現(xiàn)場流程管理制度是企業(yè)管理的核心組成部分，旨在規(guī)范作業(yè)流程，提高工作效率，確保生產(chǎn)安全與質(zhì)量。它涵蓋了從項目啟動到完成的各個環(huán)節(jié)，包括但不限于任務分配、進度管理、質(zhì)量控制、風險防范、溝通協(xié)調(diào)、資源調(diào)配等方面。
包括哪些方面
1. 任務分配：明確各崗位職責，合理分配工作任務，確保每個人都清楚自己的工作內(nèi)容和目標。
2. 進度管理：制定詳細的時間表，監(jiān)控每個階段的完成情況，及時調(diào)整計劃以應對延誤或變更。
3. 質(zhì)量控制：設立質(zhì)量標準，實施檢驗和評估機制，保證產(chǎn)品或服務的質(zhì)量符合預期。
4. 風險防范：識別潛在風險，制定應急預案，降低不確定因素的影響。
5. 溝通協(xié)調(diào)：建立有效的溝通渠道，促進部門間協(xié)作，解決工作中出現(xiàn)的問題。
6. 資源調(diào)配：合理配置人力、物力、財力資源，確保項目順利進行。
重要性
現(xiàn)場流程管理制度的重要性不言而喻。一方面，它能確保企業(yè)運營的有序性，減少因無章可循造成的混亂和浪費。另一方面，通過標準化的流程，可以提升工作效率，降低錯誤率，增強企業(yè)的競爭力。良好的流程管理還能提升員工滿意度，減少沖突，促進團隊的和諧與穩(wěn)定。
方案
1. 制定詳細流程：依據(jù)業(yè)務特點，細化每一個工作步驟，形成書面的操作指南。
2. 培訓與宣導：定期組織培訓，讓員工理解并掌握流程，同時通過內(nèi)部宣傳強化流程意識。
3. 執(zhí)行與監(jiān)督：嚴格執(zhí)行流程，設立監(jiān)督機制，確保制度落地。
4. 反饋與改進：鼓勵員工提供改進建議，定期評估流程效果，適時優(yōu)化更新。
5. 獎懲機制：建立激勵制度，對遵守流程、提出有效改進建議的員工給予獎勵，對違反流程的行為進行糾正。
現(xiàn)場流程管理制度的建立和完善是一個持續(xù)的過程，需要全員參與，共同維護。只有這樣，企業(yè)才能在激烈的市場競爭中保持高效、穩(wěn)健的運行，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
現(xiàn)場流程管理制度范文
第1篇 項目現(xiàn)場收方驗收單管理流程
項目現(xiàn)場收方驗收單工作流程
1、辦理現(xiàn)場收方驗收單原則:凡屬設計施工圖紙技術要求的現(xiàn)場收方均應辦理現(xiàn)場收方驗收單;
2、辦理現(xiàn)場收方驗收單程序:由承包商提出現(xiàn)場收方驗收單內(nèi)容和計劃安排,經(jīng)監(jiān)理工程師、業(yè)主相關專業(yè)工程師、項目主管、按計劃規(guī)定共同現(xiàn)場收方驗收核定確認;
2.1、現(xiàn)場收方驗收單必須嚴格遵循國家規(guī)程規(guī)范、行業(yè)標準和經(jīng)業(yè)主批準的設計圖紙、技術要求和施工組織設計;
2.2、辦理現(xiàn)場收方驗收單的時效性:現(xiàn)場收方驗收單必須有計劃安排并在事發(fā)前現(xiàn)場共同收方驗收核定確認;
3、辦理現(xiàn)場收方驗收單的規(guī)定:相關專業(yè)工程師(包括相關造價工程師)、項目主管、必須現(xiàn)場共同核定認可,并按制度要求報批,單一認可、事后補辦及未經(jīng)批準均不能作為結(jié)算依據(jù);
4、現(xiàn)場收方驗收單:必須報工程管理部、造價合約部審查,工程總監(jiān)審定;對現(xiàn)場收方驗收工作承包商必須提供現(xiàn)場實際的測量資料報告,經(jīng)監(jiān)理工程師、現(xiàn)場專業(yè)工程師(包括造價工程師)、項目主管對測量資料報告檢查審核無誤后,方可進行收方驗收簽字確認程序;
5、現(xiàn)場收方驗收參加人員必須嚴格認真,對收方的數(shù)量和準確性負責。
第2篇 代理項目銷售經(jīng)理現(xiàn)場銷售管理工作流程
代理項目銷售經(jīng)理現(xiàn)場銷售管理工作流程
