排在每年四月、七月、十月和一月的中上旬,操作層面的員工考核時間為每月的十四日至十六日,若逢節(jié)假日,依次順延。

四、績效考核面談

第十條 年度績效考核結束后,應由直接上級安排對下屬的績效考核面談?？冃Э己嗣嬲剳诳己私Y束后一周內由上級主管安排,并報行政人事部備案。

第4篇 a酒店員工技術等級考核管理制度

酒店員工技術等級考核管理制度

1、酒店成立員工技術等級考核委員會。酒店主管領導為該委員會負責人,人力資源部及有關部門負責人為組成人員,并根據(jù)實際情況設立不同專業(yè)(工種)的考評小組。

2、員工的技術等級考核應以國家頒布的《工人技術培訓考核大綱》的要求實施培訓考核。技術等級標準統(tǒng)一歸類為初、中、高三個等級。

3、員工的培訓考核,由人力資源部負責提供有關工種的名單。廚師、服務員等,中級工及其以下由酒店自行組織考核;汽車司機、工程維修工等特殊工種委托有關專業(yè)單位或部門進行考核。員工的考核試題均需經人力資源部會審。

4、工作滿一年以上的員工,均可參加酒店組織的技術等級考核。

5、技術考核的評分標準,以應知應會和平時成績三項匯總,總分為100分,其中應知占30%;應會占50%;平時成績占20%。

6、在日?？己酥?因業(yè)務技術水平差而完不成任務,經部門研究討論,報告考核委員會批準,可下浮其技術等級。

7、凡綜合評估與業(yè)務技術考評成績不合格者,應安排業(yè)務培訓,培訓后考核成績仍不符合者的,作轉崗或下崗人員安排。

8、為鼓勵員工鉆研業(yè)務技術,提高技術水平和服務質量,根據(jù)上級主管部門的意見和在規(guī)定的比例范圍內,為優(yōu)秀員工提供一個技術等級的考核的機會。

9、考核合格頒發(fā)證書后,酒店要對晉級后的人員進行追蹤考核。實行技術等級有升有降的制度。推行廚師定級定灶,定質定量,上灶操作的措施。建立每位廚師的考核檔案,并將不定期的考核成績和技術狀況載入其工作檔案中。

10.技師和高級技師的考核工作,按酒店所在地的勞動部門和上級主管部門規(guī)定進行。

第5篇 酒店廚房員工考核管理制度

酒店廚房員工考核管理制度(二)

(一)考核的原則

1、考核工作是一項常規(guī)工作,每季度進行一次,行政總廚應協(xié)同人事部門做好對員工的考核,使之程序化,制度化。

2、對被考核員工的工作表現(xiàn)要有充分的了解,在考核前應認真做好準備,搜集其上次考評以來的工作表現(xiàn)記錄,確?？己私Y果的準確性,使被考員工口服心服。

3、工作認真細致,實是求事,確?？荚u工作的公平性和客觀性。

4、考核中,考核人員與被考核人員應當面交換意見,應選擇一個不受外界干擾的安靜環(huán)境,使考核雙方能坦誠交談,以便提高考核效果。

5、在客觀公正的考評基礎上,根據(jù)每一員工的業(yè)績與表現(xiàn),將其考核的結果與對員工的合理使用和報酬待遇結合起來,以調動員工積極性,提高工作效率。

(二)考核的內容

1、素質。包括員工是否有上述心,是否忠于本職工作及其可信賴程度;還包括員工組織性、紀律性、職業(yè)道德、個人衛(wèi)生與儀容儀表等環(huán)節(jié)。