1、優(yōu)先購買權:項目銷售時期本著資源共享、成交優(yōu)先的規(guī)則來實施操作業(yè)務,公司統(tǒng)一制定廣告發(fā)布,物業(yè)顧問均可向客戶推薦,如遇兩個以上的客戶對同一物業(yè)有購買意向,物業(yè)顧問須通過銷售經(jīng)理確認該房號尚未售出,才能銷售出該單位,應遵循成交優(yōu)先的原則,先交定金者先得。
2、負責向物業(yè)顧問傳達項目的情況。
3、負責督促檢查物業(yè)顧問的精神面貌、考勤及工作狀態(tài)。
4、負責定期組織現(xiàn)場銷售例會
5、負責定期組織物業(yè)顧問學習及模擬解決銷售中的疑難問題。
6、負責督促《來訪客戶問卷》、《來訪客戶登記》、《電話咨詢登記》填寫的數(shù)量和質(zhì)量。
7、負責指導物業(yè)顧問工作技能的提高。
8、負責現(xiàn)場文件、資料的保管和保密工作。
9、負責重要客戶、問題客戶的接待,協(xié)調(diào)工作。
10、負責在項目結(jié)束后回收物業(yè)顧問的《客戶登記本》。
第3篇 廚師長每日現(xiàn)場成本管理流程
餐飲廚師長每日現(xiàn)場成本管理流程
隨著物價的上漲,廚房成本控制也成了大部分廚師長心中永遠的痛,近段時間,我們也頻頻接到源于讀者與餐飲朋友咨詢廚房成本控制的電話與郵件,應廣大朋友的要求,以自助火鍋經(jīng)營為例,筆者經(jīng)過現(xiàn)場調(diào)研后,悉心整理出廚師長每日成本控制流程及相關辦法,奉獻給大家,以期拋磚引玉,也真誠的希望能夠通過此文,給眾多的廚政管理者帶來一些幫助。
一、早上上班前
檢查項目:檢查廚房收檢、水電等
重點事項:1、檢查前一天收撿;2、檢查前一天水、電、安全檢查員工餐
成本控制方法:
1、檢查冰箱、菜品儲藏間、調(diào)味用品等收撿與衛(wèi)生情況,是否按標準執(zhí)行,此舉志在促進員工良好的收撿與菜品管理意識的養(yǎng)成;
2、對水、電、氣的檢查,是廚師長每天工作的必須環(huán)節(jié),也是提升員工節(jié)能與安全意識最簡單的方法;
3、檢查員工餐有無按計劃的菜單做、有無亂用、亂加配料的情況,同時關注份量、質(zhì)量與時間。
小貼士:
例行檢查時,要同時關注菜品儲存量、新鮮度等,會對自己一天的工作有很大的幫助為形成一種良好的習慣,建議將上述檢查項目制成專用表單,以清哳了解該工作的在一段時間內(nèi)的狀態(tài),并便于查詢與考評;
上述檢查結(jié)果,一定要跟進與處理,否則就是查而無果;
二、領用
檢查項目:物品調(diào)料領用監(jiān)督
重點事項:1、余料抽檢;2、簽字把關;3、領用規(guī)范
成本控制方法:
1、余料抽檢環(huán)節(jié),此環(huán)節(jié)不需全部檢查,但對每個部門必須能記住幾個品種;
2、廚房調(diào)料實行每日領用制,避免占用空間及不必要的損耗;廚師長在行使簽字職權時,用抽問的形式來檢測下單人對當天用量與余貨地的清哳,以必要盲目下單現(xiàn)象的發(fā)生;
4、在進行物品審批時要清哳幾點:1)物品購買原因;2)如屬損壞需查明原物品購入日期、是否屬正常;3)查詢與驗證損壞物資等;
5、嚴格執(zhí)行以舊換新制,并努力將各部門使用物品控制在計劃內(nèi)數(shù)字,并實施計劃完成與績效掛鉤的方式;
6、領用規(guī)范要求填定與時間規(guī)范,以便于管理,有效工作的高效開展;
小貼士:
為便于查詢余料與擺放,可對各部門進行規(guī)劃,并工作用物品調(diào)料進行五常法規(guī)劃,以做到清哳明了。
三、當天菜品到貨
檢查項目:菜品驗收及收檢
重點事項:1、監(jiān)督購進菜品質(zhì)量;2、監(jiān)督購進菜品數(shù)量;3、同類原料的分用量;4、當天到貨的儲存、加工、使用。
成本控制方法:
1、監(jiān)督購進菜品質(zhì)量是現(xiàn)場管理者的必須工作,其直接影響到質(zhì)量與成本問題;管理者在實行對購進菜質(zhì)量進行抽查可根據(jù)情況進行抽樣、局部、全面復檢;該環(huán)節(jié)無論企業(yè)處于何種狀態(tài)下,均為必須進行的工作,不能有絲毫馬虎!
2、庫管與使用部門進行數(shù)量與質(zhì)量確定后,廚師長要監(jiān)督整體購進數(shù)量與質(zhì)量。在抽查與統(tǒng)計時,要手持當天下單量與驗收數(shù)量,進行復查,并對照統(tǒng)計,然后報財務入賬;
注:廚師長通過該環(huán)節(jié)可以完成對當天到貨量與質(zhì)量的了解,發(fā)現(xiàn)異常及時協(xié)調(diào);
3、同類菜品到貨后的分放,主要由庫管分解數(shù)量,由使用部門領用,廚務主管指導協(xié)調(diào);為便于管理,部分原料如蔥、大蒜、姜等類,可統(tǒng)一存放,使利于原材料的不必要積壓與方便下單,該類原料下單時仍是分部門下單,由廚師長結(jié)合存貨后下單;
4、當天購進貨物,監(jiān)督各部門的加工,保存、運用等要求。一定要注意菜品的先進先出的程序與要求;
小貼士:
1、規(guī)范菜品驗收的源頭,關鍵在于下單的準確、采購、驗收人員必須有一套明確的采購與驗收標準,廚師長后期的復查只是起到監(jiān)督的作用;
2、規(guī)范菜品儲存,廚師長要讓員工清哳不同菜品的儲存要求與方法,最好能制定一份“菜品儲存指南”,除培訓外可于顯眼處張貼。
四、餐前準備
檢查項目:菜品加工指導
重點事項:1、監(jiān)督各部門加工程序與方法;2、重點指導火鍋菜品加工與保存。
成本控制方法:
1、降低浪費,正確指導加工方法,減少邊角料的產(chǎn)生,增加成品利用率;
2、清哳加工人員技術能力,加強培訓;對能力較差員工應實行現(xiàn)場指導,另應特別注意新上崗位員工與情緒員工。
小貼士:
多與加工人員探討刀法,合理取部份不成型的原料拿來比賽刀功、成型、以及出成率。從而提高員工在遇到不成型的菜品加工時找到更好的方法,大大降低了邊角料的產(chǎn)生。
五、菜品儲存
檢查項目:菜品保存要求
重點事項:1、庫存菜品的保管與用法;2、新到菜品的加工與保存;3、冰箱菜庫存管理方法;4、發(fā)制品庫存管理方法;5、蔬菜、瓜果的儲存。
成本控制方法:
1、庫存分為“冬天”“夏天”區(qū)分,冬季的菜量可儲存一天半用量。夏天的菜品必須當天進、當天出,方能提高菜品質(zhì)量,減少浪費;
2、新到菜品按使用的時限分“急加工”與“非緊急加工”類,合理利用生產(chǎn)時間,安排菜品分時段的加工;
3、冰箱菜品擺放區(qū)分為“庫存菜品”“回收菜品”區(qū),嚴禁回收菜品與庫存菜品混合保管;次日上菜時確定質(zhì)量后,先上回收菜品區(qū)菜品;
4、發(fā)制菜品,盡量分中、晚餐次發(fā)制,保礙質(zhì)量,也避免了不必要浪費;水發(fā)貨庫存菜品,夏天最好進入保鮮冰箱,冬天只需采用定期換水保即可;
5、蔬菜盡量做到當天進、當天出,瓜果類可以根據(jù)庫存場地來進行庫放,存放地方是通風、潮濕的地方存放,但都不能過久。
六、重點環(huán)節(jié)
檢查項目:重點控制環(huán)節(jié)
重點事項:1、肥牛、肥羊控制手段;2、高價菜控制手段。
成本控制方法:
1、肥牛、羊現(xiàn)場操作是非常好的一個成本控制的手段,做到需要多少、加工多少,不會因搬動、冰凍、及存放加工好的肥牛、羊所需的容器及清洗及相關費用;
2、肥牛羊的購買等級要適合經(jīng)營檔次,忌進太低價位的貨品,測試方法可通過成形度與煮熟后的出成率來確定;
3、高價位菜必須保障;上菜時可采用分階段控制法、部分滿足法。
七、邊角料