2、能力。根據(jù)員工的不同工種、崗位、對其管理能力、業(yè)務能力作為分類考核。

3、態(tài)度。主要指員工的事業(yè)心和工作態(tài)度,包括紀律、出勤情況,工作的主動性與積極性等。

4、績效。主要考核員工對酒樓所做出的貢獻與完成工作任務的數(shù)量及質量諸方面的情況。

(三)考核方法

1、個人總結法:由被考人對本人的綜合表現(xiàn)以書面總結的形式作自我簽定。

2、班組評議法:由所在班組同事有組織有準備、背對背地討論評議進行考核的辦法。

3、業(yè)務操作考核:由總廚或廚師長進行實際操作考核,它包括綜合業(yè)務操作考核和崗位業(yè)務操作考核。

第6篇 s酒店績效考核管理制度

金柏酒店(服務員級別)員工績效工資管理體系計劃2008年9月1日開始執(zhí)行

職位級別 薪資級別 標準工資 考核時間 月績效標準 考核內容 工種類型

特級 服務員 a 3個月 100 1、 服務技能2、 禮節(jié)(服務意識)3、 業(yè)務知識4、 管理服從5、 出勤考核6、 責任考核7、 節(jié)能降耗8、 工作態(tài)度 為一線基層服務工作人員如下:1、 客房部樓層服務員2、 桑拿部樓面服務員3、 ktv部傳送員4、 各部門衛(wèi)生工及pa員5、 廚房幫工6、宿舍管理員

高級 服務員 b 3個月 100

普通 服務員 c 3個月 100

試用期服務員 d 1-2個月 無

1、 本崗位為不脫崗管理職位2、 工資計算為:標準工資(基本工資+其它項目補貼)+績效工資+其它福利+業(yè)績獎金+工齡

一般員工考核標準

服務技能 禮節(jié)(服務意識) 業(yè)務知識 管理服從(執(zhí)行力) 出勤考核 責任考核 節(jié)能降耗 工作態(tài)度

1、(15分) 2、(15分) 3、(10分) 4、(20分) 5、(10分) 7、(10分) 8、(10分) 9、(10分)

備注:部門必須細化考核標準的內容,并以操作與理論相結合考核方式執(zhí)行;績效考核說明(當月不做績效考核表說明的員工,扣發(fā)當月績效工資):1、績效工資和基本工資統(tǒng)一為每月10日發(fā)放;(正常辦理手續(xù)的離職人員, 工資可在離職手續(xù)辦理完整后發(fā)放,績效工資根據(jù)實際情況要求,統(tǒng)一定在10日發(fā)放)2、當月的考核工資按實際的考核分數(shù)百分比給予,考核程序為員工自評、部門主管技能操作考核、部門經理理論考核并給予考評、行政部審核、總經理審批;3、每月的考核分數(shù)將作為工資漲幅依據(jù);當月的考核及格分數(shù)為60分,優(yōu)秀為85分,總分100分;85分以上可領全額考核金,85分以下按百分比領取;4、員工的工資漲幅將按每月的考核分數(shù)(6個月統(tǒng)計一次),若其中有三個月連續(xù)平均分在95分以上的給升一級工資,平均分在60分以下的給降一級工資處理;5、在實行本工資體系期間;中途不管是何種原因凡是個人提出離職且不按正常離職時間辦理的,一律不給予績效工資發(fā)放6、原則上工資上漲最高標準不超過a級,若能持續(xù)一年的a級,可以考慮晉升為上一職能崗位的最低級別工資;7、運行過程中,員工工資若在d級持續(xù)6個月,將考慮給予辭退處理?？己艘?guī)則:1、員工當月每被書面表揚通告一次,可增加10分的考核分數(shù),通報批評一次扣 20分;2、當月請事假超過4天的,當月無績效工資(病假另定);制定部門: 審核部門: 審批總經理:金柏酒店(技能崗位)員工績效工資管理體系計劃2008年9月1日開始執(zhí)行

職位級別 薪資級別 基本工資 考核時間 月績效標準 考核內容 工種類型

行業(yè)專業(yè)工種 a 3個月 150 9、 服務技能10、 禮節(jié)(微笑服務)11、 業(yè)務知識12、 管理服從13、 出勤考核14、 責任考核15、 節(jié)能降耗16、 工作態(tài)度 6、 客房部前臺服務員、房務文員7、 財務部收銀員、吧員、會計、審計算倉庫管理員、采購員8、 工程人員、網(wǎng)絡管理員9、 ktv音控、迎賓10、 人事文員、行政秘書11、 pa組長

b 3個月 150

c 3個月 150

d 1-2個月 無

3、 本崗位為不脫崗管理職位4、 工資計算為:標準工資(基本工資+其它項目補貼)+績效工資+其它福利+業(yè)績獎金+工齡

技能崗位員工考核標準

服務技能 禮節(jié)微笑服務 業(yè)務知識 管理服從 出勤考核 責任考核 節(jié)能降耗 工作態(tài)度

1、(15分) 2、(15分) 3、(10分) 4、(20分) 5、(10分) 7、(10分) 8、(10分) 9、(10分)