檢查項目:邊角菜品利用與處理
重點事項:1、查看邊角料產(chǎn)生原因;2、合理利用邊角料的方法。
成本控制方法:
1
、邊角料產(chǎn)生的原因:(1)采購質(zhì)量太差;(2)加工處理不當。同類價格的菜品,采購在選料須認真,質(zhì)量差異會很大,所以把握好采購源頭,可有效降低邊角料的產(chǎn)生;
2、加工處理得當同樣會提高出成率,這要求加工人員的責任心與技能兼?zhèn)洳拍茏龅?。而廚師長則需致力于如何提升員工責任感、與工作技能;
3、合理運用邊角料,如可用菜品開發(fā)來解決,如處理土豆邊角,可新增自助菜品土豆泥等、另邊角料也是培訓員工技能與通過高超的烹飪技術做成美味員工餐的很好的素材;
4、重視邊角料產(chǎn)生的原因:時常致力于研究與解決邊角料產(chǎn)生,會從源頭扼制與降低浪費的產(chǎn)生。
八、下單前檢查
檢查項目:當天庫存與下單前檢查
重點事項:1、查看庫存數(shù)量;2、查看庫存質(zhì)量。
成本控制方法:
1、下單前的庫存數(shù)量清查是非常重要的環(huán)節(jié),只有清哳了解庫存,才能夠準確下單;該環(huán)節(jié)不但下單人必須清哳當天庫存量,而審批人也要熟悉庫存,并采用抽問與現(xiàn)場查詢法進行把關;
2、庫存菜品的質(zhì)量是必須檢查的一個重要環(huán)節(jié),否則縱正確下單也會因部分菜品不過關而無法滿足營運;
3、檢查當天余貨量后,要求下單部門一定要同時將余貨量與下單量同時寫在次日下單表內(nèi),以便督促員工養(yǎng)成清查余貨的好習慣。
九、預估
檢查項目:次日生意預估
重點事項:1、了解訂位;2、查看天氣與日期、促銷。
成本控制方法:
1、了解并結(jié)合訂位,下齊次日所需菜品,避免出現(xiàn)漏下、少下,重復購買的現(xiàn)象;
2、對天氣情況、節(jié)假日、促銷的了解,預估明天的用量;
第4篇 工程現(xiàn)場項目管理工作流程
1、除設計院正式出的施工圖紙外,在施工中發(fā)現(xiàn)圖紙不詳細或必須變更的情況,由建設方總工向設計院發(fā)出通知,設計院具體設計人員到場與現(xiàn)場建設方工程師、工程部經(jīng)理、總工程師、施工單位的總工程師、現(xiàn)場監(jiān)理公司的總監(jiān)理,共同研究決定后由監(jiān)理公司出具修改書面報告并共同簽字方可施工。簽字后的工作紀要存入檔案。
2、所需隱蔽的分部、分項工程內(nèi)容,必須由施工單位質(zhì)檢員、專業(yè)工程師、總工程師、監(jiān)理單位的專業(yè)工程師、總監(jiān)理工程師、建設單位專業(yè)工程師、工程部經(jīng)理共同簽字后,上報建設單位總工程師簽字認可,方可隱蔽。
3、出現(xiàn)工程質(zhì)量問題時的處理程序:由監(jiān)理公司提出,建設單位現(xiàn)場專業(yè)工程師、工程部經(jīng)理應及時向總工程師匯報,并及時用照相機拍照留取證據(jù)。
4、工程質(zhì)量問題的處理:由建設單位總工程師負責組織,由施工單位項目經(jīng)理、監(jiān)理公司項目總監(jiān)理工程師、建設單位專業(yè)工程師、工程部經(jīng)理參加的工程質(zhì)量分析會,認真分析質(zhì)量問題發(fā)生的原因,同時拿出具體的解決方案并形成書面文件,參會人員全部簽字后存檔,施工單位遵照解決方案執(zhí)行。
5、施工單位所提出的工程變更單,若不涉及工程造價,可由監(jiān)理公司現(xiàn)場工程師、建設單位專業(yè)工程師、工程部經(jīng)理與施工單位專業(yè)工程師、總工程師共同解決。建設單位工程部經(jīng)理形成書面報告上報建設單位總工程師后方可變更。若涉及工程造價增減的工程變更,必須由建設單位總工程師組織施工單位項目總工程師、監(jiān)理單位項目總監(jiān)和各專業(yè)工程師、建設單位的預算部經(jīng)理、預算工程師、項目專業(yè)工程師、工程部經(jīng)理共同參加審定,形成書面文件共同簽字后,才可計入所確定的工程量進入決算。
6、工程部經(jīng)理組織每周開工程例會一次,專題會議由現(xiàn)場工程師自行安排,工程例會必須由施工單位的各專業(yè)工程師和項目總工程師、監(jiān)理公司各專業(yè)工程師、總監(jiān)理工程師、建設單位的專業(yè)工程師、工程部經(jīng)理參加,會議紀錄由參加人員簽字后存入檔案。
7、進入工地現(xiàn)場施工材料,由建設單位、監(jiān)理單位、施工單位共同把好質(zhì)量關,在辦理材料進場認可手續(xù)后,經(jīng)甲方工程部經(jīng)理認可后方可進場。甲供設備必須由施工方、甲方、設備供應商填寫開箱報告表,必須經(jīng)甲方工程部經(jīng)理認可后方可進場。
8、施工現(xiàn)場的甲供材料,必須由施工單位填寫《甲供材料移交單》存檔,以備結(jié)算時計量。
9、施工單位的工程進度款申報,首先由施工單位寫出工程形象進度報告書報甲方各專業(yè)工程師、監(jiān)理公司各專業(yè)工程師審批后報甲方工程部經(jīng)理審核后,再由施工單位填寫《工程款申請單》并附進度報告書,由建設方總工程師審核按合同申報請款,同時必須填寫分部、分項工程驗收亦附合同復印件呈報總經(jīng)理審批。
工程部工作流程
1、按各工程專業(yè)內(nèi)容,落實各專業(yè)工程師的現(xiàn)場工作分工,各專業(yè)工程師對工程施工的各分部分項工程進行現(xiàn)場監(jiān)督工程作業(yè)過程。
2、對隱蔽工程、工程圖紙問題與施工矛盾、工程量的完成情況,由各專業(yè)工程師配合監(jiān)理共同確認,真實、準確反映工程施工情況。
3、代表建設方對工程質(zhì)量、工程安全、成本和施工進度進行現(xiàn)場監(jiān)督和控制,根據(jù)工程進展和存在問題及時上報本公司。
4、嚴格按照設計圖和建筑安裝施工規(guī)范檢查施工操作工序和質(zhì)量,對不符合質(zhì)量標準嚴格把關,及時監(jiān)督落實整改,建立工程技術資料的收集、整理、保管工作。
5、每周組織工程例會(或工程協(xié)調(diào)會)解決工程中存在的實際問題,按月上報工程形象進度和工程量完成情況。
6、對工程材料、工程管理和現(xiàn)場安全文明工地的實施有監(jiān)督、檢查和落實的責任,杜絕不合格材料進入工地,工程施工符合規(guī)范標準。
7、確保確認工程量完成和質(zhì)量狀況的第一道把關,對工程變更、工程簽證、工程款撥付程序按工作流程進行審批。
8、隱蔽工程簽證和工程簽證、工程款撥付工作審批程序。
審價合約部工作流程
1、各專業(yè)造價工程師根據(jù)可行性報告,盡可能做到真實、準確、及時編制出工程項目估算。
2、各專業(yè)造價工程師根據(jù)初步設計、擴大設計,分別真實、準確、及時編制出工程項目概算。