備注:部門必須細化考核標準的內容,并以操作與理論相結合考核方式執(zhí)行;績效考核說明(當月不做績效考核表說明的員工,扣發(fā)當月績效工資):1、績效工資和基本工資統(tǒng)一為每月10日發(fā)放;(正常辦理手續(xù)的離職人員, 工資可在離職手續(xù)辦理完整后發(fā)放,績效工資根據(jù)實際情況要求,統(tǒng)一定在10日發(fā)放)2、當月的考核工資按實際的考核分數(shù)百分比給予,考核程序為員工自評、部門主管技能操作考核、部門經理理論考核并給予考評、行政部審核、總經理審批;3、每月的考核分數(shù)將作為工資漲幅依據(jù);當月的考核及格分數(shù)為60分,優(yōu)秀為85分,總分100分;85分以上可領全額考核金,85分以下按百分比領取; 4、員工的工資漲幅將按每月的考核分數(shù)(6個月統(tǒng)計一次),若其中有三個月連續(xù)平均分在95分以上的給升一級工資,平均分在60分以下的給降一級工資處理;5、在實行本工資體系期間;中途不管是何種原因凡是個人提出離職且不按正常離職時間辦理的,一律不給予績效工資發(fā)放6、原則上工資上漲最高標準不超過a級,若能持續(xù)一年的a級,可以考慮晉升為上一職能崗位的最低級別工資;7、運行過程中,員工工資若在d級持續(xù)6個月,將考慮給予辭退處理?？己艘?guī)則:1、員工當月每被書面表揚通告一次,可增加10分的考核分數(shù),通報批評一次扣20分;2、當月請事假超過4天的,當月無績效工資(病假另定);制定部門: 審核部門: 審批總經理:

第7篇 連鎖酒店質量管理處罰制度考核細則

連鎖酒店質量管理考核細則:處罰制度

第四節(jié)處罰制度

一、如有以下情況可對部門直接扣分:

①在檢查中發(fā)現(xiàn)的重復問題。

②在檢查中發(fā)現(xiàn)按《東方巴黎連鎖酒店員工手冊》、規(guī)章制度應該做到而沒有做到。

③各部門固定安排工作完成情況如工作月度報告等的完成情況,由總經辦直接進行扣分。

④投訴:根據(jù)每日值班經理、高值及總經理意見箱接到的投訴,根據(jù)投訴的內容,查明屬實進行扣分。

⑤工作指示單完成情況,根據(jù)酒店總經理所簽發(fā)的工作指示單的完成情況進行扣分。

二、扣分標準

①由于各酒店總體結構不盡一致,需按相應比例扣分。

扣分標準分為a、b、c、d類:a類情況算1次;b類情況算2次;c類情況算3次;d類情況算4次。

②每次周檢完畢后,保安部、早餐廳、員工宿舍、員工餐廳、大廳、前臺、pa部有關于衛(wèi)生問題各按1間客房的扣分標準來計算。

③對各部門進行專項檢查時,每一個樓層同樣問題出現(xiàn)3次(含3次)以上5次(含5次)以下扣3分,6次(含6次)以上10次(含10次)以下扣6分,10次以上扣20分。

三、扣分原則:

①每次不同形式的檢查所發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題以每月檢查次數(shù)的總和按以下衛(wèi)生扣分標準進行扣分。

②每月所公布的各酒店督察表上面的扣分為每月2次檢查的總扣分。

③質檢組的檢查以《bs連鎖酒店員工手冊》、《bs連鎖酒店質量管理方案》、各酒店各部門所制定的制度及酒店不定時頒發(fā)的最新制度通知為標準。

四、公示原則:

每月各部門主要管理人員扣分記錄將在次月進行公示。如扣分有誤的,需分店總經理簽字后交質檢專員,予以更正。

五、補充原則:

①各酒店所有員工都可對質檢組進行監(jiān)督,如投訴確認屬實,將對其進行從重處罰;

②質檢組有權對各管理人員的一切工作進行檢查;

③分店涉及月度周檢次數(shù)的部門按次數(shù)比例進行扣分;

④根據(jù)周檢發(fā)現(xiàn)的問題,各酒店最高負責人自身無法決定必須請示由事業(yè)部總經理或董事總經理進行裁決,必須寫書面報告或電話請示并將此情況告知;

⑤質檢組每次檢查發(fā)現(xiàn)的問題只對分店各部門直接負責人及最高負責人進行處罰。

六、各酒店區(qū)域責任人劃分(人事變更或人事調整時責任人會相應調整)

酒店/區(qū)域/部門責任人

事業(yè)部

人力資源部…

財務部…

工程部…

營銷部…

bl酒店區(qū)域責任劃分:

客房前廳部…

保安部、員工宿舍、員工食堂…

客房及樓層公共區(qū)域…

餐飲部…

廚房…

bs酒店區(qū)域責任劃分:

酒店后勤部門總管…

客房及樓層公共區(qū)域…

前廳部…

js國際旅游度假酒店區(qū)域責任劃分:

_n國際酒店區(qū)域責任劃分:

七、各部門衛(wèi)生問題扣分比例:(舉例說明)

1、客房扣分比例

4間客房:2-3次之間扣2分

4-6次之間扣4分

6-8次之間扣6分

2次以下不扣分,8次以上扣10分

8間客房:5-7次之間扣2分

8-12次之間扣4分

13-17次之間扣6分

5次以下不扣分,17次以上扣10分

11間客房:6-10次之間扣2分

11-17次之間扣4分

17-24次之間扣6分

6次以下不扣分,24次以上扣10分

12間客房:7-11次之間扣2分

12-18次之間扣4分

19-26次之間扣6分

7次以下不扣分,26次以上扣10分

13間客房:8-12次之間扣2分

13-20次之間扣4分

21-28次之間扣6分

8次以下不扣分,28次以上扣10分

14間客房:8-13次之間扣2分

4-22次之間扣4分

23-30次之間扣6分

8次以下不扣分,30次以上扣10分

15間客房:9-14次之間扣2分

15-23次之間扣4分

24-32次之間扣6分

9次以下不扣分,32次以上扣10分

16間客房:10-15次之間扣2分

16-25次之間扣4分

26-35次之間扣6分

10次以下不扣分,35次以上扣10分

以上扣分比例以16間客房的扣分比例為基數(shù)來計算!

2、ktv扣分比例

3間ktv:3-6次之間扣2分

7-11次之間扣4分

12-18次之間扣6分

3次以下不扣分,18次以上扣10分

4間ktv:4-8次之間扣2分

10-14次之間扣4分

15次扣3分

16-24次之間扣6分

4次以下不扣分,24次以上扣10分

5間ktv:5-10次之間扣2分

11次扣3分

12-17次之間扣4分

18-19次之間扣5分

20-30次之間扣6分

5次以下不扣分,30次以上扣10分

8間ktv:8-16次之間扣2分

17-19次之間扣3分

20-28次之間扣4分

29-31次之間扣5分

32-48次之間扣6分

8次以下不扣分,48次以上扣10分

9間ktv:9-18次之間扣2分

19-21次之間扣3分

22-31次之間扣4分

32-35次之間扣5分

36-54次之間扣6分

9次以下不扣分,54次以上扣

10分

10間ktv:10-20次之間扣2分

21-24次之間扣3分

25-35次之間扣4分

40-60次之間扣6分

10次以下不扣分,60次以上扣10分

11間ktv:11-22次之間扣2分

23-26次之間扣3分

27-38次之間扣4分

39-43次之間扣5分

44-66次之間扣6分

11次以下不扣分,66次以上扣10分

12間ktv:12-24次之間扣2分

25-29次之間扣3分

30-42次之間扣4分

43-47次之間扣5分

48-72次之間扣6分

12次以下不扣分,72次以上扣10分

以上扣分比例以2間ktv的扣分比例為基數(shù)來計算!