3、各專業(yè)造價工程師根據(jù)設計院施工圖,真實、準確、及時編制出施工圖預算和標底。
4、各專業(yè)造價工程師根據(jù)設計變更、現(xiàn)場簽證,真實、準確、及時編制出工程項目預(決)算。
5、各專業(yè)造價工程師參加工程量變更的現(xiàn)場簽證,參加工程例會,真實、準確、及時處理涉及工程造價問題。
6、各專業(yè)造價工程師審核經(jīng)監(jiān)理公司、工程部核對施工單位上報的已完工程量和工程進度款的支付審核。
7、以上各階段的工程造價審批程序:預算工程師編制部門經(jīng)理審核總工審核確認副總經(jīng)理審核確認總經(jīng)理批示確認。
設備招標工作流程
1、目的為了防止某些廠家在設備招標過程中以不正當手段競爭,確保我公司項目以較低的價格買到綜合性價比較好的產(chǎn)品,同時亦防止出現(xiàn)漏洞,造成公司的損失,特制定本流程。
2、基本流程
2.1技術組負責公開招標,分項管理,將符合項目的廠家篩選剩3~5家后移交給商務組后,技術組的任務已完成,不再跟進廠家的投標活動。為防止廠家圍標,入選的廠家必須有外地廠家參加。
2.2商務組接到技術組移交的廠家名單后,即安排廠家舉行商務談判會議,商務組只向廠家明確提出商務方面(如付款方式、訂金比例、交貨時間、地點)的要求,價格由廠家根據(jù)自身的情況(按我們的商務條件符合后)自行封標,在指定的時間內(nèi)密封交給集團總裁辦公室。
2.3董事會成員研究后(參與技術標、商務標人員不參加定標討論),根據(jù)廠家所報的價格及綜合性價比(包括產(chǎn)品是否同一檔次、付款是否優(yōu)惠及有無其他互惠條款)作出決定中標的廠家。
2.4確定廠家后必須保密,再將資料返回商務組作合同起草工作,商務組可根據(jù)實際情況再與中標廠家作短期研討,看看能否在已確定的廠家價格上再壓一些價,以及付款方式、互惠條款能否調(diào)整得更加有利于公司,若廠家已無調(diào)整空間,商務組草擬的合同條款不得高于廠家投標所列的價格。
2.5合同簽署后,總裁辦公室應將付款時間通知財務部,交貨時間通知房產(chǎn)公司,產(chǎn)品保修時間通知物業(yè)部作資料備案。財務部根據(jù)合同情況做好資金調(diào)配計劃,房產(chǎn)公司做好到貨安裝準備,物業(yè)部主要是關系到保修物業(yè)管理的工作,應做好資料保存。
3、定標因設備牽涉到數(shù)十項,為保證工作效率,董事會可根據(jù)實際情況(視設備總價大小)實行董事辦公會決定或集團總裁辦公會定標的方式?jīng)Q定中標廠家。
4、各小組職責
4.1技術組主要負責檢查、落實廠家的產(chǎn)品是否符合我公司項目的要求,必須深入了解,分析產(chǎn)品的性能,產(chǎn)品穩(wěn)定性及適應性,在接到廠家資料后應認真分析,列出對比表格送商務組及董事會。
4.2商務組首先審查技術標入圍廠家是否有圍標情況,若發(fā)現(xiàn)有廠家圍標的可能,經(jīng)董事會批準可加入其他廠家后退回技術標處一并審查。商務組必須深入了解產(chǎn)品在東莞、廣州的成交價作為參考,摸清楚廠家產(chǎn)品在市場的價格底線以利商務談判。
5、制約關系本流程采取了公開招標、分項管理、合理回避,相互制約,確保公正的原則。規(guī)定以技術組只負責技術,商務組只負責商務談判,董事會決定的方式,由此確保了招標過程廠家無法鉆空子,除非因集團重大利益需個別指定。