第五節(jié)處罰權劃分

1、各分店總經理,對酒店各店部門最高負責人有直接處罰權。

2、店內主管級以上管理人員,對所轄區(qū)域員工有直接處罰權。

3、酒店部門負責人只可以對所轄區(qū)域人員進行垂直檢查,并處罰,但不準橫向交叉管理、檢查,更不準行使處罰權。

第六節(jié)附則

1、本細則自20//年08月起試行。

第8篇 灣麗酒店衛(wèi)生檢查獎懲考核管理制度

麗灣酒店衛(wèi)生檢查獎懲考核管理制度

一、制定定期衛(wèi)生檢查計劃,將全面檢查與抽查、問查相結合,檢查各項制度的貫徹落實情況。

二、衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度的落實,每天檢查一次衛(wèi)生,檢查各崗位是否有違反制度的情況,發(fā)現(xiàn)問題,及時指導改進,并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。

三、各崗位負責人應跟隨檢查、指導,嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序,逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生操作習慣。

四、衛(wèi)生管理員必須每天檢查一次。部門經理必須每三天檢查一次。單位衛(wèi)生安全第一責任人必須每周檢查一次。每次檢查都必須認真填寫《公共場所衛(wèi)生檢查獎懲考核管理》督查情況表。對發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋,并提出限期改進意見,做好檢查記錄。

五、獎懲細則

1、獎勵:日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生經檢查多次達標并受到領導表揚,每次獎勵20元。

2、懲罰:(1)無視職業(yè)道德,不按規(guī)定搞清潔衛(wèi)生,每次發(fā)現(xiàn)扣20獎金,記過一次,錄入員工檔案。

(2)衛(wèi)生工作不按程序,違反衛(wèi)生規(guī)定或損壞衛(wèi)生設備,每次發(fā)現(xiàn)記過并罰款20元,三個月以上過失重犯扣當月200獎金,記過一次,錄入員工檔案。

(3)清掃衛(wèi)生不按規(guī)定程序操作,不按規(guī)定換顧客用品用具,不執(zhí)行衛(wèi)生清洗及消毒程序規(guī)定消毒制度,每次發(fā)現(xiàn)警告一次,罰款20元,一個月內重犯記過并罰款50元。

(4)衛(wèi)生管理員檢查不合格,不返工或返工仍不合格,一次扣50元。

每次檢查都必須認真填寫《公共場所衛(wèi)生檢查獎懲考核管理》督查情況表。每次檢查項目如下:

一、環(huán)境衛(wèi)生檢查

1.經營場所是否整潔、明亮,地面、墻面、天花板、門、窗、鏡面、臺面、地毯、桌、椅等是否清潔。

2.墻壁、天花板、門窗是否有涂層脫落或破損。

3.防蠅、防塵設施是否有效。

4.棄物處理是否及時。

二、客房衛(wèi)生檢查

1.床上用品、毛巾、浴巾等是否有毛發(fā)、污跡。

2.飲具、面盆(臉盆)、浴盆(腳盆)、恭桶、拖鞋是否有污跡。

3.毛毯、枕芯是否超過三個月未清洗消毒。

4.清潔客房時,清潔用抹布、刷子等清潔工具是否分類使用。

5.公共用品是否有完整的更換記錄。

三、消毒間檢查

1.面積是否能滿足工作需要,是否專間專用。

2.浸泡水池是否配置充足,標識清晰。

3.消毒藥品是否有衛(wèi)生許可證件,是否在有效期內。

4.是否有消毒藥物配比容器。

5.配制的消毒溶液,其濃度是否能達到消毒要求。

6.消毒設施是否正常運轉。

7.清洗消毒操作過程是否正確。

8.保潔柜是否清潔,飲具是否潔凈、擺放是否整齊。

9.消毒后的盆、拖鞋是否存放在固定地點,拖鞋、盆是否潔凈。

10.消毒記錄是否完整。

四、儲藏間檢查

1.是否專間專用,無雜物。

2.公共用品用具是否充分,是否離墻離地分類存放,擺放整齊,標識清晰。

3.清潔物品與污染物品是否分開碼放。

4.公共用品用具領用是否遵循先進先出原則。

5.領用記錄是否完整。

五、公共衛(wèi)生間檢查

1.是否有異味、積水。

2.便糟(坐便器)內是否有積污,是否為坐便器提供一次性座墊或一客一消毒。

3.是否每日消毒。

六、1.機械通風裝置能否正常運轉,

2.機械通風裝置的過濾網(wǎng)、進、回風口是否有積塵,是否定期清洗消毒,并記錄完整。

3.集中式空調通風系統(tǒng)是否按照《集中式空調通風系統(tǒng)衛(wèi)生管理辦法》進行管理。

七、工作車檢查

1.潔凈棉織品,一次性用品、清潔工具、垃圾袋、棉織品回收袋的區(qū)域是否分開,標識明顯。

2.清潔洗面臺盆、浴缸、坐便器的清潔工具是否分開存放,標識明顯。

八、個人衛(wèi)生檢查

1.從業(yè)人員穿戴的工作服是否清潔。

2.從業(yè)人員是否留長指甲或涂指甲油、戴戒指

九、健康狀況檢查。

1.從業(yè)人員是否持有有效健康培訓證明上崗工作。

2.從業(yè)人員是否患有有礙旅店業(yè)衛(wèi)生疾癥而未調離。

十、用品采購檢查

衛(wèi)生用品合格證明,批量采購時是否索取衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生檢驗報告。

十一、用品貯存檢查

1.是否明顯區(qū)分,存放場所是否分開、不混用。

2.儲物間存放用品用具是否離地隔墻。

3.存放是否存在交叉污染。

4.消毒后用品用具是否貯存在清潔專用保潔柜內。

十二、違禁產品檢查

1.是否用包裝標識不全和自制化妝品。

2.是否使用過期產品。

第9篇 某酒店衛(wèi)生管理制度考核細則

為提高酒店衛(wèi)生管理工作質量,向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費環(huán)境,特制定本規(guī)定。

一、內容

1、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。

2、每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負有保持清潔、進行清理的責任。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負有管理連帶責任。

3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負責的區(qū)域和工作項目進行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔,餐飲部管事、廚房及廚師及其人員。

4、個人衛(wèi)生管理標準:(1) 員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。(2)掌握必要的衛(wèi)生知識。(3) 身體、心理健康,須持《健康證》上崗。

5、食品衛(wèi)生管理標準參見《關于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。

6、物品及設備衛(wèi)生管理標準:保持物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕,擺放整齊有序。

7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度,采用常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題,按照標準追究責任和進行處罰。

二、考核項目及評分細則

1、百樂門公司酒店、ktv、客房及辦公室衛(wèi)生標準:

(1)房門:鎖靈活、無手印,房號牌光亮干凈。1分

(2)墻面和天花板:無蜘蛛網(wǎng)、污跡、墻紙無臟點。1分

(3)地腳板:地腳線、清潔完好、無灰塵。1分

(4)地毯:干凈、無污跡。1分

(5)床:鋪法正確,床單及枕套無污點、干凈、床頂無垃圾、床墊定期翻轉。1分

(6)木家具:干凈無灰塵,使用靈活。1分

(7)抽屜:干凈無灰塵,使用靈活。1分

(8)電話:無異味、無灰塵,使用正常,定期清潔保養(yǎng)。1分

(9)鏡子:鏡面明亮、位置端正、無手印、無灰塵。1分

(10)燈具:燈泡、燈罩清潔,使用正常、無塵。1分

(11)垃圾桶:內無雜物、每天清洗、保持整潔。1分

(12)電視與音響:定期保養(yǎng)電視格子使用正常。1分

(13)衣柜:衣架、衣柜隔板無灰塵,每天清潔保養(yǎng)。1分

(14)窗簾:干凈完好,使用正常。1分

(15)窗玻璃:清潔明亮,窗臺、窗框干凈完好,開啟自如。1分

(16)空調:空調格的清理,定期清潔保養(yǎng)。1分

(17)客用品:數(shù)量其全、正確擺放、干凈無塵。1分

(18)杯:每天消毒、擺放整齊。1分

(19)房間備餐柜整潔衛(wèi)生。1分

(20)房間壁畫、壁掛、展柜無灰塵。

(21)所放餐具干凈、整齊無水漬。1分

(22)工作柜內物品擺放標準正確,無私人物品,無任何雜物。1分

(23)清潔用品如抹布、拖布、清潔劑、簸箕有固定位置。1分

(24)客房內衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。床單、被罩、枕罩、牙具、拖鞋要做到一客一換,用后必須清洗和消毒。

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